Нови рецепти

Кошерни вина за Ханука

Кошерни вина за Ханука


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кошерната концепция по отношение на виното е много по-сложна от асоциацията със „сладко и сиропирано“ и води до някои вина с чудесен вкус, които никога не бихте знаели, че са кошерни. Вкусни и кошерни вина могат да дойдат от Израел толкова лесно, колкото от Калифорния, Италия или дори Нова Зеландия.

За да бъде кошерното вино, лозята, върху които се отглежда гроздето, трябва да са на поне 4 години и да остават небрани на всеки седма година. Процесът на производство на вино трябва да е в съответствие с кошерните разпоредби и инструментите не могат да се използват за цели извън производството на вино. Освен това тези инструменти могат да се използват само от практикуващи евреи мъже. Кошерното винопроизводство по никакъв начин не влияе отрицателно върху качеството на произведеното вино.

С други думи, напълно нормално е да намерите кошерно вино от класически регион, което да има същия вкус като всички останали некашерни вина, произведени около него.

Продължете да четете за осем страхотни препоръки за кошерно вино от цял ​​свят, на които да се насладите по време на тазгодишния Фестивал на светлините.

Дори в сърцето на страните, обичащи винената традиция като Италия, можете да намерите кошерни вина. Изба Бартенура (Пидемонт, Италия, $ 12.99) прави вкусен, пенлив кошер москато. С ултра фини мехурчета, това вино танцува с ефервесценция. Без да е много сладко, това е наистина вкусен начин да започнете всяко празнуване на Ханука.

За типично "киви" кошерното вино е Goose Bay 2011 Совиньон Блан ($ 19.95) от Marlborough, Нова Зеландия. Това вино демонстрира класическите атрибути на солен солен на Марлборо. Ако харесвате новозеландски совиньон блан, независимо дали планирате да присъствате на парти в Ханука или не, това вино е за вас.

Основният производител на кошерно вино в Калифорния е Herzog Family Vineyards в Централното крайбрежие. Herzog произвежда няколко сорта, от шардоне ($ 13) до сира ($ 13) до каберне ($ 13), всички те са кошерни. Плодовете за Herzog 2009 специален резервен каберне ($ 34.95) идва от долината Андерсън и виното демонстрира нотки на черна череша, анасон, билка и шоколад. Перфектно сдвояване за ханука парти хартия като гърда.

Ако традицията е от първостепенно значение на вашето парти в Ханука, няма проблем - в Америка има някои феноменални кошерни вина, произведени в Израел.

Един голям израелски производител е Dalton, разположен в буйната Горна Галилея. Ултрамодерна винарна (в това, което прилича на офис комплекс, подобен на редици винарни Garagiste в централния бряг на Калифорния, където множество винарни споделят единични, огромни складове), Dalton прави смес в стила на Бордо с висока стойност за 15,95 долара, наречена Червено от Ханаан.

Ако все още имате копнеж за сладките неща, но сте малко уморени от Manischewitz, друга израелска винарна предлага наистина новаторска опция. Надолу по пътя от Далтън се намира винарна Rimon, която прави наистина уникалното за региона десертно вино от нар (19,99 долара/500 мл). Виното е тъмно, с черна череша на цвят и открити нотки на нар. Римон е харесвал много хора на вечеря, за Ханука или по друг начин.

Попитайте в местния винен магазин за добра кошерна бутилка и вероятно ще откриете, че виното е също толкова добро, колкото всяко друго вино, което обикновено пиете.

Щракнете тук за повече информация от The Daily Sip.


Винен гуру Лу Амдур на кошерното вино и какво да ядете и пиете за Ханука

Виненият гуру на Лос Анджелис Лу Амдур, който вече не е в непосредствена близост до Sqirl и сега управлява своя магазин за вина и дегустации на Lou's в Лос Фелиз, има мисли за виното и Ханука, които започват във вторник вечерта. Нито едно от вината обаче не е произведено според еврейския закон за диетата.

Не че Амдур няма мнение за кошерните вина. Той прави: „Проблемът с мешувал вината е, че те трябва да бъдат сварени, така че да ги направят негодни за езическа употреба ”е начина, по който той започна по темата, когато наскоро го настигнахме. Амдур всъщност можеше да каже доста за виното, хрупкавите латкета и защо за него индустриалните сайдери носят меланхолия.

Ястията от Ханука идват със свои собствени предизвикателства. Първо, тъй като празникът продължава осем дни, човек може да планира седмица и ден за специални вечери.

Фестивалът на светлините всъщност е фестивал на мазнините.

Да! За да ни напомня за историята на менората и маслото, което по чудо изгаря осем дни, ядем мазна храна.

Поничките са толкова традиционни, колкото картофените латчета, може би повече, като се има предвид, че картофите идват от Новия свят. Едно нещо, което не разбирам от еврейските конспиративни теории: Ако евреите се предполага, че са кукловоди на света, защо храната ни е толкова лоша? Поне ашкеназийска храна? Бихте си помислили, че ще зареждаме нашите латкета с хайвер. Вместо това заквасена сметана и ябълков сос.

Как можете да използвате думата „лошо“, когато говорите за пържена храна?

