Нови рецепти

Най -добрите ястия, които ядохме през слайдшоуто през 2011 г.

Най -добрите ястия, които ядохме през слайдшоуто през 2011 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Артър Бовино

Трябва да кажа, че най-доброто ястие, което ядох тази година, е подмятането между два сандвича и хот-дог. Първото е ястие с известни имена Le Comptoir в Париж, тяхното кроко мосю. Предлага се с класическата френска шунка или пушена сьомга и хайвер, този сандвич изтича с експертно топено сирене и идеалното съотношение на пълнежите към масления хляб. Вторият е а Shake Shack хот -дог (може би един от най -добрите в Ню Йорк), гарниран със сос от сирене и спортни чушки (на снимката) - елемент „извън менюто“. Не на последно място е ролката от омар от Pearl Oyster Bar в Ню Йорк - истински модел на сандвич съвършенство.

Следващата година с нетърпение очаквам да се поглезя с храна в Дел Посто, главно за да потопя вилицата си в 100-слойната лазаня на готвача Марк Ладнър.

Моли Ароника, редактор на ресторант

Артър Бовино

Трябва да кажа, че най-доброто ястие, което ядох тази година, е подмятането между два сандвича и хот-дог. Не на последно място е ролката от омар от Pearl Oyster Bar в Ню Йорк - истински модел на сандвич съвършенство.

Следващата година с нетърпение очаквам да се поглезя с храна в Дел Посто, главно за да потопя вилицата си в 100-слойната лазаня на готвача Марк Ладнър.

Алисън Бек, редактор за забавления

Любимото ми ястие от 2011 г.? Фермерски празник в Каменни хамбари Blue Hill Stone в пика на реколтата през септември. Обичам доматените бургери и те изнесоха този безглутенов хляб, който ни накара да се припаднем. Любимото ми ястие беше прясното фермерско яйце, което беше напълно нежно, сварено бяло със златисто разтопен жълтъчен център. Вярвам, че е сервиран с гъби (на снимката). О, беше невероятно.

Догодина очаквам с нетърпение да се върна Il Cantinori за телешкия им милан - толкова добре. Те обаче бяха затворени заради пожар от около два месеца.

Франческа Боргоньоне, асистент на Колман Андрюс

Най -хубавото нещо, което ядох миналата година, би трябвало да е това невероятно ризото, на което бях Лъвът в Ню Йорк. Беше с цветя от тиквички, тиква, рикота салата и имаше жълтък, сгушен точно в центъра. Беше толкова просто, макар и божествено интензивно на вкус, особено с рикотата салата. На второ място е дивият ориз, пиперът и пълнените с билки цели бранзино в Le Souk това също беше доста елементарно, но толкова смело на вкус с всички тези марокански подправки.

А що се отнася до тази година, исках да опитам BuvetteКроковата мадам (на снимката) сякаш не е ничия работа. Нещо в идеята за прошуто вместо шунка в този сандвич ме убива.

Джесика Чоу, асоцииран редактор

Йеп/Джени Б

Най -доброто, което ядох тази година, беше торо суши (на снимката) в Суши ген в Лос Анджелис. (Това е ястие, а не хранене, но седнах в суши бара, така че яденето се състоеше от тон мини поръчки.)

Ястието, което най -много очаквам да ям догодина, е пилешка бисквита от Пити и бедра в Бруклин, Ню Йорк

Никол Кампой-Лефлер, редактор на пътувания

Що се отнася до 2011 г., най -доброто, което ядох, идва от един уикенд в Лас Вегас през октомври, когато бях поканен на вечеря в БАРМАСА където, благословено, менюто беше предварително зададено от самия Маса. Неговото унисо ризото с бял трюфел (на снимката) и торта тартар с хайвер се борят за първото място на най -доброто ястие, което съм ял през цялата година, така че ще им позволя да споделят честта.

Ще бъда в Перу за Нова година тази година и в моите невротични и развълнувани изследвания прочетох история след слюнка за невероятната храна. Разбира се, нямам търпение за свеж севиче в дупките в стената и ярки кисели кисели киселини, но наистина очаквам с нетърпение традиционните кауза (перуански картофи с чили, лимонов сок, зехтин и сол и поднесени със скариди, пъдпъдъчи яйца и домати), кюй (морско свинче) и дълбоко пържени „трюфели“, пълни с горчив сладък черен шоколад при Астрид и Гастон.

Maryse Chevriere, редактор на напитки

Артър Бовино

Най -доброто ястие, което ядох тази година, беше печенето на стриди Oyster Bar на John Dory в Ню Йорк (на снимката). Макар че не е ново на сцената, това беше ново за мен тази година - ястие, което беше в списъка ми с желания, откакто ресторантът отвори отново, и след като най -накрая го имах, ястие толкова добро, че бях ядосан на себе си, че не съм го опитал по -рано. Богата, кремообразна, маслена, декадентска - всички тези прекалено използвани дескриптори на храни, печеното на тиган ги има на пики. И просто знаете, онези дебели, натъпкани стриди, които седяха на дъното на купата и попиваха всичко, никога не са имали по-добър концерт.

Що се отнася до ястието, което най -много очаквам през 2012 г., това лято имам планирано пътуване до един от любимите ми градове за храна: Флоренция. Вместо да тръгна по лесния (макар и честен) път и просто да кажа „с нетърпение очаквам да ям всичко“, ще изтъкна сандвича Bollito в Nerbone в Mercato Centrale-безпроблемен сандвич с варено говеждо месо, облечен просто с jus и всички пикантни пиперки в хубав хрупкав хляб.

