Нови рецепти

Патладжан в доматен и пипер сос (Рецепта № 150)

Патладжан в доматен и пипер сос (Рецепта № 150)

Обелете лука и го нарежете на ситно, сложете го да се втвърди с една супена лъжица олио на слаб огън, междувременно почистете патладжана, нарежете го на кубчета, доста голям, почистете и го измийте добре и нарежете филиите и пипера.

Добавете върху запечения лук, добавете останалото масло, добавете захарта заедно с оцета, оставете да къкри, докато оцетът се изпари, след това добавете консервираните домати, подправете със сол и черен пипер, покрийте с капак и оставете на слаб огън за 15-20 минути, като се разбърква от време на време.

Сервирайте горещо или студено с ориз, пюре, кускус, паста и др.

Добър апетит!!


патладжан те ще се пекат на пламъка на печката, на силен огън, като ги завъртат от всички страни, докато лесно се раздават при натискане (няма да им бъде позволено да изгорят).

Те ще бъдат поставени на а барбекю, оставете да се охлади, след това почистете с ръка накиснати в студена вода, след което се слагат разделени ленти а тенджера с вряла вода, където ще оставят прибл 10 минути (по този начин горчивото и несмилаемото вещество в патладжана ще бъде елиминирано).

След премахване от топла вода, става все по -далеч опашки, ще се източи в a пластмасови цедки (не от неръждаема стомана, тъй като те ще се окисляват или почерняват) за 30 минути.

Те ще накълцат на a дървен плот с дробилка за дърво, след това прехвърлете в a купа с високи стени, в които ще добавим зехтин, лук нарязани на ситно, натрити със сол, отцедени и след това добавени към салата, сол на вкус, смесвайки всичко с a дървена лъжица.

Салата ще украси с домати нарязани на филийки.

По избор, салата все още могат да бъдат украсени с печени маслини и чушки, нарязани ленти, с филийки препечен хляб или пресен хляб извадени от фурната.


Рецепти за печени зеленчуци

Печените зеленчуци са лесни за приготвяне и, разбира се, можете да изберете да използвате и комбинирате всякакъв вид любими зеленчуци, в зависимост от вашите вкусове. Ето няколко рецепти за бързо печени зеленчуци, които можете да опитате:

Рецепта за печени зеленчуци с ароматни билки

  • 2 домата
  • 2 жълти чушки
  • 1 лют червен пипер
  • 1 зелени тиквички
  • 1 тиквичка
  • 1 ваната
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица билки
  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • няколко стръка розмарин
  • няколко стръка мащерка
  • сол на вкус

Започнете, като измиете добре зеленчуците и след това нарежете всеки на средни парчета. Сложете нарязаните зеленчуци в тигана, изсипете зехтина отгоре, след това добавете клонките розмарин и мащерка, билките и солта на вкус. Разбъркайте всичко добре, за да включите подправките. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса за около час. За да сте сигурни, че всички зеленчуци се готвят равномерно, можете да използвате вградена фурна с 3D функция за готвене, която осигурява равномерно разпределение на топлината. Можете да добавите малко пресен магданоз, след като извадите зеленчуците от фурната и можете да ги сервирате с чеснов сос или с пилешка пържола.

Рецепта за печене на зеленчуци с гратен

  • 450 г броколи
  • 4 моркова
  • 3 чушки
  • 3 нишки зелен лук
  • 5-6 средни гъби
  • няколко резенчета домати
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 230 г заквасена сметана
  • 130 г сирене
  • сол и черен пипер на вкус

Започнете с варене на броколи. Поставете водата в голяма тенджера и я оставете да заври на силен огън. След като водата започне да кипи, добавете броколи, намалете котлона и сложете капака. Броколите трябва да са готови за около осем минути. Междувременно измийте, почистете и нарежете останалите зеленчуци на средни, подходящи парчета. Можете да нарежете на ситно зеления лук. Изсипете зехтина в тиган и сварете чушките, заедно с морковите, зеления лук и гъбите. Добавете сол на вкус.

