Нови рецепти

Печени филета от подметка с рецепта шалот и домат

Печени филета от подметка с рецепта шалот и домат

  • Рецепти
  • Съставки
  • Морска храна
  • Риба
  • Плоска рибка
  • Подметка

Лесен и елегантен начин за приготвяне на подметка, изпечена до съвършенство със средиземноморски аромати на домати, шалот, зехтин и лимон. Поръсването на прясно нарязан магданоз преди сервиране също е чудесно.

18 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 до 6 филета подметка
  • сол и смлян черен пипер
  • 2 шалота, смлени
  • 4 домата, нарязани на кръгчета
  • 1 лимон, изцеден
  • 1 лимон, нарязан на кубчета

МетодПодготовка: 5 минути ›Готвене: 20 минути› Готово за: 25 минути

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 6. Изсипете 1 супена лъжица зехтин в тава за печене.
  2. Поставете филетата на подметката върху тавата за печене. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете равномерно шалота върху рибата и поставете резенчетата домат отгоре. Поръсете с лимоновия сок и останалата супена лъжица зехтин.
  3. Печете в предварително загрятата фурна, докато рибата се разклати лесно с вилица, около 15 минути. Гарнирайте с резенчета лимон и сервирайте.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)


Разгледайте рецепти по категории

Насладете се на любимата си рецепта с вина, подбрани от Жак Франи, син на Пиер. Свържете се с Domaine Franey.

Валцувани филета на Sole à la Nage

Ако филетата са малки, не е необходимо да ги разделяте. Използвайте 2 клечки за зъби, за да фиксирате всяко филе и не забравяйте да ги премахнете, преди да сервирате! След като добавите тиквичките, помислете за добавяне на малко количество течна сметана в тигана, за да направите по -богат, по -кадифен сос. Наскоро утроихме тази рецепта и тя работи добре дори с намаляване на маслото.

СЪСТАВКИ

ПОДГОТОВКА

1. Поставете филетата на подметката върху равна повърхност. Тънка линия минава по дължината надолу в центъра на всяко филе. Прокарайте остър нож в центъра, за да разделите филетата. Сега имате 8 филета.

2. Отрежете краищата на тиквичките. Ако имате устройство, подобно на мандолина, което прави дълги ленти, направете дълги, тънки парчета, подобни на спагети, ако нямате такова устройство, просто нарежете тиквичките на тънки кръгчета.

3, Почистете мидите и ги отцедете. Поставете ги в тенджера. Добавете джинджифил, мащерка, дафинов лист и вино. Покрийте плътно и оставете да заври. Гответе 30 секунди или докато мидите се отворят. Оставете да изстине. Извадете месото от черупките и оставете настрана. Прецедете течността и оставете настрана.

4. Поставете морковите в тенджера с вода за покриване и посолете. Оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути или докато омекне. Изцедете. Поддържай топло.

4. Разточете филетата като малки желеви рула. Поставете клечка за зъби, за да ги държите заедно. Поставете 1 супена лъжица масло в тиган, достатъчно голям, за да държи рулцата в един слой. Поръсете шалот върху дъното на тигана и добавете сол и черен пипер.

5. Подредете рулцата в тава. Сол и черен пипер добре. Изсипете бульона от мидите върху рибата. Покрийте плътно и оставете да заври. Оставете да къкри за около 3 минути. Не преварявайте. Извадете филетата и ги оставете на топло. Прецедете течността за готвене.

6. Прехвърлете течността за готвене в тенджера на средно силен огън. Намалете течността до две трети. Добавете останалото масло малко по малко в тенджерата, като разбивате бързо с телена бъркалка. Добавете тиквичките и оставете да къкри за 10 секунди, като разбърквате с вилица. Дръжте много горещо.

7. За сервиране дайте на всеки вечерящ по 2 рибни филета (в плитка купа за супа). Към всяка чиния добавете 3 филийки моркови и няколко миди около филетата. Изсипете бульона върху тях. Добавете тиквички. Гарнирайте с клонки кориандър. Сервирайте горещо.


