Нови рецепти

Универсална рецепта за фокача

Универсална рецепта за фокача


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Измерете маята и трапезната сол отделно и ги оставете настрана. Претеглете топлата вода в малка купа. Трябва да е горещо на пипане, между 105 градуса и 115 градуса F. Поръсете маята върху водата, разбъркайте, за да се разтвори, и оставете настрана.

Претеглете брашното в голяма купа за смесване. Поръсете трапезната сол върху брашното, разбъркайте, за да се включи, и след това направете кладенче в центъра.

Претеглете хладната вода в малка купа. Температурата на студената вода трябва да бъде между 70 градуса и 75 градуса F. Вижте страница 17, за да изчислите точната температура и да я измерите с термометър, или да измерите приблизителната температура с докосване.

Добавете сместа с мая към брашното, разбъркайте 3 или 4 оборота, след това, малко по малко, добавете хладната вода. Смесете с ръце за 2 до 3 минути, докато всички съставки се смесят, зърното на солта се разтвори и тестото образува груба и рошава маса и след това спрете.

Покрийте купата с кухненска кърпа или пластмасова обвивка и оставете тестото да престои около 30 минути.

Поръсете работната си повърхност с брашно и след това използвайте скрепер за пластмасова купа, за да изстържете тестото върху него. Докоснете ръцете си с малко брашно и след това внимателно изравнете тестото на правоъгълник, с късата страна обърната към вас.

Използвайте пръстите си или пластмасовия стъргалка, за да обърнете горния ръб на тестото малко под центъра, след което обърнете долния ръб до малко над центъра. Повторете този процес за дясната и лявата страна, след това обърнете тестото и прах от брашното.

Намажете втора голяма купа с растително масло, след това поставете тестото в нея, с шевове нагоре, за да намажете горната част. След това обърнете шева надолу и покрийте купата с намаслена пластмасова обвивка. Отбележете времето с химикалка с филц върху пластмасовата обвивка и оставете тестото да почине и да втаса на умерено хладно място, докато удвои обема си, 1 до 2 часа, в зависимост от топлината на вашата среда.

След като тестото удвои обема си, намажете 18-на-13-инчов ръб лист за печене със зехтин и изстържете тестото върху него, оставяйки тестото да се отпусне в собствената си форма.

Налейте 2 супени лъжици зехтин върху горната част на тестото и след това използвайте върховете на пръстите си, за да притиснете внимателно тестото, като разпределите маслото и разтегнете и натиснете равномерно тестото в ъглите на листа за печене.

Тъй като тестото ви е гарнирано със зехтин, не е необходимо да се покрива. Оставете да престои върху листа за печене, докато удвои обема си, 30 до 45 минути.

Докато тестото се втасва, загрейте фурната до 450 градуса F, с решетка в средата за печене и празен тиган за създаване на пара на дъното на фурната. Пригответе пръскачка, пълна с вода близо до фурната, и приблизително 8 унции гореща вода, която да излеете в празния тиган.

След като оформеното тесто удвои обема си, отново използвайте върховете на пръстите си, за да направите трапчинки по цялото тесто. Поръсете естрагона и след това едрата сол отгоре и внимателно притиснете съставките в тестото.

Плъзнете листа за печене във фурната и изсипете горещата вода в празната тава отдолу, за да създадете пара, преди бързо да затворите вратата на фурната.

Фокача трябва да се изпече до златисто кафяво за 35 до 45 минути, с мехурчета и мехури и блестящи капки масло.

Оставете фокача да се охлади за 10 минути в тавата за печене, след това я извадете от тавата и я оставете да се охлади напълно върху решетка.

Разликите между този хляб и багета ще бъдат очевидни: Поради допълнителната вода в тестото и по -нежните методи за манипулиране на тестото, трохите от фокача ще бъдат по -отворени, ефирни, еластични и нежни, а също така ще бъдат и ароматизирани от зехтин и естрагон, с хрупкавите солни кристали.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Класически хляб Focaccia

Нашата фокача има влажна, но ефирна трохичка, притисната между тънки, но ултра хрупкави горни и долни кори, благодарение на обилното количество зехтин в тигана и върху тестото. Ако все още нямате стандартен тиган с половин лист 18x13 & quot, препоръчваме да вземете такъв за тази рецепта, така че да имате точното съотношение на трохи към кората. Уверете се, че тиганът е много чист, преди да започнете по друг начин, тестото може да има склонност да се залепва по време на печене.

Всички продукти, представени в Bon Appétit, се избират независимо от нашите редактори. Въпреки това, когато купувате нещо чрез връзките за търговия на дребно по -долу, ние печелим комисионна за партньор.


Гледай видеото: Итальянский Хлеб ФОКАЧЧА с сыром и луком Вкуснейшая итальянская лепешка Люда Изи Кук выпечка хлеба (Юли 2022).


Коментари:

  1. Mezilar

    Постига се най -големият брой точки. Добре обмислена подкрепа.

  2. Faraj

    Според мен вече е обсъждано

  3. Teyrnon

    Искам и вземам

  4. Delvin

    Found site with your questions.

  5. Aralt

    ти ти много талантливият човек



Напишете съобщение