Нови рецепти

Рецепта за пържоли от риба тон със сос от зелени билки

Рецепта за пържоли от риба тон със сос от зелени билки

  • Рецепти
  • Съставки
  • Морска храна
  • Риба
  • Мазна риба
  • Риба тон

Тази италианска рецепта е здравословен, уникален и лесен начин за приготвяне на пресни пържоли от риба тон. Сосът е лесен за приготвяне и пълен с вкус.

2 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 4 (200 г) пресни пържоли от риба тон
  • 2 глави лук, дебело нарязани
  • сол и черен пипер на вкус
  • Сос
  • 30 г прясна мента
  • 30 г пресен босилек
  • сок от 1 лимон
  • екстра върджин зехтин

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 10 минути› Готово след: 30 минути

  1. За зеления сос: С хаванче и пестик, смилайте листата от мента и босилек и добавете малко зехтин и лимоновия сок. Продължете да смилате, докато получите гъст, но разливаем сос. Оставете настрана до сервиране.
  2. Сварете филийките лук в малко вода, за да станат по -меки. Отцедете, след това ги изпечете от двете страни в малко зехтин.
  3. Измийте добре пържолите от риба тон и ги подсушете с помощта на кухненско руло.
  4. Загрейте тиган с малко зехтин. Когато маслото е горещо, но не пуши, добавете пържолите от риба тон. Запечете рибата тон от двете страни за около 4 до 5 минути, в зависимост от дебелината на рибата тон.
  5. Поставете филийките лук върху чиния за сервиране, поставете рибата тон върху слоя лук и изсипете зеления сос върху рибата тон и лука. Добавете щипка сол и прясно смлян пипер.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


10 -те зелени соса, които ще ви направят по -добър готвач

Рядко се среща ястие, което не е малко по -добро с малко зелен сос за потапяне или потапяне. Съхранявайте партида в хладилника и почти всичко, което готвите, ще има по-добър вкус, независимо дали говорим за пържена пържола или хрупкави печени картофи, варени тестени изделия или кнедли на пара.

Латино-карибският сос, който изпълнява тройно задължение

Но няма едно единствено определение за зелен сос. Почти всеки суров сос с пресни зелени билки отговаря на изискванията. Почти всяка кухня по света включва версия - и обикновено много версии - на нещата. Аз? Обичам да избирам вдъхновение от където си поискам, хващам каквито и да е пресни билки, които случайно имам в чекмеджето, или експлодирам от кутията на прозореца си и ги хвърлям в кухненския робот с малко зехтин. Понякога добавям лимонов сок, понякога оцет. Понякога чесън, понякога халапеньо. Понякога аншоа или каперси или люспи чили. Или майонеза.

Не сте напълно готови да импровизирате собствения си домашен зелен сос? Тогава тези 10 емблематични зелени соса са чудесно място за овладяване на основите. Нека заедно направим малко турне:


Риба тон на скара с билков сос

& frac13 чаша обилно кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или мазнина 3 скилидки печен чесън * & frac14 чаша нискомаслена майонеза 1 супена лъжица нарязан пресен див лук 1 супена лъжица нарязан пресен естрагон (или използвайте & frac12 супена лъжица сух) & frac14 чаена лъжичка кошерна сол 3-4 капки лют сос като Tabasco & reg 6 пържоли от риба тон , По 6 унции всяка - всяка със същата дебелина & frac12 чаена лъжичка кошерна сол & frac14 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер 1 & frac12 супени лъжици екстра върджин зехтин

Хранителна информация

Калории 235 (26% от мазнини) & middot въглехидрати 2g & middot протеин 40g & middot мазнини 6g & middot сат мазнини 1g & middot chol 80mg & middot кал 239mg & middot calc 48mg & middot фибри 0g

