Нови рецепти

Барига Де Фрейра (Коремчетата на монахините)

Барига Де Фрейра (Коремчетата на монахините)

Този прост, класически португалски десерт комбинира захар, яйца, масло и хляб в вкусно ястие

Пекарите в Португалия правят над 200 различни вида сладкиши и повечето от тях могат да проследят произхода си до момента на пристигането на маврите. Дори и днес много от десертите все още имат имена с религиозни конотации като barriga de freira или „корем на монахини“.

Тази рецепта е с любезното съдействие на Food.com.

Съставки

  • 8 унции захар
  • 3/4 чаши вода
  • 1 унция масло, нарязано на кубчета
  • 8 унции пресен бял хляб, натрошен
  • 8 жълтъка, разбити
  • 2 супени лъжици нарязани бадеми, препечени
  • Канела, на вкус

Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че са склонни да предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието от няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Кокада амарела всъщност е доста често срещана в други бивши португалски колонии, включително Мозамбик и Кабо Верде.

Всъщност, снахата на моята приятелка Бети, Самира, която идва от Кабо Верде и с която споделихме нашия африкански празник, всъщност знаеше всичко за този десерт.

Cocada amarela буквално означава “жълта кокада ”. Кокадите са сладкиши, подобни на макарони, популярни в Латинска Америка, включително в Мексико и Бразилия. Количеството използвани жълтъци е това, което придава на кокада амарела този ярък цвят.

Забелязали ли сте или се чудите защо много португалски десерти използват голямо количество жълтъци? Вярвате или не, има истинско обяснение за това.

Всичко се връща към doces conventuais традиция, или “сладки, направени в манастири ” в Португалия. Тази традиция датира от петнадесети век, когато захарта, върната от португалските колонии, влиза в състава на десерти. Дотогава медът беше основният подсладител. Някои от тези традиционни десерти, често с католически повлияни имена, включват пастел де Санта Клара, пастел де Белен (наричан още пастел де ната), papo de anjo (ангелски сандък и#8217s), лейте крем, barriga de freira (монахиня и корем#8217s), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (сланина от небето).

Обичайна практика в тези португалски манастири белтъците се използват за скорбяла и пресоване на дрехите. Белтъците от яйца също често се използват за филтриране на течности, като вино. Тогава монахините мъдро са помислили да включат захарта и останалите яйчни жълтъци в своите десерти. Ето как традицията на doces conventuais е роден.

Кокада амарела е такъв десерт, в който е добавен местен кокос, за да стане африканско сладко въпреки европейския произход.

Моята приятелка Бети и аз направихме този традиционен десерт за африкански празник, който приготвихме за нашите съответни семейства, в очакване на нашия африкански готварски клас на юг от Сахара, на който бяхме домакини.

Кокада амарела беше вкусна такава, каквато е, но силно препоръчвам да добавите към нея нотка цитрусови или кисели плодове, за да балансирате сладостта на десерта. Използвахме резенчета портокал, но не се колебайте да използвате лимон, лаймска маракуя или да полудеете с ароматите и цветовете. Cocada е страхотно платно, за да развихрите въображението си.


Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, овесена каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието от няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Кокада амарела всъщност е доста често срещана в други бивши португалски колонии, включително Мозамбик и Кабо Верде.

Всъщност, снахата на моята приятелка Бети, Самира, която идва от Кабо Верде и с която споделихме нашия африкански празник, всъщност знаеше всичко за този десерт.

Cocada amarela буквално означава “жълта кокада ”. Кокадите са сладкиши, подобни на макарони, популярни в Латинска Америка, включително в Мексико и Бразилия. Количеството използвани жълтъци е това, което придава на кокада амарела този ярък цвят.

Забелязали ли сте или се чудите защо много португалски десерти използват голямо количество жълтъци? Вярвате или не, има истинско обяснение за това.

Всичко се връща към doces conventuais традиция, или “сладки, направени в манастири ” в Португалия. Тази традиция датира от петнадесети век, когато захарта, която е върната от португалските колонии, влиза в състава на десерти. Дотогава медът беше основният подсладител. Някои от тези традиционни десерти, често с католически повлияни имена, включват пастел де Санта Клара, пастел де Белен (наричан още пастел де ната), papo de anjo (ангелски сандък и#8217s), лейте крем, barriga de freira (монахиня и корем#8217s), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (сланина от небето).

