Нови рецепти

Торта / торта "Cusma lui Guguta"

Торта / торта

Cusma на Guguta е торта / торта, изградена под формата на пирамида и много популярна в Република Молдова.
Гугута е герой от историите на Спиридон Вангели, който носеше пастирски кошмар, оттук и премахването на тортата.
Рецептата е взета от блога http://fantezieinbucatarie.blogspot.ro

(Не ми хареса много факта, че по пътя изчезнаха още няколко тръби)

  • 250 грама масло / свинска мас
  • 200 гр. от заквасена сметана
  • 50 гр. Захар
  • 2 супени лъжици ракия
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб с малко оцет
  • ~ 500 гр. Брашно
  • 700 гр череши в собствен сок

За крема:

  • 600 гр. бита сметана
  • 100 гр. Пудра захар
  • шоколад за декорация

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Торта / торта "Cusma lui Guguta":

Смесете маслото при стайна температура със захарта, заквасената сметана и ракията, след това добавете содата за хляб с малко оцет или лимонов сок и брашното.

Разбъркайте добре, докато получите еластично, но меко тесто (като тарта). Поставете във фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

Разделете тестото на две, Разстелете парче тесто, докато достигне дебелина 0,5 см и го разделете на приблизително равни ленти (6-7 см), поставете низ от череши върху всяко парче, след което залепете ръбовете на всяка лента.

Това се прави с цялото тесто. Поставете в тава и печете 35 минути на 180 С.

Крем: смесете заквасената сметана с пудрата захар.

Когато тръбите се охладят, поставете ред от 5 епруветки, поставете сметана, след това 4 епруветки и така нататък ... получавате пирамидата, настържете шоколада отгоре и поставете в хладилник за поне 4 часа.


Торта / торта Cusma lui Guguta - Рецепти

Фурната се загрява до 180С. В тава, намазана с малко свинска мас или олио и поръсена с брашно, преминете през рендето със скритите отвори парче тесто, докато се покрие тавата, т.е. покрийте тавата с 1 см настъргано тесто, не повече. Печете в гореща фурна за 10-15 минути. Гледайте фурната - така че да покафенее и да изсъхне малко.

Полученото печене се изсипва в по -широка купа. Повторете със същото тесто, докато цялото тесто се свари.
Цялото получено печене се охлажда напълно, натрошава се с ръце и се смесва с получената сметана и с натрошени и изсушени орехи върху тигана. Количеството ядки може да се увеличи или намали.

Приготвяне на крема: Разбийте добре маслото и постепенно добавете суровото кондензирано мляко.

С мокри ръце оформете конусовидни сладкиши, поръсете с кокосови и макови семена, които преди това бяха напомпани в малко топла вода. Слагат се на студено. Сервирайте студено. Така те са по -вкусни.

От това количество съставки се получават много сладкиши или бисквити. Може да се приготви за начало от половината норма съставки. Продължава дълго - до месец.


Торта Cusma Cazacului

Торта Cusma Cazacului

Всеки от нас си мисли, че има тази рецепта, може би от приятел, леля или съсед. Моят колега също го е написал, Cusmele Cazacului и разбира се се различава от моята рецепта както в състава на плота, така и в състава на крема, затова реших да напиша и моя вариант. Друг торта подобни на тези са Снежни българи, където горната част е бяла и ние също използваме варена сметана, но не толкова фина, колкото тази. За дадените съставки се нуждаем от поднос с размери 32х 22 см.