Резюме на рецептата

  • 1 чаена лъжичка основа от омар (като Better Than Bouillon ®) или на вкус
  • 2 супени лъжици масло
  • 6 Филета на подметката на Dover
  • 1 шалот, смлян
  • ½ червен пипер, нарязан на кубчета
  • 2 малки скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или на вкус
  • 3 стръка пресен магданоз
  • ½ чаена лъжичка ливански заатар
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Загрейте външна скара за средно висока температура и леко намажете решетката. Разточете малко повече от 1 фута алуминиево фолио. Повторете с втори лист и поставете върху първия.

Основа от омар в центъра на фолиото с масло. Поставете подметката Dover върху маслото и добавете шалот, червен пипер и чесън. Поръсете зехтин върху чесън и покрийте с магданоз, заатар, сол и черен пипер. Внимателно навийте рибата, за да смесите съставките. Увийте фолио около сместа и запечатайте плътно.

Поставете пакет от фолио на ръба на зоната за директно нагряване на предварително загрятата скара, за да готвите, докато рибата се люлее лесно с вилица, около 20 минути. Извадете пакета от скара и го оставете да се готви от парата още 5 минути.


24 лимонова подметка със спанак Рецепти

Лимонова подметка, изпечена на тиган със спанак, маслини и домати

Лимонова подметка, изпечена на тиган със спанак, маслини и домати

Подметки, пълнени с мус от спанак и скариди

Подметки, пълнени с мус от спанак и скариди

Подметка, пълнена със спанак

Подметка, пълнена със спанак

Подметка, пълнена със спанак, със сос от лимонов лук

Подметка, пълнена със спанак, със сос от лимонов лук

Спанак, пълнен с печена подметка (Сандра Лий)

Спанак, пълнен с печена подметка (Сандра Лий)

Spinach Sole Roll-Ups

Spinach Sole Roll-Ups

Сотиран единствен флорентинец

Сотиран единствен флорентинец

Единствен флорентинец Au Gratin

Единствен флорентинец Au Gratin

Печена подметка и спанак

Печена подметка и спанак

Бракониерен единствен флорентинец

Печени средиземноморски рибни филета с лимонов орзо

Богат, сложен сос добавя средиземноморски вкус към проста и здравословна печена риба. Сдвоен с това лимонено орзо и обикновена салата или задушен зеленчук, той е достатъчно бърз за една работна нощ, но все пак достатъчно елегантен за специален повод!


Свързани дискусии

Изпече друго училище за риби

Пече се друга пълнена риба

рецепта: нужда: рецепти/предложения за готвене на риба

Caliloo

Този не е изпечен, но отнема само няколко минути на котлона и е страхотен! Ако камбала е твърде скъпа (или не можете да я намерите), можете да подложите всяка твърда бяла риба.

Палтус Путанеска
Лесно сервиране:
4 порции Съставки
1 1/2 чаши доматен сос, магазин или домашно приготвен
4 скилидки чесън, смлени
1/2 чаша пълнени зелени маслини, нарязани
3 супени лъжици отцедени каперси
1/2 чаша червено вино
2 чаени лъжички паста от аншоа
4 филета камбала (5 унции)
Сол и смлян черен пипер
1/4 чаша нарязани пресни листа босилек

Упътвания
Добавете доматен сос в тенджера. Добавете чесън, маслини, каперси, вино и паста от аншоа и оставете сместа да къкри за 5 минути на умерен огън. Междувременно подправете камбала от двете страни със сол и черен пипер. Добавете филета от камбала към соса, покрийте и оставете да къкри 3 до 5 минути, докато рибата омекне.

Ани 1992

Тъй като знаете как обичам клен и имам добра сьомга от езерото Мичиган, тази рецепта много ми харесва:

КЛЕНОВ СЪСМАК С БАДЕМИ

4 филета от сьомга без кожа (всяко филе трябва да бъде около 3 унции)
1/2 чаша бадеми, нарязани на едро
1/4 чаша кленов сироп
1/4 чаша портокалов сок
2 супени лъжици пресен лимонов сок
2 супени лъжици лек соев сос
2 скилидки чесън, натрошени
Загрейте фурната до 425ºF. Постелете 8-инчова квадратна тава за печене с хартия за печене.

