Нови рецепти

Сирене на тост по рецепта от друго ниво

Сирене на тост по рецепта от друго ниво

  • Рецепти
  • Популярни колекции
  • Ежедневно готвене
  • Закуски

Това извежда простото класическо сирене на тост на друго ниво. Или друг пример е да опитате да добавите малко чили сос към майонезата и след това да смесите със сиренето.


Нортхемптъншир, Англия, Великобритания

6 души направиха това

СъставкиСервира: 1

  • 1 филия хляб
  • 1 шепа настъргано зряло сирене Чедър
  • 1 супена лъжица нарязан лук
  • 1 супена лъжица майонеза

МетодПодготовка: 10 минути ›Готвене: 5 минути› Готово за: 15 минути

  1. Препечете хляба си.
  2. Настържете сиренето и добавете лука.
  3. Смесете заедно с майонезата.
  4. Разпределете щедро върху тоста и скара до златисто кафяво.
  5. Наслади се.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (1)

Fab-23 октомври 2016 г.


Етап 1

Горна част всеки тост с около 1/4 чаша боб и 1 супена лъжица сирене.

Направено с

(20,5 унции) Оригинален запечен боб на Кембъл ® Chunky ™, загрят

(11,25 унции) Pepperidge Farm ® Чесън Тексаски тост, приготвен според указанията на опаковката


Тост от праскови и домати с моцарела и босилек

Съставки

  • 2 Heirloom Домати Зрели и нарязани на тънки кръгчета. Ако не можете да намерите Heirlooms, всеки зрял домат ще бъде подходящ.
  • 1 Праскова Зрели, нарязани на тънки полумесеци
  • 1 8 oz Прясна моцарела Нарязани на тънки кръгчета
  • 1 Шепа Пресен босилек големи и малки листа
  • Суров мед Използвайте всеки мед, който желаете, стига да се излива добре.
  • 4 Филийки Хляб Органично се предпочита, както винаги.
  • 2 супени лъжици масло, хранено с трева като Vital Farms, но всяко масло/топено масло ще бъде достатъчно, просто се уверете, че е на стайна температура
  • Сол

Инструкции

Опитахте ли тази рецепта? Кажете ни как беше!

Stpetefoodies

Още новини, рецензии и рецепти

Влизам

Спонсори

Категории

Скорошни публикации

Рибните такос определено са нещо в района на Сейнт Пийт. Изглежда, че почти всеки ресторант ги има. Без да правя реално проучване, предполагам, че 40% -50% от ресторантите тук имат рибни тако. Вече имаме списък с Топ 10 на Taco Places и аз се опитах да не дублирам нито едно с две изключения, които са Red Mesa Cantina и Nueva Cantina. Рибните им тако са толкова добри, че просто не можах да ги оставя настрана. Запазих този списък за всички бели риби без панирани, пържени или други видове морски дарове и отново със същите изключения, тъй като винаги получавам такото от скариди с такото на рибата и в двете кантини. Тъй като живеем в центъра на Сейнт Пийт, сме склонни да ходим много в ресторантите в центъра и сме критикувани, че сме твърде центрирани в центъра. Този път се опитах да стигна до плажа, в резултат на което пет от такото в списъка са в центъра, три на плажа Сейнт Пийт, един от южната страна и един в Гълфпорт. Списъкът е подреден по азбучен ред, но имам някои викове. Най -добър като цяло: Библиотеката и Paul ’s Landing – в този ред. Най -добра почернена подправка: Рик ’s Reef Най -добри брашни тортили: Chill Restaurant & amp bar и Rick ’s Reef. Както при всички наши списъци и за разлика от повечето други издатели, аз лично отидох на всички тези места, изядох всички тези тако и направих всички тези снимки. СПИСЪКЪТ Е В АЗБЕТИЧНА ПОРЕДКА & lt — ПОГЛЕДАЙТЕ ЗА ВСИЧКИ тези – рибата беше влажна, сочна, свежа и ароматна …, така че не трябва ’ да я повтарям десет пъти. “Това наистина прилича на писане на порно. След като сте използвали едни и същи прилагателни отново и отново, те ’s като Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Излъчени на 14 юни 2015 г. Най -добрите рибни тако в Сейнт Пийт Избрано от местни жители 1. Chill Restaurant & amp Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Fish of the Day Tacos – Fresh Rib за деня на скара и сервирани върху брашно или царевични тортили с манго салса , гуакамоле, цитрусови сладкиши и усилено ранчо чипотле. Рибата тук е Корвино. Chill ’s има тропически наклон с ананас и манго. Брашнените тортили са свежи, гъвкави и се държат добре заедно. 2. Библиотеката 600 5th St S Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 369-9969 Уебсайтът на библиотеката Blackened Fish Tacos (Mahi) – chile глазура, зеле зеле, пико, фета, кимион айоли (само обедно меню.) От предишен преглед: Това са едни от най -добрите рибни тако, които някога съм имал. Групата беше влажна, закръглена, сочна и изпълнена с аромат. Комбинацията от други съставки, споменати по -горе, направи всяка хапка фантастично изживяване, не само с контрастни и допълващи се вкусове, но и прекрасно усещане за уста с различни текстури. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish със смесени полски зеленчуци и цитрусови каперси айоли. Червената риба е само името. Всъщност месото е бяло. Примамката беше единственото място, което открих, че го използва, и беше свеж и лек с фантастични аромати. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Уебсайт Maddy G ’s Mahi Tacos – Леко почернял махи сирене, черен пипер, черен пипер , пико де гало и кулис от авокадо, сервирани върху тортили от брашно. Това е голяма порция с две парчета риба на всяко тако. Бях сит след първото тако, но така или иначе изядох второто. Това беше само като специално, но наскоро стана обикновен елемент от менюто. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Уебсайт Цялата храна в Nueva Cantina е отлична и такото от скариди и Pescado Tacos не са изключение. Скариди Тако – Пържени или на скара, (направих на скара и на двете) скариди със зеле, пико де гало, чипотле айоли и лайм. Pescado Taco – Пържена или печена риба на скара с червено зеле, пико де гало, кориандър, лайм и фреска кесо. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landing Website Gulf Fish Tacos с салса от авокадо, зеле от зеле, овъглена царевица и салса от черен боб. В този случай това беше Grouper и един от най -добрите такори на Grouper, които някога съм имал! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St. S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Уебсайт Baja Fish – Прясна риба на скара, салса роджа, мексикански слама и вар крема. Рибата се променя сезонно. В случая това беше Махи Махи. Скариди Taco – Скариди на скара, мексикански слам, Pico De Gallo и Habanero Aioli. Вероятно съм имал тези 100 пъти за десет години. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Уебсайт “ Използваме пресни съставки и приготвяме всеки елемент на ръка, само за вас. Няма микровълнова фурна и лампи за нагряване. Вашата поръчка идва директно от кухнята до вас! Всички сосове и дресинги се правят на ръка всеки ден. ” Те имат рибни тако, които имат по -малко продукти. Имах Baja Tacos, който съдържа повече съставки – пресни махи на скара или почернени, тортили от брашно, със сос Baja, микс от зеле и кориандър, смесено сирене и нарязани на кубчета домати. Rick ’s печели, като се връща към корените на уличната храна, като я държи проста и ароматна с всички различни текстури, които карат устата ви да се чувстват страхотно. Почернената подправка е изключителна. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Уебсайт за морска сол Мека тортила, почерняла Mahi Mahi, авокадо, домат, халапенско-червено зеле зеле, кориандър, сос от цитрусово-шрирача. Свеж, вкусен и остър. 10. Препечената маймуна 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Две брашни тортили с филета от бяла риба от Аляска, почернени или пържени. Обслужван [& hellip]

Интервю с Кристин Кътлър от The IFWTWA Добре дошли в подкаста на епископ 145 в Санкт Петербург! В днешния епизод на#8217 интервюираме Кристин Кътлър. Тя е президент на Международната асоциация на писателите на вина и туристически писатели. Те ще имат своята конференция през 2021 г. в центъра на Сейнт Пийт през ноември. Крис също е експерт по пътуванията до Италия, италианската култура и кухня. Знаете ли, че спагети Болонезе не съществуват в Италия? Нито Fettuccini Alfredo, нито Pepperoni Pizza наред с други неща, които ще обсъдим. След Крис Кевин прави някои “ готвене за един ” с Bajan Sausage и марокански кюфтета от St. Pete Meat & amp Provisions.

ОБИЧАМ салата! Майка ми правеше салата всяка вечер, за да започне вечерята, а вечерята винаги беше в шест. Това бяха двете константи. Сега най -добрите салати, които имам у дома, са направени от Лори. Тя просто има умение. Можех да направя същата салата като нея и тя няма да спечели толкова добър вкус. Това не е защото тя има преса за салата, а аз не & 8217t. По -долу е напълно предубеден и самонадеян списък на личните ми любими салати в Сейнт Пийт. Преди да влезем в списъка, важно нещо, което трябва да знаете, е, че има и други издатели на “ най -добрите списъци ”, които всъщност не отиват в заведенията или всъщност ядат храната. (Звучи смешно, нали?) Те просто изтеглят снимки от интернет или вграждат публикации в Instagram от някой друг. Незабавен списък с топ 10, създаден, без да се налага да напускате къщата. Това НЕ правим по начин#. Ние абсолютно ядем цялата храна от всички наши списъци. (Как може някой да препоръча нещо, което никога не е изпитвал?) За съжаление, много и много сме виждали тези нежелани списъци - от национални и местни издатели. Наясно сме и с местен издател, който предлага платено поставяне в списъците с най-добрите. Тук няма платено разположение. МИ ЛИЧНО ВЪВЕЖДАМЕ ВСИЧКИ ТЕЗИ САЛАТИ И ОТХОДИХМЕ НА ВСИЧКИ ТЕЗИ МЕСТА, И ТЕ СА ВСИЧКИ СВ. СНИМКИ НА ХРАНЕНЕ НА ПЕТ. (Всички снимки от St. Petersburg Foodies и като кредитирани.) Най -добри салати близо до мен … (и вие, ако сте ’re в Санкт Петер) Те са изброени по азбучен ред. & lt — — Погледнете 1. Ресторант Baba, хлебопекарна и усилвателно кафене 2701 Central Ave Санкт Петербург, Флорида 33713 (727) 954-3406 уебсайт Baba Village Village Salata – домат, маслина каламата, краставица, каперси, фета. От Лори: “Кевин ме осмели, защото исках селската салата само с домат, каламата, каперси, фета и краставица. Не можеше да спре да се възхищава колко добре е било. Това е любимият ми вид салата и#8230 прост, лек и страхотен вкус! ” Това е по -проста версия от The Burg ’s, но добавянето на каперси прави огромна разлика. Ярката соленост ви кара да продължите да се връщате за още, докато всичко изчезне. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Уебсайт Френска селска салата – печени аспержи, цвекло, рукола, козе сирене, препечени орехи, лимон-дижонски винегрет. Беше супер вкусно и огромно. Снимката е половината от разделена част. Свеж, изпълнен с ярки вкусове и голяма порция. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House House Salata – смесени зеленчуци, лук, домати, бекон, сирене фета, слънчогледови семки & amp chow mein юфка & #8211 изберете от ранчо, синьо сирене или меден пипер винегрет. Свеж, пълен с текстура, а винегретът с меден пипер е гладък, кремообразен, ярък и лек. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 Уебсайтът на Burg Horiatiki (селска салата) – домати, краставици, гръцки маслини, сирене фета, пеперончини, лук, цвекло, зелено чушки, риган, зехтин, балсамов дресинг. Това е един от любимите ни, които винаги поръчваме. Това е перфектната комбинация от ярко, леко, хрупкаво, солено, сладко и пикантно. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Уебсайт на Copa Салата от диня Copa ’s се пръска с аромат. Той е ярък, но балансиран със сладост и соленост. Състои се от прясна диня (разбира се) и подхвърлена с домати от наследство, лук, чесън, сирене фета и балсамов дресинг. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Уебсайт Gratzzi Insalata Caesar – Сърца от ромен, домашно приготвен цезаров дресинг, обръснат пармезан и селски крутони. (Снимката е частта от страничната салата. Има и една двойно по -голяма от този размер.) Може да изглежда просто в сравнение с някои от другите в този списък, но определено е една от любимите ми. Харесва ми, че ви дават листа с пълна дължина, подобни на дръжки. Роменът е свеж и изпълнен с аромат. Хрущенето на крутоните и по -меката хапка от обръснатия пармезан, заедно с дресинга, правят съвършенството в устата ви. 7. Ресторантът The Mill 200 Central Ave #100 Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 317-3930 Уебсайтът The Mill Имаме и два фаворита тук. Салата Southern Belle – ромен, червен лук, захаросани пекани, дерби от градински чай, сушени кайсии, винегрет с медена чаша, южно пържено пиле. Пърженото пиле прави това едно упадъчно и добро за споделяне, или може да бъде пълноценно хранене за един човек. Той има толкова страхотен микс от съставки, които покриват пълния спектър на вкуса, и е приятен и хрупкав. Phyllo Feta – бебешки спанак, къпини, червен лук, жълти гроздови домати, круша боск, подправени орехи, къпинов винегрет. Тази Фило Фета е толкова жадна. Фетата се увива във филло и се пече до златисто кафяво. Това е страхотен акомпанимент към спаначената салата с къпини, червен лук, жълти гроздови домати и подчертана с подправени орехи, които държат добре срещу сладостта на крушата Bosc и дресинга от къпина винегрет. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salata – смесени зеленчуци, домати, краставици, репички, бръснат копър, моркови, крутони, парме, бита фета, пикантен винегрет. Домашната салата от благородна кора е вкусна. Той е лек и ярък, а след това сиренето рикота добавя малко дълбочина, а маслините му придават известна соленост. Това са и любимите ми крутони от всички. 9. Механа Stillwaters 224 Beach Dr NE, Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 350-1019 Уебсайт на Stillwaters Цезарова салата и#8211 нарязан ром и ампула, пармезан, дресинг хариса цезар, крутони от квас. Stillwater ’s Caesar добавя зеле с ром и всъщност е доста вкусно и има приятен малък обрат на традиционната версия. Обичам го. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – айсберг, пушен бекон от ябълково дърво, червен лук, домат, царевица на скара, [& hellip]

