Нови рецепти

Най -добрите нови пивоварни в САЩ

Най -добрите нови пивоварни в САЩ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ако обичаш Бира, оценявате как е направен. Според Асоциацията на пивоварите средно 1,5 нови пивоварни се отваря всеки ден в САЩ. През ноември броят на пивоварните в САЩ се връща към историческите нива. Броят на отворените пивоварни надхвърли 3 200 марки, а броят на лицензите за пивоварни достигна най -високия досега, надхвърлящ 4 500 през първите шест месеца на годината.

Щракнете тук за най -добрите нови пивоварни в САЩ (слайдшоу)

Бумът в производството на бира бележи връщането на локалното производство на бира конкретно. Американският предприемачески институт нарича това „Златният век на бирата“ и с този голям бум идва голяма конкуренция. За градове като Бостън, където са базирани големи марки като Самюъл Адамс, откриването на пивоварна е сериозен бизнес, тъй като всички погледи ще бъдат насочени към вас. Пивоварна компания Trillium направи скока и създаде магазин срещу големите момчета и подчерта местните занаятчии, фермери и производители като партньори в тяхната бира. Всъщност, когато компанията трябваше да затвори за кратко време между Деня на благодарността и Коледа, феновете се притесниха, че не са успели да поемат топлината.

Конкурсът в Ашвил, Северна Каролина, наречен „Бирен град, САЩ“ също достига нови висоти. Изглежда, че всеки ден се отваря нова реколта от пивоварни. „„ Dramatic “дори не започва да обяснява какво се е случило [в света на бирата] за 20 години“, казва Лиа Уонг Ашбърн, вицепрезидент на Highland Brewing, първата „легална“ пивоварна в Asheville.

И така, чии напитки са най -добри? Ние класирахме най -добрите нови пивоварни в САЩ въз основа на иновациите, качеството, основната подготовка за варене и наличността на бира.

#10 Trillium Brewing Co., Бостън

Отнема много време, за да се отвори пивоварна в квартал Форт Пойнт в Бостън, където стари хора като Харпун и Самюъл Адамс управляват нощувката. Четири бири с подпис, включително овесена каша, и ротационни сезонни бири, включително отлежал варел Pot & Kettle (който се предлагаше с максимално ограничение за две бутилки), демонстрират талантите на местните занаятчии, които си сътрудничат с Трилий за да подобрят занаятчийската бира, която произвеждат.

#9 Moody Tongue, Чикаго

Любителите на храната могат да оценят подхода на пивовара Джаред Рубен към правенето на бира. The Само по себе си стипцата следва философия за „кулинарно пивоварство“ Moody TongueУникалното портфолио от бири, включително някои, напоени с шоколад, ревен, чай и дори грах. Неговите бири споделят вкус и ароматни характеристики с тези, открити във вина и сайдер, но са балансирани с различни хмел и малц. Неговите класове по приготвяне на бира дават възможност на феновете да видят как работи биреният му мозък.


20 -те най -добри пивоварни в Америка

Независимо дали става въпрос за фуа гра от апостол Хъдсън Вали или маруля Кентъки Биб, най -добрата американска храна определено е местна. Същото важи и за бирата. Днес странстващият хопхед е изправен пред главозамайващо разнообразие от възможности за избор, не на последно място, защото това, което & aposs on tap в Портланд, Орегон, се различава значително от това, което & aposs се предлага в Портланд, Мейн.

Наскоро се заех да намеря 20 -те най -добри занаятчийски пивоварни в Америка, коварно упражнение, като се има предвид, че сега в страната има повече от 1300. При съставянето на този списък разчитах не само на години на ангажирано консумиране, но и на информираните мнения на бармани, & quotbrewspaper & quot редактори, писатели на бира и индустриални анализатори. Сканирах резултатите от 10 -годишните оценки на Great American Beer Festival, за да видя кои пивоварни са се представили най -последователно в годишното състезание. Задържането на списъка до 20 означаваше да се изоставят някои отлични пивоварни-а те са много. Тези дни бира от световна класа често е зад ъгъла или в съседния град и чака да я намерите.

Повечето от следните пивоварни са отворени за посетители и са оборудвани с пивоварни на място.

Изток и югоизток

Докато модерното движение за микро -пиво започва на Запад, днес Нова Англия е толкова богата като пивоварна. Средният Атлантически океан (особено Мериленд и Вирджиния) също нараства. И въпреки че югоизтокът поддържа отново последната граница за занаятчийска бира, той има няколко изгряващи звезди.

Д. Л. Гири Заведението David Geary & aposs Maine се е превърнало в синоним на свеж, чист бледо бире, но звездата от неговия вдъхновен от Великобритания състав е неговият Hampshire Special Ale, сложна зимна напитка, която ви впечатлява с билков вкус на хмел. Той & aposs плодов, уиски и-със 7 % алкохол, за разлика от 4 или 5 % за повечето масови бири-затопляне.

Catamount Този пионер от Върмонт, основан през 1986 г., все още прави някои от най -добрите бири в региона и апоса, като Catamount Porter, богата, здрава шоколадова вара, която илюстрира как тъмната бира може да бъде с пълен аромат, без да има наднормено тегло.

Бостънска бира Истинските радиореклами на Джим Кох и апос поставят бирите му Самюъл Адамс на националната карта. Някои от тях се приготвят по договор в по -големи съоръжения (като Stroh). Все пак Samuel Adams Boston Lager е надеждна ежедневна бира с дълбок вкус. За ценителите има и най -мощният (17 % алкохол) Samuel Adams Triple Bock. Името му е подвеждащо, тъй като боките са силни немски лагери, това е по -скоро ечемично вино, сиропирана вара, която прави чудесна десертна напитка.

Бруклинска пивоварна В края на века Ню Йорк беше столицата на пивоварната на нацията и апоса, но днес сцената на занаятчийската бира е съсредоточена до голяма степен тук. Докато пивоварната Garrett Oliver & aposs цялата линия си заслужава да се опита, неговият Brooklyner-Weisse трябва да е на първо място. Неговите дрожди, плодови аромати, кремообразна глава и аромат на дъвка го правят може би най-добрата пшенична бира в баварски стил в Америка.

Стоуд Карол Стоуд, собственик на тази пивоварна в Адамстаун, Пенсилвания, е специализирана в бири в немски стил: кръгли, малцови лагери. Stoudt Pilsener, със своя флорален, билков нос и деликатния си баланс на хмелова горчивина и малцови вкусове, е наравно с най -доброто от Европа. Той & aposs вдъхновен съпровод за царевица на скара на кочан.

Фредерик Развиващ се производител в Мериленд, Фредерик прави широка гама от напитки, включително Hempen Ale, пикантен ейл, ароматизиран с конопени семена. Но най-забележителният е неговият богат, ирисов Blue Ridge Steeple Stout, бира с достатъчно тяло и интензивност, за да се насладите на десерт-или дори на негово място.

