Нови рецепти

Сьомга със сос айоли в пергамент

Сьомга със сос айоли в пергамент

За соса айоли смесих в купа майонеза, лимонов сок, чесън, копър и сол.

Нарязах 3 парчета пергаментова хартия, уверих се, че има място за мен напълно да увия сьомгата.

Напръсках маслото върху фолиото и поставих всяко парче сьомга поотделно в средата на фолиото, сложих изобилие от сос отгоре, сложих лука и резените лимон отгоре.

Сгънах пергамента върху сьомгата като пакет, след което поставих парчетата в поднос.

Пекох го 45 минути, на 180 градуса по Целзий или в зависимост от дебелината на сьомгата (печенето може да отнеме между 25 и 45 минути)

Стана много вкусно, ядохме го с кюфтетата, гарнирани с царевица и сирене.


Идеален за рибно филе: сос айоли

Ето съставките, от които се нуждаете, за да получите вкусна храна сос айоли:
- капитан на чесън
- чаена лъжичка червен пипер
- лимонов сок
- 5 супени лъжици масло
- 2 жълтъка
- сол пипер


Пълнена сьомга във фурната

Харесваме сьомгата, защото е лека риба, пълна с протеини и Омега 3 мастни киселини, с апетитен цвят, с малко кости и изключително лесна за готвене. Отличен избор за здравословна и вкусна храна. Ако го приготвите по рецептата по -долу, той ще запази всичките си свойства, ще остане крехък, а не сух и лепкав.

Загрейте фурната до висока степен и намажете незалепващата тава с масло / олио.

Нарежете сушените домати и ги запържете в зехтин за 1 минута, като разбърквате от време на време. Ако имате нормален спанак, нарежете го (не на ситно) и ги втвърдете върху доматите. Ако имате бебешки спанак, просто го измийте и го сложете цели в тигана. Сложете нарязания босилек. Не се притеснявайте, ако тиганът изглежда твърде пълен: листата на спанака ще омекнат. Разбърквайте от време на време за около 3-4 минути, докато целият спанак омекне.

Свалете тигана от котлона, добавете натрошеното сирене фета и разбъркайте внимателно с останалите съставки.

Поставете парчетата сьомга на дървено дъно и с помощта на остър нож ги нарежете напречно, по средата, без изобщо да ги нарязвате (оформете портфейла, в който да поставите пълнежа).

Ако случайно изрежете всичко по погрешка, това не е проблем: можете да поставите пълнежа между 2 -те оформени парчета.

С лъжица разпределете пълнежа между 2 -те парчета сьомга. След това внимателно преместете рибата в предварително приготвената тава.

Поръсете отгоре сол и черен пипер. Печете (за предпочитане в средния ред) за около 25 минути.

Той върви изключително добре с холандски сос отгоре. Може да се сервира със салата от пресен спанак или салата от броколи.


Сьомга със сос айоли в пергамент - Рецепти

Рецепта от: Ресторант "Moosewood". Рецептата е наполовина от оригинала

Съставки

  • 4 броя дебели филета от сьомга
  • 3 чаени лъжички масло
  • 1 1/2 чаша настърган шалот
  • 1 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1/3 чаша прясно нарязан магданоз
  • 1 1/2 чаена лъжичка прясно нарязан копър
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 4 броя хартия за печене 20 см / 40 см
  • 4 нишки пресен магданоз
  • 4 нишки пресен копър

Инструкции

  • Изплакнете филето от сьомга в Kangen вода с рН 9, студено *, почукайте, докато изсъхне и оставете настрана.
  • Разтопете маслото в средно голям тиган. Когато маслото започне да кипи, добавете шалота и задушете на среден огън за 10 минути, докато стане прозрачен, златист. Добавете виното и оставете да къкри, без капак, 20 минути, докато се образува гъст сос. Добавете нарязания копър и магданоза, сол и черен пипер на вкус.
  • Докато сосът се вари, пригответе хартия за печене. Разделете всяко парче хартия наполовина, така че да образува правоъгълник.
  • Загрейте фурната до 180 градуса, когато лукът е готов.
  • Сега сглобете опаковките - сложете парче филе от едната страна в тавата и поръсете отгоре соса, магданоза и копъра. Покрийте с другата страна на листа за печене, залепете за единия край. Повторете процеса за всички останали парчета.
  • Печете за прибл. 15 минути, в зависимост от дебелината на парчетата риба. Опаковките с риба трябва внимателно да се отварят, така че сосът да остане.

+52 81 4162 3864 (Мексико)

Официален дистрибутор на продуктите на Kangen
+1-877-667-1012
контакт


Сьомга в кора на песто

Загрейте фурната до 200 ° C. Извадете костите от сьомгата с помощта на пинсета. Поставете рибата с кожата надолу върху тава, застлана с хартия за печене.