Валаер Мъри, управляващ редактор

За любимото си ястие на годината бих казал откроветелната пица с пеперони, която имах, когато най -накрая си проправих път Ди Фара преди тези скорошни нарушения на здравния кодекс, или може би костната кост с химичури в Животински, или Спам пържени картофи в Махарлика. Но може би най -интензивният вкусов спомен за годината беше баккутът, който имах в Я Хуа на последната ми нощ в Сингапур. Вече бях изял четири хранения този ден, но пиперливата купа с ребра и бульон провери всичките ми кутии: изненадващо, успокояващо, достъпно, уникално, удовлетворяващо. Не можех да се наситя.

Ню Орлиънс е хранителна одисея, за която почти ме е срам да кажа, че все още не съм участвал. Има толкова много ресторанти - Август, Кошон, На майката - и храни - beignets, rawfish étouffée, po ’boys - за покриване. Единственото нещо, което особено ми се иска, е оригиналната муфалета от Централна бакалия (на снимката).

Уил Будиаман, редактор на рецепти

Артър Бовино

Най -доброто ястие, което ядох тази година, беше талятел ал рагу в Ал Ди Ла в Бруклин, Ню Йорк

Добре, имал съм го и преди, но ястието, което най -много очаквам да ям (отново) през 2012 г., е бургера Black Label в Механа Минета (на снимката).

Колман Андрюс, редакционен директор

Ядох много прекрасна храна през 2011 г., но току -що вечерях толкова забележително, че се изкушавам да го нарека най -доброто си хранене за годината. Поводът беше Поставка за лимонада на Алекс полза, в пространство за събития по -горе Барбуто в Манхатън. Удивителен набор от готвачи - Bloomfield, Colicchio, Vetri, Bradley, Samuelsson, Phan, Waxman, разбира се, и много други, всеки приготвен за маса от десет. "Моят" готвач беше Нанси Силвъртън от Моца в Лос Анджелис, който ни хранеше с изящна бурата, направена преди няколко минути (не се нуждаеше от нищо повече от малко морска сол); плътен сок, прикрит в интензивен сос от колбас и манголд, по-плътен от този вляво, с подправени галета (пармиджано на бедняка в Южна Италия); и резени великолепни редки котлети от говеждо месо с овъглена солена кора, толкова добри, че исках да ги оближа, заедно с джунгла от хрупкави, горчиви зеленчуци. Можех да ям по три порции от всяка и вероятно го направих.

През следващата година се надявам да успея да изпробвам някои от тях Морено Чедрони "susci" извън Анкона, на източния бряг на Италия, и някои добри печени кози в Монтерей.


16 пилешки ястия, които ще ви убедят да получите малко хрупкава кожа в играта

Искате ли да започнете да приготвяте най -добрите пилешки вечери в живота си? Престанете да купувате без кожа. Сега не мразим никакви конкретни пилешки ястия - наистина ги обичаме всички. Но ние искаме тези 16 хрупкави отвън, сочни вътрешни рецепти да ви покажат, че хрупкавото, напукано пиле с кожа е наистина най-доброто, което съществува.


Най-добрите бързи храни за 2011 г.


От години американските империи за бързо хранене въплъщават това, което не е наред с хранителните ни навици: твърде бързо, от една страна, и твърде мазно. И благодарение на тенденцията, която доминираше бързото хранене през 2011 г., можете да добавите още един недостатък: начин, начин също откровено отгоре.

Това беше годината, в която заведенията за бързо хранене в цяла Америка изведоха скандални възможности за хранене до чисто ново ниво-такова, при което бързите обеди понякога приличаха непобедими хранителни предизвикателства. През 2011 г. мазната пица, натоварена с месо и сирене, беше пълнена с още повече месо и сирене, слоевете на любимите на преяждане бяха комбинирани в гигантска купа с бекон, а три сандвича бяха натъпкани заедно и продадени като един. Starbucks дори влезе в действие, откриване на чаша "Трента" от 31 унции.

Историците на храните може някой ден да проследят страстта към бързото хранене до един верижен ресторант с южна тематика, който през 2010 г. декларира, че някои сандвичи „нямат място за питка“. Гладкият маркетингов ход на KFC породи нов вид бърза храна, такава, която „удвои“ най -мазните елементи от менюто. И както скоро отбелязаха доставчиците на храни, експоненциално умножен промоционален шум и онлайн бърборене.

„Тези груби, комерсиални храни са насочени специално към младите, мъжки, мачо демографски,“ казва Марион Нестле, професор по хранителни науки в Нюйоркския университет, пред The ​​Daily Meal. "И те са още едно доказателство, че хранителните компании имат само една цел - продажба на хранителни продукти."

И продават, те го правят. През 2010 г. в интернет бяха разпространени доклади, че клиентите са преминавали през държавни линии, за да вкарат KFC Double Down, а веригата е продала 10 милиона от сандвичите през първия месец. Така че има смисъл, че скандалните трикове бяха жизненоважна стратегия през 2011 г. за много търговски обекти и вероятно ще продължат да царуват над американските вечери през Новата година. От Dunkin 'Donuts Sausage Палачинки хапки да се Голямата кутия за вечеря на Pizza Hut, вижте най-популярните ястия за бързо хранене за 2011 г.

Burger King Пълнена пържола Burger
Калории - 590
Ако бързото хранене ни е научило на едно нещо, то е следното: Всеки хранителен продукт може да бъде пъхнат във всеки друг. Бургер от крал с плънка Бургер, въведен по -рано тази година, е отличен пример. Не се задоволявате просто да поставите сирене върху баничка с бургер, верижните пълнени парченца чедър и халапеньо вътре в говеждото месо, за „преживяване, което можете да видите и опитате във всяка хапка“.

Голямата кутия за вечеря на Pizza Hut
Калории - 4860 (за най -нискокалоричните опции)
Ресторантът на Pizza Hut в „епичен размер“ предлага две средни пици, осем крила, и пет хляба - в една удобна кутия! Срещу ниската награда от 20 долара, ненаситните вечерящи може да се изкушат сами да свалят всичко, но моля, направете това семейно дело: Предполага се, че артикулите в една кутия съдържат около 5000 калории.

