Нови рецепти

Най -добрите рецепти на Авголемоно

Най -добрите рецепти на Авголемоно


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съвети за пазаруване на Avgolemono

Купете пресни билки и подправки, за да подправите супата си; пресен чесън, магданоз и мащерка ще подобрят вкуса, без да бъдат прекалено силни.

Съвети за готвене на Avgolemono

Повечето супи са по -добри на следващия ден след приготвянето им. Ако е възможно, охладете супата си за една нощ, преди да сервирате.


Традиционна гръцка супа от авголемоно

Публикувано: 21 декември 2019 г. • Променено: 10 март 2020 г. • от Автор: Analida • Брой думи: 1121 думи. • Около 6 минути, за да прочетете тази статия.

Brr !! Във въздуха има хлад и нищо не е по -успокояващо от купа супа. Традиционната гръцка супа от авголемоно е най -добрата храна за комфорт. Той е богат, кремообразен и без млечни продукти.


Как да си направим гръцка супа от яйца и лимон (Avgolemono)

Добив сервира 6, прави около 9 чаши

  • без миди
  • обезмаслен
  • без риба
  • без алкохол
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • без добавяне на масло
  • без дървесни ядки
  • без соя
  • без червено месо
  • Калории 431
  • Мазнини 28,2 g (43,4%)
  • Наситени 7,9 g (39,4%)
  • Въглехидрати 12,8 g (4,3%)
  • Фибри 1,8 г (7,2%)
  • Захари 1,6 g
  • Протеини 30,7 g (61,3%)
  • Натрий 1123,7 mg (46,8%)

Съставки

За супата:

кокалеви пилешки бедра с кожа

голям необелен жълт лук, на четвъртинки

прясно изцеден лимонов сок (от 1 голям лимон)

За сервиране:

среден лимон, тънко нарязан

Прясно смлян черен пипер

Оборудване

5-литрова или по-голяма холандска фурна с капак

Сепаратор за лъжица или мазнини (по избор)

Инструкции

Сварете пилешко месо и направете бульон. Поставете пилето, водата, лука, зърната пипер и солта в холандска фурна с размер 5 литра или по-голяма. Покрийте и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона, за да поддържате на слаб огън и оставете да къкри, докато пилето се свари, около 45 минути до 1 час. Ако се образува бяла пяна, използвайте лъжица с решетка, за да я отстраните и изхвърлите.

Прецедете бульона. Прехвърлете пилето на дъска за рязане. Прецедете бульона през цедка с фина мрежа, поставена върху голяма топлоустойчива купа и изхвърлете твърдите частици. Ако има изобилие от мазнина, получена от пилето, обелете го с лъжица или използвайте сепаратор за мазнини. Резервирайте 2 чаши от запаса в мерителна чаша. Върнете останалия бульон в холандската фурна и затоплете на слаб огън.

Настържете пилето. Когато пилето е достатъчно хладно за обработка, използвайте ръцете си, за да накъсате месото на парчета с размер на хапка. Изхвърлете кожата и костите.

Сварете орзото в бульона. Оставете бульона да заври на средно силен огън. Добавете орзото и гответе до al dente, 7 до 9 минути. Разбъркайте запазеното настъргано пиле. Намалете топлината до ниска.

Направете авголемоно. Поставете яйцата в средна купа и разбийте, докато светне на цвят и се разпени, около 2 минути. Докато разбивате, бавно изсипете лимоновия сок. Докато все още бъркате, темперирайте яйцата, като бавно поръсите запазените 2 чаши топъл бульон в сместа от яйца и лимон. Това затопля яйцата достатъчно, за да не се съсирват, когато се добавят към горещата супа.

Сгъстете супата. Добавете авголемоно обратно в тенджерата с пилето и орзото и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе, докато супата се сгъсти леко, 3 до 5 минути, но не я оставяйте да заври.

