Нови рецепти

Добруджански пай

Добруджански пай


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Настържете сиренето, сложете върху него 300 гр. От количеството сметана и разбъркайте всичко много добре.

Разгънете пакета с листове за пай, след като го държите на стайна температура и направете 4 рула от 3 листа, ролка от 2 листа.

Вземете първия лист баница, намажете го с разтопено масло, сложете рибата на втория лист, намажете го отново с масло и направете същото с третия лист, върху който сложете част от плънката и навийте на дългата отстрани, не много стегнато.

Поставете това първо руло в тавата на фурната, намазана с масло. Направете същото с останалите 4 рула и ги поставете всички един до друг в тавата.

5 -те яйца заедно с останалите 200 гр. Заквасена сметана ги смесвате и получавате сметана, която заливате с набраздените рулца с вилица.

Оставете за около 15 минути, накиснете в течност, след това поставете тавата във фурната, загрята до 180 градуса, докато покафенее, за 30-35 минути.

Пудра с пудра захар, сервирайте в тиган и сервирайте.

Имах 26 броя.


Добруджански пай

E, тази супер проста версия с много добруджански яйца. Закупени листове (бела), за пълнене на смес от по -сладко и по -солено сирене (тук зависи какво имате и какво чувствате) с яйца (да речем две яйца на килограм сирене, приблизително, съставът трябва да изглежда като на снимката ).


(стрелката показва в стрък копър, скочил от много нарязан копър, че хората не казват, че е муха).

след това в купата, където беше сиренето, сложете яйца и кисело мляко, ако е прекалено горещо и малко мляко, здравословно, няма значение. и изсипете маглавайските млечни яйца върху рулцата баница и готово.

печене не, в зависимост от фурната, не мога да дам подробности тук. Слагах листата около 3-4 пъти върху руло баница и ги намазах малко, защото сиренето беше малко слабо. беше така преди фурната, защото сложих лук в главата й, защото ми харесва как готви. в класическия добруджански не е необходимо.

Харесва ми по -печено, оставяте го по -дълго.


просто е, дори и аз да разбера: D

мммм пицаааа. Не знам как са другите, но винаги харесвам пица, приготвена от други, кръчми, хора. вкъщи изглежда няма чар за мен, не знам защо :) Мисля, че е от тази дума: ела на пица, искам да кажа, че трябва да излезеш.

# 2 BD

Снимах и секси.


Горещо, но това беше снощи, днес той яде студен с кисело мляко.


Написах & quotreteta & quot (е, бях неудобно да го напиша твърде просто), така че за & quotce готвим днес, ако имате въпроси, ето го.


# 3 Ursuleatza

BDano и фурната. Сложих малък лук на около 2 рула, отгоре само яйце (1, да?: D), заквасена сметана, кисело мляко, разбъркано добре (невероятно, също и в купата, където имах сместа със сирене, за да спестя миенето на съдове :-)) )) Снимки на чантата за около 1 час.
Mersic de explicatiuni, i love dobrogeana & # 33

P.S. Сложих по 2 листа на всяко руло, и двата намазани с малко разтопени мъниста.
P.S.2. Не, не искам да използвам масло, знам, че е по -здравословно, не работи за хора с холестерол. : Д

Редактирано от Ursuleatza, 11 януари 2011 г. - 16:32 ч.

# 4 малко кафе

# 5 bimbilica

Ако се страхувате от наддаване, опитайте се да изпиете 100 мл коняк преди всяко хранене. Конякът, както е известен от старостта, облекчава страха.

# 6 Урсулеаца

Със закъснение поради пълен стомах снощи и други дейности на работа днес, ето го:

Все още имам около една четвърт днес, беше отличен & # 33 Mersic, комикс & # 33


Отгоре сложих и малко лен + сусам. :-)

Прикрепени миниизображения

Редактирано от Ursuleatza, 12 януари 2011 г. - 10:00 ч.

# 7 BD

Супер. истината е, че няма как да не излезе, твърде е проста, затова дори не сложих рецептата, защото не е страхотна рецепта. да ii брашно.

