Нови рецепти

Рецепта за кремообразна супа Бри

Рецепта за кремообразна супа Бри

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Супа
  • Супа със сметана и сирене

Ако обичате бри и супа, тази рецепта е за вас! Бри се задушава с бяло вино, моркови, целина, гъби и пилешки бульон, преди да се разбърка с двойна сметана. Сервирайте с хрупкав хляб.

14 души направиха това

СъставкиПрави: 6

  • 1,5 литра пилешки бульон
  • 50 г масло
  • 8 супени лъжици обикновено брашно
  • 350 г сирене Бри
  • 90 мл бяло вино
  • 60 г моркови, филирани
  • 4 супени лъжици нарязана целина
  • 60 г пресни гъби, нарязани
  • 4 супени лъжици двойна сметана
  • сол и черен пипер на вкус

МетодПодготовка: 10 мин. ›Готвене: 1 ч. 10 мин.› Готово след: 1 ч. 20 мин

  1. Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Добавете брашно и разбъркайте добре, като готвите, докато току -що започне да става златисто.
  2. Добавете бульон и разбийте енергично, оставете да заври и намалете да къкри. Обезмаслете маслото и брашното и другите примеси, които се издигат отгоре и продължават да се задушават, докато велутът се намали до 2/3 от първоначалното му количество и сосът е с консистенцията на двойна сметана.
  3. Прецедете през фино сито.
  4. Върнете veloute в тенджера на слаб огън и добавете сирене бри, гответе бавно, като разбърквате от време на време, докато сиренето се разтопи. Добавете вино и зеленчуци и оставете да къкри леко, докато зеленчуците станат ал денте. Загрейте двойната сметана на слаб огън и добавете към супата. Подправете супата на вкус със сол и черен пипер. Гарнирайте с пресен лук или млад лук.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(17)

Отзиви на английски (13)

от Cheryn

Това наистина е добра супа със сирене. Пренебрегвайте думите „експерт“ и използвайте здравия си разум за това какво да прескочите и т.н. Местен ресторант прави тази супа, затова потърсих тук рецепта. Това беше по -добре, когато пропуснах морковите и пюрирах гъбите в кухненски робот за втори път. Ако сте опитвали и сте се наслаждавали на супа от бри, не заобикаляйте тази рецепта! -01 февруари 2008 г.

от KEZ

Не използвах целина, вместо това добавих няколко граха. Аз също не използвах целия крем, просто една супена лъжица наистина почувства, че няма нужда. Като се има предвид, че в това имаше доста бри, това беше изненадващо леко. Всички се наслаждавахме на това и определено бих го направил за компания. Благодаря.-28 август 2006 г.


Кремообразна супа Бри от гъби с брускета с гъби от чесън

Въпреки че вече имам две невероятно вкусни супи Бри от гъби в блога, съпругът ми настоя, че имам нужда от трета.

Първата ми беше маслена, маслена версия на класиката, докато втората беше гъста, кремообразна и вихрена с пюриран бял боб. Този? Тази супа беше изцяло за крема!

Пол жадуваше за голяма купа ресторантска супа с бри от гъби и когато вашият любител на месо поиска вегетарианско ястие? Играта продължава! Готова сделка! Пусни ме при тази Бри!

Макар да знам, че много от вас са на оградата за вашето приятелско отношение към гъбите, трябва да призная, че тук сме изцяло екипни гъби. Ако и вие ги обичате, ето още една вкусна супа за вашия репертоар!


Крем супа от раци и бри


Един от любимите ми ресторанти в Луизиана има крем от раци и супа от бри, който е извън този свят. Друг от любимите ми ресторанти има крем супа от раци и аспержи, които също обичам. Разбира се (познаваш ме!), Прибрах се в къщи и разгледах всичките си готварски книги, търсейки нещо сравнимо. В крайна сметка взех няколко рецепти, модифицирах ги и измислих тази. Можете да го направите с бри, или не, и можете да го направите с аспержи, или не! От теб зависи. Така или иначе решите да отидете, това е супа, която е абсолютно прекрасна. Сервирайте го като основно ястие с малко френски хляб с масло и салата или като гарнитура към различно основно ястие като раци. Това е рай в купа!