Инструкции

Поставете киселото мляко в цедка за кисело мляко или сито, покрито с филтър за кафе и оставете да се отцеди за 20 до 30 минути, за да се сгъсти. Изхвърлете отцедената течност (суроватка). Поставете печения чесън в малка купа и разбийте с вилица. Добавете отцеденото кисело мляко, майонезата, дивия лук, естрагона, и frac14 чаена лъжичка сол и лютия сос. Разбъркайте, за да се смесят. Покрийте и приберете в хладилник до готовност за употреба. Подправете рибата тон със сол и черен пипер. Поръсете със зехтин и разтрийте, за да се покрие напълно. Загрейте предварително Cuisinart & trade Griddler в отворена позиция на скара до 400 & degF. Когато е горещо, подредете пържолите от риба тон на скара, равномерно разположени. Затворете и изпечете на скара, без да се движите за 2 & frac12 до 4 минути от всяка страна в зависимост от предпочитанията за готвене - рибата тон е най -добра, когато не е препечена - добро правило е около 10 минути на инч дебелина - за добра прясна риба тон това може да е оскъдно 10 минути тъй като може да се сервира в розово. Вътрешните температури трябва да са около 140-145 & degF. Сервирайте топли или топли с билков сос.


Трябва ли пържолата от риба тон да бъде сурова в средата? Да!

Ако вие и#8217 се чудите дали пържола от риба тон трябва да е сурова в средата, краткият отговор е ДА. Правилно приготвената пържола от риба тон трябва да се запече отвън, но сурова отвътре.

Това е така, защото пържолите от риба тон се изрязват от кръста на рибата. Тази част от рибата тон, разпознаваема по равномерния, полупрозрачен розов или червен цвят с малко мазнина, е постна. Веднъж сварен, той става доста сух - помислете за консервирана риба тон и текстурата, която има. Това е малко като преварени пилешки гърди! Колкото и да обичаме нашата консервирана риба тон, ние не искаме да ядем цяла пържола от това!

Сервирането на риба тон с рядък (суров) център гарантира, че вътрешността остава нежна и сочна. Средно или добре приготвената риба тон ще започне да прилича на нашия приятел консервираната риба тон - освен без консервираното масло, което удобно компенсира тази сухота!


Какво да сервирате с ахи риба тон

Харесва ми да поръсвам малко нарязан зелен лук върху нарязаната риба тон ахи, заедно с малко препечен сусам и изстискване на пресен сок от лайм.

Той & rsquos Вкусен се сервира в оризова купа със зелен фасул или броколи и струйка пикантен майонез или друг сос.

Или за супер здравословно ястие с ниско съдържание на въглехидрати, сервирайте го на зеленчуково легло с дресинг в азиатски стил. (Използвахме този соев джинджифил, който беше страхотен!).

Като алтернатива това би било чудесно в запечена купа за риба тон. Обикновено купичките се приготвят със сурова риба, но мисля, че тази риба, запечена може би за малко по -малко време от нормалното, нарязана на кубчета, би била отлична в купа.

Мисля, че тази пържола от риба тон би била невероятна и върху тоста с авокадо!


Как да готвите перфектно пържоли от риба тон: класически и умни рецепти

Описва как да готвите перфектно пържоли от риба тон в тиган или на скара с експертни съвети, сосове, маринати и лесни умни рецепти, които да изпробвате.

Рибата тон е много добър източник на протеини. Като пържола, рибата е идеална и за печене на скара или печене. Но има няколко неща, които трябва да имате предвид за това как да приготвите перфектно пържолите от риба тон.

СЪДЪРЖАНИЕКак да приготвим пържола от риба тон Запържете правилно рибните пържоли: Ето ’s какТова ви позволява внимателно да готвите рибатаСосове за вашата пържола от риба тонПриготвяне на скара: рецепти за марината

Пържола от риба тон не трябва да се готви. Рибите трябва да се покафенеят отвън и все още рядко в средата. Ние ще ви разкажем методите, използвани от професионалистите, за да направят подготовката успешна.

Използвайте само прясна риба

Пържолата от риба тон трябва да е прясна. Само риба тон, която е подходяща и за сурова консумация, е подходяща за процеса на готвене. Ако се съмнявате, потърсете съвет от специалист по продажбите. След покупката се уверете, че студената верига не е прекъсната и рибата се обработва възможно най -бързо.

Как да приготвим пържола от риба тон

Преди готвене измийте рибата под течаща вода и я подсушете с кухненска хартия. Изберете подправка според вашия вкус: някои професионалисти препоръчват да се търка рибата с нискосолено билково масло, докато други се овалват в натрошен пипер. Това, което определено не трябва да правите: посолете пържолите, преди да ги запържите. Това премахва влагата от рибата и пържолата от риба тон става суха.

