Нови рецепти

Рецепта за кайсия и бадем

Рецепта за кайсия и бадем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Сладки пайове и тарти
  • Плодови пайове и тарти
  • Кайсиев тарт

Това е фантастичен плодов тарт, който ще ви накара да изглеждате като гурме сладкар, освен че е супер лесен за приготвяне. Използвайте пълномаслено бутер тесто за най-добри резултати, а ако нямате ванилова захар, просто добавете 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт.

49 души направиха това

СъставкиСервира: 6

  • 1 лист бутер тесто
  • 100 г масло
  • 100 г пудра захар
  • 1 яйце, разбито
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • 500 г кайсии, отстранени костилки и нарязани на кубчета
  • 125 г смлени бадеми

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 45 минути

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 4.
  2. Намажете с масло и прах тарта с брашно. Подредете с листа от бутер тесто.
  3. Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Изсипете го в купа. Добавете захарта, разбитото яйце и ваниловата захар, след което разбъркайте.
  4. Поръсете смлените бадеми върху бутер тестото. Наслойте кайсиите върху смлените бадеми, след това изсипете яйчената смес върху кайсиите.
  5. Печете във фурната за около 30 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(12)

Отзиви на английски (1)

Пудингите и печенето не са ми най-силната страна, но намерих тази торта лесна за приготвяне и вкусна.-06 юни 2017


Пресен кайсиев и бадемов тарт

Този тарт пълнеж съчетава три от любимите ми съставки: кафяво масло, крем фреш и бадемова паста. Заедно с няколко яйца, захар и брашно, тези аромати правят перфектен фон за летни кайсии или сливи. Опитайте се да използвате добри сладки кайсии или сливи в разгара на сезона.

Бележки Съхранение: Този тарт е най -подходящ, ако се сервира в деня, в който е направен. Ако трябва да планирате предварително, кремът и тартната черупка могат да се приготвят и съхраняват отделно 2 дни предварително.

Повод Готвене за среща, официална вечеря

Диетични съображения халал, кошер, без фъстъци, без соя, вегетариански

Вкус и текстура кремообразен, хрупкав, орехов, богат, сладък, тръпчив

Вид десерт с ястие, тарт

Съставки

  • 1 рецепта Тесто за сладък тарт
  • 8 супени лъжици (4 унции) масло
  • ¼ чаша (2 унции) бадемова паста
  • ¾ чаша захар
  • 2 яйца
  • ¼ чаша брашно
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаша крем fraiche
  • 1 чаша (приблизително 4 унции) нарязани бланширани бадеми
  • 7 до 8 (1¼ паунда) средни пресни кайсии, обезкостени и нарязани
  • 11 ½-инчов тарт за пица, набразден или прав, с подвижно дъно
  • Алуминиево фолио

Инструкции

Пригответе сладката тарта. Пригответе тестото Sweet Tart според инструкциите. Постелете тартата с тестото, поставете тежестите вътре и печете 30 минути. Извадете от фурната, извадете тежестите за пая и подложката. Увийте голямо парче алуминиево фолио около външната страна на тартата, така че да излезе нагоре по външните страни на тавата и да се покрие със зачервения ръб на черупката. Прищипете фолиото около ръба, така че да е покрито (това ще предотврати прекалено покафеняването на ръба на тарта). Върнете тартата във фурната и печете, докато средата на черупката покафенее, около 15 до 20 минути. Извадете от фурната и я оставете да се охлади, оставяйки външното покритие от алуминиево фолио на място.

Направете кафявото масло и бадемовия крем (вижте бележката за кафявото масло):

В малък тиган запържете маслото на средно силен огън, докато се кармелизира и излъчи орехов аромат. Свалете от котлона.

В купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло, поставете бадемовата паста, захарта и яйцата и разбийте на средно висока скорост, докато сместа се смеси добре. Намалете бавно и добавете брашното и солта към бадемовата смес. Върнете сместа обратно на средна скорост и бавно поръсете с кафявото масло. (Маслото ще се емулгира в бадемовия крем, оставяйки сместа гладка, кремообразна и лъскава.) След като цялото масло се добави, добавете крем крем и продължете да разбърквате на бавни обороти, докато се смеси напълно. Изстържете страните на купата и оставете крема настрани.