Обичайна практика в тези португалски манастири белтъците се използват за скорбяла и пресоване на дрехите. Белтъците от яйца също често се използват за филтриране на течности, като вино. Тогава монахините мъдро са помислили да включат захарта и останалите яйчни жълтъци в своите десерти. Ето как традицията на doces conventuais е роден.

Кокада амарела е такъв десерт, в който е добавен местен кокос, за да стане африканско сладко въпреки европейския произход.

Моята приятелка Бети и аз направихме този традиционен десерт за африкански празник, който приготвихме за съответните ни семейства, в очакване на нашия африкански готварски клас на юг от Сахара, на който бяхме домакини.

Кокада амарела беше вкусна такава, каквато е, но силно препоръчвам да добавите към нея нотка цитрусови или кисели плодове, за да балансирате сладостта на десерта. Използвахме резенчета портокал, но не се колебайте да използвате лимон, лайм маракуя или да полудеете от вкусовете и цветовете. Cocada е страхотно платно, за да развихрите въображението си.


Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че са склонни да предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието от няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Кокада амарела всъщност е доста често срещана в други бивши португалски колонии, включително Мозамбик и Кабо Верде.

Всъщност, снахата на моята приятелка Бети, Самира, която идва от Кабо Верде и с която споделихме нашия африкански празник, всъщност знаеше всичко за този десерт.

Cocada amarela буквално означава “жълта кокада ”. Кокадите са сладкиши, подобни на макарони, популярни в Латинска Америка, включително в Мексико и Бразилия. Количеството използвани жълтъци е това, което придава на кокада амарела този ярък цвят.

Забелязали ли сте или се чудите защо много португалски десерти използват голямо количество жълтъци? Вярвате или не, има истинско обяснение за това.

Всичко се връща към doces conventuais традиция, или “сладки, направени в манастири ” в Португалия. Тази традиция датира от петнадесети век, когато захарта, върната от португалските колонии, влиза в състава на десерти. Дотогава медът беше основният подсладител. Някои от тези традиционни десерти, често с католически повлияни имена, включват пастел де Санта Клара, пастел де Белен (наричан още пастел де ната), papo de anjo (ангелски сандък и#8217s), лейте крем, barriga de freira (монахиня и корем#8217s), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (сланина от небето).

Обичайна практика в тези португалски манастири белтъците се използват за скорбяла и пресоване на дрехите. Белтъците от яйца също често се използват за филтриране на течности, като вино. Тогава монахините мъдро са помислили да включат захарта и останалите яйчни жълтъци в своите десерти. Ето как традицията на doces conventuais е роден.

Кокада амарела е такъв десерт, в който е добавен местен кокос, за да стане африканско сладко въпреки европейския произход.

Моята приятелка Бети и аз направихме този традиционен десерт за африкански празник, който приготвихме за нашите съответни семейства, в очакване на нашия африкански готварски клас на юг от Сахара, на който бяхме домакини.

Кокада амарела беше вкусна такава, каквато е, но силно препоръчвам да добавите към нея нотка цитрусови или кисели плодове, за да балансирате сладостта на десерта. Използвахме резенчета портокал, но не се колебайте да използвате лимон, лаймска маракуя или да полудеете с ароматите и цветовете. Cocada е страхотно платно, за да развихрите въображението си.


Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, овесена каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието от няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Кокада амарела всъщност е доста често срещана в други бивши португалски колонии, включително Мозамбик и Кабо Верде.

Всъщност, снахата на моята приятелка Бети, Самира, която идва от Кабо Верде и с която споделихме нашия африкански празник, всъщност знаеше всичко за този десерт.

Cocada amarela буквално означава “жълта кокада ”. Кокадите са сладкиши, подобни на макарони, популярни в Латинска Америка, включително в Мексико и Бразилия. Количеството използвани жълтъци е това, което придава на кокада амарела този ярък цвят.

Забелязали ли сте или се чудите защо много португалски десерти използват голямо количество жълтъци? Вярвате или не, има истинско обяснение за това.