Подредете филийките хляб в поднос, намажете с малко олио и печете по 5 минути от всяка страна или до златисто и хрупкаво. Оставете да се охлади. Начупвайки хляба на парчета, прехвърлете го в буркан за блендер и го обработете, докато се превърне в галета. Изсипете галета в купа.

Сложете обеления чесън, босилек и борови семена в блендер, след което обработете, докато съставките се нарязват на ситно. Изсипете маслото и разбъркайте отново. Добавете състава, заедно с настъргания пармезан, към галетата в купата и разбъркайте всичко.

Разпределете сместа от кори върху всяко филе от сьомга. Гответе рибата за 20-25 минути, в зависимост от дебелината. Опитайте с върха на ножа сьомгата да е полупрозрачна в средата, а кората на песто да е хрупкава. Сервирайте филетата веднага.


Как да направите сос айоли в 6 стъпки

1. Подгответе съставките и приборите

Имате нужда от няколко скилидки чесън, четири или пет, в зависимост от техния размер и колко чесън искате да бъде сосът. Имате нужда от още два жълтъка, които помагат на соса да се свърже, супена лъжица прясно изцеден сок от лимон, чаша екстра върджин зехтин и сол.

Нуждаете се също от миксер, преса за чесън или пестик с хоросан, малка купа и по -голяма купа.

2. Пригответе чесъна

Обелете тиквата и я изцедете. Добавете малко сол и разбъркайте.

3. Разделете яйцата

Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. В тази рецепта няма да използвате белтъци, а да ги запазите. Може би искате да направите нещо друго с тях (като белтъци или меренги). Сложете жълтъците в купа.

4. Добавете чесъна върху жълтъците

Сложете счукания чесън върху жълтъците. Налейте малко зехтин.

5. Разбъркайте с помощта на миксера

Започнете да разбърквате с миксера. Постепенно наливайте маслото, докато разбърквате соса. Ще започне да се образува кремообразен сос.

6. Добавете лимоновия сок

След като сосът aioli започне да се образува, добавете лимоновия сок, без да спирате да разбърквате с миксера. Сосът трябва да има същата консистенция като майонезата. Всъщност можете да го смятате за майонеза с чесън.

Сервирайте соса айоли, намазан върху хляб, заедно с купа супа или с пържени яйца или брашно или с пържени картофи, в ден, в който искате да се поглезите!

Хареса ли ти? Дял:

Ралука Кристиан

Аз съм Ралука и не понасям прасковената праскова. Ето защо всеки път, когато ям праскова, я беля. Богохулство? Може би. Но мисля, че трябва да направиш всичко възможно, за да се чувстваш добре. И това включва храна.


Съставка за бургер от сьомга

  • 1 кифла / порция (4 броя)
  • 400-480 грама сьомга (100-120 гр / порция)
  • 1 добре изпечено авокадо
  • 3-4 (тънки) нишки зелен лук
  • 2 малки скилидки чесън
  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • 1 файл
  • 1 супена лъжица нарязан зелен копър
  • 1 супена лъжица нарязан зелен магданоз
  • 1 супена лъжица сос теяки
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица нарязан зелен кориандър (по избор, ако не понасяте, можете да го замените с магданоз)
  • сол и черен пипер на вкус
  • любима маруля (фетика, ромен, маруля и др.)
  • по избор & # 8211 люти чушки и фини ленти репички дайкон
  • 1 супена лъжица масло

Как се приготвя & # 8211 видео рецепта

Подготовка стъпка по стъпка (текст)

1. Почистете сьомгата от кожата и костите. За този бургер със сьомга можете да използвате не само филета, но и по -малко апетитни парчета, като например рибено коремче. Внимателно почистеното месо от сьомга се нарязва на кубчета. В чопър кубчетата сьомга ще бъдат перфектно нарязани за няколко секунди. Целим да бъдем смачкани, но не и превърнати в паста.

2. Сложете каймата от сьомга в купа. Добавете ¾⁄ нарязан зелен лук, копър и магданоз, 1 супена лъжица сос терияки и 1 супена лъжица соев сос. Подправете с черен пипер (соевият сос вече е солен). Смесете добре. Проверяваме степента на подправка, ако имаме нужда от повече сол, добавяме още, за да получим бургер от сьомга, добре подправен според нашия вкус.

3. Оформят се големи кюфтета, от 100-120 грама / парче. Сега нашите бургери от сьомга се увиват и охлаждат поне 20 минути преди готвене.

Айоли сосове от авокадо

4. Авокадото се почиства и обелва от пулпата (вижте видеото по -горе). ½ от пулпата се поставя в чопъра. Напръскайте веднага с сок от лайм. Добавете 1 скилидка чесън и 3-4 супени лъжици зехтин. Обработвайте, докато получите фина паста и подправете със сол и черен пипер.

