Нови рецепти

Хранителният алманах: сряда, 26 декември 2012 г.

Хранителният алманах: сряда, 26 декември 2012 г.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В Алманахът за храна, Том Фицморис от онлайн бюлетина Менюто на Ню Орлиънс отбелязва факти и поговорки за храната.

Дни до
Навечерието на Нова Година--6

Първият ден на Коледа
Днес различни хора дадоха на различните си любов яребица в круша, песен за елхата, японско транзисторно радио и раци, уловени в Араби. Събудих се тази сутрин, мислейки за тази песен (която трябва да излезе до 6 януари, дори ако вече сте приключили с нея) и как бих написал думите от гледна точка на готвач и ядещ от Ню Орлиънс. Резултатите са по -долу.

В първия ден на Коледа бих искал да ви сготвя:
Филе от патица и андуй гумбо.

На втория ден на Коледа бих искал да бракониерам за вас:
Две яйца Сарду.

На третия ден от Коледа ще направя захар на прах за вас:
Три основи.

На четвъртия ден на Коледа бих искал да ви изрежа:
Четири четвърти от една муфалета.

На петия ден от Коледа бих искал да пържа за вас:
Пет рака с мека черупка!

На шестия ден от Коледа бих искал да ви изпека:
Шест стриди на скара.

На седмия ден на Коледа бих искал да ви пламна:
Седем банана Фостър.

На осмия ден от Коледа бих искал да ви приготвя на скара:
Осем връзки наденица.

На деветия ден на Коледа бих искал да ви изпаря:
Девет чаши ориз.

На десетия ден от Коледа ще бавя за вас:
Десет чаши червен боб.

На единадесетия ден от Коледа ще приготвя барбекю за вас:
Единадесет джъмбо скариди.

На дванадесетия ден от Коледа бих искал да се облека за вас:
Дванадесет-инчово облечено горещо печено говеждо бедно момче.

Това е първият ден на Kwanzaa, празник на африканското наследство, за първи път празнуван през 1966 г. Той продължава до 1 януари, с радостни новини всеки ден и размяна на подаръци на Нова година. Думата Kwanzaa е от суахили фраза, означаваща „първи плодове“. Ние, които се наслаждаваме на уникалните удоволствия на креолското готвене, трябва да отбележим този празник, независимо от нашия произход. Без африканското влияние върху храната ни, то нямаше да е такова, каквото е, и дори не толкова вкусно.

Наблюдения
Днес е Боксов ден, празник в Англия и Британската общност (Австралия, Канада и няколко други страни. Традиционно това е денят, в който слугите получават коледните си подаръци. Така че това беше денят, в който готвачите и сервитьорите получиха своите бонуси. Произходът на името не е договорено и никоя от теориите не е достатъчно интересна, за да се впуска в нея.

Хранителни изобретения
На тази дата през 1865 г. перфолатор за кафе спечели патент за Джеймс Х. Несън (понякога отбелязан като Мейсън). Перколаторът автоматизира задачата за изливане на топла вода върху утайката от кафе. Той работи, като изолира малко количество вода в близост до източника на топлина, така че бързо ще заври. Когато това стане, кипенето принуждава водата да тръгне нагоре по тръбата до върха на тенджерата, където тя се разля в отделение, напълнено със смляно кафе. След това водата се просмуква през утайката, за да свари кафето. Перколаторът е изпаднал в лоша репутация сред пуристите на кафе, които отбелязват, че към края на процеса вареното кафе се вари, докато циклично преминава през системата. Мисля, че този ефект всъщност добавя нещо към кафето. Но пак пия кафе и цикория, които пуристите на кафе също отхвърлят.

Анали на писането на храни
Днес, през 2005 г., почина човек, който ме вдъхнови да търся приказни, малко известни ресторанти. Той беше шестдесет и четири годишен герой от комикса на име Стив Ропър. Серийната му приключенска лента е била във вестници от 1940 г. Ропър е репортер на списание и фотограф, който отразява тежките истории, така че винаги е участвал във високи приключения. Когато бях на около десет, един от епизодите ме заинтригува. Шефът на Ропър го помоли да покаже новия моден редактор из града и да я заведе на вечеря. Жената беше красива и изтънчена и презираше очевидно грубия начин на живот на Ропър. Особено, когато Ропър я откара до задната част на склад в лош квартал. Беше на ръба на паниката, когато Роупър почука на вратата. Метър в смокинг го отвори, посрещна Ропър като редовен клиент и ги преведе през зрелищна трапезария до най -добрата маса в къщата, украсена с цветя и фин нокът. През следващите няколко ленти модният редактор беше изумен от храната, обслужването и виното на това нечувано място.