Dunkin 'Donuts Sausage Палачинки хапки
Калории - 300 (за 3)
Ако копнеете за закуска с палачинки и колбаси, но просто не можете да намерите време, Dunkin 'Donuts откриха решение през 2011 г. Поръчка от хапчетата за палачинки от верига Sausage Pancake Bites предлагаше на вечерящите три късчета тесто за flapjack, всяко от които обхваща връзка с наденица . Трио от късчета също успя да затвори 20 грама мазнини, повече от повечето понички.

Taco Bell Doritos Locos Tacos
Калории - 350 (за 1)
Мислете извън кок - и конвенционалната тако обвивка. В очевиден опит да се включи възможно най -много боклуци в едно хранене, Тако Бел използваха жителите на Калифорния и Охайо като морски свинчета, за да тестват черупки, направени изцяло от чипове с аромат начо на Doritos. Сиреният деликатес може да бъде въведен в цялата страна през следващата година, когато вероятно веригата ще замени и бурито с картофени чипове.

Най-добрият бургер със сирене на скара на Friendly
Калории - 1500
Защо да ядете един сандвич, когато можете да изядете три? KFC Double Down може да е заменил бургер с пържено пиле, но тази година Friendly успя да надмине дори това чудовище. Размениха хляба на чийзбургер с цели два сандвича със сирене на скара. Не е изненадващо, че тази гастрономическа иновация е и калоричен кошмар: 1500 на сандвич (и). Дори това изглежда не помага на компанията -76-годишната марка за семейни трапезарии подаде молба за защита от фалит по глава 11 на 5 октомври и се планира да бъде продадена на търг на 22 декември.


3 популярни странични ястия от грузинската кухня

1. Тхемали

Тхемали е кисел сливов сос, който често се сервира със сирена, месо или дори рибни ястия. Всяко семейство има буркан от този сос в къщата си, тъй като за него също се казва, че е почистващо средство.

Не харесвам особено киселия вкус на този сос, но откакто Нико го е опитал, в раницата ни имаше бутилка тхемали …

2. Пури (Шотис Пури)

Пури означава хляб на грузински език (спомнете си хача - пури). Често ще виждате хора, които се разхождат наоколо с няколко хляба от тази огромна питка, която има формата на кану.

Пурито се пече в специфична пекарна, която има „тон“, традиционна глинена фурна, в която се пече хлябът.

Пурито излиза опетнено с кафяви ръбове и черни парченца от фурната и е хрупкаво и меко. Много вкусно в комбинация със солените грузински сирена!

3. Мчади

Мчади е друг популярен грузински хляб. Това е царевичен хляб, който традиционно се яде с лобио и сирене. Нашите грузински приятели в Тбилиси често го правеха специално за нас.

Надявам се, че бих могъл да обогатя кулинарните ви познания за грузинската храна и се надявам, че съм предизвикал любопитството ви да изпробвате всички тези апетитни ястия!

Чували ли сте някога за някоя от храните, които споменах? Кое ви харесва най -много? Или знаете друга вкусна грузинска храна, която определено трябва да опитам? Кажете ми в коментарите!

Специални благодарности на прекрасното семейство Андриадзе, което ни кани седмично на вечеря в Тбилиси, третира ни като роялти и ни учи толкова много на грузинската култура и храна!


16 пилешки ястия, които ще ви убедят да получите малко хрупкава кожа в играта

Искате ли да започнете да приготвяте най -добрите пилешки вечери в живота си? Престанете да купувате без кожа. Сега ние & aposre не мразим в някои конкретни ястия с пиле — ние наистина ги обичаме всички. Но ние искаме тези 16 хрупкави отвън, сочни вътрешни рецепти да ви покажат, че хрупкавото, напукано пиле с кожа е наистина най-доброто, което съществува.

Запомнете: Spatchcock не е мръсна дума. Всъщност това е най -бързият и лесен начин да изпечете цяла птица на скара. Известна също като пеперуда, техниката излага много кожа директно на топлината, като гарантира задълбочено покафеняване и хрупкаво & допълнително притискане чрез натискане с тухли.

Скука? Никога. Опитайте да замените бебешка ряпа за репички и зеле или манголд за синапено зеле в това ястие без усилия.

Скука? Никога. Опитайте да замените бебешка ряпа за репички и зеле или манголд за синапено зеле в това ястие без усилия.

Запазете допълнително зехтина, напоен с пиле, за всички нужди от печени зеленчуци или за да направите това ястие за втори път.

Запазете допълнително зехтина, напоен с пиле, за всички нужди от печени зеленчуци или за да направите това ястие втори път.

Говорете за пролетно пиле. Кисло-сладкото масло от ревен подправя и подправя месото, докато птицата пече.

Говорете за пролетно пиле. Кисело-сладкото масло от ревен подправя и подправя месото, докато птицата пече.

Красиво запечена птица и сезонни зеленчуци се готвят в един тиган за вечеря без усилие. Разменете моркови, нарязан лук или малки картофи —нещо става.

Красиво запечена птица и сезонни зеленчуци се готвят в един тиган за вечеря без усилие. Разменете моркови, нарязан лук или малки картофи —нещо става.

Достатъчно сложна за неделна вечеря, но достатъчно бърза за вечеря в сряда и апос, тази основна рецепта е изцяло в техниката. Сварете бедрата с кожата надолу в чугунен тиган, за да разточите мазнината и да направите кожата толкова хрупкава и, смеем да кажем, вкусна като бекон.

Достатъчно сложна за неделна вечеря, но достатъчно бърза за вечеря в сряда и апос, тази основна рецепта е изцяло в техниката. Сварете бедрата с кожата надолу в чугунен тиган, за да разточите мазнината и да направите кожата толкова хрупкава и, смеем да кажем, вкусна като бекон.