Сглобете и изпечете тартата:

Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете решетката в центъра на фурната. Покрийте дъното на предварително разпечената тарта с нарязаните бадеми и отгоре изсипете крема. Натиснете нарязаните кайсии в крема. Печете, докато кремът се надуе малко и покафенее, 30 до 40 минути. Оставете тарта да се охлади за половин час върху решетка, преди да го извадите от металния пръстен за тарта.

Сервирайте този тарт леко топъл или на стайна температура. Този тарт не се нуждае от съпровод. Той е хрупкав, кремообразен, тръпчив и сладък.

Тарта от сливи и бадеми: Тази тарта работи чудесно и с пресни сливи. Заменете същото количество сливи за кайсии.


Бадемов кайсиев тарт

В града има и луксозна малка френска пекарна, която прави най -прекрасните сладкиши. Работех точно до магазина им и се озовавах там по -често, отколкото бих искал да призная. Те имат всякакви тарти, дати и разбира се макарони. Една сутрин се надявах на някакъв датски или мъфин и всичко, което им оставаше, беше дребно квадратно тесто, поръсено с бадеми с пълна оранжева кайсия в средата. Беше любов от първа хапка. От само себе си се разбира, че закупуването на тези малки пасти може да бъде доста скъпо, затова реших, че трябва да си направя нещо подобно у дома. I & rsquove беше оставил тази идея настрана за известно време, но веднага се събра отново с нея, когато наскоро си купих сладък правоъгълен тиган.

Не можех да измисля по -добър десерт за първото печене от този бадемов кайсиев тарт. Баницата, която използвах е P & acircte Sucr & eacutee, който има текстура, подобна на бисквитка, и е по-сладък от стандартното тесто за пай. Представената рецепта за тесто дава повече от необходимото за тази рецепта (ако използвате същия тиган, който използвах). Тестото замръзва забележително добре и можете да го съхранявате до 3 месеца във фризера. Пълнежът е известен като Франгипан. Това е rsquos сладък бадемов крем, смесен с бадемов крем, съставен от бадеми, пудра захар, масло и яйца. И накрая, за да допълня нещата, поставих пълничките кайсиеви половинки в центъра на тарта и поръсих с още бадеми.

Независимо дали става въпрос за закуска или десерт, този тарт е основната атракция. Аз & rsquom възрастен и аз си правя собствени правила и тотално изядох две филийки за вечеря. Най -доброто решение, което взех през целия ден!


Тарта с кайсии и бадеми

Този елегантен кайсиев и бадемов тарт е красив както на вкус, така и на представяне.

Рецепта съставки:

Сладко тесто за сладкиши:
1 чаша универсално брашно
3 супени лъжици гранулирана захар
1/8 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаша масло, охладено и нарязано на парчета
1 голямо яйце

Бадемов пълнеж:
1 (4-унция) може бадемова паста
1/4 чаша гранулирана захар
1 голям жълтък
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1/4 чаша масло, омекотено
1 голямо яйце
3 супени лъжици универсално брашно

Кайсиев гарнитур:
2 (16 унции) кутии кайсиеви половинки в тежък сироп, отцедени
1/4 чаша нарязани бадеми

Глазура:
1/2 чаша кайсиеви консерви
1/2 чаша кайсия KERNS & reg от LIBBY'S в хладилник, изцяло нектар
1 супена лъжица тъмен ром или екстракт от ванилия


Съставки

  • 1 3 ⁄4 чаши универсално брашно, плюс още за прах
  • 1 ⁄4 чаша картофено брашно
  • 1 ⁄2 чаша захар
  • 9 супени лъжици. масло, плюс още за смазване
  • 1 ч.ч. бакпулвер
  • 1 ⁄8 ч.ч. кошерна сол
  • 1 яйце, леко разбито
  • 3 ⁄4 чаша бадемово брашно
  • 10 кайсии, наполовина и без костилки
  • 1 ⁄2 чаша кайсиеви консерви
  • 3 супени лъжици. нарязани бадеми, леко препечени, за гарнитура

Луд, но хубав! 17 фантастични рецепти за бадеми, от кайсиеви тарти до агнешки тагини

Вкусът на бадем е особен, но фин - почти мек. Това не означава, че бадемите нямат важен вкус и текстурен принос, не на последно място от страна на Magnum. Леко препечени, те се превръщат в неразделна част от обикновен пудинг, като например ягодовото графено парфе на Найджъл Слейтър.