Съставки Countertop & # 8211 Cake Cusma Cazacului

7 яйца
7 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 супени лъжици какао
5 супени лъжици брашно
3 супени лъжици олио
6 супени лъжици гореща вода

Съставки Крем & # 8211 Торта Cusma Cazacului

350 мл мляко
4 супени лъжици хранително нишесте (можем да използваме брашно, но сметаната няма да е толкова фина)
250 г куб масло или маргарин (изборът е на всеки, който го използва)
2-3 пакетчета ванилова захар
5 супени лъжици захар

Други съставки

кокосов орех
100 г тъмен шоколад
малко мляко
масло с размерите на орех

Подготовка на плота

Отделете жълтъците от белтъците. Добавете захарта към жълтъците и разбъркайте с миксер, след това добавете 1 супена лъжица масло и продължете да разбърквате, докато стане гъста като майонеза. Добавете супени лъжици какао, като разбърквате, докато се включи, след това добавете 6 супени лъжици топла вода. Върху този състав добавяме 5 супени лъжици брашно, в които слагаме 1 чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркайте отново, докато съставът стане хомогенен. Разбийте белтъците и добавете жълтъците към състава. Внимателно смесете двата състава и след това изсипете в тава, застлана с хартия за печене и печете на правилната топлина (тествайте с клечка за зъби). След като изпечете горната част, обърнете я в тавата, махнете хартията за печене и я оставете да изстине, след което я нарежете на два листа.

Подготовка Крем & # 8211 Торта Cusma Cazacului

В купа сложете 4 супени лъжици хранително нишесте (използвах Густин, от д -р Oetker), смесете 5 супени лъжици захар и постепенно изсипете студеното мляко. Оставете тенджерата да заври, докато сметаната се сгъсти. Свалете от котлона и добавете ваниловата захар. Оставете да се охлади, като междувременно разбърквате, за да не се образува кожата отгоре. Когато е напълно студено, добавете нарязаното на парчета масло и разбъркайте с миксера, докато получите пенлива сметана.

Сглобяване на торта Cusma Cazacului :
От двата нарязани плота на плота, изрежете филийките с чаша. Намажете кръг от плот със сметана и след това залепете с друг кръг. Дава се и отвън със сметана и след това се овалва в кокос. Направете същото с останалите шайби за плотове. След като приключим с сглобяването на сладкишите и преминаването им през кокосовия орех, приготвяме шоколадова глазура, с която ще намажем повърхността на отделния казак. (от останалата част от плота, който пада, когато го отрежете, можете да получите друг бърз и добър сладкиш. Смесете останалия крем с ронливия плот, който падне, когато го отрежете и добавете малко есенция от ром. много и плот отгоре можете добавете натрошени бисквити с шампанско.)
Настържете шоколада и го сложете на парна баня заедно с маслото и малко разтопено мляко. Когато шоколадът се разтопи, намажете всяка торта с тази глазура.


Братовчед на Гугута

Много студеното масло се нарязва на квадрати, смесва се с брашно, яйце, бакпулвер, ракия и 250 гр сметана.


Омесете еластично тесто, което се държи в хладилник за един час.


През това време извадете семената от черешите и пригответе крема, както следва: смесете маскарпонето с 600 мл сметана, лимонова кора и пудра захар.


Извадете тестото от хладилника и го разделете на 16 равни части, от които се оформят няколко топки.


От всяка топка се прави правоъгълник със страни приблизително 30/10 cm с twister.


Поставете ред череши на всеки правоъгълник, навийте. Накрая се оформят 16 такива ролки.


Печете на 180 градуса за около 40 минути.


Тортата се изгражда по следния начин: поставете 6 рула като основа, намажете със сметана, след това поставете отново 4 ролки крем, след това 3 рула и крем, две рула, крем и накрая руло.


Caciuli Rusesti Cake & # 8211 казашка шапка & # 8211 казашки казак

Ванилия, кокос и два различни плота, покрити с # 8220apoteotic & # 8221 от шоколад & # 8220caciulita & # 8221.

Разбира се моите (те просто приличат на мен :))) не изчакаха частта с хладилника, ядоха по 2-3 всеки път, докато ги сглобявах.

