Нови рецепти

Рецепта за салата от копър и пармезан

Рецепта за салата от копър и пармезан


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Салата от копър и пармезан

Онзи ден се озовах с остатъци от копър, затова реших да направя салата с някои други неща, които имах под ръка. Мога само да кажа, че този копър и пармезан са доста комбинация.

Щракнете тук, за да видите още рецепти от Масата на Синди.

Съставки

  • 1 крушка копър, обръсната хартия тънка с мандолина или резачка за месо
  • 1/2 червен лук, тънко нарязан (около 1/4 чаша)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • Сок от 1/2 лимон
  • 3/4 супени лъжици сушени листа от мащерка
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз с плоски листа
  • 3 супени лъжици прясно обръснато сирене пармезан

Нашите 10 най -добри рецепти от копър

Сладост - печен копър и влажна смокиня - компенсирана от пикантния рон от печена фета върху орехова кора от елда. Можете да приготвите тестото предварително и да го поставите в хладилник за една нощ.
Живата маса от Аня Касов (Roost Books)

Прави 2 средни пици
360 мл пречистена вода
¾ супена лъжица сол
2½ супени лъжици кокосова захар или друг подсладител, разделен
1 супена лъжица ябълков оцет
420 г брашно от елда, плюс още за поръсване
½ чаена лъжичка сода бикарбонат
5 супени лъжици зехтин

За гарнитурата
2 големи луковици от копър, нарязани на филийки с дебелина 6 мм, запазени зелени листа
1 супена лъжица зехтин
Сол и черен пипер
14 до 16 зрели смокини
30-60 г сирене фета на вкус за предпочитане козе мляко и/или фета от овче мляко, настъргано или натрошено

1 Загрейте фурната до 210C/415F/маркировка газ 6½. Първо пригответе копъра. Намажете с масло двете страни на резените копър. Поставете ги върху покрита с пергамент тава за печене. Поръсете със сол и черен пипер. Печете 20-30 минути, като обръщате на всеки 10-15 минути, докато омекне.

2 За да направите тестото, смесете водата, солта и 1½ супени лъжици кокосова захар в буркан с плътно затварящ се капак. Разклатете, докато солта и захарта се разтворят. Добавете оцета и разклатете леко.

3 Пресейте 200 г брашно в голяма купа, след това добавете содата бикарбонат, 4 супени лъжици зехтин и останалата захар. Постепенно добавете две трети от сместа от захар, сол и оцет, като разбърквате, за да се комбинира. В този момент тестото ще бъде доста течно.

4 Започнете да пресявате повече брашно в купата, 25 g наведнъж, като го разбърквате с дървена лъжица, докато вървите. Важно е брашното да се добавя само по малко, ако не, то може да стане прекалено твърдо, което ще бъде трудно да се поправи, дори чрез добавяне на повече течност. Когато тестото вече не е твърде лепкаво, за да се меси на ръка. Поръсете ръцете и повърхността на тестото с брашно и омесете бързо за 2 минути. Тестото трябва да е много меко и все още може да е леко лепкаво на този етап.

5 Разделете тестото наполовина и оформете всяко парче на топка. Поставете всяка топка в центъра на парче хранителен филм и я сплескайте в диск с дланта на ръката си. Покрийте с още стреч фолио и приберете в хладилник за поне 30 минути или за една нощ.

6 Настройте фурната на 200C/400F/маркировка на газ 6. Напрашете точилката с малко брашно. Разточете всяко парче тесто на отделно парче пергаментна хартия в кръг с дебелина 6 мм. Намажете с масло. Печете 10 минути, една кора наведнъж.

7 Извадете от фурната и отгоре с копъра, след това смокините и сиренето. Уверете се, че покривате тестото с пълнеж, в противен случай то ще изсъхне и се втвърди. Печете още 12 минути, една пица наведнъж. Отгоре сложете резените от копър и други зеленчуци и малко черен пипер. Оставете леко да се охлади преди нарязване.


Това е страхотна салата, която да се яде отстрани на богати на месо тежки ястия като печени, защото е толкова освежаваща. Това е особено добро сдвояване със свинско и домашни птици – Ето някои ястия, с които обичам да го сервирам:

Надявам се, че ти харесва! – Nagi x


Съставки

Етап 1

Загрейте фурната до 400 °. Поставете хляба от едната страна на облицован лист за печене и орехите от другата страна (те се готвят с различни скорости). Полейте хляб с 3 супени лъжици. олио сезон със сол. Хвърляйте, изстисквайки хляба с ръце, за да му помогнете да поеме възможно най -много масло, докато се покрие равномерно. Печете, докато орехите станат златисто кафяви и крутоните станат дълбоко кафяви и много хрупкави, 8-10 минути за орехи, 12-15 минути за крутони. Оставете да се охлади, след това нарязайте на едро орехите.

Стъпка 2

Междувременно комбинирайте оцет, чесън и люспи от червен пипер в средна купа. Оставете да престои 10 минути, за да се остави чесънът да се разтопи и да овкуси оцета.