Поставете четирите филета сьомга в тиган, оставяйки 1/2 инча между парчетата.

Нарежете бадемите на ръка или използвайте ръчен пасатор или чопър (това отнема само няколко секунди с ръчен пасатор). Разпределете равномерно нарязаните бадеми върху филетата.

В малка купа смесете кленовия сироп, портокаловия сок, лимоновия сок, соевия сос и счукания чесън.

Използвайте лъжица, за да намажете внимателно маринатата върху всяко филе.

Печете сьомгата за около 15 до 20 минути или докато рибата току -що стане.

Докато рибата се пече, намажете отгоре с марината поне веднъж или два пъти.

Когато изваждате рибата от тигана, оставете остатъка от маринатата и изхвърлете.

Сервирайте рибата с кафяв ориз и зелена салата или зеленчуци.

Размер на порцията: 1 филе от сьомга

Хранителна информация
Калории 260
Холестерол 54 mg
Общо мазнини 15 g
Наситени 2,4 g
Мононенаситени 6,6 g
Полиненаситени 4,8 g
Въглехидрати 11 g
Протеин 21 g
Фибри 1.1 g
Калций 45 mg
Магнезий 54 mg
Натрий 187 mg
Калий 446 mg
Витамин Е 2,3 mg

Рецептата е предоставена от Almond Board of California

Елери харесва тази от Eating Well:

Печена треска с Чоризо
От Хранене добре

1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
1 шалот, нарязан на ситно
2 унции испански чоризо или пуешко киелбаса, нарязани на кубчета
1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
1 пинта гроздови домати, наполовина
1/2 чаша сухо бяло вино, разделено
1 15-унция консервиран боб, изплакнат
1/2 чаена лъжичка сол, разделена
1 1/4 килограма тихоокеанска треска, нарязана на 4 части
Прясно смлян пипер, на вкус

Загрейте фурната до 425 ° F. Намажете форма за печене 9 на 13 инча със спрей за готвене.

Загрейте маслото в средна тенджера на средно силен огън. Добавете шалот, чоризо (или килбаса) и мащерка и гответе, като разбърквате, докато ухае, около 1 минута.

Добавете домати и 1/4 чаша вино. Гответе, като разбърквате от време на време, докато доматите се разпаднат и виното почти се изпари, 2 до 4 минути. Разбъркайте боба и 1/4 чаена лъжичка сол и свалете от котлона.

Поръсете рибата с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер в поставената форма за печене. Намажете всяко парче риба с равни количества от доматената смес (около 1/2 чаша на филе). Изсипете останалата 1/4 чаша вино в тигана и покрийте тигана с фолио.

Печете, докато рибата току -що е сварена, 15 до 20 минути. Сервирайте рибата със соса, лъжица отгоре.

Trsinc

Момче, всичко това звучи като победители!

Няма значение дали е сложно или просто ястие. Просто търся нови идеи.

Благодаря на всички! Продължавайте да идват, ако ги имате.

Doucanoe

1 фунт пикша
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 с заквасена сметана
1 T прясно настърган пармезан
1/4 чаена лъжичка червен пипер
1/8 чаена лъжичка сушен естрагон
3 зелени лука, нарязани
1 домат, нарязан на кубчета

1. Загрейте фурната до 350F
2. Разточете рибата на малки рула и сложете шев надолу в немаслена тава за печене. Поръсете със сол и усилващ пипер.
3. В купа смесете заквасена сметана, пармезан, червен пипер и естрагон. Разпределете върху рибата и печете 20 минути или докато рибата се люспи лесно. Отгоре поръсете със зелен лук и домат, сервирайте горещо.

