Нови рецепти

Рецепта от пуешко печено наследство

Рецепта от пуешко печено наследство


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istock/SHX666

Sage

Класическа рецепта за печено пуешко, адаптирана от Джонатан Уоксман от Барбуто, в Ню Йорк. За разлика от обикновените пуйки, птици наследство имат характеристики, които приличат повече на тези на техните предци. Най -забележимата на масата за вечеря? По -дълбок, по -мек вкус.

Съставки

12-килограмова пуйка, свободно отглеждане, наследство от пуйка

4 унции сладко масло

1 скилидка чесън, обелен и натрошен

1 лист градински чай, нарязан на ситно

1/2 лимон, изцеден

Упътвания

Загрейте фурната до 425 градуса.

Измийте, подсушете и натрийте пуйката отвътре и отвън с масло, чесън, лимон, градински чай и сол и черен пипер.

Поставете птицата във фурната и гответе за около 10 минути на килограм или по -малко около 2 часа за птица от 12 килограма. След като готвите за 30 минути, разбийте птицата и продължете да я разбивате на всеки 15-30 минути след това. Започнете да проверявате температурата на птицата след 1 час и 30 минути, като внимавате да не препечете птицата.

Извадете птицата, когато температурата достигне 155-160 градуса, когато се постави в бедрото. Оставете птицата да седи в продължение на 30 минути, позволявайки на соковете да се разпределят отново (температурата ще се повиши с още 5-10 градуса), преди да издълбаете.


Как да печем наследство от Турция

Независимо дали печете пуйката си от наследството във фурната или я изпържете или изплюете пред огън, има някои основни факти, които трябва да знаете за това как да се справите най-добре с пуйките от наследството. (За въведение в печенето на струни вижте PDF файла на страниците за печене на низ от моята книга, Магията на огъня.)

Няколко сорта пуйки в наследство сега се отглеждат за продажба като празнични пуйки в Съединените щати. Докато количествата пуйки остават малки, броят на птиците, отглеждани за пазара, се увеличава всяка година. Пуйки от наследство вече се предлагат в редица магазини в цялата страна.

Наследените пуйки са различни от най -разпространените пуйки в американската търговия. Полезно е да знаете малко за тях, преди да ги приготвите за първи път.

Съвременната пуйка е разработена за големи гърди и оттам идва нейното име Broad Breasted White или Broad Breasted Bronze —, а също така е избрана за бърз растеж на диета с високо съдържание на протеини. Широкопредните пуйки достигат пазарен размер след няколко месеца, докато наследствените пуйки отнемат много повече време, за да достигнат пазарното тегло. Широкогърдите птици често са толкова тежки, че собствените им крака не могат да ги поддържат, така че птиците с широко гърди са склонни да седят. Разнообразието, възрастта, физическата активност и фуражите са фактори, които влияят върху вкуса и текстурата на пуйката, която купувате.

Докато сортът е фактор за вкуса и текстурата на пуйки от наследство, по правило сортът пуйка не е на етикета. Във всеки случай пуйките от наследство са достатъчно сходни, за да направят възможни обобщенията.

Основни качества на пуйки от наследство:

1. По -малки гърди. Гърдите на наследствените птици са по -малки пропорционално на останалите птици, отколкото гърдите на сортовете с широко гърди. Това означава, че балансът между бялото и тъмното месо е по -равномерен, отколкото при търговските пуйки.

Последици за готвача: Бялото месо е “done ” преди тъмното месо “done, ” и така че колкото по -близо е балансът между бяло и тъмно месо, толкова по -лесно е да се изпече цялата птица до съвършенство. Исторически авторите на готварски книги предлагаха гърдите на печените пуйки да се покрият с намаслена хартия, докато птицата почти не свърши, след което хартията беше отстранена. Инструкцията да се сложи нещо върху пуешките гърди се намира в готварските книги на Enlish, датиращи от 17 -ти век, чак през английските и американските готварски книги до началото на 1960 -те и#8217 -те години, като в този момент инструкцията изглежда отпада от готварските книги. Ако покриете гърдите, препоръчвам да се придържате към традиционно намаслена хартия, вместо да замествате алуминиево фолио. Фолиото не пропуска никаква влага и по този начин изпарява гърдите по начин, който хартията не го прави. Когато оставите молекулите на водата да избягат през покритие от хартия или плат, плътта на птицата се променя по химичен начин по начин, който е различен от това, което се случва чрез изпаряване —, което е ефектът от запечатването на гърдите с алуминиево фолио. Ако искате да покриете гърдите, изрежете парче кафява хартия от пазарската торбичка, натрийте я с олио за готвене и я завържете на място с памучен конец. Извадете го около 30 минути преди пуешкото да е готово. В моя собствен стил на готвене не покривам гърдите. Вместо това добавям допълнителна мазнина към месото от гърдите, като плъзгам мазнина, като масло или зехтин, под кожата над гърдите. Ще обсъдя малко, по-долу пуйката не трябва да се преварява. Готвене до температура, която е по -ниска от настоящия обичай. Ако готвите птицата си до 140F, ще помогнете да се уверите, че месото не е сухо. Винаги започвайте да печете с птица, която е на стайна температура.