"Не много хора знаят за този ресторант", каза Ропър. "И ръководството го харесва по този начин."

От време на време реших, че най -добрият ресторант ще бъде този, който не само сервира страхотна храна много добре, но и не е добре познат. Търсих такива места през цялата си кариера и с удоволствие ги намерих. Всичко заради Стив Ропър.

Повече влияние върху кариерата
Днес е и рожденият ден (1921) на Стив Алън, първият домакин на Шоуто тази вечер и голямо влияние върху стила ми на излъчване. Както е при много ранни телевизионни звезди, работата на Стив Алън е до голяма степен загубена, така че геният му не е широко реализиран. Здравей, Стеверино. Друг мой герой приключи днес през 1954 г. Сянката беше първата радио драма, която някога съм чувал, когато епизоди от 1940 -те се появиха отново по радиото в началото на 1960 -те. Историите за мъжа, който можеше да замъгли умовете на мъжете, така че те да не го виждат, грабнаха младото ми въображение, когато бях на десет или единадесет.

Гурме вестник
Eggnog, Юта се намира в зрелищните сухи планини в южната част на щата, с Глен Каньон на юг и тревожно красивия Национален парк Капитолийски риф на запад. Eggnog е необитаемо място по пътеката Burr, стара пътека за добитък, която сега се използва от туристи и изследователи в превозни средства с висока проходимост. Eggnog е на мястото, където пътеката Burr пресича Bullfrog Creek, което изисква стръмно изкачване нагоре, рязко, дълго превключване. Както можете да си представите, ако сте в Eggnog, вие сте далеч от най-близкия ресторант-около 100 мили, много от тях на черен път. И имената също ви казват нещо: Скалата Boulder Mesa, скара Burr Trail и Hell's Backbone Grill.

Ядлив речник
пай с кайма, н.--Обикновено направен в стандартната кръгла форма с две кори и диаметър девет инча, пай от кайма се пълни със смес от нарязани плодове, почти винаги включващи ябълки. Плодовата смес е подправена с ароматни подправки като канела, карамфил и боздуган и често наситена с малко ром или ракия. Той е от британски произход и все още е популярен по Коледа. Той датира от Средновековието и е бил достатъчно популярен, че до 1600-те години Оливър Кромуел е направил закон против сервирането на кайма (алтернативното му име) на Коледа-вероятно поради съдържанието на алкохол. Първоначално каймата всъщност включваше месо. Тази практика почти изчезна, въпреки че някои рецепти все още изискват говеждо месо да се използва за готвене на плодовете. Сега маслото е по -често срещано.

Днешният вкус
Това е Ден на бедното момче от печено говеждо месо. В много домове основното ребро е останало от коледния празник. Дори парчетата от това са плодове на страхотен сандвич, да не говорим за соса. В духа на сезона се въздържаме да настояваме това да бъде беден момчешки сандвич. Пържолите от сирене Philly, подводници, сладкиши и френски сосове отговарят на условията за изпълнение на вашето задължение на този ден. Обаче много повече за бедното момче от печено говеждо в Ню Орлиънс е в нашия раздел Рецепти.

Необичайни храни
Не забравяйте да ядете ему? Голямата, нелетяща птица, подобна на щраус, се появи като специална в менютата в града в началото на 90-те години. Това е червено месо, с много ниско съдържание на мазнини и изглежда достатъчно обещаващо, че фермите за ему са създадени от много хора, убедени, че скоро това ще бъде голям бизнес. Всичко се срина на този ден през 1997 г., когато беше съобщено, че емус се разхожда свободно в Тексас, където бяха много от фалиралите ферми. Проблем: без вкус, твърда текстура. Не ми хареса нито една от пробите, които опитах. Никой от тези хора не яде ли първо тези неща? Ястията, приготвени с ему и щраус, напоследък се появяват в няколко менюта из града, но не мисля, че те излитат точно.

