Нови рецепти

Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство

Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Опитайте тази рецепта за пъдпъдъци, чоризо, боб и наследствено авокадо от готварската книга „Мексико отвътре навън“

Тази рецепта за пъдпъдъци, приготвени в а машина за sous vide използвайте всички класически аромати и съставки, открити в традиционната мексиканска готварска кухня, но по много изискан начин.

Адаптирано от Мексико отвътре навънот Енрике Олвера

Съставки

За черния боб:

  • 1/3 чаша сушен черен боб
  • 4 скилидки чесън
  • 1/2 бял лук
  • 2 стръка епазот
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол

За чилийското гуахило adobo:

  • 1/2 чаша нарязани кости от пъдпъдъци
  • 1 скилидка чесън
  • 1/4 бял лук
  • 1 сливов домат
  • 8 чили гуахило, семена
  • 1 лист авокадо
  • 1 дафинов лист
  • 1 стрък мащерка
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 зрънце бахар
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3 супени лъжици царевично масло
  • 2 чаши вода

За чилийското масло от гуахило:

  • 1/4 чаша масло от гроздови семки
  • 2 чили гуахило, семена

За пълнени пъдпъдъци:

  • 4 пъдпъдъци без кости
  • 1/2 чаша чоризо в стил Оаксака
  • чили гуаджило adobo, рецепта по -горе
  • 1/4 чаша масло от гроздови семки
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • чили масло от гуахило, рецепта по -горе

За покритието:

  • Запазен варен черен боб
  • 2 супени лъжици настъргано сирене Isthmus
  • 4 тънки филийки авокадо с наследство, с кожа
  • 20 кълнове кориандър криоло (кориандър)

Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо с меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли с остри унции, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо с меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и печете пържолите на скара на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо от меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо от меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо с меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, нецеден

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте с топло брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо от меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо от меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо с меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли с остри унции, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и изпечете пържолите на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо с меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли с остри унции, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и печете пържолите на скара на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Пъдпъдъци, чоризо, боб и авокадо от наследство - рецепти

Carne Asada с черен боб Chorizo ​​и авокадо с меден лайм

Съставки за черен боб:

1 супена лъжица екстра върджин зехтин

1 връзка чоризо, на четвъртинки по дължина и тънко нарязани

½ средна червена чушка, нарязана на кубчета

2 15 унции консервиран черен боб, несушен

1 чаена лъжичка морска сол или на вкус

Съставки за авокадо:

2 средни авокадо, обелени, обелени и нарязани на дължина

1 супена лъжица пресен сок от лайм

прясно смлян черен пипер

Съставки за пържолите:

2 чаени лъжички сладък пушен червен пипер

4 пържоли от 8 унции с ребра, с дебелина 1 инч, без кости

Указания за черния боб:

1. В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете чоризото и гответе на умерен огън за 2 минути. Добавете лука, чесъна, червения пипер, ригана и морската сол и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете боба с течността му и оставете да къкри, докато леко се сгъсти, около 10 минути. Опитайте и подправете със сол.

Указания за салата от авокадо:

1. Комбинирайте мед, сок от лайм, морска сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

2. Добавете авокадо и разбъркайте внимателно, за да покриете всички повърхности. Това ще попречи на авокадото да покафенее.

Указания за пържолите:

1. Запалете скара или загрейте предварително грил тиган.

2. В малка купа комбинирайте червен пипер, кимион и чили на прах, кафява захар и морска сол. Разтрийте сместа по всички пържоли.

3. Смажете решетката и печете пържолите на скара на умерено силен огън, като завъртите веднъж, докато леко овъглете и средно рядко, около 12 минути. Прехвърлете пържолите в чиния и ги оставете да престоят 3 до 4 минути преди сервиране.

4. Когато сте готови за сервиране, нарежете пържолите на ситно и наредете на чинии заедно с черен боб и авокадо. Сервирайте със затоплено брашно или царевични тортили, салса и/или заквасена сметана, ако желаете.


Гледай видеото: ferma za (Може 2022).