Нови рецепти

Изсушен на слънце домат Песто

Изсушен на слънце домат Песто

Когато босилекът не е през сезона, опитайте песто от сушени домати! Направено с орехи, то е силно и сладко. Опитайте с паста (разбира се), но и като намазка върху сандвичи, като дип с зеленчуци или разбъркани в супа!

Снимка: Алисън Конклин

Това е моето твърдо убеждение -убеждение, дори - че пестото е най -добрата подправка. Ако не сте съгласни, може би точно това песто ще ви убеди.

Песто за зимата?

Вторият босилек се появява на пазара на фермерите, сигурно е, че скоро в хладилника ми ще има контейнер с прясно приготвено песто, готово за употреба по безкрайни начини - поднесено върху пиле на скара или разбъркано в домашен хумус.

Но щом се хвърлим в есента и босилекът си отиде, започва моята кулинарна тъга. Или е било преди. Виждате ли, имам малко дигитално песто в готовност: песто от сушени домати.

Как да си направим песто от домати, изсушено на слънце

Макар че нищо като босилек, изсушените на слънце домати всъщност са чудесно място, когато става въпрос за песто. Те са силна, сладка и пикантна бомба умами. Когато се комбинира с орехи, солено сирене, няколко скилидки чесън и много зехтин, имате готово страхотно песто в студения сезон.

Както повечето песто, тази рецепта се събира бързо. Кратък блиц в кухненски робот или блендер (или, ако отивате в супер старо училище, бавно разбиване с хаванче и пестик) и сте готови.

Гъвкава рецепта за песто

Тази рецепта е изключително гъвкава, така че мислете за нея по -скоро като набор от насоки. Нямате пармезан? Пекорино или азиаго работят също толкова добре. Дори съм използвал фета.

Що се отнася до ядките, леко горчивите орехи са любимите ми, за да балансирам естествената сладост на доматите, но аз използвах фъстъци, бадеми и пекани и ги обичах всички.

Ако имам под ръка буркан с печени сладки червени чушки, ги нарязвам на четвъртинки и добавям една или две към сместа за повече сладост, но ако нямате, не стресирайте.

Начини за използване на песто от сушени домати

Сега, докато може да се използва за обличане на тестени изделия (и да, абсолютно трябва), аз използвам това песто като универсална подправка.

Това е прекрасен микс за супи, като намазка върху сандвичи, гарнитура за брускети и за кацане върху печени зеленчуци и меса. Пестото е сладко и солено, но не прекалено, с нотка на горчивина от орехите. Това е феноменален еквалайзер и балансир, довеждащ до ястията онова „малко нещо“, което може да липсва.

Как да съхранявате и замразявате песто от сушени домати

Това песто се съхранява за около седмица в хладилника, но ще се съхранява във фризера за три месеца, преди да започне да губи своята сила. Това е чудесно, защото дори когато босилекът се върне през сезона, това е гаранция, че отново ще изпитам внезапното желание за това румено песто.

Когато замръзвате, не забравяйте да опаковате пестото плътно в херметически затворен контейнер, за да изтласкате въздушните джобове; в противен случай може да загуби вкус. След като извадите пестото от хладилника или фризера, го загрейте до стайна температура преди употреба, тъй като зехтинът ще стане твърд от студа.

Още рецепти за Песто!

  • Пресен босилеков песто
  • Кале Песто
  • Морков топ Песто
  • Рукола Песто
  • Рампа и магданоз Песто

Рецепта за песто от сушени домати

Можете да закупите сушени домати, опаковани в масло, в повечето магазини за хранителни стоки и онлайн. Това е сравнително евтино и обикновено се запасявам с няколко буркана наведнъж.

Въпреки че не го правите имам за да препечете ядките за тази рецепта, се насърчава. Ще получите много повече вкус от тях.

Съставки

  • 1/2 чаша орехи (или друг ядки)
  • 1 чаша (8 унции) сушени домати, опаковани в масло
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • 3/4 чаша настърган пармезан
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка люспи чили (по избор)
  • 1 до 2 четвъртинки печен червен пипер, от буркан (около 1/4 чаша, по избор)
  • 1/2 чаша качествено зехтин
  • Кухненски робот

Метод

1 Препечете орехите: Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете ядките върху тава в един слой. Препечете за 6 до 8 минути или докато ухае и леко оцвети. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

2 Започнете обработката на съставките: Поставете половината от сушените домати заедно с всички орехи, сирена, чесън, сол, черен пипер, люспи чили и консервиран печен червен пипер (ако използвате) в кухненски робот или блендер. Пулсирайте няколко пъти, докато се нарязва добре.