Имам свинска мас в казана, защото не мога да понасям да я изхвърля, искам да сложа малко студ в нея и не я написах, но намазах чаршафите с разтопена свинска мас =)) Казах, че няма да се ужасявам от пуристите, каквото иска.

# 8 моаца

# 9 Джордж Андрей

# 10 Луанда

moahahhaha какво има тук & # 33 B (D) elea какво си & # 33

Страстта, в която той разпростря чаршафите & # 33 И когато казах, че спя спокойно.

Вижте, и тук е грузинско, тя иска тортата Добруджан & # 33 нямаме & # 33 тя е затворена & # 33

# 11 Патрик 968

# 12 BD

Имам по -хладна версия, въпреки че на пръв поглед не изглежда така, това е необходимото за вкус.

Той ми продаде мост byu. Усера, да?

Решен да направя, както тя каза, отидох за тестото за баница, Юджийн го нямаше, затова се върнах към бутер тестото във фризера. Какво използвах: сирене (смес от извара, мех, телемеа), яйца, кисело мляко и копър. В крайна сметка поставете каквото искате в композицията, идеята е техническа.

Не, не моята нетърпелива и недостатъчна техника, която ще ви покажа, а тази, която Бю ми каза.

Затова разтеглих листа с тестото с полентата. разпространение за брашно използвам хартия за печене, не слагам брашно на масата, без олио, нищо). И изпуснах пълнежа там.

Тичах и се опитах да дам (ако не бях опитал) U-образна форма на дявола. Лесно нещо, ако имах тесто за пай, така получих магаре. Увих го в тава за печене, за да му придам форма. Моят неопитност няма нищо общо с бакшиша, даден от биу, който е занаятчия.

След известно време започнах да разглеждам неопределената форма, наподобяваща затлъстяло свински копита или допотопен рак, в зависимост от въображението. Тук започнах да правя каквото ми казаха, поръсих баницата с мляко. Бях сигурен, че няма да излезе сирене.

Казвам напуснете, снимам травмата.

Е, момичето беше правилно, въпреки че каза, че млякото се слага в края и дяволът е оставен покрит, пръсках я от време на време, защото беше твърде палава. Не излезе опушен, но вкусът е точно този, който си спомням, от морския бряг, баницата, която се отделя в лицето.

Трябва да пробвам и листове за пай, въпреки че звучи точно като този, който помня.

Обобщението би било следното: направете пълнеж от сирене (колкото искате), напълнете листата за пай, натъпкайте ги в тавата и, когато са готови, покрийте работата с възможно най -много мляко и оставете играчката покрита на спокойствие. Или във фурната, казвам.


Съставки за рецептата Cherdele, добруджански пайове със осолено сирене, лук и копър

  • За тестото:
  • 1 кг брашно
  • -1 чаена лъжичка настъргана сол
  • -25 г прясна мая или 7 г суха мая
  • -550 - 600 мл вода
  • -1 кг овче или козе сирене
  • -4-6 яйца
  • -1 връзка копър
  • -1 връзка зелен лук
  • -1 връх нож прясно смлян пипер
  • За намазани отгоре
  • -2 яйца
  • -250 г кисело мляко или заквасена сметана