Сервирайте супата. Изсипете супата в чинии за сервиране и сервирайте с резенчета лимон, пресен нарязан копър или риган и прясно смлян черен пипер.

Бележки за рецепти

Без глутен: За да направите тази супа без глутен, използвайте бял ориз вместо орзо.

Съхранение: Остатъците могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 дни. Загрейте отново на котлона на слаб огън, като внимавате супата да не се вари. Ако очаквате, че на ' ще ви остане прекомерно количество, просто намалете наполовина рецептата.

Направете напред: Пилето и бульонът могат да се приготвят 2 дни предварително. Настържете пилето и отделете в хладилник отделно. Прецедете бульона и приберете в хладилник. Лимонът може да се изцеди и предварително

Меган е редактор на храни за съдържанието на Kitchn's Skills. Тя е майстор на ежедневното печене, семейното готвене и влага добра светлина. Меган подхожда към храната с оглед на бюджетиране - както на време, така и на пари - и за забавление. Меган има степен по пекарство и сладкиши и прекара първите 10 години от кариерата си като част от кулинарния екип на Алтън Браун. Тя е домакин на седмичен подкаст за храна и семейство, наречен Did I Just You Feed.


Резюме на рецептата

  • 8 чаши домашен пилешки бульон Домашен пилешки бульон или консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, обезмаслен от мазнина
  • 2 чаши сурово орзо (паста с форма на ориз)
  • 1 чаена лъжичка сол или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
  • 4 големи яйца
  • 3/4 чаша пресен лимонов сок, (4 лимона)

В голяма тенджера заври 6 чаши бульон. Добавете орзо гответе до al dente, 10 минути. Добавете сол и черен пипер.

Разтворете царевичното нишесте в 1/2 чаша вода. Загрейте останалите 2 чаши бульон, докато не заври.

В електрически миксер разбийте яйцата с бъркалка до пухкавост, добавете смес от царевично нишесте и лимонов сок. С миксер на средно ниска скорост бавно добавете 1 до 2 чаши горещ бульон, докато се включи и сместа леко се сгъсти. Добавете останалите запаси към orzo.

На слаб огън бавно добавете яйчената смес към орзото, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и стане кремообразна. Не оставяйте да заври яйцата ще се изсипят. Сервирайте веднага.


Какво е Kotosoupa Avgolemono?

След като изядох всяка последна част от Скорталия (Гръцки картофен чесън), който толкова много обичах в ресторанта The Greek Authentic Cuisine, имах купа с невероятно вкусна, традиционна гръцка супа, наречена Котосупа Авголемоно.

  • Вероятно най -популярната супа в Гърция, тя понякога се нарича "пеницилин на Гърция" ”
  • Има само нещо за загрятия лимон. . . почти се чувства така, сякаш ще излекува всичко. Независимо дали имате нужда от енергиен прилив, имате възпалено гърло или просто трябва да се затоплите, лимонената супа често може да свърши работа. И с тази гръцка пилешка супа от лимон, това е почти сигурно нещо.
  • Запасът е направен от пиле и лимон, но може да включва и риба, телешко или агнешко. Другите най -често срещани съставки в рецептата на Kotosoupa Avgolemono са пиле, ориз и яйца.

Моята рецепта за Kotosoupa не включва яйцето — просто защото, когато го взех в ресторанта, не го включи и аз отивах за подобно настроение.

Това е моят опит да го пресъздам. Доста адски близо!

Така че, независимо дали искате да успокоите настинка, да се прегърнете за вечеря на огън или просто да искате топла храна, тогава повярвайте ми, тази обилна, ароматна супа е отговорът.

Насладете се на последната лъжица от тази вкусна рецепта Kotosoupa Avgolemono. Надявам се, че това ще бъде най -добрата гръцка пилешка лимонена супа, която някога сте имали!