Старото господство Точно извън Вашингтон е друга малка пивоварна с голяма репутация. Докато бирите Jerry Bailey & aposs са добре приети, хедлайнерът е интензивно ароматният Tuppers & apos Hop Pocket Ale, хрупкав, остър блед бир, който е сух хмел (пресен хмел се добавя към зрялата бира, допълнително засилвайки билковите му аромати и оживявайки горчивината му ).

Абита В мекия Югоизток занаятчийската бира тепърва ще излита. Но сцената се променя и тази пивоварна извън Ню Орлиънс е начело. Богата на Abita & aposs бира с пълен аромат включва популярната Turbodog, здрава, малцова бира с шоколадов ръб.

Средата на страната отдавна е дом на гиганти на пивоварството-Anheuser-Busch в Сейнт Луис, Милър в Милуоки-но все по-често се обявява набор от занаятчийски пивоварни.

Sprecher Тази малка пивоварна в Милуоки си направи име с точните си интерпретации на традиционните немски стилове. Sprecher Black Bavarian е рядка американска версия на Schwarzbier (& quotblack бира & quot) it & aposs опушен, сух и месест, светът на бирата & aposs отговор на арабската мока java.

Нов Гларус Друг пивовар от Уисконсин с умение за трудни за изработка стилове е Даниел Кери, чиято занаятчийска операция точно до Мадисън е специализирана в вдъхновени от Белгия плодови бири. Твърде често американските плодови бири са болезнено сладки, а предложенията на Carey & aposs са изключения. Неговото белгийско червено от Уисконсин е овкусено с пресни череши от Уисконсин, но все още е много бира.

Гъши остров Подобно на толкова много занаятчийски пивоварни, Чикаго и апос Гус Айлънд започнаха като пивоварница. Неговият флагман Honker & aposs Ale е бледо ейл в британски стил, малко по-умерено хмелен от агресивно флоралните американски бледи ели. Салата, облечена с винегрет или цитрусови плодове, се съчетава добре.

Каламазу Тази причудлива пивоварна в Мичиган и сърдечни стаути-Bell & aposs Kalamazoo Stout и по-ограниченото количество 11 % алкохол Bell & aposs Expedition Stout-подсилват напитките през студените месеци.

През последните няколко години Колорадо се превърна в център на пивоварната дейност. (Денвър е мястото на Големия американски фестивал на бирата.) Всеки, който се откаже от варенето на ски през април и#xE8s, докато е във Вейл или Аспен, няма да иска да има вълнуващ избор.

Табернаш Близо до върха на всички и апос Роки планина хит списък е тази пивоварна в Денвър, още един специалист по немски стилове. Първият, който трябва да се търси, е Tabernash Weiss, пшенична бира с дрожди и аромат на праскова, която напомня за най-добрите баварски Weizenbiers.

Нова Белгия Тази пивоварна Форт Колинс, Колорадо, е добре позната заради своята Fat Tire Amber Ale и особено обичана заради Abbey Ale. Името на пивоварната & aposs казва всичко по отношение на стила: тя е специализирана в обилни, често сладки але. Неговото абатство-малцов кафяв ейл по подобие на белгийски дубъл-би се гордеело с трапистките манастири в Белгия.

Селис Белгийският емигрант Пиер Селис избра Остин за своята пивоварна, защото-сериозно-водата му приличаше на Белгия и апос. Неговият сега легендарен Celis White е най-точната интерпретация на белгийска пшенична бира или Witbier в Америка и апос. Лек и кремообразен, с аромати, включващи кориандър, Cura ๺o и портокалова кора, той & aposs освежаващ, абсорбиращ подправките партньор за пикантни азиатски ястия.

Революцията в производството на занаяти започва в края на седемдесетте в вече несъществуващата пивоварна New Albion в Сонома, Калифорния. Северна Калифорния остава дом на две от водещите в страната и апос пивоварни, Anchor и Sierra Nevada, както и на такива нови светила като Mendocino Brewing и Anderson Valley Brewing. Но той и апокосът на северозападната част на Тихия океан се превърна в Америка и апокс истинска бира в Мека.

Котва Тази пивоварна в Сан Франциско произвежда отлични бири в европейски стил, включително уважаван портиер и винен, стареещ ечемик Old Foghorn. Но тя & aposs е най -известна със своята стабилно домашна котва на котва. Парна бира се произвежда само от Anchor, като се използва уникален процес на варене (Anchor е запазена марка с името), който й придава плодовитост на бира и закръглена малцовост на лагер.

Сиера Невада Както при Anchor, почти всяка бира, която тази калифорнийска вара си заслужава да се опита. Настойчивият хмел на боровата игла на Sierra Nevada Pale Ale го превръща в типичната американска бледа бира. Там & aposs също дъвченето Sierra Nevada Porter и изисканото Bigfoot Barleywine.

Измамник Тази фънки Нюпорт, Орегон, пивоварна е в процес на разширяване. Неговата диво разнообразна селекция включва медения Maierbock (кръстен на пивовар John Maier) и изключително силното старо ечемично старо ракообразно вино, но Rogue & aposs Imperial Stout-високо хмелен, но дълбоко шоколадов стаут-е този, който се отличава. Внимавайте обаче: алкохолното съдържание надхвърля 11 процента.

Якима Човекът, който най -добре олицетворява издигането на занаятчийско пивоварство и апос в Северозапад, е Берт Грант, шотландец, който отваря пивоварница в Якима, Вашингтон, през 1982 г. Търсенето на бирата му нараства толкова бързо, че той започва търговска операция на своята пивоварна, базирана в сърцето of America & aposs, първокласен регион за отглеждане на хмел, се слави не само с изящния си шотландски ейл, но и с Bert Grant & aposs Perfect Porter, богат, шоколадов, добре балансиран портиер с освежаваща хмелова горчивина.

Аляска Бирите от тази пивоварна Juneau са многогодишни носители на награди. Alaskan Smoked Porter, направен чрез използване на пушен малц в кашата, е един от най -екзотичните, ароматни специалитети в света на бирата. Сезонен фаворит, той може да бъде най -доброто допълнение към зимната вечеря.


Списание Zymurgy обявява най -добрите бири в Америка за 2020 г.

Боулдър, Колорадо - Списание Zymurgy, изданието на Американската асоциация на домашните пивовари® (AHA), днес обяви победителите в 18 -тото годишно проучване за най -добра бира в Америка. Членовете на асоциацията - домашни пивовари с някои от най -претенциозните вкусове в страната - страстно гласуваха за любимите си търговски бири и пивоварни.

Two Hearted Ale от пивоварната на Бел в Комсток, Мичиган, бе обявен за шампион за четвърта поредна година. В една година на изненади, изтънчените вкусове на членовете на AHA остават последователни, но все пак проницателни с нови бири, които се присъединяват към най -добрите редици. Годишните резултати за най -добра бира в Америка са време за приготвяне на партида и вдигане на чаша в чест на най -обичаните бири.