Питката Добруджа и други СТАРИ ЧАСТИ се интерпретират


Добруджа това е новата и стара кулинарна Румъния, в същото време! Между времето на Мирча Стари, господар на Черно море, и това на Карол I, който анексира тази приказна земя след Свещената война от 1877 г., империи, народи и гастрономически култури загинаха тук, изобщо не подобни, но които те донесоха изобилие от нова храна, която се пазеше на масите на хората тук. (& # 8230)
относно Пай Добруджа тук е преди всичко! Датиращ от прародителските времена на трансхуманн, този пай е пълнен с овче сирене, обикновено прясно направено от занаятчийска саламура, а листата с тесто са умело опънати, докато станат тънки като папирусна хартия. Листовете за пай се правят от следната смес за първи път: брашно, вода, олио, оцет и сол. Тестото трябва да е меко, но не много меко и да се остави настрана за около час, да се раздели на няколко парчета и да се разпределят тънки листове с точилката. Пълнете пълнежа, както следва: разбийте яйцата и разбъркайте със сиренето (с вилица), като добавите сол на вкус. Намажете всеки лист с цветно масло и сложете по една лъжица пълнеж в половината от всеки. Покрийте с другата половина и изстискайте с ръка, сгъвайки листа. Всъщност тази моканска наслада се нарича, с много основание, „създадена баница“! В тава, намазана с масло, поставете пълните листове един до друг и печете на среден огън за няколко минути. Междувременно смесете масленото кисело мляко с четири или пет добре разбити яйца и когато листата покафенеят, изсипете сместа върху баницата. Слага се във фурната за половин час, на слаб до среден огън, след което може да се яде & # 8230 ”
Можете също да го намерите тук рецепти:
-cherdele - пайове със сирене, лук и копър
-пълнени чушки, приготвени от чушки със сирене, вид яхния, изобщо не претенциозна, но невероятно вкусна
- Яхния от Добруджа
-за слава на мюзина и други известни ефенди, човек може да приготви, по -специално с патладжан, начина, по който „подлуди имама“ - имам байалди
-с или без фес и салвари, си струва да опитате още една луда част от османското гастрономическо наследство на Добруджа, архаично ястие, различно от коремната супа, въпреки че пропорциите са доста сходни с оригиналната рецепта на туслама е претърпял няколко промени след влизането си в румънската кухня, като сметаната или хрянът са местни добавки, като се има предвид, че киселото мляко е използвано, за да придаде крайния вкус на това ястие
-баклава
-халва
-Турско кафе

Пакети с кучета Колекция ТАЙНА ИСТОРИЯ на промоционални цени:

Партида Тайни истории I & # 8211 10 книги & # 8211 100 леи!
Пакетът съдържа заглавия:

1. Най -мръсните политически престъпления в съвременната история на Румъния

2. Астралните моменти от историята на Румъния. Десет невероятни дни, които биха могли да променят съдбата на страната

3. Страници от историята на страната, които бихме искали да забравим

4. Десет завладяващи мистерии на Карпатско-Дунавско-Понтийското пространство

5. Непознатите румънци зад великите личности на човечеството и техните отвратителни тайни

6. Тези, които се опитаха да унищожат Румъния & # 8230 и почти успяха. Хипотези за техните скрити мотивации

7. Откраднати от Румъния злато, уран и други съкровища. Нови сценарии за големите национални грабежи

8. Новият европейски ред. Теорията на конспирацията относно разчленяването на Румъния и преразпределението на Стария континент

9 Големите манипулации в историята на Румъния. Терористите от декември 1989 г. - реалност, измислица или престъпна манипулация?

10. Тайни операции на чужди сили в Румъния

Партида Тайни истории II & # 8211 10 книги & # 8211 100 леи!

1. Одисеята на големите румънски шпиони от 20 век

2. Мистериите на Великия съюз от 1 декември 1918 г.

3. Балканските войни и други моменти от военната история на Румъния, за които се говори по -малко

4. Бесарабия, Буковина, четириъгълника, историческият Марамуреш и други земи, оспорени от румънците

5. Тайните на румънските затвори

6. Забравени престъпления и катастрофи в черната история на Румъния

7. Тайните на румънската съдебна медицина

8. Румънските загадки от Втората световна война

9. Завръщането на Дракула: Върколаци, немъртви и други чудовища

10. Феноменът Маглавит и други чудеса се случиха на румънската територия

Партида Тайни истории III - 10 книги и # 8211 100 леи!
Пакетът съдържа заглавия:

1. Кървавата карта: от изчезналата крепост в Дунав до тайния затвор на ЦРУ в Румъния

2. Историята на подземната Румъния, от мистериите на пещерите до тайните на тайните общества и движения

3. Загадките на изгубените градове на Румъния, от Балчик до Бялата крепост и от Хотин до Черновци

4. Страшните тайни на Дунав. Липсващи пристанища и мостове, битки и морски катастрофи

