Нови рецепти

Риба, пържена в кора от бирено тесто

Риба, пържена в кора от бирено тесто

Ако рибата е замразена, оставете я да се размрази от вечер до сутрин в хладилника. Изплакнете със студена вода, избършете с кухненски кърпи. Нарежете парчетата риба с дебелина на пръст или малко по -дебела от това.

Leurda и магданоз се изплакват под течаща вода, нарязват се опашките и се нарязват на малки парченца. Поставете зелените в кухненски робот или котлет или дори в хаванче. Добавете сол, олио, черен пипер, настъргана кора и сок от половин лимон. Смесете добре съставките, докато получите паста. Тази паста се излива върху рибата, разбърква се добре, за да покрие всички парчета. Покрийте с фолио и поставете в хладилник за поне час.

За коричката: сложете всички съставки в купа, с изключение на бирата. Смесете достатъчно малко, за да смесите съставките, изсипете студената бира и разбъркайте с круша като бъркалка, докато няма повече бучки. Тестото трябва да има консистенция, подобна на палачинка.

Загрейте маслото на среден огън към морето. Вземете всяко филе от риба, прекарайте го през тестото и сложете 3-4 парчета в тигана с горещо олио. Запържете от всяка страна до златисто. Извадете върху абсорбиращи салфетки. Сервирайте горещо или студено, с пържени картофи, салати, сосове ...


Статии с етикет „рецепти за риба“:

Ето една вкусна и здравословна рецепта за топла рибна салата.

1 кг филета пангасиус или друг вид риба, която предпочитате
1 кутия гъби
2 чушки
2 салати
сол пипер


Риба в хрупкава коричка с бира

Тази риба, облечена в хрупкава и вкусна кора, ще ви накара да се замислите за класическата риба и амчипи от английски кръчми.

Просто очевидно вместо чипс (пържени картофи) слагам до рибата прясна салата, леко подправена. Е, аз обичам така приготвената риба, хрупкавата кора, която запечатва меката и влажна риба вътре в нея, която, ако е подчертана с кисел и кадифен сос, подобно на холандския сос, се превръща в истинско удоволствие.

Избрах за това приготвяне филе от атлантическа треска от Edenia, риба, уловена в студените води на Атлантическия океан (улов на риба) със съдържание на глазура (слоят лед, който защитава филето), много по -ниско от подобни асортименти, изпробвани през последните години.

Атлантическата треска е много популярна морска риба с плътно бяло месо, лек вкус и ниско съдържание на мазнини.

В същото тесто с бира обаче можете да покриете други ястия, например пръстени от калмари и други морски дарове, но и пържени зеленчуци (например можете да приготвите карфиол като „темпура“ с много хрупкава и вкусна кора).

Време за подготовка: 00:20 часа
Време за готвене: 00:10 часа
Общо време: 00:30 часа
Брой порции: 4
Степен на трудност: ниско

Състав:

  • 600 грама атлантическа треска Edenia (опаковката съдържа 5-6 филета без кости и кожа, с нетно тегло 540 gr, след размразяване)
  • 100 грама брашно
  • 30 грама царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка червен пипер (сладък или пикантен, както предпочитате)
  • 1/2 чаена лъжичка настърган пипер
  • 1 чаена лъжичка лук на прах (ако нямате, можете да го замените с 1 супена лъжица ситно настърган лук)
  • 125 мл. много студена бира
  • сол и черен пипер
  • олио за пържене

Салата от сурови зеленчуци

  • 1 фризе салата (или любими листа от салата)
  • 1 малък шалот, нарязан на тънки филийки
  • 1 зелена ябълка, кисела, нарязани пръчици възможно най -фино
  • 1 жулиен (или настърган) морков
  • 40 грама сурово червено цвекло, много ситно нарязано
  • 2-3 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • сол и черен пипер

Холандски сос

  • 2 жълтъка
  • 125 грама масло
  • сок от 1/2 лимон
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • сол и черен пипер

1. Дори списъкът на съставките да изглежда дълъг, това всъщност е доста проста подготовка. На изображението по -долу групирах всички съставки заедно, атлантическия код, вляво са съставките за кората (бира, брашно, нишесте и т.н., но и олиото за пържене), горе вдясно са яйцата, маслото , горчица и лимон за холандския сос, а останалите са съставки за салата, които могат да бъдат заменени / адаптирани според вашите предпочитания.