Добре хора, това е юни …и това означава лято, пикници и началото на сезона на скара. Не знам за вас, но когато си помисля за печене на скара, често ми идва на ум сочна решетка. Въпреки това, тъй като живеем в малък апартамент в центъра на Санкт Петербург с много минимално външно пространство, скара не е нещо, което можем да направим. Затова през годините трябваше да се науча как да пресъздавам любими от скарата в нашата кухня. Ребрата, изпечени във фурната, когато се приготвят правилно, са също толкова задоволителни, колкото и плоча от скарата, ако питате мен. Ниско и бавно при 325 градуса и след това завършено с висока температура ще даде подобен продукт. Обикновено гравитирам към Babyback Rebra. Въпреки това, Rollin ’ Oats предлага някои невероятни ребра в стил Сейнт Луис, които са променили играта. Ребрата в стил Сейнт Луис често имат повече мазнини (подобно на пържола Ribeye), но мазнината означава аромат. В допълнение към качествените ребра, Rollin ’ Oats има и селекция от първокласни сосове за органично барбекю. Ребрата в стил Сейнт Луис с Хаселбек Канталупа Резервите в стил Сейнт Луис може да съдържат повече мазнини, но това означава повече аромат. Канталупа Hasselback 1 Канталупа (Нарязана на четвъртинки, нарязана и след това нарязана на половин луна) 1 връзка пресен босилек 8 унции прясна моцарела (нарязана на приблизително 1 1/2 инчови филийки) Маслиново масло Сол Пипер Ст. Spareribs в стил Louis Louis 1 багажник Spareribs (приблизително 2-2,5 lbs) 1,5 супени лъжици чесън на прах 1,5 супени лъжици червен пипер 1 супена лъжица сол 1 супена лъжица кафява захар 1 супена лъжица кайенски пипер 1 чаша сос за барбекю (Всеки ще работи – ние обичаме Annie 's Organic!) St. Louis -Style Rebs Загрейте фурната до 325 F. В малка купа комбинирайте чесън на прах, червен пипер, сол, кафява захар и кайен. Разтрийте равномерно сместа от подправки по ребрата. Увийте подправените ребра във фолио, поставете върху лист за печене и печете 2-2 1/2 часа. Извадете ребрата от фурната, развийте. Намажете ребрата навсякъде в сос за барбекю по избор. Увеличете топлината до 425 F. Поставете ребрата във фурната, непокрити, за 15 минути (сосът ще започне да се карамелизира). Извадете ребрата от фурната и сервирайте. Канталупа от хесълбек Вземете пъпешите на полумесеци и нарязвайте прорези на всеки 1 & quot, без да прорязвате кожата. Напълнете 1 лист босилек и тънка филия моцарела във всяка цепка в пъпеша. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Предястие, Основно ястие, Странично ястие Американски Канталупа, Резервни ястия, Спарири в стил Сейнт Луис

Интервю с Томас Милър от The Treast Coast Foodie Добре дошли в подкаст епизод 144 на Санкт Петербург! В днешния епизод на#8217 интервюираме Томас Милър от The Treasure Coast Foodie. Точно като нас, той прави рецензии на местни независими ресторанти. Той също така прави награди за ресторанти като нас, има винен клуб, клуб за хранене и др. Той посети няколко ресторанта в Сейнт Пийт за игрална статия, върху която работи. Той също така дебютира нова видео поредица, напомняща за Diners, Drive-Ins и Dives. Начело на шоуто имаме Аби Алън с нейната рецепта за резервни ребра на Сейнт Луис с Ханталбек Канталупа.

Видеоклипове с ястия

2021 Носители на награди Foodies
Чаят Embrew е официалният чай на гурманите в Санкт Петербург

Рецепти

Добре хора, това е юни …и това означава лято, пикници и началото на сезона на скара. Не знам за вас, но когато си помисля за печене на скара, често ми идва на ум сочна решетка. Въпреки това, тъй като живеем в малък апартамент в центъра на Санкт Петербург с много минимално външно пространство, скара не е нещо, което можем да направим. Затова през годините трябваше да се науча как да пресъздавам любими от скарата в нашата кухня. Ребрата, изпечени във фурната, когато се приготвят правилно, са също толкова задоволителни, колкото и плоча от скарата, ако питате мен. Ниско и бавно при 325 градуса и след това завършено с висока температура ще даде подобен продукт. Обикновено гравитирам към Babyback Rebra. Въпреки това, Rollin ’ Oats предлага някои невероятни ребра в стил Сейнт Луис, които са променили играта. Ребрата в стил Сейнт Луис често имат повече мазнини (подобно на пържола Ribeye), но мазнината означава аромат. В допълнение към качествените ребра, Rollin ’ Oats има и селекция от първокласни сосове за органично барбекю. Св.Ребрата в стил Луи с Хаселбек Канталупа Стив Луис може да съдържа повече мазнини, но това означава повече аромат. Канталупа Hasselback 1 Канталупа (Нарязана на четвъртинки, нарязана и след това нарязана на половин луна) 1 връзка пресен босилек 8 унции прясна моцарела (нарязана на приблизително 1 1/2 инчови филийки) Маслиново масло Сол Пипер Ст. Spareribs в стил Louis Louis 1 багажник Spareribs (приблизително 2-2,5 lbs) 1,5 супени лъжици чесън на прах 1,5 супени лъжици червен пипер 1 супена лъжица сол 1 супена лъжица кафява захар 1 супена лъжица кайенски пипер 1 чаша сос за барбекю (Всеки ще работи – ние обичаме Annie 's Organic!) St. Louis -Style Rebs Загрейте фурната до 325 F. В малка купа комбинирайте чесън на прах, червен пипер, сол, кафява захар и кайен. Разтрийте равномерно сместа от подправки по ребрата. Увийте подправените ребра във фолио, поставете върху лист за печене и печете 2-2 1/2 часа. Извадете ребрата от фурната, развийте. Намажете ребрата навсякъде в сос за барбекю по избор. Увеличете топлината до 425 F. Поставете ребрата във фурната, непокрити, за 15 минути (сосът ще започне да се карамелизира). Извадете ребрата от фурната и сервирайте. Канталупа от хесълбек Вземете пъпешите на полумесеци и нарязвайте прорези на всеки 1 & quot, без да прорязвате кожата. Напълнете 1 лист босилек и тънка филия моцарела във всяка цепка в пъпеша. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Предястие, Основно ястие, Странично ястие Американски Канталупа, Резервни ястия, Спарири в стил Сейнт Луис

Ако сте склонни да сте в крак с най -новите тенденции в храните и/или не живеете под камък, има вероятност да сте чували за Birria или Quesabirria Tacos. Въпреки това, за тези, които не са го направили, такорите на Birria обикновено се състоят от месо, като говеждо или козе, което се задушава бавно и след това се зарежда в тортила и пържени на тиган, след което се сервира с консоме отстрани. Месото се задушава в брилянтна комбинация от чили и подправки и изтича с аромати. Тако с Quesabirria правят нещата още една крачка напред. По същество те са перфектната буря от кесадила със сирене и тако, всички увити в едно невероятно същество. Нека бъдем сериозни, кой може да се ядоса на това? Докато козата се използва традиционно, предпочитам говеждо месо. Всъщност използването на комбинация от говеждо месо се насърчава, но не е необходимо. Обичам да използвам два килограма само къси ребра, когато срещна някои красиви, но използвайте всякакъв вид говеждо месо, което можете да получите. Препоръките включват: говежди джолан, печено пате, печено шапчица и т.н. Освен това те разполагат с всичко останало, необходимо за този фантастичен такъв номер, който вие ’ ще искате да правите отново и отново. Много рецепти от Birria препоръчват сушен лют червен пипер Guajillo, който не винаги се предлага в Rollin ’ Oats. Те обаче имат Anaheim и Pasilla chilis, които могат да се похвалят с много подобен аромат. Късо ребро Quesabirria Tacos Представете си, ако Birria Tacos и Cheese Quesadilla имат бебе –, което е точно това, което имаме тук. Изработването на тези бебета отнема малко повече време, но цената напълно си заслужава наградата. Месо и марината 2 кг къси ребра, говеждо печено или говеждо джоланче (Можете да използвате едно или комбинация от две меса и#8211, което предпочитате) 3 сушени чушки Pasilla (Гуахило или Анахайм също ще работят) 1 7oz може Chipotle Peppers в Adobo3/4 чаша натрошени домати 1/4 чаша бял винен оцет 6 скилидки чесън (смлян) 1 1/2 чаена лъжичка риган 1 супена лъжица червен пипер 2 супени лъжици сол (разделена, плюс повече, ако е необходимо) пипер Консоми 1 бял лук (среден размер, нарязан) 1 канела Листа 4 чаши Говеждо бульон 1 супена лъжица зехтин Бирия Taco Монтаж 4 тортили (Ваше предпочитание. Харесвам Siete Foods без зърнени храни) 1 чаша сирене Queso Blanco (настърган) Кайма от бял лук Пресен марината от Cilanto Добавете сушени чушки Pasilla в купа със средна температура. Оставете няколко чаши вода да заври и след това внимателно изсипете горещата вода върху чушките. Оставете да кисне и омекне за около 15 минути. Извадете чушките от водата, отрежете стъблата и изхвърлете семената в мивката и изхвърлете. Добавете омекотени чушки към кухненския робот с останалите съставки за марината и 1 супена лъжица сол и преработете до гладкост. Обилно осолете месото с останалата 1 супена лъжица сол и малко черен пипер. Изсипете марината върху месото и покрийте с марината за поне един час и до една нощ. Добавете лука, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, 6-8 минути. Добавете месо и марината и останалите консистентни съставки. Оставете да къкри, частично покрийте и включете котлона на средно ниско/ниско ниво (в зависимост от нивото на топлина, което позволява леко задушаване), докато месото не падне от меката кост и не се накъсва лесно, 3,5 – 4 часа. Извадете месото/костите от консолирайте, изхвърлете костите и поставете месото в отделна купа, настържете и запазете за сглобяване. Внимателно прецедете конзолата в топлоустойчива купа/тенджера през мрежесто сито и запазете за сглобяване, изхвърлете всички твърди частици. Сглобяване на Birria Потопете половин чаша консол в плитка купа или върху чиния. Загрейте средно незалепващ тиган на среден огън. Едно по едно, потопете едната страна на тортилата в плитка купа/чиния от конзола. След това поставете консистенцията на тортила, потопена в тавата, надолу. След това отгоре с настъргано месо, последвано от лук и кориандър. Внимателно сгънете тортилата наполовина и продължете да готвите, докато всяка страна на тортилата стане леко хрупкава и златиста. Сервирайте тако с конзола отстрани за потапяне. Основно ястие мексиканскиQuesabirria Тако, Birria Тако