Съставки руски шапки & # 8211 казашка шапка & # 8211 около 15 броя

За плота с какаово тава & # 8211 тава 20 & # 21530 см

  • 3 яйца
  • 70 г бяло брашно
  • 10 г какао на прах
  • 90 г захар
  • чаена лъжичка сол

За горната част на ванилията & табла # 8211 20 & # 21530 см

  • 3 яйца
  • 80 г бяло брашно
  • половин плик ванилова захар
  • 90 г захар
  • чаена лъжичка сол

За ванилов крем

  • 3 жълтъка
  • 400 мл мляко
  • 4 супени лъжици царевично нишесте
  • 8 супени лъжици захар
  • половин флакон ванилова есенция
  • 50 г масло
  • 200 г маскарпоне

За шоколадовата глазура

Подготовка руски шапки и # 8211 казашка шапка

Как се приготвя какаов връх

Смесете цели яйца до гладкост, след това добавете захар и щипка сол. Смесете за 5 минути, докато сместа се удвои / утрои обема си и стане много пухкава и кремообразна.

Добавете брашното, смесено с какаото, и разбъркайте с лъжица отдолу нагоре, като разбърквате едновременно, кръгообразно купата. Пригответе тава с размери 20 & # 21530 см, поставете хартия за печене на дъното на тавата, изсипете сместа и изравнете.

Удряме таблата за маса 4-5 пъти, за да поставим перфектно горната част.

Печете в предварително загрята фурна, на 170 градуса, за 15 минути или докато тестът за клечка за зъби премине.

Оставете да изстине на скара.

Как се приготвя ванилов връх

Смесете цели яйца до гладкост, след това добавете захар и щипка сол. Смесете за 5 минути, докато сместа се удвои / утрои обема си и стане много пухкава и кремообразна.

Добавете брашно и разбъркайте с лъжица отдолу нагоре, като разбърквате едновременно, кръгообразно купата. Пригответе тава с размери 20 & # 21530 см, поставете хартия за печене на дъното на тавата, изсипете сместа и изравнете.

Удряме таблата за маса 4-5 пъти, за да поставим перфектно горната част.

Печете в предварително загрята фурна, на 170 градуса, за 15 минути или докато тестът за клечка за зъби премине.

Оставете да изстине на скара.

Сложете в купа с двойно дъно, 3-те жълтъка, заедно с нишестето и захарта. Добавете малко по малко млякото, като смесите с круша, като внимавате да не се образуват бучки. Сложете тенджерата на огъня и бъркайте непрекъснато, на слаб огън, докато сместа се сгъсти и стане като пудинг. Изключете котлона, оставете за минута, след което добавете нарязаното на кубчета масло. Разбъркайте внимателно до гладкост.

Покрийте го със стреч фолио и го оставете да изстине. Ако не го покриете, отгоре се образува понятия, която ще изсъхне.

Когато е напълно студено, сложете маскарпоне, след това поставете миксера на ниска скорост и разбъркайте само до гладкост.

Оставете крема да се охлади за 20 минути.

Монтаж Руски шапки и # 8211 казашка шапка

Изрежете 5-6 см кръгове от всеки плот, като използвате стъклена или кръгла форма.

  • Можете да ги направите още по -малки и ще излязат повече парчета. За това той използва в чаша с диаметър 4 см.

Не изхвърляйте останалото, можете да приготвите друг десерт.

Пригответе кръговете на плота, сметаната и чиния настърган кокос.

Поставете половината от крема в кръгла форма.

Нанесете крема върху кафявите кръгове, след това покрийте всеки с жълтите кръгове и леко натиснете.

Вземете всяка торта в ръка и с помощта на нож намажете сладкишите отстрани с крем.

Разточете ги през настъргания петел и ги поставете в чиния.

В купа разтопете съставките за бани-мари глазура, оставете го да се охлади и когато е само леко топло, вземете една чаена лъжичка и го сложете върху всяка торта.


Торта / торта Cusma lui Guguta - Рецепти

2 бурканчета компот череши

1 кг заквасена сметана 30% (не бита сметана!)

200 г пудра захар с аромат на ванилия

Начин на приготвяне:

Отне : в купа смесете заквасената сметана със содата за хляб, след това добавете студеното настъргано масло, водка (водка или коняк ауро за пържене на тестото, така че не трябва да се пропуска) и захар и разбъркайте малко. Пресейте брашното и омесете леко лепкаво тесто. Увиваме тестото в стреч фолио и го поставяме в хладилника за 60 минути.