Как да готвя пържоли от риба тон: тиган

Загрейте рапичното масло или избистреното масло в покрита тава. Тези годни за консумация мазнини са особено подходящи за пикантно пържене. Оставете пържолите от риба тон да достигнат стайна температура и след това поставете приготвените пържоли от риба тон в горещата мазнина. Това е най -добрият начин да го направите.

Пържете пържолите от двете страни, докато рибата стане леко кафява на цвят. Накрая, за да изпечете ръбовете, поставете пържолите на ръба в тигана, докато също леко покафенеят.

Професионалистите по готвене препоръчват време за готвене максимум две минути. Съответно, трябва да претърсите двете страни за 45 секунди и ръбовете за общо 30 секунди. Приготвена по този начин, пържолата има три милиметров варен слой отвън, останалата вътрешна част все още е розова и сурова.

(Рибата тон никога не трябва да се готви напълно, тъй като изсъхва много бързо. Палитрата варира от напълно сурова до бледо розова отвътре, въпреки че месото вътре може да е хладко. Когато натиснете филето, рибата все още трябва да се чувства мека и еластична . За предпочитане оставете да почине увит в алуминиево фолио.)

Трябва да посолите рибата само малко преди сервиране.

Как да готвим пържоли от риба тон на скара

Пържолите от риба тон се приготвят особено лесно на скара. Натрийте ги предварително с марината и оставете да подейства малко. Марината може да бъде направена от соев сос, лимонов сок, розмарин и зехтин и подправена с черен пипер и сол. Като алтернатива можете да разбъркате заедно лимонов сок, пресни билки, морска сол и малко чесън, за да направите марината.

Как да готвим пържоли от риба тон: завършване във фурната

Не всеки обича редки или дори средно редки риби. Това не е проблем, защото можете леко да довършите рибата във фурната за тези, които обичат да се готвят повече. За да направите това, предварително загрейте фурната до 195F (90 градуса по Целзий) и след пържене поставете рибата във фурната за десет минути … Така тя продължава да се готви, но не става жилава. Обърнете внимание, че температурите не са достатъчно високи, за да убият микробите. Следователно последващото готвене е подходящо само за прясна риба.

Сосове за вашата пържола от риба тон

Специалните дипове и кремове могат да закръглят вкуса на рибата тон. Особено популярни са кремовете с чесън и сосове или варианти със соев сос. Но потапянето от авокадо също върви добре с рибата.

Проста рецепта за сос от чесън

За просто потапяне на чесън, отворете жълтък и го смесете с натрошени скилидки чесън. След това добавете зехтина, докато се образува кремообразен сос. След това подправете с лимонов сок, лют червен пипер и сол – готово.

Пържола от риба тон с авокадо и сос от лайм

За соса от лайм от авокадо направете следното: Добавете заедно половин чаена лъжичка кора от лайм, четири супени лъжици сок от лайм и една нарязана люта чушка. Прецедете месото от две авокадо през сито и го смесете с останалото. След това добавете 100 милилитра заквасена сметана и подправете соса със сол, черен пипер и, ако е необходимо, малко уасаби.


Рецепта за пържоли от риба тон със сос от зелени билки - рецепти

РЕЦЕПТИ НА МЕЧ, ТУНА, ОНО, МАХИ МАХИ & усилвател MARLIN

За да отпечатате рецепти, маркирайте, копирайте и поставете в дума документ.

ВНИМАНИЕ: Не гарантираме нашите рецепти с риба, закупена другаде. Приказна рецепта няма да помогне на лошата риба.

Риба меч с цитрусово песто

Време за приготвяне: 30 минути Сервира 4

Съставки:

1 връзка пресен босилек, отстранени стъбла (2 ½ до 3 чаши)

2 големи скилидки чесън, обелени

1 лимон, изцеден и изцеден

1 портокал, обелен и изцеден

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1/2 чаша екстра върджин зехтин

1 чаша ситно настърган пармезан

4 (6 унции) пържоли от риба меч или пържоли от марлин

Сол и прясно смлян черен пипер

Смесете босилека, кедровите ядки, чесъна, портокаловите и лимоновите кори, соковете, солта и черния пипер в кухненски робот, докато сместа стане

ситно нарязани. При работеща машина постепенно добавяйте зехтина, докато сместа стане гладка и кремообразна. Трансфер до
купа и разбъркайте сиренето пармезан.