Бадемите също се преработват във версии на обикновени основни продукти, включително мляко и брашно, въпреки че са твърде скъпи, за да бъдат ежедневни заместители - по тегло бадемовото брашно струва шест пъти повече от пшеничното брашно. В момента обаче бадемите претърпяват известен срив на цените, благодарение на коронавируса и търговските ограничения, съвпадащи с огромна реколта в САЩ (около 80% от бадемите в света идват от Калифорния). В опит да се възползвате от този прозорец на възможностите, ето 17 вкусни начина да се възползвате от необичайно достъпните за тази есен бадеми.

Забележка преди започване: за кулинарни цели, бадемите се продават в множество щати - цели, печени, сурови, на люспи, бланширани, смлени. Ако нямате точно това, което изисква рецептата, не се паникьосвайте - може да успеете да трансформирате бадемите си от едно състояние в друго. Бланшираните бадеми са само цели бадеми, които са сварени за кратко и охладени, така че да могат да се измъкнат от кожите им. Можете също така да смилате собствените си бланширани бадеми в кухненски робот, но по -лесно - ако направите крачка твърде далеч, ще получите бадемово масло.

Франгипан - или франгинпани на италиански - е бадемов крем за сладкиши, използван във всички видове пудинги, включително тази тарта от смокини и бадеми от перфектния кайсиев тарт на Фергюс Хендерсън и Фелисити Клоук. Въпреки че има собствено име, франгипанът не е съвсем негово нещо - не бихте поръчали например негова купа. Това наистина е подгрупа от съставки - масло, захар, яйца, брашно и смлени бадеми, разбити заедно - заемащи мъглив преходен ред някъде между сладкиши и пълнеж. Frangipane замръзва добре, така че можете да направите двойно количество и да сте готови за следващия път.

Тарта от смокини и бадеми на Фъргюс Хендерсън Снимка: Джейсън Лоу

Бадемите също са често срещана съставка за сладкиши. Тази „абсолютно“ бадемова торта от книгата за печене без глутен на Honeybuns използва смлени бадеми, нарязани бадеми, бадемов екстракт и марципан, който е направен от бадеми. Не получавате повече абсолютно бадеми от това. Между другото, ако искате да направите свой собствен марципан, можете. Тази лесна рецепта за ванилов марципан обхваща основите.

Шоколадовата и бадемовата торта на Рейчъл Роди е проста дотолкова, че нещо изглежда липсва: няма брашно в списъка на съставките, нито масло - само бадеми, захар, черен шоколад, мляко и пет яйца. Ако комбинацията от лукс и мекота ви харесва, непременно опитайте тази използвана портокалова и бадемова торта, която е направена, наред с други неща, от изразходваните половинки от два сока портокали.

Ajo Blanco от Дейвид Атертън. Снимка: Дейвид Атирон

Ако, подобно на мен, никога не сте били напълно наясно с разликата между макарони и макарони, рецептата за макарони на Найджъл Слейтър ще направи разликата ясна. Това са набраздените, дъвчащи сортове, а версията на Слейтър всъщност съдържа повече шам фъстък, отколкото бадеми. Като дете това беше единственият вид, който познавах, и дълго време мислех, че другият правопис е просто вариант на кръстословица. Но ярко оцветеният макарон на базата на меренга, който откривате в сладкарницата, съдържа и смлени бадеми, а домашно приготвената версия е напълно в ръцете на търпеливия пекар. Един съвет: фино смлените бадеми често не са достатъчно фини, за да произвеждат такива деликатни неща. Пресейте бадемите първо, за да се отървете от едри парченца.

Черните маслинови и бадемови бисквити на Ruby Tandoh са точно нещо за сирене - тънки, пикантни и елегантно сиво с въглен.

Заедно с пикантните бисквити, бадемите играят главна роля в много солени ястия, като този агнешки таджин със стафиди и мед и супата от карфиол и бадем на Allegra McEvedy са примери за това. Това също трябва да е един от 17 -те най -добри начина за консумация на карфиол - не може да бъде по -просто, стига да имате под ръка съответните подправки. Дори и да не сте, никой няма да критикува супата ви за липса на сминдух.