2. Рибата в хрупкава коричка с бира ще се приготви много бързо, затова препоръчвам да започнете с холандския сос, за приготвянето на който ви каня да следвате рецептата на Холандски сос вече публикувани на сайта (включително във видео версията, кликнете върху връзката). След като сосът е готов, го оставете на топло, докато рибата е готова.

3. В голяма купа смесете брашното, нишестето, лука на прах, пипера и 1 чаена лъжичка настъргана сол.

4. Филетата на треска, които предварително сме размразили бавно, за една нощ, отцеждат добре водата от замразената глазура, натриват с абсорбираща хартия и подправят със сол и черен пипер.

5. Разточете добре филето на треска през брашнената смес и разклатете добре.

6. Изсипете много студената бира върху останалата смес от брашно и разбъркайте бързо. Много е важно да не се разбърква прекалено много, по -добре е да останете на бучки, отколкото да развиете глутен в брашното, което би довело до лепкава, а не хрупкава коричка.

7. Загрейте маслото за пържене в голям тиган на силен огън. Препоръчителната температура за пържене е 180 градуса, така че кората бързо ще се втвърди и няма да абсорбира излишното масло. Едно по едно вече поръсените с брашно филета се покриват с бирено тесто, отцеждат се малко и се слагат да се пържат в сгорещено олио, без да се натъпкват (правят се на две филии). Запържете от двете страни, докато кората стане златистокафява.

8. Рибните филета в хрупкава коричка се изваждат върху абсорбираща хартия, за да се отцедят добре от маслото.

9. Много бързо подправете салатата със зехтин и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

10. Сглобете рибата в чиния в хрупкава коричка с бира, салата и холандски сос и сервирайте гореща както рибата, така и соса. Това е подготовка, която поне винаги ми носи много удовлетворение. Страхотен апетит!


6 рецепти за рибно тесто

Рибата е много питателна храна, лесно смилаема, богат източник на минерали, микроелементи и витамини, необходими на тялото ни. Екипът на Bucătarul.eu ви предлага 6 вкусни рецепти за рибно тесто, които приятно ще изненадат вашите близки.

1. РИБА В ТИЛО СИРЕ

Рибата в това тесто ще излезе много вкусна и доста последователна.

съставки

Начин на приготвяне

1. Настържете сиренето, смесете го с яйца и майонеза.

2. Добавете сол, черен пипер и брашно. Смесете всички съставки.

3. Нарежете рибното филе на малки парченца, накиснете парчетата в тестото за сирене и ги запържете в тигана от двете страни.

4. Когато забележите хубава коричка на рибата, свалете тигана от котлона. Рибата е готова. Поставете парчетата риба върху хартиена кърпа, за да поемат излишната мазнина. След това ги поставете в чиния и сервирайте.

2. РИБА В КАРТОФОЛНО ТЕСТО

съставки

Начин на приготвяне

1. Измийте картофите, обелете ги и ги настържете. Добавете яйцата, брашното и солта и разбъркайте състава.

2. Нарежете рибното филе на малки парченца, прекарайте ги през полученото тесто и ги запържете в олио от двете страни.

3. РИБА, УЛОВЕНА В МЛЯКО ТЕСТО

съставки

Начин на приготвяне

1. Загрейте малко млякото, добавете жълтъците, солта, олиото, брашното и разбъркайте добре всички съставки.

2. Внимателно добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте добре.

3. Нарежете рибите на парчета, накиснете ги в тестото и ги запържете от двете страни, докато коричката покафенее.

4. ПЕЧЕНА РИБА В БИРО ТЯЛО

съставки

Начин на приготвяне

1. Пресейте брашното и добавете към него белтъка.

2. Добавете бирата и олиото. Не се притеснявайте, ако тестото излезе прекалено течно.

3. Нарежете рибите на парчета, оваляйте ги в тестото и ги запържете от двете страни. Рибата в биреното тесто е много фина, като в дантела.