2. По -слаби птици: Най -дебелата част от зряла пуйка е кожата, която обиколи врата.

Последици за готвача: Горещото, бързо готвене е по -добър подход за готвене на постни птици, отколкото бавното готвене, освен ако не добавите мазнина към месото, което може да стане, като поставите масло или зехтин под кожата или дори като настържете със осолена свинска мазнина . Моят съвет обаче е да се отнасяте към птицата по -така, както бихте постъпили като дивеч, а фазана и патиците се приготвят традиционно горещи. Изпекох първите си пуйки от наследство — те бяха малки пуйки (по 6 паунда всяка) във фурна за хляб на 630F за 35 минути. Те бяха перфектни. Приготвих ги до 140F. Предлагам печене в гореща фурна — 425F до 450F. Второ предложение е да поставите мазнина под кожата на пуйката. Тези от вас, които са запознати с моята книга „Магията на огъня“, знаят, че често предпочитам да плъзна паста от зехтин и натрошен чесън и билки под кожата на домашни птици. Лесно е да се плъзне масло и/или масло под гърдите и малко по -трудно да се пренесе през крака и бедрото. Плъзнете ръката си под гърдите, за да я заобиколите възможно най -добре. Поставянето на мазнини под кожата прави пуйката самостоятелна. Тъй като пуйките от наследството имат мек вкус, плъзгащият се аромат под кожата с масло и масло като носител ви позволява лесно да произвеждате птица с неповторим вкус.

2. Размер: Пуйките наследство обикновено са по -малки от търговските сортове пуйки. Очаквайте пуйки в диапазона от 9 до 15 килограма, въпреки че са налични птици, които са по -малки от 9 килограма и по -големи от 15 килограма.

Последици за готвача: Печете по -малките птици по -горещи от по -големите птици. Бих сготвил 6-килограмова птица дори гореща като 630F. 9-килограмова птица, която можете да готвите на 475F и#8212, но не по-малко от 450F. Бих изпекъл 15-килограмова птица на 425F. Не съм тествал тези други размери във фурна — у дома печени птици, висящи на връв пред огъня ми —, така че тези температури са най -доброто ми предположение. Знам, че ако попитате достатъчно, непременно ще срещнете хора, които ще ви кажат обратното —, те ще кажат да печете птиците бавно. Какво трябва да направите при противоречиви съвети? Правете това, което ви е най -удобно. Ако това, което правите, не работи добре —, следващия път го направете различно. Докато следите какво готвите, няма как да се провалите. Ако пържите или печете нишки пред камината, тогава времето зависи от топлината на вашия огън. Склонен съм да пека горещо. Последните ми времена са 10-килограмова пълнена пуйка за около 1 1/2 часа и 15-килограмова пуйна пуйка за около 2 часа.

3. Вкус: Като правило пуйките от наследство имат по -фин, по -чист вкус от пуйките от търговската мрежа. Често има по -малко от това, за което съм мислил, че е „вкус на пуйка“. ” В зависимост от сорта и начина на отглеждане, ароматът може да предложи намек за дивата страна — или да предложи почти празно небце, с което да работите.

Последици за готвача: Исторически пуйки се сервираха със сос и именно сосът, плюс месото, представляваше порция пуйка. Лек сос, приготвен от капки за тиган, винаги е добра идея. Плъзгащите се аромати, билки, чесън и сол, натрошени със зехтин или масло и подхванати под кожата на tukey, също често са добра идея.