„Това е огромно постижение за пивоварните да спечелят място в най -добрите бири на Зимургия в Америка, където победителите се избират от домашни пивовари, които оценяват усилията и креативността, вложени във всяка бира“, каза Дейв Карпентър, редактор на Zymurgy, Американската асоциация на домашните пивовари. „Поздравления за тазгодишните победители за техните изключителни пивоварни таланти и изключителни вкусове.“

„Да бъдеш удостоен отново с това, е неописуемо. С годината, която всички имахме, това е огромна победа, която всички можем да отпразнуваме. На моя персонал, на нашите партньори, на домашните пивовари, на всички, които празнуват тази бира, благодаря от сърце “, каза Лари Бел, президент и основател на Bell.

Най -високо класирана бира (T показва вратовръзка *показва малък и независим пивовар):
1. Алея с две сърца на Бел*
2. Руска река Плиний Стари*
3. Sierra Nevada Pale Ale*
4. Алхимикът Голям Топър*
5. Bell’s Hopslam*
6. Three Floyds Zombie Dust*
Т7. Boulevard Tank 7 Farmhouse Ale*
Т7. Основатели Kentucky Breakfast Stout
9. Премахване на прясно изцеден IPA *
10. Северно крайбрежие Old Rasputin*

Най -високо класираните пивоварни (T показва вратовръзка *показва малък и независим пивовар):
1. Пивоварна на Бел, Комсток, Мичиган*
2. Sierra Nevada Brewing Co., Chico, Калифорния и Милс Ривър, Северна Колумбия*
3. Russian River Brewing Co., Санта Роза и Уиндзор, Калифорния*
4. Founders Brewing Co., Grand Rapids, Mich.
5. Занаятчийска пивоварна Dogfish Head, Милтън, Дел.*
6. Tree House Brewing Co., Чарлтън, Масачузетс*
7. Пивоварна Deschutes, Bend, Ore.*
8. Алхимикът, Стоу, Vt.*
9. New Belgium Brewing Co., Fort Collins, Colo.
Т10. Firestone Walker Brewing Co., Пасо Роблес, Калифорния*
Т10. Stone Brewing, Escondido, Калифорния*

Пълният списък на „Най -добрите бири в Америка“ на Зимургия, най -високо класираните пивоварни, резултати по държави и рецепти за победителите са достъпни на HomebrewersAssociation.org.

За любителите на бирата, които се интересуват да възпроизведат някои от печелившите бири у дома, AHA предоставя рецепти за клонинги в Зимургия и на техния уебсайт. Месечните членства започват от $ 3,99/месец, а годишните от $ 49/година, членовете получават неограничен достъп до рецепти, спечелени с медали, абонамент за Zymurgy, отстъпки за спестяване на пари и др.

За Американската асоциация на домашните производители

Американската асоциация за домашни пивовари (AHA) работи от името на общността за домашно производство от 1978 г. и празнува членството на повече от 40 000 домашни производители. Американската асоциация на пивоварните организира събития, включително Homebrew Con ™ и Националното състезание за домашно приготвяне. AHA също издава списание Zymurgy® за домашни производители и любители на бирата и предлага спестяващи пари сделки и рецепти чрез мобилното приложение Brew Guru®. AHA е част от Асоциацията на пивоварите (BA), чийто независим пивоварски печат е широко приет символ, който отличава бирите от малки и независими занаятчии. Отделът на BA Brewers Publications® е водещият издател на съвременна и актуална пивоварна литература за днешните занаятчийски пивовари и домашни пивовари. Любителите на бира и всички, които се интересуват от направата на собствена бира, са поканени да научат повече на HomebrewersAssociation.org. Следвайте AHA в Twitter и се присъединете към нас във Facebook и Instagram.

Асоциацията на пивоварите е работодател с равни възможности и не дискриминира въз основа на раса, цвят, национален произход, пол, религия, възраст, увреждане, политически убеждения, сексуална ориентация или семейно/семейно положение. BA спазва разпоредбите на изпълнителна заповед 11246 и правилата, разпоредбите и съответните заповеди на секретаря по труда.


10 наградени рецепти за домашно приготвяне

Помолихме членовете на гилдията на пивоварите в Ню Йорк, един от най-старите национални клубове за домашно приготвяне, да споделят някои от рецептите, които са били успешни в състезания. Върнахме 10 убийствени смеси, представляващи голямо разнообразие от стилове бира и методи за варене. (Забележка: За дефиниции на някои от специалните жаргони проверете речника и съветите в края.)

Пивовар: Фил Кларк -младши
Стил: Шотландски тежки
Резултати от състезанието: Спечели първо място в категорията силни ели в Knickerbocker Battle of the Brews (2001)

Рецепта за екстракт, размер на партида от 5 галона
Оригинална гравитация: 1.120
Крайна гравитация: 1.030
Горчивина: 32 IBU
Алкохол по обем: 9,5 процента

15 килограма лек сух малцов екстракт
16 унции 55-градусов кристален малц Lovibond
4 унции шоколадов малц
4 унции торфено-пушен малц
2,25 унции черен малц
1 унция хмел Northern Brewer (10 % AA), 60 минути

Накиснете зърната в 1 галон вода от 150 градуса F за 30 минути. Разпръснете с 1 галон вода от 150 F. Добавете 1 галон вода и оставете да заври. Отстранете от огъня и екстракта от сух малц. Оставете да заври, като разбърквате редовно. Добавете 1 унция пелети от хмел Northern Brewer.

Варете 60 минути, като разбърквате редовно. Свалете от огъня и охладете. Добавете към ферментираща кофа/карбон и долейте до 5 галона със студена вода.

Ферментация: Проветрете добре и разпръснете два пакета активатори на дрожди Wyeast 1728 от шотландска бира. Проветрете отново 12 часа по -късно. Оставете да ферментира при 60 F за две седмици. Оставете да престои при 60 F още четири седмици. Напълнете с 1/2 чаша мед, разтворен в 1 чаша топла вода. Бутилка и проба след шест седмици.

Бележки на съдиите: "Смешно над горната част и твърде голяма за стил. Моля повече!"

Пивовар: Фил Кларк -младши
Стил: Изключително специален горчив
Резултати от състезанието: Поставен на второ място в комбинирана категория английски бледи ели, немски пшенични и ръжени ели и кисели ели в битката за бира на Knickerbocker през 2006 г.

Изцяло зърнена рецепта, размер на партида от 5 галона
Оригинална гравитация: 1.052
Крайна гравитация: 1.013
Горчивина: 44 IBU
Алкохол по обем: 5,1 процента

7,75 паунда британски двуредов блед малц
.45 паунда карахел малц
.68 паунда Victory малц
.45 паунда ечемик на люспи
.83 паунда 40-градусов карамелен малц Lovibond
1 унция хмел Northern Brewer (4,8 % AA), 60 минути
1 унция хмел (4.8 % AA), 10 минути
1 унция хмел (4.8 % AA), 1 минута

Пасирайте зърното (напукано) в 16 литра вода при 150 градуса F за 60 минути. Добавете 1 супена лъжица гипс към водата. Разпръсквайте, докато пивната мъст достигне гравитация от 1.010 (около 6,5 до 7 галона). Сварете пивната мъст, като разбърквате от време на време, докато партидата достигне обем от 5,75 галона. Добавете 1 унция хмелни пелети от Northern Brewer и кипете в продължение на 60 минути, като добавите 1 унция хмел Fuggle с оставени 10 минути при кипене и още една с оставена 1 минута в кипене. Свалете от котлона и охладете до 70 F.

