Нови рецепти

Рибни такос с манго Пико де Гало и Napa Slaw

Рибни такос с манго Пико де Гало и Napa Slaw

Рибни тако с манго Пико де Гало и Напа Слау

Смятаме, че ще бъде доста трудно да се яде само едно от тях такос. Не само че има вкусен вкус; също изглежда красиво, с преплитане на цветове от рога и pico de gallo. В края на краищата първо ядете с очите си.

Съставки

За манго пико де гало

  • 2 зрели манго, обелени, обезкостени и нарязани на 1/4-инчови кубчета
  • 1 голям домат, семена и нарязани на 1/4-инчови кубчета
  • 1/2 чаша ситно нарязан червен лук
  • 1/2 чаша грубо нарязани листа от кориандър
  • 1/4 чаша сок от лайм
  • 2 халапеньо, засадени и нарязани на ситно (оставете семената вътре за повече топлина)
  • 1 чаена лъжичка сушени люспи от червен пипер

За Naw slaw

  • 4 чаши тънко нарязано зеле Napa
  • 1/3 чаша пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

За рибите тако

  • 3/4 чаши универсално брашно
  • 2 супени лъжици бакпулвер
  • 1 чаша студена селцера
  • 9 чаши масло от рапица
  • 1 килограм твърди филета от бяла риба без кожа, като лаврак, нарязани напречно на ленти с ширина 1 инч
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Осем 6-инчови царевични тортили, затоплени

Порции 8

Калории на порция2418

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 106 μg 26%

Рибофлавин (В2) 0,2 mg 12,6%


5-звездни рибни рецепти за тако и сос с топ съвети за тако

Рибните тако са вкус на чиста текстура магьосничество - нежната хапка риба, хрупкавото хрупкане на зелето и ударът на кремав бял сос ще ви направят заклинание. Една хапка и си закачен. За щастие за вас, имаме свят от рецепти за рибно тако, които да проучите! Тако с риба на скара, тако с печена риба, тако с почернена риба и тако с пържена риба. Имаме тако от сьомга, тако от камбала, тако от скариди, тако от треска и тако от тилапия. Тези високо оценени тако са само някои от много любимите ни рецепти за тако с риба. Насладете им се на топли царевични тортили, гарнирани с всички фиксиращи елементи. И не забравяйте пресните лаймчета!

Коя е най -добрата риба за рибни такос?

Има повече от една риба в рибата тако море. За такос от панирани и пържени риби опитайте бяла риба като треска, камбала, тилапия, пикша, камбала и махи-махи. Твърдата сьомга с по-силен вкус е добра за скара. Скаридите също са добър избор за скара.


Съставки

Риба:
2 фунта камбала или махи махи
1/2 чаша сусамово масло
3 ч.ч. пресен сок от лайм
5 ч.ч. Корейски чили на прах
1 1/2 ч.ч. Земен кимион
1 1/2 ч.ч. смлян кориандър
1 супена лъжица. Гочуджан паста от червен боб
1 1/2 ч.ч. смлян чесън
1 ч.ч. кошерна сол
Щипка смлян черен пипер
Зехтин
Масло
Резенчета лимон

Пико де Гало:
3 мед. лук, нарязан на кубчета
1 1/2 домати, нарязани на кубчета
2 чушки халапеньо, нарязани на кубчета
1 авокадо, нарязано на кубчета
4 чаши зеле Napa, настъргано на ситно

Манго салса:
1 1/2 чаши приготвена червена или томатило салса
1 голямо, много узряло манго, обелено, семе и нарязано
12 малки царевични тортили, 6 инча диаметър
Прясно кимчи, за гарнитура


Манго Пико де Гало

Не знам дали ви казах всичко преди, но работих в ресторант няколко години. От домакиня до сървър, от барман до мениджър & ndash прекарах четири години и половина в хватката на хранителната индустрия.

Може би затова се насочих към блоговете за храна. Ако се разхождате около храната всеки ден навън и след това пуф, вие & rsquore вече не, липсва ви.

Започнах този блог с надеждата да стане блог за лайфстайл. Освен рецепти, се надявах да включа безплатни разпечатки, които съм проектирал, както и занаятчийски и DIY проекти. Точно по времето, когато спрях да работя на пълен работен ден в ресторанта, започнах да публикувам само рецепти. Не бих могъл да ви кажа защо & ndash сигурно наистина съм пропуснал да съм около цялата тази храна.