Имал съм много, може би хиляди, прекалено мазни мазнини. Правилното картофено латке трябва да е тънко и хрупкаво.

Какво вино върви добре с тънка, хрупкава картофена латке?

Latkes са земни и имате сладко ябълково пюре, а след това и млечно -киселата сметана. Ако успеете да го намерите, опитайте Албана ди Романя. Това е вино от италианския център за мазна храна, Емилия-Романя. Той е земен, не се задвижва от киселина. Мисля, че киселинността не се изисква с латкес, но вие искате малко, в противен случай няма да е освежаващо.

Ядки и ябълки - но се опитайте да намерите суха версия, тъй като често се прави в сладък, пасито стил.

Ако не можете да намерите Албана ди Романя, каква е наличната алтернатива?

„Feinherb“ немски ризлинг. Това е стил на ризлинг, който е малко сладък. Хексамер от региона Nahe прави страхотен Feinherb. 2013 г. е зашеметяваща реколта.

Какво върви с латке в португалски стил, което изисква не картофи, а сирене рикота?

Има малко млечна киселина, затова бих предложил бяло вино, което преминава през малолактична ферментация. Това е естествен процес, при който млечнокиселите бактерии изяждат част или цялата естествена ябълчена киселина във виното и я превръщат в млечна киселина. Няколко бяло вино се подлага на сяра след ферментация, за да не се случи това. Бих предложил сух унгарски фурмин. Или португалско вино, направено от гроздето Antao Vaz. Бот прави изумителна суха фурмина. За португалците 100% Antao Vaz от Herdade do Rocim е превъзходен. Друг чудесен вариант би бил сухият Ченин Блан от долината на Лоара.

Какво ще кажете за теорията, че най -добрият съпровод на гореща, хрупкава лате е бира или твърд сайдер?

Баски [сайдер] ще бъде кисел и солен, което обичам, но не с картофени палачинки и ябълков сос. Нормандийският сайдер ще бъде по -малко строг, но ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: може да е фънки. Така че, ако фънкът не е вашето нещо, попитайте вашия търговец, преди да купите. На пазара има изобилие от индустриален сайдер и предлагам да ги избягвате напълно.

От кой промишлен сайдер трябва да се избягваме?

Толкова много . повечето. [дълга пауза] Не искам да говоря за това. [дълга пауза] Това ме натъжава.

Тъжно? Какво те натъжи?

Благородна, стара американска напитка, превърната в боклук. Те нямат жизнена сила, нито енергия. Добрият сайдер от фермата ви прави щастливи да сте на тази планета. Освен това има едно архаично измерение, което за мен има средновековен вкус. Наистина копая ябълков сайдер Eaglemount, но и сайдер от Троя.

Преминаваме към вино, което върви добре с много традиционни предястия от Ханука. Основно ястие може да бъде печено в саксия или къси ребра. Това може да бъде гърди или печено пиле.

За обикновеното печено пиле обичам доброто Божоле. Това е скучен, счупен рекорд за мен, но като цяло, ако говорите с мен относно виното повече от няколко минути, Божоле със сигурност ще се появи. No Beaujolais Nouveau - това е предимно боклук, а за шепата производители, които вършат добра работа, вземете още два долара и вземете нещо наистина добро. Потърсете основния Beaujolais на Jean-Paul Brun (това е около $ 18).

Едва ли казвам нещо стряскащо по отношение на пилето и доброто Божоле. Това е мъдрост, заложена в десетилетия, ако не и в векове, на стандартната бистро тарифа.

А основните ястия, които включват месо, приготвено на фурна много бавно?

Харесва ми добър, по-светъл стил zinfandel-Enfant Terrible на Mike Dashe, например.

Нека чуем за вашето перфектно ястие от Ханука с три ястия, за което мечтаете и какво бихте сипали с всеки курс.

Първо ястие, Latkes. Отново обичам тънки, хрупкави латкета - карамелизирайте малко лук и ги добавете към домашно приготвеното си ябълково пюре. Имате мелница за храни, но рядко я използвате? Сега е моментът. Също така сладки картофени латчета.

И пащърнак Latkes. Получих тази идея от Union Square Cafe в Ню Йорк. Пащърнакът, подобно на морковите, е естествено сладък и пърженето им в олио карамелизира част от захарта, подчертавайки естествената им сладост. С всеки стил латке, мисля, че се изисква ябълково пюре, така че бих отишъл с вино, което е плодово, малко сладко и с присъщи на ябълка ухания, но трябва да имате и достатъчно киселина, за да го направите освежаваща напитка .

Ясният избор тук е традиционен ризлинг в плодов стил-наистина съм впечатлен от работата, която Джон Хаус върши в Орегон с ароматни сортове грозде, и предлагам да опитате неговия ризлинг „Off the Grid“. Друг вариант, при който остатъчната захар се доближава до нула, би било вино от германския регион Пфалц. Weissburgunder от Koehler-Ruprecht-може би вкусва малко пащърнак точно от бутилката.

Какво идва след latkes?

Задушени агнешки джолани. Защо? Тъй като са лесни за изработка, трудни за объркване и са много удовлетворяващи.

Отсечете част от мазнината, сол и черен пипер, за една нощ в хладилника. След това изпечете в холандска фурна, добавете малко аромати, малко червено вино и след това сложете в умерена фурна.

