Нови рецепти

Аспержи с препечени семена и горчица винегрет

Аспержи с препечени семена и горчица винегрет

Препечените семена добавят хрупкава текстура към тази ароматна гарнитура. Обличането им с малко зехтин и подправянето със сол и черен пипер го прави много по -добър.

Съставки

  • 2 супени лъжици тиквени семки (пепитас)
  • 1 супена лъжица слънчогледови семки
  • 1 чаена лъжичка плюс 1/4 супена лъжица зехтин
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 2 връзки аспержи, подрязани
  • 1 супена лъжица бял винен оцет

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 450 °. Препечете тиквени и слънчогледови семки върху лист за печене с ръбове, хвърляйки от време на време, до златисто кафяво, около 4 минути; оставете да изстине, след това нарязайте на едро. Разбъркайте семената с 1 ч.ч. масло в малка купа; подправете със сол и черен пипер.

  • Междувременно разбъркайте аспержите с 3 с.л. масло; подправете със сол и черен пипер. Печете, хвърляйки веднъж, докато стане хрупкаво-нежно, 8–10 минути.

  • Разбийте оцета, горчицата и останалата 1 супена лъжица. масло в малка купа; подправете със сол и черен пипер.

  • Сервирайте аспержи, напоени с горчичен винегрет и гарнирани с пармезан и препечени семена.

Обичам препечените семена с аспержи. Не мисля, че дресингът е необходим, аспержите, печени със зехтин и семената са много ароматни! AnonymousGold Canyon, Az10/27/19

Салата от омар и аспержи с винегрет от мисо-горчица

Andrew Zimmern & rsquos Kitchen AdventuresВ продължение на 20 години I & rsquove прави горещ мисо сос, като разбива жълтъци, мисо, захар, даши (японски супи), соя и няколко тайни съставки в двоен котел. Това е моят сос за меса и риба на скара & mdash Най -доброто от всичко (и рядко за сос, който е сгъстен с яйчен жълтък), той се загрява отново, без да се изварява или да стане по -малко възхитителен. Магия! Но защо ми отне толкова време, за да разбера готин мисо винегрет, е извън мен. Сега сервирам мизо винегрет с моята салата от омар и аспержи, вдъхновена от салатата, която имах в Four Seasons в Манхатън, когато бях в гимназията. Баща ми ме заведе там за специален дисциплинарен разговор между баща и син, изборът на място имаше за цел да ме сплаши. Но бях прекалено щастлив, за да се грижа, защото храната беше грандиозна: непринудена, но изискана, толкова различна от всичко, което някога съм имал. Мисля за това, когато правя тази рецепта. Опитайте моя мисо винегрет със и без горчица, той работи и в двете посоки.& mdashАндрю Цимерн Още мисо рецепти


Здравословна салата от асперж

Аспержите са един от любимите ми пролетни продукти и обичам да използвам всички остатъци, които имам за салати. Той е мек и идеално се съчетава с толкова много плодове и зеленчуци.

Тази салата от аспержи е ярка, красива и пълна с пролетни вкусове. Това, което обичам при приготвянето на пролетни салати като това, е, че можете да ги съберете бързо със съставки, които лесно могат да бъдат заменени с това, което имате под ръка.


Бележки за съставките

Аспержи

Отнема малко практика за бръснене на аспержи и открих, че с по -дебели аспержи беше много по -лесно. Така че, ако имате избор на пазара (или в градината), изберете дебелите. (Между другото, любителите на аспержи ще ви кажат, че по -дебелите стъбла са най -добрите.)

Лешници

Обичам начина, по който аспержите и лешниците вкусят заедно, но осъзнавам, че те не са най -често срещаният ядки. Така че, ако ги нямате, можете да замените орехи, кедрови ядки или пекани. Просто отделете малко време, за да ги препечете, преди да ги добавите към салатата, за да разкриете техните вкусове.

За алтернатива без ядки можете да използвате тиквени семки или слънчогледови семки.

