Нови рецепти

Чикагският Deca продава позлатено сирене на скара $ 100

Чикагският Deca продава позлатено сирене на скара $ 100


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

„Сиренето на скара за милиард долари“ включва златни люспи, фуа гра и шунка Иберико

Скъпото сирене на скара се предлага през целия април за Националния месец на сиренето на скара.

Колко бихте били готови да пуснете върху първокласен сандвич със сирене на скара? $ 10? $ 15 максимум? Добре, Ресторант Дека в чикагския хотел Ritz-Carlton разбива всички ваши очаквания за сирене на скара, като представя „Сирене на скара за милиарди долари“ този месец. И докато те всъщност не настояват за измислената цена от един милион долара, сандвичът ще се продава за изумителните 100 долара.

Може да звучи налудничаво, но след като видите списъка със съставките, можете да започнете да разбирате как „Сиренето на скара за милион долари“ би струвало много скъпа стотинка за направата му. Според DNAInfo Chicago, сандвичът включва сирене чедър от Уисконсин, което е отлежавало 40 години и се влива в злато. Други специални съставки включват фуа гра, шунка иберико от свободно роуминг, хранени с жълъди прасета и патешко яйце на всичкото отгоре. Хлябът е занаятчийски квасен, полиран с екстра върджин зехтин от 30 долара за бутилка.

Сандвичът ще бъде достъпен през целия април за Националния месец на сиренето на скара. Няма информация дали можем да очакваме сладкиши с ягоди, напоени с платина, за Националния месец на ягодите през май.

Адам Д’Арпино е редактор на ресторантите в The Daily Meal. Следвайте го в Twitter @AdamDArpino.


Повече от 250 ястия, приготвени прясно от нулата всеки ден

Любителите на чийзкейк вече не трябва да избират между филия и лъжичка. Сега можете да ядете и двете в един вкусен десерт! Празнувайте лятото с една от нашите седем домашни питки за сладолед Cheesecake.

  • Десерти
  • Малки чинии и закуски и предястия
  • Салати
  • Пици с питки
  • Специални обяди
  • Glamburgers® & Сандвичи
  • Тестени изделия
  • Пържоли, котлети, риба и морски дарове
  • Специалности
  • SkinnyLicious®
  • Яйца и омлети и събота и неделя за обяд
  • Деца
  • Нови предмети
  • Напитки
  • Кремообразни млечни шейкове
  • Ледени и замразени напитки
  • Горещи напитки и еспресо
  • Други напитки
  • Коктейли
  • Бира и вино
  • Чийзкейкове
  • Специални десерти
  • Сладоледни наслади
  • Яйца и омлети
  • Събота и неделя Брънч
  • Предястие салати
  • Салати
  • Малки чинии и мезета
  • Салати
  • Специалности
  • Коктейли
  • Малки чинии и закуски
  • Предястия

Нашата класическа маргарита със златна текила, Triple Sec и Fresh Sweet & amp Sour

100% агаве текила с ликьор Solerno Blood Orange и пресен лайм.

Сребърна текила Milagro, Сен Жермен и маракуя охладени и сервирани.

Бакарди Лайм и Дон Q Кристален ром, объркан с прясна мента и вар върху скалите.

Bacardi Superior и RumHaven изработени с кокос, мента и прясна вар.

Ананасов ром Cruzan и Don Q, объркани с мента, липа и още ананас.

Don Q и Sailor Jerry Roms, объркани с мента, вар и маракуя.

Малина, напоена с водка Tito & rsquos и пресен лимон, охладена със захаросана джанта

Bacardi Lime и RumHaven охладени с ананас и прясна вар

Ботанически джин, напоен с ягоди, агаве, пресен лайм и капка просеко

Бакарди Лайм, Гуава и Ананас

Четири рози Бурбон, мед от портокалов цвят, пресен лимон и пролет от мащерка.

Маракуя, нектар от агаве и прясна мента, гарнирани със сода.

Ананас, череша и прясна лайм, сервирани студени и пенливи.

Островни сокове и пресен джинджифил, гарнирани със сода

Гуава, портокал и ананас с пресен лайм и сода.

Sailor Jerry и Bacardi Lime Roms, напоени с ананас, цитрусови плодове и пресен джинджифил

Малка партида водка Reyka с прясна бира от лайм, ананас и джинджифил

Skyy водка, прасковен ликьор и праскови, смесени с вихър от малина.

Малина, напоена с водка Tito & rsquos, водка, агаве, фреш от лимон и просеко.

Водка Skyy Citrus, ликьор от черни малини и нашата лимонада с подпис.

Altos Plata Tequila и Vida Mezcal с пресен ананас, лайм и агаве

Искрящо Просеко с Aperol, Blood Orange и Elderflower.

Ликьор шампанско и праскова, смесен с праскови.

Уиски от рамо на маймуна, пресен цитрус, джинджифил и мед

Bulleit American Rye, Aperol и Fresh Lemon Sour с маракуя.

Нашите класически кремообразни шейкове

Ягода, малина или краставица.

Насладете се на нашия освежаващ и студен ябълков сайдер.

Ниско съдържание на въглехидрати, без добавена захар и безглутенов чийзкейк & ndash Твърде добре, за да е истина!

Ниско въглехидрати, без добавена захар и без глутен, с пресни ягоди

Слоеве от нашия оригинален чийзкейк, сладкиш и шоколадов крем с трюфели.

Световноизвестния! Предлага се от септември.

Световноизвестния! Предлага се от септември.

  • Hot Fudge Sundae Най -добрият Hot Fudge навсякъде. Заливат се с бита сметана и бадеми.
  • Godiva® Chocolate Brownie Sundae Нашето собствено страхотно шоколадово брауни Godiva, ванилов сладолед, Hot Fudge, бита сметана и.
  • Купа сладолед Две и половина лъжички ванилов сладолед. С купчина бита сметана отгоре.
  • Lind's Fudge Cake Слоеве с богата шоколадова торта и гладко глазура.
  • Морков торта Вкусно влажни слоеве от морковена торта и известната ни глазура от крема сирене.
  • Топъл ябълков хрупкав Нашият вкусен хрупкав орехов топинг и ванилов сладолед.
  • Lemoncello Cream Torte ™ Слоеве от ванилов сладкиш и лимонов маскарпонен крем, гарнирани със Streusel и поднесени със Str.
  • Италиански крем от тирамису, приготвен с маскарпоне, бита сметана, дамски пръсти, марсала и кафе.
  • Шоколадова кула Трюфелна торта ™ Слоеве и слоеве сладкиш с шоколадов крем с трюфели и шоколадов мус.
  • Пресен ягодов сладкиш Нашият собствен сладкиш, гарниран с ванилов сладолед, пресни ягоди и бита сметана.
  • Купа с пресни ягоди Купа с пресни ягоди, сервирана с бита сметана отстрани.
  • Фермерски пресни яйца Две фермерски пресни яйца AA, сервирани с картофи или домати, препечен хляб, багел или английски мъфин.
  • Фабричен черен боб Huevos Rancheros, гарниран с хрупкави тортили, яйца със слънчева страна нагоре, пикантен сос ранчеро, сирене.
  • Бършо закуска Сандвич бъркани яйца, пушен бекон, шунка, домат на скара, топено сирене чедър и майонеза.
  • Фабрика Създаване на омлет Изберете четири от следните: бекон, шунка, колбас, чедър, жак, швейцарски, фонтина, коза.
  • Закуска Тако Меки царевични тортили, сирена яйца, пиле Чоризо, Пико де Гало, Чипотле и кориандър.
  • Калифорнийски омлет Авокадо, гъби, зелен лук, домат, чесън и шалот, заквасена сметана, Джак Чедър и.
  • Спанак, гъби, бекон и омлет със сирене Пресен спанак, сотирани гъби, пушен бекон, зелен лук и топено сирене.
  • Закуска Бурито Топла тортила, пълна с бъркани яйца, бекон, пилешко чоризо, сирене, хрупкав картоф.

Нашата прясно направена гигантска белгийска вафла, гарнирана с хрупкаво пържено пиле.

Деца 10 и по -млади. Малка поръчка френски тост, бекон и ягоди.

Моцарела и доматен сос.

Прясна моцарела, босилек и доматен сос.

С моцарела, пармезан, чесън, билки и екстра върджин зехтин.

Хамбургер от Chop House. Сервира се с филия лук на скара, маруля и домат.

  • Детски плъзгачи край пътя Два бургера с размер на хапка на мини питки. Сервира се с пържени картофи или пресни плодове.
  • Детски мини царевични кучета Три All Beef Mini Hot Dogs. Сервира се с пържени картофи или пресни плодове.
  • Детско пилешко сирене с пица или пеперони.
  • Детски тестени изделия, сервирани с макаронени изделия. Изберете от масло и пармезан, сос Маринара или Алфредо Са.
  • Детски спагети с кюфте
  • Детски макарони и сирене
  • Детски пържени пилешки ленти, поднесени с пържени картофи или пресни плодове.
  • Детска тортила с брашно на скара Бразилия, пълнена с топено сирене. Предлага се с пиле.
  • Детски сандвич със сирене на скара, поднесен с пържени картофи или пресни плодове.
  • Детско пиле на скара, поднесено с картофи и зеленчуци.
  • Детска сьомга на скара, поднесена с картофи и зеленчуци.
  • Детски десерти Изберете от детска лъжичка сладолед, детски мини люлки Sundae или детски ягоди.

Чаша супа и малка зелена салата.

Фетучини Алфредо, пилешки пармезан и печени ригатони

Bacardi Lime и RumHaven охладени с ананас и прясна вар

Altos Plata Tequila и Vida Mezcal с пресен ананас, лайм и агаве

  • Лазаня Верде Слоеве от прясна спаначена паста, моцарела, фонтина и сирене пармезан. Покрит с Ou.
  • Паста италианска наденица, пеперони, домашно кюфте, гъби, чушки, бекон, лук и чесън.
  • Паста Помодоро спагети, подхвърлени с нашия домашен сос Маринара, вносни чери домати и пресни.
  • Доматена паста с босилек на пиле на скара, прясна моцарела, докосване на чесън и паста Penne. Светло и свежо.
  • Фетучини Алфредо Богат пармезанов сметанов сос. Предлага се с пиле.
  • Паста Карбонара спагети с пушен бекон, зелен грах и сметанов сос от чесън-пармезан. Наличен wi.
  • Печени слоеве от ригатони от разтопена моцарела, фонтина, сирене пармезан и паста от ригатони. Покрита остроумие.
  • Тестени изделия с пиле и броколи Ригатони Паста, подхвърлени със сотено пиле, броколи, много чесън, домати, пармеза.
  • Четири сирена паста Penne паста, моцарела, рикота, романо и пармезан, сос Маринара и фреш ба.
  • Спагети и кюфтета Домашни кюфтета, приготвени с говеждо месо, италианска наденица и пармезан с нашия доматен сос и.
  • Любимите спагети на макаронените изделия на Евелин, подхвърлени с броколи, домат, тиквички, патладжан, чушки, маслини Каламата, О.
  • Паста Да Винчи, задушени пиле, гъби и лук в вкусен винен сос от Мадейра, подхвърлен с P.
  • Луизианска пилешка паста Пармезан с пилешко месо, поднесено върху паста с гъби, чушки и лук в пикантен N.
  • Фарфале с макарони с пиле и печен чесън с папийон, пиле, гъби, домат, панчета, грах
  • Пикантно пиле Чипотле Макаронени изделия Медено глазирано пиле, аспержи, червени и жълти чушки, грах, чесън и лук в пикантно.
  • Бистро Паста от скариди Хрупкави скариди на фреш, Пресни гъби, Домати и рукола, подхвърлени със спагети и а.
  • Скариди с ангелска коса Големи скариди, задушени с домати, лимон, чесън, билки и пресен босилек върху Ан.
  • Каджун Джамбалая Паста Скариди и пиле, задушени с лук, домат и чушки в много пикантен сос от каджун.

Сирене Фета, домат, краставица, маслини Каламата, червен лук и винегрет.

Лайм ром Bacardi, ръчно изработен с прясна мента и вар върху скалите.

Глазирано цвекло, авокадо, пресен портокал, рукола и сос от мед и кисело мляко.

  • SkinnyLicious® Хамбургер Нашият хамбургер на препечена питка с маруля, домат, лук, кисели краставички и майонеза. Сервирано.
  • SkinnyLicious® Вегетариански бургер Вкусен „бургер“, направен с кафяв ориз, Farro, гъби, черен боб и они.
  • SkinnyLicious® Пуешки бургер на скара, комбиниран с пресни гъби, чесън и подправки. Сервира се с лук на скара, маруля, Том.
  • SkinnyLicious® Сандвич с пуйка и авокадо, прясно изпечени пуешки гърди, пушен бекон, авокадо, домати и майонеза върху препечен Б.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Три меки царевични тортили, пълни с пикантно пиле или скариди, авокадо, домат, лук, Ci.
  • Skinnylicious® Пилешки тестени изделия Penne Pasta с пилешко месо и пиле, пресен домат, сос Маринара и пресен босилек.
  • Бяло пилешко чили Щедра купа с пиле, бял боб, печено зелено люто, лук и чесън с то.
  • Тоскански пилешки гърди на скара с домати, артишок, каперси, пресен босилек и балсамов винегър.
  • Скариди от лимон-чесън, сотирани скариди, босилек, домат и лимоно-чеснов сос. Сервира се с аспержи и ангелска коса.
  • SkinnyLicious® Сьомга на скара, поднесена с разнообразни пресни зеленчуци.
  • Медальони на пържола на скара, поднесени с пресни аспержи, гъби шиитаке, сотирани домати от череши, нарязана на кукуруза резен.
  • Бранзино на скара със средиземноморска салса Лека, деликатна бяла риба, нарязана и покрита с домати, чесън, билки и оли.

Печени меки и топли със сос от сирене Чедър и пълнозърнеста горчица.

Вкусна смес от топли раци, артишок и сирене.

Глазирано цвекло, авокадо, пресен портокал, рукола и сос от мед и кисело мляко.

Сервира се с картофено пюре, сос от гъби, лук на скара и прясна царевица

Фетучини Алфредо, пилешки пармезан и печени ригатони

Натрошено пиле със сос Терияки. Сервира се с ориз на пара.

Лека, деликатна сотирана бяла риба, поднесена с пресни зеленчуци и лимон.


Рецепти

8 унции сирене Фета
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1 супена лъжица нарязана прясна мента
2 супени лъжици нарязан пресен майоран
2 супени лъжици нарязан кервил
5 Всеки голям домат от наследство, нарязан на ¼ инчови филийки
8 унции асорти от наследствени чери домати, нарязани наполовина
За да опитате морска сол
¼ Чаша екстра върджин зехтин
3 супени лъжици остарял оцет от шери
2 супени лъжици нарязани препечени лешници
За да опитате прясно смлян черен пипер

1. Натрошете сиренето фета в купа. Добавете всички нарязани билки и внимателно разбъркайте, докато билките залепнат за сиренето фета.
2. Поставете нарязаните домати върху чиния за сервиране при стайна температура, леко припокривайки се.
3. Поръсете нарязаните чери домати отгоре върху нарязаните домати.
4. Подправете доматите с морската сол.
5. В отделна купа разбийте заедно зехтина и оцета от шери и подправете със сол и черен пипер.
6. Поръсете винегрета върху доматите и оставете доматите да поемат винегрета за 20 минути.
7. За сервиране поръсете олечените домати с билковото сирене фета.
8. Поръсете салатата с препечените нарязани лешници.
9. Начупете пресен черен пипер върху цялата салата.

ПАН ПЕЧЕНА СТОМАННА ГЛАВА с
МЕДЕН ЛИМОН ВИСКИ ГЛАЗ
Добив- 4 порции

Съставки:
4 Всеки Steelhead Filets
Кошерна сол и черен пипер на вкус
½ чаша оризово брашно
3 супени лъжици зехтин
½ чаша мед от диви цветя
½ чаша Кентъки Бърбън
½ чаена лъжичка пушена чушка
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица омекотено масло

1. Подправете стоманените глави със сол и черен пипер от двете страни.
2. Потопете подправената стоманена глава в оризовото брашно и изтръскайте излишното брашно.
3. Поставете зехтина в незалепващ тиган и загрейте до средно силен огън.
4. Поставете стоманените филета с плътна страна надолу в тигана и гответе до златисто кафяво,
5. Обърнете филетата и гответе, докато кожата стане хрупкава и златисто кафява,
6. Извадете филетата от тигана и ги оставете да почиват 3 минути преди сервиране.
7. Добавете меда, бърбъна, пушената червена чушка, лимоновия сок и маслото в тигана и разбийте съставките за глазура заедно и намалете топлината на тигана до средна температура и оставете глазурата да се сгъсти.
8. Поставете стоманената глава на 4 топли плочи и поръсете глазурата върху стоманените глави.
9. Поръсете нарязания див лук върху остъклените филета и сервирайте.

Салата от пресни аспержи
С копър и портокали

Съставки:
1 ½ чаши нарязани пресни аспержи, бланширани и охладени
2 супени лъжици пресен копър, нарязан
1 чаша пресни портокалови сегменти
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица оцет от шампанско
1 супена лъжица пресен портокалов сок
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица смлян шалот
1 чаена лъжичка пикантна кафява горчица
Sp чаена лъжичка кошерна сол
Sp чаена лъжичка черен пипер

1. Комбинирайте аспержите, копъра и портокалите и ги поставете в купа от неръждаема стомана.
2. Разбийте заедно останалите съставки и ги разбъркайте със сместа от аспержи.
3. Сервирайте семеен стил за страхотна лятна салата.

Сладки и солени орехи
Тези ароматни орехи са чудесно хвърлени в прясна салата или като гарнитура към любимия ви шоколадов десерт.

Съставки:
Чаша тъмнокафява захар
½ чаша гранулирана захар
1 чаена лъжичка морска сол
¼ Чаша вода
2 чаши парчета орех

Процедура:
1. Комбинирайте първите 4 съставки в купа от неръждаема стомана и разбийте, за да разтворите захарите.
2. Сложете парчетата орех в голям тиган, изсипете захарната смес и разбъркайте, за да покриете равномерно орехите.
3. Включете котлона на средна сила и оставете орехите да се сварят, докато почти цялата влага почти изчезне. Не оставяйте водата да се свари напълно.
4. Махнете орехите от котлона и подредете върху лист за печене, за да се охлади.
5. След като ядките се охладят напълно, съхранявайте орехите в херметически затворен съд.

ПЕЧЕНО ПИЛЕ
със сос от пикантна горчица и мед от уиски

Добив: 2 порции

Съставки:
1 Всяко печено пиле, отстранен гръбнак, разрязан наполовина
½ чаша пикантна горчица Guldens
3 супени лъжици мед от детелина
2 супени лъжици пшенично уиски
½ чаена лъжичка натрошени червени люспи

Процедура:
1. Поставете двете половинки пиле на чиния за печене.
2. Комбинирайте горчицата, меда, уискито и натрошените червени люспи и поръсете върху печеното пиле.
3. Поставете глазираното пиле в предварително загрята фурна на 350 градуса.
4. Оставете соса да глазури върху пилето.
5. Извадете от фурната и сервирайте с картофено пюре или див ориз.

ГОЛЯМ ОСТРОВ ЧИСЕКЕЙК
Кремообразно и освежаващо с нагряване на лятото.

Съставки:
24 унции Крема сирене, стайна температура
½ чаша кафява захар
3 супени лъжици универсално брашно
Sp чаена лъжичка кошерна сол
1 ½ чаши пюре от гуава
¼ Чаша заквасена сметана
2 супени лъжици ванилов екстракт
4 всяко голямо яйце
1 Приготвена кора за крекер на Греъм

Процедура:
1. Разбийте крема сиренето в миксер с приставка за гребло до гладкост.
2. Добавете кафявата захар, брашното и кошерната сол. Разбийте до гладкост. Добавете пюре от гуава, заквасена сметана и ванилов екстракт. Разбивайте, докато се смесят добре.
3. Добавете яйцата две наведнъж и разбийте, докато се смесят след всяко добавяне.
4. Докоснете купата за смесване на плота, за да премахнете мехурчетата.
5. Изсипете пълнежа в подготвената кора.
6. Печете чийзкейк на водна баня в конвекционна фурна, поставена на нисък вентилатор на 300 градуса.
7. Печете приблизително 30-50 минути до вътрешна температура от 150 градуса.
8. Прехвърлете чийзкейк в решетка за торта, за да се охлади напълно, и след това в хладилник за една нощ за сервиране.

Чист кленов бурбонов сироп
опитайте с палачинки, бисквити или като остъклени за печено свинско филе
Добив: 3 чаши

Съставки:
1 чаша чист кленов сироп
2 супени лъжици осолено масло
Sp чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 Всеки боб ванилия, разделен наполовина по дължина
Sp чаена лъжичка смляна канела
¾ чаша L.W.K. Барел Избор на бърбън

Процедура:
1. Сложете кленовия сироп, маслото, индийското орехче и зърната ванилия в тенджера за сос и оставете да къкри на тих огън.
2. Добавете смляната канела и бърбън и гответе още 45 секунди.
3. Свалете сиропа от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране.

Печени миди с домати, див лук и усилена IPA бира
Впечатлете гостите си с това вкусно и усилено ястие.
Добив- 2 порции

Съставки:
24 всеки Манила миди
¼ Чаша екстра върджин зехтин
3 супени лъжици смлян чесън
Домати на кубчета
Кошер и черен пипер на вкус
2 супени лъжици нарязан лук
2 супени лъжици нарязан босилек
½ чаша занаятчийска IPA бира
3 супени лъжици омекотено масло

Процедура:
1. Загрейте голям тиган на среден огън, добавете мидите към тигана и ги изпечете на сухо за 2 минути на котлона.
2. Добавете следващите 6 съставки в тигана и продължете да готвите, докато мидите се отворят и течността намалее наполовина.
3. Извадете тигана от котлона и извадете мидите с решетъчна лъжица и поставете в 2 купи.
4. Поставете тигана отново на котлона и започнете отново да намалявате соса за 30 секунди.
5. Махнете тигана от котлона и разбийте омекотеното масло.
6. Изсипете соса върху мидите равномерно.

Бадемови трюфели от Тенеси уиски
Направете страхотно лакомство след вечеря или забавен подарък.

Съставки:
1 чаша препечени нарязани бадеми
4 супени лъжици уиски Джордж Дикел
4 унции несолено масло, омекотено
1 # Пудра захар
14 унции млечен шоколад, нарязан на дребно

Процедура:
1. Комбинирайте бадемите и уискито в купа от неръждаема стомана.
2. Оставете сместа да се маринова в хладилника за една нощ.
3. Разбийте маслото с пудрата захар с миксер.
4. Добавете бадемовата смес към сметаната.
5. Разтопете шоколада на парен котлон, докато се разтопи.
6. Разточете бадемовата смес на топки.
7. Потопете всяка топка в разтопения шоколад с помощта на вилица, за да потопите излишния шоколад.
8. Поставете глазираните топки с трюфели върху восъчна хартия и поставете в хладилника, за да стегне външната обвивка.
9. За сервиз прашете всеки трюфел леко с пудра захар.

Тенеси Уиски Шейк Глазура
Перфектен начин да украсите вечеря с шунка.

Съставки:
1 # Несолено масло, омекотено
¼ Чаша жълта горчица
½ чаша мед от детелина
¼ Купа уиски Тенеси
2 супени лъжици майонеза
1 ч. Л. Настърган градински чай
1 чаена лъжичка пушена чушка
½ чаена лъжичка смляна канела

Процедура:
1. Комбинирайте съставките в купа с телена камшик.
2. Намажете четката си с шунката, преди да я поставите във фурната.
ТОВА може да се използва и като сос за бисквити и шунка

WCG Бурбон Глазирани скариди
Сервирайте с ориз на пара или вкусно картофено пюре

Съставки:
6 унции тегло Омекотено масло
½ чаша тъмнокафява захар
2 супени лъжици смлян пресен риган
½ чаена лъжичка горещ сос
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 супена лъжица смлян чесън
1 супена лъжица смлян шалот
30 Всяка скарида Jumbo, обелена и декорирана
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка морска сол
2 супени лъжици черен пипер
½ чаша WCG Бурбон уиски

Процедура:
1. В голям тиган разтопете маслото, докато стане на пяна, но не загори.
2. Добавете кафява захар, риган, лют сос, Уорчестър, чесън и шалот и гответе за 1 минута, докато започнете да усещате аромата.
3. Добавете скаридите и гответе 5 минути, след което добавете останалите съставки.
4. Внимавайте да не оставите уискито да се запали в тигана.
5. Оставете ястието да къкри още 1 минута, след което изключете огъня.
6. Поставете скаридите върху чиния в семеен стил.

ОБЛЕКА ЗА ЯБЪЛКИ БУРБОН
Това е чудесен дресинг за салата или сос за аспержи на скара.

Съставки:
2 чаши тъмно кафява захар
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
1 чаша пикантна кафява горчица
2 супени лъжици дижонска горчица
½ чаша мед от диви цветя
2 супени лъжици ръжен бърбън
2 чаши ябълков оцет
4 чаши смесен зехтин

Процедура:
1. Комбинирайте кафява захар, гранулиран чесън, двете горчица, кленов сироп, бърбън и ябълков оцет в купа.
2. Разбийте заедно с телена камшик, след това добавете зехтина на постоянен поток, за да създадете дресинга.

САНДИЧЕТИ ЗА УИСКИ КЛОН
Вкусно, уникално завъртане на брънч слоеве.

Съставки:
16 филийки пшеничен хляб, отстранени кори и намазани с масло
8 филийки сирене с пипер Джак
8 филийки пушена шунка
6 цели яйца
2 ¾ чаши пълномаслено мляко
¼ Чаша бурбонско уиски
1 чаена лъжичка жълта горчица
½ # задушени филийки гъби
1 чаша натрошени корнфлейкс
½ чаша разтопено масло

Процедура:
1. Поставете филиите пшеничен хляб, намазан с масло, на дъното на тава с размери 9 ”x 13”.
2. Нарежете всяка филия хляб с парче сирене пипер и сирене пушена шунка.
3. Покрийте с останалите филии хляб, намазани с масло нагоре.
4. Комбинирайте яйцата, млякото, уискито и жълтата горчица в купа с бъркалка.
5. Изсипете равномерно яйчената смес върху хляба, покрийте и приберете в хладилник за една нощ.
6. Извадете тигана от хладилника и го отворете.
7. Поръсете сотираните гъби върху накиснатия хляб.
8. Смесете корнфлейкс с разтопеното масло и поръсете върху тигана.
9. Поставете тавата във фурна на 350 градуса и печете 50 минути.
10. Оставете тигана да почине 20 минути при стайна температура, след което го нарежете на 8 равни сандвича.

МЕКСИКАНСКА ШОКОЛАДНА БЕЗЦВЕТНА ТОРТА
Вкусно лакомство без глутен!

Съставки:
1 # Горчив шоколад
.5 чаша препечени бадеми, филийки
½ чаена лъжичка смляна канела
4 унции омекотено несолено масло
9 Всички цели яйца, разделени
¾ чаша гранулирана захар
2 чаши тежък крем за гарнитура

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната си до 350 градуса.
2. Намажете маслото и праха в пролетна форма със захар.
3. Поставете шоколада, бадемовите филийки, канелата и маслото в купа и поставете върху водна баня, като оставите шоколада да се разтопи.
4. Разбъркайте заедно шоколадовата смес.
5. В отделна купа разбийте жълтъците със захарта до жълт цвят и пухкав цвят.
6. Добавете малко количество от разтопената шоколадова смес към жълтъчната смес.
7. Разбийте заедно, за да темперирате жълтъците, и след това добавете останалата шоколадова смес към жълтъчната смес.
8. В отделна купа разбийте белтъците до твърди върхове.
9. Сгънете твърдите белтъци в жълтъчната смес и сгънете заедно и изсипете в подготвената тава.
10. Поставете сладкиша във фурната и печете приблизително 20 до 30 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от тортата.
11. Оставете тортата да се охлади за 30 минути, преди да я извадите от формата.
12. Докато тортата се охлажда, разбийте сметаната до пухкавост, като крем за бръснене.
13. Поръсете горната част на тортата с пудра захар и добавете бита сметана в центъра на тортата и сервирайте.

ДЖЕЙМСЪН ИРИШСКИ УИСКИ & ПУДИНГ ЗА КАФЕ
Честит Ден на Св. Патрик и#8217s !!

Съставки:
По 6 яйца, разделени
1 ¼ чаша тежка сметана
2 супени лъжици ирландско уиски Jameson
.5 ч. Л. смлян джинджифил
1 чаша гранулирана захар
1 ¼ чаша силно черно кафе
1 ½ унция обикновен желатин
За гарнитура: бита сметана и ситно нарязани печени орехи

Процедура:
1. В средна купа за смесване разбийте белтъците с телена бъркалка, докато станат твърди. Заделени.
2. В отделна купа за смесване разбийте сметаната с телена бъркалка, докато стане лека и пухкава. Сгънете ирландското уиски и джинджифил Jameson, след което оставете настрана.
3. В голяма купа за смесване сметайте жълтъците и захарта.
4. Загрейте кафето. Добавете желатина и разбъркайте, докато се разтвори.
5. Добавете сместа от кафе към жълтъците и разбийте, докато се включи.
6. Поставете купата върху тиган с вряла вода и разбийте, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява. Свалете от котлона и оставете да се охлади за няколко минути.
7. Поставете купата върху ледена баня и продължете да разбърквате, докато се охлади предимно.
8. Сгънете белтъците и сметаната за разбиване в пудинга и изсипете в десертни ястия. Оставете да се охлади напълно, за предпочитане за една нощ.

