Нови рецепти

Жълтъчна майонеза

Жълтъчна майонеза


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сварете 4 яйца, оставете да изстинат, обелете и сложете жълтъците в купа.

Суровите жълтъци се отделят от белтъците и се поставят върху сварените жълтъци.

Посолете, след това разбъркайте жълтъците. Започнете да добавяте маслото, като първо излеете много малко, след това, с увеличаването на обема на майонезата, увеличете количеството масло. В края добавете супена лъжица студена вода, за да стане майонезата по -кремообразна.



Потърсете рецепти по име

Хиляди статии, базирани на проучвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите лекар или медицинска услуга? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинети и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най -големия медицински индекс в Румъния!

„Активен“ е начинът, по който ROmedic иска да се грижи по -специално за вас.


Със соево мляко

Вместо жълтъци използвайте 150 мл соево мляко, 300 мл олио, чаена лъжичка горчица и чаена лъжичка лимонов сок. Смесете млякото, соята и щипка сол в миксера, докато съставът се сгъсти, след това добавете горчицата и лимоновия сок и продължете да разбърквате, докато майонезата на гладно стане гъста като обикновената майонеза.

От пух

Използвайте половин торба бутер тесто със сол, 150 мл олио и супена лъжица горчица. Сложете пухчетата в голямо сито и ги поставете под струя студена вода, така че всички да са добре напоени. Оставете да се отцеди за няколко минути и сложете в купата на миксера, където се добавя лъжица горчица. Постепенно добавете маслото и разбъркайте, докато достигне консистенцията на майонеза. Към края можете да добавите малко лимонов сок, за да стане по -кисел.

От картофи и целина

Сварете голям картоф, обелен и подходяща шапка от целина. Когато зеленчуците са добре сварени, ги оставете да изстинат и разбъркайте, като постепенно добавяте олиото и малко лимонов сок. Сложете една лъжица горчица в състава, за да получите консистенцията и по пътя няколко чаени лъжички студена вода от хладилника, така че да излезе по -пухкавата постна майонеза.


Един от най -добрите готвачи в света ви учи как да направите вкусна майонеза само за 5 минути

Ерик Рипърт се смята за един от най -талантливите готвачи в момента. Ресторантът му Le Bernardin в Ню Йорк всяка година е в топ 50 в света.

Истински кулинарни бижута излизат от ръката му, талантът и славата, на които се радва, не му пречат да споделя прости трикове на страницата си във Facebook, предназначени да помогнат на начинаещите в готвенето.

Например, той направи фотоурок за това как да приготвите майонеза в 6 прости стъпки, само за пет минути:

Етап 1: Трябват ви 3 жълтъка, 1 чаена лъжичка горчица, сол и черен пипер. Белтъците запазете за друг повод, не ги изхвърляйте. Можете да ги използвате в омлети или десерти.

Стъпка 2: Поставете горчицата в началото, за стабилизиране и емулгиране.

Стъпка 3: Разбъркайте добре с бъркалка и след това оставете да престои 30 секунди.


Стъпка 4: Постепенно добавете растително масло (най -добре е гроздовото семе)

Стъпка 5: Разбъркайте отново и ще забележите, че майонезата започва да се сгъстява. Когато започне да се залепва за жицата и е достатъчно дебела, можете да спрете, готова е.

Стъпка 6: В края добавете чаена лъжичка оцет или лимонов сок и разбъркайте отново. Това прави разлика във вкуса!

С активирането и използването на Платформата за коментари се съгласявате, че личните Ви данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook Компаниите в съответствие с Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по -долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТИРАЩАТА ПЛАТФОРМА.


Получава се чрез емулгиране на маслото с жълтъка на много малки частици, чрез бързо разбиване, образувайки кремообразна маса. Може да се приготви само от сурови жълтъци, като съставът е по -мек с мазен вид или от сурови жълтъци и твърдо сварени жълтъци, пропорционално на един варен жълтък и един суров, или един сварен и два сурови жълтъка, като се получи по -последователен състав.

Маслото трябва да се държи на кухненска температура 2-3 часа преди приготвяне на майонезата. Още в началото добавете 1-2 чаени лъжички лимонов сок към жълтъците, които помагат на маслото да емулгира бързо, като по този начин се избягва нарязването (отделянето на маслото).

Вместо лимонов сок, можете да поставите една чаена лъжичка горчица за същата цел. Когато майонезата стане прекалено гъста, тя се поръсва с чаена лъжичка студена вода, за да омекне и да включи маслото по -лесно. За жълтък можете да поставите прибл. 200 мл масло, добавено малко, особено в началото.

На бутилката се поставя запушалка, снабдена с тънка тръба, през която ще тече маслото, само колкото е необходимо. Майонезните препарати не трябва да се съхраняват в хладилник при твърде ниска температура, тъй като майонезата ще бъде нарязана.


Рецепта за майонеза с сурови яйца

  • 1 жълтък
  • чаена лъжичка горчица
  • 100 мл слънчогледово масло
  • супена лъжица лимонов сок
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Сложете жълтъка в купа, добавете горчицата и разбъркайте до гладкост. След това изсипете масло малко по малко и разбъркайте, докато майонезата се образува и увеличи обема си. Продължете, докато цялото масло се излее и се включи напълно.

В края добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.


Cozonac с 20 жълтъка

Козонак с 20 жълтъка, рецепта с гарантиран успех! Молдовската рецепта за торта с 20 жълтъка, която събира много противоречия около нея. Някои казват, че има твърде много яйца, но рецептата е стара, не съм я измислил аз. Така че, ако ще имате лоши коментари, препоръчвам първо да приготвите тортата и ще видите колко е добра.

