Нови рецепти

Рецепти за пушачи в задния двор

Рецепти за пушачи в задния двор


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Невероятно вкусни, лесни ястия от гуруто на пушенето в задния двор, Стивън Райхлен.

Рецепти за здравословен пушач в задния двор

С цялата суматоха, пусната около пушенето на храна в наши дни, бихте си помислили, че трябва да сте един от онези твърди любители, които ще похарчат 3000 долара за пушач на пелети и ще посветят свободното си време за придобиване на магистърска степен по древно изкуство. Или някой от онези готвачи от висок клас, които пушат всичко, което се вижда (пушено кисело мляко, някой?). В почти религиозната мода за пушене се крие предположението, че това не е работа за обикновения домашен готвач. Не е така: Можете да пушите свинско месо, домашни птици, гърди, дори стриди и картофена салата у дома на вашата скара или газова скара до ослепителен ефект, както показват рецептите на тези слайдове.

Ще започнем с Фантастично пушено пиле от бърбън. За да подсили вкуса на уискито в саламурата и маслото за разтопяване, разработчикът на рецепти и глобалният орган за скара Стивън Райхлен казва да се използват чипове от барел за уиски от Jack Daniel за пушене - широко достъпни в магазините за скара и гурме. Тази птица е толкова прекрасно влажна и ароматна, че не се нуждае от допълнително разкрасяване.

Универсална подправка за втриване

Използвайте 1 супена лъжица на килограм свинско, пилешко или говеждо месо. Съхранявайте допълнително в запечатан контейнер при стайна температура.

Пушени стриди с маслиново масло

Ако вашият опит с пушени стриди е ограничен до мазните, силно ароматизирани двучерупчести, продавани в консерви, вие сте за откритие. Брутът на маслиновото и каперсовото удоволствие отеква свежите, океански нотки на стридите. Съхранявайте възможно най -много сокове от стриди в черупките, докато разклащате и печете на скара. Стридите се пекат на дим толкова дълго, колкото да се бракуват, но не толкова дълго, че да се преварят или да изсъхнат.

Салата от пушен картоф

Пушенето на картофи за тази салата с дървени стърготини от мескит им придава силен отличителен, леко горчив вкус. Според Стив, чиповете от мескит са склонни да надделяват над птиците и морските дарове, но те носят точно подходящия аромат за тази рецепта.

Пушени скариди, подправени с каджун, с ремулад

Без тиган на скара, няма проблем: Вместо това нанижете скаридите на шишчета. Вкусният, остър и хладен ремулад е перфектната подправка.

Издърпани свински сандвичи с горчичен сос

Стив съветва: „[Хикори е] с богат вкус, със земна сладост, която върви добре със свинско месо“. Това е изтеглен свински сандвич за разлика от всеки друг.

Чиния в тексаски стил, разтрита с кафе

При по -големи разфасовки като свинско месо или гърди, които трябва да пушат с часове, поддържането на равномерна температура е от решаващо значение, за да се предотврати прегряване или изсушаване на месото ви. На газова скара можете лесно да регулирате температурата чрез горелките и да я наблюдавате от вградения термометър в капака. Но скарите на дървени въглища изискват малко повече финес.


Рецепти за пушачи в задния двор за следващото лятно барбекю

Какво по -лятно от#8217 от готвенето на открито? За нов обрат, помислете отвъд скарата това лято и опитайте ръката си в пушач. Тези три вкусни рецепти ще ви помогнат да започнете.

Направете сухо разтриване, като смесите заедно и frac14 чаша подправена сол, 1/4 чаша червен пипер, 1/2 чаша бяла захар и две супени лъжици опакована кафява захар. След това добавете 1 чаена лъжичка всеки чесън на прах, чили на прах, лук на прах, суха горчица, черен пипер, сол и риган. Ако искате допълнителен удар, разбъркайте една чаена лъжичка лют червен пипер. Подправете 10 килограма свинско бебешко ребро или резервни ребра със сместа от подправки. Увийте месото в найлоново фолио и го поставете в хладилник за поне 30 минути.