ПРОЛЕТНИ АГНЕЦКИ КОМПЛЕКТИ НА ГРИЛ
С ПОЧИВАНЕ НА СЪС от КИВИН
Пригответе се за пролетния сезон с това сочно основно ястие.

Съставки:
¼ Чаша нарязана мента
2 супени лъжици нарязан босилек
1 супена лъжица гранулирана захар
1 супена лъжица лимонова кора
½ чаена лъжичка пушена чушка
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
18 Всяко агнешко филе се нарязва
1 чаша гръцко кисело мляко
2 супени лъжици смлян кимион
½ чаена лъжичка натрошен червен чили

Процедура:
1. Комбинирайте джоджен, босилек, лимонова кора, захар, червен пипер и сол в кухненски робот и обработете до гладкост.
2. Смесете заедно със зехтина и разтрийте агнешките пържоли и оставете да се маринова за 1 час.
3. Докато котлетите се мариноват, предварително загрейте скарата.
4. В купа комбинирайте киселото мляко, кимиона и натрошеното червено чили.
5. Агнешките котлети се пекат на среден огън до средно рядко, приблизително по 4 минути на страна.
6. Подредете котлетите на топъл чиний за сервиране със соса за потапяне на кисело мляко отстрани.

Супа от уиски с домати
С хрупкави крутони от ръжен хляб

Съставки:
4 супени лъжици несолено масло
2 чаши нарязан лук ½ x ½
¼ Чаша кайма шалот
2 Qts консервирани цели домати, отцедени, семена и грубо нарязани
2 чаши Морков, обелен и грубо нарязан
1 Qt пилешки бульон
Чаша нарязан италиански магданоз
1 супена лъжица смлян пресен естрагон
1 супена лъжица кошерна сол
1 чаена лъжичка кайенски пипер
½ чаша ръжено уиски с добро качество
½ чаша тежък крем
16 всеки хрупкав ръжен хляб

Процедура:
1. Разтопете маслото в тенджера за супа и добавете лука и шалота и гответе за около 6 минути.
2. Разбъркайте доматите, морковите, пилешкия бульон, магданоза и естрагона, оставете супата да заври, след което оставете да къкри за 25 минути.
3. Поставете малки количества супа в блендер и пасирайте цялата супа до гладкост.
4. Добавете пасираната супа обратно в тенджерата за супа.
5. Добавете солта и лют червен пипер в тенджерата заедно с ръжения бърбън.
6. Разбийте сметаната и загрейте отново до горещо.

ПОСЛУЖВАЙТЕ СУПАТА В ГОРЕЩИ СУПНИ КУПИ И НАГОРЕТЕ С РУЖЕН ХЛЯБ

ФУРНА, ПЕЧЕНА ЛИМОН И СЪНСКИ СВИНСКИ
Добив: 4 порции

Съставки:
1 ½ чаши пресни трохи за хляб
3 супени лъжици нарязан пресен градински чай
1 чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка кайенски пипер
¼ Чаша лимонов сок
4 кости в свински пържоли, по 5 унции всеки
2 супени лъжици смесено зехтин
½ чаша майонеза
.25 ч. Л. Гранулиран чесън
.25 ч.ч пушена чушка

1. Загрейте фурната до 385 градуса.
2. В купа комбинирайте трохи за хляб, градински чай, сол и черен пипер.
3. Резервирайте 1 супена лъжица лимонов сок за лимонена майонеза.
4. Поставете останалите 3 супени лъжици в отделна купа.
5. Потопете свинските пържоли в лимоновия сок и след това натиснете в подправените хлебни трохи от двете страни на свинските пържоли.
6. Загрейте зехтина в тиган с незалепваща фурна.
7. Добавете свинските пържоли и покафенявайте от едната страна, след това обърнете пържолите и поставете тавата във фурната да се пече.
8. Гответе свинските котлети за приблизително 10 минути и вътрешна температура от 160 градуса.
9. Извадете тавата от фурната и оставете котлетите да си починат 10 минути преди сервиране.
10. Разбъркайте заедно майонезата, гранулирания чесън и пушения червен пипер с резервиран лимонов сок в купа, за да създадете соса.
11. Сервирайте свинските котлети на чиния с купа лимонов сос.

ПИЛЕТО НА ТЪРГАНЕ
С прошуто и естрагон

Съставки:
4 Всяка пилешка гърда без кости и кожа, премахнати оферти
Кошерна сол и черен пипер, на вкус
Универсално брашно, на вкус
3 супени лъжици смесено зехтин
8 унди стриди, измити и натрошени
½ чаша вино Марсала
½ чаша телешки бульон
2 унции прошуто шунка, нарязана
2 супени лъжици пресен естрагон, нарязан
3 супени лъжици омекотено масло
8 чаши юфка с масло

Процедура:
1. Поставете пилешките гърди между найлоново фолио и начукайте всяка гърда с чук за месо до дебелина ¼ инча.
2. Подправете пилешките гърди от двете страни и натопете брашното и изтръскайте излишното брашно.
3. Загрейте зехтина в незалепващ тиган до средно висока температура.
4. Добавете пилешките гърди и гответе, докато покафенее от двете страни, приблизително 3 до 5 минути на страна. Внимавайте да не загорите брашното.
5. Извадете пилето от тигана и го оставете на топло.
6. Добавете гъбите в същия тиган и гответе до покафеняване, добавете още зехтин, ако тиганът е твърде сух.
7. Деглазирайте тигана с виното марсала, добавете телешкия бульон и оставете да заври, след което оставете да къкри, докато течността намалее наполовина.
8. Свалете тигана от котлона и разбъркайте в него шунката от прошуто, естрагона и маслото, докато маслото се разтопи в соса.
9. Поставете намазаната с мазнина юфка върху топло плато, като натоплите топлото пиле около юфката.
10. Изсипете соса върху пилешките гърди.

ПЕЧЕНИ СЛОЖЕВИ ТОРТИ
с пресен лимон
Чудесно като предястие или основно ястие

Съставки:
6 филийки ръжен хляб, отстранена кора
2 # Варена сьомга, охладена без кожа или кости
2 яйца, разбити
¼ Чаша майонеза
½ чаша смлян лук
¼ Чаша смлени водни кестени
3 супени лъжици смлян пресен естрагон
1 чаена лъжичка подправка Old Bay
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
6 всеки лимон клинове

Процедура:
1. Поставете ръжения хляб в кухненски робот и преработете на фини хлебни трохи.
2. В купа от неръждаема стомана разбийте сварената сьомга на големи люспи.
3. Добавете яйцата, майонезата и разбъркайте добре.
4. Сгънете луковиците, кестените, естрагона, старата подправка от залива и галета и разбъркайте заедно.
5. Оформете по 12 броя торти и поставете в хладилник за 2 часа.
6. Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън и добавете половината зехтин.
7. Добавете 6 сладкиши в тигана и гответе от всяка страна за 5 минути.
8. Извадете първите 6 сладкиши и ги запазете топли.
9. Добавете останалия зехтин в тигана и поставете останалите сладкиши в тигана и гответе за 5 минути от всяка страна.
10. Тортите със сьомга трябва да са златисто кафяви и хрупкави.
11. Поставете баничките със сьомга върху чиния и сервирайте с лимоновите филийки.

ИТАЛИЙСКА ЗИМА ЧИЛИ
Насладете се на това топло зимно ястие.

Съставки:
2 супени лъжици смесено зехтин
1 # Гореща гореща италианска наденица
2 чаши жълт лук, нарязан на кубчета
1 чаша салами, грубо нарязани ¼ x ¼
1 супена лъжица смлян чесън
1 супена лъжица доматена паста
½ чаша червено вино
2 супени лъжици балсамов оцет
1.75 Qts Консерви натрошени домати с босилек
1 чаша телешки бульон
2 чаши бял боб, отцедени и изплакнати
1 супена лъжица сушен босилек
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици натрошени червени люспи
6 супени лъжици екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица на порция

Процедура:
1. Загрейте котлона за супа на среден огън, добавете зехтина и след това изпечете италианската наденица.
2. Добавете лука, салам и чесън и гответе 7 минути, след което разбъркайте доматената паста.
3. Деглазирайте тенджерата за супа с червеното вино и оцета, оставете да се готви, докато течността почти се изпари.
4. Разбъркайте натрошените домати, телешкия бульон и оставете да заври, след което оставете да къкри за 15 минути.
5. Добавете белия боб и подправките и оставете да къкри, докато бобът се загрее.
6. Украсете всяка купа чили с капка екстра върджин зехтин.

ЗАХАРВАНИ БЯЛИ & ТЪМНО ШОКОЛАДНИ БРОНИ
С кокосов сладолед и карамелен сос
Добив- 22 кексчета за мъфини

Съставки:
1 # Несолено масло
2 чаши гранулирана захар
12 унции бял шоколадов чипс
6 унции полусладък шоколадов чипс
6 яйца
2 супени лъжици ванилов екстракт
1 чаша универсално брашно
2 супени лъжици прах за печене
1 чаена лъжичка кошерна сол

Процедура:
1. Намажете формичките за мъфини с разтопено масло и лъжица 1 супена лъжица захар във всяка чаша за мъфини и разклатете около формичките, за да покриете дъното и страните със слой захар. Колкото повече захар, толкова по -добре. Изхвърлете излишната захар.
2. Загрейте предварително фурната до 350 градуса
3. Комбинирайте шоколадовите стърготини в купа за микровълнова и микровълнова, докато шоколадите се разтопят. Разбъркайте, за да изгладите шоколада.
4. В отделна купа разбийте заедно яйцата и 2 чаши захар с ваниловия екстракт, докато се комбинират.
5. Разбъркайте шоколадовата смес в яйчената смес.
6. Оставете сместа за брауни леко да се охлади.
7. Разбъркайте заедно сухите съставки и сложете в яйчената шоколадова смес.
8. Сложете лъжица в около ¼ чаша тесто на подготвени форми за мъфини.
9. Печете сладкишите, докато върховете станат твърди и клечката за зъби, когато се постави, излезе чиста.
10. Извадете от фурната, оставете да се охлади при стайна температура, след това извадете сладкишите.

За обслужване
2 Всяко шоколадово брауни
1 лъжичка кокосов сладолед
2 супени лъжици карамелен сос Jarred
За да опитате пудра захар

МЕТОД:
1. Подредете топлите сладкиши върху чиния със стайна температура.
2. Поставете сладолед до сладкиши
3. Полейте карамелен сос върху сладкиши и сладолед
4. Прах десерт с пудра захар.

ХЛЯБ РОМАНО ЦУЧИНИ
Страхотен бърз хляб за тесто, който да сервирате с вечеря или супа.

Съставки:
3, Чаши Универсално брашно
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка сушена мащерка
½ чаена лъжичка натрошени червени люспи
½ чаша смлян лук
1 чаша настъргани тиквички
¾ чаша настъргано швейцарско сирене
1 чаша мътеница
2 Всяко яйце, разбито
½ чаша зехтин
¼ Сирене Романо с настъргана чаша

1. Загрейте фурната до 325 градуса и напръскайте стандартен блат със спрей за освобождаване на тигана.
2. В купа от неръждаема стомана комбинирайте брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб с мащерката, люспите чили.
3. Добавете лук, тиквички, швейцарски и разбъркайте, за да се комбинират.
4. В отделна купа разбийте мътеница, яйца, зехтин и сгънете в комбинираните сухи съставки. Не смесвайте прекалено много.
5. Поръсете равномерно сиренето Romano върху тестото.
6. Изсипете тестото за хляб в подготвената тава и поставете във фурната и печете приблизително 45 до 60 минути или когато клечка за зъби е поставена в центъра на хляба и излезе чиста.
7. Оставете хляба да се охлади за 15 минути, преди да извадите хляба и го поставете върху охлаждаща решетка.
8. Хлябът трябва да почине от тигана за 30 минути преди нарязване.

ИТАЛИАНСКИ ГРЕШЕН ПЕЧЕН С БЯЛ БОБ & УРОЖЕН ДОМАТ
Става чудесна храна за едно гърне през зимата

Съставки:
1 чаша нарязани моркови
2 чаши нарязан лук
3# Най -високо печено филе, подрязано
¼ Чаша пресен босилек, грубо нарязан
¼ Чаша пресен майоран, грубо нарязан
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици кошерна сол
½ чаена лъжичка натрошени червени люспи
8 унции доматен сос от консерва
8 унции доматена паста
1 чаена лъжичка черен пипер
3 чаши, бял боб, отцедени и изплакнати
2 супени лъжици балсамов оцет

Процедура:
1. Настройте бавната си готварска печка на силен огън.
2. Сложете морковите и лука на дъното на бавната печка.
3. Поставете печеното върху зеленчуците.
4. Комбинирайте останалите съставки с изключение на белия боб и изсипете върху печеното.
5. Покрийте и гответе бавно за 5 до 6 часа или докато омекне печеното.
6. Добавете белия боб и оцета и гответе още 15 минути.
7. Оставете печеното да почине 10 минути преди нарязване.
8. Обелете мазнината от соса и с лъжица изрежете нарязаното печено.

ТУСКАНСКА ПИЛЕШКА И АРТИКОКОВА СУПА С ПРЕСЕН СПИНАЧ
Гарнирайте супата с хрупкави италиански крутони

Съставки:
2 супени лъжици зехтин
1 чаша нарязан жълт лук
1 супена лъжица нарязан чесън
2 чаши Сърца от артишок, отцедени и грубо нарязани
2 супени лъжици универсално брашно
½ чаша сухо бяло вино
2 ½ чаши пилешки бульон
1 ½ чаши пълномаслено мляко
½ чаша тежък крем
2 супени лъжици пресен лимонов сок
10 чаши пресен спанак, измит и грубо нарязан
½ чаша сирене Романо
1 чаена лъжичка кайенски пипер
2 чаши варено пиле, настъргано

Процедура:
1. В тенджера за супа добавете зехтина и включете котлона на средно висок.
2. Добавете лука и чесъна и задушете до омекване, но без цвят.
3. Добавете сърцата от артишок и леко задушете за 1 минута.
4. Добавете брашното към сместа, за да създадете рум.
5. Деглазирайте тенджерата за супа с виното, след това добавете бульона, млякото, сметаната и лимона и оставете да заври, след което оставете да къкри.
6. Оставете да къкри за 20 минути, след това намалете котлона до ниско и добавете спанака, сиренето Романо, лют червен пипер и вареното пиле.
7. След като се добави спанакът, супата трябва да се сервира.

ИТАЛИЙСКИ ПИЛЕТА НА ГРИЛ
със ЗЕЛЕН БОБ и E.V.O.O.
Сервирайте в семеен стил и се наслаждавайте!

Съставки:
6 супени лъжици смлян чесън
½ чаша плюс 3 супени лъжици смесено зехтин
½ чаша нарязан магданоз
Чаша нарязан босилек
2 чаши пресни трохи за хляб
12 Пилешки бедра без кости и кожа
2 супени лъжици смлян шалот
1 килограм бланширан зелен фасул
За да опитате пресен лимонов сок
За да опитате екстра върджин зехтин

Метод:
1. Комбинирайте чесъна с ½ чаша зехтин, магданоз, босилек, галета в кухненски робот и разбъркайте до получаване на груба текстура на място в купа.
2. Сложете пилешките бутчета в купа от неръждаема стомана и поръсете със сместа за галета и притиснете в бедрата.
3. Поставете покритите пилешки бутчета върху тава в един слой и поставете в хладилник за 20 минути.
4. Загрейте скара за индиректно печене, което означава висока от едната страна и по -ниска температура от другата страна на скарата.
5. Поставете пилешките бедра с кожа нагоре върху по -хладната част на скарата, покрийте скарата. Пилето се пече на скара за 15 минути, след това се обръща и се готви още 15 минути.
6. Докато пилето се готви, загрейте останалите 3 супени лъжици смесен зехтин в тиган на среден огън.
7. Добавете шалота и гответе до омекване, след това добавете бланширания зелен фасул и гответе, докато бобът се загрее.
8. Прехвърлете сварения зелен фасул на топла чиния и поставете в един слой.
9. Подредете пилешките бутчета върху зеления фасул и изцедете пресен лимон върху цялото ястие.
10. Налейте големия зехтин върху целия съд.

ПЕЧЕНИ ЯМСИ с БОРБОН УИСКИ
Прави вкусна страна за почивка.

Съставки:
6 # Ямс, необелен
Чаша тежък крем
1 супена лъжица пресен сок от ананас
½ чаена лъжичка смлян джинджифил
½ чаена лъжичка кошерна сол
Sp чаена лъжичка Café Grind Black Pepper
½ чаша бурбонско уиски
Чаша кафява захар

Процедура:
1. Загрейте фурната си до 425 градуса.
2. С помощта на вилица пробийте сладките навсякъде и ги поставете в тава за печене.
3. Поставете сладките в предварително загрятата фурна и печете до омекване приблизително 1 час.
4. Извадете печените сладкиши от фурната и ги оставете да почиват при стайна температура за 20 минути.
5. Обелете сладките и ги нарежете на средни парчета.
6. В купа от неръждаема стомана комбинирайте сладкиши, сметана, сок от ананас.
7. Сгънете джинджифила, солта и черния пипер.
8. С помощта на ръчна машина за маша намачкайте сладките сладкиши, докато се смесят добре.
9. В голяма тенджера комбинирайте уискито и кафявата захар и оставете сместа да заври.
10. Сгънете сместа от ямс в бърбън и гответе, като разбърквате от време на време на слаб огън, докато сладките се загреят докрай.

СКАМПИ с АРТИКОК и ГРАНА СИРЕ
Сервирайте с хрупкав френски хляб

Съставки:
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 супени лъжици смлян чесън
2 супени лъжици смлян шалот
24 Всяка, голяма скарида, обелена, изчистена и изплакната
2 чаши Мариновани артишокови сърца, отцедени и натрошени
½ чаша вино Vino Verde
2 супени лъжици пресен лимонов сок
2 супени лъжици омекотено несолено масло
2 супени лъжици пресен босилек, подправен
1 супена лъжица нарязан магданоз
½ чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
8 супени лъжици прясно настъргано сирене Грана

Процедура:
1. Загрейте голям тиган на среден огън.
2. Добавете зехтина в тигана.
3. Когато зехтинът е горещ, добавете чесъна, шалота и гответе, докато омекне, но не покафенявайте.
4. Добавете скаридите, сърцата от артишок, виното и лимоновия сок и гответе заедно, докато скаридите се сварят, приблизително 4 до 5 минути.
5. Разбъркайте омекотеното масло, босилек, магданоз, морска сол и черен пипер.
6. Разделете скампата между 4 топли купи.
7. Поръсете всяка купа с 2 супени лъжици настъргано сирене Грана

СЪНСКИ ИЗ ДЖИНДЖИРОВИ СВИНИНИ
Изключително вкусно, когато се сервира със сотиран зелен фасул.

Състав:
8 Всяка свинска пържола без кости, нарязана в центъра, порции от 3 унции
1 чаена лъжичка кошерна сол
.5 ч.ч китайски пет подправки
.5 ч. Л. Смлян джинджифил
2 супени лъжици бял сусам
2 супени лъжици черен сусам
1 супена лъжица кайсиеви консерви
3 супени лъжици растително масло

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната си до 375 градуса.
2. Смесете солта с петте подправки и джинджифила и ги запазете.
3. Поръсете сезонната смес от двете страни на свинските пържоли.
4. Комбинирайте сусамовото семе и го поставете в чиния.
5. Намажете едната страна на всеки свински котлет с кайсиевите консерви равномерно.
6. Натиснете отстрани на котлетите с консервите в сусамовото семе, за да получите равномерен слой семена.
7. Загрейте предварително голям тиган на средно висока температура и добавете растителното масло.
8. Когато маслото е горещо, поставете свинските котлети със семена със страна надолу в тигана и гответе до златисто кафяво, след това обърнете котлетите и гответе още 2 минути.
9. Прехвърлете котлетите в тава за печене и поставете във фурната и печете, докато свинското месо се сготви още около 8 минути.
10. Извадете котлетите от фурната и ги поставете на чиния да почиват 4 минути преди сервиране.

ПРОЦИУТ НА ГРИЛ НА УВАЛЕНИ ФИГ
С балсамов оцет и крес

Съставки:
18 всяка Сушени големи лилави смокини, стъблата са отстранени
18 филийки тънка шунка от прошуто
4 чаши крес
Чаша нарязан босилек
1 супена лъжица нарязан майоран
¼ Чаша екстра върджин зехтин
2 супени лъжици 25-годишен балсамов оцет

Процедура:
1. Предварително загрейте грила.
2. Поставете филийките прошуто върху дъска за рязане.
3. Поставете смокините върху филийките прошуто.
4. Увийте прошутото около смокините и закрепете с клечка за зъби.
5. Поставете увитите смокини на скара и гответе, докато прошутото стане хрупкаво и смокините са топли.
6. Хвърлете кресон с босилек и риган и поставете равни количества върху 6 чинии със стайна температура.
7. Комбинирайте зехтина с балсамовия оцет и запазете
8. Поставете 3 -те смокини на скара около кресон.
9. Полейте смокините и зелените със сместа от зехтин и балсамов оцет.

ПРАЗНИЧНИ ЗДРАВНИ ЗДРАВИ
Супер вкусно и супер лесно.

Съставки:
1 чаша варени скариди, оформени и грубо нарязани
4 унции сирене Фета, натрошено
Чаша смлян лук
За да опитате почерняваща подправка
4 филии хляб Чиабата, с дебелина ½ инча
2 супени лъжици пресен босилек, нарязан

Процедура:
1. Загрейте предварително бройлера си до висока степен.
2. Комбинирайте скаридите, сиренето фета и дивия лук в купа.
3. Препечете филийката хляб чиабата върху тава за печене под бройлера.
4. Разпределете равномерно сместа от скариди върху препечените филийки хляб, след това отново запържете, докато сиренето се разтопи и стане златисто кафяво.
5. Извадете от бройлера и поръсете с почерняващата подправка и поръсете нарязания босилек и върху тостовете.

КАРАМЕЛИЗИРАН ФРЕНСКИ ЛУК DIP
Сервирайте с ръжени тостове, зеленчуци или солени крекери.

Съставки:
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 ½ чаши нарязан лук
2 супени лъжици гранулирана захар
2 супени лъжици смлян майоран
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
¾ чаша майонеза
¾ чаша обикновено кисело мляко
1 чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка черен пипер

Процедура:
1. Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура.
2. Добавете лука и захарта и гответе, докато лукът стане светло златисто кафяв.
3. Добавете майорана и чесъна и гответе още 2 минути, докато лукът стане златисто кафяв.
4. Извадете лука от тигана и го оставете да се охлади до стайна температура.
5. Комбинирайте майонезата и киселото мляко със солта и черния пипер.
6. Сгънете карамелизирания лук до смес от майонеза.

ПИПЕРДЖАК СИРЕ ЗА НАМАСВАНЕ
Сервирайте с хрупкави пържени картофи или върху тортила чипс или дори с капка във вашето чили.

Съставки:
2 супени лъжици несолено масло
1 супена лъжица брашно за всички цели
1 чаша пълномаслено мляко
.75 чаша настърган пипер жак Сирене
.25 чаша настъргано швейцарско сирене
2 чаени лъжички Chipotle Tabasco
Sp чаена лъжичка кайенски пипер

Процедура:
1. Разтопете маслото в малка тенджера на средно силен огън, не покафенявайте.
2. Добавете брашното и разбийте заедно, за да създадете рум. Гответе 1 минута.
3. Добавете млякото и разбийте до гладкост, оставете да заври, след това оставете да къкри на слаб огън и гответе за 3 минути.
4. Разбийте сирена, табаско и лют червен пипер и гответе за 30 секунди.
5. Свалете от котлона и оставете на топло.

SWEET & amp SPICY БРУКЛИН СИНЕ НА ГРИЛ СИНДЕЧ
Вкусно !!

Съставки:
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша жълт лук, нарязан много тънко
½ чаена лъжичка кафява захар
1 чаена лъжичка кошерна сол
2 парчета нюйоркски бял чедър
4 филии мраморен ръжен хляб
2 филийки сирене с пипер
4 резена домати, подправени с натрошен пипер
3 супени лъжици зехтин

Процедура:
1. Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън, добавете зехтина и когато маслото е горещо, добавете лука и гответе до леко карамелизиране.
2. Добавете кафявата захар и солта към лука и продължете да готвите още 2 минути, като разбърквате често.
3. Извадете лука от котлона и запазете за сервиране.
4. Разделете чедъра на 2 филии хляб.
5. Разпределете равномерно 2 супени лъжици карамелизиран лук върху сиренето чедър.
6. Поставете резените подправени домати върху лука.
7. Поставете жака за пипер върху доматите и отгоре с останалите филии хляб.
8. Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън, добавете зехтина и завъртете, за да покриете равномерно тигана.
9. Поставете събраните сандвичи в тигана и намалете котлона до средно нисък.
10. Поставете по -малък тиган върху сандвичите, за да ги претеглите.
11. Печете сандвича на скара от всяка страна до златисто кафяво и докато сиренето започне да се топи.

ОСТРОЙ ЯМАЙКАНСКИ ПИЛЕШКИ САНДВИЧ
Сервирайте с чудесен сладкиш за вкусно ястие.

Съставки:
¼ Чаша за суха ямайска каша за подправки
3 супени лъжици смесено зехтин
2 супени лъжици черен пипер
1 чаена лъжичка кошерна сол
3 # Пресни кости в пилешки бедра
1 чаша пилешки бульон
3 супени лъжици пресен лимонов сок
2 супени лъжици смлян чесън
Чаша меласа
3 супени лъжици смлени чушки от семена Jalapeño
6 Всеки Crusty French Rolls

Процедура:
1. Комбинирайте подправките със зехтина, черния пипер и кошерната сол.
2. Намажете пилешките бутчета със сместа за подправки.
3. Поставете подправените пилешки бутчета в бавна готварска печка.
4. Комбинирайте пилешкия бульон със сока от лайм, чесъна, меласата и халапеньо.
5. Изсипете тази смес върху пилешките бутчета и включете бавната си готварска печка на умерен огън и гответе 2 до 3 часа.
6. Извадете пилето от бавната печка, отстранете костите и след това настържете пилето с вилица.
7. Върнете настърганото пиле в бавната печка и разбъркайте заедно с редуцирания сос.
8. Сервирайте ямайското пиле върху препечени френски рула.

СУПА ПЕЧЕНО ДОМАТО
Сервирайте с хубав сандвич със сирене на скара- Yum!

Съставки:
5 # Пресни домати, на четвъртинки с отстранени стъбла
4 супени лъжици пресен чесън, смлян
½ чаша екстра върджин зехтин
1 чаша жълт лук, нарязан
2 чаши доматен сок
2 супени лъжици гранулирана захар
1 чаена лъжичка сушен босилек
½ чаена лъжичка кошерна сол
Sp чаена лъжичка натрошени червени люспи
½ чаша затоплен тежък крем
5 супени лъжици нарязан пресен босилек

Процедура:
1. Загрейте фурната си до 450 градуса.
2. Хвърлете доматите, чесъна и ¼ чаша зехтин.
3. Прехвърлете доматената смес в тиган за печене и печете 30 до 40 минути, докато доматите омекнат и леко се карамелизират.
4. В отделна тенджера добавете останалия зехтин и загрейте на среден огън.
5. Добавете лука и задушете за 2 минути, добавете доматения сок, захарта, сушения босилек, солта и натрошените червени люспи.
6. Оставете да заври, след това оставете да къкри и варете 15 минути.
7. Свалете супата от котлона и пюрирайте в малки количества в блендер до гладкост.
8. Завършете супата със затоплената тежка сметана.
9. Изсипете супата в топли купички за супа и украсете с 1 супена лъжица купа пресен босилек.

ПИЛЕ ЧИЛИ ВЕРДЕ
Сервирайте с топъл царевичен хляб за чудесна есенна храна.

Съставки:
2 Poblano Chile Peppers
1 халапеньо пипер, семена, нарязани
1 ½ # Томатилос, нарязан
1 чаша жълт лук, нарязан
1 чаша нарязан кориандър
2 супени лъжици смлян чесън
2 супени лъжици смлян кимион
1 чаена лъжичка пушен червен пипер, горещ
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка кафява захар
1 # Пилешки бедра без кости и кожа
2 чаши пилешки бульон, консервиран
1 чаша Hominy, източена и леко изплакната.
2 супени лъжици лимонов сок
4 супени лъжици сирене Queso Fresco, натрошено

Процедура:
1. Поставете чушките поблано чили върху газова горелка и опечете кожата, докато почернее. Извадете чушките и ги поставете в купа и увийте плътно с прозрачна обвивка.
2. Когато побланото се охлади достатъчно, за да се справите, отлепете кожата от чилито и отстранете семената и стъблото.
3. Грубо нарязваме печеното поблано.
4. Наредете поблано, халапеньо, томатилос, лук, половината кориандър и подправки в бавна готварска печка.
5. Поставете пилешките бутчета върху зеленчуците и подправките, добавете бульона и задайте ниско ниво и гответе за 3 до 4 часа.
6. След като пилето се свари, извадете готварската печка и оставете да се охлади.
7. След това леко настържете пилето и го поставете обратно в бавната готварска печка.
8. Добавете хомини, сок от лайм и останалия кориандър към бавната печка.
9. Поставете бавната печка на висока степен и гответе още 10 минути.
10. Сервирайте пилешкото чили верде в топла купа с натрошената фреска Queso отгоре.