Причината да ви разкажа тази част от моята история е свързана с манго пико де гало.

Един от най -популярните артикули в менюто на ресторанта и rsquos бяха ахи тако. Готвачите запекоха рибата тон и след това я покриха с прясно авокадо и & hellip да .. манго пико де гало.

Никога не съм обръщал внимание на приготвянето му, така че наистина мога да кажа, че това е моята собствена рецепта.

Но идеята да се хвърли манго в пико де гало определено идва от тях. Обичам го обикновен, с тортила чипс и също като топпер. Използвах го като подправка за такос от бяла риба и онзи ден дори покрих хот -дог с него.

LOL, изглеждаше смешно, беше много разхвърлян, но също така беше невероятно вкусен.

Когато нарязвате съставките си на кубчета, опитайте се да нарежете домата, лука и мангото на парчета с подобни размери. Jalape & ntildeo трябва да се нарязват на ситно. Ако искате нещо, което е по -меко, отстранете семената от халапеньо, но ние харесваме малко ритане в храната си и ги оставихме вътре.


Рибни такос с манго Пико де Гало

Автор: Кристан Рейнс
Тип рецепта: Вечеря
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 30 минути
Сервира: 4 тако

Съставки

  • 1 фунт морска скала, махи махи или друга подобна риба
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 3 ½ супени лъжици рапично масло
  • 1 скилидка чесън, смлян
  • 2 ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка анчо чили на прах
  • 4 царевични тортили
Манго Пико де Гало
  • ½ чаша манго, нарязано на кубчета
  • 2 супени лъжици нарязани халапенос, обезкостени и обелени
  • 3 супени лъжици домати на кубчета
  • 2 супени лъжици нарязан на кубчета червен лук
  • 1 ½ супени лъжици нарязан кориандър
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • сол на вкус
Гарнирайте с:
  • тънко нарязано лилаво зеле
  • Мексиканска крема или заквасена сметана
  • кориандър
  • варови клинове

Инструкции

  1. Добавете масло от рапица, сок от лайм, скилидка чесън, кимион и анчо чили в малка купа и разбийте заедно, докато се комбинират. Поставете скалната риба в плитка чиния и залейте рибата с марината, като внимавате да покриете двете страни. Оставете рибата да се маринова за 15-20 минути, като обърнете веднъж. Не мариновайте рибата за повече от 1 час.
  2. Докато рибата се маринова, добавете мангото, халапеньо, домати, лук, кориандър, сок от лайм и щипка сол в малка купа и разбъркайте, за да се комбинират. Опитайте пикото и добавете допълнителен сок от лайм или сол, ако е необходимо. Заделени.
  3. След като рибата свърши мариноването, загрейте малко олио в голям тиган (в идеалния случай чугун) и поставете на средно силен огън. Извадете рибата от маринатата, като оставите излишната марината да се отцеди от рибата и подправете всяко парче със сол и черен пипер. Работейки на партиди (ако е необходимо), добавете рибата в тигана и гответе за около 2-3 минути от всяка страна, или докато рибата се олющи и се свари. Извадете рибата от тигана и натрошете рибата на големи парчета.
  4. За да съберете такото, разделете равномерно рибата между 4 -те тортили и отгоре всяка от тях с манго пико, малко обръснато зеле, чаша заквасена сметана, кориандър, клин или две лайм.
  5. Наслади се!


Правиш го погрешно: рибни такос

Прототипното рибно тако произхожда от Баха Калифорния, Мексико, а приготвянето, посочено в тази страна като „стил Баха“, е подобно на това, което може да намерите на мексиканския полуостров. Обикновено включва пържена бяла риба с месо, настъргано зеле и кремав бял сос. Това е светата риба-тако троица и тъй като ястието продължава да си проправя път извън Мексико и в ресторанти в цяла САЩ (миналата седмица видях рибни такос в менюто на ресторант на док за омари в селските райони на Мейн) , може да се надяваме, че всяко отклонение от тази основна формула ще бъде направено с повишено внимание. Защо да се забъркваш с такова хубаво нещо?

Твърде често обаче в ресторантите и в рецептите за домашни готвачи ключовите елементи на рибните тако се променят и подправят по начини, които разреждат вкусността на крайния продукт: почернела риба, прекалено опушен сос чипотле, твърде сладка салса от манго, воднист пико де гало. Най -лошото от всичко са изисканите нокти, които изтласкват рибата и добавят твърде много текстура към тако, чийто успех зависи от деликатен баланс на различни видове хрупкавост.