Lahanodolmades me Avgolemono (пълнени зелеви листа)

Време за подготовка: 50 минути

Време за готвене: 45 минути

Съставки:

  • 1 голямо зеле около 2 килограма (афрато)
  • 1 килограм смляно свинско или телешко месо (или смес от двете). Използвам свинско месо.
  • & frac12 чаша ориз, за ​​предпочитане Каролина или друг ориз с късо зърно
  • 1 голям червен лук, нарязан на ситно
  • 1 зелен лук, нарязан на ситно
  • & frac12 чаша магданоз, ситно нарязан
  • 1/4 чаша копър, ситно нарязан
  • 1/4 чаша прясна мента, ситно нарязана (или 1 супена лъжица сушена мента)
  • & frac12 чаша ароматни билки като кафкалитри и мирония (по избор)
  • & frac12 чаша екстра върджин зехтин
  • Сол и черен пипер
  • Пилешки бульон или 1 бульон, разтворен с вода

Сос Авголемоно:

  1. В голяма тенджера оставете да заври подсолена вода. Внимателно отстранете сърцевината на зелето, залепете вилица в центъра и сварете зелето, докато външните листа омекнат. Премахнете колкото можете повече листа и продължете с още листа.
  2. В купа сложете смляното месо, ориза, лука, магданоза, билките, солта и черния пипер, както и половината олио и разбъркайте добре.
  3. Ако листата са много големи, нарежете ги на парчета с размери около 4 х 4 инча и отстранете всяка твърда сърцевина. Добавете натрупана лъжица кайма (количеството на плънката ще зависи от големината на листата).
  4. Сгънете внимателно левия ръб и след това десния ръб и след това навийте докрай. Опаковайте във форма на пура (не го сгъвайте твърде плътно, тъй като оризът ще се разшири по време на готвене). Повторете с останалите листа и пълнежа и сгънете всяка страна на листа и след това навийте.
  5. Сложете спретнато в тенджерата (използвам същата, която зелето беше сварено), започвайки от ръба до центъра. Вторият и третият слой могат да бъдат поставени отгоре, след което да се покрият с чинията (която трябва да е точно с размера на тавата). Това се прави, за да не се отворят, когато лаханодолмадите кипят.
  6. Добавете останалия зехтин и вода (или бульон), само за да покриете чинията, а когато достигне точка на кипене, намалете топлината и гответе 45 минути.
  7. Изцедете по -голямата част от бульона, като запазите 1 чаша за авголемоно.
  8. Оставете ги да изстинат за известно време и след това залейте със соса авголемоно. Вижте инструкциите стъпка по стъпка тук.

Забележка: Avgolemono се нуждае от известно време, за да се сгъсти, така че е по -добре да го оставите поне половин час преди сервиране.


  • За агнешкото фрикасе:
  • 3 1/4 до 3 1/2 килограма агнешко месо (нарязано на големи парчета)
  • 2 големи глави ромска салата (нарязани на големи парчета)
  • 1/2 връзка пресен копър (нарязан)
  • 2 до 3 стръка целина (нарязани)
  • 10 зелен лук (нарязан)
  • 1 чаша зехтин
  • 1/2 чаша вода
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • За Авголемоно:
  • 3 яйца (отделени)
  • Сок от 3 лимона
  • 1 супена лъжица студена вода

Агнешкото се сварява в достатъчно вода, за да покрие за 10 минути. Изцедете.

В тиган загрейте олиото на силен огън и запържете месото. Добавете лука и гответе, докато омекне.

Прехвърлете в тенджера за задушаване с 1/2 чаша вода, целина, сол и черен пипер. Гответе, покрити, за 30 минути на средно силен огън.

Добавете копър и маруля, възобновете кипенето, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 1 час.

Когато фрикасето се е сварило и в тенджерата остава само малко количество течност, изключете котлона.

В малка купа разбийте белтъците заедно с 1 супена лъжица студена вода до получаване на пяна. Разбийте жълтъците и лимоновия сок.