ПЪЛНЕНО СВИНСКО СЪС САЛАМИ, ГРАНОВО СИРЕ И АМПЕР ЧЕРЕН ЧИПЕР
Сервирайте тези вкусни пълнени рула с добър доматен сос (по -долу имаме рецепта за доматен сос)

Съставки:
1 ½ чаши препечени трохи за хляб
½ чаша тънко нарязан салам, подправен
½ чаша настъргано сирене Грана
3 супени лъжици чушки, грубо нарязани
Чаша смлян пресен босилек
Чаша смлян пресен магданоз
½ чаша екстра върджин зехтин
12 всеки ¼ дебели парчета свинско бедро без кости
Кошерна сол и черен пипер
3 супени лъжици екстра върджин зехтин

Процедура:
1. В купа за смесване комбинирайте първите 6 съставки и разбъркайте добре.
2. Добавете зехтина и разбъркайте с гумена шпатула, докато се смесят добре.
3. Поставете парчетата свинско месо върху дъска за рязане и леко начукайте свинското месо, докато стане много тънко.
4. Подправете свинските филии от двете страни със сол и черен пипер.
5. Разстелете тънък слой от пълнежа на около ¼ чаша върху всяка подправена свинска филия.
6. Навийте свинското филийки и поставете с шев надолу върху тиган за печене.
7. Приберете в хладилник за 2 часа преди готвене.
8. Намажете отпочиналите пълнени свински рулца с останалия зехтин.
9. Поставете в предварително загрята на 350 градуса фурна и печете приблизително 25 до 30 минути до вътрешна температура от 185 градуса.
10. Прехвърлете рулцата в чиния за почивка.

ОСНОВЕН ДОМАТЕН СОС- Чудесно върви с пълнени свински рула
Добив: 1 литър

Съставки:
.25 чаша екстра върджин зехтин
1 чаша жълт лук, нарязан
4 скилидки чесън, тънко нарязани
3 супени лъжици пресен мащерка, нарязан
.5 чаша настъргани моркови
2- 28 унции Консерви с прогресо цели домати с босилек
.25 ч.л натрошен червен пипер чили
Кошерна сол, на вкус

Процедура:
1. В тенджера загрейте зехтина на среден огън, добавете лука и чесъна и гответе до омекване и златисто кафяво
2. Добавете прясната мащерка и настърганите моркови и гответе за прибл. Още 5 минути, докато морковите омекнат
3. Натрошете доматите с ръце и ги добавете в тенджерата със соковете им
4. Оставете да заври, след това намалете до лятото за 30 минути или сосът стане гъст като овесена каша
5. Подправете с натрошения червен пипер чили и усилващата кошерна сол

Пиле в гръцки стил на скара
Опитайте това с нашата публикувана по -рано рецепта за лимонов кайсиев кускус
Добив: 4 порции

Съставки:
1 супена лъжица бяло вино
1 супена лъжица гранулирана захар
1 супена лъжица царевично масло
1 супена лъжица риган от листа
2 супени лъжици гранулиран чесън
2 супени лъжици оцет от червено вино
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
.5 ч.ч кошерна сол
4 Всяка пилешка гърда без кости и кожа

1. Загрейте предварително грила си до средно силен огън.
2. Комбинирайте първите 9 съставки в купа.
3. Добавете пилешките гърди и оставете да се маринова за 2 часа.
4. Извадете от маринатата и оставете да се отцеди за 15 минути преди печене на скара.
5. Поставете маринованите пилешки гърди върху скарата и печете на грил за прибл. 4 до 5 минути на страна, докато се карамелизира и се свари.
6. Извадете от скарата и оставете да почине 3 минути преди сервиране.

ПИКАВА МОРКОВА СУПА с РАКОВО МЕСО
Изпробвайте тази уникална рецепта.

Съставки:
3 супени лъжици масло
½ чаша жълт лук, нарязан на кубчета
1 # обелени моркови, нарязани на дебели ¼ инча
2 супени лъжици див ориз
1 чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка кайенски пипер
5 чаши сок от моркови
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка чили чеснов сос
8 унции варено месо от раци Dungeness
Нарязан шервил

Процедура:
1. Загрейте предварително малка тенджера за супа до средно висока температура.
2. Добавете маслото. Когато маслото се разтопи, добавете лука, морковите, дивия ориз, солта и черния пипер.
3. Гответе при непрекъснато бъркане, докато лукът леко се карамелизира.
4. Добавете сока от моркови и оставете сместа да заври, след това сварете на слаб огън и варете 20 минути. Свалете от котлона.
5. Работейки на партиди, пюрирайте супата в блендер, докато стане много гладка.
6. Върнете супата в тенджерата за супа и добавете лимоновата кора и соса с чесън от чили и оставете на топло.
7. За сервиране поставете 6 унции гореща супа в топли купички за супа.
8. Поставете 2 унции месо от раци във всяка купа, като оставите топлината на супата да затопли месото от раци.
9. Поръсете всяка купа за супа с нарязан кервел.

ОПИЧЕНИ ПИЛЕШНИ БЯДА В ПИКАВЕН ДОМАТСЕН СОС
Сервирайте това страхотно пилешко ястие с хрупкав хляб на скара.

Съставки:
2 супени лъжици подправка за почерняване
4 Всяко пилешко бедро без кости
2 супени лъжици зехтин
½ чаша лук нарязан на кубчета
1 супена лъжица смлян чесън
1 супена лъжица смлян джинджифил
Sp чаена лъжичка натрошени червени люспи
¼ чаша сухо бяло вино
1 супена лъжица доматена паста
1 чаша нарязани домати
½ чаша пилешки бульон
½ чаша нахут
½ чаша зелени маслини от пименто, нарязани
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка пушена чушка

Процедура:
1. Разтрийте пилешките бедра с почерняващата подправка и оставете да почине 30 минути.
2. Загрейте маслото в тиган на среден огън, добавете подправените пилешки бутчета с кожата надолу и покафенявайте от двете страни равномерно.
3. Извадете пилето от тигана.
4. Добавете лука и задушете за 3 минути, разбъркайте чесъна, джинджифила, люспите чили и гответе още 1 минута.
5. Деглазирайте тигана с виното и оставете да къкри 3 минути.
6. Добавете доматите, бульона, нахута, маслините, меда и червения пипер.
7. Поставете изпечените пилешки бутчета отгоре върху доматената смес, покрийте и намалете котлона до средно нисък. Оставете да къкри, докато пилето е готово, прибл. 20 до 30 минути и оставете соса да намали.

ТОСКАНСКО ПЕЧЕНО ПИЛЕ С ОРЕГАНО & УСИВ ЛИМОН
Това е чудесно ястие с полента или картофено пюре.

Съставки:
1 Цяло пиле, нарязано на 8 парчета
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици сушен риган
1 чаена лъжичка червен пипер
2 супени лъжици сух вермут
2 супени лъжици лимонов сок
Sp чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици пилешки бульон

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 375 градуса.
2. Намажете пилето в 1 супена лъжица зехтин от всички страни.
3. Поставете парчетата пиле с кожата нагоре и поръсете с риган, червен пипер,
1 супена лъжица вермут, сол и черен пипер.
4. Поръсете останалите супени лъжици зехтин върху подправените парчета пиле.
5. Печете парчетата пиле, докато са готови парчетата гърди, прибл. 30 минути.
6. Извадете гърдите от тигана и продължете да готвите останалите парчета за още 5 минути.
7. Загрейте бройлера и извадете тавата за печене от фурната.
8. Върнете парчетата гърди в тигана и запържете пилето, докато пилето стане златисто кафяво.
9. Извадете пилето от тигана и обезмаслете тигана.
10. Поставете тигана на среден огън и добавете останалия вермут и пилешки бульон.
11. Оставете да заври и намалете соса наполовина и добавете и сокове от останалите печени парчета пиле.
12. При сервиране на сос за дъжд над пилето.

ЯГОДА LIMEADE SMOOTHIE
Вдигнете го нагоре и добавете любимия си дух!

Съставки:
½ чаша пресен лимонов сок
Чаша студена вода
Чаша захар в сурово състояние
3 чаши замразени ягоди, размразени, не изцеждайте сока
1 супена лъжица пресен босилек, нарязан
2 ½ чаши натрошен лед
4 всяка цяла прясна ягода

Процедура:
1. Изсипете сока от лайм и водата в блендер, добавете захарта, ягодите. босилек и натрошен лед.
2. Смесете, докато ледът се смеси в смутито.
3. Гарнирайте с цяла ягода върху стъклото

САЛАТА С ЛАМЕНИ КАШЕВИ
Страхотен завършек на лятната салата

Съставки:
1 супена лъжица разтопено масло
2 супени лъжици смлян пресен джинджифил
2 супени лъжици пресен халапеньо, смлян
½ чаена лъжичка кошерна сол
¼ Чаша гръцко кисело мляко
½ чаша майонеза
1 супена лъжица лимонова цедра
3 супени лъжици пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка смлян кардамон
½ чаша кориандър, нарязан
¼ Чаша лук, смлян
1 Qt варени скариди, грубо нарязани
1 чаша кашу, препечени и осолени и грубо нарязани

Процедура:
1. Добавете разтопеното масло към горещ тиган и добавете пресния джинджифил и халапеньо и гответе до омекване.
2. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
3. В купа разбъркайте киселото мляко, майонезата, лимоновата кора, лимоновия сок и кардамона.
4. Сгънете охладените халапеньо, кориандъра и дивия лук до смес от майонеза.
5. След това сгънете сварените скариди и оставете салатата да престои в хладилник 2 часа преди сервиране, за да се смесят вкусовете.
6. Поставете студената салата върху чиния и поръсете кашуто върху салатата.

ПУДИНГ ЗА СВЕТОВЕН КЛАС
Сервирайте с бита сметана и карамелен сос.

Съставки:
2 Всяка френска багета, нарязана на големи парчета и препечена
1 литър пълномаслено мляко
6 всяко яйце
1 ½ чаши гранулирана захар
¼ Екстракт от чаша ванилия
1 супена лъжица смляна канела
1 супена лъжица смляно индийско орехче
1 супена лъжица царевично масло
1 чаша златни стафиди

Процедура:
1. Комбинирайте млякото, яйцата и захарта в купа за смесване.
2. Добавете ванилията, канелата, индийското орехче и олиото.
3. Добавете препечения хляб към яйчената смес и оставете хляба да попие течната смес.
4. Сгънете златните стафиди
5. Тиган спрей малка форма за кекс за еднократна употреба.
6. Поставете сместа за пудинг за хляб в пръсканата тава.
7. Покрийте с фолио
8. Поставете тигана в хладилника за една нощ.
9. Загрейте предварително фурната си до 375 градуса.
10. Поставете пудинга за хляб в по -голяма тава.
11. Напълнете по -големия тиган с гореща вода наполовина в тавата с пудинг за хляб.
12. Сварете хлябния пудинг на водна баня за ок. 1 до 1 ½ часа.
13. Извадете пудинга за хляб от водната баня и го оставете да се охлади за 1 час, преди да го поставите в хладилника. Отстранете фолиото
14. Поставете в хладилник за една нощ непокрит преди сервиране.

КРЕМОВО ОРЗО с ПЕЧЕНО ПИЛЕ и МАРИНОВАНИ ДОМАТИ
Направете това и си представете как вечеряте с приятели в тосканска вила и се наслаждавате на страхотна бутилка вино.

Съставки за Orzo:
1, Чаши Сух Орзо
1 супена лъжица омекотено масло
½ чаша тежък крем
½ чаша пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка кошерна сол
.5 чаени лъжички кайенски пипер
2 чаши топло печено пиле, накъсано на малки парченца.

Процедура:
1. Сварете пастата според указанията на опаковката, отцедете и резервирайте.
2. Разтопете маслото в тиган на среден огън, разбийте течната сметана и млякото и гответе, докато леко се сгъсти.
3. Добавете подправките и свареното орзо и гответе още 1 минута.
4. Сгънете топлото изтеглено печено пиле и поставете в чиния за сервиране.
5. Отгоре намажете с маринованите домати. Следва рецепта.

Съставки за мариновани домати:
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици смлян шалот
½ чаена лъжичка пикантна кафява горчица
2 чаши гроздови домати, нарязани наполовина
2 супени лъжици грубо нарязан естрагон
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Процедура:
1. Комбинирайте първите 4 съставки, за да направите дресинг, след което запазете за сервиране.
2. Сгънете останалите съставки и запазете за сервиране.

СУПЕР ЛУМП РАКОВИ ПЪРШИ КРУШИ
Наистина освежаваща, луксозна алтернатива на сервирането на традиционна салата от пиле или морски дарове.

Съставки:
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици мед
¼ Чаша майонеза
1 # Супер еднократно месо от раци, отцедено добре
2 супени лъжици нарязан магданоз
4 зрели круши Bosc, нарязани наполовина, след това сърцевина с балон за пъпеш
½ чаша препечени шам -фъстъци, нарязани

Процедура:
1. Разбийте заедно зехтина, ябълковия оцет, горчицата, меда и майонезата.
2. Сгънете месото от раци.
3. Поставете половината круша върху охладена чиния.
4. Разделете сместа от раково месо между половинките круши.
5. Поръсете пълнените круши с препечените шам фъстъци.

БЯЛИ ШОКОЛАДНИ ПИСТАЧИО БАРОВЕ
Добив- 24 бара

Съставки:
4 всяко яйце
2 чаши гранулирана захар
Sp чаена лъжичка кошерна сол
2 чаши универсално брашно
1 чаша разтопено масло със суроватка
2 супени лъжици ванилов екстракт
1 чаша чипс бял шоколад
½ чаша златни стафиди, нарязани
½ чаша препечен шам фъстък, грубо нарязан

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 325 градуса
2. В купа за смесване разбийте заедно първите 3 съставки, докато жълтъците придобият по -светъл цвят.
3. Редувайте добавянето на брашното и маслото на 2 етапа, докато се комбинират.
4. Добавете ваниловия екстракт и разбийте до гладкост.
5. Сгънете белия шоколад, стафидите и шамфъстъците.
6. Изсипете сместа в намазана с масло тава.
7. Печете прибл. 35 до 40 минути или докато се постигне светло златисто кафяв цвят.
8. Оставете да се охлади напълно при стайна температура. преди да нарежете на пръти.

ЛЯТНА ПОЛЯ САЛАТА С ДРИСИНГ НА МАЛИНА
Това е страхотна салата за горещо време, на която да се насладите с голяма чаша студено бяло вино.

Съставки:
½ чаша малинов оцет
2 супени лъжици смлян шалот
2 супени лъжици пикантна горчица
1 супена лъжица смлян естрагон
1 чаена лъжичка мед от див цвят
1 чаша екстра върджин зехтин
½ чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
8 чаши летни смесени зеленчуци
1,5 чаши пресни малини
½ чаша печени осолени слънчогледови семена

Процедура:
1. Разбийте оцета, шалота, горчицата, естрагона, меда, зехтина, солта и черния пипер, за да създадете дресинга.
2. Охладете дресинга до охлаждане.
3. Поставете равни количества зеленина върху всяка охладена чиния за салата.
4. Полейте дресинга еднакво върху зелените.
5. Украсете всяка салата с малини и слънчогледови семки.

САЛАТА ПЕЧЕНО ПИЛЕ ПИТА
Лек, освежаващ обяд в топло време салата
Добив: 4 порции

Съставки:
¼ Чаша екстра върджин зехтин
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 супена лъжица пресен майоран, нарязан
½ чаена лъжичка натрошен черен пипер
1 # Печено пиле, ръчно накъсано на средни парчета
½ # Бланширани аспержи, разрязани наполовина по дължина
¼ # Сирене Фета, начупено на парчета
2 чаши гроздови домати, разрязани наполовина
¼ Чаша Черни маслини, нарязани на парчета
3 чаши, препечен чипс
2 чаши нарязана ромска салата

Процедура:
1. Комбинирайте зехтина, лимоновия сок, майорана и черния пипер, за да направите дресинга и запазете в купа.
2. В отделна купа комбинирайте пилето, аспержите, сиренето, доматите, маслините, чипса от пита.
3. Добавете запазения дресинг към пилешката смес и разбъркайте, за да се комбинират.
4. Добавете роман и внимателно разбъркайте още веднъж, за да се комбинират.
5. Разделете салатата между 4 чинии и се насладете.

ЧЕРЕН ЧИПЪР И УСИЛЕН ЛИМОНЕН СЪС
Това е чудесен сос за потапяне за артишок на скара, риба или пържени скариди.
Добив: 2 чаши

Съставки:
2 чаши майонеза
¼ Чаша пресен лимонов сок
1 супена лъжица пресен чесън
2 супени лъжици нарязан магданоз
1 супена лъжица смлян черен пипер
2 супени лъжици пушен червен пипер

Процедура:
1. СЪЕДИНЯВАЙТЕ ВСИЧКИ СЪСТАВКИ В КУПА И БИСКАЙТЕ ЗАЕДНО С ЖИТОВ КЪМ, ЗА ДА СЕ СЪЕДИНИТЕ.
2. ПОЗВОЛЯВАЙТЕ ДВА ЧАСА ПРЕДИ ИЗПОЛЗВАНЕ ДА ДОПУСКАТЕ АРМАУРИТЕ ДА СЛЕПЯТ.

САЛАТА КРУСТИЦА/ДОМАТ/ЧЕРВЕН ЛУК
Страхотна салата с пикантна риба на скара или пиле.
Добив: 4 порции

Съставки:
2 чаши европейски краставици, нарязани наполовина, след това на ¼ инчови филийки
1 чаша гроздови домати, нарязани наполовина по дължина
½ чаша червен лук, нарязан много тънко
¾ чаша оцет от шампанско
2 супени лъжици гранулирана захар
1 супена лъжица нарязан пресен копър
½ чаена лъжичка натрошени червени люспи
½ чаша нарязани препечени орехи

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки заедно и оставете да се маринова за 1 час преди сервиране,
2. Сервирайте при стайна температура.
3. Поръсете всяка салата 2 супени лъжици орехи върху покрити салати.

ПЕЧЕНИ СКАМИНИ С МАНГО И УСИВЕН БАЗИЛ
Страхотна лятна рецепта с топлина и сладко
Добив: 4 порции

Съставки:
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици смлян джинджифил
1 супена лъжица смлени чушки Jalapeño, засети
1 # Големи скариди, обелени, декорирани
½ чаша манго нектар
1 чаша манго, обелено и семе, грубо нарязано
¼ Чаша прясно нарязан босилек
4 поръчки ориз на пара

Процедура:
1. Загрейте тежък тиган или уок на силен огън.
2. Добавете маслото. Когато маслото е горещо, добавете чесъна, джинджифила, халапеньо и скаридите.
3. Печете скаридите на тиган, докато скаридите се сварят, прибл. 3 до 4 минути.
4. Добавете манговия нектар към тиган или уок.
5. Добавете мангото и босилека и разбъркайте заедно.
6. Порции скариди и сос върху ориза на пара.

СЪРЦА, ЗАВЪРШЕНИ ОТ АРТИКОК
Страхотни попъри, които са пълни с вкус.
Добив: 30 броя всеки

Съставки:
5 резена Пушен бекон от черешово дърво
30 Всяко мариновано сърце от артишок, леко отцедено
30 Всеки лист босилек, цял
Напукана прясна чушка

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната си до 400 градуса.
2. Нарежете бекона на трети и след това разрежете третите наполовина по дължина.
3. Поставете бекона върху дъска за рязане, поставете сърцата от артишок върху бекона, след това поставете босилека върху сърцата от артишок.
4. Увийте бекона около артишока и босилека и закрепете с клечка за зъби.
5. Начупете пресен пипер върху сърцата, опаковани в бекон, от артишок.
6. Поставете ги във фурната и печете, докато беконът стане хрупкав.

ОХЛАДЕНА САЛАТА от ДИНИ
Охладена, освежаваща страна, която се съчетава добре с месо на скара и риба

Съставки:
¼ Чаша пресен лимонов сок
3 супени лъжици нектар от агаве
3 супени лъжици нарязана прясна мента
1 супена лъжица зехтин
1 Qt кубче, без семена диня
2 чаши на кубчета пъпеш
Чаша тънко нарязан сладък червен лук
3 супени лъжици нарязани печени осолени ядки от макадамия

Метод:
1. Комбинирайте сок от лайм, нектар от агаве, мента и зехтин в купа от неръждаема стомана, за да направите дресинга.
2. Комбинирайте динята, пъпеша и червения лук в отделна купа.
3. Добавете дресинга към плодовете и оставете плодовете да се мариноват за 30 минути преди сервиране.
4. Поставете салатата в 6 равномерно охладени купи и поръсете с нарязаните ядки макадамия.

ОРЕГАНО ЧЕРЕВИ ДОМАТИ НА ГРИЛ на РОЗЕМАРНИ СКУВЕРИ
Те са чудесна гарнитура през сезона на скара.

Съставки:
8 всеки клончета розмарин
24 всеки Чери домат
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
За да опитате морска сол
За да опитате напукан черен пипер

Процедура:
1. Отстранете долната половина на клонката розмарин, след това прекарайте доматите през края на стъблото на розмарина.
2. 4 домата на клонче.
3. Намерете средно горещо място на скарата си и поставете шишчетата върху скарата и гответе, докато доматите леко се овъглят и започнат да омекват.
4. Извадете от скарата и поставете върху чинията си и поръсете със зехтина и след това поръсете с нарязания риган.
5. Поръсете с морската сол и прясния крек пипер върху шишчетата.

ИТАЛИЙСКИ СТИЛ КЪСЛИ
Добив- 4 порции

Съставки:
8 унции смляно говеждо месо
8 унции смляно свинско месо
8 унции сирене рикота
2 Всяко яйце, разбито
½ чаша настърган пармезан
2 супени лъжици трохи италиански хляб
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици кошерна сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Чаша разтопено масло
2 чаши доматен сос
½ чаша телешки бульон

Процедура:
1. Комбинирайте първите 9 съставки в купа от неръждаема стомана, докато се смесят.
2. С леко мокри ръце оформете кюфтета в 1-инчови кюфтета.
3. В голяма тенджера загрейте маслото до средна височина.
4. Поставете кюфтетата в тигана и покафенявайте от всички страни.
5. Добавете доматения сос и телешкия бульон и оставете да заври, след което оставете да къкри.
6. Гответе за прибл. 15, докато кюфтетата се сварят.

НАПРЕМЕН ПАРМЕЗАН НА НАРЪШЕНО ВЪРХУ КЪСЛИ, ПРЕДИ ДА СЛУЖИТЕ

ПЪРТОВЕ НА ЛЮК С БИРА
Добив- 6 порции

Съставки:
1 ½ чаши универсално брашно
1 чаена лъжичка гранулирана захар
1 чаена лъжичка пушена чушка
12 унция индийска бира от бледо еле
1 чаена лъжичка кошерна сол
Sp чаена лъжичка кайенски пипер

2 Всяко яйце, отделно
3 големи жълти лука, обелени и нарязани на дебели ¼ инча, разделени на пръстени

8 чаши растително масло за пържене

Процедура:
1. В купа разбийте брашното, захарта и пушената червена чушка.
2. В отделна купа разбийте бирата, жълтъците, докато се смесят.
3. Комбинирайте сместа от бира и яйца в брашното, докато стане гладка.
4. Когато сте готови да сготвите пръстените си, добавете маслото в дълбока тежка тенджера и загрейте до 360 градуса.
5. Разбийте белтъците до меки върхове и ги сгънете в тестото за бира.
6. Настържете луковите пръстени в брашно, след това потопете в готовото тесто и ги пуснете в горещото олио.
7. Запържете лука до златисто кафяво и хрупкаво и от всички страни.
8. Отцедете върху хартиени кърпи и сервирайте топли.

ТЕЗИ ХРЪСТКИ ЛУКОВИ ПЪРНЦА СА СТРАХОТНИ С ОСТРОЙ КЕЧУП!

ЯКОВА ПАРКА
Добив- 1 страхотна пита

Съставки:
1 всяка предварително приготвена черупка за крекер от Греъм
2 унции разтопено масло със суроватка
5 чаши Ягоди, измити, обелени и нарязани с дебелина ½ инча
1 ¼ чаша гранулирана захар
½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 супени лъжици царевично нишесте
¼ Чаша портокалов ликьор
1 чаша тежък крем
1 чаша бръснат бял шоколад

Процедура:
1. Комбинирайте ягодите с 1 чаша захар и ваниловия екстракт в тенджера и загрейте до средно висока температура.
2. Разбъркайте внимателно сместа, докато захарта се разтопи.
3. Комбинирайте царевичното нишесте с портокалова течност, след това добавете към ягодовата смес и гответе, докато сместа се сгъсти.
4. Свалете горската смес от котлона и оставете да се охлади при стайна температура.
5. Добавете охладения пълнеж към черупката на пая.
6. Покрийте и приберете в хладилник за поне 4 часа, докато пълнежът стегне.
7. Когато сте готови за сервиране, разбийте сметаната с останалата ¼ чаша захар до меки върхове, като крем за бръснене.
8. Разпределете равномерно разбитата сметана върху баницата.
9. Поръсете бялото шоколадово бръснене върху бита сметана
10. Нарежете баницата на 6 равни парчета и се насладете.

ПИКАВНО МАНГО САЛСА
Това е страхотна салса над риба, пилешко и свинско месо

Съставки:
3 чаши манго, нарязани на кубчета ¼ x ¼
1 чаша домат, семена и нарязани на кубчета ¼ x ¼
3 супени лъжици чушки Jalapeño, засадени и смлени
1 чаша червени чушки, нарязани на кубчета ¼ x ¼
½ чаша смлян кориандър
½ чаша червен лук, нарязан на кубчета ¼ x ¼
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици кошерна сол

Процедура:
1. В голяма неръждаема стомана комбинирайте съставките и ги сгънете заедно с гумена шпатула.
2. Оставете ароматите да се смесят 2 часа преди сервиране.

ОРАНЖЕВИ БИДОВИ ПИЛЕКИ ПИКАТИ
Сервирайте с ориз от жасмин на пара за пълноценно хранене

Съставки:
2 Всяка половина на гърдата без кости и кожа
За да опитате кошерна сол и кайенски пипер
2 супени лъжици зехтин
.25 чаша универсално брашно
.75 чаша пресен портокалов сок
.5 чаша вино совиньон блан
2 супени лъжици смлян шалот
2 супени лъжици пикантна кафява горчица
4 супени лъжици студено сладко масло
.25 чаша бадемови филийки, леко изпечени
1 супена лъжица смлян босилек

Процедура:
1. Разрежете всяка пилешка гърда наполовина по дължина. Покрийте всяко парче пиле с найлоново фолио и леко начукайте гърдата до дебелина ¼ инча.
2. Подправете начуканите пилешки гърди със солта и кайенския пипер.
3. Леко намажете подправеното пиле в брашното. Отърсете излишното брашно.
4. Загрейте зехтина в незалепващ тиган до средна температура.
5. Добавете набрашненото пиле в тигана и гответе от двете страни до златисто кафяво.
6. Извадете пилето от тигана.
7. Деглазирайте тигана с портокалов сок, бяло вино и горчица и намалете наполовина.
8. Изключете котлона и разбийте маслото, докато се разтопи.
9. Върнете сварените пилешки гърди в тигана и загрейте.
10. Покрийте глазираното пиле и поръсете с бадемите и нарязания босилек.

ЛЕТНО САНГРИЯ
Не е твърде рано да се насладите на прясна лятна напитка

Съставки:
2 Всеки портокал, един за нарязване и един за изцеждане на сок
1 Всеки лимон, нарязан на парчета
.25 чаша гранулирана захар
.25 чаша тройна сек
2 супени лъжици ракия
1 бутилка охладено червено вино
.5 чаша къпини

Процедура:
1. Поставете нарязаните плодове и захарта в голяма кана и намачкайте внимателно с дървена лъжица.
2. Разбъркайте портокаловия сок, тройната секунда и виното и оставете в хладилник за поне 2 часа.
3. Преди сервиране добавете къпините и разбъркайте, за да разпределите плодовете.
4. Поставете лед в чашите и изсипете сангрията и се насладете.

ПЕЧЕНА ТЕСТА ОТ ПЕКАН С ПРЕСЕН КРЕМ
Сервирайте тази страхотна торта с прясно бита сметана.

Съставки:
1 чаша препечени пекани
.5 чаша омекотено масло
.5 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 Всяко яйце, отделно
.75 чаша Универсално брашно
.5 ч.ч кошерна сол
Нектар от агаве
.25 чаша разтопено масло
.5 чаша агаве нектар
.25 ч.л смляна канела

Процедура:
1. Загрейте фурната до 350 градуса, напръскайте 8-инчов пружинен тиган с освобождаване на тавата.
2. Смелете препечените пекани на ситно в кухненски робот и ги поставете в купа.
3. Смесете маслото и захарта в купа за смесване до бледо жълто и пухкаво.
4. Добавете ваниловия екстракт и жълтъците към маслената смес.
5. Добавете брашното към пеканите и разбъркайте добре.
6. Разбийте белтъците и солта в купа от неръждаема стомана, докато се образуват меки връхчета.
7. Сгънете белтъците в маслената смес и след това сложете сместа от ядково брашно.
8. Сложете тестото в приготвената форма за кекс и поставете във фурната и печете за 30 до 40 минути или докато шишът излезе чист от центъра на тортата.
9. Извадете сладкиша от фурната и оставете да се охлади за 5 минути в тавата.
10. Извадете сладкиша от формата и го поставете в чиния.
11. Комбинирайте разтопеното масло, нектара от агаве и канелата и поръсете тортата, докато тортата е топла.

ПИКАННИ МАЙО СКАМИЦИ С МАНГО & МАНТА
Сервирайте това страхотно пролетно ястие с ориз на пара.