4 супени лъжици масло
1/4 чаша универсално брашно
1 чаша нарязан лук
2 скилидки чесън, смлени
1/2 чаша бяло вино
1/2 чаша ракия, по избор (увеличете виното до 1 чаша)
6 чаши бульон от морски дарове
2 чаши сметана
8 унции сирене Бри, отстранена кора и нарязана на кубчета
1 килограм рако месо (на гърба или на бучка, НЕ Тя-раци)
1 връзка копия от аспержи, наклонени на 1-1/2 ” (по избор)
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка бял пипер
Сол и/или Тони на вкус

Разтопете маслото в холандска фурна/тенджера на среден огън. Поръсете в брашно, като бъркате непрекъснато, докато се получи руса руса, около 6-8 минути. Добавете лук, чесън и незадължителни връхчета аспержи. Запържете 5-10 минути или докато зеленчуците омекнат. Внимателно добавете бялото вино и ракията. Разбърквайте непрекъснато, като изстъргвате дъното на тигана. Постепенно се смесва в морски дарове. Добавете сметана и разбъркайте.

Оставете да заври леко. Внимавайте да не изгорите. Намалете котлона, за да заври. Гответе 30 минути, докато се намали до плътна, кадифена текстура. Добавете бри бъркайте непрекъснато, докато сиренето се разтопи. Внимателно сгънете раковото месо. Гответе още 5 минути. Добавете кайен, черен и бял пипер. Подправете на вкус със сол и/или Тони ’s.


Кремообразна супа от гъби Бри от бял боб

Така че аз ’m съм още по -безнадеждно технически предизвикан, отколкото първоначално си мислех, защото аз ’m имам проблеми с постоянните връзки с няколко от любимите ми публикации.

Отслабвах няколко седмици и напълно се отказах. Изсмуквам го и публикувам отново рецептата, така че да не изчезне в някаква странна кибер-черна дупка, която никога повече да не се върне.

Самият пост е славно извън контекста, но супата? Супата е страхотна!

Ако сте чели известно време, знаете, че тази супа определено е достойна за щастливи танци!

Ако не сте чели, вероятно трябва да седнете в ъгъла. Аз ’ ще бъда в други ъгъл, продължавайки щастливия ми танц.

Въпреки че според нормалните стандарти може да направи 4 порции ... P и аз разделих гърнето и го нарекох на ден. Най -смешното беше, че бях в пълен отказ да довърша супата на заседание. Със сигурност имаше остатъци! Сигурно съм ги сънувал, защото когато на следващия ден нахлух в хладилника, търсейки остатъци, дойдох с празни ръце. Трябва да купя още гъби. И Бри. О, Бри!

Днешният ремикс на рецептата е по-дебел, по-кремав, опакован с протеини версия на супата от гъби Бри, която публикувах миналия месец. Мисля, че и пилотът, и амазонката се подиграха, когато научиха, че ще добавя боб към супата. Може и вие да се подигравате! Аз обаче се усмихвам, защото не само че свърши работа, но и адски вкусно! *реплика още един отвратителен щастлив танц*


Рецепта за супи от раци Луизиана и Бри

Тази декадентска рецепта за супа от раци и бри вече можете да опитате в собствената си кухня!

Опитайте тази рецепта за супа от раци и бри от ресторант Дакота.

Насладете се на тази богата и кремообразна супа от северния бряг на Луизиана. Рецептата идва от готвача Ким Крингли в ресторант Dakota в Ковингтън, Луизиана. Вземете лъжица и се вкопайте!

Съставки

  • 2 паунда пресни сини раци от Луизиана
  • 2 унции зехтин
  • 1 среден жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1 среден морков, нарязан на кубчета
  • 3 ребра целина, нарязани на кубчета
  • 1 шушулка чесън, смлян
  • 2 дафинови листа
  • 2 унции ракия
  • 1 чаша бяло вино
  • 2 литра вода
  • 1/2 чаша несолено масло
  • 3/4 чаша брашно
  • 2 литра тежка сметана за разбиване
  • 8 унции Сирене Бри
  • 1 ч.ч. бял пипер
  • 1 ч.ч. лют червен пипер
  • 1 ч.ч. сол
  • 1 фунт. Набрано джъмбо на Луизиана на бучка раци

