Нови рецепти

Салата "жълта"

Салата

Порции: -

Време за подготовка: по -малко от 15 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ "Жълта" салата:

Нарежете всички зеленчуци и сирене и разбъркайте. Добавете маслини, яйце, олио, риган, черен пипер и магданоз.

Съвети сайтове

1

Преди сервиране се добавят риган, олио и магданоз.

2

Оригиналната рецепта беше без варено яйце и магданоз и имаше червен лук!


Традиционна гръцка селска салата, известна още като Хориатики

Ако някога сте посещавали Гърция, няма как да пропуснете тази класическа гръцка салата от фета! Сервира се почти навсякъде, в континентална Гърция и острови, във всяка механа, ресторант и домакинство.

Гръцката салата е известна още като „Хориатики или Ксориатики“, което означава салата на село. Това всъщност означава, че това е селско ястие, опростено с няколко качествени съставки. Не е необходимо изискано представяне или подготовка, за да впечатлите с това ястие.

Тази традиционна рецепта за гръцка салата (Хориатики) е най -яркият пример за това как гръцката кухня приема най -простите съставки и буквално без усилие ги превръща в ястие за облизване на пръсти!


Резюме на рецептата

  • 5 големи домата
  • 1 малък червен лук, тънко нарязан
  • морска сол на вкус
  • 1 ½ чаена лъжичка сушен риган
  • 1 (4 унции) контейнер натрошено фета сирене (по избор)
  • ½ краставица, нарязана (по избор)
  • 1 малка зелена чушка, нарязана (по избор)
  • ¼ чаша гръцки черни маслини
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин

Нарежете доматите си на филийки над купата, в която сервирате салатата, така че всички допълнителни сокове да попаднат в купата. Добавете филийки лук. Обилно подправете със сол и риган. Смесете и оставете доматите да престоят на стайна температура поне 30 минути, до 2 часа, така че солта да освободи соковете от домати.

Смесете в сиренето фета, краставицата, чушката и маслините непосредствено преди сервиране. Разбъркайте всичко заедно. Полейте със зехтин.


Гръцка салата (Хориатики Салата)

Честита Нова Година на всички! Започваме 2016 г. с прясна и здравословна рецепта: гръцка салата!

Новогодишна резолюция? Не точно. Да кажем, че този месец ще бъде посветен на гръцката кухня и нямаше как да посетим кулинарното наследство на тази красива средиземноморска страна, без да говорим за тази емблематична салата.

Тази година ще прекарваме повече време във всяка страна или регион, тъй като ще изследваме кухнята на същата страна за цял месец. Този месец започваме с Гърция. На 15 януари ще бъде отбелязана третата годишна гръцка вечеря по света, инициатива, стартирана през 2014 г. от колеги автори, блогъри, готвачи в чест на кухнята на страната. През последните 2 години хора по целия свят се събраха на 15 януари, за да споделят гръцка храна с приятели около масата у дома или в ресторант и ние ви насърчаваме да направите същото.

Един от хората, които започнаха тази инициатива, е моята местна блогърка Мери Папулиас-Платис от CaliforniaGreekGirl.com. Радваме се да кажем, че Мария също наскоро прие да бъде нашият нов гръцки кулинарен експерт и сега ще потвърди всички наши гръцки рецепти.

Подобни публикации:

Но да се върнем на нашата гръцка салата или Жълта салата (Χωριάτικη Σαλάτα), както го наричат ​​в Гърция. „Хориатики“ означава „селски стил“ и „8221“ или „селски маниер“, който определя точно за какво е тази салата: простота и свежест. Гръцката салата обаче всъщност не е част от отдавна установената традиционна кухня в страната. Всъщност доматът става популярен в Гърция едва в края на 19 век.

Доматите са донесени за първи път в Европа от Южна Америка от конкистадорите. Италианците бяха едни от първите, които включиха доматите в кухнята си към края на 16 век, но доматените семена не бяха въведени в Гърция чак в началото на 1800 г., когато страната все още беше част от Османската империя.

Първите домати първо се отглеждат на остров Сирос, след това в Санторини, но те стават само популярни и започват да се интегрират в гръцките рецепти, които познаваме днес по -късно през 18 век.

Има няколко версии за тази прясна и здравословна салата в средиземноморските страни.

Същата салата с добавка от смрадлика и препечена или пържена пита, но без сирене е известна като маслена салата в редица арабски страни.