Извадете тестото от хладилника и го претеглете. Тежах 940 гр. Разделяме тестото на 2: парче от 440 g и едно от 500 g. От първото парче тесто разстиламе лист (30 & # 21535 см), който нарязваме на дълги ивици (5x30 см) x 7 парчета, а от втория лист (40 & # 21530 см), опънат с точилката, ще нарязани (5 & # 21530 см) x 8 бр. Измерих с рулетка. На всеки правоъгълник поставях черешовия компот в един ред, който отцедих в цедка от неръждаема стомана, веднага щом сложих тестото в хладилника. Залепете краищата на тестото върху черешите и запечатайте добре с пръсти. Поставяме рулата с фугата надолу, в голяма тава за печка (30 & # 21540 см), застлана с хартия за печене.

Разточваме рулата в тавата с вилица от място на място, след което поставяме тавата във фурната, на 180 градуса по Целзий, за около 20 минути. Те са узрели, когато станат леко кафяви отгоре. Оставете рулцата да се охладят.

Поставете тава върху тавата на печката, обърнете я с главата надолу и отлепете хартията за печене. Внимателно отделете рулцата с нож.

Трябва да се внимава много, защото ролките са нежни и се чупят много лесно.

Крем : смесете заквасената сметана, докато се втвърди, след това добавете пудра захар с вкус на ванилия.

Монтаж : върху чиния ще поставим слоеве от 5-4-3-2-1 рула с череши, а между слоевете ще сложим крем. Отгоре с черен шоколад (45%).

Прибираме тортата в хладилника вечер до сутринта или до обяд. Рулата ще омекнат от ферментиралата заквасена сметана.


Торта "Cugugu's Guguță" - рядка рецепта за изключителен десерт!

Представяме ви рецептата за много добре изглеждаща и вкусна торта. Той премина изпитанието на времето с отлични цветове, рецептата е известна повече от 30 години. Това е торта, която се приготвя за семейни празници, а рецептата се предава от поколение на поколение.

Това е много атрактивен десерт, предлагащ удоволствие и глезотия на вкусовите рецептори. Гостите никога не си тръгват, преди да се насладят на този невероятен десерт.

Съставки за тесто

- 0,5 супени лъжици сода за хляб

Съставки за пълнежа

- 2 супени лъжици макова захар

Съставки за крема

Начин на приготвяне

1. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците с 1/2 чаша захар и поставете в хладилник.

2. Разтопете маслото. Оставете го да се охлади.

3. Смесете жълтъците с маслото и сметаната.

4. Добавете гасената с оцет и брашното сода за хляб. Омесете тестото.

5. Разделете тестото на 28 топки с еднакъв размер.

6. Топките тесто в хладилник за 30 минути.

7. Разстелете всяка топка тесто в работен плот с дължина 20-25 см и ширина 3-4 см.

8. Пригответе пълнежа: орехите се нарязват с нож. Накиснете сините сливи в топла вода за 15-20 минути. Подредете ги върху кухненска кърпа, след което ги нарежете на малки парченца.

9. Налейте вряща вода в маковото гърне и го оставете да кисне 20-25 минути.

10. Изцедете маковата вода през марля, подредена в цедка. Оставете мака да се отцеди добре. Дръжте го на стайна температура, докато макът изсъхне. Смесете сушените макови семена с 2 супени лъжици захар.

11. Подредете плънката върху върховете на тестото. Така ще получите 9 плота със сини сливи, 9 с ядки и 10 с маково семе.

12. Разточете блатовете с пълнеж. Получените рулца се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° C за 15 минути.

13. Пригответе крема: подредете цедка с марля и изсипете сметаната в нея. Поставете го на хладно място за 5-6 часа, така че суроватката да се отцеди.

14. Разбийте сметаната със захарта.

15. Пригответе по -голяма чиния. Намажете го със сметана.

16. Съберете тортата: подредете първите 7 рула с различен пълнеж. Намажете ги със сметана.

17. Следвайте още 6 рула и отново слой сметана със захар. Съберете тортата в пирамидална форма, докато използвате всички рула.

