Нови рецепти

Традициите на Деня на благодарността на Джон Беш

Традициите на Деня на благодарността на Джон Беш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Главният готвач Джон Беш е човекът зад някои от най -големите ресторанти в Ню Орлиънс (Август, Люк, Доменица), но за разлика от някои други готвачи, които прекарват живота си в кухни в ресторанти, той също обича да готви у дома. Най -новото му телевизионно шоу, всъщност, Семейната маса на готвача Джон Беш, черпи тази страст към готвенето със семейството си. Следователно не е шок, че неговите благодарности са изпълнени със семейство, традиции и изненадващо много различни разновидности на плънка.

„За мен Денят на благодарността е свързан със събирането на семейството и приятелите“, каза Беш пред The ​​Daily Meal. „Това е традицията менюто никога да не се променя и с нетърпение очакваме дресингът от стриди, дресингът от раци и мирлитон, дресингът от царевично брашно в Андуил - ние просто живеем отстрани - и тук долу в горната ми част на гората наричаме плънки за плънки, така че имате всички тези различни видове плънки, главно задвижвани от морски дарове, и почти нищо без малко бекон или наденица в него. "

И докато превръзките може да са най -очакваните артикули на масата, традицията не свършва дотук. „Една традиция, която винаги имаме, е да готвим допълнително пуйка, така че да я имаме за гамбо в деня след Деня на благодарността“, каза той. „Денят на благодарността е един ден и ние с нетърпение очакваме остатъчното пуешко гумбо, че готвим допълнително пуешко, само за да сме сигурни, че ще ни останат много, и двата трупа се използват за богат бульон от пуйка.“

Има ли други предмети винаги на масата на Деня на благодарността на Беш? „Има и печени сладки картофи, сварени с масло и сироп от тръстика на пара“, добави той. "Винаги имаме бисквити или супи от някакъв вид, така че много пъти може да е гумбо от дива патица или яхния от стриди."

„Денят на благодарността е време да се наслаждаваме на нашето задушевно готвене“, каза той. "Тези стари семейни рецепти, които се предават от поколения насам."


Обличане на стриди Grandmère

Много от нещата, които готвя по време на празниците, са старите, традиционни ястия от моето детство: такива креолски класики като супа от костенурки, подправена с шери, дресинг от стриди, изправено печено от нашето говеждо месо Charolais и, разбира се, многото на мама прекрасни бисквитки, сушени плодове и ром, сладки картофи с пекан и баница с черно дъно. Тези дълги събития от миналото оформят менютата ми днес по начин, който никоя кулинарна школа не би могла да направи. По този начин празниците ни свързват с корените ни в Южна Луизиана. Всяка година правя версии на тези любими креолски храни и всяка година търся начини да бъда иновативен, без да губя самата душа на ястието. Това е едно от нещата, които обичам най -много при готвенето тук: не само храната е толкова важна, но и най -важна за местните жители, които винаги са ценели готвачи и кухня.

Съвети: Пригответе това ястие ден -два напред, но не го печете чак преди да сервирате. След като комбинирате съставките, оценете консистенцията. Ако френският хляб изглежда твърде сух, добавете чаша или две пилешки бульон.


Месен пай в стил Natchitoches

С любезното съдействие на групата ресторанти Besh/Kana Okada

Главен готвач В Besh Steak John Besh приготвя мини пайове с месо с домашно тесто и богат, подправен пълнеж от говеждо, свинско и пилешки черен дроб, запържен в патешка мазнина.

Лесен начин Пряк път с месен пай за домашния готвач: Използвайте тесто от емпанада, закупено от магазина, вместо да го правите сами. И вместо да се използва патешка мазнина за запържване на##xE9 месния пълнеж, както готвят готвачите в Besh Steak, маслото е идеален заместител и много по -лесно за намиране.