Ферментация: Аерирайте добре и нанесете един пакет активатор на Wyeast 1084 ирландска бира мая. Оставете да ферментира при 70 F за една седмица. Поставете към вторична и оставете да престои на 70 F още две седмици. Направете със 7/8 чаша мед, разтворен в 1 чаша топла вода. Бутилка. Проба след шест седмици.

Бележки на съдиите: Силният малцов гръбнак прави тази бира открояваща се.

Пивовари: Рей Жирард и Лий Джейкъбсън
Стил: Американско бледо ейл
Резултати от състезанието: Първо място в категорията американски ейл на конкурса за домашно приготвяне в долината Хъдсън през 2010 г.

Изцяло зърнена рецепта, размер на партида 6 галона
Оригинална гравитация: 1.053
Крайна гравитация: 1.013
Горчивина: 40 IBU
Алкохол по обем: 5,3 процента

9 паунда американски двуредов малц
1 килограм пшеничен малц
1 килограм кристал 40L малц
1 килограм мюнхенски малц
0,5 килограма малц Victory

1 унция хмел Колумб (14 % АА), 20 минути
0,5 унции хмел амарило (8,5 % AA), 10 минути
.5 унции стогодишен хмел (10 % AA), 10 минути
1 унция хмел Колумб (14 % АА), 5 минути
1 унция стогодишен хмел, 0 минути (което означава, че добавете това едновременно с това пламъкът под кипящата мъст е изключен)
1 унция хмел Амарило, 0 минути

Пасирайте при 152 градуса F. Варете 60 минути

Ферментация: Ферментирайте при 68 F с Wyeast 1056. Оставете да падне ясно, защото бирата ще бъде груба, докато стане, тъй като много смоли свързват дрождите. Карбонат до 2,5 обема. Пийте, докато са пресни.

Бележки на пивовар: Това вкара нещо нелепо като 45 точки (от 50). Той има много вкус на хмел без много горчивина, балансира големия вкус на хмел с голяма малц. Без традиционен горчив хмел, всички от хмел (големи количества хмел се добавят късно в кипенето). Вероятно е по -агресивен от класически пример, но много годен за пиене (ако обичате хмел).

Пивовари: Жак Алкабес и Матиас Уилнър
Стил: Ръжен сазон с бретаномици
Резултати от състезанието: Трето място в категорията белгийски специални бира на Homebrew Alley 6 (2012)

Рецепта за частична каша, размер на партида от 5 галона
Оригинална гравитация: 1.065
Крайна гравитация: 1.015
Горчивина: 31,5 IBU
Алкохол по обем: 6,7 процента

3 килограма ръжен малц
2,5 паунда белгийски пилзнер малц
1 килограм кафява белгийска захарна захар
0,5 паунда CaraWheat малц
3,5 килограма екстра лек сух малцов екстракт
0,75 унции хмел Chinook (14,1 % AA), 50 минути
1 унция хмел East Kent Golding (5,7 % AA), 15 минути
.5 унции хмел Chinook (14.1 % AA), 2 минути

2 флакона White Labs WLP565 белгийски Saison I Ale
1 флакон с White Labs WLP650 Brettanomyces Bruxellensis
2 опаковки (WLP565) при първична ферментация, но без дрожди. Разклатен карбон. Хранително вещество и таблетка с дрожди за последните 10 минути от кипенето.
1 пакет WLP650 в вторична

Пасирайте зърната за 60 минути при 150 градуса F и сварете пивната мъст за 90 минути.

Ферментация: Сложете два флакона с мая White Labs WLP565, разклатете ферментатора за аериране и ферментирайте в продължение на 3 седмици, преди да стегнете към вторично и да добавите Brettanomyces и 2 унции дъб, които се накисват в ръжено уиски за около седмица. (Също така изхвърлете в ръжта.) Оставете осем седмици за вторична ферментация преди кегиране или бутилиране.

Бележки на пивовар: Идеята беше да опитате да получите нещо пикантно и фънки, сякаш по някаква причина сте облизали конската конюшня, но се оказа по -чисто от очакваното. Дрождите работеха добре заедно, а с ръжта и дъба нито един аромат не беше твърде силен. Добавянето на brettanomyces след първична ферментация ограничи фънка до по -скромно ниво. За мен този тип експериментална бира е свързана с две неща. Първо, като се започне с уникална идея и интересен ароматен профил за разработване. И две, баланс и много мои бири, които започват като странни експерименти, излизат твърде силни в един или друг аспект, всъщност не знам никаква формула за това, макар че това е някаква комбинация от опит и късмет.

Пивовар: Зак Кини
Стил: Американски IPA с haba & ntildeero
Резултати от състезанието: Първо място в категорията бира за подправки, билки или зеленчуци на 22 -рото годишно състезание на Hudson Valley Homebrewers (2012)

Изцяло зърнена рецепта, размер на партидата 5,25 галона
Оригинална гравитация: 1.068
Крайна гравитация: 1.010
Горчивина: 82,3 IBU
Алкохол по обем: 7,7 процента

11 паунда Briess двуредов малц
1 килограм Briess бяла пшеница
1 килограм мюнхенски малц
1 килограм виенски малц
11 унции гамбринусов меден малц
5 унции кристал 20L
.5 унции пелети от хмел Warrior (17.2 % AA) & mdash първа мъст, 60 минути плюс
1 унция стогодишни гранули от хмел (8.7 % AA), 60 минути
.5 унции пелети от хмел Warrior (17.2 % AA), 15 минути
1 унция гранули Citra Hop (13,4 % AA), 5 минути
1 унция пелети от хмел Warrior (17,2 % AA), 5 минути
1 унция гранули Citra Hop (13,4 % AA), пламък
1 унция гранули Citra Hop & mdashdry-hop, седем дни
1 унция Cascade хмел пелети & mdashdry-хоп, седем дни
1 хаба & ntildeero лют пипер (печен пипер за около 3 минути на открит пламък, достатъчно, за да получи малко овъгляване върху външната кожа. След това го разрежете наполовина и накиснете в 46 унции водка за 48 часа, за да стерилизирате. Добавете целия чили към вторично за седем дни и запазете водката, за да се слее отново в готовата бира.)
3 флакона WLP001 California Ale

Пасирайте за 60 минути при 151 градуса F и намачкайте за 10 минути при 168 F. Сварете за 60 минути. Когато дрождите, използвайте разклатен карбон за около 5 минути, за да се окисли. Добавете 3 флакона с мая (без предястие).

Ферментация: Първична ферментация за три седмици при 68 F. Студена катастрофа за два дни. Решетка към вторичен и сух хмел/суха хаба & ntildeero с 1 унция Citra, 1 унция Cascade и 1 хаба & ntildeero лют пипер (сърцевина, семена и всичко това) за седем дни. Студена катастрофа отново за два дни багажник до буре и принудително карбониране.