Козе сирене

Използвайте прясно козе сирене за гарниране на салати. Смятам, че е най -лесно да се раздроби, когато е още студен, но вкусът и текстурата му са най -добри, когато се затопли до стайна температура. Така че, ако искате, можете да натрошите козето сирене в чиния, преди да направите салатата, за да й дадете време да достигне стайна температура.


Аспержи с яйчена салата и#038 препечена сусамова винегретна рецепта

Днес имам наистина хубава гарнитура за вас. Това е#проста рецепта, която е доста проста за четене. Намерих този на друг уебсайт за блогъри за храна, за който ще ви разкажа по -долу. Собствениците на този сайт наистина засилиха нещата и реших да проверя какво правят там с#по -внимателно око. Трябва да ви кажа, че ’m съм доволен от това ястие. Много доволен.

Рецептата

За такава проста страна намирам това ястие за елегантно и селско. По принцип ястието се състои основно от аспержи като основа, с нарязани твърдо сварени яйца и хубав винегрет като гарнитура. Това не е нещо, което обикновено бих приготвил, но ми хвана окото и реших да го пробвам. Той е лек, вкусен и здравословен. Определено бих направил това отново.

Съставки

За яйца и#038 аспержи

4 големи яйца, твърдо сварени и нарязани
2 супени лъжици обикновен зехтин
1 килограм аспержи, подрязани
1 чаена лъжичка червен пипер
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

За винегрета

6 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици препечени сусамови семена
4 супени лъжици лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

Инструкции стъпка по стъпка

Искам#8217d да благодаря на Крис и Уесли в Как да нахраним лун за тази рецепта. Следя тези двама господа в прекрасния им блог от доста време. Намирам се постоянно впечатлен от техните рецепти и ястия. Крайно време беше да започна да подготвям това, което те очевидно са отнели толкова време и усилия, за да изложат, така че благодаря момчета!

Сварете твърдо яйцата

Напълнете средна тенджера с четири чаши вода и оставете тази вода да заври на силен огън. След това добавете четирите яйца в тенджерата и намалете котлона до средно нисък. Оставете съдържанието на тенджерата да къкри за 11 минути. След това махнете тенджерата от котлона и изсипете горещата вода, оставяйки яйцата след себе си. Сменете горещата вода със студена вода и оставете яйцата да престоят, докато се охладят. Около пет минути.

Накрая обелете яйцата и ги нарежете с нож. Поставете ги в купа и оставете настрана. Това не е точна наука, така че просто нарязайте грубо яйцата.

Пригответе винегрета

В купа със среден размер добавете шестте супени лъжици екстра върджин зехтин, четири супени лъжици лимонов сок и 2 супени лъжици сусам. Добавете също 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и разбийте добре.

Комбинирайте яйцата и винегрета#038

Добавете три супени лъжици винегрет към яйцата в купата и разбъркайте внимателно, за да се комбинират.

Тази стъпка се използва главно за покриване на яйцата с винегрет за аромат.

Сварете аспержите

Загрейте голям тиган на средно силен огън. Когато тиганът се нагрее, добавете двете супени лъжици зехтин и след това добавете аспержите. Също така, равномерно поръсете солта, черния пипер и червения пипер върху аспержите. Оставете аспержите да се готвят за около пет минути. Смесете ги периодично, така че всеки да има шанс да докосне дъното на тигана.

Номерът тук е да омекотите аспержите достатъчно, за да ги направите вкусни, но не толкова меки, че да промените вида им. Всички обичаме храната ни да изглежда добре. Мисля, че пет до шест минути в тигана ще постигнат и двете неща.

Чиния & Сервирайте

Когато приключите в тигана, прехвърлете аспержите в чиния за сервиране. След това натрупайте яйцата отгоре и поръсете останалия винегрет върху всичко. Сервирайте и се наслаждавайте!