И така, от няколко години сам прибягвам до приготвяне на рибни такоса и разработих набор от насоки, които, ако бъдат спазени, дават тако, по-удовлетворяващо от който и да е от печения ананас, маринован с текила, украсен с джикама опции със салса. Първото правило е, че бирата трябва да намаже рибата ви - без печене на скара, без печене, определено без почерняване. Сервирането на рибни тако, без да се пържи рибата, е приблизителният еквивалент на това да покажете на някого филма Резултатът и мислейки, че сте демонстрирали напълно сексуалната привлекателност на Марлон Брандо. Не правете тази грешка.

Второто е, че зелето трябва да се настъргва изключително глоба. Ако все още нямате мандолина, струва си да я вземете както за тази рецепта, така и за общите цели нарязване на зеленчуци (тази е отлична). Последният елемент е най-трудоемкият, но и един от най-важните: Натиснете собствените си тортили, вместо да използвате закупените от магазина, и ги направете с диаметър само 4 инча. Вашите тако трябва да са достатъчно малки, така че краищата на пържените рибни ленти да изпъкват приятно от двата края.

Другите компоненти, които добавям - внимателно, сдържано - са резени узряло авокадо (не гуакамоле, което е твърде кашаво за това ястие) и пресен кориандър. Аз също добавям Sriracha към моя бял сос за топлината и за това специално полусладко, наполовина умами, което Sriracha надеждно носи. Резултатите от тази комбинация са достатъчно добри, че някога съм обмислял да започна бизнес с рибно тако от къщата си, за да допълня доходите си, което може да каже повече за доходите ми по онова време, отколкото за качеството на тако. Но наистина - те са по -добри от повечето версии, които ще намерите в ресторанти или такерии. Освен ако не сте в SoCal с перфектна фуга в стил Baja на всеки блок, в този случай имате голям късмет и аз ви поздравявам.

Рибни такос
Добив: 4 порции (около 16 тако)
Време: 1 час

2 чаши Maseca или друго маса харина използвани за приготвяне на тортили
1¼ чаени лъжички сол, плюс още за подправки
½ чаша майонеза
½ чаша мексиканска крема или заквасена сметана
¼ чаша пълномаслено мляко
1 супена лъжица сос Шрирача или повече на вкус
1 малка скилидка чесън, смляна
3 лайма
1 литър рапица или растително масло
2 чаши универсално брашно
Една бутилка Negra Modelo от 12 унции или друг лагер
1 килограм твърди филета от бяла риба (като сом, треска, камбала или тилапия), нарязани на ленти с размери 3 инча на ¾ инча
Head малка зелена глава зеле, много фино настъргана, за предпочитане върху мандолина
1 зряло авокадо, тънко нарязано
1 чаша пресни листа от кориандър

1. Комбинирайте маса харина, ¼ чаена лъжичка сол и 1¼ чаши вода в средна купа и бъркайте, докато сместа се събере. Ако тестото е сухо и ронливо, добавете още вода, по 1 супена лъжица наведнъж, докато се събере. Омесете внимателно в продължение на 2 минути. Разделете тестото на 16 топки, всяка с диаметър приблизително 1½ инча. Покрийте топките тесто с влажна кърпа, за да ги поддържате влажни. Постелете тортила преса с два листа пластмасова обвивка. Поставете топка тесто между слоевете пластмаса и притискайте, докато тортилата достигне диаметър 4 инча, след което внимателно отлепете пластмасовата обвивка. (Ако нямате преса за тортила, можете да използвате тежка книга и малко мазнина за лактите, за да ги притиснете между листове пластмасова обвивка.) Повторете с останалите топчета тесто.

2. Поставете голям, сух тиган на средно силен огън. Когато е горещо, гответе тортилите една по една за около 50 секунди от всяка страна. Покрийте сварените тортили с кърпа, за да ги затоплите.

3. Направете соса: Комбинирайте майонезата, крема, млякото, Sriracha, чесъна и сока от ½ лайм в малка купа. Опитайте и коригирайте подправките. Нарежете останалите 2½ лайм на клинове.

4. Загрейте маслото до 350 ° F в дълбок съд на средно силен огън. В средна купа разбийте заедно брашното, бирата и 1 чаена лъжичка сол, сместа трябва да има текстурата на тесто за палачинки. Когато маслото е горещо (ако нямате термометър, можете да го тествате, като пуснете малко тесто и да видите дали кипва), потопете парчетата риба в тестото и ги запържете на порции до златисто кафяво, 2 до 3 минути. Отцедете върху хартиени кърпи и подправете със сол.