Воден профил: NYC чешмяна вода и добавете 2 чаени лъжички гипс (калциев сулфат) към каша.

Бележки на пивовар: Аз приготвих тази рецепта няколко пъти (друга версия на тази рецепта, поставена на първо място в същата категория на 6 -тото ежегодно регионално състезание за домашно приготвяне в Нова Англия) и все още променям някои елементи от основния IPA, но цялостната концепция изглежда работи : твърд малцов гръбнак плюс твърда горчивина плюс пресен американски цитрусов/тропически хмел плюс аромат/топлина на лют пипер хаба и ntildeero. Сухият скачане с haba & ntildeero не ми даде достатъчно аромат или топлина, поради което добавих и измерено количество влита водка. Важно е обаче да опитате бирата след вторична и докато добавяте водка, за да сте сигурни, че не прекалявате с топлината. Тази бира върви чудесно с барбекю или мексиканска храна.

Бележки на съдиите: "Страхотен американски IPA с добър баланс от хмел към пипер, много добра бира, голяма топлина на пипер може да пие само един шнур наведнъж !!" "Това е страхотна бира! Солиден гръбнак на IPA с американския хмел и добавеното уникално качество на цитрусови плодове е красиво. Балансираното добавяне на чили е изключително. Моля, изпратете ми малко!"


Най -ниски въглехидрати: Lagunitas DayTime IPA

Висококачествен занаятчийски IPA, който също е лек за въглехидрати, Lagunitas DayTime IPA може да се похвали с пълен вкус с много скромни 3 g въглехидрати и 98 калории. Той проверява впечатляващо количество желани кутии: лесни за пиене, хмелни, балансирани и пълни с цитрусови и тропически плодове. Този базиран в Калифорния ейл също има ниско, 4 % ABV, което го прави идеалната, прясна лятна бира.


Рецепти: Ягодите настъпват през сезона и ето какво можете да направите с тях

Докато ягодите могат да растат целогодишно, пиковият сезон в Южна Калифорния продължава от март до началото на юни. (Снимка от Ник Кун)

Консервите, приготвени с пресни ягоди, захар и балсамов оцет, вървят чудесно на върха на ангелската торта със сладолед. Прочетете още.


Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout

(Пасо Роблес, Калифорния)
Наистина малките неща правят примамливите по-малки бири и Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout (при 5,5 % ABV) изобилства от тези фино настроени детайли. Докато често се фокусираме върху аромата и аромата като източник на удоволствие в пиенето, детайлите започват много преди глътката, с наливната и устойчива кремообразна пяна, която демонстрира внимателна конструкция. Свързването по стъклото разказва историята на всеки глътка - впечатляващо постижение в бирата, продавана широко.

Носът на Мерлин предлага сдържаност и финост, с леко печено кафе и нотки на подправка чай, карамелена ябълка и блат. Той избягва открития десерт, който толкова много пивовари преследват днес, предпочитайки внушението пред изявлението - интригуващо, но с достатъчно приятелско познаване, за да се чувства комфортно. Глътката се търкаля леко и гладко, с пищна кремообразна смес, изпълваща устата, която все още се чувства лаконична, а не прекомерна. Нотките от млечен и тъмен шоколад предлагат достатъчно упадък.

Нужна е добра ръка, за да се произведе бира, която да се чувства толкова добре излъскана и изработена, но това не губи своята енергия и искра. Nitro Merlin Milk Stout е постижение, пример за майсторски пивовари в работата.


Най -добрата нова пивоварна в света се намира в Strip Mall в Suburban Phoenix

The Arizona Wilderness Brewing Co. е закътан в мол за ивици югоизточно от Финикс на участък от маршрут 87, чиито други забележителни забележителности включват бунгар за задвижване на Sonic, магазин за трансмисия и огромен и забраняващ център за самосъхранение. Това е малка, незабележима операция, която не разпространява бирата си по -далеч от крановете в кръчмата си и никога не разполага с повече от осем предложения наведнъж. Но пивоварната, която отвори врати миналия септември, има отличие, което опровергава обкръжението и скромните му размери: Преди няколко месеца RateBeer.com, авторитетният и изчерпателно изчерпателен сайт за занаятчийска бира, обяви десетте най-добри нови пивоварни в света (от от всички 2600, открити през 2013 г.). Arizona Wilderness Brewing Co. е класирана на първо място.

Само преди осем месеца 31-годишният ръководител на пивоварната Джонатан Бъфорд беше на ръба на фалита и отчаянието. Той беше безработен от близо година, а откриването на пивоварната беше силно забавено. Наградата промени всичко това. Изведнъж Бъфорд отправя искания от известни майстори на варене, които искат да опитат неговите ели, отблъсквайки инвеститорите, които искат той да се увеличи, и повече от удвоява размера на персонала си за месец и половина. Следобед посетих пивоварната, режисьор на документални филми се отби да каже на Бъфорд, че богът на бавна храна Майкъл Полан, автор на Дилемата на Всеядния, беше нетърпелив да говори с него за употребата на пивоварната от бели сонорски плодове, почти изчезнало зърно от Аризона с киноа-подобен аминокиселинен удар. („Има доста родословие“, каза ми Буфорд, „Джеронимо го използваше в планините Чирикахуа.“)

Бъфорд ръководи пивоварната с двама сходни и брадати партньори & mdashBrett Dettler (бизнес мениджърът) и Patrick Ware (майсторът на варенето) & mdashосвобождавайки го, за да поеме ролите на промоутер, фуражър и най -вече мечтател. Докато той и аз се разхождахме сред ферментаторите и чувалите с хмел, той небрежно изпусна, че е получил „най -добрите какаови зърна в света“ от таен източник в Орегон, с гордост показа реколтата от бъчви от бърбън Pappy Van Winkle, в които ечемичното му вино остарял и рекламирал превъзходството на пържените картофи с патешки мазнини в кръчмата. (Те наистина са отлични.) По-рано, седнал във вътрешния двор на пивоварната и се наслаждавайки на английски горчив цвят под късното сутрешно слънце в Аризона, Бъфорд беше щедър, самохвален и с най-новата рок звезда в пивоварната & mdashcraft.

ESQUIRE.COM: Търговски център в Гилбърт, Аризона, не е мястото, където мисля, че някой би очаквал да намери най -добрата нова пивоварна в света. Как се озовахме тук?

ДЖОНАТАН БУФОРД: Преди четири години гледах Sam Calagione [на Dogfish Head] Майстори на варене. По това време притежавах бизнес за почистване на прозорци. Но гледайки предаването, получих тази искра & mdashтози пълен момент от Това ще се случи. И се обърнах към съпругата си и казах: „Ще стартирам пивоварна до четири години“. Просто имах този момент на истина. И тя каза: "Добре, каквото и да е, разбира се, скъпа." Но тя знае, че съм мечтател, така че в същото време тя беше като, О глупости!

И това беше?

Взех този на Джон Палмър Как да се вари, which is the bible, and I went on to dedicate my life for the next three years to expanding my palate and knowledge. While I was cleaning windows, I'd be listening to brewing podcasts, not even focusing on my job anymore. It was just an obsession. I'd go to the truck and write notes.