Използвайки плодово дърво, пушете ребрата за един час при 270 градуса по Фаренхайт.

Разбъркайте заедно и frac14 чаша сос за барбекю, & frac14 чаша ябълков сос и една чаша ябълков сок. След първия час или готвене намажете този сос върху месото на всеки 30 до 45 минути. Окончателното приложение трябва да бъде около 30 минути преди ребрата да завършат готвенето.

След първия час пушене може да отнеме още три или четири часа, докато ребрата приключат с готвенето. Свинското месо трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса. Увийте ребрата в алуминиево фолио, за да починете около половин час преди хранене.

Пиле с аромат

Разбийте лесна пилешка марината със & frac12 чаша соев сос, 1/4 чаша ябълков оцет, 1/4 чаша зехтин, една скилидка смлян чесън и една супена лъжица италианска подправка. С инжектор инжектирайте 3 и frac12 килограма пилешки парчета с подправката. Поръсете смес от червен пипер, чесън на прах, сол, черен пипер, чили на прах и лук на прах върху птиците. Запечатайте пилето в найлонов плик и го мариновайте в хладилника за една нощ.

Използвайки хикори или ябълково дърво, пушете пилето за около четири часа при 250 градуса. Докато се готви, го напръсквайте с ябълков сок на всеки половин час. Ще отнеме около две чаши сок.

Пилето е готово, когато соковете се избистрят и вътрешната температура достигне 165 градуса.

Югозападна скоба

Изберете около 10-килограмова парче говеждо гърди и намалете мазнината до около половин инч.

Направете сухо разтриване, като разбъркате заедно 1/2 чаша кафява захар 1/4 чаша червен пипер и 1 супена лъжица всеки червен пипер, черен пипер, сол и кимион. Втрийте това в месото, увийте го плътно в пластмаса и го поставете в хладилник за една нощ.

Преди да пушите, доведете гърдата до стайна температура, докато загреете пушача до 210 градуса. Пушете месото за един до 1 & frac14 часа на килограм гърда. Температурата на пушача трябва да се поддържа между 180 и 220 градуса по време на процеса на готвене.

Сос от моп ще предпази месото от изсушаване. По време на готвене го прилагайте веднъж на всеки час. Направете лесно, като смесите три части ябълков оцет с една част вода и добавите нарязан лук. Подправете го със сол, суха горчица и малко черен пипер. Ако имате останали втривания, добавете и това.

Говеждото трябва да достигне вътрешна температура от най -малко 145 градуса. Оставете гърдата да почине 20 минути, преди да я нарежете.

Това лято се насладете на аромата на вкусни пушени меса направо от собствения си двор.


Рецепти за пушачи в задния двор - Рецепти

Как правиш това? Приятелите и семейството ни често ни питат за нашите „тайни“ рецепти за пушачи за нашето прекрасно, сочно пушено месо.

Така че създадохме този сайт!

ОК - прегледахте книгите с рецепти, направихте онлайн търсенето на тази перфектна рецепта и като повечето от нас сме претоварени! Откъде знаеш какво е какво?

Е, не се притеснявайте повече колега "Tonger" (този, който държи щипките при огъня!). „Братовчедите за готвене“, Боб и Джак, разкриват нашите рецепти за пушачи и нашите  6 тайни за пушенето на месо. всичко това, за да гарантира сигурен път към славата на задния ви двор!  

Главният готвач Боб се забавлява една сутрин! 

„Барбекюто е мистичното общение на огън, дим и месо!“

Барбекюто не се пече!  Барбекюто е традиционният метод за готвене на месо на слаб огън, излагайки месото на прекрасен ароматен дим от твърда дървесина.

Няма пушач за барбекю в задния двор? Не се притеснявайте! Вие  мога пушете месо на скара! Нашите рецепти за пушене на месо обясняват как да постигнете тези резултати от „устните“, без някой от тези бързо ставащи популярни пушачи на месо.