Не е трудно да се направи ястие от омар страхотно, защото, добре, омарът вече е много страхотен сам по себе си. С течение на времето омарът беше хвърлен в тази категория ястия само за случайни ” ястия, заедно с такива като Beef Wellington, Prime Rib и Cassoulet –, които знаете, тези “не винаги достатъчно време през седмицата ” type- хранения. Е, аз съм тук, за да развенча всичко това и да ви докажа, че всъщност можете не само да се насладите, но и да приготвите красива малка вечеря от омар на всяка вечер, повод или не. Омар Термидор е френско ястие, обикновено се състои от омар в богат и кремообразен сос. Обикновено, аз съм#8217m прост вид гал, когато става въпрос за омар. Някакво месо от соу, изтеглено масло и това, от което обикновено се нуждая. Въпреки това, за Lobster Thermidor правя изключение. Страхотно за сервиране като предястие за вечеря, като същевременно е идеално за малко усилие, но впечатляваща вечеря през седмицата, която може да се похвали с висока възвръщаемост на ястието, което доставя, когато имате нужда от него. Наскоро Rollin ’ Oats добави в рафтовете си омар от Luke ’s, който е уловен от дивата природа и се доставя по устойчив начин, а качеството е невероятно! Можете да намерите месо от омар, нокти и опашки от Luke ’s в замразената секция в Rollin ’ Oats в Сейнт Пийт. Омар Thermidor 2 Омар Опашки (За предпочитане диви уловени, като марката Luke 's в замразената секция в Rollin ' Oats) 1 чаша Тежка сметана 1/2 чаша гъби (нарязани – Използвам Cremini.) 1/4 чаша масло (Несолено ) 2 супени лъжици бяло вино (Нищо прекалено сладко, но нещо, което бихте пили!) 1/2 чаена лъжичка червен пипер2 яйчни жълтъци 1/2 чаена лъжичка сол (плюс още, на вкус) 1/4 чаена лъжичка пиперФреш естрагон (нарязан, за сервиране (по избор)) ) Напълнете тенджера с вода и няколко тежки щипки сол и оставете да заври на силен огън. Добавете опашки от омар и гответе до яркочервено и започнало да се свива, 8-9 минути. Извадете опашките и охладете. След като изстине, разрежете всяка опашка наполовина. Извадете месото от омари от черупките, нарязайте и запазете за по -късна употреба. Освен това запазете и черупките на омара (по -късно ще пълним месото). Загрейте голяма тенджера като холандска фурна на средна температура. Добавете маслото и когато се разтопи, изсипете нарязаните гъби и гответе, докато омекнат и започнат да придобиват цвят, 6-8 минути. Добавете варено месо от опашка от омар, червен пипер, черен пипер и 1 чаена лъжичка сол и намалете котлона до ниско. Изсипете 1/2 чаша тежка сметана и 1 супена лъжица вино, разбъркайте, за да се комбинират, и след това оставете да къкри за 5 минути, след това свалете от котлона. В малка купа разбийте жълтъците заедно с останалата супена лъжица бяло вино. Изсипете сместа в малък тиган и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато течността леко се сгъсти и стане крем. Отстранете от котлона и бавно разбъркайте в смес от омар. Поставете запазените черупки от омари върху лист за печене, покрит с пергамент. Лъжица омар и сос внимателно във всяка черупка. Запазете допълнителен сос от омар за сервиране. Сварете опашките от омар, докато започнат да покафеняват, 5-6 минути. Извадете от фурната и сервирайте гарнирано с нарязан естрагон (ако използвате), заедно с малко препечен хляб и лека салата. Предястие, основно ястие, френски

Не позволявайте на това полуплашещо име да ви заблуди, тази ситуация с пилешко-оризова салата може да звучи сложно, но истината е, че това е всичко друго, но не. Всичко започва с малко остатъчен ориз, пилешко месо, ягоди, каквото и зеленина да имате под ръка и няколко прости елементарни килера, които го правят. Какво е хрупкав ориз питате? Това беше нещо, което открих в ранните етапи на карантина, докато гледах списанието Bon Appetit Magazine и канала в YouTube#8217. Във видеото те показаха един от любимите си начини за оползотворяване на остатъчния ориз (защото нека се изправим пред това, всички винаги правим повече ориз, отколкото ни е необходимо), като просто нагряваме малко масло/мазнина по избор на среден огън, добавяйки лъжица и потупвайки варен ориз и оставяйки цялото щастливо парти да къкри. Десетина минути по-късно, след хубаво малко обръщане, останахте с идеално златисто-кафяв хрупкав слой от чисто оризово злато. Що се отнася до вида ориз, който да се използва за хрупкав ориз, той наистина се отнася до предпочитанията. Обикновено обичам да използвам басмати, само защото това обикновено е това, което имам под ръка. Rollin ’ Oats има първокласен набор от първокласни оризови селекции, от които да избирате, и както винаги, те също имат всяка една съставка, необходима за направата на тази рецепта. Не само, че имат само съставките, но Rollin ’ Oats има първокласен избор за всички необходими съставки и много повече. Както при по -голямата част от моето готвене, тази рецепта е проектирана с гъвкавост. Той е предназначен да бъде приготвен по начин, който отговаря на вас и вашите предпочитания, начин на живот и пр. Например, ако следвате вегетариански начин на живот, пропуснете пилето, добавете малко хрупкаво тофу или някои допълнителни зеленчуци. Или, ако пилето не е вашето нещо, заменете го с по -желан протеин и може би разменете ягодите. Добавяйте, изваждайте и импровизирайте, както сметнете за добре. Ягодово-балсамово пиле с крес и усилен хрупкав оризов обяд, обяд, вечеря и#8211 тази рецепта е подходяща за почти всеки повод. Не само това, извиква пролет! Ягодово-балсамова смес 1 чаша ягоди (измити, върховете отстранени и нарязани на малки парченца) 1/4 чаша балсамов оцет 1 супена лъжица сол хрупкав ориз 2 чаши останал варен ориз 4 супени лъжици зехтин Съединение от пилета и ампули 1 торба крес (или всяка друга подобна зелена, като рукола.) 1 Авокадо 1 кг Котлети от пилешки гърди без кости и кожа (2 котлета от 8 унции. Или една 1 кг пайети гърди) 2 супени лъжици зехтин 1 супена лъжица балсамов оцет Сол и пипер 1/4 чаша пресен босилек (нарязан) Ягодово-балсамова смес Комбинирайте всички съставки в средна купа. Покрийте и оставете настрана до готовност за употреба. Хрупкав ориз Загрейте незалепващ тиган, приблизително 8 & quot, на умерен огън и добавете зехтин. Сложете лъжица сварен ориз в тиган, като внимателно го потупвате, като внимавате да покриете цялата повърхност на тигана. Продължете да готвите на умерен огън, докато ръбовете на ориза започнат да покафеняват, приблизително 10-12 минути. Когато всички ръбове са златисто кафяви, внимателно поставете топлоустойчива чиния с лицето надолу върху тигана. Внимателно обърнете ориза върху чинията, а горната част трябва да е с приятен кафяв цвят и ултра хрупкава. Оставете настрана до готовност за сервиране Пиле и салата Сглобяване Фурната се загрява до 400F. Постелете лист за печене с пергамент. Сол и черен пипер от всички страни на котлетите от пилешки гърди и поставете върху подготвения лист за печене. Печете 15 минути и извадете от фурната. Обърнете пилето и лъжица запазена ягодово-балсамова смес върху пилето. Ако някои ягоди се пекат на тигана, а не на пилето, това е напълно добре. Печете още 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади няколко минути. Извадете ягодите от пилето (НЕ изхвърляйте!) И нарежете пилешко месо. За да сглобите салатата, започнете с крес, добавете лъжица хрупкав ориз, добавете авокадо, отгоре с нарязано пилешко месо, печени ягоди и босилек, разпределете равномерно олиото и оцета две салати и добавете сол и черен пипер на вкус. Основно ястие, салата, американска

В търсене на впечатляващо, безшумно ястие, което да сервирате на вечерята, на която сте се съгласили да бъдете домакин? Копнеете за упадъчно хранене в сряда вечер, когато времето, отделено за вечеря, е оскъдно? Или може би копнеете за луксозна храна, която също се опира на по -здравословната страна? Е, имам рецепта, способна да задоволи и трите сценария и опашка#8211, скариди Fra Diavolo с препечени галета. С това изпълнение обаче направих няколко здрави замяна, като същевременно запазих целостта на оригиналната рецепта. Макар че няма абсолютно нищо лошо в красивата партида Linguine (особено когато тя е прясно ръчно изработена), за тази рецепта реших да оставя глутена на пейката и вместо това избрах да използвам Banza & Chicpea Pasta Linguine. Banza е без глутен и съдържа половината от въглехидратите, които обикновените тестени изделия правят. Според мен и опит с готвенето с Banza, вашите гости вероятно няма да забележат разлика! Ако пазарувате в Rollin ’ Oats с редовност като мен, никога няма да имате проблем с намирането на продуктите на Banza, тъй като те винаги имат масив на склад. В допълнение към Banza, всички съставки за това ястие могат да бъдат намерени в Rollin ’ Oats! Да, дори скаридите, които се намират на задната стена в замразената секция. Те дори вече са обелени и очертани, което прави живота ви ТОВА много по -лесен. Другите суапове, които направих за тази рецепта, бяха незначителни: пресни билки за сушен, допълнително натрошен червен пипер и добавяне на препечени галета, което прави перфектната хрупкава заливка. Как да си направим скариди Fra Diavolo Скариди Fra Diavolo с препечени галета Достатъчно елегантни за нощни срещи у дома, но достатъчно прости като хранене през седмицата за по -малко от 30 минути. 1 супена лъжица масло (за предпочитане с трева, като Vital Farms) 1/4 чаша галета (Panko или прясно настъргани галета работят добре!) 1/4 чаша пресен босилек (грубо нарязан) сол скариди Fra Diavolo2 супени лъжици масло 1 червен лук (среден размер) , нарязани) 8 скилидки чесън (смлени) 1 1/2 супена лъжица натрошени люспи червен пипер 2-3 чаши сухо бяло вино (винаги гответе с вино, което бихте пили!) 1 кг скариди (обелени и обелени) 1 28 унции консервирани натрошени домати (За предпочитане е органично) 1/4 чаша пресен риган 1 8 унции кутия Banza Linguine 1 супена лъжица сол (плюс още, на вкус) 1 супена лъжица черен пипер (плюс още, на вкус) пресен босилек (нарязан, за гарнитура) сирене пармезан (настърган, за гарнитура) Препечени галета Разтопете 1 супена лъжица масло в холандска фурна или голяма тенджера на среден огън. Добавете галета и разбърквайте от време на време, докато започнат да се препичат и да станат златисти, 5-7 минути. Настържете препечени галета в средна купа и смесете пресен нарязан босилек и щипка сол. Разбъркайте, за да се комбинират и оставете настрана. Скариди Fra Diavolo В същия съд, който сте използвали за приготвяне на галета, добавете останалите 2 супени лъжици масло и разтопете на среден огън. Добавете нарязан лук, 1/2 супена лъжица сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане много ароматен, 5-7 минути. Добавете смлян чесън и 1 супена лъжица натрошени люспи червен пипер. Разбъркайте до крехкост, 1-2 минути. Внимателно добавете скаридите в тенджера на равен слой и поръсете с друга 1/2 супена лъжица сол. Сварете скаридите 2 минути от всяка страна. Налейте виното и оставете сместа да къкри, докато намалее наполовина, 3-4 минути. Изсипете натрошени домати и риган. Разбъркайте, за да комбинирате, опитайте за подправка и добавете останалия натрошен червен пипер за допълнителна топлина и сол, ако е необходимо. Намалете котлона и оставете да къкри. Междувременно сварете пастата 1 минута по-малко от инструкциите на опаковката и я оставете настрана, като запазите 1 чаша вода за готвене на паста. Свалете сместа от соса от котлона. Добавете варени макаронени изделия, няколко пръски вода от пастата и част от настъргания пармезан (ако използвате). С помощта на щипки или големи лъжици разбъркайте, за да комбинирате и добавете още вода за готвене и сол, ако е необходимо. За да сервирате, поръсете с препечени галета и пресен босилек и настърган пармезан, ако използвате. Основно ястиеИталиански скариди Fra Diavolo, Основно ястие

Какво е новото на#8217?