Разтриването на маринатата само върху месото я поставя в пряк контакт с месото и позволява на кожата да стане по -хрупкава, без страх от изгорели парченца.

Разтриването на марината само върху месото я поставя в пряк контакт с месото и позволява на кожата да стане изключително хрупкава, без да се страхува от изгорели парченца.

Хариса е чудесна съставка за овкусяване, но няма две еднакви буркани (или епруветки). Опитайте първо —ако изглежда много пикантно, използвайте малко по -малко. Винаги можете да разбъркате повече в нахута, когато ястието приключи.

Хариса е чудесна съставка за овкусяване, но няма две еднакви буркани (или епруветки). Опитайте първо —ако изглежда много пикантно, използвайте малко по -малко. Винаги можете да разбъркате повече в нахута, когато ястието приключи. Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене със Sur la Table.

Това ястие от разтърсващо хрупкави пилешки кожи, подхвърлени с фъстъци, люти чушки и лайм, е риф на китайски калмари от сол и черен пипер.

Това ястие от разтърсващо хрупкави пилешки кожи, подхвърлени с фъстъци, люти чушки и лайм, е риф на китайски калмари от сол и черен пипер.

Наречена за регион в Нормандия, известен със своите ябълки (и Калвадос), тази традиционна рецепта съчетава и двете в богат, кремав сос. Страхувате се от flamb é? Купете запалка с дълъг обхват в магазин за хардуер.

Наречена за регион в Нормандия, известен със своите ябълки (и Калвадос), тази традиционна рецепта съчетава и двете в богат, кремав сос. Страхувате се от flamb é? Купете запалка с дълъг обхват в магазин за хардуер.

Искате супер хрупкаво пиле, без да се налага да добавяте много мазнини? Започнете с тиган със стайна температура: Тъй като тиганът се нагрява, пилешката кожа постепенно ще разтопи мазнината, ще стане кафява и ще се напука.

Доставянето на пилето го подправя до костите и помага да се поддържа месото сочно, докато се готви. Ако приготвянето на пилешко крекиране не ви харесва, просто използвайте две гърди с кости и две кости в бедрата.

Доставянето на това лимоново пиле го подправя до кости и помага да се поддържа месото сочно, докато се готви. Ако приготвянето на пилешко крекиране не ви харесва, просто използвайте две костни гърди и две кости в бедрата.

Кремообразно, без да е тежко, чаша лимонено кисело мляко събира ястието.

Кремообразно, без да е тежко, чаша лимонено кисело мляко събира ястието.

Използвайте новите си бедра без кожа в пюре.

Използвайте новите си бедра без кожа в пюре.

Любимата ни холандска фурна е тежка, достатъчно голяма за всяка яхния и достатъчно красива, за да се постави на масата.

Тази рецепта за пилешко и кнедли с гъби ще стане вашето предпочитание за топла зимна вечеря.

Това е безкрайно персонализирано ястие: Опитайте различни пресни билки, добавете тънко нарязани зеленчуци или добавете подправки.

Това е безкрайно персонализирано ястие: Опитайте различни пресни билки, добавете тънко нарязани зеленчуци или добавете подправки.

Оставете маринатата от пилето толкова дълго, колкото можете, защото когато тя удари скарата, вие искате кожата да стане хрупкава и този аромат да бъде заключен. Това пиле наистина знае как да донесе топлината.

Някои го обичат горещо. А тези, които го правят, ще харесат абсолютно тази рецепта за пилешко пиле, която изисква купища шотландски чушки (или хабанеро) чушки.


14 от 18

Южна Каролина: Скариди и грис

Южнокаролинците в Lowcountry дойдоха с гениалната идея да комбинират кремообразни зърна с пресни скариди. Считайте ни длъжници.

И въпреки че Charleston & rsquos Peninsula Grill не беше първият, който сервира кокосова торта, той със сигурност служи за най -добрата. Колко крайно, може би се чудите? Опитайте 12 слоя влажна, маслена торта, държана заедно с пухкав кокосов пълнеж.

Рецепта: Южни скариди и зърна


52 най -добри ястия от индийска храна, които да опитате: Какво да ядете, къде да ядете в Индия

Идваш в Индия? Как можете да стоите настрана от апетитното разнообразие от индийска кухня, докато посещавате Тадж Махал? Или сте объркани относно най -добрите ястия от индийска храна, които да опитате на пътуването си до Индия? Представете си, ако някой може да ви насочи към най -добрите ястия за ядене в Индия, ето моят честен опит да го направя.

Прочетете също: Ръководството за начинаещи и#8217s Препоръчвам да прочетете на всички гости на моето бутиково легло и закуска The Hideout Agra – Essential India Travel Guide: 25 Ultimate Things To Know Before You Land in India

Индия продължава да ви удивлява във всички аспекти, вариращи от култура, история, традиции или храна ... Независимо дали изследвате високите планини на север или слънчеви бани по долните южни плажове, ще откриете, че докато пътувате на всеки 100 мили храната промени заедно с културата. От пикантна Самоса до сладък Ласи, от пържене с мазане на пиле до оргазмичен Биряни ... Индия има по нещо за всеки. Така че, докато сте тук, изследвайте и изживейте Индия чрез вкусовите си рецептори, без да се притеснявате за Делхи Бели или за корем ...

За тези от вас, които все още не са наясно, предлагаме Agra Food Walk – Explore Agra by Mouth, където можете да опитате неограничените проби от много от изброените храни за малка цена. Така че, ако случайно сте в Агра с малко свободно време в ръцете си (2-3 часа) & усилвател на празен стомах, свържете се с нас, за да разгледате най-доброто от Индия чрез вашите вкусови рецептори. Вижте видео и усилващи снимки долу в края, за да разберете защо хората обичат тази обиколка с храна.