Стъпка 3

Разбийте 3 супени лъжици. масло в оцетна смес, след това добавете крутони и нарязани орехи. Подправете сместа от крутони с малко сол и разбъркайте за покритие и оставете крутоните да омекнат леко настрана.

Стъпка 4

Кухненска кърпа е чудесен начин да предпазите ръката си от острите остриета на мандолината.

Снимка от Стивън Кент Джонсън, Оформяне на храна от Ребека Юркевич, Оформяне на реквизит от Кален Камински

Отстранете дръжките и листата от луковиците от копър. Извадете листата от дръжките и нарязайте на едро тънки филийки. Поставете в голяма купа. Нарежете луковиците от копър наполовина и ги нарежете на тънко на мандолина (ако имате, ако не, практикувайте уменията си с нож). Добавете в същата купа заедно с ментата. Почистете лимона наполовина върху салатата, след което изстискайте сока. Подправете със сол и разбъркайте, за да се комбинират.

Стъпка 5

Разделете запазената крутонова смес между чиниите и отгоре с половината пармезан. Подредете отгоре салата от копър с останалия пармезан и поръсете с олио.


Салата от копър, праскова и#038 пармезан

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моето разкритие за повече информация.

Докато работя от вкъщи през последните година и половина, до края на работния ми ден, нека ви кажа, аз и Rsquove получих кабинна треска. Дъжд или блясък, ТРЯБВА да изляза и да потърся различна среда и взаимодействие с някой различен от нашето домакинство и сладка, но леко психо котка.

Тъй като нямам собствен транспорт тук и не съм особено близо до града, това често включва десет минути пеша по дългия път, по който живея, до местния супермаркет, за да взема съставки за рецепта. Колко е вдъхновяващо, може би си мислите. Е, не е задължително. През месеците например попаднах на доста животни по този маршрут. В полето в края на пътя има овце, които по някакъв начин едва сега забелязах. Има и ята розови какаду, наречени гала и многоцветни папагали, които летят шумно над главата. Веднъж, когато завихме зад ъгъла, две пилета дори изтичаха пред мен и опасно близо до оживения път. Трябва да призная, че в този момент сиренето и детинството & lsquowhy пилето пресече пътя? & Rsquo шеги се наляха в главата ми. Не се тревожете, спечелих и ще ви кажа дотам.

(О, добре тогава, ще ви кажа едно. Защо пилето пресече пътя? Опитваше нов чифт ролки. Съжалявам, но ви предупредих, че са детински.)

И тогава, преди няколко дни, на почти ежедневната си малка разходка, реших просто да видя какво се предлага в супермаркета, за да черпя вдъхновение за салата. Не само, че неочаквано забелязах и взех някои извън сезона праскови, но на път за вкъщи по същия този & lsquouninspiring & rsquo маршрут, какво открих? Само две кутии пълни до ръба с лимони и липи с големи табели, залепени върху тях, казващи & lsquoБЕЗПЛАТНИ ЛИМОНИ & rsquo и & lsquoБЕЗПЛАТНИ ВРЕМЕНИ & rsquoизвън някой & rsquos къща, това & rsquos какво. Е, разбира се, нямах нужда да казвам два пъти. Поразрових се в кутиите и грабнах по няколко добри от всяка. Няма значение, че те бяха силно обрасли и деформирани, а липите любопитно приличаха на лимони. Още по -сочни! И още повече сделка, като се има предвид, че лимоните от супермаркета струват един цял долар тук (да, четете това право & ndash за един лимон & ndash grrrr).

Гигантският (но напълно безплатен!) Лимон, който събрах от кутия пред съседна къща

Така че добавете към лимона и прасковите, които попаднаха в моите импровизирани съставки, списък с луковица от копър, пакет сирене пармезан, който вече бях имал в хладилника, и пресен естрагон и копър, а аз имах една проста и свежа идея за салата. Салата от копър, праскова и пармезан

Може би си мислите, че естрагонът би бил необичаен избор на билка за сдвояване с копър, тъй като и двамата имат анасонов вкус, но всъщност тъй като е по -сладък, той го допълва добре. След това идва и пълният контраст на сладките праскови, остър пармезан и копър. Всички тези вкусове се смесват красиво, за да направят перфектна проста, свежа лятна страна за парче риба или месо на скара. Също така видях, че това върви много добре с парче киш, бургер или дори багажник от ребра. Помислете за луксозна и изключително вкусна, сочна зелева салата и вие & rsquove го разбрахте правилно.

Така че сега I & rsquove ви разказах всичко за моя интересен & lsquoboring & rsquo маршрут до местния супермаркет, време ми беше да напусна малкото кафене и да напиша в съседство точно сега и да се прибера вкъщи. Кой знае какво ще срещна по пътя днес. В момента в небето има ярка дъга. Може би ще има и една от онези нелепо опасни змии, които непрекъснато чувам, че тук са ми блокирали пътя и аз и rsquoll трябва безстрашно да се отблъсна, преди да продължа по пътя си. Или може би дори подскачащо кенгуру и хелип


Рецепта: Паста салата с панти с копър, прошуто и пармезан

Тази салата с тестени изделия се приготвя най -добре прясна, тъй като копърът губи част от яркостта си за една нощ в хладилника. За да продължите напред, комбинирайте всичко, но добавете копъра точно преди сервиране или транспортиране.