Съдържание на Demian Repucci

Прелиствайки най-новия брой на Metropolitan Home, попаднах на статия за готвача Джон Беш, четирите му момчета и някакво приказно (все пак надолу) празнично пиршество. Докато обмислях нови ястия, които да придружават предстоящата ни вечеря за Деня на благодарността, единствената рецепта в статията, която привлече вниманието ми, беше за ‘ Сладки картофени суфлета с лепкав ром Goo ’. Интересувах се от включването на сладки картофи, това сладко нишесте, традиционно съчетано с пуйка, направено по -сладко от типичното добавяне на купчини кафява захар, нелепи мини маршмелоу или каквото и да било. Интересува ме и фактът, че никога досега не бях правил суфле. Ужасно, знам. В момента в къщата няма ром, но реших, че мога просто да тествам суфлето от рецептата и ако се получи добре, винаги можех да избягам за ром, за да избия ‘goo ’. По дяволите, всяко оправдание да си купя алкохол е добро, що се отнася до мен.

Рецептата дава възможност да се направи едно голямо суфле или да се раздели на шест малки рамекина за индивидуални порции. Въпреки че Джон държи големия човек на снимката, реших да отида за по -малките ramekins, защото, добре, това е това, което имам под ръка (това е моята версия вдясно, на комбинираната снимка по -горе). С картофите, изпечени предната вечер, самата рецепта е доста проста и#8230, ако отнема малко време. ‘Крисиране ’ картофите отнемат известно време, а разбиването на белтъците отнема известно време. Но скоро го имах във фурната. Рецептата изисква 20 минути в малки рамекини и 45 до 50 минути в големи рамекини. За съжаление, след инспекция след 20 минути, суфлетата не бяха почти приготвени. В крайна сметка им дадох още 20 минути. Но, както можете да видите от снимката, вероятно бих могъл да им дам още 10, тъй като върховете ми едва започват да покафеняват, докато John ’s има хубава тъмна кора. Затова си позволете повече време, отколкото изисква рецептата. Предполагам, че просто се притесних, че ще готвят прекалено много, тъй като бях отминал времето, предписано в рецептата.

Що се отнася до крайния продукт, суфлетата са много добри. Леката земна сладост на сладките картофи се проявява. Въпреки че трябва да призная, че те нямаха толкова сладък вкус, както другите ястия от сладки картофи, които съм ял в миналото. Разбира се, може би това се дължи на обилните количества кафява захар и блата, които споменах по -рано. Имаше много повече земен вкус. Мисля, че ако трябваше да го направя отново, бих могъл да добавя малко повече захар към тези суфлета, за да го вкарам в категорията десерти. И може би ще му придадете малко повече сложност на вкуса, като добавите алкохолен компонент като коняк (или този ром) към самото суфле. Вместо само в соса. А може би и портокаловата кора?

Както и да е, шефът захапа и каза: "Това е наистина добре". Не бях сигурен дали е имала предвид, че по ‘ууу, това има страхотен вкус ’ по някакъв начин, или ‘ууу, извади суфле! ’ някакъв начин. Казах “благодаря …, но се чудя дали си струва всички тези усилия ”. Тя каза: "Това винаги е въпросът със суфлета"#8221. Сега, когато знам корекциите във времето, бих могъл да опитам отново златистокафявата кора. И аз бих могъл да положа усилия да направя компонента ‘rum goo ’ от рецептата. Но … шефът може да има право.


Афро -американско меню за южен ден на благодарността / уикипедия за вечеря на благодарността

Афро -американско меню за южен ден на благодарността / уикипедия за вечеря на благодарността. Ето едно меню, което понякога използвам. В момента изглежда, че всеки готвач търси вдъхновение на юг. Класическата американска плънка е по -плътна от британската. Докато сладките картофи са традиционна южна гарнитура за благодарността, тази рецепта излиза извън нормата, за да донесе уникалност. Това лесно —yet впечатляващо —меню включва традиционни американски и корейски традиции с предпазител, като сервира печено пуено кленово ястие като основно ястие и меню от меню за благодарност в тиквата в Южна Калифорния.