4. Отлежаване на пуйката: Дивите пуйки и#8212 пуйки, които се ловуват — винаги се окачват за няколко дни, преди да бъдат изядени. Можете да задълбочите вкуса на вашето пуешко наследство и да го направите по -нежен, като го оставите да остарее в хладилника ви. Направих това с малки птици за отличен ефект. Идеалният вариант е да извадите пуйката от всичко, в което е могла да бъде опакована, да извадите всички органи, опаковани в областта на шията или стомаха, да я изплакнете и след това да окачите пуйката в хладилника си непокрита. Ако не можете ’t да го закачите, оставете го да почива върху чиния, но го обръщайте веднъж на ден, така че никоя част от пуйката да не почива винаги върху чинията. Дръжте чинията суха —, така че измийте всички течности, които биха могли да се утаят в чинията, и след това я подсушете, преди да поставите пуйката върху нея. Остарях една от пуйките си тази година за една седмица. Моят собствен хладилник е стар, който замръзва. Не съм тествал стареене на пуйка в хладилник без замръзване. Хладилниците без мъгла са склонни да изсушават всичко, което се съхранява в тях, така че това е нещо, с което трябва да експериментирате.

Последици за готвача: По -малките пуйки и паунда под £ 8212 понякога могат да бъдат закупени за по -малко от по -големите пуйки, защото има по -малко търсене за тях. Във всеки случай, ако сте запознати със стареенето на диви птици, като патици, остарявайте пуйката си по същия начин, защото стареенето определено добавя измерение към печената пуйка, което не може да се добави по друг начин.

5. Добиване на пуйка: Не съветвам да се довеждат пуйки от наследство. Моята собствена теория за соене е да прилагам саламура към вторични домашни птици и птици без вкус. Разсол въвежда вода и сол в плътта на птицата. Това разрежда вкусовете на природата. Макар да е вярно, че солта е подобрител на вкуса, мисля, че соенето е груб начин да се развие ароматът на пуйка от наследство. Ще спомена също, че стандартният метод, по който птиците се охлаждат, след като са заклани в американски кланици, е да ги потопите в баня със студена вода. Птиците могат да поемат до 5% тегловно вода от това накисване. Оставянето на птицата да седи, разопаковано в хладилник без замръзване за ден или два, вижте “ Остаряването на пуйката, ” по-горе, може действително да подобри вкуса, като премахнете част от тази излишна вода.

Основни принципи за готвене на пуйка.

Начална температура
До последните няколко десетилетия се приемаше, че месото винаги се довежда до стайна температура преди печенето. Изданието от 1965 г. на “Joy of Cooking ” съветва пуешкото да бъде стайна температура — 70F —, преди да бъде сготвено. Мисля, че това е основен съвет за всички пуйки. Ако пуйката ви е била замразена, размразете я в хладилника. Няколко часа преди да планирате да печете птицата, я извадете от хладилника и оставете птицата да достигне стайна температура. Дълбоката плът, не само външните половин инч (1 см), трябва да бъде на или близо до стайна температура, преди да я изпечете, за да се постигнат най-добри резултати. Ако птицата е при 34F (1C) във вътрешните си части, когато започнете да я печете, гърдите ще бъдат сухи много преди дълбоките тъкани да се сварят.

Температура на готвене
Тъй като пуйките от наследството са склонни да имат малко мазнини, съветвам да ги готвите по начина, по който се приготвят бързо дивечовите птици —. Печете във фурна при 425F до 450F. Всъщност съм пекъл малки пуйки (6 килограма) във фурна за хляб на 630 градуса за 35 минути. Последните ми пуйки за печене на конци пред камината са пуйка от 10 килограма за около 1 1/2 часа и 15-килограмова пуйка за около 2 часа.

Температура на завършване
Пълнежът, ако има такъв, се приготвя преди да се постави вътре в птицата. Следователно плънката се загрява само вътре в птицата, а не се готви. Ако натъпквате птица, от съображения за безопасност на храните я натъпкайте точно преди печенето. Докато USDA (Министерството на земеделието на САЩ) призовава да се готвят пуйки, докато плънката е 160F и птицата е 180F в бедрото. Тези препоръчани от USDA температури са толкова високи, че ще изсушите пуйката. Бих изпекъл наследствена пуйка до 140F и не повече. Както винаги, оставете птицата да почине поне десет минути преди да издълбаете.