Начин на приготвяне

Използвайки чук или чук за месо, напукайте отворени черупки от раци, докато месото се разкрие. В тенджера от 1 галон загрейте зехтина, добавете напукани раци и задушете за 5 минути. Добавете зеленчуци и дафинови листа продължете да се задушават за 5 минути. Добавете ракия, бяло вино и вода, оставете да къкри на умерен огън и варете 45 минути. С помощта на скимер премахнете раците и зеленчуците от запаса. В малък тиган за соте разтопете маслото и разбъркайте в брашно, докато гладко и кремообразно се задушава на слаб огън за една минута. Добавете сместа към бульона с помощта на телена бъркалка, докато руксът се разтвори. Добавете тежка сметана и оставете да къкри за 10 минути. Извадете външната кора от Бри и изхвърлете, нарязайте сиренето на 1-инчови кубчета и добавете към бульона, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтопи напълно. Подправете супа със сол, бял пипер и кайен. Прецедете супата през фина цедка, добавете джъмбо бучка раци и сервирайте. Добив 1 галон.


Подготовка

Етап 1

Хвърлете гъбите в олиото, поставете върху лист за печене в един слой и печете в предварително загрята фурна на 400F/200C, докато започнат да се карамелизират, около 20-30 минути, като ги смесите веднъж в средата.

Междувременно разтопете маслото в тиган на среден огън, добавете лука и гответе до омекване, около 5-7 минути.

Добавете чесъна и мащерката и гответе до аромат, около минута.

Добавете брашното и гответе 2 минути.

Добавете виното и деглазирайте тигана.

Добавете бульона и гъбите, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути.

Добавете млякото и бри, оставете бри да се разтопи, извадете корите и подправете със сол и черен пипер на вкус преди пюре до желаната консистенция и се наслаждавайте!


Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Супа от гъби Бри

Тази супа бри от гъби е земна, богата и упадъчна. Искате ли да впечатлите среща? Направи това. Това е много впечатляваща рецепта, но също така е лесна храна с едно гърне, която можете да хвърлите заедно. Кафеното масло създава невероятна дълбочина на аромат в допълнение към килограм пресни гъби и сирене бри, разтопени във всяка кремообразна хапка от тази вегетарианска супа.

Знам какво мислите: няма начин това да е здравословно. Е, ако говорите за използване на истински, непреработени, цели съставки като здравословни и hellip, тогава да, така е! Освен номинално количество бяло брашно, използвано за сгъстяването му (това може лесно да се пропусне), тази рецепта е направена от 100% истински съставки. Ако говорите за здравословно с ниско съдържание на въглехидрати, тогава да! Тук почти няма въглехидрати. Но ако говорите за & ldquohealthy & rdquo, както при нискомаслени или нискокалорични & hellip, тази рецепта не е това. ВЪПРЕКИ ТОВА. Имам да кажа няколко неща по този въпрос, преди да избягате.

Първо: Не препоръчвам да ядете тази супа като самостоятелно ястие. Въпреки че това е едно от най -невероятните неща, които някога съм опитвал (сериозно), Мисля, че е твърде богат и тежък, за да бъде цяло хранене. Свържете го със странична салата и добро парче пълнозърнест хляб или му се насладете като първо ястие в малка порция.

Второ: ако наистина се притеснявате за съдържанието на мазнини или калории в тази рецепта, не се страхувайте- имам решение! Просто намалете наполовина количеството масло и използвайте пълномаслено мляко или наполовина вместо тежка сметана. Проблема решен. (Също в бележките за рецепти по -долу.)

Нека & rsquos поговорим за кафяво масло за малко. Това е едно от онези неща, за които си струва да се говори.

Ако не знаете какво е това или ако никога не сте го правили досега, можете да се насладите. На първо място, не се страхувайте от това- това е много лесно да се направи. Просто трябва да му обърнете внимание. Второ, честно предупреждение, вие ще искате да го поставите на ВСИЧКО.

Той върви изключително добре със земни аромати, като тиква, картофи (опитайте да го използвате вместо обикновеното масло в следващата си партида картофено пюре), и & ndash познахте & ndash гъби. Което го прави идеален кандидат за тази супа.

Маслото се състои от две неща: мазнини и млечни твърди вещества. Когато се стопи, вероятно сте забелязали, че има тенденция да се разпенва и ярко жълтата мазнина се отделя от белите твърди млечни продукти. Кафявото масло е масло, което е било загрято след топене, така че млечните твърди вещества да се готвят повече и да покафенеят. Той създава препечен, богат, ядков вкус, който е толкова вкусен.

Когато го приготвяте за тази супа, просто разтопете маслото в тенджерата и продължете да загрявате и разбърквате, докато придобие кафяв цвят. В този момент веднага добавете лука и гъбите- течността от зеленчуците ще спре процеса на покафеняване.