Добавете 1 до 2 черпак течност от тенджерата към сместа от яйца и лимон и разбъркайте внимателно. Бавно изсипете яйчно-лимоновия сос върху месото.

С дървена лъжица разбъркайте внимателно 4 пъти. След това леко разклатете тенджерата отстрани, за да се разпредели.

Оставете да седне покрито на котлона за 20 минути преди сервиране.

Предупреждение за сурови яйца

Консумирането на сурови и леко сварени яйца представлява риск от заболяване, пренасяно с храна.


AUTHENTIC PASTITSIO – НАШАТА НАЙ -ДОБРА ГРЕЦКА РЕЦЕПТА ЛАЗАГНА

Това е може би най -популярното ястие в нашата къща и е специалитет на съпруга ми Джон, който наистина се радва да го прави. Той изпраща снимки на работата си на своите гръцки приятели в текущ конкурс, обхващащ целия свят. Това е неговата гръцка рецепта за „лазаня“ и е тествана безмерно много пъти.

Винаги е голям хит при децата и винаги правим огромна партида, тъй като и тя замръзва добре.

Твърди се, че Pastitsio произхожда от Сирос, столицата на Кикладските острови, който е бил окупиран от венецианците в продължение на много години. Тяхното влияние е очевидно и днес в красивата неокласическа архитектура на острова и ястия като Pastitsio, който често се нарича „гръцка лазаня“.

Макар че съставките и техниката на наслояване са много сходни с лазанята, тя има по-малък акцент върху доматено-месния сос и повече върху кремообразния Бешамел и пастата. Лично ние го предпочитаме, разбира се и го намираме за малко по -малко богат и малко по -безобразен.

Пастата, която обикновено се използва в Гърция, е дълъг тънък макарон, наречен Perciatelli. Ако не можете да получите това, тогава Penne е добър заместител, но е важно да използвате паста, която има дупка през нея, тъй като сосът се просмуква и го прави изключително вкусен.

Добавянето на канела също е важно и е влияние на османците. Това добавя допълнително ниво на вкус към много гръцки ястия и така можете да разберете дали нещо е наистина автентично и не е западно.

Можете да използвате много видове сирене, но ние предпочитаме смес от чедър, пармезан и малко моцарела за пълнежа, за да стане допълнително гъвкав, и чедър и пармезан за бешамела и заливката.

Ястието може да се яде веднага, но е много по -добре да остане поне час, когато се стегне и лесно се нарязва на филийки (оттук и допълнителният час за почивка).

Сервирайте с гръцка салата и добро червено вино и ще получите перфектната, балансирана храна!


АТИНА

Не се сещам за по -успокояващо ястие от супата. Той може да бъде толкова прост или сложен, колкото желаете, и толкова евтин или скъп, колкото можете да си позволите. Просто отворете хладилника или килера и със сигурност ще намерите нещо, което да се превърне в течна храна - зеленчуци, билки, подправки, месо, домашни птици, морски дарове, зърнени храни, бобови растения ... списъкът продължава.

Ако търсите възстановяваща купа супа в Гърция, един от най-добрите ви залози е късно вечерен ресторант (много работят денонощно) или вечеря. Тези места, някои от които се намират близо или вътре в централните пазари на храни, може би са най -известни с сервирането паца (πατσά), шкембе чорба, помощник за махмурлук, както и гориво за хора, извършващи тежък труд в началото на деня - както правят работниците на пазара.

Но тези видове ресторанти в Гърция сервират и различни други супи, обикновено подредени в парна маса зад стъклен дисплей. Магирица (супа от черен дроб), супа от говеждо месо, рибена чорба, супа от боб и - моят личен фаворит - пилешка супа от авголемоно (котосупа авголемоно, κοτόσουπα αυγολέμονο) са сред най -често срещаните избори, които ще намерите.