Поставете грил тиган на средно силен огън или предварително загрейте скара на газ или въглища. Намажете с двете страни на рибата
зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете рибата меч на около 3 до 4 минути от всяка страна за филе с дебелина 1 инч.

Прехвърлете рибата меч на скара в чинии за сервиране, отгоре с цитрусовото песто и сервирайте. Съхранявайте неизползваното песто в хладилник.

Риба меч, Оно или Марлин с домати и каперси

Време за приготвяне 20 минути Сервира 4

Съставки:

4 пържоли, онко или марлин пържоли 6-8 унции. всеки

1 средно червено ониор, нарязано

1 голяма крушка от копър, само бяла част, нарязана

2 големи скилидки чесън, нарязани

2 големи пресни домата, нарязани и изплакнати

2 супени лъжици. добро сухо бяло вино (не се готви вино!)

½ чаша пресни листа босилек, нарязани

Прясно смлян пипер на вкус

Пресни листа босилек за украса

Запържете лука и копъра в олиото на слаб огън за 10 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете чесъна и гответе още една минута
или нещо такова. Добавете нарязаните, изплакнати домати (вземете пресни от пазара на фермерите - много повече аромат) и пасирайте всичко
заедно в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 10 минути. Добавете бульона и бялото вино и оставете да къкри за

още 10 минути за намаляване на течността. В края разбъркайте отцедените каперси, нарязания босилек и маслото. Загрява се за около 1 минута.
Оставете настрана да се охлади. Намажете меча с масло и подправете. Печете на средно високо ниво
загрявайте за около 5 минути на всяка страна. НЕ ПРЕГРЕВАЙТЕ! Поставете соса върху чиния и подредете
риба отгоре. Гарнирайте с цели листа босилек. Може да се сервира горещо или в стаята
температура.

Таитянска риба меч

Време за приготвяне: 15 минути Сервира 4

Съставки:

4 6 до 8 унции. пържоли от риба меч (също добри с марлин, оно)

1 бутилка Таитянска марината на Burhop

Пресни листа от кориандър за украса

Насоки:

Поставете пържоли от риба меч в стъклен или керамичен тиган, устойчив на фурна. Изсипете половината буркан с таитянска марината върху рибата,

и се съхранява в хладилник за около 20 минути. Загрейте предварително фурната си до 425 градуса.

Печете рибата меч в маринатата за 10 минути на инч дебелина на пържолите - не преварявайте! Сервирайте рибата

чиния и украсете с листа от кориандър. Сервирайте с оризов пилаф и черен черен боб на Burhop.

Риба меч или печена на скара, Оно или Марлин с билково масло

Време за приготвяне: 15 минути Порции 4

Съставки:

4 6-8 унции. пържоли от риба меч, оно или марлин

1/3 чаша меко несолено (сладко) масло

1 супени лъжици. прясно изцеден лимонов сок

2 супени лъжици. нарязан пресен риган, кориандър, лук и естрагон

Загрейте бройлерите до 500 градуса или печете на скара до висока степен. Поръсете двете страни на рибните пържоли със сол и черен пипер. Печете/печете на скара за 4 минути

първата страна, 4 минути втората страна, като следите рибата, за да избегнете прекалено готвене. Поставете пържолите върху топла чиния за сервиране.

По -тънките пържоли ще се готвят по -бързо.

Докато рибата се готви, в малка купа за смесване комбинирайте маслото, лимоновия сок, билката по ваш избор (или комбинация от билки)

и малко сол и черен пипер. Поставете 1 супена лъжица билково масло върху всяко парче риба на скара след готвене. Маслото ще се разтопи
и направете прекрасно ароматен сос. Поставете стрък пресни билки на всяка чиния като гарнитура. Върви добре с ядков ориз пилаф

и пресен зелен фасул или аспержи. Сервирайте с Shiraz или охладен совиньон блан или Sancerre.