5. Непознатите истории за молдовските панаири от другата страна на Прут

6. Непознатата история на Добруджа, от Томиса на Овидий до Дервент и подземната крепост Лиману

7. Любовни и военни истории в Буковина "Градината на империите"

8. Скритата история на мултикултурните градове в Трансилвания

9. Тайният Банат - между Румъния, Сърбия, Унгария и Австрия

10. Олтения - креативни легенди, от търговията с жени на хайдута Андрий Попа до детството на момчето на Андруша Чаушеску от Скорнищещи


Питката Добруджа и други СТАРИ ЧАСТИ се интерпретират


Добруджа това е новата и стара кулинарна Румъния, в същото време! Между времето на Мирча Стари, господар на Черно море, и това на Карол I, който анексира тази приказна земя след Свещената война от 1877 г., империи, народи и гастрономически култури загинаха тук, изобщо не подобни, но които те донесоха изобилие от нова храна, която се пазеше на масите на хората тук. (& # 8230)
относно Пай Добруджа тук е преди всичко! Датиращ от прародителските времена на трансхуманн, този пай е пълнен с овче сирене, обикновено прясно направено от занаятчийска саламура, а листата с тесто са умело опънати, докато станат тънки като папирусна хартия. Листовете за пай се правят от следната смес за първи път: брашно, вода, олио, оцет и сол. Тестото трябва да е меко, но не много меко и да се остави настрана за около час, да се раздели на няколко парчета и да се разпределят тънки листове с точилката. Пълнете пълнежа, както следва: разбийте яйцата и разбъркайте със сиренето (с вилица), като добавите сол на вкус. Намажете всеки лист с цветно масло и сложете по една лъжица пълнеж в половината от всеки. Покрийте с другата половина и изстискайте с ръка, сгъвайки листа. Всъщност тази моканска наслада се нарича, с много основание, „създадена баница“! В тава, намазана с масло, поставете пълните листове един до друг и печете на среден огън за няколко минути. Междувременно смесете масленото кисело мляко с четири или пет добре разбити яйца и когато листата покафенеят, изсипете сместа върху баницата. Слага се във фурната за половин час, на слаб до среден огън, след което може да се яде & # 8230 ”
Можете също да го намерите тук рецепти:
-cherdele - пайове със сирене, лук и копър
-пълнени чушки, приготвени от чушки със сирене, вид яхния, изобщо не претенциозна, но невероятно вкусна
- Яхния от Добруджа
-за слава на мюзина и други известни ефенди, човек може да приготви, по -специално с патладжан, начина, по който „подлуди имама“ - имам байалди
-с или без фес и салвари, си струва да опитате още една луда част от османското гастрономическо наследство на Добруджа, архаично ястие, различно от коремната супа, въпреки че пропорциите са доста сходни с оригиналната рецепта на туслама е претърпял няколко промени след влизането си в румънската кухня, като сметаната или хрянът са местни добавки, като се има предвид, че киселото мляко е използвано, за да придаде крайния вкус на това ястие
-баклава
-халва
-Турско кафе

Пакети с кучета Колекция ТАЙНА ИСТОРИЯ на промоционални цени:

Партида Тайни истории I & # 8211 10 книги & # 8211 100 леи!
Пакетът съдържа заглавия:

1. Най -мръсните политически престъпления в съвременната история на Румъния

2. Астралните моменти от историята на Румъния. Десет невероятни дни, които биха могли да променят съдбата на страната

3. Страници от историята на страната, които бихме искали да забравим

4. Десет завладяващи мистерии на Карпатско-Дунавско-Понтийското пространство

5. Непознатите румънци зад великите личности на човечеството и техните отвратителни тайни

6. Тези, които се опитаха да унищожат Румъния & # 8230 и почти успяха. Хипотези за техните скрити мотивации

7. Откраднати от Румъния злато, уран и други съкровища. Нови сценарии за големите национални грабежи

8. Новият европейски ред. Теорията на конспирацията относно разчленяването на Румъния и преразпределението на Стария континент

9 Големите манипулации в историята на Румъния. Терористите от декември 1989 г. - реалност, измислица или престъпна манипулация?