Съставки:
3 супени лъжици зехтин
1 чаша нарязан червен лук, ¼ x ¼
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици смлени чушки Jalapeño, без семена
1 чаена лъжичка натрошен червен чили
.25 чаша нарязан босилек
.5 чаша нарязана мента
2 супени лъжици лек соев сос
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 lb скариди, 35 до 40 броя, обелени и обелени
2 чаши прясно манго, нарязани на кубчета ½ инча
3 супени лъжици препечен настърган кокос

Процедура:
1. Загрейте зехтина в тиган на среден огън.
2. Добавете лука, чесъна и чушките халапеньо и гответе до светло златисто кафяво.
3. Добавете натрошения червен чили, босилек, мента, соев сос, сок от лайм и скариди и гответе, докато скаридите се сварят, прибл. 5 до 7 минути, като се разбърква често.
4. Свалете тигана от котлона и добавете мангото и гответе, докато мангото се затопли.
5. Поставете скаридите на топло блюдо и поръсете с препечения кокос.

ПАСТА РИГАТОНИ с ГРАБИ СТРАЖДИ, СЪДРИЦА и МЕНТА
За вечеря тази вечер ??
Добив: 4 порции

Съставки:
4 чаши варени паста от ригатони
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 фунт Гъби стриди, накъсани на средни парчета
1 супена лъжица смлян чесън
1 чаена лъжичка суха мащерка
.5 чаша пилешки бульон
1 чаша настъргано швейцарско сирене
.5 чаша нарязана мента
.5 чаша нарязан варен бекон
Прясно напукан черен пипер

Процедура ::
1. В тенджера добавете зехтина и загрейте до средна температура.
2. Добавете гъбите, чесъна и мащерката и гответе, докато гъбите станат светло златисто кафяви и престанат да отделят течност.
3. Разбъркайте пилешкия бульон и сварените тестени изделия.
4. Разбъркайте швейцарското сирене и гответе, докато сиренето се разтопи и покрие пастата.
5. Свалете от котлона и разбъркайте ментата.
6. Поставете пастата в 4 купи и поръсете всяка купа със бекон.
7. Пресен крек пипер върху пастата и сервирайте.

ПЕЧЕНО ПИЛЕ ПАПАРДЕЛ
Кремообразна, успокояваща паста за вечеря тази вечер!
Добив: 6 порции

Съставки:
8 унции варени юфка от папардел при стайна температура
.25 чаша нарязан бекон
.5 чаша сушени домати на фурна, опаковани в масло
3 чаши Варено пиле Ротисери, грубо нарязано
1 супена лъжица нарязан чесън
1 супена лъжица нарязан шалот
.5 чаена лъжичка натрошен червен чили
.5 чаша сухо бяло вино
1 чаша пилешки бульон
.5 чаша тежък крем
.5 чаша пресен босилек, нарязан
2 супени лъжици настъргано сирене Романо

Процедура:
1. Сварете бекона с доматите в незалепващ тиган, докато беконът стане хрупкав.
2. Добавете пилешкото месо, чесъна, шалота и люспите пипер и гответе, докато чесънът леко покафенее.
3. Деглазирайте тигана с бялото вино, разбъркайте бульона и течната сметана.
4. Добавете пастата и разбъркайте заедно и оставете да къкри и гответе, докато сосът леко се сгъсти.
5. Добавете пресния босилек и сервирайте.
6. Поръсете с настъргано сирене Романо.

ШОКОЛАДИ & УСИЛНИ КРЪСТИ ЗА ПРЕЦЕЛ С ФЕСТА
Направете тази вкусна закуска с децата си!

Съставки:
4 унции. Солени клечки за геврек
6 унции Горчив сладък шоколад, грубо нарязан
2 унции Медени печени фъстъци, нарязани на ситно

Процедура:
1. Постелете лист за печене с восъчна хартия
2. Поставете вашите гевреци в запечатваща се торба Ziploc
3. Поставете торбата си с геврека на тезгяха и разчупете, докато навършат приблизително. 1/4 парчета
4. Поставете нарязания шоколад в суха купа от неръждаема стомана и поставете върху котлона над водна баня
5. Разтопете шоколада, като бъркате непрекъснато до гладкост
5. Свалете шоколада от котлона и добавете парчетата геврек и разбъркайте заедно
6. Свалете шоколада от котлона и добавете парчетата геврек и разбъркайте заедно
7. С помощта на лъжица поставете клъстерите върху тавата за печене, покрита с восъчна хартия
8. Поръсете нарязаните фъстъци върху клъстерите
9. Поставете клъстерите в хладилника да се охладят и стегнат
10. Съхранявайте клъстерите при стайна температура

ВАНИЛА ПОУНД ТОРТ
С пресни плодове и усилвател сладолед

Съставки:
3 супени лъжици пълномаслено мляко
3 Всяко голямо яйце
1,5 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1,5 чаши кексово брашно
.75 чаша гранулирана захар
.75 ч.ч. прах за печене
.25 ч.ч кошерна сол
.5 lb. Омекотено масло

Процедура:
1. Загрейте фурната предварително до 350 градуса. Леко намажете тава за хляб 8 ࡪ, като поставите парче пергаментова хартия в дъното на тавата
2. Комбинирайте млякото, яйцата и ваниловия екстракт в купа
3. В купа за смесване комбинирайте брашното за кекс, захарта, бакпулвера и солта
4. Поставете на ниска скорост, за да се комбинират, и след това добавете маслото и половината от яйчената смес
5. Смесете, докато сухите съставки се навлажнят, увеличете скоростта на миксера и разбийте за 30 секунди
6. Добавете останалата яйчена смес и разбъркайте, докато се комбинират
7. Сложете тестото в лъжица в подготвената тава и поставете в предварително загрятата фурна и печете за прибл. 50 минути, докато тортата е готова
8. Тествайте паундовата торта, като поставите клечка за зъби в центъра на тортата и ако тя излезе суха, вашата паундова торта е готова
9. Оставете паунда да се охлади до стайна температура. след това извадете от тигана

Гарнитура:
1. След като паундът се охлади напълно, го нарежете на филийки и поставете на стайна температура. чиния
2. Поставете пресни плодове в единия край на килограмовия сладкиш
3. Поставете топка сладолед в другия край на паунда
4. Полейте мед върху целия десерт
5. Поръсете пудра захар върху десерта

ПЕЧЕНО ПИЛЕ АРТИКОК
Сервирайте пилешкия семеен стил със странична паста за чудесна храна
Добив: 4 порции

Съставки:
По 4 пилешки гърди без кости и кожа
На вкус, сол и усилващ пипер
2 супени лъжици универсално брашно
2 супени лъжици картофено брашно
2 супени лъжици зехтин
9 унции Мариновани артишокови сърца, нарязани на четвъртинки
1 чаша сухо бяло вино
.25 чаша мед
2 супени лъжици ябълков оцет
2 супени лъжици омекотено несолено масло
2 супени лъжици нарязан пресен мащерка
Напукан черен пипер

Процедура:
1. Комбинирайте брашното и запазете
2. Напрашете пилешките гърди с брашното и запазете
3. Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън, добавете зехтина
4. Когато зехтинът е горещ, добавете пилето в тигана и запечете от двете страни, прибл. 3 минути на страна
5. Добавете сърцата от артишок в тигана и задушете, докато ръбовете са леко хрупкави
6. Разбийте виното, меда и оцета заедно в отделна купа и добавете към пилешкия тиган. Оставете да къкри за 3 до 4 минути, за да намалите соса
7. Свалете тигана от котлона и разбъркайте омекотеното масло и прясната мащерка
8. Начупете пресен пипер по целия съд

OSCAR ’S TAPENADE
Страхотно намазване с пита или хрупкав френски хляб за вашето парти за гледане на „Оскар“#8217
Добив: 1,5 чаши

Съставки:
2 чаши пълнени маслини Piquillo
По 3 филета испански аншоа
2 супени лъжици каперси, нарязани
1 чаена лъжичка нарязан чесън
1 чаена лъжичка портокалова цедра
.75 чаша екстра върджин зехтин

Процедура:
1. Махайте маслините в кухненски робот до леко набръчкване
2. Поставете нарязаните маслини в купа и сгънете останалите съставки, за да създадете тапенадата
3. Подправете тапенадата с пукнатини пресен пипер
4. Поставете в хладилник до готовност за употреба

ВАЛЕНТИН ’S ПИСИЧНА МАСА ОТ МАЛИНА
Ако правите вечеря за Свети Валентин у дома, вие и любимата ви можете да се поглезите с тази страхотна рецепта.
Добив- 8 порции

СЪСТАВКИ:
2 супени лъжици желатин на прах без вкус
2 супени лъжици студена филтрирана вода
5 чаши пресни малини
¾ чаша гранулирана захар
Sp чаена лъжичка смлян кардамон
Sp чаена лъжичка смлян джинджифил
2 големи белтъка, при стайна температура
1 чаша тежък крем
½ чаша бръснат бял шоколад
За да опитате захар в сурово състояние

ПРОЦЕДУРА:
1. В малка пластмасова купа поставете водата в купата, след това поръсете на прах желатина върху водата и я оставете да престои, докато омекне.
2. В кухненски робот пюрирайте 4 чаши малини с ½ чаша захар. Прецедете пюрето през цедка и запазете. Сгънете джинджифила и кардамона.
3. В микровълнова фурна разтопете омекотения желатин за 5 секунди на ниска мощност.
4. Разбийте желатина в подправеното малиново пюре.
5. В купа от неръждаема стомана разбийте белтъците заедно с останалата ¼ чаша захар, докато белтъците станат твърди и лъскави.
6. Сгънете твърдия белтък в подправеното малиново пюре на два етапа. Не смесвайте прекалено много.
7. В отделна купа разбийте тежката сметана, докато стегне, но не изсъхне. Сгънете битата сметана в сместа от малиново пюре.
8. Поставете малиновия мус в 8 големи чаши за вино равномерно.
9. Приберете в хладилник за 2 часа, за да стегне или за една нощ.
10. Украсете всяка чаша за вино с 1 чаша останали малини и бръснат бял шоколад.
11. Поръсете захарта в сурово върху всеки завършен мус непосредствено преди сервиране.

КРАСИЧНИ СКРЕМКИ, БАТЕРИРАНИ
Прави страхотна закуска за този уикенд и игра#8217 с чудесен сос тартар.

Съставки:
1 разбито яйце
1 чаша пълномаслено мляко
2 супени лъжици подправка за почерняване
½ чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици прах за печене
¾ чаша жълто царевично брашно
¼ Чаша универсално брашно
Sp чаена лъжичка кайенски пипер
20 Всяка почистена скарида с пеперуди
Царевично масло за пържене

Процедура:
1. Комбинирайте яйцето, млякото и 1 чаена лъжичка от почерняващата подправка в купа от неръждаема стомана.
2. Добавете содата, бакпулвера, царевичното брашно, брашното и лют червен пипер.
3. Разбъркайте добре, за да направите тесто за скаридите.
4. Комбинирайте скаридите с останалата чаена лъжичка почерняваща подправка.
5. Намажете скаридите в тестото от царевично брашно до равномерно покритие.
6. Загрейте царевичното масло на 360 градуса в дълбока тенджера.
7. Запържете скаридите на 4 партиди до златисто кафяво.
8. Отцедете върху хартиени кърпи и сервирайте с пресен лимон.

СТЪПЛЕ НА СУПЕР КУПА ХРЪСТКИ КОЖАНИ КОЖИ
Готови ли сте за футбол? Започнете своето парти на Super Bowl точно с тази класика от свинска кожа

Съставки:
По 4 Айдахо картофа, изтъркани и подсушени
4 супени лъжици несолено масло, омекотено
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
На вкус, кошерна сол и пипер
1 чаша натрошен ябълков пушен бекон
1 чаша пипер Джак сирене, настърган
.5 чаша Чери чушки, тънко нарязани
4 супени лъжици барбекю сос

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 400 градуса
2. Набодете картофите навсякъде с вилица и поставете картофите върху тава за печене и печете, докато кожата стане хрупкава и картофът омекне в центъра, прибл. 1,5 часа
3. Оставете картофите да се охладят при стайна температура. след това разрежете всеки картоф наполовина по дължина. Извадете сварената картофена плът от половината, без да счупите кожата, оставете четвърт инч картоф във всяка половина (запазете варено картофено месо за картофена салата)
4. Поставете картофените кори с месо нагоре върху лист за печене
5. Поставете 1 супена лъжица масло във всяка картофена кора
6. Капнете по 1 ч.л зехтин във всяка кожа
7. Подправете кожите със сол и черен пипер, поставете подправените кожи обратно във фурната на 400 градуса и печете, докато станат хрупкави, прибл. 5 до 8 минути
8. Извадете хрупкавите кори от фурната и поставете 2 унции. бекон и 2 унции. от сирене с черен пипер във всяка кожа равномерно
9. Поставете 1 супена лъжица чери чушки върху всяка кожа
10. Поставете отново във фурната и печете, докато сиренето се разтопи
11. Извадете кожите от фурната и поставете кожите върху чиния за сервиране
12. Поръсете соса BBQ върху кожите еднакво и се насладете

ОХЛАДЕНА САЛАТА СЪС СЪСКА
Тази салата с морски дарове се сервира чудесно върху маслен кроасан или върху пресни смесени зеленчуци.

Съставки:
.75 чаша майонеза
.5 чаша Краставици без семки, обелени и нарязани на кубчета
.25 чаша гръцко кисело мляко
2 супени лъжици смлян шалот
1 супена лъжица смлян копър
1 супена лъжица смлян пресен естрагон
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица смлени каперси
1 кг филе от сьомга, без кожа, подправено и сварено на скара, а след това охладено

Процедура:
1. Комбинирайте първите 8 съставки в купа от неръждаема стомана и разбъркайте, докато се комбинират, за да създадете дресинг
2. Начупете охладената варена сьомга на парчета
3. Сгънете парчетата сьомга в дресинга. Не смесвайте прекалено много
4. Резерв за обслужване

ПУДИНГ ЗА ЗЛАТЕН РАЗИН
Рецепта, която връща спомени от детството

Съставки:
1 литър пълномаслено мляко
.5 чаша + 2 супени лъжици необработен дългозърнест ориз
.5 ч.ч кошерна сол
9 супени лъжици гранулирана захар
2 жълтъка
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
.25 ч.л смляна канела
.25 ч.л смлян бахар
.25 чаша Златни стафиди
.5 чаша тежък крем
1 супена лъжица тъмен ром

Процедура:
1. Комбинирайте млякото, ориза и кошерната сол в тенджера и оставете да къкри, докато оризът омекне, прибл. 30 минути.
2. Комбинирайте 8 супени лъжици захар, жълтъци, ванилия и подправки в купа и ги запазете.
3. Когато оризът е готов, разбъркайте в ориза златни стафиди, яйчена смес.
4. Варете ориза на умерен огън, като бъркате непрекъснато за около 3 минути, докато сместа се сгъсти.
5. Свалете ориза от котлона и го прехвърлете в друга купа от неръждаема стомана, за да се охлади.
6. С помощта на телена камшица разбийте сметаната и останалите супени лъжици захар и ром, докато се образуват меки върхове.
7. Сгънете в охладената оризова смес в 6 чинии за сервиране и поставете в хладилник за 3 часа преди сервиране.
8. Поръсете с канелена захар преди сервиране.
9. Винаги сервирайте оризов пудинг охладен.

ЗИМНО ВРЕМЕ САЛМОН С ГРИЛ С ПИКАЦИ И УСЛОВНИ АРОМАТИ
Това е чудесна сьомга на скара през зимата, защото можете да използвате скара или тиган в зависимост от времето във вашия район.

СЪСТАВКИ:
2 супени лъжици тъмно кафява захар
1 супена лъжица чили на прах
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смлян кимион
.5 ч.ч кошерна сол
.5 ч. Л. Смлян пипер
6 Всеки 5 унции филе от сьомга, кожата и костите на щифта се отстраняват
1 супена лъжица зехтин

МЕТОД:
1. Намажете леко грил тигана си или грила със спрей за готвене и загрейте предварително до среден огън
2. Докато грилът или грил тиганът се нагряват, комбинирайте подправките
3. Намажете всяко филе от сьомга със зехтин равномерно от всички страни
4. Втрийте подправките във всяко филе сьомга от всички страни
5. Печете сьомгата на скара с месото надолу за 4 до 5 минути, докато леко се овъгли
6. Обърнете и гответе за още 5 минути до готовност за средно добра степен на готовност
7. Преди сервиране поръсете с малко зехтин

ПРАЗНИК БИЛКИ И КОЗИ СИРИ НАМОР
Сервирайте тази празнична закуска с чипс от пита, сурова целина и хрупкав френски хляб

Съставки:
6 унции Френско козе сирене
1 супена лъжица заквасена сметана
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
.25 чаша нарязан магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
1 супена лъжица нарязан босилек
2 супени лъжици нарязана мента
1 чаена лъжичка морска сол
2 супени лъжици натрошен черен пипер

Процедура:
1. Поставете козето сирене и заквасена сметана в кухненски робот и обработете до гладкост
2. Извадете от кухненския робот и поставете сместа със сирене в купа и сложете пресните билки, сол и черен пипер
3. Оставете дипа да престои един час в хладилник преди сервиране

НАЙ -ДОБРАТА ЗИМА ГОРЕЩ ШОКОЛАД
Добив: 2 чаши

Съставки:
4 унции. Висококачествен полусладък шоколад
2 чаши пълномаслено мляко
.25 ч.л смляна канела

Процедура:
1. Нарежете на едро шоколада и поставете в 2 чаши безопасна чаша за микровълнова
2. Добавете млякото и поставете непокрито в микровълновата. Гответе 45 секунди, след това извадете и разбъркайте
3. Добавете канела към шоколадовата млечна смес и върнете в микровълновата и гответе за 3 до 4 минути или докато горещият шоколад се загрее докрай
4. Изсипете горещ шоколад в 2 халби
5. Отгоре залейте всеки с по една капка бита сметана

КУБАНСКИ СТИЛ СВИНСКИ ИЗБОРИ
Ситно, ароматно зимно ястие.

СЪСТАВКИ:
По 8 броя, Костни в свински пържоли ½ инча Дебели, подправени със сол и черен пипер
4 супени лъжици несолено масло
1 чаша тънко нарязан червен лук
2 чаши тънко нарязани червени чушки
.5 ч. Л. смлян кимион
.5 ч. Л. смлян пушен червен пипер
.25 ч.л.сушен риган
1 супена лъжица смлян чесън
.75 чаша портокалов сок
1 супена лъжица лимонов сок

Процедура:
1. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган на средно силен огън.
2. Добавете 4 котлета и гответе до златисто кафяво от двете страни. Извадете от тавата.
3. Добавете 1 супена лъжица масло в тигана и добавете останалите свински пържоли и гответе до златисто кафяво от двете страни. Извадете от тавата.
4. Добавете лука, чушките и 1 супена лъжица запазено масло в тигана и гответе до омекване. Добавете подправките и гответе за 3 минути.
5. Добавете соковете и намалете до пикантна консистенция.
6. Разбийте останалите супени лъжици масло в сос.
7. Поставете свински пържоли в чиния и сос с лъжица върху пържолите.

ПИКАВО ЯЙЦА
Страхотен артикул, който да донесете на празничен поток.

Съставки:
По 10, яйца
.25 чаша майонеза
2 супени лъжици пикантна кафява горчица
1 супена лъжица сладка туршия
2 супени лъжици Зелено Табаско
2 супени лъжици нарязан кориандър
.5 ч.ч кошерна сол
1 чаена лъжичка черен пипер
Чили на прах, на вкус

Процедура:
1. Поставете яйцата в тенджера и покрийте със стайна температура. вода
2. Покрийте тигана и оставете да заври. Свалете тигана от котлона и оставете да престои 12 минути
3. Прецедете яйцата от водата и ги поставете в баня с ледена вода. Когато яйцата се охладят, обелете под течаща вода
4. Разрежете яйцата наполовина по дължина и отделете жълтъците от белите половинки
5. Поставете бялата половина изправена, за да се напълни
6. Поставете жълтъците в купа, добавете майонезата, горчицата, вкуса и усилването Tabasco и пасирайте до гладкост
7. Сгънете кориандъра, сол и черен пипер
8. Лъжица с жълтъчния пълнеж в белите половинки
9. Поръсете готовите яйца леко с чили на прах

ПАЙЧЕН БОСИЛ & УСИЛНИК НА СИЗОЗИРАН ОРИЗ

Съставки:
3 чаши варен ориз, затоплен
По 20 скариди, обелени, оформени с опашки
1 супена лъжица царевично масло
1 супена лъжица чили чеснов сос
1 чаена лъжичка царевично нишесте
.25 ч.ч кошерна сол
.5 чаша сок от мида
2 супени лъжици нарязани пресни листа босилек
2 супени лъжици оризов оцет

Процедура:
1. Смесете скаридите с олио, чили чесън сос, царевично нишесте и сол в купа от неръждаема стомана
2. Загрейте тиган за средно висока температура и добавете скаридите в тигана на един слой и гответе скаридите до готовност и непрозрачност
3. Добавете сока от миди в тигана, за да се деглазира и гответе соса, докато се сгъсти, около 2 минути
4. Разбъркайте босилека към соса
5. Добавете оризовия оцет към горещия ориз и сгънете заедно
6. Поставете подправения ориз в купа и отгоре с пикантните скариди и соса
7. Пет скариди на поръчка
Забележка: Ако сосът стане твърде гъст, разредете го с малко сок от миди.

МАСИРАН КАУЛИФЛОУР & усилвател ПЕРСНИПС
Чудесна алтернатива за картофено пюре на вечерята на Деня на благодарността

Съставки:
6 чаши нарязан карфиол
3 чаши нарязан, обелен пащърнак
.5 чаша пълномаслено мляко
2 супени лъжици тежък крем
2 унции пълномаслено масло
2 супени лъжици кошерна сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
.5 ч. Л. смлян бухал
3 супени лъжици нарязан магданоз

Процедура:
1. Доведете тенджера с вода до кипене, след това добавете карфиола и пащърнак и гответе до омекване, около 8 до 12 минути.
2. Изцедете сварените зеленчуци и ги поставете в кухненски робот. Резервен съд за готвене.
3. Добавете млякото, сметаната и пулса до гладкост. Не оставяйте двигателя да работи или ще имате пастообразни странични елементи.
4. Върнете пулсираните зеленчуци в тенджерата, в която са сготвени, добавете останалите съставки и сгънете заедно, докато се комбинират добре.

ВЕЛИКИЯТ ПАРК НА ТИКВАТА GF
Споделете това лакомство без глутен на тазгодишното празнично парти#8217.

Съставки за кори за пай:
.5 чаша Скъсяване
1,5 чаши каменно смляно оризово брашно
.25 чаша студена вода

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 400 градуса
2. Нарежете късото в оризовото брашно до текстура на грубо брашно
3. Добавете водата и обработете тестото с ръце, докато стане меко и гъвкаво и се оформя на топка
4. Поставете тестото в 9 -инчов съд за пай и натиснете равномерно на дъното и отстрани
5. Използвайте вилица и набодете дъното и страните на тестото и изпечете кората за пай за 12 до 15 минути, докато ръбовете станат златисто кафяви и коричката се стегне
6. Оставете кората да се охлади, преди да добавите плънка

Съставки за пълнене на пай:
2 чаши чисто пюре от тиква
По 2 яйца
1 чаша пълномаслено мляко
.75 чаша гранулирана захар
.25 ч.ч кошерна сол
.75 ч.л екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
.5 ч. Л. смлян джинджифил
.5 ч. Л. Смлян карамфил

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 425 градуса
2. Комбинирайте съставките заедно в купа с телена камшик и разбъркайте, докато се смесят добре
3. Изсипете тиквения пълнеж в кората без глутен и печете 15 минути
4. Намалете фурната до 350 градуса и печете още 40 до 50 минути, докато паят стегне
5. Оставете пая да се охлади напълно и след това охладете за една нощ, за да смесите вкусовете

ПЪЛНЕНИ ЦУЧИНИ
Превърнете тази скуош

Съставки:
По 4 средни тиквички, краят на стъблото е отстранен
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици смлян чесън
.75 чаша пилешки бульон
.5 чаша кускус
.25 чаша стафиди
1 чаша козе сирене
2 супени лъжици нарязани маслини от пименто
2 супени лъжици нарязан майоран
3 супени лъжици препечени борови ядки, нарязани

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 475 градуса
2. Нарежете 1/2 инча от тиквичките по дължина и подредете срязаната страна надолу в безопасна за микровълнова фурна. Микровълновата тиквичка за 4 до 6 минути, докато омекне
3. Оставете настрана да се охлади, преди да извадите семената
4. След охлаждане извадете тиквичките, оставяйки четвърт инч дебела черупка. Поставете изрязаната страна нагоре в съд за печене и подправете със сол и черен пипер
5. Загрейте малка тенджера и добавете олиото. Сварете чесъна до омекване, след което добавете бульона и оставете да заври. Бързо разбъркайте кускус, половината козе сирене, стафиди, маслини и майоран
6. Свалете от котлона и покрийте тенджерата и оставете кус -куса да поеме цялата течност и да омекне
7. Надуйте кус -куса с вилица внимателно и подправете със сол и черен пипер
8. Оставете сместа за кускус да се охлади до стайна температура. преди пълнене на тиквички
9. Напълнете равномерно тиквичките със сместа за кускус
10. Поръсете пълнените тиквички с останалото козе сирене и печете, докато сиренето леко покафенее
11. Извадете от фурната и поръсете тиквичките с препечени кедрови ядки

ПАРМЕСАН и БИЛКА ОРЗО
Страхотно странично ястие в хладна вечер

СЪСТАВКИ:
1 чаша суха паста Orzo
1/2 чаша тежък крем
1/4 чаша настърган пармезан
1 супена лъжица пресен мащерка, нарязан
1 супена лъжица пресен риган, нарязан
1/4 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
1 супена лъжица омекотено масло
2 супени лъжици кошерна сол
1 чаена лъжичка черен пипер

МЕТОД:
1. Оставете тенджера с подсолена вода да заври за орзото.
2. Сварете пастата орзо до омекване, изцедете пастата от водата.
3. Върнете сварената паста от орзо в тенджерата и разбъркайте тежката сметана и пармезан.
4. Гответе, докато сосът стане гъст, изключете котлона и след това добавете останалите съставки.
5. Сервирайте орзото като страхотна прохладна вечеря.

ПАЦИФИЦИРАНО ПИЛО НА ГРИЛ С ПЕЧЕН ФРЕСТ
Страхотно извинение да използвате грила тази есен

СЪСТАВКИ ЗА ПИЛА:
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица фъстъчено масло
1/2 чаена лъжичка кошерна сол
4 пилешки бедра без кости и кожа

МЕТОД:
1. Загрейте грила до средно висока температура.
2. Комбинирайте първите 4 съставки и поставете в купа. Добавете пилешките бутчета и оставете да се маринова за 3 часа.
3. Извадете пилето от маринатата и го поставете на скара и гответе от двете страни до готовност, приблизително 4 минути на страна.
4. Извадете пилето от скарата и го оставете да почине, докато правите сос.

Съставки за фъстъчен сос:
1/2 чаша пилешки бульон
1/4 чаша натрошено фъстъчено масло
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици оризов винен оцет
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
1 супена лъжица чесън чили сос
1/2 чаша нарязан кориандър

МЕТОД:
1. Комбинирайте първите 8 съставки в тенджера и оставете да заври, след това оставете да къкри на слаб огън и гответе за 3 минути.
2. Свалете от котлона и разбъркайте кориандъра.
3. Запазете соса за сервиране.

ТВЪРДЕ ДОБРО ДА БЪДЕ ИСТИНСКИ ЛУКОВИ ПЪРНИ
Отворете студена бира и се насладете на това предястие с приятели и семейство

Съставки:
Растително масло за пържене
По 20 резена обелен лук, дебели 1 и#8243
2 чаши мътеница
2 чаши универсално брашно
2 супени лъжици кошерна сол
1 чаена лъжичка прах за печене
2 супени лъжици черен пипер
1 чаена лъжичка прах за печене
2 супени лъжици черен пипер
1 чаена лъжичка пушена чушка
.5 чаени лъжички кайенски пипер
Морска сол

Процедура:
1. Поставете нарязаните кръгчета лук в мътеница, за да се маринова за 1 час
2. Комбинирайте брашното с подправката, с изключение на морската сол
3. Поставете растителното масло в голяма тенджера и загрейте до 375 градуса
4. Извадете лучените кръгчета от мътеница и намушете подправеното брашно и след това потопете обратно в мътеница, после отново в подправеното брашно
5. На пръстените лук трябва да има 2 слоя
6. Поставете покритите лукови пръстени в хладилника за 10 минути, докато маслото се загрее
7. Когато маслото е горещо, добавете пръстените на 3 партиди, за да не понижите температурата на маслото
8. Когато лучените кръгчета станат златисто кафяви и хрупкави, извадете от маслото и поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят
9. Подправете горещите кръгчета лук с морска сол

НЕДЕЛЯ ЧЕРЕН БОБ ДИП
Страхотно потапяне за неделен футболен мач

СЪСТАВКИ:
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3/4 чаша нарязан лук
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 супена лъжица смляно халапено
1 консерва 15,5 унции черен боб, отцеден и леко изплакнат, резервен сок
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка чили на прах
2 супени лъжици нарязан кориандър
1 супена лъжица запазен сок от боб
1 супена лъжица кошерна сол

МЕТОД:
1. Загрейте тигана за соте до средна температура, добавете зехтина.
2. Добавете лука и гответе до леко карамелизиране, добавете чесъна и халапеньо и гответе още 1 минута. Оставете да се охлади.
3. Поставете боба в кухненски робот, добавете охладената лукова смес и останалите съставки и обработете до почти гладка смес.
4. Сервирайте с чипс от царевична тортила или чипс.