Тайните на най -добрата торта са месене. Каквато и да е рецептата, ако не се меси правилно и за достатъчно дълго време, няма да се получи така, както очаквате. След това следвайте съставките, които трябва да са на стайна температура, точно както температурата е важна. Не оставайте в стая, където има електричество, или не я оставяйте да ферментира някъде, където е студено или където има отворен прозорец. Това, разбира се, ако навън не е 40 градуса.

Тези торти се оказаха толкова лоши за мен, че както ще видите в края на рецептата, не успях да извадя една от тях от фурната. Въпреки че скарата беше поставена както обикновено, тъй като пекох други сладкиши, този път нямаше достатъчно място, така че ще забележите, че те са малко сплескани, защото трябваше да ги извадя по някакъв начин. Накрая ви оставям под другите рецепти за торта, след което преминаваме към известната торта с 20 жълтъка.

какаова торта и шоколадов пълнеж

Ако ви харесват моите рецепти, не се колебайте да ги споделите във Facebook, това не струва нищо. Очаквам ви и с абонамент в канала ми в YouTube, където можете да видите как да приготвя моите рецепти.


4 рецепти за майонеза на гладно

4 Рецепти на постна майонеза, ето моята нова публикация, скъпи мои, публикация, която се надявам преди всичко да ви намери здрава и весела апои & # 8230 и след това, да ви вдъхнови и да ви бъде полезна винаги, не само по време на Великия пост ! Ние много харесваме майонезата, затова я използвам доста често, особено за салата от патладжан, която е любимата ни салата и се наслаждаваме на нея само с майонеза :)))

И тъй като днешната тема е "& майонеза" с мляко. Ще ви ги покажа в края на публикацията, както обикновено правя. И ако междувременно успея да приготвя други рецепти за майонеза, с други съставки, ще се върна с малко споменаване и ще ги прикача тук. Имайте ги всички под ръка!

Искрено се надявам да ви хареса и да ги опитате. И гладните, и сладките!

Така че нека започнем с първите две рецепти за майонеза, които се появяват в горната част на фотоколажа:

И ние продължаваме с другите две, по -долу:

И в края на поста, както ви обещах по -горе, ви представям две рецепти за майонеза: класическата рецепта, основната и по -специална :))


Майонезата може да се приготви по различни начини, като се използват различни масла, подправки или билки и подправки.

По -горе са само няколко рецепти, които да опитате. Има обаче толкова много други съставки, които можете да използвате, за да добавите аромат, включително:

  • Пресни билки като розмарин, естрагон, мащерка, копър или кориандър.
  • Къри на прах.
  • Чили на прах.
  • Нарязани орехи.
  • Нарязан джинджифил.
  • Хрян готов.
  • Сушени домати.
  • Нарязани сосове.
  • Халапено.
  • Паста Мисо.
  • Капере.

Класическа рецепта майонеза

Е о бърза рецепта, готови за 10 минути, отнема повече време за сваряването на яйцата, отколкото смесването на майонезата & # 128578.

Напоследък направих рецепта за майонеза с авокадо, но ми се прииска класическата рецепта, затова направих и напиша рецептата & # 128578

Майонезата е. Той принадлежи към категорията студени сосове, тъй като обикновено се прави от сурови жълтъци. Научихме как да правим майонеза с варени яйца & # 128578. Това е емулсия от яйца и масло и има множество приложения:

& ndash салати (телешка салата), пилешка салата с целина, салата от риба тон и хелип

-Препарати от риба, зеленчуци, месо ..

-това е основен сос за приготвяне на други сосове: Ravigot, Remoulade, Tartar & hellip сос

Произходът на този сос е неясен, не е известно кой е създал оригиналната рецепта. Все още има 3 версии:

  1. Някои смятат, че името майонеза (майонеза на каталунски) идва от испанския град Мао (Mahon на кастилски), от остров Менорка. Този остров приготвя сос, подобен на днешната майонеза, наречена „салса махонеза“ и която по -късно се превърна в майонеза.
  2. Други твърдят, че името & bdquosauce Mayonnaise & rdquo идва от името на Чарлз от Лотарингия, херцог на Майен.
  3. Има и препратка към френския град Байон и се смята, че & bdquomayonnaise & rdquo идва от & bdquobayonnaise & rdquo. (Източник: Wikipedia)

Без значение кой е създал този прекрасен, кремообразен и копринен сос, ние му благодарим & lt3.


Постелна майонеза от авокадо

Постена майонеза с авокадо, рецепта за веганска майонеза, бърза, без яйца, изключително готина и вкусна. Прави се само от авокадо, лимон, сол и малко олио.

Можете да направите намазващ крем или за пълнене на различни, с: нарязани на кубчета чушки, домати, краставици, морски дарове, билки.

Излиза пенлив крем, но достатъчно силен и може да се използва като декорация, излят с поз.

Може да се използва за различни салати или като основен сос с различни меса, риба, зеленчуци, сандвичи и хелип, точно като всяка майонеза.

Използвайте масло с неутрален вкус (не рапично, царевично и т.н.), а зехтинът може да се използва само ако препаратът, в който се използва по -късно, позволява използването на зехтин.

Как да използваме майонеза с авокадо?

Вижте по -долу някои идеи за използване, щракнете върху мястото, където е написано в червено.

Накратко, влюбих се в тази майонеза и от известно време използвам класическа яйчена майонеза, само много рядко.

Ако оставите видео рецептата.