Извадете броколите от тигана, когато са готови, източете водата и ги нарежете на малки парченца. След това поставете броколите в тиган и поставете останалите сотирани зеленчуци отгоре. Смесете отделно заквасена сметана със сол и черен пипер, след което я изсипете върху зеленчуците. Отгоре настържете сиренето, поставете доматите и поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса по Целзий. Зелените зеленчуци във фурната са готови, когато получат червеникава коричка.

И за тази рецепта електрическа фурна с 3D функция за готвене ще бъде много полезна, която ще ви помогне да готвите зеленчуците равномерно и да получите червеникава и вкусна коричка.

Рецепта за пуешки гърди с печени зеленчуци

  • ½ пуешки гърди без кости
  • 1 глава лук
  • 200 г замразен зелен фасул
  • няколко парчета бебешка царевица
  • 1 зелен пипер
  • 1 морков
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички червен пипер
  • 2 чаени лъжички мащерка
  • 2 чаени лъжички люти чушки
  • сол и черен пипер на вкус

Започнете, като приготвите сместа от подправки за мариноване на пуешките гърди. Смесете мащерка, червен пипер, люти люспи и супена лъжица зехтин в купа. Нарежете пуешките гърди на кубчета, намажете я добре със сместа за марината и оставете месото да се накисва в торба за няколко часа, студено.

След това нарежете лука на ситно, обелете морковите и ги нарежете на филийки, а чушката можете да нарежете на ситно. Намажете тиган със зехтин, добавете предварително приготвените зеленчуци, предварително размразения зелен фасул и няколко парчета бебешка царевица. Подправете на вкус и поставете тавата в предварително загрятата фурна на 190 градуса по Целзий. За да не са тъпи или сухи пуйчените гърди, можете да използвате фурна с функция за готвене с пара. Всичко, което трябва да направите, е да добавите вода в специалното отделение в долната част на фурната и парата ще ви помогне да приготвите кафява храна отвън, но която остава сочна отвътре.

Рецепта риба с печени зеленчуци

  • 4 парчета филе от шаран
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 червени чушки
  • 2 моркова
  • 2 домата
  • 400 мл бульон
  • 200 мл бяло вино
  • 2 дафинови листа
  • 3 чаени лъжички мащерка
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици брашно
  • сол и черен пипер на вкус

Добавете сол и черен пипер върху парчетата риба, след което ги прекарайте през брашното. Загрейте три супени лъжици зехтин в тиган и запържете рибата от двете страни. Извадете рибата и я оставете настрана. Също в същия тиган ще добавите останалото масло, след това нарязания лук, заедно с нарязания пипер и счукания чесън. Гответе зеленчуците до омекване, след което добавете нарязания морков. Добавете три супени лъжици вино и оставете зеленчуците да къкри за около пет минути. Когато е готово, свалете тигана от котлона и добавете сол и черен пипер на вкус.

Поставете зеленчуците в голяма тава, а отгоре поставете парчетата риба, нарязани на кубчета домати, бульон и останалото вино. Добавете дафиновите листа, мащерката, сол и черен пипер. Покрийте тавата с капак или алуминиево фолио и поставете в предварително загрятата фурна на 190 градуса по Целзий за 45 минути. След като този интервал изтече, махнете капака и оставете рибата със зеленчуци във фурната, докато покафенее отгоре.