ФУРНА, ЗАПЕЧЕНА НА БИЛКИ КАРТОФИ
Страхотен купон

СЪСТАВКИ:
1 # Русет картофи
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици смлян пресен лук
2 супени лъжици смлян пресен градински чай
1 супена лъжица смлян пресен розмарин
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици черен пипер

МЕТОД:
1. Загрейте предварително фурната до 350 градуса, намажете 2 листа за печене с незалепващ спрей за тиган.
2. Нарежете картофите на тънки кръгчета и ги поставете в купа.
3. Добавете ледена вода в купата и оставете картофените филийки да се накиснат за 1 час.
4. С помощта на преса за салата изсушете картофените филийки и ги поставете върху хартиени кърпи и попийте филийките, докато изсъхнат много.
5. Поставете филийките върху подготвените тави за печене и поставете във фурната.
6. Докато чипсът се пече, комбинирайте останалите съставки в купа и запазете.
7. Изпечете филийките, докато започнат да покафеняват, прибл. 20 минути.
8. Обърнете филийките и печете до златисто кафяво и хрупкаво.
9. Извадете чипса от фурната и го прехвърлете в купа.
10. Смесете хрупкавия чипс с билков зехтин и сервирайте.

ОБЛАДКА НА ЦЯЛЕН ХЛЯБ
Страхотно празнично ястие или пълнеж от домашни птици

СЪСТАВКИ:
1/4 чаша разтопено масло
3/4 чаша нарязан лук
3/4 чаша нарязана целина
6 чаши Сварен царевичен хляб, нарязан на кубчета
1 чаша варен суджук за закуска, начупен на малки парченца
3 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици пресен градински чай, смлян
2 супени лъжици смлян черен пипер
1 супена лъжица кошерна сол

МЕТОД:
1. Загрейте тенджера на средна температура и добавете маслото.
2. Добавете лука и целина и изпотете зеленчуците за прибл. 5 минути до омекване.
3. Добавете царевичния хляб и наденицата и пилешкия бульон.
4. Когато дресингът е горещ, изключете котлона и внимателно сложете останалите съставки.
5. Сервирайте веднага.

ЧЕРВЕН ЧИПЕР АИОЛИ
Страхотно потапяне или гарнитура за печена риба

СЪСТАВКИ:
8 унции печени червени чушки
1/2 филия бял хляб, отстранена кора
1 супена лъжица майонеза
2 чаени лъжички Дижонска горчица в кънтри стил
1 чаена лъжичка смлян чесън
1/4 чаена лъжичка чили на прах

МЕТОД:
1. Поставете всички съставки в кухненски робот и разбъркайте до гладкост.

ИСПАНСКА ДЪРЖАДНА СТИЛА С САЛАТА С ОБЛЕЗВАНЕ ОТ ВЕЧЕН ШЕРИ
Страхотна парти салата

Съставки:
.25 чаша испанско екстра върджинско зехтин
3 супени лъжици оцетен оцет от шери
По 1 яйчен жълтък
1 супена лъжица смлян чесън
1 чаена лъжичка горчица
.5 ч. Л. Дим червен пипер
8 чаши настъргана ромска салата
4 портокала, нарязани на сегменти без кожа
1 чаша гроздови домати, разрязани наполовина по дължина
.5 чаша бадеми Smokehouse
.25 чаша пълнени маслини Pimento, грубо нарязани
На вкус, прясно начупен пипер
На вкус, морска сол

Процедура:
1. В малка купа разбийте заедно първите 6 съставки, за да създадете дресинг
2. Разбивайте, докато дресингът се събере и получи кремообразен вид
3. В друга купа разбъркайте заедно марулята, портокалите, доматите, бадемите и маслините и разделете поравно между 4 купи
4. Полейте дресинга върху салатите на зигзаг
5. Прясно начупете пипер върху салатите и поръсете с морска сол, за да завършите салатите

ЧЕРЕНОВИ ВЕЧЕРНИ РОЛИ
Тези кифлички са чудесни със супа или салати

Съставки:
6 Всяка вечеря разточете топчета тесто
2 супени лъжици разтопено масло
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици настърган пармезан
1 супена лъжица пресен магданоз
1 супена лъжица кошерна сол

Процедура:
1. Размразете рулцата за вечеря според указанията. Когато тестото омекне, разрежете всяко парче на 2 части и оформете отново на топки
2. Поставете рулцата върху лист за печене на разстояние 1 до 2 инча, който е напръскан с незалепващ спрей
3. Покрийте топките тесто свободно с прозрачна обвивка и оставете да втасат при стайна температура, докато удвоят размера си
4. Загрейте фурната до 375 градуса. Когато фурната е гореща, поставете рулцата във фурната и печете до златисто кафяво
5. За маслото от чесън смесете маслото, олиото и чесъна в тенджера и гответе чесъна до аромат. Не кафяво.
6. Намажете горещите рулца с чесновото масло, след това поставете рулцата в купа и ги разбъркайте с пармезана, магданоза и солта, докато се покрият добре.

ПЕЧЕТЕ СТЪКИ С ГЪБИ
Това е чудесно основно ястие с картофено пюре

Съставки:
4 всеки телешки пържоли / 6 унции всеки
2 супени лъжици растително масло
На вкус, кошерна сол и черен пипер
2 супени лъжици несолено масло
6 чаши нарязани бели гъби
2 супени лъжици сушена мащерка
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици смлян шалот
.25 ч.ч пушена чушка
1 чаша телешки бульон от консерва
2 супени лъжици горчица в селски стил
2 чаени лъжички сос Уорчестър
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

Процедура:
1. Подправете пържолите обилно със сол и черен пипер от всички страни
2. Поставете тиган на среден огън и добавете растителното масло
3. Когато маслото е горещо, претърсете коловете от двете страни, докато се постигне наситено кафяв цвят. Прибл. 4 минути на страна
4. Извадете пържолите от тигана и оставете на топло място до сервиране
5. Добавете маслото в тигана, в който са запечени пържолите, след това добавете гъбите, мащерката, чесъна, шалота и пушената червена чушка и гответе, докато гъбите станат златисто кафяви и по -голямата част от влагата се изпари
6. Добавете бульона, за да деглазирате тигана, след това добавете Дижона и намалете соса на средно ниско ниво за 5 минути. Разбъркайте останалите съставки заедно със запечените пържоли със соковете им в тигана
7. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, като обърнете пържолите да се покрият със соса
8. Поставете пържолите върху чиния и изсипете соса върху пържолите

ПЕЧЕН БАКОН ДОМАТО РЕЛИШ
Страхотен топинг за бургери или пилешки сандвичи

Добив: 1 чаша или 4 порции

СЪСТАВКИ:
3 Всяка филийка бекон, грубо нарязана
1/2 чаша жълт лук, нарязан
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша креолска горчица
1/4 чаша кетчуп
3/4 чаша домати, семена и нарязани
1 супена лъжица червен сос табаско

МЕТОД:
1. Беконът се сварява в тиган до хрупкавост, след което се изважда беконът.
2. В мазнината от бекон запържете лука за 2 минути, докато леко покафенее и омекне.
3. Разбъркайте останалите съставки и оставете да къкри за 1 минута или докато вкусът придобие пикантен вид.

ПАН, ИЗСЪРНЕНО СУШЕНО СВИНСКО СВИНСТВО
Вкусна и ароматна храна

СЪСТАВКИ:
1 супена лъжица царевично масло
2 супени лъжици смлян чесън
1/2 чаша ябълков оцет
1/2 чаша сушени череши на кубчета
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
1 чаша сладко от малини
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици смлян черен пипер
1 Свински филе 1 до 1 1/4 килограма, подрязано и почистено от цялата сребърна кожа
2 супени лъжици царевично масло

МЕТОД:
1. Загрейте царевичното масло на среден огън, след това добавете чесъна и гответе, докато омекне.
2. Деглазирайте тигана с оцет и след това добавете сушените череши и прясната мащерка.
3. Оставете да къкри, докато черешите станат плътни, разбъркайте малиновото сладко и оставете да къкри на тих огън, докато леко намалее.
4. Добавете сол и черен пипер и оставете на топло за сервиране.
5. Загрейте останалото царевично масло в тиган.
6. Запържете свинското месо от всички страни до вътрешна температура от 155 градуса.
7. Извадете свинското месо от тигана и го оставете да почине 10 минути преди нарязване.
8. Нарежете свинското месо на 1/2 филийки и раздухайте в чиния. Лъжи черешовия сос върху свинското месо.

Сос CILANTRO
Страхотен сос с мексиканска храна или гарнитура за страхотно парче риба

СЪСТАВКИ:
2 чаши кориандър
1/2 чаша див лук, нарязан
1/4 чаша магданоз, нарязан
2 супени лъжици пресен джинджифил, нарязан
1 супена лъжица захар в сурово състояние
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка кошерна сол
1/2 чаена лъжичка кайенски пипер
1 1/2 чаши майонеза
1/2 чаша мляко

МЕТОД:
1. Поставете първите 10 съставки в блендер и обработете до гладкост.
2. Сложете пюрето в купа от неръждаема стомана и разбъркайте млякото.
3. Разбивайте, докато сосът стане гладък и ярко зелен.

ГЪБИ КАБОБИ
Страхотно странично ястие с пържола на скара

СЪСТАВКИ:
1/2 чаша растително масло
1/4 чаша домати, нарязани на кубчета
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици зелен лук, смлян
2 супени лъжици шалот, смлян
1 супена лъжица чесън, смлян
1 супена лъжица креолска горчица
2 супени лъжици сушена мащерка
2 супени лъжици захар в сурово състояние
32 Всяка гъба Cremini, стъблата се отстраняват

МЕТОД:
1. Загрейте грила на среден огън.
2. В купа от неръждаема стомана комбинирайте всички съставки, с изключение на гъбите, и ги запазете.
3. Настържете гъбите на бамбукови шишчета, 4 гъби на кебап.
4. Печете гъбите от всички страни до карамелизиране и златисто кафяво.
5. Извадете кебапите и ги поставете върху чиния и залейте топлите гъби с резервния дресинг.
6. Оставете гъбите да се мариноват за 30 минути преди сервиране.

МЕДЕН РАЗ и КАНТАЛУПНА САЛАТА
Страхотна лятна салата

СЪСТАВКИ:
2 чаши медена роса, обелени, семена и нарязани на 1 инчови парчета
2 чаши пъпеш, обелени, семена и нарязани на 1 инчови парчета
2 супени лъжици листа от мента, грубо нарязани
1 супена лъжица пресен лимонов сок
2 супени лъжици нектар от агаве
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/4 чаена лъжичка натрошен червен чили
2 супени лъжици морска сол

МЕТОД:
1. Комбинирайте първите 7 съставки в купа, докато се комбинират добре.
2. Оставете салатата да си почине и да се охлади за 1 час преди нарязване
3. Поставете маринованата охладена салата върху 2 хладни чинии.
4. Гарнирайте с морска сол върху салатата.

ПЛОТОВЕ ЗА КАФЕ ICED
Страхотен летен десерт за малко тласък на кофеин

СЪСТАВКИ:
6 чаши сварено кафе, охладено
1/4 чаша шоколадов сос
1 пинта френски ванилов сладолед
1/4 чаша настърган шоколад
1 супена лъжица смляна канела

МЕТОД:
1. Поставете шоколадовия сос в 4 чаши
2. Загребете сладоледа и поставете върху шоколадовия сос. 2 лъжички на чаша.
3. Изсипете охладено кафе върху сладоледа и шоколадовия сос.
4. Поръсете настъргания шоколад и канелата върху плувката.

САЛАТА С ДИВЕН БЕЛАН
Перфектна комбинация от сладко и топлина

СЪСТАВКИ:
1/4 чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици нектар от агаве
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
6 чаши Диня без семки, нарязани на кубчета
2 супени лъжици нарязана прясна мента
3 супени лъжици сирене Фета, натрошено
1 супена лъжица червено табаско

МЕТОД:
1. Разбийте заедно сока от лайм, нектара от агаве, зехтина и запазете за сервиране.
2. При сервиране добавете динята и ментата и разбъркайте заедно.
3. Поставете салатата върху 3 охладени чинии равномерно.
4. Поръсете равномерно сиренето фета върху салатите.
5. Поръсете Табаско равномерно върху салатите.

ЛЕТО ВРЕМЕ ДОМАТО НАПЪЛНЕН AVOCADOS
Освежаващо предястие или салата

СЪСТАВКИ:
По 2 авокадо, наполовина, обелени и обелени
На вкус, пресен лимонов сок
2 чаши гроздови домати, разрязани наполовина по дължина
1/4 чаша червен лук, тънко нарязан
2 супени лъжици нарязан кориандър
2 супени лъжици нарязани каперси
1/4 чаша оцет от шампанско
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
На вкус, прясно напукана чушка

МЕТОД:
1. Поставете половинките авокадо върху малки плочи за стайна температура, изрязани нагоре.
2. Изстискайте сока от лайм върху авокадото и чинията.
3. Комбинирайте останалите съставки в купа, докато се комбинират добре.
4. Оставете да се маринова за 30 минути преди сервиране.
5. Поставете маринованата доматена смес равномерно в половинките на авокадото
6. Начупете пресен пипер върху салатите.

САЛАТА ЯГОДА С ДРИНГ С МЕДЕН ДЖИНДЖИР
Страхотен стартер за вътрешни дворове

Съставки:
2 супени лъжици пресен лимонов сок
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
4 чаши бебешка рукола
2 чаши ягоди нарязани
1/2 чаша тънко нарязан червен лук
На вкус, напукан черен пипер

Метод:
1. Разбийте заедно лимоновия сок, меда, джинджифила и зехтина, за да създадете дресинга и поставете в хладилник за сервиране.
2. В голяма купа поставете дресинга на дъното и добавете рукола, ягоди и червен лук и внимателно разбъркайте, докато се смесят добре.
3. Поставете салатата върху охладени чинии и прясно напукан пипер върху салатите.

КОМФЕЙСКИ КАФЕ ВЪТРЕШЕНИ СТИКОВЕ
Страхотна храна за еднодневно къмпинг пътуване на баща

Съставки:
4 Всяка кост в пържоли Ribeye
1 супена лъжица смляно мексиканско кафе
1 супена лъжица кошерна сол
1 супена лъжица смлян пипер
2 супени лъжици тъмно кафява захар
1 супена лъжица чили на прах
1 супена лъжица гранулиран чесън
2 супени лъжици разтопено масло

Метод:
1. Загрейте грила предварително до средно силен огън.
2. Комбинирайте следващите 6 съставки в купа, докато се смесят добре.
3. Натрийте пържолите от двете страни със смесена подправка, докато се покрият добре.
4. Оставете да престои на стайна температура 20 минути преди печене на скара.
5. Печете пържолите на скара до желаната готовност, прибл. 3-4 минути на страна.
6. Оставете да почине преди сервиране.
7. Намажете пържолите с разтопено масло непосредствено преди сервиране.

ОРИЗ от ананас с нарязани фъстъци
Чудесна страна за всяко месо на скара или ястие, вдъхновено от Азия

Съставки:
1 чаша пилешки бульон
1 чаша сок от ананас
1 супена лъжица гранулирана захар
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка кошерна сол
1 чаша ориз от жасмин
1/2 чаша ананас, нарязан на кубчета
1/2 чаша зелен лук, нарязан
2 супени лъжици нарязани фъстъци

Метод:
1. Оставете пилешкия бульон, сока от ананас, захарта, джинджифила и солта да заврят в тенджера.
2. Разбъркайте ориза, покрийте и намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато течността се абсорбира.
3. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути.
4. Надуйте ориза с вилица и след това сгънете ананаса и зеления лук.
5. Поставете ориза в купа и украсете с препечени фъстъци.

ТОПЛИ МАЛКО ЧЕРВЕНИ КАРТОФОЛИ С ТОПЛЕН БРИ и ВОДЕН КРЕС
Селска гарнитура за чудесна храна

Съставки:
По 16 малки червени картофи
1 чаена лъжичка кошерна сол
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1/4 паунда френско бри, коричка
2 lbs Почистен крес

Процедура:
1. Сварете картофите в подсолена вода до пълно сваряване, около 10-14 минути.
2. Загрейте предварително бройлерите за 5 минути.
3. Обелете малките червени сварени картофи и поставете корите в малка тенджера със зехтина.
4. Загрейте зехтина на среден огън и гответе кожите, докато станат хрупкави и златисто кафяви.
5. Извадете кожите от тенджерата и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
6. Поръсете хрупкавите кори с кошерна сол.
7. С помощта на малък лист за печене начупете картофите на ръка на селски парчета и поставете върху листа за печене.
8. Поставете напуканите картофи под бройлера, докато картофите леко се препекат.
9. Запържете препечените картофи със сирене Бри с кората и поставете обратно под бройлера, достатъчно дълго, за да се разтопи сиренето.
10. Поставете малки китки кресон върху 8 топли малки чинии.
11. Разделете сирените картофи върху кресон и ги подправете с прясно начупен пипер и кошерна сол.
12. Поръсете хрупкавите картофени кожички върху картофите като гарнитура.
13. Полейте целия съд с екстра върджин зехтин.

ТРИБУТНА САЛАТА МАКАРОНИ
Една от любимите празнични ястия на Америка с#8217 с остър, сладък привкус.

Съставки:
2 всяко твърдо сварени яйца, нарязани
2 чаши варена паста с макарони, охладена (измерена преди готвене)

Дресинг:
.5 чаша майонеза
.5 чаша сладка туршия Relish
2 супени лъжици смлени пресни червени чушки
.25 чаша нарязан магданоз
.5 чаша кайма целина
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица дижонска горчица
2 супени лъжици приготвен хрян
.5 ч.ч кошерна сол
.25 ч. Л. Смлян черен пипер

Процедура:
1. В голяма купа комбинирайте съставките за дресинга и разбъркайте, за да се смесят равномерно
2. Сгънете сварените яйца и макарони и покрийте и приберете в хладилник
3. Всичко да се охлади за 4 часа преди сервиране

ЛЯТНА САЛАТА СТЕЙК
Страхотна салата за предястие, на която да се насладите през празничния уикенд.

Съставки:
1 кг телешко филе (филе миньон)
.5 чаша балсамов оцет
.5 чаша екстра върджин зехтин
1 торба Микс от свежа пролетна салата
2 всяко твърдо сварени яйца, нарязани
.5 чаша синьо сирене
Голяма шепа крутони
1 пакет Гъби с копчета, задушени в балсамов оцет и масло от усилвател (пресен чесън и/или лук)
6 Чери домати
Щипка настъргани моркови
Любим балсамов винегретов дресинг или балсамов оцет и масло, смесени заедно

Процедура:
Настройвам-
1. Сложете гъбите в тиган със сос с балсамов оцет и зехтин и малко пресен чесън, лук или и двете.
2. Запържете покрито до омекване, като разбърквате често. Оставете да се охлади за няколко часа.
3. Поставете филето в торба с цип от 1 галон и добавете половин чаша балсамов оцет и половин чаша зехтин. Разклатете добре и оставете да се маринова за няколко часа.

Време за готвене-
1. Задайте грил на средно силен огън. Поставете мариновано говеждо на скара и подправете с любимата си подправка за пържола.
2. Обръщайте на всеки 2,5 минути, за да печете равномерно на скара и гответе около 12-14 минути, докато се сготви на средно във вътрешността. Свалете скарата и оставете да почива върху дъската за рязане.
3. Смесете всички съставки за салата заедно в купа за салата, като запазите малко синьо сирене и нарязано яйце за гарнитура.
4. Нарежете пържолата на кубчета от един инч и поставете отгоре.
5. Гарнирайте с напукан, пресен пипер, синьо сирене и нарязано яйце

Забележка: Тази салата се съчетава добре с обикновено червено трапезно вино или Пино ноар.

МАРИНИРАНИ ЮГОЗАПАДНИ СКАМПИ (GF)
Страхотно лятно предястие, на което да се насладите във вътрешния двор

Съставки:
1 кг сварени скариди, нарязани на 1/2 и#8243 парчета
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици ябълков оцет (Уверете се, че това е истински оцет, а не ароматизиран оцет, който не винаги е GF)
1 всяко авокадо, обелено и нарязано на кубчета 1/4 инча на 1/4 инча
4 супени лъжици смляно халапеньо
2 супени лъжици тънко нарязан лук
.25 чаша тънко нарязани репички
2 супени лъжици нарязан кориандър
.25 чаша екстра върджин зехтин
2 супени лъжици кошерна сол
2 супени лъжици смлян черен пипер

Процедура:
1. Поставете всички съставки в купа от неръждаема стомана и внимателно ги сгънете заедно
2. Покрийте и оставете да се маринова в хладилника за 30 минути преди сервиране
3. Сервирайте охладено с любимия си чипс или хляб

КРЕМЕН СПИНАЧ
За приготвяне в стил потапяне, поставете кремавия спанак в гювеч и отгоре с допълнително настъргано сирене Grana Padano и завършете под бройлер.

Съставки:
12 чаши вода
1 супена лъжица кошерна сол
1,5 кг пресен спанак, отстранени стъбла, добре измити
2 супени лъжици масло
.25 чаша жълт лук нарязан на кубчета
.25 чаша тежък крем
.25 чаша сирене Маскарпоне
.5 чаша сирене Grana Padano, настъргано
.5 ч. Л. Прясно настъргано индийско орехче
.5 чаени лъжички черен пипер

Процедура:
1. Напълнете купа с ледена вода и я запазете
2. Изсипете водата от рецептата в тенджера и оставете да заври. Добавете солта
3. Добавете спанака и бланширайте за 2 минути, извадете от врящата вода и поставете в ледената вода
4. Извадете спанака, когато се охлади и изцедете цялата вода от спанака и го запазете
5. В отделна тенджера добавете маслото и разтопете на среден огън
6. Добавете лука и гответе, докато лукът омекне и стане прозрачен
7. Добавете сухия спанак, тежката сметана и маскарпонето и сирената Grana Padano
8. Гответе за прибл. 2 до 3 минути, докато сместа стане гореща и леко намалена
9. Подправете с индийското орехче и черния пипер

ЗЕЛЕН ЧИЛ СОС
Този сос е чудесен с тако, пържоли на скара, печено пиле и бъркани яйца за този страхотен латински вкус.

Съставки:
2 супени лъжици растително масло
2 чаши смлян жълт лук
1 литър консервирани зелени люти чушки, изплакнати и грубо нарязани
2 супени лъжици смлян пресен чесън
1 супена лъжица сушен мексикански риган
2 супени лъжици смлян кимион
2 супени лъжици чили на прах
2,5 чаши пилешки бульон или бульон
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици гранулирана захар
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 супена лъжица пресен кориандър, нарязан
2 супени лъжици царевично масло

Процедура:
1. В голяма тенджера загрейте растителното масло на среден огън
2. Добавете лука и задушете до омекване, не покафенявайте
3. Добавете лютите чушки, чесъна, ригана, кимиона и чилито на прах и задушете, докато подправките леко се препекат, като разбърквате често
4. Добавете пилешкия бульон, кошерната сол, захарта и оставете да заври, след което оставете да къкри за 30 минути
5. Свалете от котлона и поставете зеления сос в блендер и добавете сока от лайм, кориандъра и пюрето до гладкост. Бъдете внимателни, когато пюрирате горещи течности, докато се разширяват
6. В голям тиган с незалепващо покритие, загрейте царевичното масло на средно силен огън, изпържете пюрирания сос на ситно, като разбърквате често, докато сосът покрие задната част на лъжицата, прибл. 3-5 минути
7. Не позволявайте сосът да се намали твърде много и да стане гъст
8. Сервирайте този сос студен или горещ

ОБЛИГАЦИЯ ОРЕГАНО КРЕМ
Това е чудесен дресинг за нарязани летни салати или със сьомга на скара.

Съставки:
1 чаша оцет от червено вино
.75 чаша майонеза
1 супена лъжица кафява горчица
1 чаша испанско екстра върджинско зехтин
.25 чаша растително масло
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица сушен риган
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици натрошен черен пипер

Процедура:
1. Комбинирайте оцет от червено вино, майонеза и кафява горчица в купа от неръждаема стомана
2. Комбинирайте зехтина с растителното масло и капете в дресинга, докато дресингът стане гладък
3. Разбъркайте лимоновия сок, ригана и солта и черния пипер
4. Оставете дресинга да стегне 4 часа преди сервиране

МАРИНОВАНА ПРОЛЕТНА ГЪБА И САЛАТА НА БИЛКИ
С наближаването на топло време това е чудесен страничен елемент. Сервирайте с пържоли на скара или риба.

Съставки:
1,5 чаши варен бекон
.25 чаша лимонов сок
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
.5 фунта Кремини гъби, тънко нарязани
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 чаена лъжичка морска сол
.5 ч. Л. смлян черен пипер
.75 чаша Червен лук, тънко нарязан
.5 чаша смлян босилек
.5 чаша кайма

Процедура:
1. Разбийте заедно лимонов сок, морска сол и черен пипер в купа
2. Добавете сварения бекон, червения лук и гъбите и разбъркайте заедно
3. Оставете салатата да се маринова 4 часа преди сервиране

ПРЕСНА ГРАДИНСКА САЛСА
Чудесно с хрупкави царевични тортили или поднесено върху хубаво парче камбала на скара

Съставки:
2 чаши домати, семена и нарязани на кубчета
.5 чаша жълт лук, изплакнат и смлян
.25 чаша нарязан кориандър
3 супени лъжици пресен лимонов сок
По 2 зелени халапеньо, засадени и нарязани на кубчета
2 супени лъжици морска сол

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки в купа от неръждаема стомана
2. Охладете 2 часа преди сервиране

ОРИЗОВИ ТОПКИ В РИМСКИ СТИЛ
Сервирайте тези страхотни предястия с пикантен доматен сос

Добив: 6 порции (дузина оризови топки)

Съставки:
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици несолено масло
.25 чаша смлян лук
2 чаши варен бял ориз, охладен
По 2 яйца
1 чаена лъжичка черен пипер
.25 чаша кайма магданоз
2 супени лъжици смлян босилек
.5 чаша настъргано сирене Asiago
.5 чаша сирене моцарела, нарязани на кубчета 1/4 ″ x 1/4 ″
2 чаши италиански трохи за хляб

Процедура:
1. Поставете зехтина и маслото в тиган и загрейте до средна температура
2. Добавете лука и гответе до леко карамелизиране и омекване
3. Извадете от тавата и поставете върху тава и оставете да се охлади
4. Поставете охладения варен ориз в голяма купа и добавете охладения лук, яйцата, черния пипер, магданоза, босилека и сиренето Asiago и сгънете заедно, докато се смесят добре
5. С помощта на супена лъжица извадете оризовите топки (трябва да са 12)
6. Направете вдлъбнатина с палец в топката и поставете кубчето моцарела в центъра. Използвайки дланите си, закръглете на топка, така че моцарелата е в центъра
7. Оваляйте топките в галета, докато оризовите топчета се покрият напълно
8. Работейки на партиди, запържете дълбоко оризовите топчета до златисто кафяво и горещо отвътре
9. Извадете от маслото и поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди

Забележка:
Ако нямате фритюрник, можете да поставите пълнените оризови топчета върху лист бисквитки и да поръсите топчетата със зехтин и да ги запечете във фурната до златисто кафяво- те ще спечелят ’ ще бъдат толкова хрупкави, но ще имат страхотен вкус.

САЛАТА ВЕЛИКДЕНСКИ ЯЙЦА
Насладете се на тази добре подправена салата от яйца този уикенд.

Съставки:
По 6 яйца, сварени средно твърди
.25 чаша майонеза
2 супени лъжици смлян лук
1 супена лъжица смлян босилек
2 супени лъжици кайма целина
2 супени лъжици горчица Gulden ’s
2 супени лъжици лимонов сок
.25 ч. Л. Морска сол

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки в купа и внимателно ги сгънете, докато се комбинират
2. Оставете да почине два часа преди сервиране, за да се смесят вкусовете

Предложения за сервиране:
* Сандвичи с отворено лице
* Яйчна салата кростини
* Сервира се в салата от маруля

ДЖИНДЖИР СЪСТАВЕНИ МОРКОВИ
Сладка гарнитура, която е чудесна за вашето предстоящо празнично парти.

Съставки:
1 lb Моркови, обелени и нарязани на четвърт инчов отклонение
.5 ч.ч кошерна сол
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
.25 чаша мед
.5 чаша пилешки бульон
2 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици лимонов сок

Процедура:
1. Оставете морковите, солта, джинджифила, меда и пилешкия бульон да заврят
2. Покрийте тенджерата и намалете котлона до кипене, като разбърквате от време на време, докато морковите почти омекнат, когато се пробият с върха на ножа
3. Открийте морковите, увеличете топлината до висока степен и оставете да къкри, докато течността намалее до 2 супени лъжици
4. Добавете маслото в тенджерата и хвърлете морковите, за да се покрият с глазурата, и гответе, докато морковите станат много меки и глазурата стане златистокафява
5. Свалете от котлона и добавете лимоновия сок към покритието
6. Поставете морковите в чиния за сервиране и начупете пресен пипер по целия съд

САЛАТА ОТ ЦЯЛО ГОЛЕВО
Различно въртене на говеждо месо и зеле или голямо използване на остатъци от St. Paddy ’s Day

Съставки:
1 чаша целина, жулиен
1 чаша швейцарско сирене, жулиен
.5 чаша зеле, жулиен
.5 чаша червен пипер, жулиен
1,5 чаша дресинг на Хиляда острови
2 кг царевично говеждо месо, жулиен
2 супени лъжици зелен лук, нарязан
По 24 листа маруля
Напукан черен пипер, на вкус

Процедура:
1. В купа със среден размер комбинирайте целина, швейцарско сирене, зеле, червен пипер и дресинг
2. Подредете 8 чинии за салата с 3 листа маруля по модел Shamrock
3. Поставете равни порции салатна смес върху листата
4. Поръсете равни количества телешко месо върху салати
5. Поръсете салатите със зелен лук
6. Начупете пресен пипер върху салати и сервирайте

КОЗО СИРЕ НА ГРИЛ ПОЛЕНТА (GF)
Сервирайте тази страхотна гарнитура с GF с рецепта от доматен сос, публикувана в предишни рецепти.