Кебап с къри, Оно или Марлин кебап

Насладете се на тези нискомаслени рибни кебапчета с къри с пълнозърнест ориз и прясна зелена салата с лек цитрусов дресинг.

Време за подготовка: 30 минути Време за готвене: 10 минути Порции 4.

Съставки:

1 кашон от 8 унции обикновено обезмаслено или нискомаслено кисело мляко, отцедено

20-унция твърда бяла риба (риба меч, марлин, камбала, махи махи, оно, риба тон и др.), Нарязани на кубчета

Смесете отцеденото кисело мляко с натрошен чесън, къри на прах и лимонов сок. Поставете парчета риба в голям стъклен съд за печене

и ги залейте със смес от кисело мляко. Разбъркайте, за да покриете парчетата риба. Друга възможност е да поставите смес от риба и кисело мляко в голяма

пластмасова торбичка, която може да се затваря отново. Мариновайте в хладилник до 30 минути.

Междувременно накиснете бамбуковите шишчета в студена вода за 30 минути. Когато сте готови за готвене, загрейте предварително бройлерите. Конец маринован

парчета риба върху дървени шишчета. Поръсете с малко червен пипер. Напръскайте стойка за бройлери с незалепващ спрей за готвене и печете

рибен кебап за 5 минути от всяка страна. Може да се прави и на скара - гледайте внимателно, за да не изгорите или препечете!

Сервирайте със салата и ориз.

На порция: Калории 196, Калории от мазнини 34, Общо мазнини 3,7 g (наситен
0,7 g), холестерол 46 mg, натрий 126 mg, въглехидрати 7 g, влакна 7 g, протеин 33 g

РЕЦЕПТИ НА MAHI MAHI

Mahi Mahi Тако с краставица салса
Подготовка 15 минути Обслужва 4 възрастни или 2 възрастни и 2-4 деца
Свеж и вкусен начин да накарате семейството си да се наслаждава на яденето на риба!
СЪСТАВКИ
1 супена лъжица зехтин (плюс повече за скара или тиган)
2 паунда филе тилапия или махи махи
1 чаена лъжичка смлян кориандър
едра морска сол и черен пипер
4 големи репички, тънко нарязани
1 средна краставица, разполовена и нарязана, отстранени семена
2 супени лъжици пресен сок от лайм, плюс филийки лайм за сервиране
8 царевични тортили, затоплени
3/4 чаша пресни листа от кориандър здраво опаковани
1/4 чаша заквасена сметана

УКАЗАНИЯ
Загрейте скара или тежък чугунен тиган до средно висока маслена скара или тиган със зехтин. Овкусете рибата с кориандъра, ½ чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер и ги скара или сотирайте до готовност, 1 до 2 минути на страна за тилапия, по -дълго за махи махи. Разбийте на парчета.
В средна купа разбъркайте репичките и краставицата със сока от лайм, олиото и ¼ чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Сервирайте рибата в тортилите със салса от краставици, кориандър, заквасена сметана и резенчета лайм.

Pecan Crusted Mahi Mahi с изсъхнали зелени

Време за приготвяне: 20 минути Порции 4

4 6-8 унции филета махи махи (или орех, дъгова пъстърва)

Едра морска сол и усилвател прясно смлян пипер

1 връзка (около 1 фунт) бебешки спанак или рукола

4 унции. Сос от печена червена чушка на Burhop
(доведено до стайна температура)

Упътвания: Загрейте предварително фурната до 450 градуса.
Смелете пеканите в кухненски робот с импулси за включване, оставяйки различни парчета с различни размери. Разстила се в чиния. Смесете брашното

със сол, черен пипер и кайен на вкус в плитка купа. Разбийте заедно яйцата и млякото в плитка купа. Изплакнете рибата,

подсушете с хартиена кърпа. Намажете със смес от брашно, изтръскайте излишното потапяне в яйчената смес плътно натиснете филетата в пекани, като покриете всяка
страна изцяло. Подредете филетата така, че да не се допират до леко намаслена тава за печене или стъклен тиган. Печете 15 минути. Докато риба

се пече, измива зеленина. Разкъсайте по -големи парчета наполовина и поставете в тенджера. Гответе без допълнителна вода за 2-3 минути, докато изсъхне.