Ето най -доброто ръководство за най -добрите храни в Индия за 52 най -добри ястия от индийска храна, които да ядете при следващото си посещение в Индия.

Най -добрите ястия от индийска храна, които да опитате – трябва да ядете индийска храна

Предястия / Закуски

1. PAAV BHAAJI


Въпреки че е пикантна бърза храна от махарастрийски произход, но можете да я намерите във всеки ъгъл на Индия, paav bhaji се състои от хляб с масло (Paav) и плътно зеленчуково къри (Bhaji), сервирано с нарязан лук и резен лимон. Идеален за закуска.

2. ИДЛИЧНО САМБАР


Тази южноиндийска закуска е комбинация от задушена ферментирала оризова торта (Idli) с кисела зеленчукова яхния (Sambar) и често придружена с бяло кокосово чатни. Въпреки че се срещат в цяла Индия, но имат най -добър вкус в южните щати на Индия. Истинска евтина лека закуска.

3. CHOLE BHATURE


Това е типична пенджабска закуска, която се състои от пухкав пържен хляб (Bhature) и гъсто къри от нахут (Chole), който е широко разпространен като улична храна в цялата страна, особено в северните части.


Популярни предястия/ закуски в Индия, сервирани по време на чай. Пържена или печена триъгълна закуска, направена от картофена плънка, съдържаща лук и грах, поднесена с мента или домати.

5. Панипури / Пучка / Гол Гапе


Малък хрупкав кух храл, пълен с подправена вода, паста от тамаринд, картофи, лук и нахут. Той е достатъчно малък, за да се побере напълно в устата и се предлага в цяла Индия с различни имена като Puchka в Западен Бенгал. Най -популярната модификация е да се сложи малко уиски или ром в нея вместо подправена вода и усилвател, отколкото вкусът става извън света.


Надут ориз, пържен със зеленчуци, в пикантен и остър тамариндски сос, заедно с нарязан лук и зелени люти чушки. Това е известната закуска за чай, намерена в цяла Индия.


Това е индийската версия на Donut, която е южноиндийска закуска, направена от тесто от леща или брашно, пържено във формата на поничка. Обикновено се яде с чатни и усилвател, известен в Мумбай.


Закуска/закуска от Gujrat, направена от ферментирал ориз и тесто от нахут. Въпреки че го намирате в повечето части на Индия, но най -добре е да имате в Гуджрат.


В кебапите се предлагат много различни сортове, които са основно месо с резба на скара на шиш. Всеки вид месо може да се използва заедно с кубчета зеленчуци или сирене. Типичните зеленчуци включват домат, чушки, лук и гъби.

10. Кати Рол


Традиционна обвивка от кебап, яйца, зеленчуци и подправки, оваляни в Парата (вид плосък хляб). Обикновено едно е достатъчно, за да пропуснете храненето.

11. Папри Чаат


Хрупкави, пържени вафли от тесто, сервирани с варени картофи, варен нахут, люти чушки, кисело мляко, тамариндско чатни и няколко подправки.

12. Пяай Ки Качори


Популярна закуска или вечерна закуска, намираща се в Северна Индия, тя е пържена дълбоко и пълна с лук, картофи за ядене с ментово чатни.

13. Мава Качори


Дълбоко пържени сушени плодове пълнени качори се сервират поръсени с пудра захар. Това са специални деликатеси от Раджастан и усилватели, намерени само там. Уверете се, че не ги пропускате по време на пътуването си до Джайпур/Джодхпур/Удайпур.

14. Мирчи Вада


Популярна пикантна улична закуска от Раджастан, състояща се от голямо зелено чили, пълнено с картофена плънка масала и пържено. Джодхпур е най -доброто място за Мирчи Вада.

15. Качори / Бедай


Известна сутрешна закуска на северните индианци, особено в района на Делхи и Агра. Качори винаги е пълен с някаква плънка, обикновено картофена, докато Бедай е празен отвътре. Да се ​​яде с картофено зеленчуково къри.

16. Дахи Вада


Dahi Vadas са кнедли от леща, потопени в кисело мляко и гарнирани с пикантен чубрица тамариндско чатни. Те са чудесни като гарнитура за официална вечеря, предястие или сервирани като хат.


Въпреки че е аксесоар за подобряване на вкуса, индийските кисели краставички се състоят от голямо разнообразие от кисели плодове и зеленчуци, които се подкисляват с лайм или лимонов сок, или чрез ферментация на млечна киселина, активирана чрез добавяне на обикновена сол. Киселите краставички също имат различни комбинации от индийски подправки и често олио, за да ги запазят за дълго време. Предлага се в цяла Индия.


В Индия чатни се отнася до всякакви подправки, въпреки че в САЩ обикновено е известен като сладък сос от манго. Тази рецепта за манни манго е сладка и пикантна. Обикновено се сервира заедно с основни ястия или с пападуми и тънък, хрупкав индийски крекер. Предлага се в цяла Индия.


Също известен като Папад в Северна Индия е тънка, хрупкава дисковидна индийска храна, обикновено базирана на подправено тесто, направено от черен грам (брашно urad), пържено или сварено на сух огън. Пападамите обикновено се сервират като гарнитура към ястие в Индия или като предястие или лека закуска, понякога с гарнитури като нарязан лук, нарязани моркови, лютеници или други подправки и подправки. Предлага се предимно в Северна Индия.

Основно ястие

20. БХАПА ИЛИШСКИ

Бенгалиците ще умрат за това традиционно рибно къри, приготвено в горчична паста и любимата им риба Хилса. Ако не се приготви правилно, сосът може да е горчив. Обикновено се сервира с ориз на пара, намерен най -добре в Калкута.