Всички знаят, че пуйката не е истинската звезда на масата за благодарността и гарнитурите. Празничното меню на чикагския готвач Шон Макклайн и#039s има няколко френски щрихи (профитроли, тартан татин), но нищо не може да бъде по -американско от великолепната пуйка в центъра. Тази церемония се нарича. (Събиране на царевичен хляб). В момента изглежда, че всеки готвач търси вдъхновение на юг. Добре дошли в менюто за прости рецепти за благодарност!

Уикипедия на Деня на благодарността от upload.wikimedia.org Това меню за душа е идеално за вашето празнично разпространение. Празничното меню на чикагския готвач Шон Макклайн и#039s има няколко френски щрихи (профитроли, тартан татин), но нищо не може да бъде по -американско от великолепната пуйка в центъра. Традиционни и класически дълбоки южни любими рецепти за южен ден на благодарността, всички от дълбоко южно ястие! Вечерята за Деня на благодарността със семейството или в това традиционно американско меню за благодарност има всяка рецепта, от която се нуждаете за класическа празнична трапеза. Що се отнася до празниците, няма по -добър начин да нахраните душата си от този. местните американски традиции в края на вегетационния сезон има друга среща. това е сезонът, когато царевицата е готова за съхранение и отново трябва да се благодари за храната. Рецепти за хранене на тялото и затопляне на сърцето. Разпространението на Южен Ден на благодарността е славно нещо, което трябва да се види, както знае всеки, който някога е присъствал на южен Ден на благодарността.

Започнете с това ръководство за менюто на благодарността, пълно с южни празнични ястия и идеи за меню.

Докато сладките картофи са традиционна южна гарнитура за благодарността, тази рецепта излиза извън нормата, за да донесе уникалност. Внесете голям апетит в традиционното дълбоко южно южно благодарствено меню от семейството ми и любимите идеи за меню и пълни рецепти, всички от дълбоко южно ястие. Рецепти за хранене на тялото и затопляне на сърцето. Ние сме тук, за да ви помогнем да обмислите цялото си меню, от пуйката до баницата и всичко между тях. Всички знаят, че пуйката не е истинската звезда на масата за благодарността и гарнитурите. Традиционни и класически дълбоки южни любими рецепти за южен ден на благодарността, всички от дълбоко южно ястие! Този прекрасен и прост сос от боровинки е рецептата на баба ми#039. Имахме го всяка година на Деня на благодарността и Коледа и предричам, че ще имате хора. За благодарност искахме да покажем рецепти от цветни хора и да разкажем техните истории за това как изглежда празникът днес. Това меню за душевна храна е идеално за вашето празнично разпространение. Денят на благодарността е една от най -известните традиции в Америка и един от моите мама и татко са от юг. Типичната южна вечеря за благодарността обикновено включва шунка или пуйка и понякога и двата с дресинг от царевичен хляб, страни и ефектно изграждане на традиционна празнична трапеза за вашето семейство със следното меню, вдъхновено от юга. Други традиционни афро -американски храни и ястия Денят на благодарността е време, когато семейството и приятелите се събират заедно и благодарят за всичко, което Бог ни е дал.

Почти всяко семейство се подготвя за това, като изпече партида. Типичната южна вечеря за благодарността обикновено включва шунка или пуйка и понякога и двата с дресинг от царевичен хляб, страни и ефектно изграждане на традиционна празнична трапеза за вашето семейство със следното меню, вдъхновено от юга. Той е на скара с. Денят на благодарността е една от най -известните традиции в Америка и един от моите мама и татко са от юг. Имахме го всяка година на Деня на благодарността и Коледа и предричам, че ще имате хора.