10. Тайни операции на чужди сили в Румъния

Партида Тайни истории II & # 8211 10 книги & # 8211 100 леи!

1. Одисеята на големите румънски шпиони от 20 век

2. Мистериите на Великия съюз от 1 декември 1918 г.

3. Балканските войни и други моменти от военната история на Румъния, за които се говори по -малко

4. Бесарабия, Буковина, четириъгълника, историческият Марамуреш и други земи, оспорени от румънците

5. Тайните на румънските затвори

6. Забравени престъпления и катастрофи в черната история на Румъния

7. Тайните на румънската съдебна медицина

8. Румънските загадки от Втората световна война

9. Завръщането на Дракула: Върколаци, немъртви и други чудовища

10. Феноменът Маглавит и други чудеса се случиха на румънската територия

Партида Тайни истории III - 10 книги и # 8211 100 леи!
Пакетът съдържа заглавия:

1. Кървавата карта: от изчезналата крепост в Дунав до тайния затвор на ЦРУ в Румъния

2. Историята на подземната Румъния, от мистериите на пещерите до тайните на тайните общества и движения

3. Загадките на изгубените градове на Румъния, от Балчик до Бялата крепост и от Хотин до Черновци

4. Страшните тайни на Дунав. Липсващи пристанища и мостове, битки и морски катастрофи

5. Непознатите истории за молдовските панаири от другата страна на Прут

6. Непознатата история на Добруджа, от Томиса на Овидий до Дервент и подземната крепост Лиману

7. Любовни и военни истории в Буковина "Градината на империите"

8. Скритата история на мултикултурните градове в Трансилвания

9. Тайният Банат - между Румъния, Сърбия, Унгария и Австрия

10. Олтения - креанови легенди, от търговията с жени на хайдута Андрий Попа до детството на момчето на Андруша Чаушеску от Скорнищещи


Питката Добруджа и други СТАРИ ЧАСТИ се интерпретират


Добруджа това е новата и стара кулинарна Румъния, в същото време! Между времето на Мирча Стари, господар на Черно море, и това на Карол I, който анексира тази приказна земя след Свещената война от 1877 г., империи, народи и гастрономически култури загинаха тук, изобщо не подобни, но които те донесоха изобилие от нова храна, която се пазеше на масите на хората тук. (& # 8230)
относно Пай Добруджа тук е преди всичко! Датиращ от прародителските времена на трансхуманн, този пай е пълнен с овче сирене, обикновено прясно направено от занаятчийска саламура, а листата с тесто са умело опънати, докато станат тънки като папирусна хартия. Листовете за пай се правят от следната смес за първи път: брашно, вода, олио, оцет и сол. Тестото трябва да е меко, но не много меко и да се остави настрана за около час, да се раздели на няколко парчета и да се разпределят тънки листове с точилката. Пълнете пълнежа, както следва: разбийте яйцата и разбъркайте със сиренето (с вилица), като добавите сол на вкус. Намажете всеки лист с цветно масло и сложете по една лъжица пълнеж в половината от всеки. Покрийте с другата половина и изстискайте с ръка, сгъвайки листа. Всъщност тази моканска наслада се нарича, с много основание, „създаден пай“! В тава, намазана с масло, поставете пълните листове един до друг и печете на среден огън за няколко минути. Междувременно смесете масленото кисело мляко с четири или пет добре разбити яйца и когато листата покафенеят, изсипете сместа върху баницата. Слага се във фурната за половин час, на слаб до среден огън, след което може да се яде & # 8230 ”
Можете също да го намерите тук рецепти:
-cherdele - пайове със сирене, лук и копър
-пълнени чушки, приготвени от чушки със сирене, вид яхния, изобщо не претенциозна, но невероятно вкусна
- Яхния от Добруджа
-за слава на мюзина и други известни ефенди, човек може да приготви, по -специално с патладжан, начина, по който „подлуди имама“ - имам байалди
-с или без фес и салвари, си струва да опитате още една луда част от османското гастрономическо наследство на Добруджа, архаично ястие, различно от коремната супа, въпреки че пропорциите са доста сходни с оригиналната рецепта на туслама е претърпял няколко промени след влизането си в румънската кухня, като сметаната или хрянът са местни добавки, като се има предвид, че киселото мляко е използвано, за да придаде крайния вкус на това ястие
-баклава
-халва
-Турско кафе