Превод: Мек, нежен.

... Обезмаслете соса, пуснете го през мелницата за храна, регулирайте подправките.

И виното, което пиете с gedempte задушено агне?

Преди наистина копах Кот дю Рона, но вината станаха най -добрите - 5% a.b.v. [обем алкохол] вече не е изключителен реколта. От нашите брегове, Valdiguie на Майк Круз - толкова добре! Супер сочен, ярък. Ако нямате достъп до добър квартален магазин за вино, можете да вземете бутилка Valdiguie на J. Lohr в местния Албертсън за около 12 долара. Също така, вината на Майк Рот - неговият Каберне Фран.

Ако нямате добър квартален магазин за вино, помислете за преместване.

С десерта съм категорично против „десертното“ вино. Освен ако не сервирате доста несладък десерт, просто не разбирам гастрономическата мъдрост да сервирам сладко вино със сладкиши. Толкова ли сте лишени от захар през останалата част от годината, че трябва да декомпенсирате, като добавите още захар към десерта си?

Сладкото вино е за след десерт, за тези, които все още не са в хранителна кома. Или вместо десерт да се насладите на малко солено, вонящо сирене. Затова казвам да пиете Мадейра. Не Малмси или по-сладък стил Мадейра, а сервиз, който е по-сух. Като Charleston Sercial, Rare Wine Co. Historic Series.

Кажете, че това е първата нощ на Ханука. Трябва ли да извадим бутилка нещо празнуващо?

Да! Първата вечер изпийте нещо блестящо, защото, по дяволите, това е празник. Просекко Кол Фондо, което е старо училище, кондиционирано с бутилки, пред-индустриално Prosecco, с мая все още в бутилката. Zanotto е едно добро, но Casa Coste Piane също е страхотно.

А в последната нощ на Ханука? Какво е добро отблизо?

Бих предложил нещо наистина атавистично, старо училище, бяло вино, контактуващо с кожата, наречено портокалово вино. Kabaj би било чудесно, но това, което бих искал хората да опитат, е Verduzzo за контакт с кожата от Фриули. Пристрастен съм към всичко, което прави Денис Монтанар. Всъщност контактът с кожата Verduzzo би бил чудесен за всичките осем дни.

Това беше виното, сервирано в моите гърди, и това е виното, което искам да сервирам, когато седитехива за мен.


Класическо печено гърне

Общо време 2 часа 15 минути

Съставки

  • 1 4-5 килограма кръгло печено дъно без кости
  • 1/4 чаша растително масло
  • 2 жълти лука, нарязани на пръстени
  • 3 скилидки чесън, натрошени
  • 3 големи моркови, обелени и нарязани на 1/2 парчета
  • 3 юкон златни картофа, големи нарязани на филийки или дузина малки нови картофи, цели, измити
  • 2 супени лъжици. доматена паста
  • 1 чаша добро червено вино използвайте червено вино, което бихте пили, или вода, ако не можете да използвате вино
  • 2 чаши телешки бульон редовен или с ниско съдържание на натрий, в зависимост от хранителните нужди
  • 2-3 стръка прясна мащерка
  • 2 дафинови листа
  • Кошерна сол и черен пипер на вкус

Инструкции

… Историята продължава: Представям си, че когато баба ми готвеше за дядо ми, майка ми и трите й сестри, тя непрекъснато приготвяше ужасно големи ястия и разбира се, необходимите странични страни. Баба ми беше прекрасна готвачка и горда с това. Подобно на много жени, които готвят за голямо семейство, тя готви с мисъл за ефективност и практичност. Ако е направила пиле в понеделник, пилешката супа е била във менюто във вторник и ако е направила печено в петък, добре, можете да повярвате, че менюто й през уикенда включваше говеждо яхния и месни ножове върху него. Баба ми беше дете на депресията и губеше много малко, особено когато можеше да превърне едно основно ястие в две.

Просто не мога да си представя, че всяка вечер трябва да набивам огромно печено с всички принадлежности, които знам, че баба ми би направила, за да се съчетае със звездната атракция. Плюс Шабат в петък? Изтощително.

Тази рецепта за печено гърне е в моя файл с рецепти, откакто се помня. Сигурно е дошло от майка ми или от леля ми Санди, въпреки че никой от двамата не си спомня да ми го е дал. И все пак това е същата рецепта, която правя от 20 години и повечето от моите наистина добри продукти идват от тях. И знам точно откъде идват техните ’s.


8 коктейла с тематика Ханука, които да препичате всяка вечер

За повечето американци декември носи видения на дървета, украсени с орнаменти и звезди, коледари и весел старец в червен костюм. А за тези, които обичат коктейли, той също извиква мечти за яйчен орех, греяно вино и горещ ром с масло. И все пак тези от нас, които празнуват Ханука, имат зимни традиции, които са малко по -различни - така че защо да не са нашите коктейли?

От мехурчета, за да се сдвоят с всичко пържено, до коктейли, които имитират ароматите на някои от любимите ни храни от Ханука, прочетете за осем рецепти за коктейли, които да правите и пиете всяка вечер на Ханука.

Първа нощ

Рецептата за ракия Александър

Една нощ на Ханука е идеалното време да изпробвате рецептата за ракия Александър на VinePair.