Бележка относно температурата на готвене: Препоръката на USDA от 180F в най -дълбоката част на бедрото и 160F в плънката се основава на правителствените изисквания#8217 да предоставят общо правило, което да обхваща всички възможности за здраве и безопасност, включително обработката на птицата от хора, които не са спазвали основни хигиенни принципи, като измиване на ръцете преди боравене с храната.

Веднага щом приберете вашата птица наследство у дома, извадете я от опаковката. Ако е пристигнал по пощата, разопаковайте го и незабавно го изплакнете. Разбира се, измийте ръцете си, преди да боравите с пуйката. Разбирам, че частта от птицата, която има най -много патогени, е кожата. Дори при вътрешна температура от 140F, кожата на пуйката ще бъде над 220F, което надхвърля температурата, необходима за стерилизиране на кожата.

Също така ви напомням, че USDA предлага високи температури за готвене и за други храни, например за смляно говеждо месо. Наскоро ядох тартар от пържола (сурово смляно говеждо месо) в ресторант в моя роден град и ядох сурово нарязано агне в ресторант в Атланта. И в двата случая познавах собствениците на ресторанта, бях в техните кухни и знаех нещо откъде е дошло месото. Суровото месо очевидно не отговаря на препоръките на USDA за готвене. Искам да кажа, че човек трябва да балансира препоръките на USDA спрямо това, което знаете за източника на вашето месо и начина, по който се борави с него.

Също така ви напомням, че много аспекти на нашето ежедневие включват поемане на риск и шофиране#8212 убива над 40 000 американци годишно и наранява милиони — и въпреки това почти всички възрастни американци шофират. Храненето не е безрисково — и не мога да ви уверя, че моята рецепта е безрискова. Мога да ви уверя обаче, че пуешкото наследство, приготвено до 140F в бърза фурна, ще остане влажно и вкусно, докато готвенето на пуйка до 180F е проблематично по отношение на крайните кулинарни резултати.


Изпечено с билки ябълково оцетно наследство, Турция

Тази година беше предизвикателна и уникална, но предстоящият ви празничен празник може да включва удобствата на семейството. Ако пуйка е в менюто ви този Ден на благодарността, това пикантно печено ще гъделичка вкусовите рецептори на всички на вашето семейно събиране.  

Това отнема малко планиране, но тези, които се надяват да добавят малко обрат към централната си маса, може да искат да си осигурят наследствена пуйка. Понякога се срещат под имената & aposNarragansett & apos или & aposBourbon Red, & apos тези пуйки са с по -твърда текстура от обикновена птица от супермаркет. Често отглеждани на свободно отглеждане с разнообразна диета и удължен живот, пуйките от наследство растат бавно и развиват по-дълбок вкус от обикновените птици. Обикновено по-малки от хибридните породи, които са лесно достъпни в местния магазин за хранителни стоки, пуйките от наследство отнемат от 24-30 седмици, за да достигнат пазарното тегло, в сравнение с около 18 седмици за конвенционалната пуйка. По-малките пуйки от наследство са подходящи за тази година и апос по-малки събирания и перфектен размер за една от любимите ни тигани за печене, Made In & aposs нов ਋lue карбон стоманена печене, която побира дванадесет килограма птица. Ъгловите дръжки от неръждаема стомана са идеални за тентиране с алуминиево фолио – решаваща стъпка при печенето на пуйка.  

Ключът към влажна, нежна пуйка от наследство е кисела саламура, в идеалния случай за една нощ или за цял ден преди печене. Но ако тази година не използвате пуйка от наследство, тази рецепта работи много добре и за обикновена пуйка! Добиването на домашни птици придава страхотна дълбочина и вкус на по -мекото месо. По -специално за пуйки от наследство, саламурата ще помогне за омекотяване на месото, което ще доведе до сочна, хрупкава пуйка за вашата празнична трапеза.  