5. Подредете тортилите върху чиния за сервиране и поставете по едно парче риба върху всяка. Отгоре всяко тако се поръсва с голяма щипка настъргано зеле, струйка сос, филия авокадо и няколко листа кориандър. Сервирайте веднага с резени лайм и студена бира.


Камбала

1 паунд камбала или калкан (отстрани)

2 супени лъжици сушен магданоз

2 чаени лъжички лют червен пипер

2 чаени лъжички лайм кора

2 чаени лъжички сол

1 чаена лъжичка пипер

4 супени лъжици Масло от канола от Gefen

Пико де Гало

1 малък червен лук

4 сливови домати

1/4 чаша пресен магданоз плюс още за гарнитура

1/2 супена лъжица лайм кора

3 супени лъжици сок от лайм

2 супени лъжици масло

За сервиране

1 чаша настъргано лилаво зеле

8 царевични тортили

Гуакамоле

2 авокадо

1 супена лъжица кайма халапено

1/4 чаша домати на кубчета

1/4 чаша нарязан на кубчета червен лук

1/2 чаша прясна царевица


  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • 4 малки или 2 големи филета от камбала
  • 6 тортили от брашно (8 инча)
  • Сладко и пикантно сладко*
  • Манго салса*
  • Пико де Гало*
  • Гуакамоле, закупен в магазина, по избор
  • Заквасена сметана, по избор
  1. За да приготвите марината, комбинирайте сок от лайм, олио, кимион, сол, черен пипер и чесън в тежка найлонова торбичка с цип. Добавете камбала и изстискайте торбичката, за да намажете камбаната с торбичка с марината. Оставете да престои 30 минути.
  2. Загрейте предварително барбекюто на природен газ на среден огън за 10 - 15 минути.
  3. Увийте тортилите в тежко фолио и ги поставете от едната страна на решетката за барбекю. Извадете камбала от маринатата, изхвърлете маринатата. Печете камбала на скара, докато рибата се разклати лесно с вилица, с дебелина около 10 - 12 минути на инч.
  4. Хляб на люспи на големи парчета. Разгънете тортилите, поставете камбала и сладко и пикантно сладко върху едната страна на всяка тортила. Отгоре с манго салса, пико де гало, гуакамоле и заквасена сметана. Сгънете тортилите наполовина. Сервирайте веднага.

314 калории, 10,3 g мазнини, 29,3 g протеин, 24,8 g въглехидрати, 1,3 g фибри, 651 mg натрий


ЛЕСЕН ТРАНСОВ РИБЕН ТАКОС

Cinco de Mayo тази година беше малко по -различно от нормалното за много хора.

Знам, че много хора обичат да излизат по ресторанти и вместо това готвят у дома.

Може да съм предубеден, но тази година направихме най -добрата рецепта за рибни такос.

Тези такос от Easy Cod Fish Tacos бяха хит в къщата ми. Хрупкаво Въздушен фритюрник Cod се съчетава с салата от югозападен стил, авокадо, кориандър и червен лук като гарнитури за създаване на вкусно тако.

Разбира се, сдвоихме го с ориз и боб и голяма доза чипс и Домашна салса.

Ако търсите здравословна рецепта за тако, за да нахраните семейството си, трябва да ги добавите към менюто си.

За тези тако от треска използвах тази рецепта, за която споделих наскоро Въздушен фритюрник Cod.

Обичам колко лесно се прави треска от фритюрника с много малко почистване.

Въздушният фритюрник помага да се създаде хрупкава кожа на морските дарове, без да се пържи рибата в масло.

Треската, която използвах за тези Easy Cod Fish Tacos, е от Sitka Salmon Shares и е прясно уловена от Аляска.

Те го изпращат директно като част от поддържан от Общността риболов, който ми дава право на & ldquoshare & rdquo на улова на едно от техните чудесно страхотни рибарски семейства в Аляска.

Ако живеете в район, в който не се получава прясна риба провери ги! Използвайте моя код CedarSpoon за $ 25 отстъпка от първата ви поръчка през 2020 г.