18. Намажете тортата със сметана. Тя трябва да бъде напълно покрита с крем.

19. Извадете белтъците от хладилника, разбийте силно. Украсете със сметаната, получена (по -малките) страни на тортата.


Торта / торта Cusma lui Guguta - Рецепти

За „теста за готвене“ с тиган за палачинки Fissler, от кампанията „Аз съм твърде беден, за да купувам лошо качество“, избрах „cusma на Гугута“. Видях тази рецепта преди време в Черешката на тортата. Тестваният тиган Fissler е десети клас. Той се загрява веднага и е много лесен за работа. Съветваме ви да закупите такъв от www.store.sarahpop.ro или от www.gatestesanatos.ro. Това е като да си направите палачинки сами.

От какво имаш нужда (снимка 1):
За палачинки:
& # 8211 150 гр брашно
& # 8211 150 мл мляко
& # 8211 150 мл минерална вода
& # 8211 ванилова захар
& # 8211 2 супени лъжици захар
& # 8211 1 яйце (2 по -малки яйца)
& # 8211 20 мл масло

За пълнежа (снимка 5):
& # 8211 1 компот от череши (череши без костилки)
& # 8211 200 мл пресни

Работен план:
Разбийте яйцето, след което постепенно добавете млякото, водата и брашното, плюс олиото. Разбърква се до получаване на хомогенен състав, в който добавяме захарта. Пържете палачинките от двете страни (снимки 2 и 3)
& # 8211 ето снимката с вълшебния тиган и получените палачинки (снимка 4).
& # 8211 Напълнете всяка палачинка с ред череши, поставени в средата (снимка 6), след което навийте и поставете на чиния 4 палачинки (снимка 7).
& # 8211 Смесих течната сметана и получих бита сметана.Намазваме 4 -те палачинки със слой бита сметана (снимка 8), след което продължаваме с палачинките, поставени под формата на пирамида. Гарнирайте с бита сметана и скилидки шоколад. (снимка 9).
- висок апетит (снимка 10)

Време за подготовка: 40 минути
Цена: 15 леи (може да варира в зависимост от това къде приемате съставките)


Тортата Cusma на Гугута

За палачинките разбийте яйцата заедно със захарта и шушулката ванилия. Изсипете млякото на тънка нишка, като бъркате непрекъснато. Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера и солта.

Разбъркваме до получаване на хомогенен състав, който оставяме да почине 10-15 минути.

Пържете палачинките една по една, в горещ тиган, намазан с малко олио. Използвах тиган за палачинки с диаметър 20 см. Оставете палачинките да се охладят незамазани и ги напълнете. За да не изсъхнат (вече не можем да ги пускаме), ги покриваме с влажна салфетка.

За сметаната смесете маскарпонето, пудрата захар и сърцевината на ваниловите зърна с миксера на висока скорост, докато захарта вече не се усеща. Отделно разбийте сладката сметана, докато получите твърда бита сметана. Добавете разбитата сметана върху маскарпонето и разбъркайте леко с шпатула, с гънки.

МНОГО ВАЖНО! Сладката сметана Pilos е естествен крем, затова е много важно да я съхранявате в хладилника и да е много студена преди да я разбиете. Можете дори да го държите във фризера за 10 минути, заедно с остриетата на миксера и купата, в която разбивате бита сметана.

Изцедете черешите от компота много добре, натрийте ги с хартиена кърпа, за да поемете излишния сок и можем да започнем сглобяването на тортата. Слагаме череши в средата на палачинките и ги овалваме възможно най -стегнато. На достатъчно голяма чиния сложете слой крем (2-3 супени лъжици) и поставете първите 4 палачинки върху крема. Следва още един слой сметана, 3 палачинки, сметана, 2 палачинки, сметана и звезда & hellipclatita, черешката на Cusma на Гугута.

Покриваме цялата торта с крем и й придаваме специфична пирамидална форма. Украсете с настърган шоколад. Добър апетит!


Видео: Cusma lui Guguta cu capsuni Cusma lui Guguta cu clatite (Януари 2022).