Рецепта за печени зеленчуци с крем от балсамов оцет

  • 1 голям червен лук
  • 1 среден жълт лук
  • 5 средни моркови
  • 3 жълти картофа
  • 1 средно червено цвекло, сварено
  • 5 парчета пащърнак
  • 3 скилидки чесън
  • 1 сладък картоф
  • 4 супени лъжици крем от балсамов оцет
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица горчица
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • 1 чаена лъжичка розмарин
  • сол и черен пипер на вкус

Нарежете жълтия лук и червения лук на средни парчета. Обелете и нарежете на филийки. Обелете морковите и пащърнакът, които можете да оставите цели или да ги нарежете на тънки пръчици. Нарежете цвеклото на средни парчета. Обелете тиквата и я изцедете. Подправете зеленчуците с мащерка, розмарин, сол и черен пипер на вкус.

Отделно смесете зехтина със сметана от горчица и балсамов оцет и изсипете половината от зеленчуците, като разбъркате добре, за да включите соса. Поставете зеленчуците в тавата и поставете в предварително загрятата фурна на 200 градуса по Целзий за 25 минути. След това време опитайте зеленчуците и добавете останалата сметана от балсамов оцет. Продължете да готвите зеленчуците във фурната за още 20 минути, като проверите дали картофите са сварени.

Рецепта зеленчуци, пълнени с месо и ориз

  • 1 среден домат
  • 2 патладжана
  • 2 тиквички
  • 3 малки чушки
  • 400 г смляно пиле
  • 150 г дългозърнест ориз
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 връзка копър
  • 1 връзка магданоз
  • 4-5 супени лъжици зехтин
  • 250 мл вода
  • 200 мл доматен сос
  • сол и черен пипер на вкус

Нарежете капак на доматите и внимателно почистете кашата (която можете да запазите за соса). Нарежете капак на пипер и почистете семената и ребрата вътре. Нарежете патладжана и тиквичките наполовина и внимателно почистете пулпата.

Загрейте три супени лъжици олио в тиган, добавете ситно нарязан лук, настърган морков и оставете зеленчуците да се варят, докато лукът омекне. След това сложете смляното пиле и гответе за няколко минути. Добавете ориза и пържете за около две минути, като през това време трябва да разбърквате възможно най -често. В края добавете доматената каша, която сте запазили, магданоза и копъра, нарязани на ситно, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато зеленчуковият пълнеж стане гладък и оставете да къкри за около две минути.

Поставете зеленчуците в купа, добавете месото и оризовия пълнеж, залейте с доматения сос, водата и останалия зехтин. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса за около час. Печените пълнени зеленчуци са готови, когато оризът се свари.

Така че, без значение как искате да готвите зеленчуците във фурната, обикновени или с риба, пуйка или пълнени с месо, има много рецепти, които можете да опитате. Можете да комбинирате зеленчуци според вашите предпочитания и винаги ще получите здравословно и вкусно ястие.


  • 1 buc gogosar
  • 2 скилидки чесън
  • 150 мл доматен сос
  • сол
  • босилек

Как да приготвим червения сос?

Нарежете поничката на филийки, запържете в малко олио за няколко минути, след което добавете ситно нарязания чесън.


Оставете за няколко секунди и след това добавете бульона и малко сол. Оставете за още 4-5 минути и сосът е готов. Добавете малко босилек в края.

Като малък съвет: Препоръчвам, ако имате охлювите, да ги поставите в тигана в този сос и да ги оставите да проникнат за няколко минути на слаб огън. Извадете ги и ги сервирайте в чинии, покрити със сос.

Това е всичко, нека си пожелаем! :)

За препоръки за ежедневни рецепти можете да ме намерите и на страницата във Facebook, в Youtube, в Pinterest и в Instagram. Каня ви да харесате, да се абонирате и да следвате. Също така, групата Да готвим с Амалия ви очаква за размяна на рецепти и опит в кухнята.


Съставки за рецептата за фен на патладжан

  • -1 патладжан около 3-400 гр
  • -2 домата
  • -150 г моцарела или сирене (всяко мазно сирене, което се топи добре)
  • -пресована шунка, мъх или бекон
  • -сол
  • -пипер
  • -1 супена лъжица зехтин

ИМА ВКУС НА.