Тъй като е традиция да се подарява и яде желязо (шоколадови монети) на този празник, декадентска шоколадова напитка е идеалният спътник за запалване на най -дясната свещ на Менората. За да го направите, комбинирайте ракия, крем де какао и сметана в шейкър, прецедете в чаша купе и гарнирайте с прясно настъргано индийско орехче.

Нощ втора

Кисела рецепта от ябълков сайдер и бърбън

Втората нощ на Ханука изисква рецептата за ябълков сайдер с бурбон кисел вкус.

През втората вечер изпробвайте коктейла, който може просто да разреши вековната дилема на Ханука: Трябва ли да потопите латчетата си в заквасена сметана или ябълков сос? Докато съм пристрастен към последното, този коктейл гарантира, че можете да имате всички вкусове, които обичате наведнъж. Потопете вашите латкета в заквасена сметана и отпийте от този коктейл, който съчетава бърбън, ябълков сайдер, лимон, агаве, яйчен белтък и канела. Със своите аромати на подправена ябълка, тя със сигурност ще задоволи копнежа ви за празнично ябълково пюре.

Трета нощ

Древният старомоден

Третата нощ на Ханука е изцяло свързана с петрола.

Приказката за Ханука е сложна, но накратко, ние празнуваме петрола с продължителност осем дни, когато е трябвало да издържи само един. Ето защо на този празник ядем всичко пържено до блестящо съвършенство - от картофени лати до желе от понички. Третата нощ на Ханука е идеалното време да се опитате да измиете мазнините или да добавите масло към спирт, да замразите сместа и да отстраните мазнината отгоре, за да я използвате във вашия коктейл. Тази напитка съчетава измит с мазнини бърбън с Hennessy Black, Benedictine и Bittermens Xocolatl Mole, за коктейл, който точно отбелязва този празник.

Четвърта нощ

Четиридесет девет рецепта

На четвърта вечер опитайте коктейл с вкус на суфганиот в чаша.

Обичате прясно приготвен суфганиот, но нямате фритюрник? В четвъртата вечер на Ханука, опитайте този коктейл вместо това. Комбинирайте ръж, малинова ракия, Giffard Framboise, лайм, меден сироп и горчивина от Ангостура за коктейл, който има вкус като вътрешността на желе от поничка. Ако наистина сте в духа на Ханука, можете да измиете ръжта с мазнина.

Пета нощ

Рецепта за южен конфитюр

Пета нощ на Ханука изисква рецептата за южен конфитюр.

Предпочитате бърбън пред ръж? Тази рецепта за коктейл с плодове може да задоволи и второто ви желание за суфганиот, тъй като дори се приготвя със сладко. Комбинирайте бърбън, лимонов сок, малини и плодов консерв по ваш избор за ярък и лесен коктейл, приготвен със съставки, които може би вече имате в хладилника си или лесно можете да намерите в магазина за хранителни стоки. Не се съмняваме, че този коктейл ще бъде най -добрият подарък, който ще получите през петата вечер на Ханука, дори и да го дадете на себе си.

Нощ шеста

Рецептата на Saon 75

На шеста нощ отпийте Saon 75 с всичко пържено.

Всеки читател на VinePair вече знае, че пържените храни и пенливите вина правят много чудесни двойки. И този риф на класическия френски 75, със сместа от пенливо вино и ябълков вкус, моли да бъде отпит с всички любими на Ханука. На шеста вечер комбинирайте Калвадос, лимонов сок, обикновен сироп и пенливо вино като Кава или Просеко за коктейл, който да комбинирате с настоящия отвор (и, разбира се, с лека закуска).

Нощ седма

Рецепта за канелен грях

На седма вечер изпробвайте рецептата за канелен грях на VinePair.

Тази пияна напитка ще ви накара да се въртите като дрейдел в седмата нощ на Ханука. Комбинирайте отлежал шотландски с канела, напоена с канела (или просто агаве и канела), и горчиви на Ангостура, и украсете с портокалова кора. Това е страхотен коктейл, който можете да отпиете, докато разказвате историята на Ханука и въртите дрейдели с по -младите си членове на семейството. Ти си готината леля/чичо/братовчед, помниш ли?

Нощ Осем

Огненият карамел Apple Hot Toddy

Огненият карамел Apple Hot Toddy ще бъде най -добрият подарък, който ще получите в последната вечер на Ханука.

Този риф на Hot Toddy е почти толкова пламенен, колкото и Менората в последната вечер на Ханука. За да го направите, комбинирайте вряща вода с канелено уиски (Огнена топка, очевидно), ябълкова ракия, обикновен сироп от турбинадо и горчиви лимони. Този коктейл може или не може да излекува вашата зимна настинка, но със сигурност ще ви затопли по -бързо, отколкото фънките чорапи, които вашето семейство ви носи за празника … отново.


11 големи бутилки кошерно вино за еврейските празници

Кошерните вина стават лоши. Има често срещано погрешно схващане, че всички те са сладки и сладки и че Manischewitz е единственият вариант. Не е така. Има много качествени кошерни вина, от които да избирате. Ето 11 бутилки, които препоръчваме.