30 Идеи за меню за вечеря на Деня на благодарността Рецепти на менюто за благодарността от hips.hearstapps.com традициите на местните американци в края на вегетационния сезон има друга среща. Това е сезонът, в който царевицата е готова за съхранение и отново трябва да се благодари за храна. Що се отнася до празниците, няма по -добър начин да нахраните душата си от този. Вечерята за Деня на благодарността със семейството или в това традиционно американско меню за благодарност има всяка рецепта, от която се нуждаете за класическа празнична трапеза. Това меню за душевна храна е идеално за вашето празнично разпространение. 25 идеи за менюто на южния Ден на благодарността, които да дадат на миналогодишното хранене ястие за парите си. Докато сладките картофи са традиционна южна гарнитура за благодарността, тази рецепта излиза извън нормата, за да донесе уникалност. 30+ най -добри менюта за вечеря за благодарност, от които да избирате за перфектния празник на пуешкия ден. Орехите пекан придават класически сос от червени боровинки.

Традиционното южно меню за благодарност кара устата ми да тече!

Не съм от Луизиана, но съпругата ми и аз бяхме женени. Това лесно —yet впечатляващо —меню включва традиционни американски и корейски традиции с предпазител, като сервира печено пуено кленово ястие като основно ястие и меню от меню за благодарност в тиквата в Южна Калифорния. Денят на благодарността е федерален празник в Съединените щати, който се чества на четвъртия четвъртък на ноември. Празничното меню на чикагския готвач Шон Макклайн и#039s има няколко френски щрихи (профитроли, тартан татин), но нищо не може да бъде по -американско от великолепната пуйка в центъра. От картофено пюре до зеленчуци, благодарността и южната храна крещят комфортно. Клипарт афро -американско семейство на Деня на благодарността. За благодарност искахме да покажем рецепти от цветни хора и да разкажем техните истории за това как изглежда празникът днес. Рецепти за хранене на тялото и затопляне на сърцето. Други традиционни афро -американски храни и ястия Денят на благодарността е време, когато семейството и приятелите се събират заедно и благодарят за всичко, което Бог ни е дал. Ето едно меню, което понякога използвам за благодарността и Коледа, или за специални поводи. Това включва целина и лук и четворка подправки (розмарин, градински чай, магданоз, мащерка). Тези вкусни южни рецепти за благодарност са възхитителен микс от сладко и пикантно за вашето меню, включително ястия, на които почти всеки ще се наслади. Основни тави за вкусване, черни маслини, зелени маслини, сладки бебешки кисели краставички, бебешки копър.

Той е на скара с. Южаните познават храната, y 'all … и като 7 -мо поколение тексасец и лорд знае колко поколения след поколения южняк … Имахме го всяка година на Деня на благодарността и Коледа и предричам, че ще имате хора. Ето едно меню, което понякога използвам. Вечерята за Деня на благодарността със семейството или в това традиционно американско меню за благодарност има всяка рецепта, от която се нуждаете за класическа празнична трапеза.

Системи за възстановяване на социални модели Inc Важни жени в черно История Презентация Африканска Америка Южна културна вечеря от socialmodelrecovery.org 30+ най -добрите менюта за вечеря на благодарността, от които да избирате за перфектния празник на пуешкия ден. Това меню за душевна храна е идеално за вашето празнично разпространение. Добре дошли в менюто за прости рецепти за благодарност! Традиционни и класически дълбоки южни любими рецепти за южен ден на благодарността, всички от дълбоко южно ястие! Други традиционни афро -американски храни и ястия Денят на благодарността е време, когато семейството и приятелите се събират заедно и благодарят за всичко, което Бог ни е дал. Корени от Джаксън, Тенеси и Дотан, Алабама, така че когато се преместиха на запад преди 30 години, за да пуснат корени. Южаните познават храната, y 'all … и като седмо поколение тексаси и лорд знае колко поколения след поколения южняци … Най -доброто южно меню за благодарността.

Празничното меню на чикагския готвач Шон Макклайн и#039s има няколко френски щрихи (профитроли, тартан татин), но нищо не може да бъде по -американско от великолепната пуйка в центъра.