Говорейки за екзотични храни, на тази дата президентът Бил Клинтън подписа мярка, забраняваща практиката на улавяне акули, отрязване на перките и хвърляне на вече безпомощната риба обратно в морето. Плавниците бяха предназначени за азиатските пазари, най -вече за супа от перки от акула. Което за мен няма вкус.

Анали на писането на храни
Това е рожденият ден на Алън Кинг, стендъп комик, чиято най-голяма популярност е през 60-те до 80-те години на миналия век. Той пише книга през 1991 г. с критиката на ресторанта в Ню Йорк Мими Шератон, озаглавена По -добре ли са салами и яйца от секса? Тя започва така: "С удоволствията на живота храната е на второ място след секса. С изключение на салам и яйца. Това вече е по -добре от секса, но само ако саламът е дебел."

Музика за пиене
Песента Бягство-по-известен като Песента на Пина Колада-става въпрос за двойка в изпаряваща се връзка. Те се намират отново чрез лична реклама, в която човекът заявява, че харесва пина колада, вкуса на шампанско и други проблеми на първа среща. Това прави номер едно в поп класациите днес през 1979 г. Руперт Холмс е певецът.

Именници на храната
Елиша Кук, младши, актьор, който се появи в Малтийският сокол, сред другите филми, е роден днес през 1902 г. Сюзън Бъчър, многократен победител в състезанието за кучешки шейни Iditarod в Аляска, удари Big Trail днес през 1954 г.

Думи за ядене
„Може да не е възможно да получите рядко печено говеждо месо, но ако сте готови да се задоволите с добре свършеното, помолете ги да държат подсладената библиотечна паста, която преминава за сос.“-Мариан Бурос, писател на храни за Ню Йорк Таймс.


Ароматна храна.

След пасти и пулпации с множество съставки и сложни методи, мисля, че е време за нещо по -леко и ароматно, нали? Решението ми позволява да се отдавам на нещо с аромат на рози. Редовните читатели ще осъзнаят слабостта ми към турската наслада с вкус на роза. Наскоро с удоволствие срещнах напитка с аромат на роза (безалкохолна), която прилича на пиене на течна турска наслада и която по чисто розово надминава както чая от роза и ванилия, така и чисто червения чай от розови пъпки, които неотдавна са били моята.

Розовата вода се използва в Европа (в кухните на богатите) поне от средновековието. Той беше включен във всякакви ястия, както сладки, така и солени (въпреки че, както знаем, това разграничение не е правено тогава.) Не знам нито една книга, която да описва окончателната история на употребата на розова вода в Европа, така че някой със сигурност трябва да го напиша? Междувременно трябва да прибягна до всеобхватни обобщения, като например да предположим, че е внесена от екзотичния изток, а не домашно приготвена, и че използването й започва да намалява, когато ванилията става по-достъпна през деветнадесети век. Разбира се, той изчезна по същество от английската готварска кухня, дори от печени изделия, до края на века. Тъжна загуба, която ни кара да мислим, че добрите стари времена наистина са имали някои добри аспекти за тях.

В този блог има много рецепти, които включват розова вода, но днес ви давам една от любимите ми.

Вземете половин парче Flowre, половин пинта Rosewater, половин литър Ale yest, половин сметана, бойл го, килограм и половина масло, шест яйца (без белите), четири килограма касис, един половин килограм захар, един индийско орехче и малко сол, го обработете много добре и го оставете да престои половин час до огъня, след което го обработете отново, след това го пригответе и го оставете да престои час и половина във фурната нека фурната ви не е твърде гореща.
Гардеробът на кралицата бе отворен, от W.M (1655)


Цитат за деня.

Колко цветя има, които служат само за производство на есенции, които биха могли да се превърнат в солени ястия.
Шарл Пиер Монселе (1825-1888)


Това е спонсориран пост, написан от мен от името на Cricut. Всички мнения са 100% мои. Хвърлянето на вашия домашен любимец на невероятно парти за рожден ден на куче е толкова просто благодарение на няколко лесни занаята за рожден ден на домашни любимци. Направихме тази кучешка парти шапка и този невероятен банер за кучешки рожден ден, използвайки нашата машина за рязане на чушки. Правенето на рожден ден за домашни любимци на Pinterest никога не е било по -лесно! Измина известно време, откакто продължихме да четем.


Гледай видеото: #VLOG 55 YOUTUBEDE NECE IRELI GETMEK SOHBET ETDIK HEMDE PIZZA BISIRDIK. (Може 2022).