Добавете лимонов сок, сол и ампер. Поставете сервирането на зеленчуци в чиния, отгоре сложете риба. Гарнирайте със супена лъжица сос от печена червена чушка.

Върви добре с нашите билкови печени картофи и хрупкав совиньон блан

СУСАМА ТУНА С ВЪС САБИ

2 6-8 унции пържоли от риба тон от албакор
препечено сусамово масло
фина морска сол
препечен сусам
Сос:
1 супени лъжици. паста уасаби
1/2 ч.ч. сусамово масло
1 ч.ч. смлян джинджифил
1 1/2 супени лъжици. тамари

Преди да приготвите пържолите, пригответе соса уасаби: Разбъркайте заедно пастата от уасаби, препечен сусам, смлян

джинджифил и тамари, докато се образува гъста течност.

Изплакнете пържолите в студена вода и подсушете. Намажете пържолите с тънък слой сусамово масло. Поръсете от двете страни
от пържоли с фино смляна морска сол. Покрийте двете страни напълно с препечените сусами, като натискате здраво

ги вкарайте в рибата. Изпечете пържоли на скара или в тиган. Препоръчваме 1 до 2 минути на всяка страна на средно силен огън.

(Рибата тон трябва да се сервира рядко до средно рядко).

Когато пържолите са готови, сервирайте със соса уасаби, напоен отгоре.

ТУНА САЛАЛД НИКОАЗ

Това е лесно лятно ястие, вдъхновено от Франция, което има по нещо за всеки и използва много пресни пазарни съставки.

ВРЕМЕ/УСЛУГИ
Общо време: около 30 минути Прави: 4 порции
СЪСТАВКИ
За превръзката:
1/4 чаша висококачествен балсамов оцет
1/2 чаена лъжичка дижонска горчица

1 голям нарязан шалот
Френска морска сол
Прясно смлян черен пипер
1/2 чаша екстра върджин зехтин
2 супени лъжици ситно нарязани пресни билки, като магданоз, естрагон, орхивия
За салата:
8 - 10 унции нови картофи, червени и лилави
Френска морска сол
6 унции филе зелен фасул
Прясно смлян черен пипер
4 големи яйца, твърдо сварени и обелени
8 унции пресен рибен тон от ахи или албакор, запечен и изпечен и охладен
8 унции жълти чери домати
10 унции салата от биб или масло (около 1 глава), измити, изсушени и накъсани
парчета с размер на хапка
8 филета аншоа, изплакнати и подсушени
1/2 чаша черни маслини, като низоаз или каламата

ИНСТРУКЦИИ

За дресинга: Разбийте оцета, горчицата и по една голяма щипка сол и черен пипер в средна, стъклена или неметална купа, докато се комбинират.

Разбийте зехтина на бавен, постоянен поток. Разбъркайте билките, опитайте и подправете с още сол и черен пипер, колкото е необходимо, оставете настрана.

Изпечете и изпечете пресния рибен тон от ахи или албакор, така че да е все още малко розов от вътрешната страна. Едно парче риба тон с дебелина 1 инча ще изисква 1 минута изрязване

страна, след това още 3-4 минути във фурна 425 °. Заделени. (Рибата ще продължи да се готви, така че грешете с редките). Поставете картофите в среда
тенджера. Добавете достатъчно вода, за да покриете с 2 инча, заври на силен огън. Намалете котлона до среден и леко сварете, докато картофите станат
лесно се пробива с нож, около 10 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете картофите на дъска за рязане, докато се охладят достатъчно, за да се справят, но
още топло. (Не оставяйте картофите да се охладят напълно.) Междувременно върнете водата да заври на силен огън. Добавете малко сол, след това добавете зелен фасул и

бланширайте до омекване, но все още хрупкав, около 1 до 2 минути. Изцедете и изплакнете под студена течаща вода, докато се охлади. Разстелете боба върху хартиени кърпи и
оставете ги да престоят, докато изсъхнат. Когато картофите са готови, ги нарежете наполовина. Поставете в малка купа и разбъркайте с достатъчно дресинга, за да се покрие леко.
Опитайте, добавете още дресинг, сол и черен пипер, ако е необходимо, оставете настрана. Нарежете всяко яйце по дължина на четвъртинки и оставете настрана. Поставете зеления фасул,