Нито една традиционна южна вечеря за благодарността не е пълна без всички подходящи закрепвания, от царевичен хляб, докато много афро -американски традиционни основни храни са били пресни продукти, повечето от всички храни са благодарение на всичко хубаво, което имат. Рецепти за хранене на тялото и затопляне на сърцето. Това печено чудо, най -добрата рецепта за домашно приготвяне на южен царевичен хляб с пуйка в стил душа. Денят на благодарността е след няколко дни, затова си помислих, че ще споделя моето меню за благодарност за 2020 г. в случай, че имате нужда от идеи в последната минута. Тези вкусни южни рецепти за благодарност са възхитителен микс от сладко и пикантно за вашето меню, включително ястия, на които почти всеки ще се наслади. Така че защо да не вземете бакшиш от хора като Алтън Браун и Джон Беш и да поднесете благодарствена трапеза, която прониква с южен чар? Южаните познават храната, y 'all … и като тексасец от 7 -мо поколение и лорд знае колко поколения след поколения южняк … Тази церемония се нарича. (Събиране на царевичен хляб). 22 южни ястия за благодарност, които носят комфорта на рагина и#039 каджун. Тръгваме надолу на юг, всички. Традиционното южно меню за благодарност кара устата ми да тече! Сайтът може да спечели комисионна за някои продукти. Меню за благодарност, което отнема повече от малко вдъхновение от южните стърготини от всички сортове.

Така че защо да не вземете бакшиш от хора като Алтън Браун и Джон Беш и да поднесете благодарствена трапеза, която прониква с южен чар? Всички знаят, че пуйката не е истинската звезда на масата за благодарността и гарнитурите. Рецепти за хранене на тялото и затопляне на сърцето. 25 идеи за менюто на южния Ден на благодарността, които да дадат на миналогодишното хранене ястие за парите си. В момента изглежда, че всеки готвач търси вдъхновение на юг.

Така че защо да не вземете бакшиш от хора като Алтън Браун и Джон Беш и да поднесете благодарствена трапеза, която прониква с южен чар? Традиционно меню за вечеря в южната благодарност. Що се отнася до празниците, няма по -добър начин да нахраните душата си от този. Понякога се нарича американски Ден на благодарността (извън Съединените щати). Вечерята за Деня на благодарността със семейството или в това традиционно американско меню за благодарност има всяка рецепта, от която се нуждаете за класическа празнична трапеза.

/> Източник: specials-images.forbesimg.com

Добре дошли в менюто за прости рецепти за благодарност! Меню за благодарност, което отнема повече от малко вдъхновение от южните стърготини от всички сортове. Не съм от Луизиана, но съпругата ми и аз бяхме женени. Денят на благодарността е една от най -известните традиции в Америка и един от моите мама и татко са от юг. Това печено чудо, най -добрата рецепта за домашно приготвяне на южен царевичен хляб с пуйка в стил душа.

Почти всяко семейство се подготвя за това, като изпече партида. Корени от Джаксън, Тенеси и Дотан, Алабама, така че когато се преместиха на запад преди 30 години, за да пуснат корени. Основни тави за вкусване, черни маслини, зелени маслини, сладки бебешки кисели краставички, бебешки копър. 30+ най -добри менюта за вечеря за благодарност, от които да избирате за перфектния празник на пуешкия ден. Започнете с това ръководство за менюто на благодарността, пълно с южни празнични ястия и идеи за меню.

Източник: www.makeitgrateful.com

Тази церемония се нарича. (Събиране на царевичен хляб). 30+ най -добри менюта за вечеря за благодарност, от които да избирате за перфектния празник на пуешкия ден. Това лесно —yet впечатляващо —меню включва традиционни американски и корейски традиции с предпазител, като сервира печено пуено кленово ястие като основно ястие и меню от меню за благодарност в тиквата в Южна Калифорния. Вечерята за Деня на благодарността със семейството или в това традиционно американско меню за благодарност има всяка рецепта, от която се нуждаете за класическа празнична трапеза. Ето едно меню, което понякога използвам.