21. Сарсон ка Сааг с Макке ки Роти

Това ястие от зеленчукови листа от горчица (Sarson) и обикновено с царевичен хляб (Makke ki Roti) е традиционен любимец на Пенджаби. Огромни парчета топено масло или индийско масло често придружават тази смъртоносна зеленчукова комбинация.

22. БАЙНГАН КА БХАРТА

Печени патладжани, пасирани заедно с различни други зеленчуци и подправки, поднесени с питка.

23. ДАЛ-БААТИ-ЧУРМА

Този специалитет от Раджастани се състои от подготовка от леща (дал) с вид твърд хляб (баати), приготвен в традиционна фурна, и вид смляна пшенична храна, наречена чурма, приготвена със захар в индийско масло (топено масло). Твърде мазно, но твърде вкусно.

24. ПИЛО ТАНДУРИ

Един от много популярните индийски деликатеси, пилето тандури е само печеното пиле, мариновано в кисело мляко и подправки, бавно приготвени при много висока температура на традиционната фурна, наречена тандир.

25. РОГАН ДЖОШ

Един от основните продукти от кашмирската кухня, роган джош е индийско къри с агнешко без кости, приготвено в смес от карамелизиран шалот, кисело мляко и други подправки, главно кашмирските червени люти чушки, които придават на ястието характерния червен цвят.

26. HYDERABADI MUTTON BIRYANI

Ароматно оризово ястие, бавно приготвено в запечатани съдове с няколко подправки, шафран и пилешко или овнешко месо, които са мариновани. Предлага се в цяла Индия с много варианти, но не пропускайте това.

27. МАСАЛА ДОСА

Хрупкава тънка палачинка, плоска питка (подобна на креп), направена от оризово тесто и пълна с картофено пюре, поднесена със сос от леща (самбар) и разнообразие от чатни. Въпреки че се среща в цяла Индия, но има най -добър вкус в южните щати на Индия, където произхожда специално от Karnataka & amp Tamil Nadu.

Това е просто индийският отговор на пицата. Утапамите са доста подобни на дозите, но много по -дебели, по -плътни и пълнени с лук, домати. Обикновено се сервират със самбар и чатни.

29. Macher jhol (Риба в домати):

Ако сте любител на рибата, няма как да пропуснете Macher Jhol или риба в остър сос от домати. Кален в семена от горчица и кимион, придава добра комбинация от вкусове на сладка речна риба. Да се ​​яде с ориз на пара. Намерено само в Западен Бенгал.

30. Пиле с масло

Пиле, мариновано за една нощ в смес от кисело мляко и подправки и приготвено със специален сос Махани (масло), доматено пюре и подправки, което придава на ястието уникалния му вкус. Това е едно от най -популярните ястия сред не -вегетарианците по целия свят и гордостта на пенджабската кухня. Със сигурност коремник!

31. Дал Махани

Това е отличителният деликатес от Пенджаб, в който леща и боб традиционно се готвят за една нощ в остра масала с добавени капки прясна сметана, за да придадат богат завършек.

32. Малай Кофта

Малай се отнася до сметана, а кофтата са пържени зеленчукови топки, смесени в кремообразно индийско пикантно къри. Повече от северноиндийски специалитет, който е вегетарианската версия на известните къри с кюфте.

33. Раджастани Гате ки Сабзи

Gatte ki sabzi е ястие, което никога няма да пропуснете, когато ядете раджастанско ястие, състоящо се от кубчета грам брашно в зеленчуково къри.

Индийската версия на проба за проби — е чудесен начин да изпробвате няколко елемента наведнъж. Налични в цяла Индия с различни варианти като северноиндийски тали, южноиндийски тали и др.

Индийски хлябове

35. Наан / Паранта

Naan или Paratha са най -популярните сортове индийски питки, където Naan се пече на фурна, а Paratha се прави от пълнозърнесто брашно върху желязна дъска.

Паратите обикновено са пълнени със зеленчуци като червеникаво, лук, картофи и най -добре да се консумират с охладено кисело мляко или туршия или чатни. Индийците предпочитат да го потопят в соса на основното ястие като пилешко масло, за разлика от чужденците, които ядат чисто без сос или къри.

36. Румали Роти

Думата „румал“ е хинди за кърпичка и този хляб прилича на голям, тънък като плат и сервиран сгънат като салфетка. Подходящ за ядене, когато имате нужда от хляб, но искате нещо по -леко от наан.

37. Sheermaal

Sheermal е традиционна питка с вкус на шафран, направена вероятно от персийски влияния. Това е един от няколкото редки деликатеси от Лакнау и Хайдерабади в Индия, който е леко сладък Naan, изпечен в тандир или фурна. Задължителен елемент в мюсюлманските функции, намиращ се главно в и около Лакнау.

Десерти

38. ГАЖАР КА ХАЛВА

Пустиня, приготвена с моркови (гаджар), мляко, топено масло и захар и поднесена с много сухи плодове, главно нарязани бадеми. Въпреки че се предлага през цялата година, но е най -вкусен през зимата с пресни сезонни моркови.

39. МИШТИ ДОИ

Произхождащ от Западен Бенгал, този замразен десерт от кисело мляко е подсладен с джаги и се съхранява в глинени съдове, което позволява изпаряване на вода през порите, сгъстявайки крайния резултат и го охлажда едновременно.

40. ГУЛАБ ДЖАМУН

Малки дълбоко пържени топки от изсушено мляко, бавно сварени и сварени в захарен сироп. Този десерт с топка неиндийски ванилов сладолед си заслужава да се опита.

41. РАСГУЛА

Това сладко ястие от Западен Бенгал е национално любимо. Приготвя се чрез приготвяне на кнедли от вид индийска извара в захарен сироп и се сервира охладено.

42. KULFI (индийски сладолед)

Kulfi е индийски сладолед, приготвен чрез продължително разбъркване на подсладено ароматизирано мляко върху пламъка, като по този начин карамелизира захарта в редуциращото мляко и му придава отличителен аромат и вкус.