Нямам думи да опиша колко много обичам тази супа - тя стопля тялото и сърцето ми еднакво. Avgolemono е един от най -класическите гръцки сосове и името му описва за какво става въпрос: avgo (яйце) и лимони (лимон). Това, което името не успява да улови, е универсалността на avgolemono: може да се приготви в гъст сос отгоре долмадес (пълнени гроздови листа), сервирани със зеленчукови яхнии или гювечи, като тези, приготвени с артишок или праз, за ​​усилване на вкуса, добавен към месни яхнии и гювечи като агнешко фрикасе (агнешко, приготвено със смесени сезонни зеленчуци и билки) или свинско с корен от целина и , разбира се, включени в супи.

Avgolemono прави супи кремообразни (благодарение на яйцето) и остри (благодарение на лимона). Много готвачи в Гърция обичат да запазват супата като бульон и след това, след като добавят ориз или понякога орзо, разбъркват в края соса авголемоно, за да го сгъстят и добавят малко цинг.

Обичам да давам на тази супа допълнителна текстура (освен ориза) и цвят със зеленчуци. Докато някои готвачи предпочитат да използват паста вместо ориз, аз винаги избирам второто, точно като баба ми. Намирам този късозърнест бял ориз, като този, който наричаме glace (γλασέ) в Гърция, работи най -добре за тази супа.

За пилето винаги купувам висококачествена птица, за предпочитане биологична и от малка ферма. Пилетата на свободно отглеждане имат по-малко мазнини и са пълни с вкус и за тази рецепта трябва да я сварите с кожа и кости непокътнати за най-добър резултат. За малко цвят и елегантен вид добавям органичен крокос козанис (Гръцки червен шафран, който има защитено наименование за произход). И накрая, супата ми харесва допълнително остра, затова използвам два лимона в соса си. Но ако искате по -фин вкус, тогава не се колебайте да добавите по -малко.

Пилешка супа от Авголемоно (Kotosoupa Avgolemono)

2,5 литра вода
1 голямо (1,8-2 кг), за предпочитане органично пиле на свободно отглеждане с кожа и кости (използва се цяло или нарязано на порции)
1 дафинов лист
1 голям лук, обелен
5 зърна черен пипер
½ чаша целина (листа, цели)
2 големи моркови, нарязани на кубчета
1 ребро целина, нарязано и нарязано
1 малък праз (само бяла част), нарязан
150 г късозърнест бял ориз
Щипка гръцки нишки от червен шафран
Сок от 2 лимона (90 мл) или по -малко според вкуса
2 големи яйца, за предпочитане органични
Цедка от 1 лимон, невосъчена и за предпочитане органична
1 супена лъжица нарязан магданоз
Морска сол

Измийте добре пилето и отстранете изкормванията (препоръчвам да опитате да им намерите друга употреба, вместо да ги изхвърляте). В голяма тежка тенджера добавете пилето заедно с водата, лука (цял), сол, черен пипер, дафиновия лист и целина. Оставете да заври и след това оставете да къкри за 50-60 минути със затворен капак, докато бульонът ви стане приятен и ароматен и пилето е напълно сварено. Прецедете бульона и го върнете, бистър, в същия съд. Добавете морковите, целина, праз, шафран и ориза. Регулирайте подправките, ако е необходимо, и оставете да къкри със затворен капак за още 15-20 минути, докато зеленчуците и оризът станат хубави и меки (но не кашави). Когато приключите, отворете капака и свалете от котлона.

Започнете да приготвяте сос авголемоно. Разделете яйцата в две купи (белтъци и жълтъци). Разбийте жълтъците с лимоновия сок и кората. Разбийте белтъците на светло меренге (не прекалено твърдо). Постепенно разбийте жълтъчната смес в белтъците, докато се включи (в този момент не разбивайте много).