Рибните такос определено са нещо в района на Сейнт Пийт. Изглежда, че почти всеки ресторант ги има. Без да правя реално проучване, предполагам, че 40% -50% от ресторантите тук имат рибни тако. Вече имаме списък с Топ 10 на Taco Places и аз се опитах да не дублирам нито едно с две изключения, които са Red Mesa Cantina и Nueva Cantina. Рибните им тако са толкова добри, че просто не можах да ги оставя настрана. Запазих този списък за всички бели риби без панирани, пържени или други видове морски дарове и отново със същите изключения, тъй като винаги получавам такото от скариди с такото на рибата и в двете кантини. Тъй като живеем в центъра на Сейнт Пийт, сме склонни да ходим много в ресторантите в центъра и сме критикувани, че сме твърде центрирани в центъра. Този път се опитах да стигна до плажа, в резултат на което пет от такото в списъка са в центъра, три на плажа Сейнт Пийт, един от южната страна и един в Гълфпорт. Списъкът е подреден по азбучен ред, но имам някои викове. Най -добър като цяло: Библиотеката и Paul ’s Landing – в този ред. Най -добра почернена подправка: Рик ’s Reef Най -добри брашни тортили: Chill Restaurant & amp bar и Rick ’s Reef. Както при всички наши списъци и за разлика от повечето други издатели, аз лично отидох на всички тези места, изядох всички тези тако и направих всички тези снимки. СПИСЪКЪТ Е В АЗБЕТИЧНА ПОРЕДКА & lt — ПОГЛЕДАЙТЕ ЗА ВСИЧКИ тези – рибата беше влажна, сочна, свежа и ароматна …, така че не трябва ’ да я повтарям десет пъти. “Това наистина прилича на писане на порно. След като сте използвали едни и същи прилагателни отново и отново, те ’s като Penthouse Letters … ” – Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Излъчени на 14 юни 2015 г. Най -добрите рибни тако в Сейнт Пийт Избрано от местни жители 1. Chill Restaurant & amp Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Fish of the Day Tacos – Fresh Rib за деня на скара и сервирани върху брашно или царевични тортили с манго салса , гуакамоле, цитрусови сладкиши и усилено ранчо чипотле. Рибата тук е Корвино. Chill ’s има тропически наклон с ананас и манго. Брашнените тортили са свежи, гъвкави и се държат добре заедно. 2. Библиотеката 600 5th St S Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 369-9969 Уебсайтът на библиотеката Blackened Fish Tacos (Mahi) – chile глазура, зеле зеле, пико, фета, кимион айоли (само обедно меню.) От предишен преглед: Това са едни от най -добрите рибни тако, които някога съм имал.Групата беше влажна, закръглена, сочна и изпълнена с аромат. Комбинацията от други съставки, споменати по -горе, направи всяка хапка фантастично изживяване, не само с контрастни и допълващи се вкусове, но и прекрасно усещане за уста с различни текстури. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum – Blackened Redfish със смесени полски зеленчуци и цитрусови каперси айоли. Червената риба е само името. Всъщност месото е бяло. Примамката беше единственото място, което открих, че го използва, и беше свеж и лек с фантастични аромати. 4. O ’Maddy ’s Bar & amp Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O ’Maddy ’s Уебсайт Maddy G ’s Mahi Tacos – Леко почернял махи сирене, черен пипер, черен пипер , пико де гало и кулис от авокадо, сервирани върху тортили от брашно. Това е голяма порция с две парчета риба на всяко тако. Бях сит след първото тако, но така или иначе изядох второто. Това беше само като специално, но наскоро стана обикновен елемент от менюто. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Уебсайт Цялата храна в Nueva Cantina е отлична и такото от скариди и Pescado Tacos не са изключение. Скариди Тако – Пържени или на скара, (направих на скара и на двете) скариди със зеле, пико де гало, чипотле айоли и лайм. Pescado Taco – Пържена или печена риба на скара с червено зеле, пико де гало, кориандър, лайм и фреска кесо. 6. Paul ’s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul ’s Landing Website Gulf Fish Tacos с салса от авокадо, зеле от зеле, овъглена царевица и салса от черен боб. В този случай това беше Grouper и един от най -добрите такори на Grouper, които някога съм имал! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St. S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Уебсайт Baja Fish – Прясна риба на скара, салса роджа, мексикански слама и вар крема. Рибата се променя сезонно. В случая това беше Махи Махи. Скариди Taco – Скариди на скара, мексикански слам, Pico De Gallo и Habanero Aioli. Вероятно съм имал тези 100 пъти за десет години. 8. Rick ’s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick ’s Reef Уебсайт “ Използваме пресни съставки и приготвяме всеки елемент на ръка, само за вас. Няма микровълнова фурна и лампи за нагряване. Вашата поръчка идва директно от кухнята до вас! Всички сосове и дресинги се правят на ръка всеки ден. ” Те имат рибни тако, които имат по -малко продукти. Имах Baja Tacos, който съдържа повече съставки – пресни махи на скара или почернени, тортили от брашно, със сос Baja, микс от зеле и кориандър, смесено сирене и нарязани на кубчета домати. Rick ’s печели, като се връща към корените на уличната храна, като я държи проста и ароматна с всички различни текстури, които карат устата ви да се чувстват страхотно. Почернената подправка е изключителна. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Уебсайт за морска сол Мека тортила, почерняла Mahi Mahi, авокадо, домат, халапенско-червено зеле зеле, кориандър, сос от цитрусово-шрирача. Свеж, вкусен и остър. 10. Препечената маймуна 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Две брашни тортили с филета от бяла риба от Аляска, почернени или пържени. Обслужван [& hellip]

Интервю с Кристин Кътлър от The IFWTWA Добре дошли в подкаста на епископ 145 в Санкт Петербург! В днешния епизод на#8217 интервюираме Кристин Кътлър. Тя е президент на Международната асоциация на писателите на вина и туристически писатели. Те ще имат своята конференция през 2021 г. в центъра на Сейнт Пийт през ноември. Крис също е експерт по пътуванията до Италия, италианската култура и кухня. Знаете ли, че спагети Болонезе не съществуват в Италия? Нито Fettuccini Alfredo, нито Pepperoni Pizza наред с други неща, които ще обсъдим. След Крис Кевин прави някои “ готвене за един ” с Bajan Sausage и марокански кюфтета от St. Pete Meat & amp Provisions.

ОБИЧАМ салата! Майка ми правеше салата всяка вечер, за да започне вечерята, а вечерята винаги беше в шест. Това бяха двете константи. Сега най -добрите салати, които имам у дома, са направени от Лори. Тя просто има умение. Можех да направя същата салата като нея и тя няма да спечели толкова добър вкус. Това не е защото тя има преса за салата, а аз не & 8217t. По -долу е напълно предубеден и самонадеян списък на личните ми любими салати в Сейнт Пийт. Преди да влезем в списъка, важно нещо, което трябва да знаете, е, че има и други издатели на “ най -добрите списъци ”, които всъщност не отиват в заведенията или всъщност ядат храната. (Звучи смешно, нали?) Те просто изтеглят снимки от интернет или вграждат публикации в Instagram от някой друг. Незабавен списък с топ 10, създаден, без да се налага да напускате къщата. Това НЕ правим по начин#. Ние абсолютно ядем цялата храна от всички наши списъци. (Как може някой да препоръча нещо, което никога не е изпитвал?) За съжаление, много и много сме виждали тези нежелани списъци - от национални и местни издатели. Наясно сме и с местен издател, който предлага платено поставяне в списъците с най-добрите. Тук няма платено разположение. МИ ЛИЧНО ВЪВЕЖДАМЕ ВСИЧКИ ТЕЗИ САЛАТИ И ОТХОДИХМЕ НА ВСИЧКИ ТЕЗИ МЕСТА, И ТЕ СА ВСИЧКИ СВ. СНИМКИ НА ХРАНЕНЕ НА ПЕТ. (Всички снимки от St. Petersburg Foodies и като кредитирани.) Най -добри салати близо до мен … (и вие, ако сте ’re в Санкт Петер) Те са изброени по азбучен ред. & lt — — Погледнете 1. Ресторант Baba, хлебопекарна и усилвателно кафене 2701 Central Ave Санкт Петербург, Флорида 33713 (727) 954-3406 уебсайт Baba Village Village Salata – домат, маслина каламата, краставица, каперси, фета. От Лори: “Кевин ме осмели, защото исках селската салата само с домат, каламата, каперси, фета и краставица. Не можеше да спре да се възхищава колко добре е било. Това е любимият ми вид салата и#8230 прост, лек и страхотен вкус! ” Това е по -проста версия от The Burg ’s, но добавянето на каперси прави огромна разлика. Ярката соленост ви кара да продължите да се връщате за още, докато всичко изчезне. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Уебсайт Френска селска салата – печени аспержи, цвекло, рукола, козе сирене, препечени орехи, лимон-дижонски винегрет. Беше супер вкусно и огромно. Снимката е половината от разделена част. Свеж, изпълнен с ярки вкусове и голяма порция. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website House House Salata – смесени зеленчуци, лук, домати, бекон, сирене фета, слънчогледови семки & amp chow mein юфка & #8211 изберете от ранчо, синьо сирене или меден пипер винегрет. Свеж, пълен с текстура, а винегретът с меден пипер е гладък, кремообразен, ярък и лек. 4. The Burg Bar & amp Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 Уебсайтът на Burg Horiatiki (селска салата) – домати, краставици, гръцки маслини, сирене фета, пеперончини, лук, цвекло, зелено чушки, риган, зехтин, балсамов дресинг. Това е един от любимите ни, които винаги поръчваме. Това е перфектната комбинация от ярко, леко, хрупкаво, солено, сладко и пикантно. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Уебсайт на Copa Салата от диня Copa ’s се пръска с аромат. Той е ярък, но балансиран със сладост и соленост. Състои се от прясна диня (разбира се) и подхвърлена с домати от наследство, лук, чесън, сирене фета и балсамов дресинг. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Уебсайт Gratzzi Insalata Caesar – Сърца от ромен, домашно приготвен цезаров дресинг, обръснат пармезан и селски крутони. (Снимката е частта от страничната салата. Има и една двойно по -голяма от този размер.) Може да изглежда просто в сравнение с някои от другите в този списък, но определено е една от любимите ми. Харесва ми, че ви дават листа с пълна дължина, подобни на дръжки. Роменът е свеж и изпълнен с аромат. Хрущенето на крутоните и по -меката хапка от обръснатия пармезан, заедно с дресинга, правят съвършенството в устата ви. 7. Ресторантът The Mill 200 Central Ave #100 Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 317-3930 Уебсайтът The Mill Имаме и два фаворита тук. Салата Southern Belle – ромен, червен лук, захаросани пекани, дерби от градински чай, сушени кайсии, винегрет с медена чаша, южно пържено пиле. Пърженото пиле прави това едно упадъчно и добро за споделяне, или може да бъде пълноценно хранене за един човек. Той има толкова страхотен микс от съставки, които покриват пълния спектър на вкуса, и е приятен и хрупкав. Phyllo Feta – бебешки спанак, къпини, червен лук, жълти гроздови домати, круша боск, подправени орехи, къпинов винегрет. Тази Фило Фета е толкова жадна. Фетата се увива във филло и се пече до златисто кафяво. Това е страхотен акомпанимент към спаначената салата с къпини, червен лук, жълти гроздови домати и подчертана с подправени орехи, които държат добре срещу сладостта на крушата Bosc и дресинга от къпина винегрет. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salata – смесени зеленчуци, домати, краставици, репички, бръснат копър, моркови, крутони, парме, бита фета, пикантен винегрет. Домашната салата от благородна кора е вкусна. Той е лек и ярък, а след това сиренето рикота добавя малко дълбочина, а маслините му придават известна соленост. Това са и любимите ми крутони от всички. 9. Механа Stillwaters 224 Beach Dr NE, Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 350-1019 Уебсайт на Stillwaters Цезарова салата и#8211 нарязан ром и ампула, пармезан, дресинг хариса цезар, крутони от квас. Stillwater ’s Caesar добавя зеле с ром и всъщност е доста вкусно и има приятен малък обрат на традиционната версия. Обичам го. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – айсберг, пушен бекон от ябълково дърво, червен лук, домат, царевица на скара, [& hellip]

Добре хора, това е юни …и това означава лято, пикници и началото на сезона на скара. Не знам за вас, но когато си помисля за печене на скара, често ми идва на ум сочна решетка. Въпреки това, тъй като живеем в малък апартамент в центъра на Санкт Петербург с много минимално външно пространство, скара не е нещо, което можем да направим. Затова през годините трябваше да се науча как да пресъздавам любими от скарата в нашата кухня. Ребрата, изпечени във фурната, когато се приготвят правилно, са също толкова задоволителни, колкото и плоча от скарата, ако питате мен. Ниско и бавно при 325 градуса и след това завършено с висока температура ще даде подобен продукт. Обикновено гравитирам към Babyback Rebra. Въпреки това, Rollin ’ Oats предлага някои невероятни ребра в стил Сейнт Луис, които са променили играта. Ребрата в стил Сейнт Луис често имат повече мазнини (подобно на пържола Ribeye), но мазнината означава аромат. В допълнение към качествените ребра, Rollin ’ Oats има и селекция от първокласни сосове за органично барбекю. Ребрата в стил Сейнт Луис с Хаселбек Канталупа Резервите в стил Сейнт Луис може да съдържат повече мазнини, но това означава повече аромат. Канталупа Hasselback 1 Канталупа (Нарязана на четвъртинки, нарязана и след това нарязана на половин луна) 1 връзка пресен босилек 8 унции прясна моцарела (нарязана на приблизително 1 1/2 инчови филийки) Маслиново масло Сол Пипер Ст. Spareribs в стил Louis Louis 1 багажник Spareribs (приблизително 2-2,5 lbs) 1,5 супени лъжици чесън на прах 1,5 супени лъжици червен пипер 1 супена лъжица сол 1 супена лъжица кафява захар 1 супена лъжица кайенски пипер 1 чаша сос за барбекю (Всеки ще работи – ние обичаме Annie 's Organic!) St. Louis -Style Rebs Загрейте фурната до 325 F. В малка купа комбинирайте чесън на прах, червен пипер, сол, кафява захар и кайен. Разтрийте равномерно сместа от подправки по ребрата. Увийте подправените ребра във фолио, поставете върху лист за печене и печете 2-2 1/2 часа. Извадете ребрата от фурната, развийте. Намажете ребрата навсякъде в сос за барбекю по избор. Увеличете топлината до 425 F. Поставете ребрата във фурната, непокрити, за 15 минути (сосът ще започне да се карамелизира). Извадете ребрата от фурната и сервирайте. Канталупа от хесълбек Вземете пъпешите на полумесеци и нарязвайте прорези на всеки 1 & quot, без да прорязвате кожата. Напълнете 1 лист босилек и тънка филия моцарела във всяка цепка в пъпеша. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Предястие, Основно ястие, Странично ястие Американски Канталупа, Резервни ястия, Спарири в стил Сейнт Луис

Интервю с Томас Милър от The Treast Coast Foodie Добре дошли в подкаст епизод 144 на Санкт Петербург! В днешния епизод на#8217 интервюираме Томас Милър от The Treasure Coast Foodie. Точно като нас, той прави рецензии на местни независими ресторанти. Той също така прави награди за ресторанти като нас, има винен клуб, клуб за хранене и др. Той посети няколко ресторанта в Сейнт Пийт за игрална статия, върху която работи. Той също така дебютира нова видео поредица, напомняща за Diners, Drive-Ins и Dives. Начело на шоуто имаме Аби Алън с нейната рецепта за резервни ребра на Сейнт Луис с Ханталбек Канталупа.