43. РАСМАЛАЙ

Another sweet from West Bengal, rasmalai includes small spongy disks made from paneer (indian cottage cheese) submerged in saffron flavored cream (malai).

A wheat flour batter deep-fried in coil-shapes and soaked in sugar syrup, served hot. Mainly North Indian favorite breakfast sweet. Must try on your visit to Delhi or Agra.

It is a translucent soft candy which is usually rectangular or cylindrical, it is made from the ash gourd vegetable also known as winter melon or white pumpkin. Agra is World famous for different flavoured varieties of Petha which includes Grape Petha, Choclate Petha, Orange Petha etc. No tot be missed when in Agra.

This is a seasonal Rajasthani sweet which is disc-shaped, and made from oil, flour and sugar syrup. There are many varieties of Ghevar, including plain or cream ghevar. Only available in the months of July – August, it is quite popular in the adjoining states of Uttar Pradesh, Haryana, Delhi, Gujrat, Madhya Pradesh.

Sweet Rabri is a sweet, condensed milk based dish made by boiling the milk on low heat for a long time until it becomes dense and changes its color to pinkish. Към него се добавят захар, подправки и ядки, за да придадат вкус. Охлажда се и се сервира като десерт.

Ladoo is a ball-shaped sweet popular in Indian Subcontinent made of flour and sugar with other ingredients that vary by recipe. It is often served at festive or religious occasions.

Indian Drinks

49. Lassi – Shakes

This is a popular and traditional Punjabi yoghurt based drink of India which is made by blending yoghurt with water and Indian spices flavored with ground roasted cumin. Sweet lassi is blended with sugar or fruits instead of spices.

50. Aam Panna

is prepared using raw mangoes, sugar and an assortment of spices is an effective remedy for heat exhaustion and heat stroke. It also quenches thirst and prevents the excessive loss of sodium chloride and iron during summer due to excessive sweating. This drink is mainly consumed in the Northern part of the India and is considered beneficial in the treatment of gastrointestinal disorders. So all those suffering from Delhi Belly, can drink it for the cure. This drink is also a good source of vitamin B1 and B2 and contains sufficient quantity of niacin, and since it is prepared from raw mangoes it is an excellent source of vitamin C also.

51. Shikanji (Indian Lemonade)

This is a type of traditional lemonade from North India. While the base ingredients include lemon or lime juice, ginger juice, ice and water, shikanji often contains other ingredients such as salt, saffron and cumin.

Chewing the mixture of areca nut and betel leaf is a tradition, custom or ritual which dates back thousands of years from India to the Pacific. It is the preparation of betel leaf combined with areca nut and/or cured tobacco. Paan is chewed and finally spat out or swallowed. Mainly acts as a mouth freshener after meals if taken without tobacco. Available throughout India.

So this was the extensive list of 52 best Indian food dishes to try that you can’t miss in India.


5. Unagi

Unagi is freshwater eel. It isn&rsquot to be confused with anago which is saltwater or conger eel.

To prepare unagi, the eel is cut open and its head and bones are removed. The meat is then skewered and broiled before being slowly grilled over charcoal while being basted with a kabayaki sauce (sweet soy sauce).

Grilled unagi is commonly served in sushi form, or over a bed of rice in a dish called unagi donburi or unadon for short.

One of the best unagi dishes you can try in Japan is hitsumabushi. It refers to a Nagoya specialty of grilled unagi over rice that&rsquos eaten in three stages.

Unagi is served in a bowl over rice with a side of yakumi (condiments) and dashi. The first stage involves eating the eel over rice as is.

After you&rsquove had a few bites, you then mix the yakumi into your bowl in the second stage. The type of yakumi varies between restaurants but they typically include ingredients like wasabi, pickled vegetables, nori, and green onion.

When you&rsquore down to your last few bites, you pour the dashi (sometimes tea) into your bowl and finish the rest. It&rsquos a fun way of eating unagi that isn&rsquot as common as unadon or unagi sushi.

No matter how it&rsquos served, unagi is one of my favorite Japanese foods. Smokey and savory-sweet with great texture, it&rsquos something you need to have when you visit Japan.


MORE: The Only Burger Grilling Guide You’ll Ever Need

"My husband and I have a whole rotation of dinner recipes that we cycle through on repeat, ranging from my mom’s passed-down instructions for homemade Italian meatballs to chicken tacos that are my spouse’s own creation.

But one dish we never, ever get sick of no matter how often we eat it is this roasted tomato soup with grilled cheese from Iowa Girl Eats—usually stuffed with avocado slices to make it extra filling and delicious. The soup itself is crazy easy to make, but I’ll simmer up a batch on Sundays to stockpile for the week, so it only takes minutes to reheat while we slap together the sandwich on the stovetop night of."

Cristina Velocci, Managing Editor

"I basically re-create a Blue Apron meal for spiced pork chops with a few modifications. To start, you'll need: two boneless, center-cut pork chops, two scallions, a Granny Smith apple, a couple of sweet potatoes, a lime, cilantro, and some Mexican spices, plus some greens to sauté on the side. Check out the full directions below—they look long and complex, but it's totally worth it."

Hilary George-Parkin, Fashion Editor

Boil a pot of water and preheat your oven to 425, then cut the peppers in half and remove the stem, ribs, and seeds—wash your hands a много afterward, trust me on this—toss the peppers with olive oil, salt, and pepper, and place them cut sides down on a sheet pan. Roast them for 18 to 20 minutes, until they’re charred on the top and tender.

Right after you put them in, prep the scallion: leave the white bottoms whole and thinly slice the green tops. When the peppers have about 10 minutes left in the oven, add the white bottoms of the scallions, tossing them in olive oil and salt and pepper first.