Внимателно започнете да добавяте (супена лъжица по супена лъжица) част от горещия бульон за супа в соса от яйца и лимон. Внимавайте да не бъркате яйцата! Ето защо трябва да добавяте много малки количества горещ бульон, докато разбърквате непрекъснато. Когато добавите около 6-7 супени лъжици от бульона в соса от яйца и лимон, той е готов за изсипване в супата. Смесете го далеч от огъня и добавете магданоза. Извадете кожата от свареното пиле и накъсайте или нарежете месото на малки парченца и ги добавете в супата. Сервирайте топли и подправете с прясно смлян черен пипер.

За да преобразувате метрични измервания в кухненски единици в САЩ и Великобритания, Натисни тук.


Приготвяне на долмади с яйце-лимонов сос

Току-що прочетохте всичко за опита на Ал при приготвянето на долмади с яйчен лимонов сос. Що се отнася до долмадите, майка ми е майстор в изработката им! Да я гледаш как сгъва лозовите листа с плънката е преживяване. Присъединете се към нея, докато тя ви показва как да го направите! Първо Ал ни разказва за любовта си към dolmades avgolemono:

„Средиземноморското готвене е толкова свързано с използването на сезонни продукти, така че идеята за опаковане на малки парченца храна в по -младите листа от растящата лоза ми допадна и тази рецепта отново осигурява тази връзка. Мислех, че са необходими специални гръцки лозови листа, но Катерина ме увери, че лозата, която расте изобилно по слънчевата страна на къщата ми в Нова Зеландия, ще се справи добре. Не забравяйте соса от яйца и лимон, който добавя допълнително измерение. "

Нека направим долмади с яйчен-лимонов сос! Вземете няколко красиви лозови листа, измийте ги добре и ги сварете за 5 минути. Охладете листата в студена вода и ги прецедете.

Това е моята сладка майка, която ще ми помогне да ви насоча да направите свои собствени dolmades avgolemono. Време е да приготвите плънката Сложете каймата, ориза, лука, копъра, магданоза, яйцето, джоджен, половината зехтин и сол и черен пипер в купа и разбъркайте добре.

Поставете лозов лист на ръката си с гладката страна надолу. За пълнежа добавете около супена лъжица от сместа близо до стъблото. Не забравяйте да премахнете стъблото и след това да го сгънете и навиете докрай. Резултатът ще бъде ролка с форма на пура. Стиснете го здраво, но внимателно, за да не се счупи. Повторете тази процедура за всеки гроздов отпуск.

Поставете резултата от вашия тежък труд в тиган, започвайки от ръба, движещ се към центъра. Може да се поставят още слоеве отгоре.

Това е само един тиган долмади, но е точно както Ал е писал, че майка ми прави „промишлени количества“ долмади!

Нека се върнем към вашия тиган! Добавете останалото масло и вода, за да покриете долмадите. Поставете чиния върху долмадите, за да сте сигурни, че не могат да се движат, когато кипят. След като заврят, намалете котлона и варете долмадите за 30 минути.

Време е да направите сос от яйца и лимон (сос авголемоно). Разбийте яйцата с вилица или ръчен миксер и добавете лимоновия сок. След това добавете царевичното брашно (нишесте) и разбъркайте, докато се разтвори. Докато все още разбивате яйцата, изсипете вода от долмадите с лъжица супа, малко по малко (около чаша).

Оставете долмадите да се охладят известно време, преди да ги залеете с яйчено-лимоновия сос. Когато дойде време, изсипете цялата смес в тигана и я разбъркайте така, че сосът да достигне дъното. Току-що направихте свои собствени долмади с яйце-лимонов сос! Надявам се да им харесате толкова, колкото и Ал!