Внимавайте our безценно преживяване пушене на месо в пушачка за барбекю в задния двор, следвайте нашите  доказано рецепти за пушено месо и ще разработите  страст за тази прекрасна форма на американско кулинарно изкуство.

Пушенето на месо е страст! Всички рецепти и техники за пушачи са разработени от търпение и опит . Тук ние предаваме нашата страст, придобита от упорито усвоени уроци и дълги години изследвания в задния двор, така че можете да се насладите на преживяването, без да се борите да съсипете доброто месо.   Така че, нека да барбекю!

Най-големите рецепти за барбекю.com е проектиран да ви даде само най-добрите ни рецепти за барбекю и любимите ни методи за приготвяне, в лесен за навигация, лесен за четене формат и   всичко е безплатно!

Ние разпръснахме подчертани думи (или фрази) в целия сайт, които при „щракване“ върху вас ще ви отведат до информация или препоръки, които знаем, ще създадат това прекрасно преживяване при пушене на месо.

И всичко това е само докосване на кибергризачи!

Така. изберете рецепта, послушайте нашите безценни съвети, отпуснете се с любимата си либация и получете безкрайните признания!  


Трите основни метода на пушене

Що се отнася до пушенето на парчетата месо, има три основни метода, които можете да използвате. Първият е студеното пушене. Когато студено пушите нещо, поддържате температурата на пушача между 68 и 86 градуса по Фаренхайт. Това ще запази парчето ви месо влажно, като същевременно гарантира, че придобива аромат на дим. Месото трябва да се втвърди напълно, преди да опитате този процес на пушене, защото не се нагрява достатъчно, за да го сготвите.

Ако излагате месото както на дим, така и на топлина, го пушите горещо. Ще използвате сушени меса по време на този процес на пушене и ще ги затоплите до температури между 126 и 176 градуса по Фаренхайт. Ще получите ароматен вкус с влажна текстура и готви месото при тези температури.

Печенето на дим е третата налична опция и комбинирате пушенето с печене или печене. Можете да завършите този процес на пушене, като използвате традиционна пушачка, яма за барбекю или фурна за зидария. Температурите ще надхвърлят 180 градуса по Фаренхайт, за да се сготви напълно месото и да се запечатат ароматите.


Това е пример за дребно печене на дим. Както можете да видите, огънят под решетката изпраща дим към месото, за да го сготви, като същевременно придава аромат на дим.


Пулета пушена на пелети

Ако сте инвестирали в скара за пушачи на пелети, нов свят на готвене на месо ще бъде отворен за вас. И този рецепта за пушена пуйка на пелети може просто да е най -доброто. Едно от най -хубавите неща в тази рецепта е, че не се нуждаете от фантастично оборудване, за да го направите. Само вие, вашата пуйка и вашата надеждна скара за пелети.


Експлозия на бекон

Има ли наистина нещо на този свят по -добро от сланината? Не мислехме така! Тази рецепта е идеална за любителите на месото. Комбинирайки бекон, наденица, повече бекон, опушено сухо разтриване и любимия ви сос за барбекю, Bacon Explosion е чудесно нарязано за сандвичи или сервирано заедно с любимите ви гарнитури.

Едно от най -добрите неща за тази рецепта е, че е наистина лесно да се персонализира. Ако искате по -пикантно изживяване, използвайте горещ колбас и добавете към пълнежа халапенос и пипер. Ако търсите експлозия от пица, можете да използвате италианска наденица, да я напълните с моцарела и пеперони и да я поднесете с хляб с чесън и любимия ви сос маринара. Възможностите са безкрайни!


ДЕСЕРТНИ РЕЦЕПТИ НА ГРИЛ

Сега, когато сте избрали своя звяр, е време да приготвите на скара перфектното ястие. Независимо дали става въпрос за говеждо, свинско, пилешко, риба или дори десерт на скара, ние имаме най-добрите рецепти за пиене на уста. Вижте как го правим на Kong, Grilla или Silverbac с нашите известни ястия.