Събиране на рецепти

Свързани: без глутен, подходящ за деца, месо, Северна Америка, домашни птици, Деня на благодарността

Време за подготовка: 20-25 минути

Време за готвене: 3 до 3½ часа

Добив: 10-12 порции

Потребителска оценка:

Свързана история:

Пуйките от наследството често са по -постни и по -малки от търговските птици. Това означава, че бързото готвене при високи температури е по -добър метод от бавното печене. За да се запази естественият вкус на пуйката, не се препоръчва втасване. Уверете се, че сте започнали с пуйка напълно при стайна температура. След това пуйките от наследство трябва да се готвят при 425 до 450 градуса, докато вътрешната температура достигне 140 до 150 градуса. Честото заливане нарушава целта ви, като понижава температурата на фурната. С добавянето на масло под кожата птицата се саморазправя. Забийте птицата само когато свалите пергаментната палатка. Ако няма достатъчно течност за заливане, добавете или повече вода или вино. Рецепта, адаптирана от Сандра Кей Милър.


Рецепта: Напечено на пара наследство или пуйка на свободно отглеждане

Забележка: Пуйки от наследство все още се предлагат във Bristol Farms (повечето места), www.bristolfarms.com и Whole Foods Markets (всички места в Южна Калифорния), www.wholefoods.com. За птици от 19 до 20 килограма оставете капака за 2 1/2 часа и след това продължете със стъпка 4.

1 (от 14 до 16 паунда) наследство или пуйка на свободно отглеждане, изкормвания и врата са премахнати

1 супена лъжица мек чист смлян пипер чили

1 супена лъжица пушен червен пипер

1 голям китка пресен розмарин

1 голям китка прясна мащерка

2 големи глави чесън, разделени на скилидки и обелени

3 супени лъжици несолено масло, омекотено

1. Отстранете шията и изкормванията от пуйката, заделена за приготвяне на сос. Изплакнете пуйката, отцедете я добре и подсушете. Поставете върху облицован лист за печене. Комбинирайте солта, захарта, чили пипер и червен пипер в малка купа. Поръсете върху пуйката, за да покриете плътно кожата. Оставете настрана за 1 час.

2. Загрейте фурната до 425 градуса. Намажете солената смес от пуйката. Избършете с влажни хартиени кърпи. Леко опаковайте плънката във врата и кухината и завържете краката затворени.

3. Поставете пуйката на дъното на тиган за печене с капак, достатъчно голям, за да побере пуйката. Подредете билките и скилидките чесън равномерно около пуйката. Покрийте тавата и я поставете във фурната. Намалете настройката до 325 градуса и печете 2 часа.

4. Свалете капака от тигана. Разпределете маслото равномерно върху пуешката кожа. Вдигнете фурната до 350 градуса. Продължете да печете, докато термометърът, поставен в най -дебелата част на гърдата или бедрото, покаже 165 градуса, 45 минути до 1 1/2 часа.

5. Извадете пуйката от фурната и лъжицата цялата плънка се изсипва във фурна, устойчива на фурна. Разхлабете пуйката с шатра от алуминиево фолио и оставете да престои 30 минути преди да издълбаете.

Всяка (4 унции) сервираща без кожа: 178 калории 33 грама протеин 0 въглехидрати 0 фибри 4 грама мазнини 2 грама наситени мазнини 112 mg. холестерол 185 mg. натрий.

Втриване на подправки За разтриването заменете 1 супена лъжица сушена мащерка и половин чаена лъжичка смлян бахар за чили на прах. Използвайте същите аромати в тигана за печене.

Подправка Chipotle: За втриване заменете 1 супена лъжица смлян пипер чипот за смления прах от чили. Използвайте същите аромати.

Ароматични вариации: Пригответе триенето, както е в основната рецепта, и използвайте следните аромати в тигана за печене: пропуснете мащерката и чесъна, добавете 1 супена лъжица леко натрошени плодове от хвойна с 6 обелени, наполовина шалот.


Бележки за тази рецепта

+ Вижте по -голяма снимка: Con Poulos

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Лесно печено пуешко

Регистрирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най -новите съвети, трикове, рецепти и други, изпращани два пъти седмично.

Регистрирайки се, вие се съгласявате с нашите Условия за ползване и потвърждавате практиките за данни в нашата Политика за поверителност. Можете да се отпишете по всяко време.

Сложните техники и много съставки могат само да направят вечерята на Деня на благодарността изключително стресираща. Тази рецепта прави живота ви много по-лесен, благодарение на ясния метод на готвене и само шепа висококачествени съставки. Когато птицата приключи с печенето, запазете шийката в дъното на тигана и зеленчуците от вътрешността на кухината, за да направите нашата вкусна Easy Turkey Gravy. Ако започвате със замразена пуйка, уверете се, че е напълно (и безопасно) размразена, като й позволите да оживее бавно в хладилника за 3 до 4 дни, преди да планирате да я печете.