От специализирани бургери до традиционни мезета, Burger-Ish в Сейнт Пийт Бийч е тук, за да ви удиви. Търсите сочен бургер с двойка бира 2 в 1? Burger-Ish покри ли те. Това непринудено място е идеално за подхранване след плаж или за развеселение на любимия ви спортен екип с техните 12 телевизора с плосък екран навсякъде. Жизнената атмосфера е супер просторна и приветлива и обикновено имат музика на живо в петък и събота вечер. Напоследък времето беше безупречно и вратите на Burger-Ish бяха отворени в гараж, за да проникнат в този приятен бриз. Те също така разполагат със седалки за вътрешен двор, за да се потопят във всяко малко слънце, което можете да получите. В менюто им има американски фаворити от пилешки крилца, бургери, плъзгачи и др. Плюс пълно меню с коктейли, бира и вино. Ежедневните специални предложения са прекрасни, намерете ги тук. Burger-Ish е бургер, където можех да ям по цял ден всеки ден, докато буквално не избухна. Цялата храна, която консумирах, беше вкусна и страхотна. Естествено, започнах с червена сангрия, която беше само 6 долара в неделя. Това беше освежаващата глътка, от която се нуждаех след дълъг ден на слънце. За начало поръчахме сладкишите с раци, които са обозначени в менюто като любими на фен и пикантни. Дроженето на лимонов сос от авокадо и кориандър имаше наистина приятна жар. Наистина ми хареса сосът хабанеро айоли и прясното пико де гало. Сладкишите с раци бяха подправени до съвършенство, меки, за да се стопят в устата ви и като цяло бяха много свежи. Странична бележка: Сладкишите с раци бяха изключително вкусни, но изобщо не бяха пикантни. Разделът за бургери в менюто има класика и специалитети, които са перфектни и готови за картина. Специалният бургер „Сейнт Пийт“ е - изчакайте - истински хит с бургер с говеждо месо, бекон, пръстен лук, американско сирене, сладък и пушен сос от бурски мескит, завършен с пържено яйце, маруля, домат, лук, всичко на кифличка с геврек. Бърбоновият сос и соченият жълтък наистина правят този бургер да се откроява. Ако сте добре с малко бъркотия за вкусен бургер, трябва да поръчате това. Преминахме на пържени картофи със сладки картофи и аз 100% препоръчвам да направите същото. Пържените картофи бяха хрупкави и осолени отвън с приятна мекота отвътре. Първо, плъзгачите са с 20% отстъпка в понеделник. Добре дошли ’ добре дошли. Второ, те идват в 3s със страна пържени картофи. Това не са плъзгачите, които да ви оставят гладни след това. Те са с голям размер и пържените картофи са хрупкави и топли. Geez Louise се предлага подредена с 3 телешки плъзгача, гарнирани с американско сирене, сос от лайм от авокадо, маруля, доматен червен лук, върху кифличка бриош. Тези плъзгачи избягват претоварването със страховитите съставки, но все още имате възможност да добавите авокадо или бекон за 1 долар. Тези плъзгачи са пристрастяващи, нямам търпение да ги поръчам отново. Ако не сте в настроение за бургер, Burger-Ish има много други опции от сандвичи, тако, салати и др. Жадувах за сандвич с групер и наистина се наслаждавах на сандвича за групене с големи устни с окуна на скара, авокадо, маруля, домат и червен лук върху кифличка с гевреци. Групата беше приятно подправена, а гарнитурите бяха свежи и приятни. Не бях луд по кифлата с геврека. Изглеждаше като много хляб по пътя на групировката, но освен това все още беше добре. Добавих и трюфеловото масло към пържените картофи за допълнителни 2 долара, което им даде балансиран земен и чесън тласък. Burger-Ish знае какво има, защото имат ежедневна специална такса от $ 2 от таксо. Искам да кажа как можеш да устоиш на сделката с тако във вторник? Всички тако се предлагат с червено зеле, пико де гало, сос от лайм от авокадо и заквасена сметана. Имате избор между почернената групар, кокосовите скариди, изтегленото пиле и изтегленото свинско месо. Отидохме с изтегленото пиле и изтегленото свинско месо. И двете бяха описани като много добри. Бях изненадан от това колко са големи и тази струйка от авокадо сос от лайм и заквасена сметана беше точно така. Професионален съвет: поръчайте страна от барбекю сос за изтеглените свински тако за допълнителен вкус. Тъй като такото се счита за предястие, те не идват със страна, но това не ни спира. Поръчахме една страна лукови пръстени и със сигурност останахме доволни. Бяха хрупкави и се сервираха горещи. Някой друг обича ли да потопи пръстените си лук в кетчуп или само аз? Може би аз ’m съм просто консуматор на подправки, но така или иначе, те бяха перфектни. Burger-Ish е блажен бургер с много други възможности. Ако сте в настроение за традиционен бургер и ледена студена бира, имате късмет тук. От друга страна, ако искате нещо различно, но все пак надеждно, те също ви покриват. Спрете за небрежно, но невероятно хранене. Не можете ’ да сбъркате.

Интервю с главния готвач Сюзън Бърдиан от Social Roost Добре дошли в подкаста от Санкт Петербург Foodies Podcast Епизод 143! В днешния епизод на#8217 интервюираме готвача Сюзън Бърдиан. Сюзън е известен готвач от Ню Йорк и сега се оглавява в кухнята на Social Roost тук, в центъра на Сейнт Пийт. Тя е готвила за Антъни Бурдейн и в The James Beard House и има опит в над десет различни вида кухня. След Сюзън имаме най -доброто агнешко, което сме яли в живота си. Направихме агнешкото багажник от Колорадо от St. Pete Meat & amp Provisions. Това ни порази! Ядохме двойни порции и нямаше остатъци.

Определено има някои неща, които ме карат конкретно да си проправя път към Гълфпорт. Като лазанята в Pia ’s, например. Сега, с Cori ’s Seafood Grill, разположена удобно на 49th St. и 15th Ave S, мога да добавя и морски дарове към този списък. Cori ’s Seafood Grill не е#всеки ресторант – о не, Cori ’s е далеч по -специален. На 19 март 2020 г. Cori Brie Register почина от рак след борба със саркома на Юинг, който е много рядък рак в детска възраст. Бащата на Cori ’, Дейв, който е собственик на Key West Seafood Co.в съседство с Cori ’s, както и Key West Shrimp Company в Мадейра Бийч, решиха да отворят Cori ’s с морски дарове през октомври 2020 г., за да помогнат за осъществяването на наследството на Cori ’s. Кори управляваше компанията Key West Shrimp Company на мястото на Мадейра и винаги говореше за отварянето на ресторант с морски дарове с баща си. Дейв и неговото семейство не само искаха да отворят Cori ’s, за да помогнат за осъществяването на наследството на Cori, но също така искаха да направят разлика, като помагат на другите –, което Кори направи, тя помагаше на другите. По време на борбата си с рака, Кори помагаше и на други деца в ежедневната им битка с рака. Поради този и други начини, по които тя доброволно се е включила доброволно, Кори е наречена Слънчогледов воин и#8211 перфектният прякор за нея и нейната красива душа. Когато посетите Cori ’s, ще забележите предния плот на ресторанта, украсен с блестящо боядисани слънчогледи. Също така по време на вашето посещение можете да направите дарение, за да помогнете на деца, които се борят с рака. Досега Cori ’s Seafood Grill успя да дари почти 4 000 долара на благотворителни организации, които помагат на смели деца в борбата им с рака. Колко невероятно е това? Наистина не става по -сърдечно от това. По време на нашето първоначално посещение на Cori ’s поръчахме храната си и предпочетохме да вечеряме на една от масите за пикник навън, вместо да си вземем храната. Гледахме ТОНИ хора, които избраха да направят точно същото като нас. Бяхме наистина поразени от броя на колите на и от паркинга по време на краткото чакане на храната ни#8211 беше огромно. Менюто в Cori ’s Seafood Grill е доста обширно. В допълнение към големия набор от опции за морски дарове, вие ще намерите и бургери, крила, различни други сандвичи, супи и салати, за да назовем само няколко. Що се отнася до любимите на клиентите, Дейв каза, че ромбът (задължително трябва да се поръча), Po Boys, сладките и морските дарове и сандвичът Grouper са популярни сред посетителите на Cori ’s. Пържените картофи също определено си заслужават да бъдат споменати, тъй като се режат ежедневно на ръка. В допълнение към изброените по -горе елементи от менюто на феновете, също си заслужава да се отбележи, че във вторник Cori ’s предлага такос от 2 долара (пиле, риба или скариди), а в сряда техният сандвич с риба е само 5 долара. Почти всички морски дарове, които се сервират в Cori ’s, се доставят местно, включително от семейния магазин за морски дарове#8217s, разположен в съседство. В допълнение към двата магазина за морски дарове в града, Дейв каза, че те притежават и четири търговски раци, омари и риболовни лодки, които капитаните на по -малкия Кори,#8217, Брайс, са капитани. Братът -близнак на Cori ’s, Логан, притежава и управлява магазина на St. Pete Beach. Съпругът ми и аз избрахме да посетим Cori ’s в сряда, тъй като бяхме чели за техния рибен сандвич от 5 долара (сервиран пържен, на скара или почернен). Въпреки това, при пристигането, сандвичът Grouper беше силно препоръчан, затова решихме да поръчаме това вместо това. Сандвичът се сервира на ролка Кайзер със зелена салата, домат и лук, а също така поискахме малко тартар сос отстрани. Споменах ли, че те си правят сосове и паниране вътрешно? Леле, какъв сандвич. Рибата е тънка, перфектно подправена и пържена до съвършенство. Този сандвич определено беше достатъчен, за да изхранвам и себе си, и съпруга си. Когато за пръв път отбелязах, че ролката от омари е един от елементите в менюто, белязан с малка жълта пеперуда (фаворити на Кори и#8217), знаех, че трябва да е моя. Състои се от месо от омар, напоено с домашно приготвен сос, пълнено в ролка с разделен връх в стил Нова Англия. Беше наистина почти толкова красиво за ядене и само след една хапка стана ясно, че омаровото руло има дори по -добър вкус, отколкото изглежда, ако дори можете да повярвате. И най -добрата част? Определено не пестят от месо от омар. В допълнение към омаровото руло, кокосовите скариди в раздела за предястие също бяха отбелязани като един от любимите на Cori ’. Предястието от шест скариди се сервира с приятен домашен сос, който се съчетава превъзходно със сладките кокосови нотки, които се задържат при всяка хапка скариди. Според мен кокосовите скариди, заедно с пържени картофки или тишина, биха били идеален обяд или лека вечеря за един. Говорейки за млечните кученца, по -добре повярвайте, че и ние сме поръчали някои от тях. Ако Hush Puppies са в менюто, всяко меню, има 100% шанс съпругът ми да ги избере (една от многото, много причини, поради които се омъжих за него). Кученцата Jalapeño и Sweet Corn Hush са пържени дълбоко, сервират се в количества от шест и се сервират със страна от ранчо или тартар. Точно както се посочва в менюто, мога да потвърдя, че това са всъщност пържени топки доброта. , безкористност и много любов. Положителните вибрации, разпространявани от това заведение, са заразни. Нямаме търпение да продължим да ядем по менюто в Cori ’s и ви насърчаваме да направите същото. Мога само да си представя колко истински горда би била самата Кори, ако види успеха на ресторанта и начина, по който се почита нейното наследство.