Всичко се връща към doces conventuais традиция, или “сладки, направени в манастири ” в Португалия. Тази традиция датира от петнадесети век, когато захарта, която е върната от португалските колонии, влиза в състава на десерти. Дотогава медът беше основният подсладител. Някои от тези традиционни десерти, често с католически повлияни имена, включват пастел де Санта Клара, пастел де Белен (наричан още пастел де ната), papo de anjo (ангелски сандък и#8217s), лейте крем, barriga de freira (монахиня и корем#8217s), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (сланина от небето).

Обичайна практика в тези португалски манастири белтъците се използват за скорбяла и пресоване на дрехите. Белтъците от яйца също често се използват за филтриране на течности, като вино. Тогава монахините мъдро са помислили да включат захарта и останалите яйчни жълтъци в своите десерти. Ето как традицията на doces conventuais е роден.

Кокада амарела е такъв десерт, в който е добавен местен кокос, за да стане африканско сладко въпреки европейския произход.

Моята приятелка Бети и аз направихме този традиционен десерт за африкански празник, който приготвихме за съответните ни семейства, в очакване на нашия африкански готварски клас на юг от Сахара, на който бяхме домакини.

Кокада амарела беше вкусна такава, каквато е, но силно препоръчвам да добавите към нея нотка цитрусови или кисели плодове, за да балансирате сладостта на десерта. Използвахме резенчета портокал, но не се колебайте да използвате лимон, лайм маракуя или да полудеете от вкусовете и цветовете. Cocada е страхотно платно, за да развихрите въображението си.


Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че са склонни да предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието от няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Кокада амарела всъщност е доста често срещана в други бивши португалски колонии, включително Мозамбик и Кабо Верде.

Всъщност, снахата на моята приятелка Бети, Самира, която идва от Кабо Верде и с която споделихме нашия африкански празник, всъщност знаеше всичко за този десерт.

Cocada amarela буквално означава “жълта кокада ”. Кокадите са сладкиши, подобни на макарони, популярни в Латинска Америка, включително в Мексико и Бразилия. Количеството използвани жълтъци е това, което придава на кокада амарела този ярък цвят.

Забелязали ли сте или се чудите защо много португалски десерти използват голямо количество жълтъци? Вярвате или не, има истинско обяснение за това.

Всичко се връща към doces conventuais традиция, или “сладки, направени в манастири ” в Португалия. Тази традиция датира от петнадесети век, когато захарта, върната от португалските колонии, влиза в състава на десерти. Дотогава медът беше основният подсладител. Някои от тези традиционни десерти, често с католически повлияни имена, включват пастел де Санта Клара, пастел де Белен (наричан още пастел де ната), papo de anjo (ангелски сандък и#8217s), лейте крем, barriga de freira (монахиня и корем#8217s), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (сланина от небето).

Обичайна практика в тези португалски манастири белтъците се използват за скорбяла и пресоване на дрехите. Белтъците от яйца също често се използват за филтриране на течности, като вино. Тогава монахините мъдро са помислили да включат захарта и останалите яйчни жълтъци в своите десерти. Ето как традицията на doces conventuais е роден.

Кокада амарела е такъв десерт, в който е добавен местен кокос, за да стане африканско сладко въпреки европейския произход.

Моята приятелка Бети и аз направихме този традиционен десерт за африкански празник, който приготвихме за нашите съответни семейства, в очакване на нашия африкански готварски клас на юг от Сахара, на който бяхме домакини.

Кокада амарела беше вкусна такава, каквато е, но силно препоръчвам да добавите към нея нотка цитрусови или кисели плодове, за да балансирате сладостта на десерта. Използвахме резенчета портокал, но не се колебайте да използвате лимон, лаймска маракуя или да полудеете с ароматите и цветовете. Cocada е страхотно платно, за да развихрите въображението си.


Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, овесена каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието от няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Кокада амарела всъщност е доста често срещана в други бивши португалски колонии, включително Мозамбик и Кабо Верде.

Всъщност, снахата на моята приятелка Бети, Самира, която идва от Кабо Верде и с която споделихме нашия африкански празник, всъщност знаеше всичко за този десерт.

Cocada amarela буквално означава “жълта кокада ”. Кокадите са сладкиши, подобни на макарони, популярни в Латинска Америка, включително в Мексико и Бразилия. Количеството използвани жълтъци е това, което придава на кокада амарела този ярък цвят.