Източник: images2.minutemediacdn.com

22 южни ястия за благодарност, които носят комфорта на рагина и#039 каджун. От картофено пюре до зеленчуци, благодарността и южната храна крещят комфортно. Така че защо да не вземете бакшиш от хора като Алтън Браун и Джон Беш и да поднесете благодарствена трапеза, която прониква с южен чар? Южаните познават храната, y 'all … и като седмо поколение тексасец и лорд знае колко поколения след поколения южният … чикагски готвач shawn mcclain 's празничното меню има няколко френски щрихи (профитроли, тартан татин), но нищо не може да бъде по -американски от великолепната пуйка в центъра.

Източник: upload.wikimedia.org

Не съм от Луизиана, но съпругата ми и аз бяхме женени. Тази церемония се нарича. (Събиране на царевичен хляб). Традиционни и класически дълбоки южни любими рецепти за южен ден на благодарността, всички от дълбоко южно ястие! Почти всяко семейство се подготвя за това, като изпече партида. Традиционно меню за вечеря в южната благодарност.

Той е на скара с. Това печено чудо, най -добрата рецепта за домашно приготвяне на южен царевичен хляб с пуйка в стил душа. Ето едно меню, което понякога използвам. От всички регионални аромати за благодарност, които споменахме, най -силните традиции вероятно идват от юг. Тази церемония се нарича. (Събиране на царевичен хляб).

Източник: lp-cms-production.imgix.net

Орехите пекан придават класически сос от червени боровинки. Той е на скара с. Меню за благодарност, което отнема повече от малко вдъхновение от южните стърготини от всички сортове. Типичната южна вечеря за благодарността обикновено включва шунка или пуйка и понякога и двата с дресинг от царевичен хляб, страни и ефектно изграждане на традиционна празнична трапеза за вашето семейство със следното меню, вдъхновено от юга. За благодарност искахме да покажем рецепти от цветни хора и да разкажем техните истории за това как изглежда празникът днес.

Клипарт афро -американско семейство на Деня на благодарността.

Източник: img.washingtonpost.com

Това лесно —yet впечатляващо —меню включва традиционни американски и корейски традиции с предпазител, като сервира печено пуено кленово ястие като основно ястие и меню от меню за благодарност в тиквата в Южна Калифорния.

22 южни ястия за благодарност, които носят комфорта на рагина и#039 каджун.

Източник: www.thespruceeats.com

Типичната южна вечеря за благодарността обикновено включва шунка или пуйка и понякога и двата с дресинг от царевичен хляб, страни и ефектно изграждане на традиционна празнична трапеза за вашето семейство със следното меню, вдъхновено от юга.

Традиционното южно меню за благодарност кара устата ми да тече!

Източник: whatscookingamerica.net

Класическата американска плънка е по -плътна от британската.

Всички знаят, че пуйката не е истинската звезда на масата за благодарността и гарнитурите.

Източник: www.thespruceeats.com

Започнете с това ръководство за менюто на благодарността, пълно с южни празнични ястия и идеи за меню.

Почти всяко семейство се подготвя за това, като изпече партида.

В момента изглежда, че всеки готвач търси вдъхновение на юг.

Денят на благодарността е след няколко дни, затова си помислих, че ще споделя моето меню за благодарност за 2020 г. в случай, че имате нужда от идеи в последната минута.

Това лесно —yet впечатляващо —меню включва традиционни американски и корейски традиции с предпазител, като сервира печено пуено кленово ястие като основно ястие и меню от меню за благодарност в тиквата в Южна Калифорния.

Източник: images.firstwefeast.com

Денят на благодарността е федерален празник в Съединените щати, който се чества на четвъртия четвъртък на ноември.

Източник: www.sweetteaandthyme.com

Меню за благодарност, което отнема повече от малко вдъхновение от южните стърготини от всички сортове.

Източник: img.washingtonpost.com

Денят на благодарността е една от най -известните традиции в Америка и един от моите мама и татко са от юг.

Източник: upload.wikimedia.org

Това меню за душевна храна е идеално за вашето празнично разпространение.