Задоволете сладките си зъби със сладки италиански сладкиши в Sorrento Sweets в центъра на Сейнт Пийт. Независимо дали търсите разтопена в устата си бисквитка с масло или хрупкави бисквити, семейство Салваторе има рецепти, които са на десетилетия и са напълно надеждни. Тази скромна витрина на централния булевард предлага пресни сладкиши и сладкиши, бисквити и каноли, сандвичи, сладолед и пълно меню с кафе и чай. Подарете на сладкия си зъб каквото иска и се отправете към соренто Sweets за италианска класика. Докато се разхождах по Централно авеню, миризмата на прясно сварено кафе ме привлече към вратите на Sorrento Sweets. Няма нищо подобно на пара горещи латета и ледени макиато, които да придружават бисквити, каноли, торти и други. Не можех да устоя на леден карамелен макиато с бадемово мляко. Беше сладко и точно така. Те бяха много щедри на карамеления дъжд, така че бъдете готови да хвърлите малко през сламата. Аз също пих редовно горещо кафе в друг ден и това беше много освежаваща напитка. Менюто им за кафе е прекрасно с капучино, кафе мока, лате и др. Сдвоете чашата си кафе с вкусен сандвич за закуска, за да излекувате сутрешния глад. Sorrento Sweets има страхотен списък със сандвичи като цяло и опциите за закуска са идеални за нещо бързо и в движение. Сандвичът Sausage & amp Cheddar закуска се сервира върху прясно изпечен маслен кроасан с дебели пуешки банички с пуешко месо, яйце и сирене чедър. Това беше перфектно. Масленият и леко люспест кроасан беше толкова мек и мечтателен и сдвояването му с топлите пикантни пълнежи беше идеалната комбинация. Ако се приближите по -близо до обяд, те имат пет сандвича, които ’ll върха на вашето внимание. Отидох с The Sorrento Caprese, сервиран върху подписания от тях панини хляб с поръсено екстра върджин зехтин от двете страни, прясна моцарела, нарязан ромски домат, балсамова глазура, песто от босилек, пресен босилек и това, което го прави специален, е добавеното прошуто. Всяка хапка беше дори по -добра от предишната. Техният хляб от панини е изключителен и като го натиснете, всичко стана хубаво и топло. Вътре в този прекрасен сандвич има такива пресни съставки с пикантно босилеково песто, съчетано със солено прошуто, вкусна моцарела и сладки домати. Силно препоръчвам това, ако сте в настроение за солен и вкусен сандвич. Само аз ли посягам към нещо сладко след всяко хранене? Надявам се не! След като се насладих на Соренто Капрезе, трябваше да хапна няколко бисквитки. Независимо дали искате истински италиански макарон, нещо покрито с пръски или разнообразие от всичко, имате късмет. Можете да поръчате толкова бисквитки, колкото искате и#8217d, колкото плащате с паунда. Отдадох се на няколко от любимите си италиански бисквити и не можах да бъда по -щастлив от това колко наистина всички бяха вкусни. Ето какво получих: Rainbow Cookie, италиански макарон, Crocantini, Shell Dipped, Rainbow Sprinkle, Peanutter и Quasimale Biscotti. Като цяло всичко това беше страхотно. Едно от любимите ми неща за добрата италианска бисквитка е да ги потопите в горещо кафе, а някои от тези по -хрупкави тотали са напълно на място. Моят фаворит беше Crocantini заради нотките на какао и лешник. Толкова съм развълнуван, че тези бисквитки са ми на една ръка разстояние в центъра на Сейнт Пийт, независимо дали търся сладко за мен или да донеса по -голяма партида на парти. Оставайки на сладкия влак, следващият е с канела и шоколадово каноли. Имам само една дума, за да опиша първата хапка от всяка, “wow ”. Гурме Cinnamon Roll се сервира топло и има най -добрата топла бяла глазура, остъклена отгоре. Ако обичате cannolis толкова, колкото и аз, тогава повярвайте ми, когато казвам, че те са наистина изключителни. Имате избор между класическо, шоколадово и шам -фъстъчено каноли. Отидох с шоколада и не можех да повярвам колко добър беше. Леките и хрупкави каноли и сладкият пълнеж бяха лакомство, което нямам търпение да имам отново. В допълнение към техните сладкиши, бисквити и каноли, те също имат сладолед и сорбет. За тези горещи дни това е перфектното бягство от жегата. Можете да вземете класическа лъжичка или да я превърнете в смути. Вкусовете на джелато включват зърна ванилия, тъмен шоколад, карамел с морска сол, шоколадов чипс от кафе, сицилиански шам фъстък. Вкусовете на сорбет са малинови, манго тропически, лимонени. С моя приятел решихме да опитаме сорбет от малини и манго. И двамата бяхме изумени колко освежаващи бяха. Насладих се на силните аромати и на двете, но трябва да кажа, че малината беше любимата ми от двете. Това определено е моята поръчка това лято да се охлади. Дори след всички тези сладки лакомства, все още има толкова много предложения в Sorrento Sweets, че нямам търпение да опитам. Погледнете техните дисплеи за повече вкус. Като цяло, това е скъпоценен камък на място, което Central Avenue има късмет да има. Те имат толкова много страхотни предложения и наистина носят декадентска сладка сцена в Бургас. Приветливият интериор се чувства като уютно място, на което мога да се видя дали с приятели на кафе и почерпка или соло, за да свърша малко работа на лаптопа си. Така или иначе, притежаването на тези италиански сладкиши на пешеходно разстояние до апартамента ми е опасно, но вълнуващо.

Най -добрите чили за ядене в географския произход на Сейнт Пийт Чили се връщат към това, което в момента е най -обсъжданата граница … за съжаление без причини, свързани с тази доста популярна храна. Чили е роден както в Северно Мексико, така и в Южен Тексас – на границата и над границата. По -официалното му име е Chili con Carne – испански за “с месо ”. Започна като чили чушки, месо, сол и вода. Без боб. Без домати. Фасулът е най -спорното нещо, що се отнася до пуристите, любители на чили. Всъщност Международното общество за оценяване на чили посочва през 1999 г., че освен всичко друго, на готвачите е забранено да включват боб в подготовката на чили за официално състезание. Какво. Други обаче твърдят, че чилито с боб има достатъчно дълга история, за да не се счита за неподходящо. Със сигурност изглежда, че е по -популярното превъплъщение в ресторантите и в домашните рецепти. Десетте в този списък ВСИЧКИ имат боб. И така, Стан. Някой има ли GasX. Само се шегувам. Все пак ядох много чили. Ние отдавна спряхме да правим класации и подредихме списъците по азбучен ред. От време на време обаче давам викове на няколко любими. В този случай две, които са вързани за любимия ми чили номер 1. Бутикът Bier – Той ’ е най -пикантният в списъка и това ’s харесвам моето чили. Нарани ме! Моля те. Sea Dog Cantina – Това е#най -сложното и вкусно с дълбоки слоеве аромат. Няколко от ястията са изобразени със суров червен лук и топено сирене. Всички те го предлагаха като опция, с която отивах всеки път, когато се предлагаше. Въпреки това, също изкопах под тях, за да опитам поне 3-4 хапки чили без суров лук и сирене, за да установя по-добре вкуса на чилито. Разрових и всеки от тях, за да намеря кои съставки мога да видя. Някои хора обичат да следят и да опитат всяко място сами. Ако решите да опитате някое от тези, моят съвет е да проверите колко горещо се сервира. Имах няколко, които излязоха попарени. Не само ще изгорите устата си, но и няма да можете да опитате нищо. Веднъж изгорих дяволите от устата си и в бележките си сложих “но аромат ”. След като изстинаха десет минути, беше съвсем различен свят. Вече можех да усетя всички вкусове и ястието всъщност влезе в списъка. (Това беше El Cap.) Те не са класирани от най -добрите, до вторите най -добри и т.н. Смятаме, че това не е добър начин, когато всички те са невероятни изпълнения на това популярно ястие. Важно нещо, което трябва да знаете, е, че има и други издатели на “ най -добрите списъци ”, които всъщност не отиват в заведенията и всъщност ядат храната. Ние абсолютно го правим. (Как може някой да препоръча нещо, което никога не е изпитвал?) За съжаление, ние сме го виждали много – от национални и местни издатели. Наясно сме и с местен издател, който предлага платено поставяне в списъците с най-добрите. Тук няма платено разположение. ЛИЧНО ВЪВ ВСИЧКИ ТЕЗИ КУПИ НА ЧИЛИ И ОТХОДИХ НА ВСИЧКИ ТЕЗИ МЕСТА, И ТЕ СА ВСИЧКИ МОИ СНИМКИ. (С изключение на The Bier Boutique, който взе моята партньорка, Лори.) Те са изброени по азбучен ред. & lt — — Вижте Ето 10-те най-добри купички чили в Сейнт Пийт за 2021 г. 1. The Bier Boutique 465 7th Ave North St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Месо, боб, зеленчуци & amp люти чушки се събират в тази сладка и пикантна смес –, сервирана със сладък царевичен хляб. Не вярвах, че ще е пикантно. Повечето места, на които се казва "#8220 пикантно"#8221, се поднасят на тези, които смятат, че мекото/средното е пикантно. Аз ’m обикновено разочарован. Бях развълнуван, че се оказа, че греша. Харесва ми. Вкусът е страхотен и направете това също с парчета картоф. Завързан за моя любим номер 1 заради обилните и пикантни вкусове. Bier Boutique Review 2. Boulevard Burgers & amp Tap House 5905 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 201-4906 Boulevard Burgers Уебсайт Прохладният терен на плажа Сейнт Пийт, Boulevard Burgers, разбира се, е най-известен със своите бургери. Техният чили е пълен с богат вкус на чили. В него има боб, домати и варен бял или жълт лук, в допълнение към суровите, които добавих. 3. The Chattaway 358 22nd Ave S Санкт Петербург, Флорида 33705 (727) 823-1594 Уебсайтът на Chattaway The Chattaway е странен ресторант от южната страна, създаден през 1951 г. от англичанката Джилиан Фрерс. Всеки ден се сервира обилен чай, както и чили. Чилито им е меко, но ароматно. Уникален е с това, че е малко от кремообразната страна. Те включват чушки, бъбреци и боб пинто. Забележка: Chattaway е САМО ЗА КАС. 4. Courigan ’s Irish Pub 1 Beach Dr SE ste 41 St. Petersburg, FL 33701 (727) 551-9019 Courigan ’s Уебсайт Couligan ’s chili е по-доматичен и остър. Има и малко количество нарязани на кубчета зелени чушки. Определено е свеж, в домашен стил и доста вкусен. Що се отнася до подправките, температурата е умерена. 5. Ресторант El Cap 3500 4th St N Санкт Петербург, Флорида 33704 (727) 521-1314 El Cap Facebook El Cap е възвръщане на старо училище, което съществува от 1963 г. Той е обичан от местните жители и най-известен за техните бургери, които все още използват същата рецепта от момента на отварянето им. Чилито също е старо училище, като топеното сирене е две преработени резени американско сирене. Чилито е меко и повече от сладкото. Той включва боб, домати, чушки и бял боб. 6. Двигател No9 56 Д -р М.Л.К. Jr St N St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-0938 Двигател №9 Уебсайт Bold n ’Spicy Firehouse-style [& hellip]

Най -добрите италиански кюфтета в Сейнт Пийт за 2021 г. Има различни видове кюфтета в различни кухни и региони, но италианското кюфте е това, за което говорим тук. В Сейнт Пийт има#тонове места за добри кюфтета, но тези седем наистина се открояват над останалите. Преди да влезем в списъка, важно нещо, което трябва да знаете, е, че има и други издатели на “ най -добрите списъци ”, които всъщност не отиват в заведенията или всъщност ядат храната. (Звучи смешно, нали?) Те просто изтеглят снимки от интернет или вграждат публикации в Instagram от някой друг. Незабавен “Best от … ” списък, създаден, без да се налага да напускате къщата или дори да се обличате. Това НЕ правим по начин#. Ние абсолютно ядем цялата храна от всички наши списъци. (Как може някой да препоръча нещо, което никога не е изпитвал?) За съжаление, много и много сме виждали тези нежелани списъци - от национални и местни издатели. Наясно сме и с местен издател, който предлага платено поставяне в списъците с най-добрите. Тук няма платено разположение. ЛИЧНО ВЪВЕЖДАМ ВСИЧКИ ТЕЗИ МЕСБОЛИ И ОТХОДИХ НА ВСИЧКИ ТЕЗИ МЕСТА, И ТЕ СА ВСИЧКИ СВ. СНИМКИ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ В ПЕТЕРБУРГ. Те са изброени по азбучен ред. & lt — — Погледнете 1. Ресторант и усилвател Винен бар Annata 300 Beach Dr NE#128 Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 851-9582 Annata Уебсайт Кюфте Gigantica – бита рикота, кремообразна полента, билки, Grana Padano, домат сос, шифон от босилек. ТОВА. ИС. А. ПЕРФЕКТЕН. КЮТЕЛ! Всичко за Meatball Gigantica е точно както трябва, а#8211 ароматите, текстурата, плътността просто ви карат да отидете ммм и да затворите очи от наслада. Това са и малките детайли, като билките. Билките не са първата мисъл, която идва на ум, когато мислите за кюфтета. Това перфектно кюфте не би било това, което е без тях. Можете да видите прясната, домашно приготвена рикота в средата. Кремообразната полента и доматеният сос са подходящи. Елате гладни, тъй като това кюфте отговаря на името си#8217. 2. Fabrica Pizza 101 7th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 290-9643 Уебсайт за пица Fabrica Печени кюфтета във фурна – В топъл домашно приготвен доматен сос, пармиджано, див лук. Тук всичко се съчетава перфектно. Сосът, подправките, ароматът и текстурата. Имало е случаи да ядем тези 2-3 пъти седмично. Пицата Fabrica ’s също е отлична. Те направиха нашия списък с топ 10 пици. 3. IL Ritorno 449 Central Ave North #101 Санкт Петербург, Флорида 33701 (727) 897-5900 IL Ritorno Уебсайт Пушени кюфтета & #8211 пушени помодоро, пиаве, кианти, пресен босилек. (Пиаве е италианско краве сирене с краве мляко, кръстено на река Пиаве.Тъй като Piave има защитено наименование за произход, единственият “официален ” Piave се произвежда в района на Доломитите, провинция Белуно, в най -северния край на региона Венето. Уикипедия) IL Ritorno ’s кюфтетата са едни от любимите ни, откакто попаднаха в менюто преди четири години. Вкусовете, текстурата и сосът хармонично ви възбуждат в ново преживяване, което никога не сте имали досега. Те са уникални - отвън има леко паниране, което създава приятна текстура, кюфтетата се пушат, а месото и сосът имат това прекрасно италианско сирене Пиаве. 4. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Уебсайт Кюфтета – говеждо месо + свинско, доматен сос, рикота, парме, босилек. Кюфтетата от Noble Crust ’s са фантастични - изпъкнали с вкус, селска текстура, с хубав въглищ отгоре от последната минута в бройлера и идват с вкусен пармезан и нека не забравим босилека. Какво би могло да бъде последващо, чудесно парфюмира сетивата ви точно преди зъбите ви да потънат в страната на умами, танг и подправки. Босилекът, разбира се, също добавя хубава зелена яркост към сместа. Точно като Fabrica, Noble Crust също влезе в топ 10 на пиците. 5. Pizza Box 923 Central Ave, Санкт Петербург, Флорида, 33705 (727) 623-0444 Pizza Box Уебсайт Кюфтета – Изработени с гърда Angus и късо ребро с чесън, лук и трохи за хляб. Точно като IL Ritorno, Pizza Box е един от любимите ни вече повече от четири години. Вкусовете и текстурите са феноменални и уникални. Единственият инструмент за готвене в Pizza Box е фурната на дърва, която Адам (готвач и съсобственик на усилвателя) е направил сам. И така, кюфтетата се готвят и пушат на 700 градуса. Те имат аромат на пушек и отличен твърд въглен отвън. Pizza Box също е в топ 10 на пицата в списъка. 6. Tutto Bene 3038 Beach Blvd S, Gulfport, FL 33707 (727) 954-7960 Уебсайт Tutto Bene The Meatball Ricottara е две домашни и вкусни кюфтета, сервирани с червен сос и рикота. Аз ’d силно препоръчвам да поръчате това, докато чакате основното си предястие. Самото кюфте е меко и влажно с вкусно покритие от остър червен сос. Пълен преглед на Tutto Bene тук. 7. The Urban Stillhouse 2232 5th Ave S St. Petersburg, FL 33712 (727) 440-8040 Urban Stillhouse уебсайт Urban Stillhouse току-що отвори врати през август 2020 г. Това е площ от 16 000 квадратни метра с два етажа с чудесна храна от готвача Кени Туфо, по -рано от морска сол Сейнт Пийт. (Пълен преглед тук.) Трите телешки кюфтета се правят с кедрови ядки, череши и доматен сос Сан Марцано и след това се поставят върху дъска от пържен патладжан. Те бяха изключително вкусни, влажни, сърдечни и успокояващи, а патладжанът е допълнителен бонус. Кажете ни кои са любимите ви кюфтета в коментарите по -долу! Харесва ли ви този пост? Запазете го на вашата закуска на борда на Pinterest!