But when did you start brewing?

I met a guy in the beer aisle at Total Wine, which is like a BevMo!. We started talking, and instantly this bromance was formed over beer. I told him my intentions to start a brewery, and he was like, Well, name your beers, let's go have some. I told him I hadn't home-brewed yet. Turned out he lived two miles away, and he told me he had a home-brewery set up. A couple days later, I went to his house and brewed my first batch. The next six batches we brewed at his house, I really just memorized the process.

After perfecting those recipes, I went to my own garage. I took my wife's 401(k) and bought a MoreBeer! Tippy-Dump system. That changed everything. I was making these recipes, and the first couple were good, but they could've been better. If I don't like a beer, I say, Dump it restart it. Some home-brewers they say, We'll get it next time. For me, no, it's, Tomorrow we brew. So then batches six, seven, eight came out, and people&mdashfriends, neighbors&mdashstarted to go, You're brewing some killer beer here.

"If we'd been delayed another month, my wife and I would have filed bankruptcy, and she would have kicked my ass.

When did Arizona Wilderness Brewing Co. actually begin?

The original business plan had us opening in November 2012. I sold my window-cleaning business that month. But we didn't open until September 2013. We had a very long and strenuous and exhausting and somewhat life-changing-in-a-negative-way building process. Foreclosure and all that stuff looming. We were just taking money wherever we could get it, same for Brett and Patrick. We were all in&mdash100 percent. If we'd been delayed another month, I would've been bankrupt. My wife and I would have filed bankruptcy, and she would have kicked my ass.

But instead you became the best new brewery in the world. How did you find out?

The great brewery award came January 29. That morning I wake up, and I've gotten an email from Mikkel [Borg Bjergso] from Mikkeller&mdashhe's always considered top five brewers in the world. He emails me and says, Congratulations on the best new brewery in the world. I would like some of your beer. And I'm like, What the hell are you talking about? Why me? Какво става? Fifteen minutes later, I get this email from Joe Tucker [executive director of RateBeer.com] saying, Congratulations, you've received our biggest honor, Best New Brewery in the World, there are 44,000 breweries in the world, 2,600 opened last year and you were considered the best to us. What do you do when you read that? The foreclosure and the bankruptcy were just six months ago! You're just kind of dumbfounded. It was like the moment between 11:50 and 12:10 on New Years Eve when you're with your favorite people, confetti is in the air, and you might as well die.

So tell me about the Wilderness part of the name.

I was backpacking in the Chiricahua Wilderness, which is in the Coronado National Forest, in I would say 2008 or '09. At the time, I was just getting into craft beer pretty heavily, and I had a backpack full of thirty pounds of bottles and cans. I just had this amazing moment where I was like, Congress designated part of the land for us to not be able to touch. How amazing is that? ДОБРЕ. Well, what about beer? Beer's the same way. We have to protect beer. Beer got smeared around and turned into this brand. But what if we protected beer again? That's what craft beer is about.

Do you still go up there?

We write recipes in the wilderness areas! Patrick and I go, and we just have these natural moments where we're sitting there watching the sunset reflect against this mountain and go, What if we did this to the beer? Sometimes we'll have foraging moments. We were in the Juniper Mesa Wilderness, and we grabbed juniper berries and did a black IPA dry-hopped with juniper berries. But sometimes we just get an idea. We went out once to Aravaipa Creek. It's a desert oasis. It has beautiful cottonwood trees and alder trees and walnut trees all lined up along this creek in the middle of the desert. It's outrageous. The water is perfect every day of the year. You have these high cliffs around&mdashthere's this feeling that's almost mysterious. I was reading these Belgian monks talking about their abbey 200 years ago, and how their dubbel is forming. And you just draw inspiration from all of it. Our Aravaipa Abbey Ale, a Belgian dubbel, is fermenting right now. I didn't take any ingredients from the creek, but it's just kind of a serene idea. John Muir says that when a man goes to the mountains, he goes home. There's something about the wilderness that's inside me.

Sounds like writing a song.

То е. That's how we treat it. That's why it's frustrating when people go, Oh, you only have four on draft, screw this place. It's four world-class beers, and we'll have eight on next week, and these beers mean the world to us. We take twelve hours to make them, two weeks to ferment them, and they're gone in four days.

So are you brewing with a lot of ingredients like foraged juniper berries from the Arizona mountains?

We have our agricultural saison series. We just did the Saddle Mountain Saison. We took 100 pounds of locally grown tangelos and locally sourced cardamom, faro and unmalted wheat that was grown in Queen Creek, Arizona. For the Pappy Van Winkle barely wine we used 100 pounds of cabernet grapes from a winery in Sonoita, Arizona, and a local wheat that's grown down the road. I think the best beer we've made might be Sycamore Canyon Saison. We used blood oranges and caraway seeds for that one. It's just&mdashit was just one of the moments where you taste it&mdashblood oranges from the ground we're standing on, the grains we used was from the earth we stand on.

And we have our wild series, which is made with wild yeast that I collected forty miles northwest of Flagstaff, Arizona way up 8,000, 9,000 feet under some oak trees. That was three years ago, and since then I've been keeping that yeast going. Now we have a tank dedicated to it. Funk Tank Four. That's the one you won't come out of. It'll eat you alive. It's a beautiful yeast.

Man, were you always so geeked out on beer?

Well, my father taught me what good beer was. He was a pastor, but he always sipped beer with dinners&mdashSierra Nevada or Arrogant Bastard or something. But growing up in Ohio, I still treated beer like a party beverage. Then one day, I was at a bar down the road, literally two miles from here, and they'd just gotten Sierra Nevada on. This is ten years ago: When you saw Sierra Nevada, that was a weird handle, you'd ask them questions. So I had that because it was cool, and I realized that I wanted to be more sophisticated than my idiot friends. So I'd sip it and say, "It's so bitter, I love it!" At first, I didn't love it, but I learned to love it. As the owner of Russian River Brewing Company, who is kind of a god in the brewing industry, says, we expanded our lupulin threshold.

"Some people would say there's factual evidence that there's sedative power in hops, even psychedelic properties if you have enough&mdashit's the cousin of cannabis."

Lupulin?

Lupulin is the yellow powder that's inside of hops. Some people would say there's factual evidence that there's sedative power, even psychedelic properties if you have enough of it&mdashit's the cousin of cannabis. I just think there's a quality in hops. I don't want to say an addiction, but it gives you a buzz you can't reproduce. I'm getting calls from all over the world about our IPA, and I think that that has to do with it. It's not just that craft beer is cool. Hops has this нещо.

So what's it been like since the award? Have the calls from around the world changed everything?

Well that first month we got nailed to say the least. We were having a lot of fun and then, boom!, it hit us. Every single staff member worked doubles five days in a row. Our overtime was fifteen grand. We had 17 employees before the award. Today we have 39. That's six weeks later. We had a four-hour wait on Fridays. Four hours to get into our place! We had million-dollar men coming in this door left and right: I want to have a meeting with you boys! You just want to reach across the table and slap 'em real fast and say, You're not doing us a favor. We built this on our own.