Избухнал с нотки на къпина, малина и черен пипер, този Zin е най -добрата комбинация от плодово и пикантно. Моли се за говеждо гърди, придържащо се към смелите, пушени месни вкусове.

Пълна. Дълъг завършек. Кадифена текстура. Тази червена смес от Barbera, Syrah, Petit Verdot и Grenache е вино, което предизвиква разговор на вечеря. Богатите вкусове на къпина, слива, карамфил и мока изискват нещо еднакво сърдечно като печено гърне и картофи.

Ако се събирате някъде на топло, няма да сбъркате с тази освежаваща роза и вкусна. Той е със средно тяло и има точното количество киселинност, докато все още освежава. Ако сте фен на ягодовите, грейпфрутовите и цитрусовите цветове, тази бутилка ще ви хареса.

Произведена от грозде, отглеждано на стари тераси в скалиста варовикова почва, тази смес Совиньон Блан и Шардоне е минерална и сложна, с лека соленост от крайбрежната локация на лозето. Свържете го със запечена сьомга, облечена в лимон и билки.

Това шардоне от долината Напа има буйни закръглености. Това е нещо като овощна градина в чаша, с хрупкава ябълка с мед и азиатска круша, които се появяват на небцето. Направете го печеливша комбинация с печено пиле или дори супа с мацо топка.


28 смислени подаръци от Ханука, идеални за децата и възрастните в живота ви

Смес от традиционни и уникални идеи, които няма да разбият банката.

Въпреки че Ханука не се корени в подаръци и великолепие, няма нищо, което да казва, че не можете да обсипвате близките си с подаръци по време на осемдневния празник. (FYI: Той се провежда от 10 декември - 18 декември тази година.) И разбира се, можете да поемете по традиционния маршрут, като предадете гел (шоколадови монети, увити в златно фолио) на семейството и приятелите си. Ако искате нещо по -уникално, разгледайте тези подаръци от Ханука за всички от вашия списък, включително значими други, родители, деца и др. В този списък ще намерите асортимент от обмислени идеи за подаръци, които ще отговарят на всеки интерес (например пиене на вино), получател на подарък и бюджет, вариращи от класически избор, който по -възрастните поколения ще харесат, евтини подаръци, които малките все още ще се радват , и идеи за подаръци в последния момент, които ще пристигнат само след два дни.

Тъй като всеки подхожда по различен начин към Ханука, първо се консултирайте с близките си, преди да прекалявате с подаръци за цялото семейство. Някои предпочитат да дават пари, малки подаръци (затова включихме няколко подаръка под 20 долара) или годни за консумация подаръци (хм, латке), така че фокусът да остане върху самата Ханука, а не върху голяма купчина подаръци. Разбира се, няма нищо лошо и в последното.

Закръглете осем бутилки вино и ги облечете с тези залепващи етикети, пълни с фрази на бузата като „Всичко е тов“ и „Твърде готино за шул“.

Ако не са почитатели на подходящата семейна пижама, придържайте се към тази празнична тениска, която е идеална за лягане. Свържете го с удобни джогинг или пижама за цялостен външен вид.

Дълго след осемте дни и нощи, те могат да изпълнят дома си с ханука настроение, благодарение на тази свещ, вдъхновена от празника. По време на изгарянето си от 60 до 80, той ще издава сладък и солен аромат (помислете: картофени латчета и ябълково пюре).

Elf on the Shelf има известна (приятелска) конкуренция: Shmelf, елфът от Ханука. Тази очарователна детска книга отразява корените на Коледа и Ханука, така че децата могат да научат как техните традиции са уникални, но преплетени.

С име като „The Comfy“ не можете да сбъркате: Тази качулка с подплата от шерпа ще ги стопли, като в същото време ще им даде гъвкавостта, от която се нуждаят, за да работят, да играят или да се движат. Предлага се и в детски размери, ако искате да вземете такива за цялото семейство!

Накарайте вашата малка балерина да се почувства особено специална с тази платнена чанта, персонализирана с нейното име, псевдоним или инициали. Случайно е идеалният размер за съхранение на всичките й танцови обувки!

Почетете историята на Ханука, като подарите на домакинята на партито този най-високо оценен инфузор за зехтин. Преди готвене те могат да смесят любимите си билки и подправки, за да овкусят маслото и да проследят колко изливат от чучура.

Тези удобни за екрана ръкавици ще затоплят пръстите ви, докато поддържат приятелите и семейството ви в течение с най-новото им местонахождение, мисли и предпочитания за емоджи.

Нека този светещ приятел за банята добави забавление и цвят към времето за къпане на вашето дете. Просто залепете един от двата светещи пакета в гърба му, пуснете го във водата и гледайте как те създават магия с новия си приятел.

Докато тази детска книга е предназначена да предизвика смях, тя също е пълна със сладки чувства, подчертавайки езика на идиш заедно с еврейската история и традиции. Дори емблематичната рецепта за латке на Ина Гартен се появява!

Тези джогери от руно може да не изглеждат много, но той ще живее в тях от сега досега. завинаги. Почти 14 000 рецензенти на Amazon се възхищават колко са удобни, сравнявайки ги с „топли, меки облаци“.