Пакети с кучета Колекция ТАЙНА ИСТОРИЯ на промоционални цени:

Партида Тайни истории I & # 8211 10 книги & # 8211 100 леи!
Пакетът съдържа заглавия:

1. Най -мръсните политически престъпления в съвременната история на Румъния

2. Астралните моменти от историята на Румъния. Десет невероятни дни, които биха могли да променят съдбата на страната

3. Страници от историята на страната, които бихме искали да забравим

4. Десет завладяващи мистерии на Карпатско-Дунавско-Понтийското пространство

5. Непознатите румънци зад великите личности на човечеството и техните отвратителни тайни

6. Тези, които се опитаха да унищожат Румъния & # 8230 и почти успяха. Хипотези за техните скрити мотивации

7. Откраднати от Румъния злато, уран и други съкровища. Нови сценарии за големите национални грабежи

8. Новият европейски ред. Теорията на конспирацията относно разчленяването на Румъния и преразпределението на Стария континент

9 Големите манипулации в историята на Румъния. Терористите от декември 1989 г. - реалност, измислица или престъпна манипулация?

10. Тайни операции на чужди сили в Румъния

Партида Тайни истории II & # 8211 10 книги & # 8211 100 леи!

1. Одисеята на големите румънски шпиони от 20 век

2. Мистериите на Великия съюз от 1 декември 1918 г.

3. Балканските войни и други моменти от военната история на Румъния, за които се говори по -малко

4. Бесарабия, Буковина, четириъгълника, историческият Марамуреш и други земи, оспорени от румънците

5. Тайните на румънските затвори

6. Забравени престъпления и катастрофи в черната история на Румъния

7. Тайните на румънската съдебна медицина

8. Румънските загадки от Втората световна война

9. Завръщането на Дракула: Върколаци, немъртви и други чудовища

10. Феноменът Маглавит и други чудеса се случиха на румънската територия

Партида Тайни истории III - 10 книги и # 8211 100 леи!
Пакетът съдържа заглавия:

1. Кървавата карта: от изчезналата крепост в Дунав до тайния затвор на ЦРУ в Румъния

2. Историята на подземната Румъния, от мистериите на пещерите до тайните на тайните общества и движения

3. Загадките на изгубените градове на Румъния, от Балчик до Бялата крепост и от Хотин до Черновци

4. Страшните тайни на Дунав. Липсващи пристанища и мостове, битки и морски катастрофи

5. Непознатите истории за молдовските панаири от другата страна на Прут

6. Непознатата история на Добруджа, от Томиса на Овидий до Дервент и подземната крепост Лиману

7. Любовни и военни истории в Буковина "Градината на империите"

8. Скритата история на мултикултурните градове в Трансилвания

9. Тайният Банат - между Румъния, Сърбия, Унгария и Австрия

10. Олтения - креанови легенди, от търговията с жени на хайдута Андрий Попа до детството на момчето на Андруша Чаушеску от Скорнищещи