The 36 Best Beers You Can Buy Online Or At Your Local Store

We've got it all: mainstream lagers, cult-status IPAs, innovative craft stouts, and more.

It's been brewing for a while, but at this point, it's safe to say: We're in the golden age of beer. And that means it's a great time to expand your horizons&mdashto embrace your favorites and learn more about them or discover totally new-to-you styles. To help you do just that, we've rounded up 37 of the best beers you can sip on right now. From mainstream lagers and historic Belgian ales to cult-status IPAs and innovative craft stouts, these are the hits: the flagship beers, the genre-establishing beers, the experimental beers that took off.

What's more? It's easier than ever to try out bottles and cans, both new and old, without leaving home. Shop all our picks right here, and get them delivered straight to your home. Ready, set, cheers!

Looking for something more specific? Check out our favorite low-carb beers and Irish varieties. Or can we interest you in some recipes? These three are perennial hits: beer-battered fish, beer cheese dip, and beer can chicken.

Mexican lagers are a warm-weather classic, and few have stood the test of time like Modelo Especial. This iconic favorite is a shining example of what makes Mexican lagers great. Mexican brewing traditions shaped the Vienna lager style into something uniquely its own&mdashsubtly toasty and caramel-forward with a dry finish that keeps is crisp. If you're not having a Modelo Especial with your tacos or at your barbecues, you're doing it wrong.

Another refreshing easy drinker is Miller High Life. Having been around since 1903, this lager is a key piece of American beer history. Even if you're not old enough to have seen the commercials firsthand, you remember the 1970s-era jingle, "If you've got the time, we've got the beer." High Life is just so clean and simple that even craft beer and cocktail pros count it as their mainstream brew of choice, and its "Champagne of Beers" identity is an endearing play on the high-low concept. From daytime gatherings to late night bar visits, Miller High Life is a familiar comfort.

Big Beer, a.k.a. Budweiser and Coors, are most often associated with light lagers. Craft breweries make them too, though, and the results are typically even better. The Nite Lite Craft Light Lager from Night Shift Brewing in Massachusetts converted anti-light lager craft fans. The Nite Lite is a lager at its cleanest, most balanced, and bubbliest.

Few beers can claim a history that dates back to the 13th century, but the purely perfect Pilsner Urquell is just that legendary. It's crafted in Plzen in the Czech Republic, a city that's famous for its soft water, which gives a nice, round finish to what would become the classic Czech pilsner. Made since 1842, Pilsner Urquell is easily the style's best known and best loved iteration.

Not all lagers are light. A schwarzbier is a traditional German style that combines the easy-drinking nature of a lager (clean, low in alcohol) with the complex flavor profile of a porter or stout (roastiness, coffee, chocolate). It's essentially, and sometimes called, a dark lager. One of the original producers of schwarzbier is Köstritzer, which has been brewing in Germany since 1543.

The Weihenstephan Abbey Brewery is one of the world's oldest, founded in 1040. Its Hefe Weissbier is brimming with history&mdashand a German wheat beer's special flavors of banana and clove. It's also a total trail-blazer as far as Germany's beers are concerned. The country's 1516 law requires German beer to be made only from water, hops, and barley (and later, when fermentation was understood, yeast). until Georg Schneider acquired a dispensation in 1872 and commercial breweries began to make wheat beers.

Schöfferhofer's Grapefruit Hefeweizen is a fresh&mdashand refreshing&mdashtake on the essential German wheat beer for anyone who enjoys a fruity beer. The brewery made the first grapefruit hefeweizen in 2007. This beer is half hefeweizen, half grapefruit, so those banana, clove, and bread flavors are brightened with tart citrus. While delicious on its own, it's also a great base for beer cocktails.

Bell's Brewery in Michigan quickly became the forefather of the American approach to wheat beers with the Oberon Ale. American wheat ales don't have the banana and clove flavors of German versions, instead playing up the wheaty-ness with subtle fruit aromas and a touch of spice from the hops. Bell's Oberon is so popular that when it's rolled out each year, the brewery and bars and shops who stock the beer celebrate with events and parties there's even a holiday for it.

California's Lagunitas Brewing Co. is famous for its IPA, but the brewery has another flagship beer that fans love. Lagunitas takes the American wheat ale one step further with the Little Sumpin' Sumpin' Ale, a beer that brings the wheat style into bolder territory with a hoppy twist.

The Fat Tire Amber Ale is somewhat of a beer industry darling. Colorado's New Belgium Brewing was one of the earliest trailblazers in what we now know as craft beer, and co-founder Kim Jordan is revered as an important game-changer in what has historically been a male-dominated industry. The Fat Tire is named for Jordan and partner Jeff Lebesch's bicycling trip through Belgium that inspired them to open a brewery, and it was one of the first two beers they sold in 1991. Other breweries have held the Fat Tire as a model for well-balanced amber ales ever since.

Since opening in 2003, Yazoo has inspired a vibrant beer scene to bubble up in Nashville. The Dos Perros Ale is one of its beloved flagship brews. It's a Mexican-style take on the brown ale, first made in England in the 17th century. Dos Perros nails the brown ale's nutty malt character with a touch of chocolate, but lightens things up as Mexican brewers frequently do with flaked maize for a perfect balance.

If it's something more straightforward you're after, Newcastle Brown Ale is like the brown ale poster child. The English beer has been brewed since 1927, and it's a can't-fail classic you can count on when you see it on the menu. Brewed with pale and crystal malts, it's light and bready with touches of nuttiness and dried fruit.

Today, Belgium's beer scene is richly varied between independent breweries and Trappist breweries (certain abbeys that make beer) producing beautiful interpretations of iconic styles. More recently, as in during the 20th century, Belgian brewers sought to compete with German and Czech lagers with lighter styles, and the blonde ale was born. The Leffe Blonde Ale is the most classic, widely known and loved version of the effervescent, grainy-sweet, orange-y and lemon-y and sometimes a little spicy style.

Chimay's Grande Reserve is for when you're feeling a little fancy. Popping that cork is the beer equivalent of popping a nice bottle of champagne. The Grande Reserve is a Belgian Strong Ale, which boasts a bouquet of caramel, toast, plum, fig, raisin, pepper, and perfume notes with a boozy warmth. Chimay is also an example of a Belgian Trappist breweries&mdashone of 14 in the entire world.

For a modern American take on farmhouse ales (more on those in a sec), turn to Connecticut's Two Roads Brewing Company. Their expertise is clear in the light, fruity, spicy Workers' Comp. Now for the history: Farmhouse ales were brewed with leftover crops during the winter and then saisonniers, or seasonal workers, drank them in the summer. That's where the name of a sub-group of farmhouse ales comes from, saisons. Farmhouse ales are a loose category, but often identified by tart and funky flavors with a crisp dryness that's super refreshing.

Pennsylvania's Victory Brewing makes one of America's favorite takes on the Belgian tripel, which is usually fruity and spicy and on the stronger side, at 7.5-9.5% ABV. Golden Monkey packs notes of banana, clove, orange, and earthy hops, with a dry finish. Made since 1997, it set the bar for American breweries to try their hands at Belgian beers.