Ако храните няколко деца с разнообразни вкусове, поддържането на пълнежите прости е добра идея. Освен това ви позволява лесно да приготвяте различни сандвичи с чай, без да се нуждаете от много съставки. Някои основни пълнежи, които трябва да имате предвид, са фъстъчено масло и желе, крема сирене, шунка и сирене, пуйка и майонеза.

Ако използвате майонеза или други храни, които могат да се развалят, ако останат, не забравяйте да държите сандвичите в хладилник или на лед, докато не сте готови да ги сервирате, особено ако ги сервирате на открито при горещо време.


3 чаши настърган пармезан
1/3 чаша сушен риган
1/3 чаша сушени люспи от магданоз
1 чаша масло или маргарин, омекотени
3 скилидки чесън, смлени
1 чаша растително масло
6 хляба френски хляб, нарязани на 1/2-инчови филийки
6 килограма сирене моцарела, настъргано

Загрейте фурната до 400 градуса F.

Комбинирайте пармезан, риган и магданоз в купа. Смесете добре.

В купа за смесване комбинирайте маслото и чесъна. Разбийте с електрически миксер, докато маслото стане пухкаво. При работещ миксер бавно добавете маслото. Разбъркайте добре, като изстържете страните на купата, ако е необходимо.

Разпределете маслената смес върху едната страна на всяка филия хляб. Поставете хляба, намазан с масло нагоре, върху листа за печене.

Отгоре нарязайте всяка филия с 1/4 чаша сирене Моцарела. Поръсете всеки със сместа от пармезан.

Поставете листа за печене във фурната и печете на 400 градуса F за 10-12 минути или докато сиренето се разтопи и леко покафенее.


Шунка и сирене на скара

Шунката и сиренето е друга класика за сандвичи, но шунката и сиренето на скара извеждат нещата на следващото ниво. Ето някои от любимите ни вариации на шунка и сирене на скара.

    : Тази рецепта се съчетава перфектно с лесен за приготвяне домашен сос за потапяне с медена горчица. : Прави вкусен сандвич за закуска и е страхотен, когато се прави във вафлеварката! : Това просто, но ароматно сирене на скара със сигурност ще се появи на място. : Този невероятен сандвич е основно любов на френски тост и шунка и сирене на скара. Добавете малко малинови консерви, пудра захар и дижон и ароматът е извън този свят! : Ананасът и шунката са чудесна комбинация за пица, а сиренето на скара не прави изключение! Потопете го в любимата си доматена супа за пълния вкус на хавайска пица.

Причина за блокиране: Достъпът от вашия район е временно ограничен от съображения за сигурност.
Време: Сб, 12 юни 2021 г. 5:53:03 GMT

За Wordfence

Wordfence е плъгин за сигурност, инсталиран на над 3 милиона WordPress сайтове. Собственикът на този сайт използва Wordfence за управление на достъпа до него.

Можете също да прочетете документацията, за да научите за инструментите за блокиране на Wordfence 's, или да посетите wordfence.com, за да научите повече за Wordfence.

Генерирано от Wordfence в сб., 12 юни 2021 г. 5:53:03 GMT.
Времето на вашия компютър:#.


Как да си направим сирене на скара

Основното сирене на скара изисква само 3 съставки:

  • Нарязан хляб – Хлябът с квас е любимият ми!
  • Сирене – Харесвам хаварти.
  • Масло или зехтин – Както обикновено, екстра върджин зехтин е моят избор.

Вземете тази основна комбинация на следващото ниво с пикантен намаз, пресни зеленчуци или микс от сирена. Правя моя гурме сандвич със сирене на скара с хаварти, зелена хариса и спанак, но наистина, вашите възможности за пълнене са безкрайни. Разменете любимото си сирене и пропуснете хариса, ако искате. На негово място би била чудесна сладка дижонска горчица, сос чипотле или песто. Ако не сте в настроение за спанак, оставете го или го заменете с тънки резенчета домати или пипер, печени домати, печени червени чушки, кисел червен лук, карамелизиран лук или рукола.

След като сте събрали съставките си, е време да готвите! Ако го използвате, настържете харисата върху филия хляб и добавете малко спанак и дебел слой настъргано сирене. Отгоре покрийте с останалата филия хляб, поръсете със зехтин (или намажете с масло) и изпечете сандвича на скара от двете страни, докато хлябът стане златисто кафяв и сиренето се разтопи.

Сервирайте с доматена супа или гаспачо и се насладете!


Сандвич със сирене Капакасеин

Хлябът, който използват, е от известната парижка буланжерия Poilâne. Като заместител собственикът Уилям Оглеторп препоръчва еднодневна (или двудневна) закваска. Сиренето, използвано на пазара, е чедър от Монтгомъри. „Един зрял чедър би бил добре“, казва Уилям, „може би с някакъв вид Грюер - това би било хубаво.“ Съотношението хляб към сирене, казва Уилям, трябва да бъде 50:50. Той обяснява, че скоростта, с която препичате сандвича, е много важна: ако препечете прекалено бавно, сиренето ще се разтопи твърде много и хлябът ще се намокри, но ако препечете прекалено бързо, хлябът ще изгори и сиренето спечели “ t стопи се. Търсите малко хрупкаво, но все пак малко хляб, топене на сирене - но не всички топено - и да опитате всички съставки поотделно.

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Съставки

  • 8 резени еднодневна закваска
  • 1 супена лъжица разтопено масло
  • 500 гр (4 чаши) отлежал чедър, настърган
  • 2 молив праз, тънко нарязан
  • 1 супена лъжица ситно нарязан червен лук
  • 1 супена лъжица ситно нарязан бял лук
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно

Бележките на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални, ако използвате вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 мл. 1 супена лъжица се равнява на 20 мл. 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са средни и обелени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

Загрейте предварително преса за сандвичи и поставете филийки хляб върху чиста дъска. Намажете всяка филия с малко масло, след това обърнете така, че незамазаната страна да е обърната нагоре. Разделете сирене, праз, лук и чесън между четири филийки, след което всяка отгоре с още една филия хляб.

Препечете всеки сандвич в предварително загрята преса за сандвичи за 4 минути или докато стане златист и се разтопи.

Както се вижда в списание Feast, ноември 2013 г., брой 26. За повече рецепти и статии вземете копие от списанието Feast за този месец или разгледайте нашите страхотни предложения за абонаменти тук.


Рецепта за приготвяне на сирене с пипер

Тази мезофилна култура се използва за приготвяне на различни твърди сирена с умерена температура, включително Чедър, Монтерей Джак, Стилтън, Едам, Гауда, Мюнстер, Синьо и Колби. Включени са пет отделни пакета.

Течен животински сирище

Това течно животишко сирище с една сила е най-висококачествената форма на сирище, налична на пазара на САЩ днес, и е НЕ-ГМО. Течният сирище е лесен за измерване и добавяне.

Сушени цели червени люти чушки

Сушени цели червени люти чушки могат да се добавят към меко или твърдо сирене за допълнителен вкус и цвят. С остър, но плодов вкус, тези люти чушки придават както подправки, така и топлина на домашното сирене.

Сирене Сол

Тази сол за сирене се абсорбира лесно и не съдържа йод. Йодът ще убие млечните бактерии в процеса на стареене. Млечните бактерии са важни за правилното отлежаване на сиренето. Сирената сол също не се разтваря.

Калциев хлорид

Калциевият хлорид ще помогне при закупеното от магазина мляко, студено съхраняваното сурово мляко и козето мляко, за да се получи по -твърда извара. По -твърдата извара е по -лесна за рязане и дава по -голям добив.

Оборудване

  • Добър термометър
  • Извара нож
  • Черпак с жлеб
  • Сирене
  • Голям гевгир
  • Форма за средно твърдо сирене
  • Преса за сирене или тежести

Термометър Tel-Tru

Този термометър Tel-Tru, произведен в САЩ, от най-висококачествената неръждаема стомана, е едновременно точен и лесен за използване. В комплект със здрава щипка за гърне и голям двуинчов циферблат, проверяващ.

Извара нож 14 "

Този нож за извара е от съществено значение в процеса на приготвяне на сирене. С дългото 14 "острие е лесно да се режат равномерно изварата, така че суроватката може да се изхвърли. Без остри ръбове.

Скимер от неръждаема стомана

Този скимер от неръждаема стомана е основен продукт за всички производители на сирене. Дизайнът с прорези позволява на суроватката да се отцеди от изварата, тъй като тя се изважда от тенджерата и се поставя в канализация.

Сирене

Дъждовната кърпа се използва за източване на голямо извара, облицоване на форми за твърдо сирене при пресоване на сирене и за превръзка на готово сирене. Тази издръжлива кърпа е 100% памук, може да се използва повторно и се пере в пералня.

Формула за твърдо сирене Deluxe (средна)

Тази средно твърда форма за сирене е здрава и изградена да издържи. Това е идеалният размер за приготвяне на 2-4 галона партида твърдо сирене, ще работи с всяко от.

Преса за сирена

$235.95

Тази преса за сирене се произвежда с гордост в САЩ и е създадена, за да продължи цял живот. И лесен за използване и грижи за него е чудесна инвестиция за всеки производител на сирене. Построен.

Трябва да се разбира, но в зависимост от чушките е лесно да се прекали с фактора на подправките. Започнете от ниско, няма нищо по -лошо от това да си направите сирене, да изчакате месеци на отлежаване, след което да разберете, че е твърде пикантно за всеки да яде. Ако все пак сте прекалено ревностни и сиренето е твърде пикантно, опитайте да използвате готовото сирене за готвене или да го добавите към други рецепти.

Загрейте и усилете подкиселяващото мляко

Започнете с нагряване на млякото до 88F (31.5C). Можете да направите това, като поставите млякото в тенджера или мивка с много топла вода. Ако направите това в тенджера на печката, уверете се, че нагрявате бавно млякото и го разбърквате добре, докато се нагрява

След като млякото достигне 88F, културата може да се добави. За да предотвратите залепването и потъването на прах на прах, поръсете праха върху повърхността на млякото и след това изчакайте около 2 минути, за да се хидратира отново, преди да го разбъркате.

Топлата температура трябва да се поддържа, докато насоките изискват по -висока температура по време на етапа на готвене. Колкото по -добре можете да направите това, толкова по -последователно ще бъде сиренето от партида в партида.

След като културата е добре разбъркана, задръжте млякото с културата тихо за следващите 60 минути, докато културата започне да си върши работата. Първоначално ще бъде много бавно, но скоро ще започне да ускорява превръщането на лактозата в млечна киселина. Тази първоначална почивка се нарича етап на узряване на млякото.