Сукулентите, които купувате в магазина, може да изискват малко поддръжка, но няма да ви накарат да се почувствате като законна растителна майка, тъй като не сте ги отгледали от семена. С този комплект можете да отглеждате четири растения & mdash два кактуса и два сукулента & mdash, за да носите гордо титлата.

За първи път има всичко, включително Ханука! Научете вашето мъниче (на 3 години и повече) как да играе тази любима игра на Ханука с дървен собствен Dreidel, заедно с кадифена торба, пълна с 20 дървени монети.

Макар и модерна, тази искряща гривна също е много символична: злото око предлага защита от нанесените вреди и нещастия, известни още като това, от което се нуждае през следващата година.

Попълнете тази празна готварска книга със семейноизвестните рецепти на баба & mdashchallah, shakshuka, списъкът продължава & mdash, за да се гарантира, че любимите се предават от едно поколение на друго.

Когато не искат да бъдат пълен барман, те могат просто да пуснат едно от тези кубчета захар в ликьора си, за да направят незабавен коктейл. Всяко кубче се влива с концентрирани коктейлни съставки, като листа от мента за Мохитос.

Понякога трябва да направим крачка назад, за да видим пътя напред & mdash и тази великолепна книга за масичка за кафе показва точно това. Вътре авторът подчертава 50 жени, които смело оформят политиката, музиката, филмите и американската култура.

Перфектен за предстоящите снежни дни, този комплект, който се предлага с мензури, цилиндри, мастило и пипети, има инструкции стъпка по стъпка за 50 удобни за всекидневна, одобрени от родителите научни експерименти.

Цветните камъни на тази регулируема гривна имат скрита сила: В зависимост от избрания от вас, можете да дарите дарба на баланс, спокойствие, енергия, мъдрост или любов.

Любителите на уиски ще оценят тези кубчета от неръждаема стомана, които поддържат напитките си хладни, без да разреждат цялостния вкус.

Този незалепващ тиган се предлага със седем емоджи лица, вариращи от глупави до просто смешни, което го прави идеалният инструмент за размахване на латке през цялата година. Просто казвам'.

Да не посочвам очевидното или нещо друго, но тийнейджърът ти е най -модерният човек, когото познаваш. Помогнете й да остане в крак с тенденциите (не че се нуждае от помощ), като й подарите това трио от перлени и кадифени ленти за глава.

Прикрита дейност за изграждане на екип, тази игра изисква стратегия и умения за бързо мислене, за да се движите безпроблемно през един от четирите лабиринта, които се различават по ниво на трудност.

Умните телефони са страхотни и всичко това, но тази ретро находка ви позволява да направите снимка на семейството, което осветява менората и да я разпечатате в рамките на минути (защото баба ще иска да я залепи върху хладилника, разбира се).

Рецензенти на Amazon се радват на това crossbody и mdash е достатъчно голям, за да побере ключове, карти, пари в брой и балсам за устни. Въпреки че има потресаващо ниска ценова точка (под 20 долара!), Мнозина са впечатлени от „хубавия му изискан вид“.

Направете това колие от злато, сребро или розово злато по-лично, като помолите този продавач на Etsy да гравира името на любимия човек, годишнината или мантрата.

Когато стиснат корема на гумената мечка, той ще освети стаята с пъстра светлина. Но ако наистина искате да направите този подарък възможно най -сладък, свържете го с 2 батерии АА, за да могат да го използват незабавно.

Персонализирайте този бял или бял тефтер с нейното име или фамилия, за да вдъхновите една година водене на бележки, съставяне на списъци и поставяне на цели


Домашно леко ябълково пюре

Това е хубаво ябълково пюре, на което да се насладите по всяко време, но особено с латке по време на Ханука. Не е нужно да замърсявате блендера си, просто се нуждаете от машинка за картофи и малко грес за лакти.

3 килограма ябълки (който от двата вида предпочитате), обелени, обелени и нарязани (около 8 чаши)
1/2 чаша вода
6 супени лъжици гранулирана захар
6 супени лъжици Splenda
Сок от 1 лимон (около 1 супена лъжица)
1/2 чаена лъжичка подправка от канела или ябълков пай

  • Сложете нарязаните ябълки в голяма незалепваща тенджера и разбъркайте във вода, захар, Splenda и лимонов сок. Оставете сместа да заври, покрийте я и намалете котлона до средно ниска. Гответе, докато ябълките омекнат (около 10 минути).
  • Използвайте машинката за раздробяване на картофи, за да разбиете варените ябълки на хубаво пюре. Разбъркайте смляната подправка с канела или ябълков пай. Сервирайте топло или студено.

На порция: 110 калории, 0,5 g протеин, 27 g въглехидрати, 0,6 g мазнини, 0 mg холестерол, 3,5 g фибри и <1 mg натрий.


Три иновативни рецепти за вашето парти в Ханука!

Съвременното еврейско готвене излиза далеч отвъд пастрами върху ръж и кугел. В нейната книга, Сезонната еврейска кухня, Амелия Солтсман използва своето източноевропейско и близкоизточно наследство и опит от фермата до масата, за да постави новаторски обрати върху класическите рецепти, с акцент върху сезонните аромати. Ето три, които да опитате точно навреме за Ханука!

