Нови рецепти

Сладко от асорти (кайсии, праскови и нектарини)

Сладко от асорти (кайсии, праскови и нектарини)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Измийте добре плодовете и ги оставете да се отцедят, след което отстранете семената.

Не претеглях плодовете след отстраняване на семената, защото не слагам захарта в сладкото, а го слагам на вкус, като добавям по време на приготвянето, ако е необходимо.

Нарежете плодовете на четвъртинки, поставете ги директно в купата, в която ще ги приготвим, поръсете ги с лимонов сок и ги поръсете със захар. Поръсих около 500 грама захар за начало.

Оставете купата да се охлади за няколко часа, докато се образува сироп, след това поставете купата във фурната на 175 градуса и я оставете, докато конфитюрът не започне лесно да се коагулира.

От време на време проверявайте консистенцията на сладкото, като слагате една супена лъжица конфитюр върху чинията и го оставяте да изстине.

Овкусяваме и охладеното сладко и при нужда добавяме още захар, добавих още 250гр.

Около половината от времето за готвене добавих канелената пръчка към сладкото.

След като конфитюрът достигне желаната консистенция, извадете купата от фурната и поставете измитите и отцедени буркани, за да ги стерилизирате.

Оставете ги в горещата фурна за 5-6 минути, след това ги напълнете със сладко, завийте ги върху капаците и ги поставете във фурната на силен огън за 5 минути.

След като загасим огъня, оставяме бурканите във фурната, докато се охладят напълно, след което ще ги етикетираме и ще ги предадем в килера.

Резултатът беше много вкусно сладко, кисело и сладко и много красиво!



Сладко от асорти (кайсии, праскови и нектарини) - Рецепти

Лятото ни изкушава с много зеленчуци и плодове, които изобилстват на пазара през този период. Особено по отношение на плодове, имаме избор, когато искаме да задоволим желанието си за сладко или за бърза закуска между храненията, което ни дава необходимата енергия и хидратация, от които тялото се нуждае в горещия сезон. Сред тези деликатеси, които радват нашите вкусови рецептори през лятото, са праскови, кайсии и нектарини, всички те са ароматни плодове, с високо съдържание на витамини и минерали.

Праскови - ароматни, сладки и сочни

Прасковите са сочни и универсални летни плодове, произхождащи от Китай и Южна Азия. Латинското им име е Prunus persica, а прасковите се произвеждат от храсти, които растат в райони с умерен климат. Прасковите принадлежат към семейството Розоцветни, който включва плодове като сливи и череши.

Китай е най -големият производител на праскови и тези плодове се считат в китайската култура като символ на дълголетие и безсмъртие. Прасковите се предлагат в различни размери и цветовете им варират от жълто до червено, в зависимост от страната на произход. За разлика от нектарините, които имат гладка външна повърхност, прасковите са покрити с фин пух. Те имат деликатен аромат и сочна, жълтеникава каша.

Прасковите съдържат широка гама от хранителни вещества, които са жизненоважни за здравословното функциониране на организма. Те са добър източник на витамин А (бета-каротин) и витамин С (аскорбинова киселина). Те също са добър източник на витамин Е, витамин К, витамин В1, витамин В2, витамин В3 и витамин В6. Прасковите също са богати на минерали като калций, калий, магнезий, желязо, манган, фосфор, цинк и мед. Те са с ниско съдържание на калории и са добър източник на влакна.

Сред най -важните ползи от яденето на праскови са техните антиоксидантни свойства, поддържане на здрава кожа и очи, подобряване на храносмилането, поддържане на здрава нервна система, борба със затлъстяването и преждевременното стареене, повишаване на имунитета и детоксикация на организма.

В допълнение към самите плодове се използват и други части от прасковата, особено за медицински цели, като чаени листа и цветя или прасковени ядки под формата на прах (макар и с повишено внимание, тъй като може да стане токсичен в големи количества). )

Кайсии - ароматни и освежаващи

Кайсии, известни научно като Prunus armeniaca, са свързани с праскови и сливи. Кайсиите обикновено са жълти или оранжеви, с лек червен оттенък от едната страна.