Възможно е да изгорите маслото, ако го оставите да покафенява твърде дълго, така че просто го следете. Дълбоко вдишване: ще бъдете добре. Заслужава си допълнителните минути и внимание, които са необходими.

Ето & rsquos чудесен урок за това как да изпечете маслото, ако искате да научите повече.

След като изпече маслото и добави гъбите и лука, тази рецепта не е нищо повече от добавяне на малко брашно (за да се сгъсти) и пилешки бульон (зеленчук или гъба може да се използва и за 100% вегетариански), топене на малко бри директно в тенджерата, пюриране и добавяне на течна сметана. Той е сериозно прост, особено ако имате потопяем блендер.

Не мога да препоръчам този продукт достатъчно. Ако нямате такъв, помислете дали да не го добавите към жизненоважните си кухненски принадлежности. Просто го включете, потопете го директно в тенджерата със супа и натиснете- това ще пюрира супата, без да е необходимо да издърпвате вашия стоящ блендер (и следователно направете тонове повече почистване).

Използвам за него супи на пюре като тази или като супа от тиква, или просто за сгъстяване на супи, като пулсирам за малко. Иди си вземи един!

Ако следвате моя блог, знаете, че аз & rsquom голям фен на супи. Ето всички мои други рецепти за супи, ако искате да разгледате.

Рецепта за супа от бри с гъби по-долу, включително бележки за приготвяне на безглутенова и по-нискомаслена версия. Наслади се!


Посоки

В тежък тиган за сос запържете лука, гъбите и чесъна в маслото, като внимавате да не покафенеят. Добавете виното и намалете до почти изсъхване.

Добавете брашното и направете руф, гответе на слаб огън за няколко минути. Добавете пилешки бульон и оставете да заври. Гответе, докато се постигне подходяща консистенция.

Намалете котлона до кипене и добавете сметаната и мащерката. Оставете да къкри за няколко минути и прецедете супата.

Върнете се в тенджерата и загрейте. След като заври отново, добавете първата мярка Бри и разбийте до гладкост. Добавете шери и коригирайте подправките.

Изсипете супата в купички. Отгоре с две крутони и филийка Бри.

Поставете под бройлери, за да се разтопи Бри, като внимавате да не изгори. Сервирайте наведнъж.


Рецепта за супа от бри и спанак

Докато обичаме супа от бира и сирене, както и супа от броколи със сирене, тази е за специални поводи. Спанак, бри, запас от шери и основа от зеленчуци издигат тази супа до качествена храна на компанията. Бих препоръчал малки порции само за мезета, иначе вашият гост няма да има място за останалата част от вечерята.

  • богат
  • дебел
  • супа
  • бри
  • спанак
  • шери
  • чубрица
  • кремообразен
  • сирене
  • наличност
  • котлон
  • богат
  • дебел
  • супа
  • бри
  • спанак
  • шери
  • чубрица
  • кремообразен
  • сирене
  • наличност
  • котлон

Планирайте седмичното си хранене и вземете автоматично генерирани списъци за пазаруване.

  • 4 супени лъжици. от несолено масло
  • 1/4 чаша моркови от жулиен
  • 1/4 чаша целина от жулиен
  • 1/2 чаша пресни нарязани гъби
  • 1/3 чаша универсално брашно
  • 1/4 чаша сух шери
  • 6 чаши пилешки бульон
  • 12 унции сирене Бри - отстранена кора, стайна температура
  • 2 чаши листа от бебешки спанак, стръкове, измити и изсушени
  • 1/3 чаша тежка сметана
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка бял пипер
  • 1/8 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
  • смлян лук или лук за гарнитура (лукът е най -добър)

Съставки

  • 4 супени лъжици. от несолен списък за пазаруване на масло
  • 1/4 чаша лист за пазаруване на моркови
  • 1/4 чаша списък за пазаруване с целина
  • 1/2 чаша списък с пресни гъби за пазаруване
  • 1/3 чаша списък за пазаруване на брашна за всички цели
  • 1/4 чаша сух списък за пазаруване на шери
  • 6 чаши пилешки склад за пазаруване
  • 12 унции сирене бри - отстранена кора, списък за пазаруване при стайна температура
  • 2 чаши листа от бебешки спанак, стеблен, измит и изсушен списък за пазаруване
  • 1/3 чаша списък за пазаруване на тежки кремове
  • 1/2 чаена лъжичка солен списък за покупка
  • 1/4 чаена лъжичка списък за пазаруване на бели чушки
  • 1/8 чаена лъжичка пресен настърган индийски орех списък за пазаруване
  • смлян лук или лук за гарнитура (лукът е най -добрият) списък за пазаруване