Любимата ми рецепта за салата от патладжани
Търсех начин да си взема по -бяла салата, която да не е пикантна. За това смесих печения патладжан с хлебните трохи, напоени с мляко.

Печете два по -големи патладжана на огъня от печката или във фурната, както всеки предпочита. Обелете тиквата и я изцедете. След около 30 минути ги извадете, почистете от следи от изгаряне и семена, след това ги сложете в купа и ги оставете да седнат в млякото. Отделно слагаме и половината бял геврек в млякото.

Патладжаните се прецеждат, нарязват се на кубчета, смесват се с добре изцедени хлебни трохи. Хомогенизирайте, добавете сол и суров жълтък и налейте олио, около 200 мл, малко като майонеза. & # 160

Преди сервиране сложете ситно нарязания лук в салатата и го оставете малко във водата, за да излезе сокът бързо. Украсяваме както ни харесва. използвах маслини, понички, чери домати.


Домашна юфка с яйце, традиционна рецепта

Ако оставим листа така, го нарязваме на големи парчета и можем да направим вкусна лазаня.

Ако нарязваме юфката по -широко, те са чудесни за пудинги, за приготвяне с различни сосове, зеленчуци и хелип

След това ги изсушаваме. Имах дървена стойка, направена от съпруга ми, специално за сушене на домашна юфка.

Ако нямате такава опора, можете да ги поставите върху покривка или върху чиста салфетка, те се връщат от време на време.

След два дни ще изсъхнат.

Взех юфка, направих супа, но и пудинг с юфка със сирене.


Патладжан, маринован с чесън и зеленчуци, вкусна рецепта от италианската кухня, са перфектни през лятото до късна есен, но дори и през зимата, когато имаме копнеж за добри патладжани или по време на Великия пост.

Аперитив, приготвен в бързата версия, за тези, които обичат рецепти от патладжани, може да се сервира и като вечеря.

Ако поставите патладжан, изпечен в буркан за зимата, или проста рецепта, или в доматен сос, ако правите zacusca или проста салата от патладжани, купете 2-3 допълнителни патладжана, за да направите тези мариновани патладжани с чесън и зеленчуци.

Патладжаните вървят много добре с чесън, а в блога можете да намерите няколко вкусни идеи.

Сега осъзнавам, че не съм актуализирал колекцията от известно време рецепти с патладжани, така че в следващите дни ще се справя с това.

В това се срещат прости и добри съставки вкусна рецепта за патладжан, маринован с чесън и зеленчуци, която се приготвя много лесно, без да е необходимо да имате опит в готвенето.

Дори за облицовка няма да са необходими специални подредби.

Можете да ги ядете директно от купата, можете да разточите филийките патладжан, да ги сложите на филийка препечен хляб или кой знае каква идея ще ви дойде да приготвите гурме ястие, само добро, за да впечатлите семейството или приятелите си.

Рецепта за патладжан, маринована с чесън и зеленчуци но му трябва малко време да изчака от момента, в който е готов, до момента, в който патладжаните ще бъдат изядени. Ще ги оставите между 8 и 24 часа. Колкото по -дълго престоят, толкова по -добре се мариноват.

Ядох маринован патладжан в Италия за първи път в живота си, когато бях на почивка на остров Капри. Ще направя малка скоба и ще кажа, че това е едно от местата, на които бих се върнала. Останахме 3 нощувки там и 3 нощувки в Соренто, след което отидохме да посетим Рим с нашите приятели Даяна, Тюдор и тяхното дете, Виктор. В Капри видях най -големите лимони в живота си. Те бяха почти с размерите на главата на моето 7-годишно дете, дори по-големи.

Не спирах да мисля за патладжан маринован с чесън и зеленчуци който ядох на красива тераса, пълна със зеленина и дървета, като малък оазис в малко градче, пълно с туристи, малко забързано дори в късните часове на нощта.