Съставки

  • 60 пресни лозови листа
  • 1/2 килограм смляно говеждо месо
  • 1 яйце
  • 2 чаши (300 гр.) Ориз (ориз с късо зърно)
  • 2 големи лука, ситно нарязани (почистени във вода)
  • ½ чаша копър, ситно нарязан
  • ½ чаша магданоз, нарязан на ситно
  • 1/3 сушена мента
  • 1/3 чаша екстра върджин зехтин
  • Сол и черен пипер
  • Вода или запас

  • Сос Авголемоно (сос от яйца и лимон)
  • 2 яйца
  • Сок от два сочни лимона (около 1/2 чаша)
  • 1 чаша вода, в която са сварени долмадите
  • 1 супена лъжица царевично брашно (царевично нишесте)

Информация за храненето

Инструкции

  1. Сложете кайма, ориз, лук, магданоз, копър, яйце, мента, половината олио и сол и черен пипер в купа и разбъркайте добре.
  2. Измийте лозовите листа старателно и след това ги сварете за 5 минути. Охладете ги в студена вода и ги прецедете.
  3. Поставете лозов лист на ръката си с гладката страна надолу. За пълнежа добавете около супена лъжица от сместа близо до стъблото. Не забравяйте да премахнете стъблото и след това да го сгънете и навиете докрай. Резултатът ще бъде ролка с форма на пура. Стиснете го здраво, но внимателно, за да не се счупи. Повторете тази процедура за всеки гроздов отпуск.
  4. Поставете резултата от вашия тежък труд в тенджера, започвайки от ръба, движещ се към центъра. Може да се поставят още слоеве отгоре.
  5. Добавете останалото масло и вода, за да покриете долмадите. Поставете чиния върху долмадите, за да сте сигурни, че не могат да се движат, когато кипят. След като заврят, намалете котлона и варете долмадите за 30 минути.
  6. Време е да приготвите сос авголемоно (сос от яйца и лимон). Разбийте яйцата с вилица или ръчен миксер и добавете лимоновия сок. След това добавете царевичното брашно (нишесте) и разбъркайте, докато се разтвори. Докато все още разбивате яйцата, изсипете вода от долмадите с лъжица супа, малко по малко (около чаша).
  7. Оставете долмадите да се охладят известно време, преди да ги залеете със соса авголемоно. Когато дойде време, изсипете цялата смес в тигана и я разбъркайте така, че сосът да достигне дъното.
  • Порции: 6
  • Готов за: 70 минути
  • Тип рецепта: Месо

5 отговора на Долмади с яйце-лимонов сос

Направих половината рецепта, защото имах малко време и усилвам да сервирам долмадите с други мезета на малка група. Станаха красиви и много вкусни (готвене и вкус#8217s)! Тук, в Северна Каролина, можем да получим само бутилирани гроздови листа (от Калифорния), така че не сварих листата си, а само ги изплакнах и усилих. Развълнуван да им сервирам тази вечер.

Израснах с гръцка храна. Майка ми правеше страхотни долмади, но аз никога не успях да дублирам нейната рецепта. I ’ve потърсих рецепти на други уебсайтове и твоята изглежда е най -автентичната

Аз ги направих вчера. Сосът авголемено беше голям хит. Точно както си спомних как порасна. Благодаря ти.

Джанис, това е много хубаво. Какво по -хубаво от вкуса или мириса, който да ни върне на безопасното ни място от детството? Специално в моменти се нуждаем от малко комфорт и усещането, че всичко ще бъде “ok ”. Много ви благодаря, че ме уведомихте.
Надявам се да си добре.
Пази се
Катерина

Вчера пробвах вегетарианска версия. Аз ’ве ги направих с хамбургер. Разликата беше в използването на кедрови ядки за месото. Страхотни са !! Лимоновият сос е наистина перфектен. Взимах храна на приятел, чиято операция на коляното никога не е яла половината от приготвените от мен лазаня от патладжан, супа от сладки картофи/леща. Тя обичаше всичко и знам, че ще хареса долмите.


Гледай видеото: Greek Goes Keto - Meatballs with feta cheese and Avgolemono sauce live (Може 2022).