Нови рецепти

Свинско с горчица, коричка с рецепта за салата от Фаро и моркови

Свинско с горчица, коричка с рецепта за салата от Фаро и моркови

Използването на мандолина за нарязване на морковите ги превръща в панделки и готвенето им за кратко ги предпазва да не станат твърде хрупкави. Ако нямате мандолина, използвайте белачка за зеленчуци.

Съставки

  • 1 3-3 1/2-килограмова свинска филе без кости
  • Кошерна сол, прясно смлян пипер
  • 1 чаша пълнозърнеста горчица
  • 1/2 чаша зехтин, разделен
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 1 супена лъжица кимион, нарязан на едро
  • 1 1/2 килограма бебешки моркови, всеки цвят, много тънко нарязани по дължина на мандолина
  • 1/2 малък червен лук, много тънко нарязан на пръстени
  • 1 чаша (опаковани) пресни плоски листа магданоз

Подготовка на рецепта

  • Поставете свинското месо върху решетка, поставена в голям лист за печене; подправете изцяло със сол и черен пипер. Разбийте горчицата, горчицата на прах и 1/4 чаша масло в малка купа, за да се смесят. Разтрийте свинското месо и оставете да престои на стайна температура 1 час.

  • Загрейте фурната до 425 °. Печете свинско, докато започне да покафенява, 25-30 минути. Намалете топлината до 350 ° и печете, докато термометърът, поставен в най-дебелата част, регистрира 145 °, 25-35 минути по-дълго, в зависимост от дебелината на печеното.

  • Междувременно варете фарро в голяма тенджера с вряща подсолена вода до омекване, 30-35 минути; източване.

  • Разбийте оцет, кимион, мед и останалата 1/4 чаша масло в средна купа; оставете винегрета настрана.

  • Загрейте 2 супени лъжици винегрет в голям тиган на средно силен огън. Добавете фаро и моркови и гответе, като разбърквате често, докато морковите омекнат и фарото се затопли, около 3 минути.

  • Свалете от котлона и прехвърлете в голяма купа. Добавете лука, магданоза и половината от останалия винегрет; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.

  • Нарязано свинско месо. Сервирайте със салата фарро. Подайте останалия винегрет до него.

  • НАПРЕД: Farro може да се приготви 2 дни напред. Оставете да се охлади, покрийте и охладете. Загрейте преди употреба.

, Снимки от Кристофър Бейкър

Хранително съдържание

8 порции, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 900 мазнини (g) 49 наситени мазнини (g) 10 холестерол (mg) 135 въглехидрати (g) 59 диетични фибри (g) 13 общо захари (g) 8 протеини (g) 49 Натрий (mg) 620Резултати


Гледай видеото: Üç Renkli Patates Salatası Tarifi-En Şık Salata-Gurbetinmutfagi (Декември 2021).