Забелязали ли сте или се чудите защо много португалски десерти използват голямо количество жълтъци? Вярвате или не, има истинско обяснение за това.

Всичко се връща към doces conventuais традиция, или “сладки, направени в манастири ” в Португалия. Тази традиция датира от петнадесети век, когато захарта, която е върната от португалските колонии, влиза в състава на десерти. Дотогава медът беше основният подсладител. Някои от тези традиционни десерти, често с католически повлияни имена, включват пастел де Санта Клара, пастел де Белен (наричан още пастел де ната), papo de anjo (ангелски сандък и#8217s), лейте крем, barriga de freira (монахиня и корем#8217s), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (сланина от небето).

Обичайна практика в тези португалски манастири белтъците се използват за скорбяла и пресоване на дрехите. Белтъците от яйца също често се използват за филтриране на течности, като вино. Тогава монахините мъдро са помислили да включат захарта и останалите яйчни жълтъци в своите десерти. Ето как традицията на doces conventuais е роден.

Кокада амарела е такъв десерт, в който е добавен местен кокос, за да стане африканско сладко въпреки европейския произход.

Моята приятелка Бети и аз направихме този традиционен десерт за африкански празник, който приготвихме за съответните ни семейства, в очакване на нашия африкански готварски клас на юг от Сахара, на който бяхме домакини.

Кокада амарела беше вкусна такава, каквато е, но силно препоръчвам да добавите към нея нотка цитрусови или кисели плодове, за да балансирате сладостта на десерта. Използвахме резенчета портокал, но не се колебайте да използвате лимон, лайм маракуя или да полудеете от вкусовете и цветовете. Cocada е страхотно платно, за да развихрите въображението си.


Кокада Амарела

Кокада амарела е африканска сладка рецепта и трябва да кажа, че не е лесно да се намери автентичен подсахарски десерт.

Всъщност десертът не е част от африканската култура на юг от Сахара. Когато африканците ядат десерт, те обикновено предпочитат пресни плодове или плодови салати. Малкото десертни препарати, които може да срещнете там, всъщност са внесени от европейски кухни. Cocada amarela е един от тях, тъй като е внесен от португалците.

Кокосов пай, глупак и arroz doce са други десерти, дошли от Европа с много малки корекции.

Има само няколко десерта, които са родени в Африка на юг от Сахара. Например, caakiri е десерт от региона Сахел в Западна Африка, който се състои от кускус, изпарено мляко и кисело мляко, с някои аромати.

Подобни публикации:

Нгалах, каша, приготвена с karaw (просо кускус) и плодовете баобаб са много популярни в Сенегал.

Кашата, бисквитка на основата на кокос и фъстъци, която се пече на печка, е широко разпространена в Източна Африка.

Kanyah, закуска от ориз, фъстъци и захар се предпочита в Сиера Леоне и други западноафрикански страни.

От тези примери можете да разберете, че африканците определено не са свикнали да пекат или готвят сложни десерти и че са склонни да предпочитат закуски, които се ядат през целия ден, за разлика от след хранене.

Типично ястие в Субсахарска Африка се състои от супа или яхния като пилешко нимбве. Той е придружен от нишесте като фуфу (настърган ямс или каша от брашно от маниока), ориз или угали (каша от царевица, просо или брашно от сорго). Африканците могат да ядат пържена риба или печено месо с варени зеленчуци или кореноплодни зеленчуци, но супата или яхнията определено е основното ястие. Ястието с няколко ястия, това, което бихме нарекли “от супа до ядки ” в западните култури или това, което наричат ​​римляните ab ovo usque ad mala (“от яйцето до ябълките ”), определено не е традиционният африкански начин на хранене.

Но да се върнем към нашия внос десерт, наречен кокада амарела. Въпреки че оригиналната версия е внесена от португалските заселници, тя наистина е изобретена в Ангола. Разположена в южната част на континента, Ангола е седмата по големина държава в Африка. Той е бил под португалско управление от петнадесети век до неговата независимост през 1975 г., по същото време други португалски колонии като Мозамбик, Кабо Верде, Сао Томе и Принсипи и Гвинея Бисау също стават независими.