Турците служат ezme salatası, който е по -ситно нарязан вариант на салатата. Ezme salatasi не включва маслини и фета, но съдържа червени чушки и червен пипер. Сервира се като салата, гарнитура или дори подправка.

Израелската салата също е известен вариант с току -що нарязани на кубчета домати, краставици, лук и магданоз. Известен е още като Çoban salatası (овчарска салата) в Турция или Салата Ширази в Иран.

В Гърция салата Хориатики се сервира в таверни в цялата страна. Въпреки че е доста подобен в цяла Гърция, има вариант на салатата, сервирана върху хляба в Крит, наречен дакос.

Гръцката салата е много известна извън Гърция, особено в Северна Америка. За съжаление, подобно на редица традиционни рецепти, като салата Niçoise, тя беше подложена на коварство и никой не знае как трябва да изглежда истинска гръцка салата.

Така че, нека изясним записа!

Благодарение на Крис Рок, всички знаем, че в стаята за шампанско няма секс. Нито един! Но сега, позволете ми да споделя с вас най -голямото погрешно схващане за гръцката салата: абсолютно няма маруля или друго листно зелено в гръцка салата. Нито един! И дори не се опитвайте да добавите магданоз или мента. Предупредени сте!

Също така доматите и краставиците трябва да се нарязват на доста големи парчета, а не на малки кубчета. Абсолютно без лимон, а вместо това зехтин и оцет от червено вино. Можете да добавите зелени чушки, но не червени, жълти или оранжеви чушки. Има причина, поради която не се нарича салата от дъга! Също така, това е прясна салата, но трябва да се използва само сушен риган.

Искате да сервирате пита с него, за да добавите & # 8220Средиземноморски усет & # 8221? Чудесно, но гърците не го ядат по този начин. Добрият стар хляб ще свърши работа. И забравете за крутоните!

Всички знаем, че сиренето фета е сиренето, което се използва в гръцката салата, но & # 8230 не използвайте кубчета или натрошени фета. По -скоро едно голямо парче или няколко големи парчета трябва да се поставят върху салатата. Моля, не отнемайте удоволствието да счупите голямото парче фета на по -малки парчета, докато го наслаждавате!

Също така салатата едва ли трябва да се смесва преди да се сервира. Да, още едно от тези малки удоволствия в живота е да хвърлите салатата сами, докато я ядете (и това не е това, което мислите & # 8230).

Гръцка салата е лесна за сглобяване, но всичко се свежда до използването на най -добрите и пресни съставки, включително пълни и сочни домати, хрупкави краставици, екстра върджин (гръцки) зехтин, маслини Kalamata (или Throubes) и гръцки сушен риган. Имах възможността да използвам гръцки зехтин и гръцки черни маслини от моя приятел Джордж Менцелос от Arianna Trading Company. Може би го помните от рецептата за макарони tou fournou, която направих наскоро, когато бях спрян в Кипър през септември.

Сега, нека поговорим за хранителните традиции, когато се наслаждаваме на салата хориатики. Един от тях се нарича якета и определя действието на потапяне на малко парче хляб в олиото, оцета, натрошената фета и зеленчуковите сокове, като същевременно позволява на хляба да попие всички тези сокове, преди да го изяде. Не препоръчваме да правите това на бизнес обяд, но не губете този прекрасен остатък от дресинг, ако ядете с приятели и семейство!


Рецепти за плодова салата

Можете да направите плодова салата от всеки плод, който искате или се предлага на пазара. Можете да направите плодова салата от компот или плодови консерви. Трябва да внимавате с комбинацията от текстури и другите елементи, които слагате в салатата, където можете да играете със стафиди, кокос, орехи, лешници, боровинки, шоколадов сос или други гарнитури.

Екзотична плодова салата

Бърза рецепта, лесна за приготвяне и много лесна. Това е почти невинен десерт, ако го ядете като такъв и не добавяте сметана или сладолед. В допълнение, това отнема само 10 минути.

Имате нужда от:

  • 1/4 ананас
  • 2 киви
  • 1 круша
  • 10 ягоди
  • 1/2 грозде бяло грозде
  • 1/2 драконов плод
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 чаена лъжичка кокос
  • 1 супена лъжица бадемови люспи
  • портокали
  • ментови листа

Начин на приготвяне:

Всичко, което трябва да направите, е да нарежете плодовете на малки кубчета, след което да ги поръсите с портокалов сок. Добавете мед, кокос, бадемови люспи, след това украсете с листа мента и сервирайте.