Когато се върнах от ваканция, потърсих рецептата и се опитах, докато не излязат толкова добри, колкото тези там.

Да правя патладжан маринован с чесън и зеленчуци можете да ги запържите като мен на грил тигана, след като ги поръсите с малко зехтин, но можете и да ги запържите директно в олио или на скара на дървени въглища. Избрах първия вариант, защото ми се струва, че патладжаните, въпреки че са на скара, не изсъхват и не абсорбират твърде много масло.

Приготвих ги за вечеря онзи ден, така че се надявам да ви вдъхновя и да ги приготвя.

Оставям под списъка на съставките и как да се подготвя патладжан маринован с чесън и зеленчуци.

СЪСТАВ:

1/2 връзка зелен магданоз

за декорация:

доматена каша или печени чушки

Нарязах патладжана на филийки не много тънки, но и не дебели. Сложих ги в подсолена вода и ги оставих за 20 минути, след което ги избърсах и ги сложих да се запържат на грил тигана, поръсен с малко зехтин. Изпържих ги от двете страни, на няколко порции. Всяка филия патладжан, извадена от тавата, седеше в предварително загрятата фурна на 180 ° за 5 минути и след това се изключва, така че всички филии да са на една и съща температура, когато започна да ги мариновам.

Междувременно втвърдих 2 скилидки чесън в останалата част от горещия зехтин, колкото да улови миризмата, без да се пържи.

Приготвих марината от оцет, вода и захар, след това нарязах зелените и 5-6 скилидки чесън.

Сложих ред патладжани в дълбока купа. Поръсих нарязан чесън, зеленина, малко сол, ароматно масло и малко марината. Сложих друг ред патладжани и повтарях операцията, докато свърша патладжана, зелените, чесъна и олиото. Ако са необходими повече олио, бързо ще втвърдим още 2 скилидки чесън в още 100 мл зехтин.

Когато свърших всички патладжани, покрих купата със стреч фолио. Сложих ги в хладилника до следващия ден, след което ги изядох с кеф.

Използвах като декорация печен пипер (но можете да сложите и нарязани на кубчета домати), зеленчуци (магданоз и мента) и зехтин.

Надявам се да ви накарам да пожелаете и ще опитате рецептата.

Оставям тук снимка на пристанището на Капри. Направихме снимката веднага щом слязохме от кораба, който ни доведе от Соренто.

Ако искате да се вдъхновите от моите рецепти, приготвени във видео версията, ви каня в канала YouTube.


1 кг патладжан,
10 чушки,
5 домата,
2 скилидки чесън,
2 супени лъжици доматено пюре,
150 г кисело мляко,
1 супена лъжица оцет,
сол, черен пипер, зехтин,

Патладжаните се нарязват по дължина, с дебелина около 1 см, след което се държат 2 часа в подсолена вода (1-2 супени лъжици сол), при стайна температура.

През това време чушките се разрязват наполовина, почистват се от семена.

Доматите се държат за 30 секунди във вряща вода, за да се отстрани лесно кожата, нарязани на малки парченца.

Извадете филийките патладжан от водата, подсушете ги със салфетка и ги запържете добре от двете страни в зехтина, добавете олио от време на време, защото патладжанът попива маслото много бързо.

Препечените филийки патладжан се поставят върху абсорбираща хартия, преди да се поставят в чинията за сервиране.

В купата, в която изпържих патладжана, запържете пипера, поставете го върху патладжана, но след като го сложих върху абсорбираща хартия.

В същата купа, с малко олио, добавете доматите, чесъна, доматеното пюре и супена лъжица оцет, оставете, докато се образува сос. Добавете сол и черен пипер и след това добавете патладжан и чушки.

След това се сервира в хладилник преди сервиране. По време на сервиране изсипете киселото мляко, без да разбърквате.


Видео: Ветрило от син домат, картофи, кюфтета и доматен сос (Януари 2022).