Съставки:
4 чаши вода
.5 ч.ч кошерна сол
.25 ч.л.сушен розмарин
.25 ч.л смлян черен пипер
1 чаша жълто царевично брашно
.25 чаша нарязан лук
.25 чаша козе сирене
2 супени лъжици тежък крем
1 супена лъжица несолено масло

Процедура:
1. Спрей и 8-инчова квадратна тава за печене със спрей за освобождаване на храна
2. Доведете 4 -те чаши вода до кипене и добавете солта, розмарина и черния пипер
3. Бавно добавете царевичното брашно, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри, докато полентата стане гъста и гладка, около 8 минути
4. Свалете от котлона и добавете дивия лук, козето сирене и маслото. Разбийте до гладкост
5. Разстелете полентата в подготвената тава за печене и покрийте с найлоново фолио и охладете, докато стегне
6. Загрейте скара, обърнете охладената полента от тавата и нарежете на триъгълници
7. Намажете триъгълниците със зехтин и след това поставете върху скарата и печете, докато полентата се освободи от скарата. Обърнете и печете на скара още 8 минути, докато полентата се затопли

J.C. ’S СПИЧЕН ХУМУС
Страхотен стартер, който не е прекалено наситен.

Съставки:
2 кутии нахут, отцедени и изплакнати (по 15 унции всяка)
.25 чаша пресен лимонов сок
.25 чаша екстра върджин зехтин
.25 чаша паста Tahini, разбъркана
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 чаена лъжичка смлян кимион
.25 ч.ч. кайенски пипер
1 чаена лъжичка кошерна сол
.25 чаша пресни смлени чушки Jalapeño

Гарнитура:
Екстра върджин зехтин
Лют червен пипер
Нарязан магданоз

Процедура:
1. Пюрирайте първите 8 съставки, докато станат много гладки
2. Поставете пюрето в купа и сгънете каймата халапеньо
3. Поставете хумуса в сервизна купа и поръсете с екстра върджин зехтин, лют червен пипер и нарязан магданоз
4. Сервирайте с топъл лаваш или друг страхотен хляб

ХРЪСТКА ФУРНА, ПЪРВЕНА БЯЛА (GF)
С много хора Fries Fries през това време на годината, ето една приятелска рецепта за GF

Съставки:
По 4 филета от бяла риба
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаша пълномаслено мляко
1,5 чаши царевично брашно
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка гранулиран чесън
.5 ч.л.сушена мащерка
1 чаена лъжичка кошерна сол
По 4 лимонови клинове

Процедура:
1. Загрейте фурната си до 425 градуса
2. Леко напръскайте тавичка със спрей за освобождаване на храна
3. Разбъркайте сока от лайм с млякото в купа, оставете сместа да престои, докато леко се сгъсти
4. Смесете царевичното брашно с подправките и поставете в плитък тиган
5. Потопете филетата от бяла риба в сгъстеното мляко, след това намажете двете страни на рибата в сместа от царевично брашно
6. Поставете намазаните рибни филета върху подготвения лист за печене и печете 15 до 20 минути, докато рибата се люлее лесно и има златистокафява коричка
7. Сервирайте с резенчета лимон

КЛАСИЧНА САЛАТА С КРЕМОВ КАРТОФ
Започнете да събирате вашите пролетни рецепти- това е#8217 точно зад ъгъла

Съставки:
1,5 кг сварени картофи от Айдахо, грубо нарязани
2 твърдо сварени яйца, нарязани
.5 чаша майонеза
.5 чаша сладка туршия Relish
.5 чаша кайма целина
.25 чаша смлян лук
2 супени лъжици креолска горчица
.5 чаени лъжички кайенски пипер

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки в купа с гумена шпатула
2. Оставете картофената салата да почине три часа преди сервиране, за да се смесят вкусовете

УРИКАН БУРБОН СТРИТЕ
Това е класическа напитка в Ню Орлиънс- подобна рецепта на известната напитка от Pat O ’Brien ’s във френския квартал

Съставки:
2 унции лимонов сок
8 унции тъмен ром
8 унции хавайски червен пунш
Натрошен лед
2 резенчета портокал
2 череши

Процедура:
1. В два шейкъра за коктейли изсипете лимонов сок, ром и червен пунш
2. Разклатете енергично в продължение на две минути
3. Опаковайте натрошения лед в две коктейлни чаши и изсипете сместа за напитки върху натрошения лед
4. Украсете всяка чаша с резен портокал и череша

ПЕЧЕНИ ПЕЧЕНИ ХРЪСТКИ ВРЕМЕ НА ИГРАТА
Насладете се на тези скоби Super Bowl заедно с домашно приготвен сос за потапяне със синьо сирене за голямата игра

Съставки:
2 Lb пилешки крила, изплакнати в студена вода
.25 чаша разтопено масло
.25 чаша сос Chipotle Tabasco
2 супени лъжици барбекю сос
1 супена лъжица пушен червен пипер
1 чаена лъжичка подправка за почерняване
Сос за потапяне със синьо сирене (рецепта по -долу)
Целина пръчки
Моркови пръчици

Процедура:
1. Поставете измитите пилешки крилца в купа от неръждаема стомана и запазете /25 чаша марината за сервиране
2. Комбинирайте следващите пет съставки в купа и изсипете върху крилата и оставете да се маринова за една нощ
3. Загрейте предварително бройлера силно. Извадете крилата от маринатата и поставете върху тиган за бройлери и запържете за около 10-12 минути от всяка страна до златисто кафяво и хрупкаво
4. Извадете от бройлера и поставете в купа от неръждаема стомана и навийте в запазената марината и поставете върху чиния

Сос за потапяне със синьо сирене
Добив: 1 чаша

Съставки:
.5 чаша заквасена сметана
.5 чаша Синьо сирене се разпада
.5 чаша майонеза
1 супена лъжица ябълков оцет
1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки и запазете за сервиране

ЧИПОЛ ЧИЛИ И КЛЕН КОЛО БОБ
Това са чудесна странична идея, която да вземете на пот

Съставки:
1 чаша нарязан лук
1 супена лъжица царевично масло
2 супени лъжици смлян чесън
2 супени лъжици оцет от шампанско
2 кутии Pinto Beans, отцедени и леко изплакнати под вода
.5 чаша кленов сироп
.5 чаша кетчуп
2 супени лъжици горчица
2 супени лъжици Chipotle Chiles в сос, смлян
1 чаена лъжичка зелен сос Табаско
Кошерна сол, на вкус

Процедура:
1. Запържете лука в царевично масло в тенджера за сос на умерен огън, докато лукът леко се карамелизира
2. Добавете чесъна и гответе, докато чесънът ухае, но без цвят
3. Деглазирайте тенджерата със соса с оцета и оставете да заври
4. Добавете останалите съставки и оставете да къкри за 10 минути, за да се смесят вкусовете

ДОМАТ, ГЪБА & УСИЛКА БОЗИЛСКА СУПА
Ароматна, кремообразна супа, която да се стопли с тази студена зима

Съставки:
.5 чаша разтопено масло
2 чаши нарязани гъби
5. чаша Универсално брашно
1,5 литра богат пилешки бульон
2 чаши доматен сос с босилек
.5 ч.л.сушен босилек
.5 ч. Л. Червен пипер
.5 чаша тежък крем
1 супена лъжица гранулирана захар
Нарязана, прясна моцарела- за сервиране
Капка екстра върджин зехтин
Напукан черен пипер

Процедура:
1. Поставете разтопеното масло в тенджера за сос на умерен огън
2. Добавете гъбите и сотирайте до леко карамелизиране
3. Добавете брашно, за да създадете рум
4. Добавете пилешкия бульон към рукса и оставете да заври, като бъркате непрекъснато
5. Оставете да къкри, след това добавете останалите съставки и оставете да къкри за 5 минути

За обслужване:
1. 6 унции гореща супа в топла купа за супа
2. Поставете една филия прясна моцарела в центъра на купата
3. Разтопете сиренето под бройлери за 15 секунди
4. Полейте с екстра върджин зехтин
5. Начупете чушката върху супата

НАГРАДЕН ПУДИНГ ОТ ДОМАТО

Съставки:
1,75 чаши пилешки бульон
.5 чаша тежък крем
По 2, яйца
5 чаши нарязан френски хляб
3 чаши домати Чери, разрязани наполовина по дължина
8 унции Прясна моцарела, нарязана на кубчета
4 унции. Настъргано сирене Grana Padano
.5 чаша грубо нарязан пресен босилек
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици черен пипер

Процедура:
1. Загрейте предварително фурната до 375 градуса и напръскайте тава за печене с освобождаване на храна
2. Смесете заедно в купа пилешкия бульон, сметаната и яйцата
3. Добавете кубчетата френски хляб към сметановата смес и оставете да почине 30 минути
4. Разбъркайте доматите, моцарелата, 0,25 чаша грана падано, босилек и кошерна сол и черен пипер
5. Поставете сместа в подготвената тава за печене, поръсете останалата грана падано върху тавата
6. Печете хлябния пудинг, докато се загрее и горната му част е златисто кафява, прибл. 30 минути. Оставете да почине 5 минути преди сервиране

WICKERPARK CHILI ** GF **
Залейте топлата си купа чили с нарязан на кубчета бял лук, сирене чедър и домати на кубчета.
Можете дори да го сервирате с ориз.

Съставки:
2 супени лъжици растително масло
1 чаша нарязан лук
1 чаша нарязани зелени чушки
1 супена лъжица смлян чесън
1 чаена лъжичка сушен риган
1,5 фунта прясно смлян патронник
1,5 чаши доматена паста
1 супена лъжица чили на прах
1 супена лъжица смлян кимион
1 супена лъжица кошерна сол
1 супена лъжица гранулирана захар
16 унции Консервиран червен боб в Югозападна Луизиана

Процедура:
1. В тенджера за сос загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и зеления пипер и гответе, докато лукът стане прозрачен. Добавете чесъна и ригана и гответе още една минута
2. Добавете смления патронник и гответе, докато месото се свари, като разбиете големите парчета
3. Отцедете леко мазнината и след това добавете доматеното пюре, чили на прах, кимиона, солта и захарта
4. Добавете боба със сока и оставете чили да заври, след това сварете на слаб огън и гответе непокрит за един час на слаб огън, за да включите ароматите
5. Регулирайте консистенцията на чили с вода

НОВА ГОДИНА И#8217S РАКОВИ ЗДРАВИ
Това са страхотни предястия или първо ястие с малка смесена зелена салата

Съставки:
4 унции. Крема сирене, омекотено
2 супени лъжици тежък крем
.5 чаша пастьоризирано месо от раци, не се източва
2 супени лъжици смлян босилек
2 супени лъжици нарязано на кубчета пименто
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 яйчен жълтък
1 чаена лъжичка подправка Old Bay
4 филийки Бриош сандвич Брад, разрязани наполовина по диагонал и леко препечени от двете страни
2 супени лъжици нарязан магданоз

Процедура:
1. Сгънете заедно крема сиренето и сметаната, докато се комбинират добре
2. Разбъркайте останалите съставки с изключение на хляба и магданоза
3. Разпределете сместа от раково месо върху препечените филийки хляб, като не забравяте да покриете напълно ръбовете
4. Печете тостовете от раци на листа за печене до златисто кафяво
5. Поръсете нарязания магданоз върху тостовете и сервирайте

КИКИН ’ РАКАНИ ТОРТИ
Леки, хлабави сладкиши с раци с нотка на топлина от почерняващите подправки

Съставки:
1 фунт. Еднократно месо от раци
.25 чаша майонеза
.25 чаша трохи от пресен хляб
2 супени лъжици пикантна кафява горчица
1 супена лъжица нарязан магданоз
.5 ч. Л. Подправка за почерняване
1 цяло яйце

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки в купа, докато се комбинират
2. Смесете в хладилник и оставете да стегне за около един час
3. Порция в 4 унции. торти и резерв за сервиз
4. Загрейте фурната до 450 градуса
5. Поставете сладкишите от раци върху намаслена тава и печете във фурната до светло златисто кафяво и горещо
6. Извадете от тигана и поставете върху затоплена чиния и сервирайте с любимия си тартар сос

РУСТИЧЕСКИ ЯБЪЛКОВ ПИТ
Сервирайте топли с топка любимия си френски ванилов сладолед или дори парче остър сирене чедър

Съставки:
2 чаши универсално брашно
1 чаша гранулирана захар
.5 чаша омекотено масло
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 яйца
1 чаша ябълково желе
1 супена лъжица ракия Applejack
1 кварт нарязани, обелени ябълки, дебели 1/4 и#8243
1 чаена лъжичка мед
Пудра захар

Процедура:
1. Смесете брашното, захарта, маслото, лимоновата кора, лимоновия сок, ванилията и яйцата в средна купа с лъжица, докато се образува тестото. Не преуморявайте.
2. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и омесете, докато тестото се държи заедно и стане гъвкаво. Оформете тестото на топка, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилник, докато стегне.
3. Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте тава за пай 9 ″ със спрей за освобождаване на храна и леко набрашнете тавата.
4. Извадете тестото от хладилника и равномерно потупвайте тестото в подготвената форма за пай. Печете 30 минути до леко златисто кафяво. Охладете кората напълно върху решетка.
5. Загрейте ябълковото желе заедно с ракията и нарязаните ябълки на тих огън, докато ябълките омекнат, но не се начупят.
6. Изсипете пълнежа в изпечена кора за баница и разпределете равномерно. Поставете в хладилник за настройка.
7. След като сладкишът се стегне, извадете от хладилника и поръсете с мед и прах с пудра захар.

РЕЦЕПТА ЗА СТАРИ ГРЪБИ С ГЪБИ ** GF РЕЦЕПТА **
Насладете се на тази рецепта GF с копринено, прясно картофено пюре

Съставки:
1 супена лъжица зехтин
2 чаши гъби нарязани на копчета
1,5 кг смляно говеждо месо
.5 фунта смляно свинско месо
.5 чаша смлян оризов крекер
1 чаша настъргани моркови
1 всяко яйце, разбито
2 чаши доматен сос без глутен, разделени равномерно на две купи
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 супена лъжица тъмно кафява захар

Процедура:
1. Загрейте тиган за соте на среден огън и добавете зехтина. Когато зехтинът е горещ, добавете гъбите и сотирайте до леко карамелизиране. Свалете от котлона и поставете върху тиган да се охлади и поставете в хладилник
2. Загрейте фурната до 425 градуса и леко напръскайте форма за хляб със спрей за освобождаване на тавата и резервирайте
3. В голяма купа комбинирайте смляното телешко и смляното свинско месо с трохите от оризов крекер, моркови, яйце, 8 унции доматен сос, дижонска горчица, Уорчестър и охладени гъби
4. Смесете леко сместа за месото без да се претоварвате и поставете в подготвената форма за хляб
5. Леко докоснете тигана върху плота, за да изравните месото
6. Комбинирайте останалия доматен сос и кафявата захар и зачерпейте върху кюфтето
7. Поставете кюфтето на водна баня, след това го поставете във фурната и гответе до карамелизиране отгоре и вътрешна температура от 165 градуса. Времето за готвене ще бъде приблизително. 45 минути до 1 час
8. Оставете кюфтето да почине 15 минути, преди да го извадите от тигана и да го нарежете

ФЛОРЕНТИНСКИ СТИЛ НЮЙОРК СТИКОВЕ
Тези пържоли са чудесни с натоварени печени картофи или тестени изделия

Съставки:
4 всяка Нюйоркска пържола (8 унции всяка)
Кошерна сол, на вкус
Напукан черен пипер, на вкус
Омекотено масло, на вкус
.25 чаша екстра върджин зехтин
1 супена лъжица нарязан пресен лук
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
1 супена лъжица нарязан пресен риган
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Процедура:
1. Предварително загряване на скара до средно висока температура
2. Подправете пържолите със сол и черен пипер, след това поставете на скара и гответе до желаната готовност, около 3 до 4 минути на страна за средно редки
3. Комбинирайте зехтина с билките в купа
4. Поставете пържоли на скара в чиния и ги оставете да си починат 3 минути
5. След като пържолите почиват, намажете с разтопено масло и поръсете равномерно сместа от билки със зехтин върху пържолите

ЛИМОНОВА КАЙСИЙКА КОСКУС С ПЕЧЕНИ БАДЕМИ
Прясна страна се сервира топла или охладена със слоеве аромат

Съставки:
2 чаши вода
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 супена лъжица пресен лимонов сок
.25 ч.ч кошерна сол
1 чаша незабавен марокански кускус
.5 чаша смлени сушени кайсии
.5 чаша препечени бадемови филийки
1 супена лъжица нарязан магданоз

Процедура:
1. Доведете водата, меда, зехтина и солта до кипене
2. Свалете котлона и разбъркайте кускусът и кайсиите, покрийте и оставете да престои прибл. 5 минути, докато подправената вода се абсорбира в кускус
3. Разпръснете с вилица преди сервиране
4. Поставете топъл кускус върху чиния и отгоре с препечените нарязани бадеми и нарязан магданоз

ПРАЗНИЧНО ВРЕМЕ ОБЛЕЗВАНЕ НА ЦЯЛОТО
Забележка: За царевичния хляб използвайте рецептата, която публикувахме преди няколко седмици за кифли от югозападен царевичен хляб

Съставки:
.25 чаша разтопено масло
.75 чаша нарязан лук
.75 чаша нарязана целина
6,5 чаша варен царевичен хляб, нарязан на кубчета
1 чаша варена свинска наденица
3 чаши затопля пилешки бульон
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици черен пипер
1 супена лъжица пресен настърган градински чай, нарязан

Процедура:
1. Потопете лука и целина в разтопеното масло в голям тиган до омекване, но без цвят
2. Добавете царевичния хляб и наденицата, като разбърквате от време на време
3. Разбъркайте топлия пилешки бульон и сол и черен пипер
4. Оставете да къкри за 3-4 минути, свалете от котлона, когато се нагрее, и сгънете нарязания градински чай

МОЩНИ ПЪЛНЕНИ ГЪБИ
Сервирайте тези вкусни, земни предястия с чаша вино за коктейлен час

Съставки:
По 12 всякакви гъби с големи копчета
.5 lb Пикантна италианска наденица
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
.5 чаша трохи от пресен хляб
2 супени лъжици настъргано сирене грана падано
2 супени лъжици нарязан босилек
.5 чаша пълномаслено моцарела, настъргано

Процедура:
1. Загрейте фурната до 450 градуса
2. Поставете капачките с гъби върху лист за печене, със стъблото надолу и печете 15 минути, след което извадете от фурната
3. Обърнете гъбите с дясната страна нагоре и ги поставете върху лист за печене
4. Включете фурната до 500 градуса
5. Запържете наденицата в зехтин в незалепващ тиган на умерен огън, докато наденицата се свари, приблизително 8-10 минути. Начупете наденицата на малки парчета с размер на стотинка, след което поставете върху хартиена кърпа, за да се отцеди
6. Комбинирайте охладената наденица с трохите за хляб, Grana Padano и босилек
7. Напълнете капачките на гъбите със сместа за колбаси и отгоре с настърганата моцарела
8. Поставете пълнените гъби в предварително загрятата фурна и печете, докато сиренето се разтопи и покафенее леко, прибл. 2 до 4 минути
9. Извадете от фурната и оставете да почине 3 минути преди сервиране

ТАНИ СТИЛ МАНГО САЛАТА
Страхотна салата с топлина и сладко- пътешествие с вкус

Съставки за дресинг за салата:
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица нарязана мента
.5 ч.л. светъл соев сос
.25 ч.ч кошерна сол

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки в купа от неръждаема стомана, като разбърквате, докато захарта се разтвори

Съставки за салата:
1 всяко узряло манго, обезкостено и нарязано на тънки филийки в нарязано жулиено
1 чаша Julienne Jicama
.25 чаша нарязан кориандър
1 всеки Green Jalapeno, нарязан на тънки пръстени
.25 чаша Scallions, тънко нарязани върху отклонението
.25 чаша нарязани фъстъци, за украса

Процедура:
1. Хвърлете съставките на салатата в купа, след това добавете дресинга и разбъркайте, докато се комбинират добре
2. Поставете облечената салата върху охладено покритие и поръсете с нарязани фъстъци

ВЕЛИКИЯТ БЕЗ ГЛЮТЕН БЕЗ ТИКВА ** GF **
Впечатлете приятелите си с тази невероятна рецепта за тиквен пай без глутен

Съставки за кори за пай:
.5 чаша Скъсяване
1,5 чаши каменно смляно оризово брашно
.25 чаша студена вода

Процедура за коричка:
1. Загрейте фурната до 400 градуса
2. Нарежете късото в оризовото брашно до текстура на грубо брашно
3. Добавете водата и обработете тестото с ръце, докато стане меко и гъвкаво и се оформя на топка
4. Поставете тестото в 9 -инчов съд за пай и натиснете равномерно на дъното и отстрани
5. Използвайте вилица и набодете дъното и страните на тестото и изпечете кората за 12-15 минути, докато ръбовете станат златисто кафяви и паят се стегне
6. Оставете кората да се охлади, преди да добавите пълнежа

Съставки за пълнене на пай:
2 чаши чисто пюре от тиква
По 2 яйца
1 чаша пълномаслено мляко
.75 чаша гранулирана захар
.25 ч.ч кошерна сол
.75 ч.л екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
.5 ч. Л. смлян джинджифил
.5 ч. Л. Смлян карамфил

Процедура:
1. Загрейте фурната до 425 градуса
2. Комбинирайте съставките заедно в купа с телена камшик и разбъркайте, докато се смесят добре
3. Изсипете тиквения пълнеж в кората без глутен и печете 15 минути
4. Изключете фурната на 350 градуса и върнете още 40-50 минути, докато паят стегне
5. Оставете пая да се охлади напълно и след това охладете за една нощ, за да се смесят вкусовете

ПЕШЕНО КАРТОФОЛЕ КОЗО СИРЕ
Тази каша е отлична с печено пиле или пържено ребро

Съставки:
2,5 паунда. Юкон златни картофи, обелени и нарязани на 2 ″ парчета
.25 чаша несолено масло, омекотено
.5 чаша пълномаслено мляко, затоплено
4 унции. Прясно козе сирене, начупено на парчета
1 супена лъжица пресен лук, нарязан на 1/8 и дебелина#8243
1 супена лъжица кошерна сол
2 супени лъжици смлян черен пипер

Процедура:
1. Загрейте голяма тенджера подсолена вода, добавете картофите и гответе до омекване прибл. 10-12 минути
2. Отцедете картофите и върнете картофите в топлата тенджера и ги оставете да се задушат за 1-2 минути, за да се изпари излишната влага
3. След като картофите се задушат, добавете масло, мляко и козе сирене. Пасирайте с машинка за картофи до гладкост с няколко бучки
4. Добавете останалите съставки и сгънете с гумена шпатула
5. Поддържайте топло за обслужване

ЮГОЗАПАДНИ МУФИНИ КУКРУГОВ ХЛЯБ
Страхотен съпровод на хубава топла купа чили, когато времето се охлади

Съставки:
.5 чаша Универсално брашно
.5 чаша жълто царевично брашно
1 супена лъжица гранулирана захар
.5 ч.ч. прах за печене
.5 ч.ч кошерна сол
.25 ч. Л. Сода за хляб

Процедура:
1. Комбинирайте всички сухи съставки и ги запазете

Съставки:
.5 чаша мътеница
.5 чаша крем от царевица
.5 чаша сирене настърган пипер
1 Яйце, разбито
1 супена лъжица царевично масло
.5 чаша нарязан зелен чили

Процедура:
1. Загрейте фурната до 400 градуса
2. Комбинирайте следващия набор от съставки и запазете
3. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте само за да се комбинират
4. Сложете тестото в приготвена форма за мъфини, като напълните чаши до три четвърти
5. Печете 15 до 20 минути до златисто кафяво и когато поставите клечка за зъби, тя излиза чиста. Оставете мъфините да се охладят една минута, преди да ги извадите от тавата

САПЛАТА КАПРЕС С ГОРЕН ГРИЛ С МАСЛИНО МАСЛО
Вкусна топла предястие за чудесна италианска храна

Съставки:
2 чаши пресни листа босилек
.25 чаша пресен магданоз
.5 чаша екстра върджин зехтин
.25 чаша оцет от шампанско
3 супени лъжици настърган пармезан
Сол и усилващ пипер, на вкус
4 всеки, зрял домат, нарязан на трети хоризонтално
8 филии, прясна моцарела с дебелина 25 инча

Процедура:
1. Комбинирайте босилек, магданоз, зехтин, оцет, сол и черен пипер в кухненски робот и пасирайте до гладкост
2. Леко намажете доматите и запазете зехтина и подправете със сол и черен пипер
3. Поставете резенчета домат от едната страна и печете на скара, докато се затопли, обърнете
4. Подредете филийките моцарела върху домати на скара и оставете сиренето да се разтопи, прибл. 2-3 минути
5. Сглобете купчини с две филийки, покрити със сирене
6. Поръсете босилековото масло върху купчините, а след това отгоре с останалите резени домати на скара

КЛЮЧОВИ ЛАМПИ
Сервирайте тези освежаващи лакомства с леко бита сметана и отгоре със захар в суровите и тънко нарязани резени лайм

Съставки за кори:
3 унции Бадемови парченца
1,5 чаши трохи за крекер от Греъм
2 супени лъжици гранулирана захар
1 чаена лъжичка кошерна сол
4 унции. Масло, разтопена стайна температура.