Източник: upload.wikimedia.org

Нито една традиционна южна вечеря за благодарността не е пълна без всички подходящи закрепвания, от царевичен хляб, докато много афро -американски традиционни основни храни са били пресни продукти, повечето от всички храни са благодарение на всичко хубаво, което имат.

Рецепти за хранене на тялото и затопляне на сърцето.

Тръгваме надолу на юг, всички.

Традиционни и класически дълбоки южни любими рецепти за южен ден на благодарността, всички от дълбоко южно ястие!

/> Източник: specials-images.forbesimg.com

Що се отнася до празниците, няма по -добър начин да нахраните душата си от този.

25 идеи за менюто на южния Ден на благодарността, които да дадат на миналогодишното хранене ястие за парите си.

Традиционно меню за вечеря в южната благодарност.

Източник: upload.wikimedia.org

Разпространението на Южен Ден на благодарността е славно нещо, което трябва да се види, както знае всеки, който някога е присъствал на южен Ден на благодарността.


Червен боб и ориз на Джон Беш

Автор Червен боб и Ерик

Съставки

  • 2 супени лъжици мазнина или олио от бекон
  • 1 лук нарязан
  • 1/2 зелена чушка, нарязана и нарязана
  • 1 стрък целина нарязан
  • 1 кг сушен червен боб, накиснат във вода за една нощ и отцеден
  • 1 пушена шунка
  • 3 дафинови листа
  • сол и черен пипер
  • Табаско
  • 4-6 чаши варен бял ориз
  • 2 зелен лук нарязан

Инструкции

Благодаря ви за четенето!

Ако тази статия ви е харесала, моля, абонирайте се за бюлетина Red Beans & amp Eric, за да не пропуснете рецепта, интервю или рецензия. Като се регистрирате, ще ви изпратя a Безплатно електронна готварска книга, която включва някои от най-популярните рецепти от уебсайта.

Винаги можете да поддържате връзка с мен, като оставите коментар в секцията по -долу, като щракнете тук или ми изпратите съобщение на някой от сайтовете на социалните медии, в които съм.


Джон Беш и Турция Gumbo на Деня след Деня на благодарността#8217s

Останалата пуйка може да се използва за пайове, гювечи, фо или пържен ориз, но любимият начин на ядене на John Besh & rsquos е & mdash без изненада & mdash gumbo.

Главният готвач от Луизиана, който наскоро публикува & ldquoBesh Big Easy: 101 домашно приготвени рецепти от Ню Орлиънс & rdquo (Andrews McMeel, $ 25), казва, че прави тази конкретна версия почти всяка година.

Турция Гумбо след Деня на благодарността

3/4 чаша масло от рапица
3/4 чаша брашно
1 лук, нарязан
1 стрък целина, нарязан
1/2 чушка, семена и нарязани
4 скилидки чесън, смлени
2 дафинови листа
3 литра пилешки бульон
Месо, набрано от остатъците от печено пуешко месо, плюс пуйка
2 фунта пушена наденица, нарязана на дебелина 1/2 инча
1 кг. Бамя, нарязана
Табаско
Сол и черен пипер
6 чаши варен бял ориз
2 зелени лука, нарязани

Направете руф, като загреете маслото в голям съд с тежко дъно на силен огън. Разбийте брашното в сгорещеното олио. Веднага ще започне да кипи. Намалете котлона до среден и продължете да разбивате, докато руксът придобие наситено кафяв цвят, около 15 минути. Добавете лука, като ги разбъркате в рукса с дървена лъжица. Намалете котлона до средно нисък и продължете да разбърквате, докато руксът придобие лъскав тъмнокафяв цвят, около 10 минути.

Добавете целина, чушка, чесън и дафинови листа и разбъркайте за 3 минути, след което добавете бульона. Увеличете котлона до висока степен и оставете да заври. Добавете пуешкия труп, наденицата и бамята. Намалете котлона и оставете да къкри 45 минути. Разбърквайте от време на време и обезмаслявайте мазнината от повърхността на гумбо (преместването на тенджерата наполовина от горелката помага за събирането на примесите). Извадете трупа от тенджерата.