По време на тази фаза на зреене имате добра възможност да се уверите, че формите и дренажните материали са дезинфекцирани, както и дрениращите/пресоващите повърхности.

Пригответе пипер

Черен пипер | За сирене с 2 галона мляко използвайте 1-1,5 чаена лъжичка черен пипер на добро качество (не от стария буркан в задната част на чекмеджето). Препечете ги за кратко, докато изскочат в тигана, за да разкрият маслата и ароматите. След това ги напукайте леко в хаванче или пестик или някакво тежко тегло (искате малко вещество към тях). Те трябва да добавят приятен ароматен и орехов/цитрусов аромат, тъй като сиренето черпи топлината от чушката.

Червени чушки | Тук използвайте около .75-1.25 чаена лъжичка люспи пипер. Използвам собствения си пушен Jalapenos. Изчаквам, докато се зачервят и бавно ги пуша с ябълково дърво, те са сладки, опушени и горещи. Перфектен за приготвяне на сирена.

Използвам около 1/3 до 3/4 от един пипер за това.

Ако искате да използвате пресен зелен или червен лют пипер, предлагам ви първо да ги бланширате, за да избегнете развитието на вредни бактерии вътре в сиренето (ботулинът е смъртоносен).

Със или без семена, предпочитанието е ваше. Нарежете чушката на малки люспи, така че да могат лесно да се разпределят по сиренето.

Коагулирайте с ренет

След това добавете около 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) течен сирище с единична сила.

Млякото сега трябва да престои 45 минути, докато културата работи, а сирището коагулира изварата. Трябва да отбележите, че изварата започва да се сгъстява на около 15 минути, но се нуждае от цялото време, за да стегне достатъчно за такова сирене.

Термичната маса на това мляко трябва да го поддържа топло през този период. Добре е, ако през това време температурата спадне с няколко градуса.

Когато изварата е готова, тя трябва да изглежда като изображенията тук, когато е разделена с плоскостта на нож.

Ръбовете трябва да показват чисти прекъсвания, а суроватката, която втасва, не трябва да бъде нито наистина чиста, нито твърде мътна.

Ако това е, което виждате във вашата марка, значи сте започнали добре.

Нарежете & усилвайте разбъркайте извара

След като имате добрата извара, е време да започнете разделянето на твърди вещества и течности. Обикновено започвам това, като изрязвам вертикално в шахматна дъска за това сирене на около 1/2-5/8 инча. След това оставям това да почине 3-5 минути. докато суроватката започне да се надига и наводнява повърхността. Това ще затвърди прясно нарязаните повърхности и ще ги направи по -устойчиви на счупване, когато правите хоризонталното нарязване на извара.

След това с помощта на лъжицата или черпака направете хоризонтални разрези. Последната извара трябва да бъде около 1/2 инча, когато стане. Оставете ги да се утаят и починете още 3-5 инча, за да се стегнат, както при първото рязане, след това започнете бавно леко разбъркване отдолу нагоре, за да поддържате изварата да се движи и отделя. Не забравяйте, че в този момент те са много крехки.

Тъй като изварата продължава да се движи в топлата суроватка, върнете температурата до 88F, ако изобщо е спаднала.

Продължете да разбърквате внимателно за около 10 минути.

Гответе извара

Сега е време да започнете да изсушавате изварата. Това ще стане чрез бавно увеличаване на топлината до 95F през следващите 30 минути. Топлината трябва да се увеличава бавно с около 3F на всеки 5 минути в началото.

След това продължете готвенето за следващите 30-60 минути. Общото време за загряване плюс готвене ще бъде 60-90 минути, като се използва по-дългото време, ако изварата е все още мека.

Последната извара трябва да се свари добре и трябва да се изследва, за да се увери, че е отстранена достатъчно влага. Натрошената извара трябва да е твърда през цялото време и изварата трябва да има умерено съпротивление, когато се натисне между пръстите.

Когато тази точка бъде достигната, изварата може да се остави да се утаи под суроватката

Измийте извара

Тази стъпка помага да се направи по -сладко и влажно сирене.

Тази стъпка ще включва източване на по -голямата част от топлата суроватка и пълнене с хладка вода.

Не забравяйте, че едно от качествата, които търся в това сирене, е по -висока влажност. Това може да стане на този етап чрез въвеждане на вода, която е по -хладна от изварата. Това ще накара хладната вода да се влее в изварата и леко да се рехидратира. В същото време премахването на топлата суроватка ще премахне лактозата, която е храна за културата, и на практика ще забави производството на киселина. Не забравяйте, че друго качество за това са малко по -сладки сирена, по -малко развитие на киселина.

Започнете, като премахнете около 40% от обема на суроватката, оставяйки около 1 инч суроватка, покриваща изварата. След това незабавно започнете да измивате изварата със студена вода. Добавете това бавно при разбъркване за около 15 минути. докато изварата се стабилизира на около 75F. Тази по -ниска температура също ще функционира, за да забави бактериите, тъй като е паднала до долния край на работния диапазон на културата. Уверете се, че използвате вода, чиста от лоши бактерии. Ако не сте сигурни, използвайте охладена бутилирана вода или сварете водата, след това охладете, преди да добавите.

Оформете извара, сол и добавете пипер

Сухите извара вече могат да бъдат прехвърлени в гевгир или отцеден съд, където трябва да се оставят да се отцедят за няколко минути с леко разбъркване.

Добавете сол, докато сте още в отцеждащия гевгир, веднага щом изварата се отцеди добре. Крайното ви тегло на сиренето трябва да бъде около 2,5-2,75 паунда. Добавянето на 2,5% сол към това би било само около 1 унция. на сол. Добавете това на 2-3 дози и разбъркайте, докато се абсорбира от изварата.

Ако правите едно сирене, можете да добавите чушката директно към отцедената и осолена извара и да разбъркате добре, преди да я прехвърлите в облицовани с плат форми.

Тук правя две сирена с различни чушки („Приказката за две пепас“), така че първо изцеждам изварата и след това добавям към формите на слоеве за всяка отделна форма. Смесвам добавките добре. И в двата случая се уверете, че добавките са смесени равномерно в сиренето.

Натискане

В този момент пресовата кърпа трябва да се издърпа нагоре и да се заглади, след което да се сгъне върху повърхността възможно най -добре. Винаги се стремете да направите повърхността възможно най -гладка. Сиренето вече е готово за пресата.

Това трябва да започне много леко и бавно да се увеличи теглото на пресата до умерено ниво:

  • 15 минути при 8 паунда
  • 2 часа минути при 20 паунда
  • 4 часа при 40 фунта (завъртайте и пренавивайте на всеки час)

Забележка: За формата M3 използвайте около 20% по -малко тегло на всеки етап.

Скоростта на изтичане на суроватката е просто въпрос на капки, а не на поток от суроватка, която се отделя.Това е добра скорост на отстраняване на суроватката по време на пресоването и ще се забави още повече, когато се отдели остатъчната свободна влага. Формулярът трябва да показва сълзотворни сълзи, плачещи от формата много бавно. Когато това спре, можете леко да увеличите теглото. Сиренето трябва да се извади от пресата, да се разгъне, да се обърне, да се завие отново и да се върне обратно в пресата през горните интервали. За да се осигури равномерна консолидация.

По време на пресата се опитайте да запазите сиренето топло между 70-75F, защото бактериите все още вършат работата си, макар и много по-бавно при по-ниската температура.

Суроватката ще продължи да тече, тъй като останалата лактоза се превръща в млечна киселина. Голяма част от добавената сол от 2,5% ще изтича с суроватката (опитайте я). В крайна сметка трябва да имате добре уплътнено сирене и съдържанието на сол трябва да бъде около 1,5%.

Стареене

Оставете повърхността на сиренето да изсъхне, това може да отнеме няколко дни. След като повърхността на сиренето изсъхне, може да се намаже с восък за отлежаване. Ето информация за восъчното сирене.

Пресованото и готово сирене плюс окончателното восъчно сирене, готово за отлежаване в пещерата

След това сиренето може да се постави във вашето стареене при 52-56F и 80-85% влага.

Сиренето вече може да отлежава 2-3 месеца (или повече), преди да е готово за вашата трапеза.

Изведете сиренето на следващото ниво с чушки

Този реципиент се фокусира върху нещо специално, докато разглеждаме защо и как да изведем производството на сирене на друго ниво. Това е бракът на друга вкусова група с базово сирене и това, което участва в успеха. Вашата цел е да направите нещо по -голямо от двете, взети поотделно. С други думи, ние ще се съсредоточим върху синергията на конкретно сирене със специален партньор за вкус. Това е комбинация, която изисква малко мислене.

Разбира се, вероятно сте виждали това да се прави на добра чиния със сирене с акомпанимент на други вкусни неща като мед, смокинови ядки, горчица, плодове и т.н. със сиренето, но колкото и да са добри, комбинациите са единични и моментни.

С нещо като черен пипер или друго допълнение към сиренето по време на формоването, след което остава през целия процес на стареене, ароматите са склонни да пробият път през сиренето и да се променят с течение на времето.

Да, това наистина изисква малко мислене и дори експерименти върху това какво сме събрали и колко използваме в добавките си, както и върху основното сирене, което избираме, за да го добавим, но когато е правилно, това е толкова много правилно! .

История на добавянето на чушки към сиренето

Добавянето на пипер към сиренето не е ново, това се прави от много години, особено в южната част на Италия.

През годините имах много „Picante“ Pecorino с огнените малки червени чушки, които използват, както и в по -младото Cacciocavallo.

От по -север, Pecorino Romano с целия „Pepe Nero“, както и в Pecorino Sardo от Сардиния.

Също така чушките се намират в сиренето от Гърция, Латинска Америка и дори в Панела на Индия. В САЩ откриваме типичния (но комерсиално направен) жак за пипер, който се намира на почти всяка тава за закуски през футболния сезон.

Защо да добавяте чушки към сиренето

Да, защо да добавяте чушки. Е, бих могъл просто да кажа, че го правим, защото италианците правят това завинаги, но има истинска причина да работят толкова добре.

Чушките като цяло имат силен пикантен (лют) вкус, често наричан „пиканте“. Това се дължи на група съединения, които предизвикват „термогенен“ ефект. Това означава, че те повишават телесната температура и по този начин увеличават метаболизма ви (здравословен).

В лютите чушки това е естествено срещащият се „капсаицин“, а в черния пипер е „пиперин“.

Три от най -важните качества, свързани с използването на чушки в сиренето, са, че:

  • Тези съединения са лесно разтворими в мазнината на сиренето и по този начин разсейват топлината на чушките, така че ароматът на пипера може да проникне. Те не са разтворими във водната фаза.
  • Сиренето съдържа казеин (протеин), който има тенденция да се свързва с капсаицин и облекчава топлинните сензори. Това също така насърчава фокусирането върху вкуса на чушките и намалява топлинния ефект.
  • Те са едновременно антимикробни и противогъбични и са склонни да инхибират растежа както вътре, така и на повърхността на сиренето.

Ако някога сте се справяли с този супер лют сос хабанера, към който приятелите ви са ви предизвикали, някой може да ви е предложил чаша мляко, докато лицето ви стана в този трети нюанс червено. Да, мазнините и протеините в млякото отнеха топлината.

Също така, ако сте имали сушен колбас в италиански стил, съдържащ цели зърна черен пипер или люти червени чушки, това помогна да се запази наденицата в безопасност. Черните чушки се срещат и от външната страна на изсушените шунки, за да се запазят повърхностните микроби.

Ако си спомняте, преди около година направих топката със сирене, овалвана в черен пипер (стил Belper Knolle), все още имам един от тези, които остаряват в пещерата ми и все още нищо не расте на повърхността.

Същото работи и с чушките в сиренето. Топлината на оригиналните чушки се поема от мазнината в сиренето и се разрежда бързо, така че когато узрее, топлината на чушката (както червена, така и черна) е много по -малка, но ароматът на пипера вече може да бъде по -лесно оценен. Това е просто печеливша комбинация.

Така че основните причини за добавянето на чушки към сиренето е, че те осигуряват голям привкус на вкус само с малко топлина (освен ако не се увличате с добавки) и правят сиренето безопасно по време на отлежаване.

Какъв вид сирене да добавите чушки

Избраният за този месец стил на сирене също е голяма част от моя план за игра. Това, което търся, е сирене с ранно отлежаване (2-3 месеца) и това означава по-влажно сирене. Добавих измиване със студена вода към изварата, за да увелича тази извара, вместо да я изсуша. Отстраняването на суроватка/лактоза преди добавянето на студена вода и свързаното с това понижение на температурата забавя производството на киселина, така че сиренето ще бъде малко по -сладко, когато е готово за оформяне.

Също така избирам да използвам пълномаслено мляко поради ефекта, който мазнината оказва върху смесването на пиперните/млечните аромати и овладяването на топлината на чушките.

Следователно следното ръководство ще бъде за богато пълномаслено сирене с по-висока влажност и леко сладък завършек, което ще се слее добре с ароматите както на пушените ми халапени, така и на прясно препечените черни чушки.


Гледай видеото: Оригинальное поздравление на свадьбу молодым!!! (Септември 2021).