  1. Изсипете брашното в купа за смесване, направете кладенче в центъра и добавете яйцето, олиото, водата, солта и оцета.
  2. Комбинирайте съставките в кладенчето и бавно изтеглете брашното, като разбърквате с пръсти, докато започне да се образува тесто.
  3. Оформете тестото на топка и излезте върху набрашнена работна повърхност. Омесете тестото, докато постигнете меко, еластично тесто, което вече не е лепкаво.
  4. Поставете тестото обратно в купата и покрийте с влажна кърпа и оставете на бюфета за 30 минути. Като алтернатива, набрашнете топката малко и я пуснете в пластмасова торбичка за фризер, разбъркайте я, за да се отървете от въздуха, и я оставете да почине за 30 минути.
  5. Докато тестото почива, загрейте фурната до около 200-210 ° C (среден огън).
  6. Сега е време да започнете да правите пълнеж от сирене. Трябва да използвате около 500 г сирене, но можете да добавите повече, ако харесвате по -дебел слой сирене във вашия пай (или наистина по -малко, ако ви харесва по -малко сирене). Използвам смес от сирене от овче мляко, нещо като фета, меко прясно сирене от краве мляко и меко, но леко зряло на вкус сирене от овче мляко, но можете да използвате всякакви добри пресни или полупресни сирена (като chevre, фета, Невшател, панер, прясно сирене).
  7. Комбинирайте добре сирената и разбийте по -твърдите с вилица, след това добавете заквасена сметана или яйца, малко по малко, докато достигнете приятна небрежна консистенция. Препоръчвам постепенно да добавяте яйцата / сметаната: количеството, от което се нуждаете, ще зависи от първоначалната консистенция на сиренето и размера на яйцата. Консистенцията, която искате, е доста гъста, със сигурност не е „наливна“, а нещо като плътно тесто за торта или зидария (ако това изобщо ви помага!). Опитайте го, когато приключите с комбинирането и добавете сол, ако е необходимо.
  8. Ще трябва да намажете листата тесто с малко масло или олио. Ако възнамерявате да използвате масло, сега е моментът да го разтопите в тиган на много слаб огън.
  9. След като тестото е достатъчно отпочинало, е време да го разточите. На първо място, разточете тестото на наденица и го нарежете на шест равни части. Оформете всяка шеста на топка и след това я разточете, докато стане с размера и формата на тавата за печене, която възнамерявате да използвате (моята беше кръгла тава с диаметър 25 см, дълбока около 3 см).
  10. Намажете добре маслото или маслото на дъното на тавата, след което сложете първия лист тесто. Намажете го с масло / олио, след това сложете във втория лист, след това половината сирене, като го разпределите на около 1 см от ръба на тавата. След това добавете още два листа тесто (първият отново намазан с масло / олио). Сега добавете останалото сирене, отново го разпределете, докато стане на около 1 см срамежлив от ръба на тавата. Накрая добавете последните два листа тесто, намажете всеки с масло / олио.
  11. Това, което правя сега, е леко да прекарам гърба на ножа отгоре, за да маркирам частите, като го разделя на осем клина (както използвам кръгла тава). Всъщност не прерязвам тестото, просто го натискам, така че точката на рязане да бъде по -ясно определена в края на процеса на печене.
  12. Сега сложете пая в предварително загрятата фурна и печете около 20-30 минути, докато горната част започне да покафенява. В този момент направете смес от едно яйце и три супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко, според предпочитанията. Разпределете тази смес върху горната част на пая и я върнете във фурната за още 15-20 минути или докато отново покафенее. Яйце, разбито с една супена лъжица заквасена сметана, ще помогне да се направи кората на пая влажна, но все пак привлекателна и сусамовото семе работи добре със сиренето.
  13. След като стане хубаво и покафенява навсякъде (но не е изгоряло!) Извадете го от фурната, оставете го да се охлади за няколко минути и след това го нарежете на порции, като използвате линиите, които сте отбелязали в него по -рано. Всичко, което мога (по -нататък) да добавя, е, че е абсолютно вкусно.
  14. Ябълковият пълнеж започва с настъргани ябълки, задушени в тиган с малко масло, захар и пръчица канела. Ябълките са готови, когато ябълковият сок се изпари, въпросът тук не е да се налива ябълков сок в тавата за печене.

Моливният персонал на готвача

Нашият редакционен екип отговаря за изследването, създаването и публикуването на вътрешни проучвания, оригинални доклади и статии за тенденциите в храните, новини в индустрията и ръководства.


Крем супа от тиква (кликнете за рецепта)

Печена карамелизирана тиква (кликнете за рецепта)

Ако се озовете във вкуса на рецептите в този блог, аз ви очаквам всеки ден фейсбук страница. Там ще намерите много публикувани рецепти, нови идеи и дискусии със заинтересованите.