Сьомга, изпечена във фолио Източник: Minneapolis Star Tribune 1 цяла сьомга, 6 -8 lb и почистени 1 c нарязани моркови 1 c нарязан лук 1 c нарязана целина ½ чаена лъжичка прясна мащерка Сол на вкус 8 зърна черен пипер, натрошен 1 скилидка чесън, натрошен 1 залив лист 2 c сухо бяло вино Загрейте фурната до 400F. Покрийте лист за печене с фолио. В купа комбинирайте моркови, лук, целина, мащерка, сол, черен пипер, чесън, дафинов лист и вино. Поставете почистената сьомга в центъра на листа за печене, напълнете със зеленчукова смес и запечатайте плътно фолио около сьомгата. Печете 50 -60 минути или докато сьомгата стане непрозрачна в най-дебелата част. Извадете от фурната и охладете. След като изстине, отстранете кожата от рибата и сервирайте топло или охладено с Hollandaise или сос по ваш избор. Прави 8 -10 порции.

Този е малко пукащ, но все пак наистина лесен и елегантен. [

Брой се брои? Пармезан от тилапия печени съставки 1/2 чаша пармезан 1/4 чаша масло, омекотена 3 супени лъжици майонеза 2 супени лъжици пресен лимонов сок 1/4 чаена лъжичка сушен босилек 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер 1/8 чаена лъжичка лук на прах 1/8 чаена лъжичка целина сол 2 килограма филета от тилапия НАПРАВЛЕНИЯ 1 . Загрейте предварително бройлера на фурната. Намажете тиган за печене или тиган с алуминиево фолио. 2 . В малка купа смесете пармезан, масло, майонеза и лимонов сок. Подправете със сушен босилек, черен пипер, лук на прах и сол от целина. Разбъркайте добре и оставете настрана. 3 . Подредете филетата на един слой върху подготвената тава. Запържете на няколко сантиметра от котлона за 2 до 3 минути. Обърнете филетата и запържете за още няколко минути. Извадете филетата от фурната и ги покрийте със сместа от пармезан от горната страна. Запържете още 2 минути или докато заливката покафенее и рибите се люспят лесно с вилица. Внимавайте да не готвите прекалено много рибата. Линда

Canarybird01

По времето, когато направих тези снимки, не можех да получа групер, така че използвах друга подобна бяла риба, но оттогава използвах групар и двамата наистина обичаме начина, по който се получи.

4 - 6 дебели кръгли филийки или филета от група, костур, мерлуза или друга мека, месна бяла риба
2 шепи спанак или манголд - грубо нарязани
1 шепа италиански магданоз - грубо нарязан
3 зрели домата - обелени и нарязани на големи кубчета
1 зрял домат, нарязан на кубчета
1 шепа млад лук - или 1 праз, ситно нарязан, включително всички зелени части
2 кг картофи - обелени и нарязани на кръгчета
3 мазнини скилидки чесън, нарязани
1/3 чаша кедрови ядки
1/3 чаша стафиди
зехтин, сол и черен пипер
брашно за драгиране

Необходими прибори: Голям плитък глинен глинен съд, Pyrex или Corningware, устойчив на фурна гювеч.

1. Загрейте фурната до 350F. Нарежете всякакви кости от риба, подправете от двете страни със сол и черен пипер и натопете в брашно.

2. Загрейте около 3 TBS масло в голям тиган на котлона. Когато маслото е горещо, гответе рибата в тигана почти до готовност, като я завъртите веднъж.
В зависимост от дебелината, това трябва да бъде около 3 или 4 минути на страна. Извадете рибата и я оставете настрана в чиния.

3. Добавете още малко олио в тигана и когато е горещо, сложете нарязани картофи, така че да покрият дъното на тигана.
Вероятно ще трябва да правите тези 2 или 3 порции наведнъж.
Запържете картофите и когато станат златисти, обърнете всяка филия с две вилици или шпатули.
Докато картофите се готвят, ги извадете и поставете на дъното на гювеч.

4. Когато всички картофи са извадени от тигана, бързо запечете филийките чесън и орехите в същото масло - това отнема само няколко секунди. Извадете ги и сложете на малка чиния.

5. Поставете трите нарязани на кубчета домати в тиган и ги запържете леко за 3 - 4 минути.

8. Покрийте гювеча с лист фолио и поставете в загрята фурна за около 15 минути.


Ако обичате тази рецепта.

Пикантни такос от печена риба (30 минути!)