Последните нарязани яйца и#038 аспержи

Това беше наистина страхотно. Харесва ми как е представено това ястие и мисля, че би отишло добре всяка вечер от седмицата, заедно с произволен брой празници, от Коледа до 4 юли. Просто има това “ нещо ” за него. Ако решите да опитате тази рецепта, моля, кажете ми вашите мисли в секцията за коментари по -долу. Благодаря за четенето!


Нарастващ

Аспержите са един от малкото многогодишни зеленчуци, които можем да отглеждаме в Северна Каролина. Веднъж създадено, леглото от аспержи може да произвежда много години.

Кога и къде да засадите
Засадете аспержи през зимата, между средата на януари и средата на март, докато растенията са в покой. Растенията ще бъдат най -продуктивни, когато се отглеждат на пълно слънце. За най -добри резултати, засадете аспержи в дълбоки почви, които са добре изменени с компост. Добрият дренаж е от съществено значение, така че повдигнатите легла са отлична стратегия за засаждане на аспержи.

Изисквания към почвата
Тествайте почвата и я коригирайте според препоръките най -малко седем дни преди засаждането. Киселите почви ще изискват варовик за повишаване на рН до 6,0 до 7,0.

Как да засадите
Засадете всички мъжки корони на възраст от една до две години. Използвайте метода на изкопа, като копаете 6 до 7 инча дълбочина и 12 до 18 инча ширина. Поставете корони на 5 до 8 инча един от друг и покрийте с 2 инча почва. Докато растенията растат, продължете да покривате с 2 инча почва, колкото е необходимо, докато короните станат дълбоки 8 инча. Ако са засадени на редове, разпределете редове на поне 5 фута един от друг, за да намалите болестта и да увеличите добива. Поддържайте насажденията добре напоени през първата година.

Прибиране на реколтата
Не прибирайте копия през първата година, за да позволите на растенията да установят силна коренова система. Започнете леко прибиране на реколтата през втората година и работете до реколта от шест до осем седмици до четвъртата година.

Препоръчителни сортове
Сортовете Джърси растат добре в Северна Каролина: Джърси Гигант, Джърси Найт и Джърси Джем. За допълнителни препоръки посетете Корнелския университет зеленчукови сортове за градинари.


Рецепти за пролетна салата с аспержи, грах, ягоди и др

Когато времето започне да се затопля, е време да се разменят супи и гювечи за по -леки закуски - помислете за живи салати, пълни със захарен грах, аспержи и други прекрасни пролетни съставки. Ето дузина, които работят като красиви допълнения към предястията или леки ястия сами.

Хрупкавият захарен грах се смесва със сладки манго, мента и кресон, за да образува жизнена салата, която по принцип е пролетна в чиния.

Ако обичате зелето, но мразите през цялото време, когато губите омекотяване на листата, тогава тази рецепта от стилиста за храна Alli Simpson на TODAY има вашето име. Зеленчукът естествено омеква в лимоновия сок, което означава по -малко подготвителни работи за същата страхотна текстура.

Красивото печено цвекло и козето сирене са класическа комбинация, но кайсиите и шам фъстъкът добавят поп аромат.

Обичате ли добър удар? Копър, рукола и червен лук се събират заедно, за да образуват вкусна гарнитура с хапка.

Пансанела е един от най -вкусните начини за консумация на остатъчен или остарял хляб. Нарежете хляба си на малки кубчета и те ще действат като малки гъби, поглъщайки ярките аромати на зловещия лимонов дресинг. Това е чиния, която е още по -добра на следващия ден.

В Гърция марулата е пролетният зеленчук по избор и тази рецепта позволява на хрупкавите ромски листа да блестят, като ги обличате само с билки, екстра върджин зехтин и пресен лимонов сок.

Само гледането на великолепните цветове на тази нарязана салата ни прави щастливи! Въпреки че може да изглежда като дълъг списък от съставки, можете лесно да персонализирате рецептата, така че да включва всичко, което седи в хладилника. Не пестете от дресинга-гарантираме, че това ще бъде вашето ново любимо посещение.