Обикновено смятам, че бялата, студена супа е трудна за продажба, но ажо бланко е андалузийска традиция, известна още като бял гаспачо, успокояваща смес от бадеми, чесън, краставица, кисела ябълка и застоял хляб. Дейвид Атертън препоръчва първо да замразите цели, бланширани бадеми.

Калмарите на Найджъл Слейтър с чоризо и пикада. Снимка: Джонатан Ловекин/Наблюдателят

Picada е друга иберийска традиция, сгъстяващ бадемов сос, който обикновено се добавя към края на готвенето или се използва като гарнитура. Както при много традиции, трудно е да се намери много последователност - или дори два идентични примера - когато става въпрос за рецепти. Повечето, но не всички, включват фундаментална троица от прахообразни бадеми, хляб и чесън. За своите миди с пикада, Рик Стайн пържи хляба, преди да го комбинира с магданоз, чесън, зехтин, бадеми и кедрови ядки. Калмарите на Найджъл Слейтър и чоризо с пикада добавят копър и лимон, но изключват хляба и зехтина. Междувременно горещият пот на омарите на Клаудия Роден използва пикада, съдържаща коняк и настърган шоколад. Дори тези вариации да не са взаимозаменяеми, те ви предлагат усещане за свобода на действие.

И накрая, има песто. Ние мислим за пестото като неприкосновена смес от чесън, кедрови ядки, пекорино, зехтин и босилек, но това всъщност е формулата за песто ала геновезе други региони, както посочва Рейчъл Роди, имат свои собствени версии. Pesto alla trapanese се състои от бадеми, чесън, олио, босилек и домати. Измерванията са груба насока - точните пропорции в крайна сметка трябва да се сведат до въпрос на вкус - но pesto alla trapanese определено е алтернатива, за която си струва да знаете, тъй като дори и най -скъпите бадеми винаги ще бъдат по -евтини от кървавите кедрови ядки.


  1. В кухненския робот с метални остриета добавете масло, сол, жълтък, захар и мляко. Процедирайте, докато получите гладък крем.
  2. Пресейте брашното и го добавете към кухненския робот. Използвайте бутона за пулс, пулсирайте няколко пъти, докато сместа просто започне да се събира. Спрете веднага щом се образува топка тесто. Увийте в найлоново фолио и приберете в хладилник за 2 часа.

След като пастетното ви пасте почива в хладилника, можете да приготвите бадемовия крем. Това е любимата ми част, толкова е деликатна и кремообразна, че можете да ядете на лъжица.

Добавям към бадемовия крем малко ЕДСМИТ Тройни плодове® кайсиева праскова, щипка канела и 1 чаена лъжичка портокалова кора, за да засиля празничния вкус.


Безглутенова кайсиева бадемова тарта рецепта

Години наред живеех в район на Калифорния, който някога е бил долина на овощна градина, преди да стане Силиконовата долина. Имахме единадесет овощни дървета в нашия имот, включително няколко кайсиеви дървета.

Всеки сезон на кайсии се състезаваше да се използват крехките, узрели на слънце кайсии, преди птиците да стигнат до тях или по-лошо, преди малките ада, които бяха моите момчета, да решат, че кайсиите са перфектната лятна версия на снежна топка и започнаха да хвърлят медният нектар изпълваше кълба един към друг, превръщайки двора и вътрешните ми дворове в лепкава, изтичаща маса коралова окраска.

Момчетата отдавна са пораснали и в по -голямата си част са спрели да бъркат, които трябва да почистя, и се преместихме на другата страна на континента, но дойде сезонът на кайсиите и мислите ми все още се насочват към начините, по които мога да се възползвам максимално от за кратко време тези вкусни плодове са налични.

Въпреки че сезонът на кайсиите не е доста голям, скоро го очакваме. Обикновено това е между края на април до средата до края на юли. Ако кайсиите все още не са налични, можете да използвате консервирани нарязани праскови.