Процедура:
1. Загрейте фурната до 350 градуса и напръскайте стъклен съд за печене 13 x 9 със спрей за освобождаване на храна
2. Преработете бадемите в кухненски робот до фино добавяне на трохите от крекера Graham, захарта и солта и преработете, докато се смесят
3. Добавете маслото, докато кухненският робот работи, докато се комбинира
4. Извадете кората от кухненския робот и натиснете равномерно в подготвената тава за печене и печете 10 минути, докато златисто кафявото и бадемите леко се препекат
5. Извадете от фурната и оставете на стайна температура. докато се охлади

Съставки за пълнежа:
По 4, яйца
2 кутии подсладено кондензирано мляко (14 унции. Кутии)
8 унции Пресен лимонов сок
1 супена лъжица коричка от смляна вар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Процедура:
1. Разбийте заедно яйцата, след това добавете останалите съставки и разбъркайте до гладкост
2. Изсипете пилата в приготвената кора и печете отново във фурната за ок. 15-25 минути или точно, когато пълнежът е стегнат и вече не се клати, когато тиганът се разклати
3. Охладете ключовите варови барове до стайна температура. и след това поставете в хладилник, докато изстине, преди да изрежете прътите
4. Нарежете пръчките на равни части с помощта на горещ нож

ЧИДАРСКИ БИСКВИТИ
Насладете се на тези бисквити за закуска или с чудесна храна

Съставки:
2,5 чаши Универсално брашно
.25 ч. Л. Гранулирана захар
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка кошерна сол
.5 ч. Л. Тартарен крем
6 супени лъжици несолено масло, студено и на кубчета
1,25 чаши настърган остър чедър
По 1, Яйце, разбито

Процедура:
1. Загрейте фурната до 450 градуса, застелете тава с хартия за печене
2. Смесете всички сухи съставки заедно в купа
3. Нарежете маслото с пасатор за сладкиши, докато сместа от брашно стане с размерите на царевични зърна
4. Разбъркайте сиренето
5. Комбинирайте мътеница и яйце в отделна купа и след това разбъркайте сместа с брашното в мокрите съставки, докато се комбинират
6. Сложете тестото върху покрития с пергамент лист за печене с помощта на малка лъжичка за сладолед
7. Уверете се, че бисквитите са на 2 инча една от друга върху листа за печене
8. Печете около 12-15 минути, докато станат златисто кафяви и бисквитите стегнат

МРЪСЕН ЮЖЕН ОРИЗ
Тази гарнитура е чудесна с всяко южно вдъхновено ястие, като почернена риба или печено пиле или просто добавете малко скариди на скара за пълно хранене

Съставки:
.5 lb насипна пикантна италианска наденица
1 супена лъжица зехтин
.5 чаша жълт лук нарязан на кубчета
.5 чаша целина на кубчета
.5 чаша нарязани на кубчета зелени чушки
1 супена лъжица смлян чесън
2 супени лъжици подправка за почерняване
1,5 чаши сух конвертиран бял ориз
3 чаши пилешки бульон
.5 чаша зелен лук, тънко нарязан

Процедура:
1. Задушете наденицата в зехтина в тенджера със сос на умерен огън за 2-3 минути
2. Добавете лука, целината, зелените чушки и чесъна и гответе до омекване, прибл. 1-2 минути
3. Добавете почерняващата подправка в тенджерата за сос и гответе, докато подправките ухаят
4. Разбъркайте ориза и задушете за 1 минута, докато оризът се покрие с масло. Добавете бульона и оставете да заври, след това оставете да къкри, прибл. 25 минути, докато оризът омекне
5. Оставете ориза да почине за 5 минути, след това размахнете с вилица и разбъркайте зеления лук

ТОПЛА САЛАТА от скариди с бял боб и усилвател Пресни халапени
Тази салата се люлее с парче страхотен хляб

Съставки:
1 lb Обелени и усилени скариди
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 супена лъжица смлени зелени маслини
.5 ч. Л. Натрошени червени люспи люспи
.5 lb Варен консервиран бял боб
2 супени лъжици печени орехи, нарязани
.5 чаша червен лук, тънко нарязан
1 всеки, прясно Jalapeno, семена и усилвател тънко нарязани
1 супена лъжица лимонов сок с кората
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 супена лъжица нарязан магданоз

Процедура:
1. Загрейте външната скара на средно висока температура
2. Поставете скаридите в купа и добавете 1 супена лъжица зехтин. Хвърлете заедно
3. В отделна купа добавете маслините, натрошения червен чили, сварения бял боб, орехи, червения лук и халапеньо
4. Печете скаридите си на скара в един слой и гответе, докато скаридите станат розови и златисти
5. Хвърлете скаридите на скара в резервираната купа с други съставки
6. Добавете лимоновия сок, кората и останалия зехтин в купата и разбъркайте добре
7. Подправете салатата със смлян черен пипер
8. Разделете салатата със скариди на три чинии и сервирайте топла
9. Поръсете с нарязан магданоз

ТЪМЕН ШОКОЛАДЕН КРЕМ от ЯЙЦА
Отпийте от това класическо лакомство, докато си припомняте страхотни стари спомени

Съставки:
1 супена лъжица неподсладен какао на прах
5 супени лъжици гранулирана захар
.5 ч.ч смляна канела
2 супени лъжици вряща вода
1 чаша пълномаслено мляко, много студено
2 чаши вода Seltzer
2 осолени клечки за геврек

Процедура:
1. В малка купа комбинирайте какаото на прах, захарта и канелата
2. Добавете водата и създайте сироп, като разбърквате заедно с камшик
3. Поставете млякото в две чаши за бира pilsner
4. Добавете чашата към млякото в чашата, много бавно и внимателно
5. Налейте бавно и еднакво към всяка чаша шоколадовия сироп, като внимавате да не нарушите пяната
6. Разбъркайте с дълга лъжица
7. Напитките трябва да са с два тона, шоколадово кафяво отдолу и бяла пяна отгоре

ПЪДНО НАМАЧЕНИ СЛАДКИ КАРТОФИ
Страхотен акомпанимент към пържола на скара с малко топлина

Съставки:
2 паунда Сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
2 унции пълномаслено масло, омекотено
.5 ч. Л. Смлян чили на прах
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица мед
.5 ч.ч смляно индийско орехче
3 супени лъжици смляно кисело халапенос

Процедура:
1. Сварете сладките картофи в голяма тенджера в подсолена вода до пълно сваряване
2. Отцедете сладките картофи и ги поставете обратно в тенджерата и ги оставете да изсъхнат на пара
3. Натрошете картофите с маслото, чилито на прах, кафявата захар, меда и индийското орехче с машинка за картофи
4. Сгънете маринованите халапени и коригирайте аромата със сол и черен пипер

КЪСНО ЛЯТО ЗЕРНА НА ЖИВА НА ЖИВОТО
Насладете се на тази версия на любимата лятна “street количка ”

Съставки:
По 6 царевични уши, разклатени и почистени
.25 чаша зехтин
Сол и усилващ пипер, на вкус
.5 чаша майонеза
2 супени лъжици нарязана мента
1,5 чаши настърган пармезан
.5 ч. Л. Натрошени червени люспи люспи
Пресни варови клинове

Процедура:
1. Загрейте предварително газовата скара или пригответе огън във вашата скара
2. Намажете царевицата със зехтин и подправете ушите със сол и черен пипер
3. Поставете царевицата върху най -горещата част на скара и гответе, докато царевицата се образува мехурчета и има видими следи от скара
4. Печете на скара, докато всички страни изглеждат еднакви
5. Смесете заедно майонезата и нарязаната мента
6. Докато царевицата се готви, поставете настърган пармезан върху плоска чиния
7. Когато царевицата се свари, намажете равномерно всяко ухо с минимална майонеза, след което оваляйте всяко ухо в пармезан. Внимавайте да покриете само леко със сирене
8. Поставете ушите върху чиния и поръсете с натрошени червени люспи
9. Изстискайте пресен сок от лайм върху ушите

POT DE CREME
Приятен лек десерт за завършване на всяко хранене

Съставки:
10 унции Бял шоколад
5 жълтъка
5 супени лъжици гранулирана захар
.25 ч.ч кошерна сол
1,5 чаши тежък крем
.75 чаши Half & amp Half
1 супена лъжица ванилов екстракт

Процедура:
1. Нарежете шоколада на дребно и го поставете в купа
2. Разбийте жълтъците, захарта и солта в купа, докато се комбинират
3. В отделна купа разбийте сметаната, половината и половината и добавете към жълтъчната смес
4. Гответе на среден огън, докато се сгъсти и кремът се регистрира на 175-180 градуса
5. Не позволявайте на крема да се свари или да къкри
6. Веднага изсипете крем през цедка върху парченца шоколад
7. Оставете сместа да престои, за да се разтопи шоколадът
8. След това внимателно разбийте с екстракт от ванилия
9. Разпределете сместа равномерно в чиниите
10. Внимателно потупвайте съдовете, за да премахнете въздушните мехурчета
11. Охладете Pot de Creme до стайна температура

GININESS BEAR MARINADE
Страхотна марината за свински пържоли

Съставки:
1,5 чаши бира Гинес
.5 чаша растително масло
1 чаена лъжичка нарязан чесън
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка кошерна сол
По 3 цели карамфила

Процедура:
1. Комбинирайте всички съставки в купа и изсипете върху нарязаните свински пържоли
2. Мариновайте за около 12 часа
3. Извадете от марината и изпечете свинското месо на скара до желаната температура

ТОПЛА ГОУЕЙНА ШОКОЛАДНА ТОРТА
Вкусът е дори по -добър, отколкото звучи

Съставки:
.5 чаша масло, плюс масло за смазване на формички
4 унции. Горчив сладък шоколад
1 чаена лъжичка смляна канела
2 яйца
2 жълтъка
.25 чаша гранулирана захар
2 чаени лъжички брашно за всички цели, плюс брашно за запрашаване на форми за кекс

Процедура:
1. Над двоен бройлер загрейте маслото и шоколада заедно, докато шоколадът почти се разтопи. Добавете канелата и оставете настрана
2. Докато шоколадовата смес почива, разбийте яйцата, жълтъците и захарта в миксер, докато станат светли и плътни
3. Разбийте заедно разтопения шоколад и маслото, трябва да е доста топло. Добавете яйчената смес, след което бързо разбийте брашното, докато се комбинират
4. Масло и леко брашно формички за торта. Отстранете излишното брашно. Разделете тестото във формички
5. В този момент можете да охладите сладкишите за няколко часа, но преди печене ги върнете до стайна температура
6. Загрейте фурната до 425 градуса. Печете сладкиши за 6-7 минути. Центърът ще бъде доста мек, но страните ще бъдат зададени
7. Обърнете тортата в чиния. Неформован като повдигнете единия ъгъл на формата и тортата ще изпадне направо

ОСНОВЕН ДОМАТЕН СОС
Всеки се нуждае от рецепта за доматен сос на твърда основа за своите тестени изделия

Съставки:
.25 чаша екстра върджин зехтин
1 чаша жълт лук, нарязан
4 скилидки чесън, тънко нарязани
3 супени лъжици пресен мащерка, нарязан
.5 чаша настъргани моркови
2- 28 унции Консерви с прогресо цели домати с босилек
.25 ч.л натрошен червен пипер чили
Кошерна сол, на вкус

Процедура:
1. В тенджера загрейте зехтина на среден огън, добавете лука и чесъна и гответе до омекване и златисто кафяво
2. Добавете прясната мащерка и настърганите моркови и гответе за прибл. Още 5 минути, докато морковите омекнат
3. Натрошете доматите с ръце и ги добавете в тенджерата със соковете им
4. Оставете да заври, след това намалете до лятото за 30 минути или сосът стане гъст като овесена каша
5. Подправете с натрошения червен пипер чили и усилващата кошерна сол


Върмонт: Bobcat Cafe & amp Brewery, Бристол

Внимателна, сезонна храна не е трудно да се намери във Върмонт, но тя се съчетава прекрасно с влиятелната сцена на крафт бира в Bobcat. Пропуснете раздела & quotpub tare & quot в менюто му и се насочете направо към предястията, които включват обилен дивечов и чоризо кюфте, пълнени с лимон билкови билки, сусамов корен тахан тофу и патешки бут, който & апос се задушава в бяло вино и мащерка. Да не говорим за едно или две приложения, тъй като те насочват вниманието към характерна нарязана салата с & apossecret & apos кайенски винегрет, доматен сладкиш с повече разбит шевр (това е Върмонт, в края на краищата) и пет вида пилешки крилца, произхождащи от фермите на Misty Knoll.


Чикагската Дека, продаваща позлатено сирене на скара за $ 100 - рецепти

Сега е вашият шанс да бъдете част от най -дългата надпревара за синдром на Даун в света! Присъединете се към стотици други състезатели, докато събираме пари, за да помогнем на сираците със синдрома на Даун да бъдат осиновени и да се съсредоточим върху намирането на семейства, които да осиновят тези деца.

Обобщение на всичко, което се случва с Комисията по картофи в Айдахо, доставяно веднъж месечно. Регистрирайте се & raquo

Сервирайте свежи и вкусни сезонни рецепти във входящата си поща веднъж месечно. Регистрирайте се & raquo

Комисията за картофи в Айдахо

Създадена през 1937 г., Картофената комисия на Айдахо (IPC) е държавна агенция, която отговаря за популяризирането и защитата на известния печат „Отглеждано в Айдахо®“, федерално регистрирана търговска марка, която гарантира на потребителите, че купуват оригинални картофи от Айдахо® от най-високо качество. . Идеалните условия за отглеждане на Айдахо, включително богата вулканична почва, климат и напояване, отличават картофите Айдахо® от картофите, отглеждани в други щати.


Амстердам

Спестете място в ръчния си багаж, ако сте на път за Амстердам. Наред с задължителните и#x2014 или задължителните, които трябва да се избягват, в зависимост от вашия вкус —туристическа тройка от сирене, лалета и сабо, ние избрахме трите най-добри неща, които да донесете у дома си.

Stroopwafels

Подписната холандска бисквитка, stroopwafel —, която се състои от две маслени вафли, сандвичирани заедно с карамелен сироп — е трудно да се устои. След като ги изядете на топло от уличен продавач или в кафене é в Амстердам, вие ’ ще искате да вземете малко със себе си. Те правят страхотни подаръци, приемливи за всички, с изключение на тези на най -строгите диети.

Съобщава се, че най -добрите стропвафели в града се правят в Lanskroon, историческа пекарна и чайна край канала. Уличният търговец на пазара Albert Cuyp е на второ място сред популярните. Тенекии за стропафели могат да бъдат закупени и в търговските вериги Hema и Albert Heijn. Професионален съвет: Уверете се, че получавате всички масла. Можете също така да комбинирате Delft и stroopwafels, като закупите буркана Stroopwafel от канала на Royal Delft (от Bijenkorf), за да запазите вашите бисквитки.

Нищо не казва Холандия като Delft Blue, запазената марка синьо-бяла керамика, датираща от 16-ти век. Не е толкова изненадващо, че ще го видите навсякъде в Амстердам, от класически плочки до минималистични модерни купи. Античните парчета могат да ви върнат хиляди евро, но има евтини и весели версии, които можете да вземете за няколко евро на пазарите. Ако сте след#истинската сделка, се отправете към Galleria D & aposArte Rinascimento, която предлага и старите и нови парчета (остарелите парчета често имат голяма стойност за парите) или за магазина на Jorrit Heinen Delft. За последния има клон на Prinsengracht, а също и място в историческия бивш градски монетен двор, Munttoren, който съхранява широк асортимент от парчета, направени от вековната и все още работеща фабрика на Royal Delft.

Друга възможност е да разгледате парчетата & ampKlevering в магазина Rijksmuseum, вдъхновени от оригиналите от 16 -ти и 17 -ти век в колекцията на Rijksmuseum. За нещо по -модерно, но все още традиционно Delft, универсалните магазини Bijenkorf предлагат по -простата, по -съвременна гама Blue D1653 на Royal Delft, проектирана от Arian Brekveld, Chris Koens и Damian O ’Sullivan.

Ликьори Van Wees

Дестилирането е древна амстердамска традиция и до ден днешен А. Ван Уис използва утвърдените от времето техники на дните на славата на Холандия, за да произвежда своите уникални ликьори. Много от рецептите датират от 16 век, някои дори от Средновековието. Bruidstranen (сълзи 𠆋ride ’s ’) например традиционно се предаваше по сватби. Дестилиран от портокали, карамфил, бадеми, индийско орехче и канела, ликьорът съдържа люспи от чисто сребро, символизиращи сълзи (надяваме се на радост). Vergeet mij Niet (𠆍on ’t ме забрави ’) беше дадена от жени на техните съпрузи и любими, докато отплаваха на холандски търговски кораби през Златния век. Това е опияняваща смес от рози, лавандула, теменужки, ром, ракия и подправки.

A. Van Wees произвежда своите изключителни смеси в старата дестилерия de Ooievaar в Йордаан, която е задължително посещение. Основан през 1883 г., той остава семеен бизнес, използващ древния четиристепенен процес на дестилация, за да произвежда и нови ликьори. Търсите нещо по -модерно? Yuzu е най -новият вкус на дестилерията.


Как да подредите храната си като професионалист: Готвачите на знаменитости разкриват своите тайни

Разбира се, можете да натрупате малко печено пиле и картофено пюре в чиния и да го наречете вечеря. Но може би искате да подобрите играта си следващия път, когато дойдете на гости, или просто искате да практикувате да нанасяте ястията си през седмицата като професионалист. Попитахме готвачите Томас Келер, Рик Бейлес, Тод Инглиш, Уайли Дюфресн и седем други суперзвезди как подреждат чиниите си. Оказва се, че не се нуждаете от висша степен по изкуство, за да превърнете вечерята си в прекрасна презентация. Изберете и изберете любимите си съвети от тези интелигентни указатели:

Подредете в нечетни числа

„Колкото по -странно, толкова по -добре: Нещата в четни числа изглеждат странно в чиния. Така че, независимо дали поставяте миди или сосове сос [в чинията], сложете три или пет, а не две или четири. ” - Рик Бейлес, готвач и собственик на Frontera Grill и Topolobampo, Чикаго

Използвайте бял фон

„Всичко изглежда по -добре, използвайки блестящ бял порцелан. Когато използвате ярко бяла чиния, храната наистина се откроява, цветовете й изглеждат по -живи и прави храната по -привлекателна. Изглежда просто, но е вярно! ”-Чарли Палмър, готвач и собственик на Aureole и изцяло новия Чарли Палмър пържола, Ню Йорк

Играйте с всички сетива

„Трябва да угодим на очите си, на обонянието, текстурата, докосването и усещането в устата, като всички те са фактори, които играят роля в покриването или създаването на нашето изкуство. [Но] едно нещо, което не искате да правите при обшивката, е да добавяте гарнитура само за цвят. Например, виждам хора, които слагат червен пипер във всичко за поп червено и това не винаги допълва вкуса на ястието. Трябва да вземете под внимание баланса и текстурата на всяка съставка и как тя играе в състава на чинията. “-Тод Английски, основател на Todd English Enterprises и готвач-собственик на ресторанти, включително смокини и маслини (множество клонове в САЩ и в чужбина ) и Ca Va Brasserie, Ню Йорк

Канализирайте своята артистична страна

„Използването на плочата като платно е от ключово значение за овладяването на изкуството на обшивката. Обичам да използвам сосове, кълнове и други гарнитури, за да оформя фокусната точка. Всичко е свързано с пропорциите и наистина следва инстинктите ви. Понякога трябва да направя няколко крачки назад, за да гледам чинията като произведение на изкуството, понякога се нуждаете от малко разстояние. Обичам да слагам чинии върху изгоряла пергаментна хартия или голяма годна за консумация зеленина като перила или кленови листа. За да „изгорите“ хартията, загрейте сух тиган и поставете сухата си пергаментна хартия, докато започне да покафенява. Можете да изрежете това в различни форми и да го използвате като презентация. ”-Susur Lee, собственик на готвач на Toronto’s Lee, Bent and Luckee, сингапурския TungLok Heen и предстоящата Lee Kitchen на летище Pearson в Торонто

Сменете чиниите си

„Един прост начин да предизвикате интерес към техниката на облицоване е да смените действителната плоча. Погледнете отвъд традиционните съдове като чинии и купи и вижте какво друго имате на разположение. Например, дъската от шисти, традиционно използвана като чиния със сирене, може да се превърне в нов начин за сервиране на първо ястие. В Alder използваме тези табла от шисти за ястия като печени пъдпъдъци и дори нашите домати кростини. ” - готвачът Уайли Дюфрен, готвач и собственик на wd

Нека бъде просто: По -малко е повече

„Покритието наистина зависи от повода. Начинът, по който бихте чиниили за Деня на благодарността, ще бъде различен от покритието за празнуване на рожден ден. За ежедневно покритие у дома трябва да се говори за простота: Колкото по -малко е в чинията, толкова по -добре.Ако се стремите към усъвършенстване, просто сложете протеина в чинията и поставете зеленчуците в малки странични купички. След това протеинът става по -скоро фокусна точка. Простотата винаги е красива. Едно нещо, което трябва да имате предвид обаче, е, че основният ви фокус трябва да бъде качеството на вашите съставки и изпълнението на техниката, използвана при готвене. ” - Томас Келер, готвач и собственик на ресторантската група Thomas Keller, която включва френското пране в Yountville, Калифорния и Per Se в Ню Йорк.

„Използвайте външния ръб на чинията като рамка, като рамка за картина. Обикновено обичам да остана в тази рамка. Друг съвет е, че понякога добавянето на височина може да направи чинията да изглежда по -интересна. Чрез наслояване или подреждане на съставки можете да придадете на ястието по-голяма дълбочина. ”-Сюзън Фенигер, съ-готвач и съсобственик на ресторанти Border Grill and Mud Hen Tavern в Южна Калифорния и Лас Вегас

Направете хапки, пълни с аромат

„Обичам да изграждам плоча, като наслоявам всички компоненти един върху друг. Той улавя яденето, за да получи всички вкусове във всяка хапка! ”-Алекс Гуарнашели, Iron Chef, автор на„ Old-School Comfort Food ”и готвач, Butter Restaurant, Ню Йорк

Вземете реплики от природата

„Храната трябва да се създава със страст, мисъл и техника, но покрита с лека ръка, с посока от природата. Цветовете трябва да отразяват сезоните, с контрастни светли и тъмни нюанси, които предизвикват емоция. В крайна сметка нека бъде просто и нека съставките да бъдат звездите. ” - Травис Суикард, готвач, Boulud Sud, Ню Йорк

Уверете се, че гарнитурите са в хармония с ястието

„За по -изисканите десерти с покритие харесвам занижения коефициент на уау, който обикновено се състои от множество гарнитури, всички от които напълно имат смисъл с ястието. Например, ако имате ягода като акцент в десерта, тогава включването на ягодов чипс, напоена с ягоди туил, сос, прах или малки зарчета е нещо, което бихме могли да направим в Hatfield’s. Гарнитурите трябва да са нещо, което добавя още един слой текстура и вълнение, но е в пълна хармония с останалите съставки. Те също трябва да са лесни за ядене. Ако някой вдигне гарнитура и я остави отстрани, това е надмощие. “ - Карън Хатфийлд, сладкар и собственик на Hatfield’s, The Sycamore Kitchen и Odys and Penelope (откриване през декември 2014 г.), Лос Анджелис

Използвайте контрастни цветове

„Освен вкуса, ядем храна и визуално. Първото нещо, за което мисля, е оцветяването: Искате да имате хубав баланс на цвета в чинията. Например, ние сервираме скейт крило в Hinoki & amp the Bird, което се сервира с ярко оранжев сос от самбал отгоре и покрит върху бананов лист. Крилото за кънки не се нуждае от бананов лист на дъното, но е хубаво да има цветен контраст - чили сосът е оранжев и зеленият го определя. Той оживява чинията. ” - Кунико Яги, готвач, Hinoki & amp the Bird, Лос Анджелис


САЙТЪТ КОПИКАТ РЕЦЕПТИ №1

Дявол късметлия. Току -що намерихте копия за всички ваши любими известни храни! Авторът на бестселъри и телевизионен водещ Тод Уилбър ви показва как лесно да дублирате вкуса на емблематичните ястия и лакомства у дома. Намерете всички най -добри рецепти за ресторанти от KFC до Outback Steakhouse тук. Всяка седмица се добавят нови рецепти.

  • Печалки Кени Роджърс
  • KFC
  • Koo Koo Roo
  • Криспи Креме
  • Мързеливо куче
  • Leonard 's Bakery
  • Малкият Цезар 's
  • Lone Star Steakhouse
  • Long John Silver 's
  • LongHorn
  • McDonald 's
  • Маджано 's
  • Дева-обред
  • Маргаритавил
  • Мари Калъндър 's
  • Mastro 's
  • Max & amp Erma 's
  • Тигел
  • Mimi 's Cafe
  • Маслинена градина
  • На границата
  • Оранжев Юлий
  • Оригинална къща за палачинки
  • Оригинални Tommy 's
  • Outback Steakhouse
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 20

Паста от говеждо месо с задушено описание: „Бавно задушен месен сос с нежно задушено говеждо месо и италиански колбас, подхвърлен с макаронени изделия от папардел и нотка сос алфредо-точно като рецептата на Нона.“

Грешка е да се приеме, че рецепта, публикувана на уебсайта на веригата ресторанти, е истинската рецепта за храната, която се сервира там. Открих, че това е случаят с много рецепти за маслинова градина и тази не прави изключение. Широко разпространена рецепта, която твърди, че дублира класическия Bolognese на веригата, всъщност произхожда от собствения уебсайт на Olive Garden и ако направите тази рецепта, ще бъдете разочаровани, когато крайният продукт дори не се доближава до истинската сделка. Няма да навлизам във всички специфики на нещата, които не са наред с тази рецепта (прекалено много вино, запазете част от това за пиене!), Но на пръв поглед е лесно да се види, че няколко важни съставки, открити в традиционните сосове Болонезе, са забележими липсващи, включително мляко, босилек, лимон и индийско орехче.

Включих всички тези липсващи съставки в тази нова рецепта за хакване, промених няколко други неща и след това изпробвах няколко метода за задушаване на говеждото месо, така че да излезе идеално нежно: покрито, непокрито и комбинирано. Техниката, върху която се спрях, беше да готвя соса, покрит в продължение на 2 часа, след това да бъде разкрит за още 1 час, така че сосът да се намали и говеждото месо да се превърне в ароматизираща бомба с вилица. Да, идва от Olive Garden, но този Bolognese е по -добър от всички, които съм имал в ресторанти, които таксуват два пъти повече, като Rao's, където месото е смляно, а не задушено и те ви набиват за 30 долара.

Като странична бележка, менюто на Olive Garden казва, че ястието идва с набраздена паста от папардел, но всъщност е мафалдин, по -тясна юфка с къдрави ръбове (показана в горния десен ъгъл на снимката). Pappardelle, която е традиционната паста за сервиране с болонезе, е много широка юфка с прави ръбове и е по -позната от мафалдин, така че може би затова менюто измама този факт. В крайна сметка няма значение коя паста ще изберете. Просто знайте, че широката юфка работи най -добре. Дори фетучините са добри тук.

За малкото сос алфредо, подправен в средата на ястието, отидох с предварително приготвен сос в бутилки, за да спестя време. Можете също така да направите това от нулата, ако искате (имам страхотен хак за сос Алфредо от Olive Garden), но това е толкова малко количество, че предварително приготвен сос или в охладена вана от секцията за деликатеси, или в бутилка от рафта работи чудесно тук.

Тази рецепта беше нашата#3 най -популярна през 2019 г. Вижте другите четири най -отключени рецепти за годината: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Печен боб в кънтри стил на Буш (#5).

И прегледайте другите ми рецепти за клониране на Olive Garden тук.

Описание на менюто: „Две леко запържени пилешки гърди с пармезан се задушават с домашно приготвения сос от маринара на Olive Garden и топените италиански сирена. Сервираме нашата пилешка пармиджана с част от спагети за вечеря. ”

Пилешката пармиджана е вечно любима и не е трудно ястие за приготвяне у дома. Но за да има вкус като подпис за предписване на Olive Garden, ще трябва да предприемем някои много конкретни стъпки.

Пилето на Olive Garden е солено и влажно през цялото време, така че първо трябва да започнем с досаждането на пилето. Дайте си допълнителен час за тази важна стъпка на мариноване. Сосът от маринара, използван върху пилето, е специалитет от Olive Garden и не се сравнява с бутилиран сос, така че ще го направим от нулата, като използваме консервирани натрошени домати и формулата по -долу.

Докато сосът се готви, изпълвайки къщата ви с опияняващия му аромат, пилето се панира и покафенява. Когато маринарата е готова, напълнете пилето със соса и моцарелата и го залепете под горещия бройлер, докато шупне.

Надяваме се, че всички в къщата ви са гладни, защото порцията за вечеря в Olive Garden е две пилешки филета и тази рецепта ще даде общо четири порции от 2 части. Добавете малка порция спагети отстрани, гарнирана с още от вкусния сос и ще имате перфектно съвпадение с чинията на ресторанта.

Не можете да получите достатъчно Olive Garden? Щракнете тук за повече от моите рецепти за копиране.

Описание на менюто: „Кремообразен сос от марсала с гъби върху пилешки гърди на скара, пълнени с италиански сирена и сушени домати. Сервира се с картофено пюре от чесън. ”

Тази рецепта включва сос от марсала, който дори на любителите на соса марсала ще хареса. Жена ми е една от онези, които мразят, но когато опита този сос, очите й светнаха и тя помоли за още. Това е страхотно, сега няма да се налага да ям сам.

Не само, че тук е хакнат вкусният сос от марсала на Olive Garden (и е лесен за приготвяне), вие също ще получите хак за копиране на страхотната италианска плънка от веригата, която се намира между двете сготвени на тиган пилешки филета. Изградете го, сосете го, сервирайте го. Представянето е страхотно и ароматът ще успокои душата ви.

Опитайте това ястие, съчетано с моя скорошен клонинг на картофено пюре от чесън на Olive Garden за пълния O.G. Пълнено пиле Марсала опит.

„Ухапване в облак“ е това, което мнозина описват леко хрупкавата кафява черупка и пухкавата, наподобяваща на крем крем от маласадите на Леонард. Хавай е станал известен с най-добрите маласади в Северна Америка, но поничките без дупки не са първоначално от Хаваите. Малададите са донесени на островите в края на 1800 -те години от португалски имигранти, които са работили върху насажденията от захарна тръстика, а днес маласадите се продават в пекарни по целия Хавай. Но за най -добрите маласади всички знаят, че трябва да се преборите с дългите опашки, които винаги излизат през вратата на пекарната на Леонард в Хонолулу. И това е добре, защото винаги си заслужава чакането.

Leonard’s прави маласади от 1952 г., използвайки добре защитена тайна рецепта, която много неуспешно се опитват да дублират. Веригата ще доставя маласади от Хавай до вашата къща на континента срещу доста солидна такса (близо 100 долара), но дори след спазване на строги инструкции за повторно загряване, яденето на двудневна маласада не е същото небесно преживяване като консумацията на прясна . Пухкава, прясна маласада се превръща в жилава и дъвчаща маласада само за няколко часа. Това е естеството на пърженото тесто. Бързо стана ясно, че ако някога правилно да ги клонирам, ще трябва да ги изживея свежи, от източника. Така че се качих на самолет за Хавай.

Посетих две места на Леонард в Хонолулу: оригиналната пекарна от тухли и хоросан и камион за храна на Leonard’s Bakery, паркиран на паркинг в търговски център. Гледах ги как правят маласади в големи вани с масло, спускайки десетки понички наведнъж в маслото с метален екран, натиснат върху тях, така че да бъдат напълно потопени в горещата мазнина. Наблюдавах процеса, отбелязвах температурата, наблюдавах как малададите излизат от маслото и се захаросват и измервах всичко по време.

Вкъщи правех маласади седмици, използвайки информация, събрана на Хаваите. Десетки и десетки версии по -късно, след като промених променливи като методи за проверка, методи на смесване, видове брашно, видове мазнини, сладост, соленост и много други, се приземих върху тази. Вярвам, че това беше номер 92 от 93 опита.

Преди да започнем, нека ви предложа няколко съвета относно оборудването, от което се нуждаете. Най -добре е да имате миксер за стойка. Тестото започва да се разхлабва, но в крайна сметка става твърде твърдо за ръчен миксер за баби. Сигурен съм, че е възможно да се смесва и омесва тестото на ръка, когато стане твърде твърдо за малкия миксер, но голям миксер е много по -добър.

Също така фритюрникът е полезен. Можете да ги запържите в тенджера с масло с термометър, ако искате, но е много по -лесно да регулирате температурата с фритюрник. И трябва да измислите начин да държите малададите потопени, така че да не се налага да ги обърнете и те няма да получат бяла линия около средата, където тестото не е в маслото. Фритюрниците обикновено имат кошница, която можете да използвате, за да поставите отгоре на маласадите, за да ги задържите. Вместо да поставяте тестото в кошницата при пържене, внимателно спуснете тестото във фритюрника без кошницата и използвайте кошницата върху тестото, за да го задържите под маслото. Ако пържите на котлона, можете да използвате паяк или цедка, за да държите тестото под маслото.