5. ЧЕРВЕНА РИБА В ТЯЛО ПО КИТАЙСКА РЕЦЕПТА

съставки

- 500 г филета от червена риба

- 2 супени лъжици царевично нишесте

Начин на приготвяне

1. Разбийте добре яйцето, добавете царевичното нишесте и сол на вкус. Разбъркайте тестото.

2. Нарежете рибите на парчета, накиснете ги в тестото и ги запържете на силен огън от двете страни. В това тесто пригответе и маринованите пилешки крилца, които ще се окажат вкусни.

6. РИБА В БЯЛО ТЯЛО

съставки

Начин на приготвяне

1. Това тесто е най -финото от описаните по -горе. Разбийте добре белтъците със сол, добавете брашното, водата и разбъркайте добре всички съставки. Полученото тесто трябва да е с консистенция на палачинки.

2. Нарежете рибите на парчета и ги накиснете в тестото, запържете ги от двете страни.

3. Рибата, приготвена във всеки от 6 -те вида тесто, може да се сервира с чеснов сос, който перфектно ще подчертае вкуса на храната. Сосът се приготвя по следния начин: смесете една част майонеза с една част сметана, добавете ситно нарязан чесън, зеленина и кисела краставица, дадена през едро ренде. Смесете добре всички съставки и сервирайте рибния сос.


Съставки

& # 8211 два големи лука, обелени
& # 8211 4 супени лъжици брашно
& # 8211 4 супени лъжици царевично нишесте
& # 8211 много студена вода
& # 8211 малко листа риган
& # 8211 сол и черен пипер на вкус
& # 8211 масло за пържене


Пилешки крилца в бирена кора

Крилата или пилето, и icircn като цяло, пържена и icircn хрупкава коричка е вкусна със сос и филийка пържени картофи. Кората помага на месото да не изсъхне, да остане нежно и сочно отвътре, но хрупкаво отвън - точно това, което искаме от добрата пържола.

Днес ви предлагаме рецепта за пилешки крилца и коричка с бисквитно тесто, но можете много добре да използвате пилешки гърди, за да получите тези хрупкави и вкусни хапки. В този случай ще нарежете гърдите си на тънки филийки и няма да сварите преди това.

  • 700 г пилешки крилца
  • 1 или
  • 3/4 чаша бира
  • 1 чаша брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • Шипка сол
  • пипер
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • олио за пържене

Разбийте яйцето в купа. Постепенно добавете бирата, като разбърквате с бъркалка. Отделно смесете брашното с подправките и бакпулвера. Добавете сухите съставки към сместа от яйца и бира.

Постепенно се добавя, докато съставът достигне консистенцията на тесто за палачинки. Ако е прекалено гъста, разредете я с още малко бира. Оставете сместа да престои 30 минути, като през това време ще се погрижите за крилата.

Почистете и измийте пилешките крилца. Сложете ги в купа с вода и сол и ги сварете. Когато заври, оставете за 10 минути. По този начин ще се уверим, че крилата са сварени и че не остават сурови по време на пърженето. Освен това кръвта и примесите ще се събират на повърхността под формата на пяна.

Изцедете перките на водата. Прекарайте всяка перка през сместа от бира и брашно, докато се покрие напълно.

Запържете крилата в сгорещено олио на умерен огън. Когато кората стане хрупкава, ще знаете, че е готова. Сервирайте пилешките крилца с любимия си сос и пържени картофи.

Трябва да го видите и вие.


Риба и чипс, нищо повече от пържени филета, поднесени с пържени картофи, е традиционно британско ястие, сервирано както е на снимката, в хартиен конус.

Това е лесно за приготвяне рибно ястие, идеално за кибрит :).

Рибните филета трябва да са сухи. Добавете 5 супени лъжици брашно към бирата и разбъркайте леко с вилица. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете розмарин и чесън.

Смесете останалото брашно с щипка сол.

Загрейте олио в тиган, колкото е необходимо рибните филета да се запържат на маслена баня.

Прекарайте всяко парче риба първо през брашното, след това през тестото. Изцедете излишното тесто и сложете в сгорещеното олио. Пържете до златисто кафяво.

Сервирайте пържената риба, поръсена с бял оцет, заедно с прясно изпържените картофи, в хартиен конус.


Видео: Как Легко и Вкусно Приготовить Рыбу на Углях. Асмр (Януари 2022).