3 Добавете останалите домати и олиото: След това добавете останалите сушени домати и маслото, в което са опаковани. (Разделянето на доматите ще добави известно отклонение в текстурата.)

При работещ двигател, запарете в зехтина, като направите пауза, за да изстържете отстрани веднъж или два пъти, докато пестото получи еднаква, но не съвсем пюреобразна консистенция. (Искате да сте сигурни, че все още има малко парче, за да получите хубава, зловеща текстура.)

Използвайте веднага или съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 1 седмица или във фризера до 3 месеца, когато е необходимо.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!


  • 2 глави чесън
  • 12 половинки сушени домати, (2 унции) (вижте бележка)
  • 2 чаши вряла вода
  • ¼ чаша настъргано сирене Азиаго
  • 2 чаени лъжички опаковани пресни листа риган, или 1/2 чаена лъжичка сушени
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 1 чаена лъжичка оцет от червено вино
  • ¼ чаена лъжичка натрошен червен пипер
  • ¼ чаена лъжичка сол

Загрейте фурната до 400 градуса F.

Нарежете горната четвърт от всяка глава чесън, разкривайки вътрешните скилидки. Увийте във фолио и печете до омекване, около 45 минути. Отворете пакета от фолио и го оставете да изстине, докато се охлади достатъчно.

Междувременно поставете сушени домати в средна купа. Покрийте с вряща вода и оставете да кисне до омекване, около 20 минути. С помощта на лъжица с решетки прехвърлете доматите в кухненски робот или голям блендер. Добавете 6 супени лъжици от накисващата течност, сирене, риган, олио, оцет, червен пипер и сол. Изстискайте в печения чесън. Пулсирайте няколко пъти, след това обработете до гладкост или до желаната консистенция, като изстъргвате отстрани от време на време.

Забележка: Купувайте сушени домати, изсушени на слънце, които обикновено се намират в секцията за продукти, а не тези, нарязани в масло. Потърсете меки, гъвкави клинове: избягвайте тези, които са изсушени, чупливи или оцветени в кафяво.


Сушени домати Песто паста с печени зеленчуци

Имах изцяло американски уикенд, пълен с добри приятели и храна, осеян с проблясъци и бум. Беше изключително забавно. Знаеш какво имам предвид? Тъй като всички сме в една и съща лодка, реших днес да споделя с вас моя тридневен план за възстановяване през почивните дни.

Ето го: органична пълнозърнеста паста, подхвърлена с тонове печени зеленчуци и домашно сушено доматено песто. Той е свеж, засищащ и остатъците се съхраняват добре за обяд. Точно това, което лекарят е предписал.

Пестото от сушени домати е в списъка ми от векове, така че когато приятелите ми от DeLallo ме помолиха да създам рецепта, която подчертава техните фантастични сушени домати, знаех точно какво да направя. Маслено изсушените домати на слънце са идеални за песто, тъй като можете да излеете цялото това вкусно, вливащо се в домати екстра върджин зехтин направо в кухненския робот.

Моето песто е риф на традиционното босилеково песто, със сушени домати в допълнение към пресен босилек. Сушените домати са изключително богати на аромат на умами, така че лесно запълват мястото на пармезан, въпреки че със сигурност можете да добавите малко сирене, ако искате.

Харесвам пастата си с тонове зеленчуци, така че изпекох голяма тава с балсамови летни зеленчуци, за да отгоре. Мисля, че би било фантастично и с печени броколи и зимна тиква. Чувствайте се свободни да си поиграете и с тестени форми. Къдравите фигури наистина хващат пестото, но и Пене щеше да свърши работа. За да го олекотите наистина, пригответе малко фетучини или лингвин и го допълнете с тиквички, както направих миналото лято. Yum.

Можете да отидете в много различни посоки с това песто. Разстелете го върху сандвич или препечен хляб, поднесете го като зеленчуков сос или го разредете с допълнително зехтин (или дори малко вода) и го използвайте като сос за различни неща. Кажете ми как ви харесва!


Разгледайте тези рецепти за сушене на домати, изсушени на слънце от други блогъри за храна!

Сушен домат хумус Обичам хумус, но понякога може да стане малко скучно, така че защо да не го подправите с малко сушени домати? Юфка от тиквички с крем-сос от домати, изсушени на слънце Пропуснете добавените калории за паста и направете вместо това паста от тиквички, за да бъде допълнена от ароматен и ароматен кремав сос от домати, изсушен на слънце. Бих искал да добавя кокосов крем за тежка сметана и сирене за веганска версия на това ястие Кокосов нахут с консервиран лимон и спанак Бульон и яхния на база нахут и спанак, допълнително овкусени със сушени домати. НУМ! Изсушен на слънце домат Песто Знаеш ли, че обичам добро песто от босилек, но песто от домати на слънце? Разбира се! Аз и преди си направих свой собствен с микс босилек, но този стриктно прегърна този вкусен доматичен вкус. Салата "Цезар" от сушен домат на Ашли

Пропуснете обикновената цезарова салата и направете тази вместо домашно приготвени крутони и дресинг от сушени домати.