Основата на тази безглутенова кайсиева бадемова тарта е безглутенова бадемова смес, направена от смлени бадеми, яйца (използвам яйца, отглеждани на пасища от Nature ’s Yoke), пудра захар и масло. Основата не е прекалено сладка и наистина оставя кайсиите да блестят. Най -хубавото е, че се приготвя лесно и фурната върши по -голямата част от работата.


Бележки за готвене:

  • Изработка на своя собствена Пастет сабле („Пясъчно“ крехко тесто) ще има голямо значение. Но и използването на купчина от магазин, закупен в магазина, също работи.
  • Бадемово брашно (или бадемово брашно, или смлян бадем) е силно разваляща се стока. Уверете се, че сте го получили пресен, съхранявайте го добре (в херметически затворен контейнер) и го използвайте възможно най -скоро. Можете или да го купите в магазина (или пакет- като например бадемово брашно Bobs Red Mill, или да го купите или на едро), или можете да го направите сами в блендер за храни. Бланширани или не-бланширани и двете работят за тази рецепта.
  • Изберете зрели кайсии : те не трябва да са прекалено твърди на допир, макар и да не са кашлици и петна. Когато ги нарязвате наполовина, камъните трябва да се отстраняват лесно. Ако те се отстраняват трудно - кайсиите не са достатъчно узрели.
  • Ако е наистина необходимо (когато кайсиите са извън сезона), можете да използвате кайсии от консерва. Уверете се, че сте ги отцедили много добре и ги подсушете с хартиена кърпа, за да не отделят твърде много сок/влага по време на печене.
  • Други узрялкостилкови плодове ще замести страхотно: праскови, сливи или дори череши.

Надявам се това да ви хареса Кайсия Frangipane Тарт рецепта колкото и аз! Ако имате въпроси, не се колебайте да оставите коментар.


1 Ще ви е необходим кръгъл, с насипно дъно набразден тап с диаметър 28 см (11 инча), дълбок 3–4 см (1¼ – 1½ инча). Загрейте фурната до 190 ° C/ 170 ° C вентилатор/ газ 5 и плъзнете вътре тежък лист за печене, за да се загрее.

2 Първо направете сладкиша, като смесите брашното и маслото в кухненски робот или ръчно - разтривате брашното и маслото с върховете на пръстите си, докато сместа наподобява галета. Добавете захарта и разбъркайте за кратко, след това добавете яйцето и ½ – 1 супена лъжица вода. Разбъркайте, докато тестото просто се държи заедно.

3 Разточете тестото върху набрашнена повърхност възможно най -тънко, 1-2 мм (1 /16в) дебел и използвайте за подреждане на калай, като направите малка устна около върха. Набодете основата на тестото с вилица.

4 След това направете пълнежа от франгипан. Поставете маслото и захарта в кухненския робот (не е необходимо първо да го измивате) и разбийте до кремообразна смес, разбъркайте яйцата, след това смесете смлените бадеми и бадемовия екстракт. Като алтернатива, бийте заедно с дървена лъжица, ако правите на ръка.

5 Подредете кайсиевите филийки върху основата на сладкиша и сложете лъжицата сместа от франгипана отгоре, като я разпределите равномерно, за да покрие кайсиите.

6 Поставете формата за тарт върху горещия лист за печене и печете във фурната за 45-50 минути, докато сладкишът стане хрупкав и тартата стане златисто кафява.

7 За да завършите, направете глазура за глазура, като смесите пудрата захар и кайсиевия сок, като добавите достатъчно сок, за да придадете консистенция за изливане и глазурата да запази формата си. С лъжица преместете глазурата върху тартата на зигзаг и оставете да стегне.

8 Извадете тартата от формата и го прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте топло или студено.

Поръсването на допълнително смлени бадеми върху варената основа за сладкиши преди добавяне на кайсиите помага за абсорбирането на допълнителна влага.

Кайсиите трябва да са възможно най -сухи, за да се предотврати попиването на сока в сладкиша. Подсушете всеки поотделно с кухненска хартия.

Лесен начин за изваждане на тарта от калай е да поставите тартата върху една или две форми или буркани, след което пръстенът около тартата може да се спусне до работната ви повърхност, оставяйки тартата върху основата на формата. Плъзнете тартата от основата върху чиния за сервиране.


Гледай видеото: Кафяво гниене праскова кайсия (Може 2022).