Не се знае точно какъв е произходът на кайсиите, защото има и видове диви кайсии и те се отглеждат от древността. Научното наименование произлиза от името на страната Армения, откъдето повечето учени смятат, че идват тези плодове. Те обаче присъстват и в древна Гърция и Рим и много други експерти твърдят, че са били култивирани и в Индия преди повече от 3000 години.

Впечатляващите ползи за здравето на кайсиите се дължат на съдържанието на витамини, включително витамини А, С, К, Е и ниацин, в значителни количества, както и редица други основни витамини в малки количества (по -малко от 5% от дневните нужди) ). Кайсиите също имат добро минерално съдържание, което включва калий, мед, манган, магнезий и фосфор. Те са много добър източник на фибри, както и повечето плодове.

Сред най -важните ползи от кайсиите са борбата със запека, поддържането на здравето на костите и сърцето, стимулирането метаболизъм, облекчаване на треска, лечение на кожни състояния и анемия.

Кайсиите често се срещат в сушена форма, но поради високото съдържание на захар в сушените плодове се препоръчва да се консумират пресни.

Нектарини - идеални за задоволяване на желанието за сладко

Нектарините са вкусни плодове, които принадлежат на семейството Розоцветни, както и сливи и праскови. Всъщност те са доста сходни на външен вид с прасковите, с изключение на липсата на пух по външната обвивка, която се среща по прасковите. В зависимост от разнообразието си, нектарините могат да имат цветове, вариращи от жълто или кремаво-бяло до розово, червено или бяло.

Нектарините са сладки плодове, богати на хранителни вещества и с ниско съдържание на калории. 100 грама нектарини съдържат 44 калории. Те предлагат впечатляваща гама от мощни антиоксиданти и фенолни съединения и фибри. Нектарините съдържат витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В3, витамин В6, витамин С, витамин Е и витамин К. Те също са отлични източници на калий и други минерали като фосфор, магнезий, желязо, цинк и калций.

Тези плодове предлагат много ползи за здравето, като подобряване на храносмилането, предотвратяване на диабет, подпомагане на отслабването, лечение на анемия, подобряване на зрителната острота, стимулиране на имунитета, поддържане на здравето на сърцето и кожата.

Прасковите, кайсиите и нектарините могат лесно да бъдат включени в лятната диета за цялото семейство. Ако искате да знаете как да включите тези плодове в диетата си, кога и в какви количества да ги консумирате, не забравяйте да се консултирате с диетолог Вашият.


Как да приготвим прасковен кетчуп през зимата с домати и кардамон

Вместо да купувате кетчуп от магазина с храна от нездравословни добавки, по -добре е да си приготвите версията у дома. Необходимо е да се вземат:

  • големи зрели домати - 6 бр.
  • праскови (средни) - 5 бр
  • 1 глава лук
  • чесън - 3-4 резена
  • джинджифил - 2 см
  • захар (захарна тръстика) - 0,15 g
  • ябълков оцет - 0,15 л
  • доматено пюре - 3 супени лъжици
  • Дафинови листа
  • кардамон - 2 кутии
  • семена от кориандър - 0, 5 супени лъжици
  • сол - щипка.

Нарежете на ситно прасковите и доматите. Извадете семената от кардамон от кутиите и смесете малко кориандър в хаванче. Лук, чесън, ситно нарязан джинджифил. Всички подправки, захар и оцет, смесени в един тиган, добавете лук, чесън, джинджифил. Гответе на умерен огън, докато захарта се разтвори напълно.

След това добавете доматеното пюре, доматите, прасковите, оставете да заври и задръжте под капака за 20 минути, докато масата се сгъсти. Охладете, разбийте с пасатор и прецедете през сито. Поставете ги в чисти стерилни кутии, съхранявайте в хладилник.


Как се прави сладко

От появата на първите плодове до късната есен домакините приготвят всякакви лакомства. Независимо дали става въпрос за компот, конфитюр, конфитюри, рафтовете в килера лесно се пълнят с цветни буркани.