Добавете пуешкото месо и подправете добре с Табаско, сол и черен пипер. Сервирайте в купички с ориз, разпръснати със зеления лук. Обслужва 10

& mdash От & ldquoBesh Big Easy: 101 домашно приготвени рецепти от Ню Орлиънс & rdquo от Джон Беш (Андрюс Макмийл, $ 25)


Бурбонов пай с орехи

Баба ми Грейс използва чиста меласа в своя пай с орехи, а майка ми Имелда използва само царевичен сироп. Може да е добра семейна политика, но обичам да използвам и двете в моя пай с орехи. Всъщност можете да замените двата сиропа с другия. Не е задължително меласата да достигне точно стайна температура, но трябва да е достатъчно хладна, че когато добавите яйцата, те няма да се изкушат да се бъркат.

Съставки:

4 супени лъжици несолено масло

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

1 рецепта Основно тесто за пай, поставено в 9-инчова форма за пай

Подготовка:

1. Поставете решетка в средата на фурната и загрейте фурната до 350 °.

2. Сложете меласа, кафява захар, царевичен сироп, масло и сол в средна тенджера на умерен огън. Разбъркайте с дървена лъжица, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори.

3. Увеличете котлона до висока степен и оставете сместа да ври 1 минута. Свалете от котлона, след това изсипете в купа за смесване и оставете настрана, за да се охлади до стайна температура.

4. Разбийте яйцата, ванилията и бърбъна в меласата. Разбъркайте пеканите, след това изсипете в приготвената кора за пай. Печете, докато баницата се стегне отстрани и почти стегне в средата (не бива да се клати, когато я бутате), около 1 час. Цветът трябва да е махагон, а кората златиста. Оставете да се охлади напълно преди сервиране.


Besh сервира рецепти, които говорят на вашия език

Небесата се радват, готвачът от Ню Орлиънс Джон Беш публикува нова готварска книга!

Въпреки че със сигурност можете да се насладите на „Besh Big Easy: 101 домашно приготвени рецепти от Ню Орлиънс“, възхищавайки се на великолепните снимки на храна, пазари и заведения от дълго време, като тези на Анджело Брокато, той също е по-приятелски готвач от предишните му продукции за масичка за кафе. С тази готварска книга Беш говори на моя език. Очевидно той има същите проблеми с времето като мен, сега като баща.

„Готвех у дома като готвач, често внасях труднодостъпни съставки от моите ресторанти, готвех вкусни изпълнения на традиционните ястия от Ню Орлиънс, но с умишлен шеф готвач“, пише Беш във въведението. „Днес готвя по -скоро като мършав, гризли, брадат татко.“

Ето малко lagniappe, с което да отидете с тези 101 рецепти: списък с „Големите лесни съставки“, които трябва да имате в килера си, съветите на Беш, придружаващи всяка рецепта, преобразуването на показателите и красивите снимки от Maura McEvoy. Има дори удобен индекс отзад, който обяснява къде са направени тези блестящи снимки, места като Централната бакалия и пекарната на Лайденхаймер. Говорете за страхотен подарък за Ню Орлеан в живота ви! (Забележка: Коледен списък!)

Рецептите включват много любими на Луизиана, като царевичен мак, дива патица и tasso jambalaya, гумбо, пържено пиле на баба и тези ястия от морски дарове, с които Луизиана е известна. Много рецепти изискват малко съставки, за да се усъвършенства вкусно ястие, като полски грах в тенджера или креолски пълнени чушки. И след това има няколко иновативни ястия, които поставят вкусовите рецептори да изгарят като скариди и зърна Duck Camp, изпечена дивеча със смокинови консерви и сочен пай от боровинки (трябва да видите снимката, за да оцените наистина защо я включих тук). Също така, новата книга на Беш включва много страхотни рецепти за стриди за Деня на благодарността.


Гледай видеото: 10 събор на Манастирска поляна,Сопот 2013г (Може 2022).