Сос от авокадо

5. В купа сложете нарязаното на кубчета авокадо. Поръсете с останалата част от сока от лайм. Добавете 1 нарязан зелен лук и 1 супена лъжица нарязан зелен кориандър (ако искате). На вкус можем да добавим люти чушки (по желание). Подправете със сол и черен пипер на вкус. С тази салса ще сервираме нашия бургер от сьомга.

Готвене на бургер от сьомга

6. Този бургер със сьомга може да се пече на скара или директно върху скарата, или на котлон, или в тиган. През зимата тиганът е по -достъпен. Повърхността за готвене, каквато и да е тя, се загрява добре и се намазва с масло. Гответе бургерите от сьомга за 2-3 минути от всяка страна.

Сглобете: кифличките се нарязват напречно, могат да се пържат или просто да се затоплят. Намажете кифличките с сос от аволи аволи и комбинирайте със салатата в основата, след това нашите бургери от сьомга, салса от авокадо и репички дайкон (по избор).


Сьомга със сос айоли в пергамент - Рецепти

Рецепта от: Ресторант "Moosewood". Рецептата е наполовина от оригинала

Съставки

  • 4 броя дебели филета от сьомга
  • 3 чаени лъжички масло
  • 1 1/2 чаша настърган шалот
  • 1 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 1/3 чаша прясно нарязан магданоз
  • 1 1/2 чаена лъжичка прясно нарязан копър
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 4 броя хартия за печене 20 см / 40 см
  • 4 нишки пресен магданоз
  • 4 нишки пресен копър

Инструкции

  • Изплакнете филето от сьомга в вода Kangen с рН 9, студено *, почукайте, докато изсъхне и оставете настрана.
  • Разтопете маслото в средно голям тиган. Когато маслото започне да кипи, добавете шалота и задушете на среден огън за 10 минути, докато стане прозрачен, златист. Добавете виното и оставете да къкри, без капак, 20 минути, докато се образува гъст сос. Добавете нарязания копър и магданоза, сол и черен пипер на вкус.
  • Докато сосът се вари, пригответе хартия за печене. Разделете всяко парче хартия наполовина, така че да образува правоъгълник.
  • Загрейте фурната до 180 градуса, когато лукът е готов.
  • Сега сглобете опаковките - сложете парче филе от едната страна в тавата и поръсете отгоре соса, магданоза и копъра. Покрийте с другата страна на листа за печене, залепете за единия край. Повторете процеса за всички останали парчета.
  • Печете за прибл. 15 минути, в зависимост от дебелината на парчетата риба. Опаковките с риба трябва да се отварят внимателно, така че сосът да остане.

Надя Ланеро - Малоли Арбайсар - Глория Ескориуела

Международен дистрибутор на Enagic®
+34 605070820 - +34 609055913 - +34 655849591
контакт


Здравословни и бързи рецепти. Кюфтета от тиква с прошуто

съставки

4 тиквички сложете на ренде и изстискайте

250 г прясна моцарела

2 зрели домата, нарязани на ситно

Начин на приготвяне

Сложете тиквичките, магданоза, разбитото яйце, брашното, пармезана, рикотата и индийското орехче в купа и разбъркайте добре до гладкост.

Загрейте 2 чаени лъжички зехтин. Кюфтета се оформят от състава с тиква. Сложете в тигана и оставете за 2 минути от всяка страна. Извадете ги върху хартиена кърпа.

Сервирайте с прошуто, моцарела, домати, резенчета лимон и лук.


Рецептата на Костахел с препоръката на чашата: Печена сьомга със зеленчуци

На френски език подготовката надолу по веригата се нарича & bdquosaumon en papillotte & ldquo, но тъй като у нас & bdquopapiota & ldquo е тясно свързана и неразривно свързана с нишката за шиене, предпочетох това заглавие, защото ми се стори по -ясно. Иначе да, това е подготовка за фурна, но не е фолио (алуминиев, този път), като тези, препоръчани от Джейми Оливър чрез неговите предавания. & Icircnsă най -важното в разказа е, че ще говорим за една абсолютно страхотна рецепта, която е много проста и която е изключително приятна, дори за тези, които изобщо не са големи любители на рибата (имам много близък случай !)

За 2 души се нуждаете от 500 г филийки сьомга, 1 не твърде голям морков, 1 малък лук, 1 домат, чесън на вкус (но от 2 кученца & icircn нагоре!), Лимонов сок & acircie, зелени (копър и магданоз), масло (за предпочитане екстра върджин зехтин), сол и черен пипер. И, разбира се, трябва да имате ролка от алуминиево фолио.

Уплътнение? Сложих до него няколко естествени картофа, поръсени със сос ma & icirctre d & rsquohotel (разтопено масло, разбито с лимонов сок, сол, черен пипер и нарязан магданоз), но разбира се можете да изберете ориз.


Видео: سلمون بصوص الكريما والليمون salamon with lemon Cream Sauce#سلمون#فليه#salamon (Декември 2021).