Сега е есенният сезон на плодовете. Имаме сливи, ябълки, грозде, круши и др. Намираме рецепти навсякъде, при мама, при приятели, в интернет и т.н. Най -вероятно обаче подготовката ни не се получи така, както бихме очаквали, въпреки факта, че напълно спазихме рецептата.
Ето защо е добре да разгледате няколко трика. Ето тези:

1. Винаги използвайте дървена лъжица.
2. Избягвайте алуминиеви тенджери, така че конфитюрът да няма метален вкус.
3. Рецептата трябва да се прочете много внимателно, за да не се пропусне нищо.

4. Количествата на всяка съставка трябва да бъдат внимателно определени.
5. Никога не удвоявайте рецептите, понякога не постигате желания резултат.
6. Измийте и стерилизирайте бурканите.
7. Винаги използвайте нови капаци за буркани.

8. Пектиновите плодове не могат да бъдат заменени. Пектинът е желатиново вещество, открито в плодовете. С узряването на плодовете пектинът става разтворим. Има плодове с високо съдържание на пектин (сливи, цариградско грозде, дюли, портокали, лимони и др.), Плодове със средно съдържание (малини, кайсии и др.) И плодове с ниско съдържание на пектин (ягоди, ревен, праскови, сладки череши, круши , смокини и др.).

9. Винаги трябва да се използват твърди и узрели плодове, а не плесенясали или напукани.
10. Загрейте захарта в тенджера от неръждаема стомана при умерена температура за четвърт час, като внимавате да не се карамелизира. Ако сложите студена захар, ще отнеме повече време, докато сладкото започне да кипи отново и няма да има същия свеж вкус.

11. Захарта трябва да се сложи, след което кората на плода е омекнала. В противен случай, колкото и да го оставите да заври, кората няма да омекне.
12. Захарта трябва да се разтвори напълно, преди плодовете да започнат да кипят.

13. Винаги конфитюрът се слага горещ и само в горещи буркани.
14. Контейнерите трябва да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Продължава до 12 месеца.

15. След разтваряне бурканите се съхраняват в хладилника. Издържа до 3 месеца.
16. В случай на желе, вместо 1 кг плодове може да се използва 1 литър плодов сок.

17. Ако искате да смесите по -твърд плод с по -мек (например ягодови ябълки), за да приготвите желе, смесете първия в блендер, докато се получи кремообразна паста, след което добавете мекия.
18. Разпенете сладкото в края.

19. Използвайте кухненски термометър, за да разберете кога конфитюрът е достигнал оптималната температура. Ако нямате такъв, охладете чиния в хладилника, след това сложете в него лъжица сладко и леко натиснете, с лъжица, отвън навътре. Ако се образуват бръчки, това означава, че конфитюрът е готов.

Чести проблеми
- ако се появи мухъл, това означава, че бурканите не са правилно стерилизирани или плодовете са набрани мокри
- конфитюрът кристализира, защото: захарта не се е разтворила правилно твърде много захар е сложена сладкото не е напълно сварено или, напротив, е останало твърде много на огъня
- конфитюрът ферментира, когато плодовете не са узрели или са събрани мокри, но също и когато бурканите не са измити и стерилизирани правилно.

Какво друго можем да сложим в сладкото:
- сладко от сливи: пресен джинджифил, портокалова кора, канела, анасон
- сладко от нектарини и праскови: касис, индийско орехче, лимон, мак
- кайсиево сладко: джинджифил, ананас, кокос, индийско орехче
- конфитюр от черни череши: портокалова или лимонова кора, бадеми, карамфил, сушени череши
- Сладко от ягоди: ревен, орехи, индийско орехче, лимон, мак
- сладко от боровинки: карамфил, портокалова кора, сушено френско грозде.


Видео: Курчавость нектарина, персика, лечим эффективно (Юни 2022).


Коментари:

  1. Mordke

    Разбирам този въпрос. Можем да разгледаме.

  2. Zelig

    Sorry, I thought, and deleted the sentence

  3. Galahalt

    Разбирам този въпрос. Можем да разгледаме.

  4. Son

    The very good communication is remarkable

  5. Dilmaran

    Браво, страхотна идея



Напишете съобщение