Колар Зелени със сушени домати и борови ядки Рецепта от три съставки, която просто блести в своята простота. Зеленчуците, сушените домати и кедровите ядки се готвят заедно за вкусна и проста гарнитура. Брашно от сьомга, кейл латкес и битови сушени домати Рикота

Харесва ли ви новият начин на приготвяне на латке в тази рецепта с добавяне на зеле и сьомга и разбира се кой може да устои и изсушен на слънце доматен сос рикота?

Рецепта за чисто кремообразно изсушено на слънце доматено пиле Обичам да готвя с пилешки бутчета вместо пилешки гърди и#8211 толкова повече аромат и това ястие, приготвено с пилешки бульон и кокосово мляко, извежда всички вкусове на следващото ниво, като изсушените на слънце домати допълват всичко Спагети с песто от карфиол и сушени домати

Уау никога не съм правил песто от карфиол, но звучи невероятно. С удоволствие бих направила тази рецепта веганска и без глутен, като добавите една капка кокосова сметана вместо сирене и вместо нея използвате паста без глутен

Изсушени на слънце доматени бисквити от козе сирене

Не мога дори да си представя експлозията на аромата от тези козе сирене и сушени доматени бисквити. Невероятен!

След публикацията

Изпращайте здравословни рецепти във входящата си поща

Как бихте искали да имате a план за хранене, изпращан до вас всяка неделя за да ви помогне да планирате седмицата и да останете здрави?


Как да използвате песто от сушени домати?

Изсушеното на слънце доматено песто е вкусен, универсален сос, който трябва да имате под ръка и може да се използва по множество начини!

Начини за използване на доматено песто росо:

  • Разбъркайте с макаронени или зеленчукови юфка. Използвайте песто като заместител на обикновен песто или доматен сос с юфка.
  • Използвайте като намазване. Намажете песто върху кростини, тост или сандвичи. Или можете да смесите песто с майонеза или цедено гръцко кисело мляко, за да създадете кремообразна намазка.
  • Използвайте го като гарнитура за пиле, пържола, риба или скариди. Добавете няколко капки доматено песто към протеин на скара за елегантно докосване!
  • Добавете го към яйцата. Поръсете обилно количество песто върху яйцата за изблик на вкус!
  • Поръсете го върху зеленчуци. Вземете вашите зеленчуци на скара или печени на следващото ниво, като поръсите малко песто отгоре! Или можете да поднесете пестото отстрани със сурови зеленчуци и да създадете лесна, елегантна чиния за печене!
  • Добавете го към салата от пиле и риба тон. Изхвърлете майонезата и смесете доматеното песто в настъргано, варено пиле или на люспи, варен тон!
  • Използвайте песто като основа за дресинг за салата. Разредете пестото с повече зехтин и пюре, за да създадете уникален, домашен доматен винегрет!
  • Добавете песто към пицата. Разменете доматения сос за песто на пици и питки.
  • Разбъркайте пестото в супи. Добавете купчина песто към супата и разбъркайте, за да добавите още един слой аромат. (Той е вкусен и добавен към супата Minestrone!)
  • Използвайте го като сос за потапяне. Разменете маринара, овкусени зехтини и балсамово масло за песто и го използвайте за потапяне на блатове, хрупкави запечени хлябове, блатове от карфиол, пръчици сирене и обрати от бутер тесто!
  • Добавете песто към гювечи и лазанята. Смесете малко песто с рикота и го използвайте в гювечи или го добавете на лазаня!


Как да си направим песто от домати, изсушено на слънце

Снимките по -долу са стъпка по стъпка, показващи как да направите това песто в кухненския робот:

  1. Добавете сушени домати в купата на кухненския робот(Снимка 1)
  2. Добавете ядки кашу (Снимка 2)
  3. сирене пармезан(Снимка 3)
  4. Чесън (Снимка 4)

За допълнителна дълбочина на вкуса, опитайте да препечете кашуто в тиган на котлона за 3-4 минути!

Преди и след е наистина там, където се намира с правенето на песто, тъй като ви позволява не само вижте съставките, но тогава също вижте резултата от блиц тези за приготвяне на песто. Отнема 10 секунди от преди до след.

В самия край на близането опитайте пестото и използвайте лимоновия сок, за да регулирате вкуса по ваш вкус.


Как се прави песто

Етап 1: Поставете всички съставки, с изключение на маслото в кухненския робот, след това пулсирайте за 20 секунди.