Най -добрите картофени латки
сервира: 6, ПРАВИ 24 ЛАТКА
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути

2 килограма нишестени картофи, обелени
1 малък лук
2 супени лъжици неизбелено универсално брашно или картофено нишесте
1 чаена лъжичка кошерна сол
½ чаена лъжичка бакпулвер
Прясно смлян черен пипер
2 яйца, леко разбити
Меко масло със средно висока точка на дим, като гроздови семки, слънчоглед или авокадо, за пържене
Груба довършителна сол, като морска сол Малдон
Ябълково пюре и/или заквасена сметана

1. С помощта на големите отвори на ренде за кутия или кухненски робот, снабден с диск за настъргване, настържете картофите. Трябва да имате около 5 чаши. Поставете картофите в сито, за да се отцедят. Настържете лука върху големите отвори на рендето за кутии или поставете процесора с металното S острие и настържете. Тя трябва да изглежда като кайма от каша или да изхвърли всички големи парчета лук.
2. В голяма купа разбъркайте заедно картофи, лук, брашно, сол, бакпулвер и няколко смлян чушки. Разбъркайте яйцата.
3. Редове с 2 или 3 листа с хартиени кърпи. Поставете приготвените тигани, тестото за latke, голяма лъжица и шпатула близо до печката. Загрейте 1 или 2 големи тигана на среден огън. Щедро запечатайте тигана (ите) с масло (не повече от ¼ инча дълбоко). Когато маслото блести и малко парче тесто изпръсква при контакт, започнете да добавяте лъжици в тестото Latke, като се уверите, че добавяте както твърди частици, така и течност. Използвайки задната част на лъжицата, изравнете всяка лъжица в кръг с диаметър 3 до 4 инча. Не тъпчете латкетата в тигана. В 12-инчов тиган ще получите 4 или 5 латкета.
4. Сварете латчетата, като ги обърнете веднъж, до златисто от двете страни, общо 5 до 6 минути. Прехвърлете латчетата в подготвен лист за печене. Гответе останалото тесто по същия начин, като разбъркате тестото, преди да добавите още в тигана и добавете масло според нуждите на ръба на тигана.
5. Подредете латчетата върху затоплена чиния, поръсете със завършваща сол и сервирайте с ябълково пюре или заквасена сметана.

Печено пиле с мандарини, зелени маслини и силан
обслужва: 6 TO 8
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 1 час 5 минути

1 пиле, 4 паунда (1,8 кг)
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици силан (сироп от фурми)
2 до 3 чаени лъжички смес от подправки хариса, паста хариса или ½ чаена лъжичка
всеки кайенски пипер, пушен червен пипер, кориандър и кимион
1 чаена лъжичка кошерна или морска сол
¾ килограм шалот
(около 4 големи или 8 малки)
6 мандарини или други сладки мандарини
1 чаша леко саламурени зелени маслини, като Castelveltrano
1 до 2 чаши бяло вино, бульон или вода

1. Загрейте фурната до 400 ° F (200 ° C). Изсушете пилето на сухо. Разбийте заедно зехтин, силан, хариса на вкус и сол. Обелете шалота и го нарежете на четвъртинки, ако е голям, или на половинки, ако е малък. Нарежете неочистените мандарини на четвъртинки или шестици и изпъкнете видими семена.
2. Разпръснете шалот и мандарини на дъното на голяма тава за печене и ги разбъркайте с малко зехтин и сол. Натрийте пилето отвътре и отвън със сместа хариса-силан. Toss a few tangerine and shallot pieces into the cavity of the chicken. Place chicken, breast side up, in the pan and tie the legs together loosely with twine, if desired.
3. Roast 30 minutes, baste with juices that have collected in the pan and add the olives. Continue roasting, adding wine to the pan as needed to prevent the juices from burning and basting the bird once or twice more during the cooking, until the skin is a rich brown and the chicken is cooked all the way through, about 30 minutes longer.
4. Transfer chicken, shallots, olives and tangerines to a platter and tent loosely with foil. Place roasting pan on the stove top over medium heat, pour in wine and stir to deglaze the pan, scraping up any brown bits. Cook until heated through, reduced, thickened and glossy, about 2 minutes. To defat the juices, pour them into a fat separator or skim off the fat with a large spoon.
5. Carve the chicken and serve with the shallots, olives, tangerines and the warm pan juices.

Freekeh with Kale, Butternut Squash and Smoked Salt
serves: 6

Prep time: 20 to 30 minutes
Cook time: 30 minutes

1 cup freekeh, preferably finely cracked
1 small butternut squash, about
1¼ pounds
1 small bunch tender kale, such as cavolo nero, about 6 ounces, or ¼ pound loose-leaf baby kale
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
Kosher or sea salt
1 малък лук, нарязан
2½ cups hot water
Smoked salt for finishing