Ommegang's Three Philosophers is a special treat. It's a blend of two styles: a kriek and a quadrupel. A kriek is a lambic (more on this on the next slide) made with cherries, and a quadrupel is a strong, dark Belgian ale with caramel, molasses, bread, and pepper flavors. The combo is a lovely American twist on a Belgian classic that smells and tastes like brown sugar, dark fruit, chocolate, caramel, vanilla, and of course, cherries.

Okay, let's talk about lambics. Lambics are made with cherries (that's the kriek), raspberries, peaches, and more, for a sweet take on the original style. One of the best known and best loved versions is a raspberry version: Lindemans Framboise. It's sweet and juicy (and only 2.5% alcohol!) with a crisp twist of carbonation. And because lambics are fermented spontaneously, the final taste is unpredictable but usually tart, funky, and dry.

Collective Arts Brewing is a Canadian brewery known for emphasizing a mix of art and beer, so it's no surprise they got creative. Their Guava Gose is one of the most exciting takes on the style, a lush tropical vacation in a can. It's brewed with malted barley and malted wheat along with coriander and salty water for a finish that's tart, funky, crisp, and yep, a little salty. Like the lambic, goses a popular base for adding fruit.

Springdale's Lavenade Tart Ale is a Berliner weisse with lavender and lemon. It's very on trend with its dreamy fragrant character, and its punchy, zippy lemon is super refreshing, making it a must on warm days. American craft breweries keep pushing forward the evolution of German and Belgian-inspired Berliner weisses, a tart, bready, low-alcohol German style also commonly riffed on with different fruit additions.

No list of best beers would be complete without the Anchor Steam Beer, considered the first American craft beer by experts. Anchor Brewing first brewed their steam beer, otherwise known as a California Common, in San Francisco in 1896. They're still doing so today, making it one of the longest running commercial examples of an original American beer style. Called "steam beers," Commons are malty yet light and smooth amber brews. Anchor's Steam is every bit as refreshing today as it was nearly 125 years ago.

Sierra Nevada is a titan of American beer, having helped put craft beer on the map in 1979. You probably know them for their Pale Ale, a beer approachable enough for craft novices to love and nuanced enough to have garnered cult status among brewers. Its piney, citrusy hop character paved the way for America's love affair with the IPA, while the Sierra Nevada Pale Ale remains a staple in its own right.

While the Daisy Cutter Pale Ale from Half Acre Beer Company is a craft kid compared to the Sierra Nevada Pale Ale, it's still got a respectable decade under its belt. Ten years basically makes a beer a wise and revered elder in the craft brewing world. This Chicago-brewed pale ale has all the dank hoppiness of a more assertive IPA, but at a lighter, smoother clip, making it a more crushable source of hop flavor.

The India Pale Ale style was born out of England sending their pale beer to India with lots of hops that acted as preservatives in the 1800s. Today, it's one of the most popular styles in the United States because of its big, bold flavors, and Cigar City's Jai Alai is one of the most popular versions of that style. Named for a game invented in the Basque region of Spain, Jai Alai has in previous years been the best-selling craft six-pack in American grocery stores.

Let's talk West Coast vs. New England IPAs: West Coast IPAs are closer to the original form of the style. They're bright with a dry finish and most importantly, a bouquet of herbal, citrusy, bitter hop notes. More recently, New England IPAs came to represent a less bitter iteration of the style. They're hazy and juicy, often with lots of tropical fruit character and a smoothie-like quality. The Sip of Sunshine IPA from Vermont brewery Lawson's Finest Liquids is the best of both worlds. It's often classified as a New England IPA, or NEIPA, because of its tropical characteristics, but it has the floral hop quality and bitter punch of a West Coast take.

The Ithaca Flower Power IPA is a another form of West Coast meets Northeast for India Pale Ales. Brewer Jeff O'Neil had worked at several breweries in the Bay Area, and he brought his expertise in creating a pitch perfect West Coast IPA to New York when he went to work for Ithaca Beer Co. Flower Power is considered one of the most important beers in the industry because of how it introduced a West Coast style done right to the East.

California brewery Bear Republic Brewing Co. launched Racer 5 back when there were only 500 breweries in the United States. It paved the way for American IPAs with its flavor profile: notes of pine and citrus from Cascade and Chinook hops, balanced by subtle sweetness from the malt.

This is the beer that started the whole double IPA trend. Pliny the Elder from Californian brewery Russian River is responsible for Very Important Beer Moments: Brewer and now owner (with wife Natalie) Vinne Cilurzo is credited with inventing the double IPA, taking the West Coast IPA to a higher level of piney bitterness. Pliny the Elder also kick-started today's beer nerd culture. The lifestyle of lining up for brews, trading them, photographing and reviewing them for blogs and social media, that can essentially be drawn back to the hullabaloo around Pliny the Elder releases, excitement that still hasn't died down to this day.

Speaking of beer nerd culture: If you're an IPA fan, you might be aware of the style's own cult status. King Sue is a Double IPA from Toppling Goliath Brewing Co. in Decorah, IA. The brewery had wowed consumers with their IPA, Pseudo Sue, and doubled its hoppiness and tropical milkshake-y-ness for King Sue. The result is a perpetually sought after brew, an instant status symbol for your Instagram feed.

Heady Topper is a double IPA from Vermont brewery The Alchemist. Just as Racer 5 helped define the West Coast IPA and Pliny the Elder helped define the double IPA, Heady Topper helped define the hazy New England IPA. This beer is so good and has been so famously hard to find in the past that there are social media accounts dedicated to spotting it, people get on planes when they find out it's being sold somewhere, and when the brewery had a brewpub, customers would actually secretly bottle the beer in the bathroom to sell or trade. This double IPA is genre-defining and legendary&mdashmake sure you follow the can's instructions and drink it without a glass.


Best Non-Alcoholic IPA: Athletic Brewing Company Run Wild Non-Alcoholic IPA

If you’re hankering for hops but not booze, sprint toward Athletic Brewing’s Run Wild IPA. The brewery, based in Connecticut and San Diego, has cracked the code on creating alcohol-free beers that deliver big flavor and fragrance without the buzz. Made with a proprietary brewing process, Run Wild matches a malt-focused body to five American-grown hops. It has a profile of pine needles and grapefruit zest that's backed up by a sensible amount of bitterness. You can also order Run Wild directly from the brewery, ensuring that every six-pack is guaranteed fresh.


Гледай видеото: Biggest beer set in Baku (Може 2022).


Коментари:

  1. Dasida

    Жалко е, че не мога да говоря сега - трябва да си тръгна. Ще бъда освободен - определено ще изразя мнението си.

  2. Vulrajas

    Правдоподобно.

  3. Samurn

    Според мен грешите. Пишете ми в PM.

  4. Marsyas

    Според мен грешите. Нека го обсъдим. Пишете ми в PM, ще поговорим.

  5. Dukinos

    Според мен грешиш. Пишете ми на ЛС, ще обсъдим.



Напишете съобщение