КАКВО ТРЯБВА ДА ПОСТАВЯ В МОЙ ЛЕСЕН РИБЕН ТАКОС

ЗАКЛЮЧВАНЕ: Обичам добър слава за тако. Днес & rsquos slaw е супер лесно да се хвърли заедно и можете да го облечете с подправки или jalape & ntildeo.

Това също много ми харесва Здравословна кайма която е на оцетна основа или тази Лесно зелево зеле от манго ако харесвате плодов слама.

ЗЕЛЕНЧУЦИ: Има много зеленчуци, които работят добре в тако.

Обичам царевица, домати, червен лук, чушки, побланос и тиквички.

Можете също да направите тези зеленчуци в стил фахита или това Мексикански печени тиквички за добавяне към такоса.

SALSA: Мисля, че салсата добавя толкова много вкус към тако.

Можете да купите любимата си салса, закупена в магазина, или да опитате това 5 съставки диня салса, манго и салса от черен боб, авокадо томатило салса или това Лесна домашна салса верде.

СИРЕНЕ: Ако обичате да добавяте сирене към вашите тако, предлагам остър чедър, жак за пипер или сирене Cotija.

БОБ: Черен или боб пинто се съчетава много добре в тако с риба. Понякога ги сервирам отстрани, за да могат хората да ги добавят към своите тако, ако искат!

ОРИЗ: Има много възможности, когато става въпрос за ориз, който работи добре с тако. Често просто се придържам към кафяв ориз или си правя Лайм ориз от кориандър.

КАК ДА ПРАВИТЕ РИБЕН ТАКОС

Първо трябва да изберете рибата, която искате да използвате, когато приготвяте тако с риба.

Аз лично обичам да използвам треска, но мисля, че всяка лека, бяла риба работи добре.

Разбира се, скаридите също са хубаво допълнение към такото в стил морски дарове.

След това, след като изберете морските дарове, например треска, решете дали просто ще я приготвите такава, каквато е, или искате да я панирате.

Аз лично обичам хрупкав външен слой на моята риба, който е в моите тако.

Използвах фритюрника, за да направя моя, но можете също да го изпечете или дори да изпечете рибата на скара.

Оттам добавяте рибата към токила или тако обвивка с твърда черупка и след това я зареждате с любимите си гарнитури с тако!

Обичам да излагам различни гарнитури, за да може семейството ми да създава свои собствени тако!

КАК ДА НАПРАВИМ РАБОТ ЗА РИБНИ ТАКОСИ

Създадох бърз слау за тези тако. Използвах червено зеле и обикновено зеле.

За да спестите време, не се колебайте да вземете торба смес от зелева салата от магазина. Оттам добавих заквасена сметана, гръцко кисело мляко заедно с тако подправка и кориандър.

Можете да добавите допълнително подправки или джалапе и ntildeos за топлина! Толкова е лесно и слава е това, което наистина извежда лесното тако на риба на следващото ниво.


НЕВЕРОЯТНИ такос риба Baja

Миналата седмица, за да бъда конкретен Тако вторник, бях планирал да приготвя няколко пилешки такоса за вечеря. Те винаги са хит със семейството, моите придирчиви могат да си вземат собствени гарнитури и лесни за приготвяне!

Докато минах през фризера, под ръка намерих треска, която преди това бях възнамерявал да използвам за рибни купи. Тъй като имах допълнително време следобед, реших да сменя Taco вечер от пиле на риба!

След приготвянето на хрупкавия сладкиш, сметановия сос и подправянето на рибата …то беше готово за приготвяне и се събра за нула време!

Имахме няколко приятели преди няколко дни, така че дори трябваше да добавя някои остатъци от pico de gallo отгоре!

Не само, че тези НЕВЕРОЯТНИ такос от риба Baja бяха заредени с гарнитури, слоеве и аромат, но и цялото ми семейство почти вдиша тези и се върна за втори кръг.

Ако бързате, можете да подготвите много от това преди вечеря! Можете дори да използвате рибата и гарнитурата върху ориза, за да създадете оризова купа в сравнение с тако черупка!

Сервирах ориз и боб с нашата вечеря, но тъй като има толкова много слоеве в тези тако, можете лесно да сервирате сами или със странична салата!

Чувствайте се свободни да добавите любимите си гарнитури, да пропуснете нещата, които не харесвате или дори да замените тилапията вместо треска. Толкова много различни възможности, когато става въпрос за това, забавлявайте се с него!

Не забравяйте да се свържете с мен в Instagram, като щракнете ТУК! Аз ’d обичам да чуя какво мислите, че опитате тези !!