Стъпка 2: Когато процесорът все още работи, изсипете маслото през горната част и продължете да пулсира, докато пестото стане гладко. Забележка: Може да се наложи да изключите процесора и да изстържете отстрани 1-2 пъти. Ако сместа все още е залепена, добавете 1-2 супени лъжици вода.


Пиле с един тиган с кремообразен сос песто от домати, изсушен на слънце

Може да имате тайно желание да бъдете домакиня на Сузи. Или да бъдете известни като Марта Стюарт от вашия квартал. Или се стремете да бъдете точно такъв, какъвто е този превъзходен продукт в Pinterest, който прави, създава и готви всеки. сингъл. нещо. от нулата.

Тук съм, за да ви кажа, че е добре да оставите тези мечти да умрат.

Няма проблем да направите кратък път тук и там.

Не е нужно да правите всичко, всеки. сингъл. време. Особено що се отнася до седмичните вечери в кухнята, когато всичко, което желаете, е някаква проста и лесна храна за комфорт.

Хей! Нека заедно да скочим на влакчето за една вечеря с една комбинация.

Има моменти, когато само прясното е подходящо. Това е когато правя домашно песто. И тогава има моменти, когато трябва да се вземат определени мерки за поддържане на здравия разум в домакинството. Това е, когато аз ’м съм повече от щастлив да използвам замах на китката и да копая в буркан с песто направо от килера си.

Обичам добро, тревисто песто от босилек, но обичам да променям нещата и моят човек просто ми даде добра причина да го направя.

След твърде много, за да броим години заедно, онзи ден съпругът ми обяви, че просто не е фен на сушени домати. Какво? Как е могъл да скрие това от мен през всичките тези години? Мога само да си представя причината да направи изявлението се дължи на факта, че яде градински зрял домат.

DeLallo ’s Simply Pesto Слънчево изсушен домат с маслина е перфектният антидот и пазител на мира в кухнята. Това е смесица от сушени домати и маслини в гладка и донякъде пикантна хапка, която напълно се слива с вкусовите рецептори на съпруга ми. И с доза от половин и половина прави убиващ кремообразен сос за пилешка вечеря с един тиган.

Относно рецептата:

Независимо дали става въпрос за пилешко месо или месо, по някаква причина винаги мисля, че трябва да добавя чесън и лук към сос. Няма нужда тук благодарение на чудесния свят на DeLallo ’s Simply Pesto. Има много вкус за цялото ястие. Добавих щипка или две кошерна сол, за да разкрия ароматите още малко.

Добавих филийки бебешки бела гъби и пресен спанак, за да увелича зеленчуковата преднина и да поработя в още няколко здравословни златни звезди в диетата си. Ако ги нямате под ръка, нищо страшно. Ястието би било също толкова кремообразно и вкусно. Или помислете вместо това да добавите червен пипер или тиквички.

Дадох на това кремообразно ястие само малко по -кремообразен вкус с поръсване на остър козе сирене. Соленият пармезан или азиаго биха били добри заместители.

След като смесите половината и половината и пестото заедно, не се тревожете, ако изглежда, че се разделя. Сосът ще се събере, докато се готви, както и когато се охлади при сервиране.

Добавих сварената паста от фусили на тиган, за да покрия пастата, но ако предпочитате, поднесете обикновената паста отстрани на чинията и отгоре с пилешки гърди и сос.


Аз ’ve правех това песто много пъти и го опитах както с буркани, изсушени на слънце домати в зехтин, така и с торба сушени домати, изсушени на слънце. Изсушените на слънце домати в зехтин променят текстурата и вкуса на рецептата и не работят в тази рецепта.

Сушени домати, изсушени на слънце, могат да бъдат намерени в магазините за хранителни стоки близо до доматения сос и соса за паста или в секцията със сушени плодове в магазина.

Търговецът Джо ’s е едно от любимите ми места за вземане на торбички сушени домати, тъй като те са#евтини. Обикновено ще ги намерите висящи на щипки близо до капачка или близо до консервираните домати.

Половинките изсушени на слънце домати или доматите от хляб ще работят и за тази рецепта.


Кога мога да използвам готова паста?

По всяко време! Сериозно, това ще бъде удобен заместител на суха паста Barilla. Заменете всякакви тестени изделия за тази готова паста и все пак вечеряйте с тестени изделия от висок клас. Комбинирайте всякакви сосове или просто добавете масло за вкусна храна, като използвате тази готова паста. Той е лесен за приготвяне и се предлага в разнообразие от тестени изделия. Променете режима на вечеря и опростете използването на тази готова паста за половината от времето.


Гледай видеото: How to Make Tomato Paste in Sicily (Януари 2022).