Next, cut the sweet potato into medium-sized cubes and boil for about 14 to 16 minutes. When they seem soft enough to mash, drain the water and return the potatoes to the pot. Add butter—or milk! or coconut oil! up to you—and salt and pepper and mash away. I like to make extra and use throughout the next few lunches and dinners.

Next up: pork chops. If you haven’t cooked them before, don’t worry, they’re less intimidating than they seem. Pat them dry with paper towels, season them with salt, pepper, and Mexican spices— ideally chile powder, ground cumin, and ground coriander— and sauté them on medium-high for 2 to 4 minutes per side.

When the pork chops are done and resting on a plate somewhere warm, heat up two teaspoons of olive oil and a couple cloves of minced garlic and then add your greens to the pan—I slice a bunch of collard greens into strips and then add them a minute or so after the garlic.

Final step: the salsa. Your poblanos and scallions are no doubt all charred and delicious-looking by now, and hopefully cool enough to handle, so chop them up into smallish pieces. Then, core and small dice the apple, and chop up as much cilantro leaves as you’d like, using both the leaves and stems.

Put all of that in a bowl with the green tops of the scallions, add a tiny bit of olive oil and some salt and pepper, and you’re good to go. Now, you can plate the dish—add the pork chops, sweet potato, and greens, and spoon the salsa on top. Now, eat! (Or Instagram first—no judgment.)"

"This kimchi rice bowl recipe is so damn simple and delicious, and the best part about this dinner is that you can sub in whatever ingredients you like.

Start with k imchi, b rown rice, d ried seaweed nori, and a s oft-boiled egg optional add-ons include s almon, a vocado, and s autéed kale or spinach.

Make brown rice or grab a to-go side of rice from your local Chinese or Japanese restaurant—so cheap. If you feel like adding salmon or any other sautéed veggies, just fry them up in a pan with some oil—it doesn’t have to be fancy. I usually sprinkle sea salt and cracked pepper on top.

At the same time, get a soft-boiled egg going—once the water in a pot is full-on boiling, carefully drop in an egg and set the timer for exactly 6 minutes. When the timer is up, immediately transfer the egg into cold water and peel the shell.

Place a generous scoop of rice, a side of kimchi, green veggies and/or salmon and/or avocado into a bowl. Soft-boiled egg goes on top. Then, mix it all up and enjoy the rice bowl with dried seaweed!"

Jinnie Lee, Editorial Producer

"Useless fact about me that you probably don’t need to know: My nickname among my group of friends is Chicken, a name that started on a recent vacation where they collectively started noticing how excited I’d get over chicken dishes on menus—something most people do not do.

Naturally, Chicken cooks a lot of chicken—винаги organic, free-range, and hormone-free—and I’m partial to the absurdly easy tequila lime kabobs on weeknights from Gimme Some Oven.

It takes 20 minutes to cook and includes plenty of black pepper, cumin, lime, cilantro and legit tequila. I sometimes soak my chicken in buttermilk beforehand, which really tenderizes the meat and makes it crazy-juicy I’ve also been known to make these guys as appetizers when entertaining, or bring them to people’s houses for parties—always a hit."

Perrie Samotin, Editorial Director

“I’m a terrible cook. Actually, I can’t be too sure that I’m a terrible cook because I’ve barely even tried. It’s probably more accurate to say that I омраза cooking, food preparation, and the inevitable cleanup after making a meal, so it’s rare you will find me in the kitchen.

Fortunately, my boyfriend does know his way around the kitchen—I’ve never even turned my oven on, true story—and enjoys making healthy meals for us both. On the odd occasion that I do help out with anything other than the dishes, we keep it really simple—a grilled white fish recipe like this halibut with tomato avocado salsa from Foodie Crush. I chop and dice, he does the rest."

Jasmine Garnsworthy, Editor

"I didn’t cook a damn thing up until six months ago, when I decided that if I wanted to get domesticated, a masterful understanding of the nuances of Seamless wasn’t going to cut it.

Because I do nothing halfway, I’ve since made everything from a whole-wheat pappardelle with oyster mushrooms and Taleggio to a massive banana cake with cream cheese frosting.

But I always fall back on chicken thighs, particularly the kind that can be prepared quickly and then left to do their thing in the oven while I … watch "Broad City"? Stare at the floor? Drink half a bottle of wine?

Doesn’t matter, because this incredibly good braised chicken dish from The New York Times, with its bright, lemony flavor that cuts right through the richness of the chicken skin—don’t even think about going skinless—and the saltiness of the olives, is impossible to fuck up."

Rachel Krause, Beauty Editor

"When I'm too tired or uninventive to try a new recipe, this healthy and satisfying spinach and tomato pasta is my go-to:

Boil half a box of spinach rotini pasta. While pasta is cooking, combine sliced chicken sausage, baby spinach, and cherry tomatoes in a saucepan with a couple tablespoons of olive oil. Begin to sauté on medium heat, keeping an eye on pasta. When pasta is al dente, remove from heat, drain, and set aside in a covered pot.

When the spinach in your saucepan is wilted and a few of the tomatoes have burst, remove from heat and toss with pasta. Top with a sprinkle of mozzarella cheese and serve hot."


Fruit and Nut Fudge--Low Carb and Gluten-Free

Blogger: Carolyn Ketchum from All Day I Dream About Food Carolyn Says: I love the idea of chocolate stuffed with nuts and dried fruits, and as long as you have my low carb sweetened condensed milk, some nuts and some of my sugar-free dried cranberries on hand, you can make this recipe in a matter of minutes. Рецепта: Fruit and Nut Fudge--Low Carb and Gluten-Free

Meet our Raisin Ambassadors. These ladies have been hard at work finding (and cooking) the best raisin recipes out there. From cookies to salads and biscuits, they have it all. These are our favorite recipes to curb our raisin cravings. Look through our list and choose yours.