Ягодовата салата на многогодишната чиния е проста, но елегантна, с докосване на топлина от халапенос за нарязване на сладките нарязани плодове.

Ето един забавен трик, който ще направи много по -лесно преминаването около салата по време на партита: Оформете пармезан в малки годни за консумация чаши с помощта на форма за мъфини и ги напълнете с пролетни зеленчуци като печени аспержи.

Гръцкото кисело мляко е тайната за създаването на кремообразен, но здравословен дресинг, който перфектно се съчетава със захарен грах, френски репички за закуска и препечени слънчогледови семки.

Най -добрите салати играят с множество текстури и слоеве, като този на готвача Йотам Отоленги, който балансира хрупкав, пресен боб и грах с тревисти съставки като кориандър, горчица и нарязан естрагон.

Обаждаме се на всички фенове на Olive Garden! Можете лесно да преработите характерната салата на ресторанта у дома, благодарение на тази рецепта от TODAY Tastemaker Brandi Milloy.


Печен сладък картоф и аспержи по’бой

Когато живеех в Ню Орлиънс, поръчването на вегетариански по’бой означаваше, че ще получите хляб, майонеза, маруля айсберг и меки домати. Тази рецепта е типът сандвич, който бих искал екипажът ми и аз да сме яли през деня. Започнах да замислям тази рецепта през 2012 г., когато заложих няколко остатъчни захаросани сладки картофи от моята книга Вдъхновен веган между хляба за обяд. Макар и сладки, гранатовият ямс също имаше пикантна есенция от мисо, меласа, сусамово масло и тамари в маринатата (в случай, че има някакво объркване, докато етикетирани като „ямс“, бижуто и гранатовият сладкиш всъщност са сладки картофи). Тъй като повечето хора не могат да си представят по’бой без някои пържен елемент, нямах желание да споделя рецепта за такава, пълнена със сладки картофи. Това се промени, когато срещнах по’бой на Храна и усилвател Вино уебсайт, създаден от готвача Кевин Нашан, който включваше печени сладки картофи, поръсени с подправка Cajun. Намазвам моите с почернели подправки и преди да ги запека, ги сварявам на парчета. В кулинарното училище научих, че този метод дава по -сладък, по -кремав печен сладък картоф. Представям си как този сандвич седи на кръстопътя на зимата и пролетта, затова добавям печени аспержи към сместа. Плътният сладко-солен гранатов ямс и деликатният,

земните аспержи са идеално съвпадение. Пикантният креолски ремулад обединява всичко. Въпреки че този сандвич може да не се чете визуално като по’бой по начина, по който повечето хора си го представят, най -добре вярвайте, че има духа на класически „облечен“ по’бой от Ню Орлиънс.

Упътвания:

2 супени лъжици плюс ¾ чаена лъжичка кошерна сол, плюс повече, ако е необходимо

8 унции аспержи, нарязани и нарязани на ¾-инчови парчета

1 килограм гранат ямс, обелен и нарязан на кръгчета с дебелина ½ инча

3 супени лъжици екстра върджин зехтин

2 чаени лъжички течни аминоки Bragg

1 супена лъжица зачервена подправка

2 (15-инчови) хляба френски или италиански хляб с мека кора

Creole Rémoulade, за обличане

2 големи домати от наследство, нарязани на филийки с дебелина ¼ инча

Прясно смлян бял пипер

2 чаши настъргана маруля със скъпоценни камъни

Упътвания:

В голяма тенджера оставете 3 литра вода да заври на силен огън. Добавете 2 супени лъжици сол и аспержите. Свалете от котлона и оставете аспержите да престоят 30 секунди. С паяк или щипки прехвърлете аспержите в гевгир и ги оставете настрана. Внимателно плъзнете сладките в горещата вода, покрийте и оставете настрана за 1 час. Изцедете сладкишите в гевгир и ги оставете да изсъхнат за 30 минути. Прехвърлете в голяма купа.