Винаги търсим нови рецепти от майстори в задния двор като вас. Имате ли страхотна рецепта, картина, видеоклип на скара или съвет за скара, които бихте искали да изпратите? Споделете го с нас (с грил грил, разбира се)! Изпратете тук и във Facebook или Twitter.


Рецепти за пушачи в задния двор за следващото лятно барбекю

Какво по -лятно от#готвене на открито? За нов обрат, помислете отвъд скарата това лято и опитайте ръката си в пушач. Тези три вкусни рецепти ще ви помогнат да започнете.

Свински ребра за барбекю

Използвайки плодово дърво, пушете ребрата за един час при 270 градуса по Фаренхайт.

Разбъркайте заедно и frac14 чаша сос за барбекю, & frac14 чаша ябълков сос и една чаша ябълков сок. След първия час или готвенето намажете този сос върху месото на всеки 30 до 45 минути. Окончателното нанасяне трябва да бъде около 30 минути преди ребрата да завършат готвенето.

След първия час пушене може да отнеме още три или четири часа, докато ребрата приключат с готвенето. Свинското месо трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса. Увийте ребрата в алуминиево фолио, за да починете около половин час преди хранене.

Пиле с аромат

Използвайки хикори или ябълково дърво, пушете пилето за около четири часа при 250 градуса. Докато се готви, го напръсквайте с ябълков сок на всеки половин час. Ще отнеме около две чаши сок.

Пилето е готово, когато соковете се избистрят и вътрешната температура достигне 165 градуса.

Югозападна скоба

Направете сухо разтриване, като разбъркате заедно 1/2 чаша кафява захар 1/4 чаша червен пипер и 1 супена лъжица всеки червен пипер, черен пипер, сол и кимион. Втрийте това в месото, увийте го плътно в пластмаса и го поставете в хладилник за една нощ.

Преди да пушите, доведете гърдата до стайна температура, докато загреете пушача до 210 градуса. Пушете месото за един до 1 & frac14 часа на килограм гърда. Температурата на пушача трябва да се поддържа между 180 и 220 градуса по време на процеса на готвене.

Сос от моп ще предпази месото от изсушаване. По време на готвене го прилагайте веднъж на всеки час. Направете лесно, като смесите три части ябълков оцет с една част вода и добавите нарязан лук. Подправете го със сол, суха горчица и малко черен пипер. Ако имате останали втривания, добавете и това.

Говеждото трябва да достигне вътрешна температура от най -малко 145 градуса. Оставете гърдата да почине 20 минути, преди да я нарежете.


Рецепти за пушачи в задния двор за следващото лятно барбекю

Какво по -лятно от#готвене на открито? За нов обрат, помислете отвъд скарата това лято и опитайте ръката си в пушач. Тези три вкусни рецепти ще ви помогнат да започнете.

Свински ребра за барбекю

Използвайки плодово дърво, пушете ребрата за един час при 270 градуса по Фаренхайт.

Разбъркайте заедно и frac14 чаша сос за барбекю, & frac14 чаша ябълков сос и една чаша ябълков сок. След първия час или готвене намажете този сос върху месото на всеки 30 до 45 минути. Окончателното нанасяне трябва да бъде около 30 минути преди ребрата да завършат готвенето.

След първия час пушене може да отнеме още три или четири часа, докато ребрата приключат с готвенето. Свинското месо трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса. Увийте ребрата в алуминиево фолио, за да починете около половин час преди хранене.

Пиле с аромат

Използвайки хикори или ябълково дърво, пушете пилето за около четири часа при 250 градуса. Докато се готви, го напръсквайте с ябълков сок на всеки половин час. Ще отнеме около две чаши сок.

Пилето е готово, когато соковете се избистрят и вътрешната температура достигне 165 градуса.

Югозападна скоба

Направете сухо разтриване, като разбъркате заедно 1/2 чаша кафява захар 1/4 чаша червен пипер и 1 супена лъжица всеки червен пипер, черен пипер, сол и кимион. Втрийте това в месото, увийте го плътно в пластмаса и го поставете в хладилник за една нощ.