Как да го направите

  • Разтопете маслото в голяма тенджера, добавете ситно нарязания морков, целина и тънко нарязаните гъби. Гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат и омекнат. Разбъркайте брашното и внимателно сварете суровия вкус на брашното, не покафенявайте и не изгорете. Добавете шери и увеличете котлона до среден.
  • Добавете бульона и гответе, докато сместа започне да намалява с една трета и се сгъсти хубаво (покриване с лъжица). Добавете бри и листата спанак и гответе още 15 минути, като разбърквате доста често.
  • Добавете сметана и подправки, оставете да къкри още пет минути и след това опитайте и коригирайте солта и подправките на вкус.
  • Сервирайте поръсено с лук.
  • & quotОбичането на готвенето е, че след тежък ден има нещо успокояващо във факта, че ако разтопите маслото и добавите брашно и след това горещ бульон, то ще стане гъсто! Това е сигурно нещо! Това е сигурно нещо в свят, в който нищо не е сигурно, че има математическа сигурност в свят, в който онези от нас, които копнеят за някаква сигурност, са принудени да се задоволят с кръстословици.
  • Нора Ефрон, американска журналистка (1941-)
Хората, които харесват това ястие 7
  • kimmycatСан Диего, Калифорния
  • чистачкаГуелф, Калифорния
  • catbot79Топека, KS
  • tsehnertЛинкълн, NE
  • sparow64Sweetwater, TN
  • крумкакеЧикагско предградие, Илинойс
  • не твоята мамаЮжен Санкт Петербург, Флорида
  • Да се ​​покаже ли тук?Прегледайте го или го маркирайте! ✔

Готвачът


Крем супа от гъби с Шери и Бри

Дните стават все по -кратки, сенките стават все по -дълги, а читателите - няколко за една седмица - искат рецепти за супа от гъби.

Супата с гъби винаги успокоява и затопля, но в наши дни това е най -далечното нещо от детската храна, което можете да си представите. Може да бъде пикантен или богат, направен с бистър бульон или сметана, с шиитаке или кремини - но никога не е мек.

Трите гъбени супи, които тествахме, бяха толкова отличителни, че решихме да споделим всички рецепти. Направете един за специален повод, друг, за да преживеете сив следобед, и още един, за да озарите делничната вечеря.

Крем супа от гъби със Шери и Бри е от California Grill в хотел Newport Beach Marriott. Той е разработен от готвача Том О’Кийф, за да служи на сватбени тържества. „Имахме гъбена супа, която искахме да превърнем в специална супа. Аз съм изрод на Шери и Бри, така че това беше първото нещо, което опитахме и беше страхотно. След това експериментирахме със сърцата от артишок и това също ни хареса. "

За да приготви гъбата сундубу (супа от гъби тофу), готвачът Хан Ким от ресторант Young Dong Tofu в Аркадия започна с традиционна корейска супа, приготвена с гъби стриди. След това добави гъби еноки, които не се предлагат в Корея.

Ким харесва размера и текстурата на енокито - „Толкова е хубаво“, казва той - и насърчава готвачите да пробват рецептата му да експериментират с различни гъби, както той направи.

Ким прави тази супа в глинен съд, който може да се намери в корейските магазини за хранителни стоки и дома. „Минералите придават вкус и са полезни за вас“, казва Ким, добавяйки, че също е добре да използвате метална тенджера, както направихме в The Test’s Test Kitchen.

Гъбената супа на Marmalade Cafe се приготвя с щедри количества от два вида гъби, овкусени с мащерка, след което се задушава в бульон, обогатен с Порт, за дълбок, дървесен вкус.

Готвачът Ричард Видал казва: „Мащерката подобрява земния вкус на гъбите, а Портът добавя само нотка на сладост, докато се приготвя.“

Смесена със сметана и пюрирана в тенджерата до копринено гладка, тази гъбена супа може да се похвали със сложни вкусове, но може да направи просто, удовлетворяващо ястие.


Гледай видеото: Bayram Tarifleri FİKİRLERİ. GIDA İLHAMI (Януари 2022).