Загрейте фурната до 400 ° F. Постелете два листа за печене с хартия за печене.

В малка купа комбинирайте 2 супени лъжици зехтин, меласа, течни аминокиселини, почернели подправки и ½ чаена лъжичка сол и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху сладкишите и внимателно разбъркайте за покриване. Внимателно прехвърлете сладките върху един от подготвените листове за печене, разстелете ги на равен слой и печете до омекване, около 50 минути, като обърнете кръгчетата веднъж след 25 минути, за да осигурите равномерно готвене.

В средна купа комбинирайте аспержите с останалата 1 супена лъжица зехтин и ¼ чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре и прехвърлете в другия подготвен лист за печене. След като обърнете сладкишите до половината, поставете тавата с аспержите във фурната. Печете 25 минути, докато омекне и стане хрупкав.

Извадете двата листа зеленчуци от фурната и оставете настрана.

Разполовете хляба напречно, а след това по дължина и поставете филийките във фурната за 4 до 5 минути или докато леко се препече.

Това е моето предложение за сервиране, но не се колебайте да си поиграете с метод, който работи за вас. Разстелете нарязаните страни на хляба щедро с ремулад (говоря за разхвърлян слатер). Разделете равномерно кръглите сладкиши между долните половини на хляба. Отгоре ямовете с няколко копия аспержи. Отгоре аспержите поръсете с резенчета домат, след това поръсете със сол и няколко завъртания бял пипер. Отгоре доматите с маринования копър, след това копъра с шепа маруля. Покрийте с горните половини на хляба и се насладете.


Аспержи със соев азиатски винегрет

Както беше обещано, друга рецепта за аспержи. С няколко килограма набрани и прибрани в хладилника, вероятно ще има и още#8217.

Тази рецепта е една от любимите ми, тази, която правя от#години. Всъщност пролетното ястие беше едно от първите ми кухненски творения, когато не можех да ви кажа разликата между лук и череши. (“Мамо, какво по света е лукът и къде мога да го намеря за тази рецепта от аспержи, която искам да направя? ”)

Аз ’ве измина доста дълъг път, както и моята рецепта, развиваща умения и страст към храната. Рецептата също се е променила малко през годините и изглежда не мога да намеря оригиналния лист, оцветен със соев сос, който следвах в ранните си дни на готвене. Но вкусовете на това първо ястие от аспержи бяха достатъчно запомнящи се, че аз бях в състояние да пресъздам подобно ястие, такова, което дава пристрастяващ начин за ядене на аспержи.

В тази рецепта заместих дивия лук с лукова трева, просто защото имам един тон от него свободно растящ в задния ми двор. (Моята котка изкорени корена, който някога отглеждах в саксия …Сигурно някой погрешно му е казал, че това е баня …). Въпреки че ароматът е малко по -различен, и двете работят еднакво добре. Така че, ако нямате тон лукова трева или трева като цяло, близо до мястото, където живеете, или ако не сте сигурни в качеството на почвата, тогава заменете дивия лук с купен магазин или градински див лук.

Аспержи със соев азиатски винегрет

-2 супени лъжици. соев сос
-3 ч.ч. препечено сусамово масло
-4 ч.ч. дижонска горчица
-1 супена лъжица. бял винен оцет
-1 скилидка чесън, смлян
-2 супени лъжици. див лук (трева от лук), смлян
-3 супени лъжици. сусам, препечен
-2 фунта аспержи (40-45 средно големи стъбла)

В малка купа разбийте заедно първите 5 съставки. Парете аспержите до омекване, 5-7 минути. Разбъркайте с винегрет. Поръсете отгоре сусам и див лук. Сервирайте.


Гледай видеото: ACI XƏBƏR Rusiyada dəhşətli sel: ÇOX SAYDA ÖLƏN VAR (Януари 2022).