Нови рецепти

Рецепта за паста от хариса

Рецепта за паста от хариса


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Сос
  • Хариса

Направата на собствена паста хариса е толкова лесна и има по -добър вкус от собствената версия на супермаркета на мили. Използвам пресни червени люти чушки, а не сушени, тъй като те са по -малко остри и не надделяват над другите вкусове.


Йоркшир, Англия, Великобритания

10 души направиха това

СъставкиПрави: 1 буркан паста хариса

  • 125 г пресни червени люти чушки, грубо нарязани
  • 1 натрупана чаена лъжичка нарязана прясна мента
  • 10 скилидки чесън, нарязани
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлени семена от кимион
  • 125 мл зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка сол

МетодПодготовка: 10 минути ›Готов за: 10 минути

  1. Комбинирайте лютите чушки, джоджен и чесън и всички подправки и 1 супена лъжица олио и 1/2 чаена лъжичка сол в кухненски робот или блендер за приблизително 20 секунди до гладкост. Постепенно добавете останалото масло, като се уверите, че всички съставки са смесени добре.
  2. Сложете пастата в стерилизирания капак на буркана с тънък слой зехтин и запечатайте, маркирайте датата върху буркана и използвайте в рамките на 1 до 2 седмици.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Правенето на хариса у дома не е сложно и не печели много време. Кухненски робот и няколко прости съставки са всичко, от което се нуждаете ’ll:

  • СУШЕН ЧИЛИС. Може да звучи много, но ще ви трябват 30 от тях за тази рецепта, което прави около 2 чаши. Изберете любимия си вид чили пипер (или каквото е най -лесно достъпно), като напр Гуанджило, Ню Мексико, или Калифорния. Можете също така да направите смес от чили за по -нюансиран вкус.
  • Много свежо ЧЕСЪН, за характерния пикантен вкус на хариса.
  • КОРИАНДЪР и Кимион, две традиционни северноафрикански подправки.
  • ЗЕХТИН, който помага да се емулгира всичко в гладка, кремообразна паста.

Домашна рецепта Хариса

Прави:

Взема:

Съставки

  • ▢ 1 червен пипер
  • ▢ 2 унции анчо чили (сушени поблано)
  • ▢ 2 унции chipotle чили (сушени и пушени халапеньо)
  • ▢ 4 скилидки чесън
  • ▢ 2 супени лъжици лимонов сок
  • ▢ 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • ▢ 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ▢ 1 чаена лъжичка Mortons груба кошерна сол
  • ▢ 1/2 чаша екстра върджин зехтин

Метод

Когато ядете много пикантна храна, можете да загубите вкуса си. Когато бях в Индия миналото лято, слушах много Майкъл Болтън.

Свързани статии

Публикувано на: 2/27/2015 Последно модифициран: 4/16/2021


Направете harissa вашата килерче: 8 рецепти от Ottolenghi harissa

Йотам Отоленги описва северноафриканската хариса като любима на всички сосове чили и я използва за всякакви употреби, от овкусяване на яхнии и мариноване на месо и риба, до джазиране на зеленчуци, обикновен ориз и кускус. Произведена от лют червен пипер и смес от подправки, традиционно включваща кимион и кимион, harissa е брилянтна бързо фиксираща подправка, добавяща аромат, подправки и сладка опушеност към вашите ястия.

Хариса се предлага в северноафриканските магазини и повечето супермаркети в наши дни, но разликата в люти чушки между една хариса и следващата може да бъде огромна. Ottolenghi използва розовата хариса на Belazu, с добавяне на розови листенца за фин цветен аромат и с повече топлина от обикновените сортове супермаркети. „Ако започвате с нещо друго, тогава ще трябва да опитате какво имате и да прецените колко да използвате“, препоръчва той или отидете крачка напред и направете своя собствена домашна хариса, за да можете да контролирате нивата на топлина.

Хариса е задължителна съставка, ако обичате да готвите по готварските книги на Отоленги, както и ние. Ето някои от любимите ни рецепти от Ottolenghi, защитаващи хариса, включително селекция, която ще намерите в най -новата му готварска книга, Ottolenghi Вкус.


Оставете коментар

Трябва да сте влезли, за да добавяте коментари, щракнете тук, за да се присъедините.

& копирайте Annabel Langbein Media 2013 - 2021. Всички права по света са запазени

Открийте как да живеете на свободен живот и да се наслаждавате на простите удоволствия да изследвате творчеството си, да се свързвате с природата и да споделяте храна и смях през сезоните.

Вземете VIP оферти и увеличете вкусното съдържание за храна и усилвател, можете да спечелите iPad Air 2!