Преди да пушите, доведете гърдата до стайна температура, докато загреете пушача до 210 градуса. Пушете месото за един до 1 & frac14 часа на килограм гърда. Температурата на пушача трябва да се поддържа между 180 и 220 градуса по време на процеса на готвене.

Сос от моп ще предпази месото от изсушаване. По време на готвене го прилагайте веднъж на всеки час. Направете лесно, като смесите три части ябълков оцет с една част вода и добавите нарязан лук. Подправете го със сол, суха горчица и малко черен пипер. Ако имате останали втривания, добавете и това.

Говеждото трябва да достигне вътрешна температура от най -малко 145 градуса. Оставете гърдата да почине 20 минути, преди да я нарежете.


Рецепти за пушачи в задния двор за следващото лятно барбекю

Какво по -лятно от#готвене на открито? За нов обрат, помислете отвъд скарата това лято и опитайте ръката си в пушач. Тези три вкусни рецепти ще ви помогнат да започнете.

Свински ребра за барбекю

Използвайки плодово дърво, пушете ребрата за един час при 270 градуса по Фаренхайт.

Разбъркайте заедно и frac14 чаша сос за барбекю, & frac14 чаша ябълков сос и една чаша ябълков сок. След първия час или готвене намажете този сос върху месото на всеки 30 до 45 минути. Окончателното приложение трябва да бъде около 30 минути преди ребрата да завършат готвенето.

След първия час пушене може да отнеме още три или четири часа, докато ребрата приключат с готвенето. Свинското месо трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса. Увийте ребрата в алуминиево фолио, за да починете около половин час преди хранене.

Пиле с аромат

Използвайки хикори или ябълково дърво, пушете пилето за около четири часа при 250 градуса. Докато се готви, го напръсквайте с ябълков сок на всеки половин час. Ще отнеме около две чаши сок.

Пилето е готово, когато соковете се избистрят и вътрешната температура достигне 165 градуса.

Югозападна скоба

Направете сухо разтриване, като разбъркате заедно 1/2 чаша кафява захар 1/4 чаша червен пипер и 1 супена лъжица всеки червен пипер, черен пипер, сол и кимион. Втрийте това в месото, увийте го плътно в пластмаса и го поставете в хладилник за една нощ.

Преди да пушите, доведете гърдата до стайна температура, докато загреете пушача до 210 градуса. Пушете месото за един до 1 & frac14 часа на килограм гърда. Температурата на пушача трябва да се поддържа между 180 и 220 градуса по време на процеса на готвене.

Сос от моп ще предпази месото от изсушаване. По време на готвене го прилагайте веднъж на всеки час. Направете лесно, като смесите три части ябълков оцет с една част вода и добавите нарязан лук. Подправете го със сол, суха горчица и малко черен пипер. Ако имате останали втривания, добавете и това.

Говеждото трябва да достигне вътрешна температура от най -малко 145 градуса. Оставете гърдата да почине 20 минути, преди да я нарежете.


9. Обезсърчаване

Готвачите на барбекю прекарват целия си живот в усъвършенстване на занаята си. Грешка е да се приеме, че вие ​​& aposll ще можете да възпроизведете любимия си ресторант и апос гърдите за първи път, когато използвате пушача си, казва Майкъл Олие, сертифициран съдия от барбекюто в Канзас Сити и готвач за Certified Angus Beef.

& quotDon & apost се обезсърчавайте, когато използвате вашата скара за пелети за първи път, & quot, казва той. & quotМислете за това като за танц. Оглеждате пушачите си за подсказки и от време на време може да ви стъпят пръстите на краката. Пушенето отнема време и практика. & Quot

Brisket, например, е особено сложно месо, за да се оправи. Помислете вместо това да започнете с друго парче месо, като печено парче, което е по -прощаващо, казва Олие. Продължавайте да практикувате и експериментирате с различни видове храни. Вие ще станете професионалист за нула време.


Гледай видеото: КАК СЕ ПРАВИ ПЪРЛЯНКА ИЛИ АРАБСКА ПИТКА (Може 2022).