1 голяма луковица от копър (около 1 килограм), нарязана възможно най -тънко

2 супени лъжици лимонов сок

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1/4 килограма тънко нарязано прошуто, нарязано на ивици

1/3 чаша настърган пармезан

Инструкции: В голяма тенджера с вряща, подсолена вода, сварете папийонките до готовност, около 15 минути. Изцедете. Изплакнете със студена вода и изцедете старателно.

В голяма купа хвърлете заедно папийонките, копъра, олиото, лимоновия сок, солта и 1/4 чаена лъжичка пипер. Добавете прошутото и хвърлете отново.

За сервиране натрошете салатата в чинии. Отгоре с настърган пармезан. Поръсете останалата 1/4 чаена лъжичка черен пипер върху сиренето.

Прави 4 порции

На порция: 245 калории, 19 g мазнини (4 g наситени мазнини), 32 mg холестерол, 721 mg натрий, 9 g въглехидрати, 2 g диетични фибри, 0 g захар, 12 g протеин.


1. Изрежете жилавите дръжки от копъра и нарежете луковиците наполовина. Запазете няколко от фините резени копър за салатата. Подрежете основата, след което нарежете всяка половина на филийки от 5 мм.

2. Загрейте олиото в голям тиган на слаб до среден огън и добавете резените копър, на един слой, ако е възможно. Подправете добре със сол и варете копъра за около 15 минути, като разбърквате редовно, докато копърът се карамелизира. Добавете захарта и ябълковия оцет и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете сместа да се охлади за няколко минути, след това лъжицата копър и дресинг върху листата на ракетата. Разпръснете се с запазените копър. Бръснете малко пармезан върху салатата и смилайте обилно с черен пипер.

Съветът на Адам: Копърът е особено подходящ за готвене с лук, тъй като съединенията на двата зеленчука се комбинират, за да произвеждат месни, пикантни аромати. Опитайте да добавите смлени семена от копър към карамелизиран лук


Салата от копър, гъби и пармезан

Натрошете чесъна и солта в хаванче до пълна гладкост.

Разбъркайте лимоновия сок, лимоновата кора, семената от копър и зехтина, за да направите тръпчив, лимонов винегрет.

Гъбите се нарязват на ситно, внимателно се обличат с няколко супени лъжици винегрет и се подправят с много прясно смлян черен пипер.

Поставете влажна кухненска кърпа или парче пластмасова обвивка директно върху тях, за да не покафенеят, и оставете за 1 час, за да се маринова.

Нарежете луковицата от копър и я нарежете на четвъртинки. Извадете по -голямата част от сърцевината, след което я нарежете по дължина, много тънко, оставяйки парчетата съединени заедно.

Облечете го с повечето от останалия винегрет и половината билки и подправете със сол и черен пипер.

Добавете останалите билки към гъбите.

Наредете гъбите, сиренето и копъра на всяка чиния и сложете с лъжица останалия винегрет отгоре.


Подготовка

Етап 1

Загрейте фурната до 350 °. Препечете кедровите ядки върху лист за печене с ръбове, като хвърляте от време на време до златисто кафяво, оставете 8–10 минути да се охлади.

Стъпка 2

Хвърлете копър, целина, магданоз и кедрови ядки с лимонов сок и олио в голяма купа, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте салата, гарнирана с пармезан.

Как бихте оценили салатата от целина и копър?

Хрупкаво !! перфектна комбинация от горчивина и мазнини.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Копър

Отзиви

Оценете или прегледайте

Отзиви (4 отзива)

ОБИЧАХ тази салата! Следвах точната рецепта и не открих, че имам нужда от повече или по -малко от нищо. Не знам дали можете да публикувате това - но наистина беше #amazeballs! :) Благодаря отново Fine Cooking за поредната страхотна рецепта!

Хрупкаво и вкусно. Насладихме се на тази бърза и интересна салата като контраст със свински пържоли, вместо с калци. Тъй като един читател каза, че е мек, аз удвоих кората на лимона и аншоа. Беше много добро и черните маслини, които използвах цели и не се притеснявах да ги обезкостя, направиха атрактивно допълнение. Използвайки много рецепти за фино готвене, научих, че рецептата на Скот Филипс е почти гарантирано успешна!

Тази рецепта е измамно проста и вкусна. Чудесен начин да изразходвате остатъците от копър. Пропуснах аншоа, но иначе направих рецептата така, както е написана.

Много меко и недостатъчно дресинг. Добавих още сол и черен пипер, но все още не ми пукаше и следвах точно указанията на рецептата. Няма да го правя отново. Моята приятелка обаче го хареса.