Класическа плодова салата

Това е една от многото рецепти за салата, които ще намерите. Идеално е да използвате плодовете, които имате у дома, за предпочитане със същата текстура. Ето един класически вариант на плодова салата:

Състав:

  • ягоди
  • пъпеш
  • банан
  • манго
  • оранжево
  • киви
  • лимонов ликьор
  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Нарежете всички плодове на тънки филийки и ги поставете върху елегантна чиния в кръг. След това поръсете плодовете с лимонов ликьор и накрая с пудра захар. можете да използвате плодове като декорация.

Ако искате да ядете повече зеленчуци, можете да отидете на рецепти със зелен фасул.


Автентична гръцка салата

През 2014 г. посетих Гърция за първи път. Цял живот чаках да ям истинска гръцка храна, като видях, че съм наполовина грък. Също така се надявах да събера някои автентични рецепти за средиземноморска диета.

Пристигнах в Атина и трябваше да отида на учебно пътуване из цялата страна. Стигнах до хотела си и учебната група ме чакаше да отидем заедно на вечеря. Оставих багажа си в стаята си и тръгнахме по оживените улици до традиционна гръцка механа. Сервитьорът ни донесе хляб с екстра върджин зехтин, за да се потопи. Маслото беше много добро. После донесе гръцката салата. Това беше момент, който никога няма да забравя. Отхапах една хапка от червен, сочен резен домат и си помислих & # 8220Какво съм ял през целия си живот?! зъби в.

След това вкусих фетата & # 8230. Буквално попитах другите ученици дали сме поръчали салатата с козе сирене вместо фета. Те ми се присмяха и казаха не, ето каква е фетата в Гърция. Бях в рая вече един час след пътуването си. Започнах отново да се питам каква фета ядох през всичките тези години, която смятах за толкова добра? Има нещо, което се случва с истинска гръцка салата. Доматите имат толкова много сок, че докато салатата се яде предимно, маслото, доматеният сок, фетата, лукът и риганът са направили тази невероятна смес за потапяне.

Всеки, който е ял истинска хориатики салата, знае, че това е най -добрият и най -здравословен сок, в който да потопите хляба си. Можех да ям тази салата два пъти на ден всеки ден и го направихме на това проучване. Салатите станаха още по -вкусни, колкото по -далеч от града и в провинцията, която получихме. За мен това е най -добрата салата в света. Лятно хранене без тази салата просто не се случва.


Гръцка салата традиционна рецепта

Гръцка салата традиционна рецепта. Лятна салата, съставена от домати, сирене фета, краставици, лук, чушки и маслини. Нарича се още салата хориатики (селска, селска) и произхожда от Гърция.

Класическа гръцка салата съдържа само изброените по -горе елементи, всички с много добро качество: сладки и сочни домати, градински краставици, зелени чушки, червен лук.

Разбира се, трите основни елемента не липсват: сирене фета, маслини Каламата и екстра върджин зехтин. Подправянето е просто, само със сол и малко риган.

Всички тези традиционни съставки са достъпни за хората в Гърция, като се произвеждат или отглеждат на местно ниво. Няма история за листа от маруля в традиционната гръцка салата. Вероятно защото гръцките селяни не са го отглеждали в градини поради климатичните условия. Думи Лора Лорентиу: & # 8222. Срамно е да се усложни нещо наистина великолепно в своята простота.

Тази салата се е превърнала в селска марка и се предлага с гордост във всичките им ресторанти. Нещо повече, точно като пицата, лазаня, Говеждо Бургиньон, Българска салата (Шопска) или паеля, а гръцката салата отдавна е преминала националните граници и се е превърнала в световноизвестно ястие. Можете да поръчате гръцка салата както в Атина, така и в Ню Йорк или Париж.

Разбира се, има малки регионални вариации, които приемат използването на кисели каперси или дресинг с винен оцет или лимонов сок. Проучих, като прочетох няколко статии по тази тема и забелязах, че представянето на тази гръцка салата също се различава. Върху салатата има както цялата филия сирене, така и тази с настъргано или нарязано сирене.

Като цяло трябва да признаем, че това е страхотна лятна салата, весела, цветна, освежаваща, здравословна и все пак питателна и много балансирана. Може дори да бъде закуска в горещите дни.

Тъй като гръцката салата може да бъде както основно ястие, така и лека закуска, ще ви дам количествата за 2 големи порции и 4 малки.


Видео: VESELIN MARINOV - 35 GODINI NA SCENA. Веселин Маринов - 35 години на сцена, концерт 2016 (Януари 2022).