* Можете също да се регистрирате за Група рецепти от всякакъв вид. Там ще можете да качите вашите снимки с изпитани ястия от този блог. Ще можем да обсъдим менюта, рецепти за храна и много други. Призовавам ви обаче да спазвате правилата на групата!

Можете също да ни следвате в Instagram и Pinterest, със същото име „Рецепти от всякакъв вид“.


Пай със сирене: рецептата на известната Санда Марин

Също така от 1936 г. идва рецептата от най-известната и ... дълготрайна готварска книга у нас, подписана от Санда Марин (1900 - 1961 г., като истинското име е Сесилия Мария Запан, родена Симионеску), която съдържаше в първото издание не по -малко от 10 000 рецепти не само от румънската кухня, но и „заимствани“ от други гастрономически традиции. Оттогава е преиздаван 23 пъти!

Съставка за тесто

Как се приготвя тесто

Пълнещи съставки

Как да приготвим пълнежа


Добруджански пай, създаден със сирене и кисело мляко

От брашното и топлата вода, в която сме разтворили солта и маята, замесваме тесто, подходящо за твърдо и еластично, което покриваме с кърпа и го оставяме да втаса малко, на топло място (около 20 минути).

Пълнене:
натрошено сирене (или настъргано) смесете с 3 яйца и половина от количеството кисело мляко + захар (по желание).

От тестото се разстилат тънки листа, на масата дадена с брашно.
Поръсете листата с олио (излейте малко, на тънка нишка), след което разнесете тънък слой пълнеж от сирене по цялата повърхност и набръчкайте, от ръбовете навътре, с върховете на пръстите си, след което внимателно поставете в тавата, намазана с масло, отстрани отстрани, докато тавата се напълни.
Използвах саксия с йена и беше малко и сложих няколко слоя листове един върху друг
Върху пълните листа от тавата изсипете останалите 3 яйца, разбити и смесени с останалото кисело мляко.
Поставете тавата във фурната, на правилния огън, докато покафенее равномерно отгоре
Напудрете баницата със захар и я нарежете на квадратчета, след като се охлади малко


- Пригответе по -твърдо тесто от 500 г брашно, топла вода около 2 чаши и чаена лъжичка сол. Омесете добре, след което го оставете да почине за един час.

- Разделете тестото на 6 равни части. Закръглете всяко парче на дъската с длан, намажете го със свинска мас (неразтопена) и го поставете едно до друго в тава. Оставете отново да престои един час на студено.

- На дъската, намазана със свинска мас, разстелете едно от парчетата тесто с лайна, докато получите лист с размер на чиния. Смажете с грес. Se mai intinde o bucata la fel, se asaza peste prima, se intind putin impreuna cu merdeneaua, ca sa se uneasca, apoi prin rotire in aer de citeva ori, se intinde pina se subtiaza (dupa fiecare rotire, se asaza pe planseta si se apuca din alta parte). Cind foaia s-a subtiat (trebuie sa fie transparenta), se asaza pe planseta, se unge cu grasime si se impatureste in trei, pe ambele directii (ca o batista), facindu-se un pachet de marimea fundului tavii (se folosesc tavi rotunde de arama (sic!)). Se lasa la o parte.

- Se intinde a doua foaie, la fel ca prima, fara sa se impatureasca. Se asaza pe planseta, se rup marginile groase, se pune deasupra prima foaie (strinsa pachet), se asaza peste aceasta umplutura de brinza (600 g brinza telemea de oi rasa, amestecata cu 100 g gris fiert separat si cu 3 oua), apoi se aduc peste umplutura marginile celei de a doua foi.

- Se intinde a treia foaie din ultimele doua bucati de aluat.

- Se asaza pe planseta, se rup marginile, se pune placinta spre o margine a foii si restul foii se aduce deasupra, imbracindu-se astfel toata suprafata placintei (marginile se baga usor sub placinta).


Video: ГОТВЯ С БАБА!!! ДОБРУДЖАНСКИ ТОПЧЕТА СЪС СИРЕНЕ! (Може 2022).