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais е роден.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. Например, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

Подобни публикации:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais е роден.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. Например, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

Подобни публикации:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais е роден.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Cocada Amarela

Cocada amarela is an African sweet recipe and I have to say it is not easy to find an authentic Sub-Saharan dessert.

Indeed, dessert is not part of the Sub-Saharan African culture. When Africans eat dessert, they typically favor fresh fruits or fruit salads. The few dessert preparations that you may encounter over there have actually been imported from European cuisines. Cocada amarela is one of them, as it was imported by the Portuguese.

Coconut pie, fool and arroz doce are other desserts that came from Europe with very minor adjustments.

There are only a few desserts that were born in Sub-Saharan Africa. Например, caakiri is a dessert from the Sahel region of West Africa, which consists of couscous, evaporated milk and yogurt, with some flavorings.

Подобни публикации:

Ngalakh, a porridge made with karaw (millet couscous) and baobab fruit is very popular in Senegal.

Kashata, a coconut and peanut-based cookie that is baked on a stove is widespread in East Africa.

Kanyah, a snack made of rice, peanuts and sugar is favored in Sierra Leone and other West African countries.

You can tell from these examples that Africans are definitely not used to baking or cooking elaborate desserts, and that they tend to prefer snacks that are eaten throughout the day, as opposed to after a meal.

A typical meal in Sub-Saharan Africa consists of a soup or stew like niembwe chicken. It is accompanied by a starch like fufu (pounded yam or cassava flour porridge), rice or ugali (porridge made of corn, millet or sorghum flour). Africans may eat fried fish or roasted meat with boiled greens or root vegetables, but the soup or stew is definitely the main dish. The multi-course meal, what we would call “from soup to nuts” in Western cultures or what Romans called ab ovo usque ad mala (“from the egg to the apples”), is definitely not the traditional African way to eat.

But let’s go back to our imported dessert called cocada amarela. Although the original version was imported by the Portuguese settlers, it was really invented in Angola. Located in the South of the continent, Angola is the 7th largest country of Africa. It was under Portuguese rule from the fifteenth century until its independence in 1975, around the same time other Portuguese colonies such as Mozambique, Cape Verde, São Tomé and Príncipe and Guinea Bissau also became independent..

Cocada amarela is actually quite common in other former Portuguese colonies, including Mozambique and Cape Verde.

As a matter of fact, my friend Betty’s sister-in-law Samira who comes from Cape Verde and with whom we shared our African feast, actually knew everything about this dessert.

Cocada amarela literally means “yellow cocada”. Cocadas are a macaroon-like confectionery popular in Latin America, including in Mexico and Brazil. The amount of egg yolks used is what gives cocada amarela this vivid color.

Have you ever noticed or wondered why numerous Portuguese desserts used a large amount egg yolks? Believe it or not, there is an actual explanation to it.

It all goes back to the doces conventuais tradition, or “sweets made in convents” in Portugal. This tradition goes back to the fifteenth century when sugar that was brought back from Portuguese colonies entered in the composition of desserts. Until then, honey was the main sweetener. Some of these traditional desserts, often with Catholic influenced names, include pastel de Santa Clara, pastel de Belém (also called pastel de nata), papo de anjo (angel’s chest), leite creme, barriga de freira (nun’s belly), brisas do lis, fios de ovos, arroz doce, toucinho do céu (bacon from heaven).

It was common practice in those Portuguese convents to use the egg whites for starching and pressing the clothes. Egg whites were also often used for filtering liquids, such as wine. The nuns then wisely thought to incorporate the sugar and the leftover egg yolks in their desserts. This is how the tradition of doces conventuais е роден.

Cocada amarela is such a dessert where local coconut was added to make it an African sweet despite European origins.

My friend Betty and I made this traditional dessert for an African feast we prepared for our respective families, in anticipation of our Sub-Saharan African cooking class we co-hosted.

Cocada amarela was delicious as is, but I would highly recommend adding a touch of citrus or sour fruit to it to balance the sweetness of the dessert. We used orange slices, but feel free to use lemon, lime passion fruit, or go crazy with the flavors and colors. Cocada is a great canvas to let your imagination go wild.


Гледай видеото: Монахини забъркват чудотворен мехлем в шуменско село - Здравей, България (Януари 2022).