риба тон и домати в отделни малки купички. Хвърлете с дресинга достатъчно, за да се покриете леко. Опитайте, добавете още дресинг, сол и черен пипер

при необходимост оставете настрана. Подредете марулята в голяма дървена или керамична купа за салата. Поставете картофите в центъра на марулята, след това доматите,

риба тон и зелен фасул над картофите. Отгоре с филе от аншоа, четвъртинки яйца и маслини. Сервирайте веднага и, ако решите,

с останалата превръзка отстрани.

Добавете охладена бутилка Pouilly Fume и малко хрупкав хляб и ще имате храна подходяща за Roi!


Упътвания

1. Изплакнете и подсушете пържолите от риба тон. Поставете кората върху дъската за рязане. Натрупайте листа от розмарин и магданоз върху кората. Натрупайте чесън и малко едра сол и черен пипер или подправка на скара върху билките. Нарежете на ситно чесъна, билките и подправките. Поръсете зехтина върху пържолите тон, колкото да покрият всяка страна. Втрийте сместа от билки и чесън в риба, като покриете парчетата равномерно от всяка страна. Оставете да престои 10 минути.

2. Пържете пържоли от риба тон по 6 минути от всяка страна или по 4 минути от всяка страна, ако предпочитате розова риба тон в центъра. Гответе пържоли върху: висока степен на вътрешна електрическа скара, средно висока температура на външна газова скара или на 6 инча от горещ, приготвен въглен.

Пълнени Портобелос на скара

1. Предложения за сервиране: тостове с чесън или хрупкав хляб на скара

2. Комбинирайте първите 4 съставки в купа или голяма пластмасова торбичка за съхранение на храни. Покрийте гъбите равномерно в марината.

3. Поставете капачките с гъби върху капачката на скара и подправете с подправка за грил или сол и черен пипер. Ако използвате вътрешна настолна електрическа скара, предварително загрявайте до 400ºF или настройка "висока". Ако използвате външна газова скара, загрейте до средно висока за скара на дървени въглища, пригответе въглища и гответе гъби на 6 инча от горещи въглища. Гъбите ще се готвят от 4 до 6 минути от всяка страна. Сварете гъбите покрити или под шатра от калайдисано фолио и от време на време обръщайте.

4. Комбинирайте домати, розмарин и пушена моцарела. Поръсете с масло и разбъркайте.

5. Напълнете гъбите с доматена смес и отгоре нарежете нарязана моцарела. Гъбите ще приличат на малки пици. Поставете капачките във фурната на 425ºF, докато сиренето се разтопи или можете да затворите капака на скара или да замените шатрата от фолио върху шапките с гъби, за да се разтопи сиренето, това ще отнеме 1 до 3 минути. Сервирайте така, както е, или поставете пълнени капачки върху тост с чесън или нарязан хляб, за да хванете соковете.


Какво вино се съчетава с пържоли от риба тон?

Повечето много сухи леки вина ще се съчетаят добре с риба тон. Избрахме Grüner Veltliner от Австрия. Острата киселинност го направи отлично съвпадение за сложните вкусове от маринатата.

Martin Muthenthaler Wachau 2017 Grüner Veltliner “Vergelt ’s Gott ” $ 34.99

Силните аромати на круша моментално удрят езика ви. (И Василий, и аз извикахме “pear! ” им в минутата, когато изпихме първата си глътка.) След това#медена роса пъпеш и лимонена киселинност. Много остър, но плодов. Като цяло много прекрасна, макар и лятна чаша за риба тон.

Ако Grüner не е вашият чаша чай чаша вино, всяко смело бяло също би паснало, стига текстурата да не е прекалено маслена.

Но тъй като рибата тон е „червена“ риба, всъщност можете да я сдвоите и с Пино ноар. Въпреки това бих сдвоил Пино ноар само ако стоите далеч от подправки в азиатски стил. Нещо в плодовия пино ноар и соевия сос просто не се смесва в съзнанието ми.


Гледай видеото: How to make SEARED AHI TUNA (Януари 2022).