Лесно червено къри със сьомга с 1 тава

Риби тако на скара с ананасово зеле зеле (30 минути!)

Лимон, печена сьомга със сос от чесън копър (20 минути!)


Рибно филе на тиган с домати, бяло вино и каперси

Ако имате късмет да се сдобиете с прясна бяла риба като Fluke, Flounder, Halibut и др., Тази лесна рецепта за тиган е задължителна. Изработката отнема по -малко от 10 минути и има толкова добър вкус!

Миналата седмица отидох на риболов тук в Лонг Айлънд с някои стари приятели от гимназията. Те знаеха точно какво правят, защото всички ловяхме риба по цял ден - раиран бас, порги и метил (плюс един тон морски робини).

Сами и Пол бяха страхотни с децата и дори ни позволиха да закараме пазачите вкъщи. За раирания бас използвах моята рецепта моята готварска книга (толкова добра!), А за Fluke го направих в тигана с малко масло, бяло вино, маринара и каперси. Толкова просто и вкусно, съпругът ми Томи го хареса! Сервирах го с малко орзо отстрани, но някои аспержи или зеленчуци на скара също биха били чудесни.


Хранителни коми

След чудесна вечеря в Бармарше, Не можех да спра да жадувам за техните невероятни хрупкави басови такито в меки черупки от брашно, тортили с гуакамоле, пико де гало и ампула от ябълков сайдер. направих Тако от скариди с манго салса преди и си помислих … защо не опитате риба? Така че, когато пазарувах редовно, видях, че някои филета от треска се продават и реших, че ще се опитам да повторя ястието Бармарше у дома. Както може би знаете или не знаете, опитите ми за здравословно хранене изискват от мен да намеря алтернативи за пържене. Колкото и да се изкушавах да пробвам такото с риба, разбита с бира, реших вместо това да отида за печена версия.

Реших да следя Боби Флей ’s съвет мариновайте първо рибата в сок от лайм, халапеньо, чили на прах, смес от кориандър. За половината от филетата се опитах да изпека маринованата риба сама и тя беше доста вкусна и ароматна сама по себе си! Въпреки това, за другата половина от филетата, реших да ги намажа с галета, ТОЗИ вариант беше победител за моите рибни тако. Всъщност не трябваше да използвам брашно или яйце, тъй като галета остана перфектно добре, след като рибата беше маринована прилично. Беше супер вкусно дори без хрупкаво покритие за бира!

За да завърша ястието, направих някои Гуакамоле, Пико де Гало, и Сладко от ябълков сайдер за да допълня моите рибни тако. Беше много забавно да се направи това, а и доста просто!

Печени рибни такос (адаптирани по рецепти от Боби Флей и Джен Шал)

Съставки:

  • 1 фунт люспеста бяла риба (треска, бас, тилапия, махи махи)
  • 1/4 C зехтин
  • 1 лайм, изцеден
  • 1 T чили на прах
  • 1 супена лъжица червени люспи (или 1 халапеньо чили, нарязани на едро)
  • 1/4 C пресен кориандър, едро нарязан
  • Щипка сол и черен смлян пипер
  • 1 C галета
  • 8 тортили от брашно (използвах царевица, тъй като това беше всичко, което можех да намеря в по -малък размер в магазина си, но предпочитам да използвам брашно)
  • Топинг предложения:
  • сметана

Загрейте фурната до 425 ° F. Покрийте голям лист за печене с парче алуминиево фолио и напръскайте със спрей за готвене. Заделени.

Разбийте заедно маслото, сока от лайм, чили на прах, халапеньо и кориандър.

Изсипете сместа върху рибата и я оставете да се маринова за 15-20 минути. Поръсете малко сол и черен смлян пипер.

Вариант 1) Прехвърлете маринованата риба в тавата за печене и я изпечете така както е за 15 минути. (Вкусно е само по себе си!)

Вариант 2) Нарежете маринованата риба на отделни порции. Изсипете част от галетата в малка купа. Поставете парче риба в галетата и покрийте равномерно. Повторете с всяко парче, докато цялата риба се панира.