Преди да тръгнете, кажете ни къде сте чували за книгата на Анабел:

За съжаление, браузърът ви блокира изскачащия прозорец, моля, използвайте следната връзка, за да купите книгата


Като бустер за печено-зеленчуци

Колкото и хариса да е добра с агнешко и пилешко месо, любимите ми приложения са напълно без месо. Основната формула: твърди, обилни зеленчуци, като сушени моркови и ряпа, интензивна топлина, чрез печене или печене на скара и финални щрихи на киселина, млечни продукти, билки или и трите.

Разбъркайте цветчетата от карфиол с концентрирана паста от хариса и зехтин, след това изпечете до златисто кафяво и завършете с настърган пармезан и изстискане на лимон. Или разтрийте малко хариса върху царевица, преди да хвърлите кочаните на скара и да ги обсипете с билки. Намажете морковите с хариса и печено, след което сервирайте с купчина крем фриш. Вие схващате идеята.


Хариса носи топлината в тези 5 рецепти

Вече знаете колко мощни могат да бъдат подправките, така че нека да осветим прожекторите на една от любимите ни: хариса.

Хариса е пикантна чилийска паста, използвана в готвенето в Северна Африка и Близкия Изток. Докато самите съставки варират в региона, обикновено включват чушки, чесън, зехтин и подправки.

Смятаме, че може да отиде почти навсякъде, но ето няколко от любимите ни начини да използваме топлината на Хариса от нашите архиви. Ще намерите още повече начини да го представите, като потърсите в нашия Finder за рецепти.

Накисване от печени моркови и боб с хариса, по -горе. Поставянето на хариса в потапяне е безсмислено. Това е бърз и безпроблемен начин да включите чилийската паста с максимална печалба.

Пуешки кюфтета и настърган пресен доматен сос с хариса. Понякога ще намерите домат в смеси от хариса и по основателна причина! Ако вашата карантинна градина вече дава някои домати, време е да им партнирате с хариса за това бързо и ароматно ястие.

Чушки, пълнени с хариса. От нашата серия бюлетини задвижвани от растенията идва тази вегетарианска версия на пълнени чушки с участието на Хариса като основен двигател на аромата.


Меки съставки на Хариса

Сушените люти чушки са основата на традиционната хариса. Ако използвате пикантни люти чушки, вашата хариса ще бъде пикантна. Използвам леки люти чушки като калифорнийски чили или люти чушки в Ню Мексико, за да направя по -мека паста хариса. Също така обичам да включа сладки чушки и печен червен лук, за да закръгля аромата на този сос хариса.

  • Сушени люти чушки (Калифорния или Ню Мексико)
  • Сладки чушки
  • червен лук
  • Лимон
  • Зехтин
  • Семена от кимион
  • Семена от кориандър
  • Кимион
  • Червен пипер
  • Морска сол

Подготовка

Етап 1

Поставете арбол, гуахило и анчо чили в голямо топлоустойчиво измервателно стъкло. Залейте с вряла вода, за да се потопите, покрийте с найлоново фолио и оставете да престои, докато лютите чушки станат много гъвкави и достатъчно хладни, за да се справят, 15-20 минути. Отцедете отстранете стъблата и семената и изхвърлете (носете ръкавици за тази част, ако ги имате).

Стъпка 2

Препечете кимиона и кориандъра в сух малък тиган на средно слаб огън, като хвърляте постоянно, докато станат много ароматни, около 3 минути. Прехвърлете в кухненски робот, добавете чесън и пулсирайте, докато подправките се разбият и чесънът образува паста. Добавете люти чушки и пулс, докато лютицата образува груба паста. Добавете лимонов сок, оцет, доматено пюре, червен пипер и сол и преработете, докато гладка, но сместа все още има малко текстура. При работещ двигател потопете в ½ чаша масло. Обработвайте, докато маслото се включи.

Стъпка 3

Прехвърлете хариса в купа. Изсипете останалата ¼ чаша масло отгоре.

Стъпка 4

Направете напред: Хариса може да се направи 1 месец напред. Покрийте и охладете.


15. Печене от марокански нахут

Този марокански печен нахут съчетава вкусовете на мароканската кухня по съвсем нов начин. Трите слоя са вдъхновени от три класики - тагин, хумус и фалафел. Заедно те създават нещо модерно и уникално. Това успокояващо ястие е фантастичен начин да подправите ротацията на храненето през седмицата.

Ще стане ли Хариса основен елемент в килера ви? Ние ’d обичаме да чуем какво мислите - кажете ни в коментарите!