Имате куп остатъци? Използвайте го за някакъв Турски хеш. Или използвайте трупа за приготвяне на бульон от пуйка.

Специално оборудване: За тази рецепта ще ви трябва голям тиган за печене, снабден с решетка, четка или пуешко тесто и термометър за месо.


Консумативи

  • Сирене - обикновено се намира в раздела за почистване на магазина за хранителни стоки по някаква причина, с изключение на празниците, когато понякога можете да го намерите на дисплеите на капака или в секцията за печене.
  • Несолено масло - 1 lb (поне! Оставете до 1 1/2 lbs)
  • Подправка Old Bay
  • Пипер
  • Пресни или сушени
    • Розмарин
    • Василий
    • Sage

    Не забравяйте да покриете и работното си място, тъй като ще работите със сурова пуйка и много масло!


    Рецепта: Пуешко печено наследство

    Забележка: От Кристиан Шафър, готвач-собственик на Auberge в Ojai и Avenue в Манхатън Бийч. Пуйка на свободно отглеждане може да бъде заменена с пуйка от наследството.

    2 чаши плюс 1 супена лъжица кошерна сол, разделена

    2 връзки прясна мащерка, разделени

    1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен

    1 (13- до 15-килограмова) пуйка наследство

    7 пащърнак, обелен, разделен

    1/2 чаша (1 пръчка) осолено масло, разделено

    12 малки круши Forelli или Seckle, с ядро ​​и семена, но оставени цели

    1/2 чаша или повече пилешки бульон

    1. В голяма тенджера, довеждат се до кипене 2 литра вода с 2 чаши кошерна сол, захарта, нарязания лук, 1 глава чесън, 1 връзка мащерка, целина и 1 супена лъжица черен пипер. Варете 15 минути. Добавете 1 1/2 галона студена вода. Набодете кожата на пуйката на няколко места по гърдите и бедрото и поставете птицата в саламурата. Приберете в хладилник, покрит, в саламура за 24 часа, като обърнете птицата няколко пъти.

    2. Загрейте фурната до 375 градуса. Извадете пуйката от саламурата и изплакнете със студена вода отвътре и отвън. Изсушете добре интериора и екстериора с хартиени кърпи.

    3. Нарязваме грубо 1 пащърнак, морковът и лукът. Нарежете главата на чесъна напречно. Подправете пуешката кухина с 1 чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка черен пипер. Поставете пащърнак, морков, лук, чесън, 1 връзка мащерка и 4 супени лъжици нарязано масло в пуйката. Закрепете краката и крилата с месарски канап.

    4. Подправете екстериора от пуешкото с останалата сол и черен пипер и осейте с останалото масло. Поставете в тежка тава за печене и печете за 2 до 2 1/2 часа, като разбърквате на всеки 15 минути. Вътрешната температура, когато термометър за месо е поставен в най -дълбоката част на бедрото, без да докосва костта, трябва да бъде 165 градуса.

    5. Около 30 минути преди да е готово пуешкото, добавете останалия пащърнак - нарязан на четвъртинки по дължина - и крушите. Продължете бастинг.

    6. Извадете пуйката и оставете да почине 15 минути преди нарязване. Извадете крушите и пащърнакът и ги затоплете.

    7. Отстранете всички изгорели битове от дъното на тавата за печене, ако е необходимо. Добавете около половин чаша пилешки бульон и загрейте, като разбъркате всички запечени парченца на дъното на тавата за печене. Прецедете соковете през цедка с фина мрежа, ако желаете.

    8. Издълбайте пуйката и се подреждат в чиния, след което се нарязват крушите на четвъртинки или половинки и се нареждат около пуйката с пащърнак. Лъжица над всичко.

    Всяка порция: 604 калории 64 грама протеин 23 грама въглехидрати 4 грама фибри 27 грама мазнини 10 грама наситени мазнини 229 мг. холестерол 1,052 mg. натрий.


    Гледай видеото: Теперь вы будете готовить ПЕЧЕНЬ только так! Рецепт на 5, в который я влюбился сразу (Може 2022).