Печете 15 минути или докато рибата лесно се лющи с вилица.

Докато рибата се пече, пригответе някои вкусни гарнитури за тако, като напр Гуакамоле, Манго нар Гуакамоле, Манго салса, Пико де Гало, или Сладко от ябълков сайдер. Мисля, че някаква форма на роял е перфектно допълнение към рибните тако, а гуакамоле + заквасена сметана е просто необходимост. Отидох с Гуакамоле, Пико де Гало, и Сладко от ябълков сайдер за моите такос от печена риба. Имаше страхотен вкус и се чувствах супер здрав!


Подметка Dover с шампиньони с феерични пръстени

Подметката Dover за мен е върхът на морския вкус. Какъвто и начин да го приготвите, той винаги е прекрасен, но в съчетание с деликатния шампион с приказен пръстен, той се превръща в ястие, достойно да го сервирате на най-взискателната маса. За да запазя всеки залък с пълен вкус, предпочитам да приготвя рибата върху костта, след което да я филе, преди да сервирам.

Почистете и обелете рибата (или помолете търговеца да направи това вместо вас), след това поръсете с брашно. Запържете подметката от всяка страна в маслото до хрупкавост. Може да се наложи да използвате 2 големи тигана, защото подметката на Dover обикновено е доста голяма. Докато приготвяте соса, дръжте подметките топли на ниска фурна.

Почистете добре гъбите. Шалот се запържва в маслото до омекване. Добавете гъбите и запържете за няколко минути. Добавете виното и лимоновия сок и разбъркайте още една минута. Добавете билките и накрая малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете настрана.

Филирайте подметката внимателно, като направите разрез в средата на гръбначния стълб по дължина. След това отрежете и изхвърлете ръбовете, перките, опашката и главата. Внимателно повдигнете едно от горните филета, започвайки от центъра. Ако подметката е добре сварена, това трябва лесно да дойде от костта. Направете същото с другия. Когато и двете горни филета са изключени, отстранете основната кост, оставяйки долната част на подметката непокътната. Повторете с всичките 4 риби. За да сервирате, поставете долното филе на котлон, наредете част от гъбената смес по протежение на това и поставете горните 2 филета отгоре. Украсете с малко магданоз, ако използвате, и сервирайте придружен от обикновени варени картофи.


Изпечена подметка от лимон и мащерка с салата от тиквички, аспержи и грах

Снимка кредит: Summer Rayne Oakes

Тази рецепта идва от книгата, наречена SugarDetoxMe (проверете прегледа в края) и е една от онези здравословни вечери, които се приготвят лесно и бързо. Обичам да хапвам риба веднъж или два пъти седмично, но винаги съм склонна да я приготвям по същия начин (проверете тази рецепта за вечеря с печена сьомга), така че винаги е хубаво да опитате нещо различно.

Направих тази вечеря на печена подметка няколко пъти досега и ми харесва. Филетата на подметката не отнемат много време за печене - само 15 минути във фурната, което е по -бързо от филетата от сьомга. Ако имате време, можете да мариновате рибата за 20-30 минути, но пропускам тази стъпка, за да спестя време. Рибата се сервира със зеленчуци, които също се готвят много бързо - грах, аспержи и тиквички.

Тази вечеря сама по себе си може да ви накара да почувствате леко глад, затова ви предлагам да ядете със гарнитура като кафяв ориз, киноа или пържени картофки от сладки картофи. Знам, че това може да увеличи времето за готвене и приготвяне на храна, така че алтернативно, можете да си купите една от тези торбички с готов кафяв ориз, като този от чичо Бен.

И така, сега към рецептата ...

Подметката е най -приятната риба, защото нейната сочна бяла плът е толкова мека, че дори моите приятели, които не обичат рибата, ще погълнат лимоновата подметка. Освен това е особено тънка риба, така че се приготвя за нула време и придобива аромата на всичко, с което я обличате - в този случай малко лимон и лимонова кора, които са много полезни.


Гледай видеото: Ofen Hähnchenfilet Rezept, nach diesem Rezept kochen und alle überraschen # 51 (Януари 2022).