Френският обрат на Анри

Абонирайте се за нашите бюлетини Абонирайте се

Чизакая
3056 Н. Линкълн
773-697-4725
chizakaya.com

Sawtooth
1350 W. Рандолф
312-526-3320
sawtoothrestaurant.com

Чизакая
3056 Н. Линкълн
773-697-4725
chizakaya.com

Sawtooth
1350 W. Рандолф
312-526-3320
sawtoothrestaurant.com

"Енергично американският, повлиян от Франция" Анри е нещо повече от елегантно продължение на бурния съседски брат, Gage. Това е интелигентен удар в висящите прерийни стриди на гастропуберфията: полилеи, ножове Laguiole, кадифени стени (с изкуствена кожа в банята), солници и черен пипер, бюлетини, bouillabaisse и ескаргота де Бургон? Почти съм сигурен, че собственикът на Били Лоулес колела в сивото благородство на Голд Коуст, който от време на време се събира тук през нощта, когато асансьорът до Еверест би разпалил подаграта.

Изглежда, че главният готвач на Gage Дирк Фланиган, подтикнат от готвача на кухнята Крис Кубърли (Delacosta, Brasserie Ruhlmann), спря малко по-близо до ръба на каньона, с опции за убийства, като например бургер с къси ребра или чифт от пици (pissaldi & egravere за вас, Fran & ccedilois) с фънки ракет и кора, която бие някои от по-новите записи в ракетата за пица с дърва. Но слушай дядо си: ако искаш бургер, защо просто не отидеш в Gage?

Кули от ракообразни, игра на деня и платове du jour & mdashremember steak au poivre? & Mdashare прости и неопетнени от безсмислено преоткриване. Dover sole meuni & egravere, ястието, което накара Джулия Чайлд да се влюби във Франция, е хрупкаво, перфектно изпечено, ако мастно филе със супермарта сос от лимон, масло и каперси, то идва със страни от прости зеленчукови бебешки зеленчуци. Специална дива свиня една нощ, кулите Дяволи -близнаци от жилаво, почти говеждо месо, също пристигна с онези маслени моркови и сок от харикот. Касулето от бял боб е толкова старомодно, с изключение на гарнитура от хрупкаво пържено зеле.

Но една от най -запомнящите се чинии е омар и фуа гра „Уелингтън“, преосмислена със сочна тапа от добър спанак вътре и кутия за сладкиши, която сякаш трябваше да е по -лека и люспеста, но чрез някакъв щастлив инцидент пристигна мека и тестена & mdashas добра като първата хапка от количката с дим сума, когато не сте яли нищо през целия ден. Заедно с ощипвания като тартар от пушена пържола или крудо от риба тон със солен сос от ананас, той показва както сдържаност, така и въображение.

Понякога присъстващият, сериозен персонал е пробит, за да комплиментира без усилие почти всеки избор на вечеря. Направих глухата грешка, като интерпретирах „не продавам достатъчно от това“ като одобрение за болезнено солена заешка консумация и прелест.

Един добър начин да се ориентирате в това ново-старо-светско място е да започнете с питие, смесено от Клинт Роджърс (Греъм Елиът, Найтвууд, Гейдж), уверено и ангажиращо присъствие зад бара. Той е разработил печеливша коктейлна програма, базирана на преинтерпретирани класики и, в сътрудничество със сомелиер Shebnem Ince, няколко страхотни коктейла на винена основа и mdashin, по-специално май тай с подложка от грапа, напоена с бадеми, за сиропирана оргета. До голяма степен биодинамичната винена листа на Ince е друга интелигентна адаптация към настоящето.

Ако храната и напитките на такова място щяха да смучат, бихме нарекли всичко това остаряло, неавтентично или дори цинично. Ще го нарека неокласически & mdashand доста забавно място за хранене. & mdashМике Сула

[Бележка на редактора: Клинт Роджърс напусна Анри през 2012 г.]

Привидното безразличие на Чикаго към izakaya & mdash традиционната японска кръчма, занимаваща се с бира, саке и shochu с еднакво значение за малките, непретенциозни, евтини чинии & mdashhas вече уби няколко скорошни опита за формата. Така че сега гражданското име Chizakaya, от собственика на готвача Харолд Джурадо (Sunda, Japonais, Trotter's), може би е несправедливо хвърлено от началната реклама като последен шанс на града за концепция, която се оказа сравнително успешна в други северноамерикански бургове.

Важно е да запомните, че дори в Япония, izakaya варират толкова широко, колкото и барове тук. И все пак, Chizakaya се чувства по-малко като удобен, приятелски бар, отколкото ресторант с малки чинии със забележителен списък на саке (куриран от бившия сомелиер на L2O Chantelle Pabros) и съчетанието на mdashits е донякъде затрупано от докосвания на изискана кухня.

Зад една тъмна, безрадостна предна трапезария и бар, в оскъдна стая, отоплявана от отворена кухня, шеф готвачът Робърт Руба (друг ветеринар от L2O) изпълнява широкото меню на Jurado пред чифт общи маси, най-вече селекция от прости $ 3 якитори: нарязани мазни пилешки кожи, скърцащи гастри, пържоли от говежди език, сочна бяла ряпа и шисито чушки. Заедно с хапки като оцветени, деликатни свински уши, дълбоко изпържена свинска кора, чинии с кисели краставички и филийки сашими от хамачи, наслоени с богат, мастен костен мозък, това са точно тези закуски, подтикващи алкохола, които държат служителите да пият и пеене, без да се чука (твърде скоро) в сакетата им.

Но други чинии не се ядат толкова лесно. Три хрупкави парчета свинско шкембе са окачени на шиш над дълбока малка остъклена купа, съдържаща великолепно яйце с бавно пасиране, без ясни инструкции как трябва да се интегрират двата компонента. Суровият говежди черен дроб не е необичаен продукт в izakaya, но не съм сигурен, че Чикаго е готов за говежди черен дроб „сашими“, така цитиран, защото е студено пушен, процес, който го прави суров, но непривлекателно пастообразен. Деконструираното конге с прясна царевица от едната страна и син раци изискват достатъчно внимание, за да забравите, че сте дошли да пиете, а задушеният свински рамен е толкова пълен с юфка, в сравнително малко бульон, че изисква сила на ниво Хувър, за да се хвърли нагоре.

Части от мисо-коронован японски патладжан се разтварят между втвърдените им лилави кожи, купа миди в бира придобива вкуса на изгоряло кафе от черен чесън и печена хамачи яка & mdashreally едно от най-задоволяващите душата парчета риба, които можете да откъснете at & mdasharrives преварено и злобно, като нещо, което бихте яли само ако не беше останало нищо друго.

Който и да контролира емисията на Twitter в ресторанта, понякога през първия месец изглеждаше чувствителен към внушенията, че това не е истинска изакая. Но ако кухнята можеше последователно да изпълнява всяко ястие, както и хрупкавите, мазни, пържени дълбоко пържени пилешки бутчета (подобрени със замахване в басейн с даши майонеза) или студената юфка соба с пера от скариди темпура, на никой няма да му пука колко е автентичен. & mdashМике Сула

През последното десетилетие капитализмът, разпространен във Виетнам като зомби вирус, породи големи, удобни градски ресторанти с внимателно разнообразни менюта и особено в хотели, обслужващи предимно туристи.Но в по -голямата си част дори непринудените семейни петна с изчерпателни вариации на супа и дузина различни оризови чинии (както ще намерите на улица Argyle тук) са в малцинство. А места, които извличат печалба от носталгията по френско-колониалното минало (гледайки те, Le Colonial)? Е, чичо Хо все още е голяма работа, дори и да се търкаля в гранитния си мавзолей.

По-голямата част от приготвената храна за продажба се готви на тротоара или в малки улични ресторанти, специализирани в едно или две неща. Нито един продавач на храни във Виетнам не рекламира употребата на пресни съставки и mdashit от само себе си, че това е приоритет.

Sawtooth, триетажен виетнамски салон в West Loop, получава тази част правилно. Свежестта на продукцията му & mdashdown до вездесъщата салата от билки, зеленчуци и кисели моркови и дайкон, която придружава практически всяко ястие & mdash, не може да бъде обвинена. Но западняците, които приемат, че виетнамската храна е толкова убедителна, колкото и по -познатите южноазиатски кухни като тайландската, ще бъдат изненадани тук & mdashnot, защото вкусовете са по -фини и нюансирани, а защото Sawtooth го заглушава.

От шепата добре известни супи, извлечени от вселената на виетнамските купи, canh chua е най-неуспешното: супата от сом на базата на тамаринд, осеяна с домати и ананас, трябва да има тръпчивост, за да балансира преобладаващата тук сладост. Pho bo (наличен малък или голям) има дълбок бульон с вкус на месо, но няма да намерите кюфтета или меки, гъвкави сухожилия, които да добавят текстура към нарязаното филе миньон, и само изящни плочи от бобови кълнове и мента няколко парченца чили и сос хоисин, за да го настроите по ваш вкус. Congee е деликатен по дефиниция, но Sawtooth има вкус на водна каша, дори когато е натоварен с пълни морски същества.

Сомовият сом (ca kho to) е може би най-честното ястие, представено & mdashsections от риба, задушена в карамелен сос, без нито един от слабо горчивия вкус на изгоряла захар, което трябва да я направи достатъчно дълбока за ядене върху обикновен ориз. По-простите ястия като булочка thit nuong cha gio (свинско на скара и пълни дълбоко пържени пролетни рулца върху хладни оризови юфка) или тънки свински пържоли с маринован рибен сос са малко по-малко разочароващи. От друга страна, няма причина да плащате два пъти по -скъпо за тях тук, отколкото в Бродуей и Аргайл.

Дори когато менюто се разтяга, то не достига дълбоко. Подправеното с куркума сладководно рибно ястие cha ca е специалитет в Ханой, който никога не съм виждал в нито едно меню в града. Обикновено се пържи в олио на масата и се яде семеен стил, но тук се покрива позорно, без необходимата фънки паста от скариди или дивия букет от необичайни, но не недостъпни азиатски храсти.

Sawtooth има претенции за клубно място (претенции, които не са нечувани във Виетнам), а младият персонал вероятно е по-добре изглеждащ от всеки, който е ял там. В определен късен час на едно посещение те сякаш се струпаха в единия край на бара и празно се взираха един през друг през раменете всеки път, когато най -много се нуждаех от един от тях. Ако се взираха в бъдещето на виетнамската храна в Чикаго, не мисля, че искам да съм наоколо, за да я видя. & mdashМике Сула

Ново също: Единадесет по -нови отваряния

2221 Н. Линкълн | 773-698-8456

СЪВРЕМЕННО/РЕГИОНАЛНО | ОБЕД, ВЕЧЕРЯ: СЕДЕМ ДНИ | ОТВОРЕНО КЪСНО: ПЕТЪК & УСЪБ СЪБОТА ДО 11

Холи Уилоуби, бивш готвач в Primehouse на Дейвид Бърк, прилага смътно френски препарати към части с размер на пържола на участък от авеню Линкълн, които иначе трябва да бъдат поставени под карантина, за да съдържат привържениците на култа Дейв Матюс, носещи топчета. В тази тясна стая, украсена с малки детайли от картини, често срещани в учебниците по история на изкуството, подготовката включва твърде солен креп от патица (или това бурито е колкото главата ви?), Дълбока купа с мазнини, оловни ньоки , разкъсани филийки патешки гърди върху печена тиква и половина печено пиле, несръчно плуващо в прекалено кисел бульон от бяло вино с гъби, маслини каламата и картофи. Много беше направено от ангажимента на Уилоби да купува от местни ферми и ми е любопитно къде е намерила една все още растяща аспержи през септември. & mdashМике Сула

1829 W. Чикаго | 312-243-1535

Азиатски, японски | Обяд: вторник-събота Вечеря: неделя, вторник-събота | Затворен понеделник | Отворен до късно: неделя, вторник-събота до 11

Един поглед към менюто за специални вечери в Арами на Уест Таун би трябвало да извади всеки от рутината му за поръчка на суши. Суши готвач B.K. Парк, ветеран от Мирай, Мейджи и Ария, оставя пикантно-майо-темпура-хрупкаво на всички останали, вместо да се фокусира върху основите на традиционната японска кухня: ориз, риба, соя, водорасли. Сушито на парка демонстрира изключително качество и характер на голямо разнообразие от риби, както познати (риба тон, сьомга, жълта опашка), така и по -рядко срещани (мадай, кампачи, шима аджи). Дори и да не изберете омакасе (по избор на готвача), парчетата пристигат в подобряваща преживяването прогресия, започвайки от най-деликатната и увеличавайки интензивността си по време на хранене. Цялото аджи (сафрид) & mdash, нарязани на кости на сребърни филийки и изкусно сглобени и подредени с цветя & mdashis е грандиозно начало. В горния край на скалата за интензивност е торо ръчното руло, в което невероятно богатото коремче от риба тон е нарязано на гладко подаване, като мазнината заплашва да се стопи в ориза и mdashit е незабавен кандидат за разглеждане на последното хранене. Superpremium California Tamaki Gold е оризът по избор тук. Приготвени и подправени с взискателни спецификации, острите зърна едва се прилепват, когато се оформят в пръсти с размер на ухапване за нигири. Въпреки цялото внимание към традицията, Арами не е някакъв приглушен храм на суши. Простото пространство е непринудено & mdashhipsters, семейства и съседи бързо запълват малката стая във всяка нощ. BYO дните на Arami са преброени, но очаквам интересна програма за напитки от собствениците Трой и Тай Фуджимора, които също притежават Small Bar и Exchange. & mdashКристина Майер

2569 N. Milwaukee | 773-358-2569

ХЛЕБНА, ФРАНЦУЗСКА | ПОНЕДЕЛНИК-ПЕТЪК 7: 00-19: 00, събота 9: 00-18: 00 | ЗАКРИТА НЕДЕЛЯ | НЕ ПРИЕМАТ РЕЗЕРВИ

Сцена: Винсент Коломбет стои мълчаливо зад тезгяха, приготвяйки палачинки, мрачно поставена челюст, докато неговите работници неловко обясняват на един клиент след следващия, че не могат да продадат нито един от неговите изящно люспести кроасани, болки от шоколад, болки от бадеми или болки стафиди, защото в съседното кафене се казва „не“. Ако липсата на достъп до печивата, отгледани в Париж, не беше толкова разочароващо, това всъщност би направило една нечестива френска комедия. Вместо това Colombet & mdashwho в края на краищата трябваше да знае в какво се захваща и mdashможе да ги прибере до дузината (по $ 27 на човек), за да се съобрази с некомпетентно споразумение в лизинга му, което позволява на съседното кафе New Wave да продаде по -нисък екземпляр, което в крайна сметка струва повече от един долар повече. Това е тъжната реалност, но този пост на дребно в Логан Скуеър на пекарната и училището за готвене на Елстън Авеню в Колумбет също така произвежда транспортни були, батарди и багети и mdash, които някои жители на LS използват като колони с пикет, за да се размахват пред Нова вълна. Докато тези чудесни хлябове се пекат и доставят три пъти дневно от майчиния кораб, методично решетите сладкиши (страстна коса, кестен, боровинка) и чубрица (рататуй, пиле, шунка, сирене и яйце) изкушават клиентите заедно с пъстър асортимент от Френски внос (морски соли, кестеново пюре, закуски и бонбони). Един начин за заобикаляне на ембаргото за сладкиши: клиентите могат да обединяват пари и да комбинират поръчки с други в ред. Освен това, неизказаната полза от това, че трябва да купите дузина кроасани на Коломбет, е, че ще имате дузина кроасани на Коломбет. & mdashМике Сула

1818 г. Уилсън | 773-293-2489

DELI | Вторник-четвъртък от 6:00 до 20:00 часа, петък от 6:00 до 21:00 часа, събота от 8:00 до 18:00 часа, неделя от 9:00 до 18:00 часа | ЗАКРИТ ПОНЕДЕЛНИК | НЕ ПРИЕМАТ РЕЗЕРВИ

Самоописаният „писател, изпълнител, евреин“ Клийтус Фридман стартира на сцената в Чикаго, а неговият дългоочакван Ravenswood deli City Provision е своеобразна арена, с ансамбъл от отлични продукти от Илинойс и три съседни щата . Роден от кетъринг бизнеса на Фридман и месечни поредици за вечеря, пазарът и деликатесите имат безпрецедентен списък с местни доставчици, чиито продукти се продават опаковани или приготвени в сандвичи, гарнитури, салати и сладкиши: Разсад, Домати планина, Снукелфриц, Къща с подправки , Кооперативен горещ сос, North Shore, Death's Door, Koval, Three Floyds, Dietzler Farms, Gunthorp, Metropolis и много, много други. Всички първоначални опасения, че сандвичите са непропорционални на тяхната нескромна цена ($ 7,95- $ 9,95), трябва бързо да отпаднат: стига да не се опитвате да ги избутате в дупката си на три хапки, няма причина да не сте повече от доволни от изобилие от слоеве домашно пушени, печени или солени меса. (Майкъл „Плати повече, яж по -малко“ Полан би се гордял.) Страни като сладък пюре от корен от целина или полента от червен пипер с къри, или дори рядкото създаване на далечен произход & mdashsay, сладка и бърза (и отглеждана по устойчив начин) салата от скариди Laughing Bird & mdashall оферта някаква причина да се чувствате едновременно добродетелни и удовлетворени. Цялата операция, до вътрешното касапничество и преработка на Фридман (добиващ скъпоценен лардо и три вида домашно приготвен бекон), демонстрира огромния потенциал на местното движение за храна, както никъде другаде. & mdashМике Сула

АМЕРИКАНСКИ | ЗАКУСКА, ОБЕД, ВЕЧЕРЯ: СЕДЕМ ДНИ | ОТВОРЕНО КЪСНО: ПЕТЪК & УСЛОВИЯ СЪБОТА ДО 2, ПОНЕДЕЛНИК-ЧЕТВЪРТЪК ДО ПОЛЕЧ

Разположен в бившата тайландска кухня на Vong, тази луксозна вечеря от хората зад Rosebud е изпълнена с червени сепарета и общо осветление на персонала, равен на брой на клиентите при посещение в следобедните часове, направете продукция за поддържане на чашата с вода пълна до ръба, все пак ще ви накарам да допаднете, когато дойде време за сметката. Менюто е смесица със закуска (сервирана само до 11 часа сутринта), ескарготи заедно с чиния от локс и хот-дог с говеждо месо от Коби с дължина 15,99 долара, увити в бутер тесто, сандвичи и бургери, пилешко месо, пържоли и котлети. Салата Ni & ccediloise (също 15,99 долара) дойде с странно мека ахи риба тон и две мазни аншоа, нещо, което приветствах, но вероятно трябва да се отбележи в описанието. Същата тази мека риба тон се съдържа в лошо замислен ahi BLT с бекон, твърдо сварено яйце, много червен лук и едва забележим лимон-копър айоли. Порциите са големи, но това не е място за продажба, когато храната просто заслужава да се вземе. & mdashKate Schmidt

1467 Н. Милуоки | 773-360-7650

Бар/салон | Вечеря: седем дни | Отворен до късно: Всяка вечер до 2

Менюто за храна тук е нищо, ако не е кратко: няколко предястия и четири елемента от типа сандвич, включително пиле на пита. Половин дузина коктейли в това ново начинание на Wicker Park от двама ветерани от Кибритената кутия и Сребърната палма са сходни по сходен начин: предимно класики като гимлети и манхатани, добре балансирани и не прекалено сладки. Усещането за баланс се разпростира неочаквано и до сандвича Hog's Boss, състоящ се от свинско филе с братвурст и майонеза chipotle, богатството, нарязано от кисело зеле с бекон. Хрупкави пържени картофи бяха красиво осеяни с едра сол, но домашно приготвеният картофен чипс от розмарин малко липсваше в този отдел. Предвидени повече като закуски на бар, отколкото предястия, сандвичите са от малката страна, което означава, че на $ 8 най -скъпите не са точно евтини. И все пак те идват с пържени картофи, чипс или лукови пръстени, а Бургерът с артилерия с бекон и яйце си заслужаваше цената. Няма бира на кран Изборът на бутилки е неразличим. Oberon на Bell е почти всичко, що се отнася до занаятчийската бира, а вносът не става много по -интересен от Сапоро. & mdashJulia Thiel

1133 W. Granville | 773-761-9700

АМЕРИКАНСКИ | ЗАКУСКА, ОБЕД: НЕДЕЛЯ, ВТОРНИК-СЪБОТА вечеря: вторник-събота | СЪБОТА & УСИЛНИЦА НЕДЕЛЯ | затворен понеделник | НЕ ПРИЕМАНИ РЕЗЕРВАЦИИ | byo

Сестринският ресторант на популярното място за обяд на Андерсънвил и хенри М. Хенриета предлага почти същото меню с едно основно допълнение: вечеря. Като цяло се изпълнява, както и тарифата, която кара феновете да чакат часове за маса в М. Хенри, въпреки че може да бъде малко по -скъпо, ако правите предястия и десерти. Нашите сладкиши с раци и скариди и печена полента, обвита с панчета, бяха отлични, но изглеждаха малко, като се има предвид, че те бяха около 8 долара на брой. Предястие от картофено-розмаринов хляб с яйца пашот, прошуто и песто беше еднакво добро и много по-щедро на порции. Единствената истинска грешка беше сушеното от кости и странно подправено свинско месо, поднесено настъргано върху легло от еднакво сух ориз от жасмин. Все пак обслужването беше приятелско и много компетентно и има безплатни зареждания на прясно изцедената лимонада. & mdashJulia Thiel

1725 W. дивизия | 773-697-9535

АЗИЯ, ЯПОНИЯ | Обяд: събота и неделя ВЕЧЕРЯ: СЕДЕМ ДНИ | ОТВОРЕНО КЪСНО: ПЕТЪК & СЪБОТА СЪБОТА ДО 11:30

Makisu Sushi Lounge & amp Grill е чудесно място за хора, които обичат да ядат суши в силен клуб, предпочитат водка пред джин и се наслаждават на техно на вечеря. Новият аванпост на Wicker Park, в бившето пространство за гориво, е градски братовчед на оригиналното място със същото име Skokie. Въпреки че има няколко ястия терияки, които използват скарата, менюто се насочва повече към суши & mdashспецифично гигантски маки рула, пълнени с толкова много различни риби, в които биха могли да стоят като морска пържола. Какво прави злополучната комбинация от жълта опашка, сьомга, риба тон, аспержи и пико де гало оправдание за псевдонима Хама Чи-град Маки е неясно, но вероятно е същата логика, която е използвана при назоваването на Wicker Park Roll, който се състои от омар темпура, змиорка за барбекю, шисо, тобико и пикантно майонез. Има достатъчно използване на сладка соя, майонеза „милосърдие“, крема сирене и пържени хрупки, за да се гарантира, че никой не може да различи ролка камикадзе от рокендрол. Всъщност не можете наистина да опитате някоя от рибите в тези рула & mdash, което може да не е лошо. Неукрасените нигири и сашими разкриват риба, която в най -добрия случай е посредствена, със същото качество, което бихте намерили в хладилната кутия в местния супермаркет. & mdashКристина Майер

3281 W. Армитаж | 773-252-9652

БАР/ШАБЛОН, АМЕРИКАНСКИ, БУРГЕРИ | ОБЕД: НЕДЕЛЯ ВЕЧЕРЯ: СЕДЕМ ДНИ | отворен късно: събота до 3, други нощувки до 2 | НЕ ПРИЕМАТ РЕЗЕРВИ

Декорът на това ново място в Логан Скуеър изглежда е настроен да ви удари с главата нагоре с чанта, пълна с & mdashwell, ще ви дам едно предположение. Заобиколен от зловещи кълба и странно изглеждащи планети, висящи от тавана, кацнали на кабинките и рисувани по стените, подозирах, че съм бил отстранен на снимачната площадка на научнофантастичен филм на ужасите от 1950 г. Мистериозен научен театър 3000. Трябва да погледнете покрай хипнотично наситения интериор, за да стигнете до това, което има значение: пържено, мазно, евтино (и имам предвид евтино) бар. Открит от бившите собственици на Cleos, Marble разполага с меню, пълно с бургери, крила, сладкиши, пита пици, салати и всичко друго, което се подобрява, след като се включат дресинг със сирене и ранчо. Бургерите са само четири долара (на половин цена в сряда) и предлагат множество опции за заливки, като добавяне на авокадо и/или италианско говеждо месо за 50 цента на поп. Триетажният пуешки клуб е само пет долара, а поръчка от 20 крила ще ви струва $ 5.50 ($ 2 в четвъртък). Комбинирайте тези специални предложения с хубава селекция от бира и голям външен вътрешен двор и ще получите приятна дестинация за седмицата на Логан Скуеър. & mdashКевин Уоруик

ПЕКАРНА | ПОНЕДЕЛНИК-СЪБОТА 9:00-19:00, НЕДЕЛЯ 10:00-18:00 | НЕ ПРИЕМАТ РЕЗЕРВИ

"Моля, дръжте вратата затворена. Това ни помага да поддържаме свежестта на нашите кексчета", се казва на табела на вратата в Sprinkles, внос на Gold Coast от магазина за кексчета в Бевърли Хилс. Във витрината на магазина ниша & mdashdotted с техните подписани кексчета и mdashare телевизори с Достъп до Холивуд изненадвайки моделите на Victoria's Secret с лакомствата, преди да тръгнат по пистата. Те облизват глазурата. Едно сладко усмихнато лице ме пита какво искам и аз й казвам, като раздвоявам целогодишните си обедни пари & mdash кексчетата са по 3,25 долара всеки, 36 долара за дузина, във вкусове, вариращи от черно-бял, черен шоколад и червено кадифе (всички на разположение всеки ден) до чай лате, джинджифил-лимон и сезонни специалитети като карамелена ябълка. Карам влака вкъщи с кутията си пълна с кекс, жена ми е главозамайваща да ме види с пакета си. Толкова глазура, но определено не прекалено. Блаженство. & mdashФред Сасаки

1059 W. Belmont | 773-868-9900

Азиатски, японски | Обяд: вторник-неделя вечеря: седем дни | Отворен късно: четвъртък-събота до 11

Matsuyama се превърна в Ukai, дълбока витрина със седящ суши бар, държан от старото място, е политика на предлагане на по-малки маки за по-ниски цени (повечето са пет парчета за $ 8, въпреки че можете да получите пълен размер за $ 6 допълнително) . Сред нововъведенията: ролките на суши-готвача Choong J's, посветени на спортните отбори в Чикаго, и горещите тапас на фюжън-у-шеф на Пол Чант. При нашето посещение перките бяха ограничени до сьомга, жълта опашка, риба тон и супер бяла риба тон. Докато им се наслаждавахме като нигири и сашими, бяхме удивени от „сурова“ малка чиния от хамачи джалапе & ntildeo, четири резена много свеж жълт хвост с достатъчно количество срирача, понзу и синапено масло, гарнирани с малко грейпфрут, халапе и нтилдео и кориандър за перфектен баланс на вкусове и текстури. Gomae се преоткрива като опакован от спанак маки, пълнен с кайма и кампио, също е победител, подсилен с фин прах, наречен „напукан сусам и соев юзу въздух“. Пържената с темпура ролка на малките (унаги, скариди, моцарела) спечели повече точки при нас от тази на Сокс (супер бяла риба тон, кориандър, кампио отвътре навън и покрита с черен тобико, за да съответства на цветовете на отбора). Най-доброто от нашите котлони беше рядкото агнешко филе с хумус, най-лошото, две малки хапки фуа гра с гъби. Първокласната домашна шоколадова торта с лава дойде със сладолед от зелен чай отстрани. Прикс фиксирано хранене с пет ястия ($ 25) се променя месечно. & mdashAnne Spiselman

Моля, изпращайте нови обяви или актуализации (включително телефонни номера) на [email protected] или Обяви за ресторанти, Chicago Reader, 11 E. Illinois, Chicago 60611.

Подкрепете независимата журналистика в Чикаго: Присъединете се към Революцията на читателите

Говорим с Чикаго на Чикаго, но не бихме могли да го направим без вашата помощ. Всеки долар, който давате, ни помага да продължим да изследваме и докладваме за различните събития в нашия град. Нашите репортери обикалят Чикаго в търсене на новостите, какво е сега и какво предстои. Останете свързани с пулса на нашия град, като се присъедините към Читателска революция.


Частни събития

Организирайте вашето парти с нас! Ръчно изработена храна, занаятчийска бира и полирано обслужване. Granite City Food & Brewery ще направи вашето парти незабравимо.Ние предлагаме всичко - от весели часове на партита с предястия до бюфети и вечери. Направете вашето събитие уникално, като резервирате обиколка на нашата пивоварна на място за вашите гости!

Нашите директори на частни събития се координират с вас, за да създадат единствено по рода си преживяване. От персонализирани менюта до частни зали за събития, оборудвани със системи за видеоконферентна връзка, ние ще се погрижим за всеки детайл, за да можете да прекарвате време с най -важните хора. Вижте нашата гама от предварително зададени менюта за частни събития по-долу.

11411 Olive St. - Търговски център West Oaks Creve Coeur, Мисури 63141

Понеделник - четвъртък от 11:00 до 22:00 | Петък - събота 11:00 - 22:00 | Неделя 9:00 - 21:00 ч


Гледай видеото: ЖИЗНЬ И НОЧНАЯ ЖИЗНЬ В БОЛЬШОМ СЧАСТЛИВОМ ГОРОДЕ БРАЗИЛИИ - ГЛАВА 3 (Може 2022).