1. If using whole or cracked freekeh, soak in water to cover for at least 6 hours or up to overnight, then drain well. If using finely cracked freekeh, skip this step.
2. Halve the squash and remove and discard the seeds and fibers. Using a vegetable peeler, peel the squash halves, then cut into cubes no larger than 1 inch. You should have about 3 cups. If using a bunch of kale, strip the stems from the leaves and discard, then massage the leaves to tenderize, if you like. If using baby kale, skip this step. Roughly chop the leaves.
3. In a wide pot, heat 1 tablespoon of the oil over medium-high heat. Add the squash, the smoked paprika, and a little kosher salt and cook, stirring occasionally, until the squash is golden in places and crisp-tender, about 10 minutes. Remove from the pot and set aside.
4. Add 1 tablespoon oil, the onion and a bit of salt to the same pot and sauté until the onion is soft and golden, about 10 minutes. Stir in the kale and cook for 2 minutes. Push the kale and onion to the side of the pot. Add the remaining 1 tablespoon oil and the freekeh and cook for 1 minute, stirring to coat the grains with oil. Stir in the water, squash and about ½ teaspoon kosher salt, cover, reduce the heat to medium-low and cook until almost all the water is absorbed and the freekeh is tender, about 20 minutes. Uncover the pot and cook until all the water is absorbed, about 5 minutes longer.
5. Transfer to a serving dish and sprinkle with the smoked salt. Сервирайте топли или при стайна температура.


More Than Manischewitz: The Story Behind Mayacamas Kosher Wine

Mayacamas: It’s a name most wine lovers know. Tucked in Napa Valley’s Mount Veeder AVA, the winery has been around since 1889 and has become one of the most well-regarded names in California and beyond — offering its big-budget bottles twice a year though an exclusive mailing list. Oenophiles around the world revere it, collect it, and age it for decades. But there’s a Mayacamas wine that even the brand’s biggest fans likely haven’t tried.

Mayacamas kosher Cabernet Sauvignon was launched in 2013, the same year that the Schottenstein family became partners in the winery — assuming full ownership just four years later. Hailing from Columbus, Ohio, the Schottenstein family is Orthodox Jewish. And since they keep kosher — adhering to Jewish dietary regulations that satisfy the requirements of Jewish law — they don’t actually drink the winery’s award-winning offerings.

But rather than miss out on the bounty at their fingertips, they decided to make a wine that they could drink — one that both satisfies the requirements of the kosher diet and tastes as delicious as any other Mayacamas offering.

Това е последният тирбушон, който някога ще купите

Despite many misconceptions, kosher wines don’t have to be blessed by a rabbi. Instead, they must satisfy specific requirements to be considered kosher. First, the winery in which grapes are grown must meet certain agricultural criteria, such as abstaining from using grapes during the first three years of a vine’s life — a rule that’s inadvertently followed by almost every winery, kosher or otherwise. Kosher wines must also be made with kosher ingredients (including yeast, fining agents, and acid), and can only be handled and supervised by Sabbath-observing Jewish people.

With these rules in place, Mayacamas is making a kosher version of its famed Cabernet Sauvignon (the 2014 vintage ranked No. 1 on VinePair’s 2018 top 50 wines list). And the result is a striking upgrade from the usual offerings served with every Seder meal.

With notes of dark red fruits like cherries and cranberries, as well as cooking spices like cinnamon sticks and cloves, this wine is a delight and would please the palates of kosher-keeping and non-kosher wine drinkers alike. The 2017 vintage is still young and could be cellared for years (or decades), but it’s drinking well now and would be an ideal pairing with everything from brisket to — dare I say it — cheeseburgers.

If you’re lucky enough to get your hands on a bottle, Mayacamas Cab is proof that kosher wine has much more to offer than the grownup grape juice most Jewish folks are used to sipping with their matzah on Passover and challah on Shabbat. One sip, and you’ll likely never go back to Manischewitz.


The New Way to Throw a Hanukkah Party

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Photo: Courtesy of Williams Sonoma / @williamssonoma

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Winter has arrived—and it’s that magical time of year where on every corner there seems to be a towering wall of pine trees and in every store, a playlist spouting ’NSync’s “Merry Christmas, Happy Holidays” and Mariah Carey’s “All I Want for Christmas Is You” on a never-ending loop. Amidst eggnog-flavored lattes, mistletoe, nutcrackers, carols, and St. Nick—not to mention the newly released movie, Office Christmas Party—it can often feel like Hanukkah is bottom-rung, the Jan Brady of winter holidays, ignored in the background with a weird haircut sighing, “Christmas, Christmas, Christmas!” (And this year Hanukkah overlaps with Christmas so it’s even more eclipsed.)

The story of Hanukkah, however, has never been more relevant and its message has never felt so needed. Hanukkah celebrates the Jewish people’s emancipation from the Greek-Syrians it’s the triumph of light over darkness, of freedom over oppression, it’s a story of morality and perseverance and redemption. It calls attention to the power of hope—and during a season that feels so bleak coupled with the added political-apocalyptic state of the United States, it is crucial to be reminded of that.

So, ’tis the season for Hanukkah to take center stage because, like Jan, it is overdue for some tender, loving attention (and maybe a bit of a makeover). Here are some modern ways to honor classic Hanukkah traditions and let the light in!

What to Do: Games, Games, Games
The dreidel is, perhaps, one of the most well-known symbols of Hanukkah and—get this—it’s literally just gambling (albeit low-level). This holiday season, why not throw an epic, elevated game night for a bunch of your nearest-and-dearests and indulge in some friendly competition? Set up a poker table and a blackjack table and gamble using gelt (you know, the chocolate gold coins). Play Taboo, Scattergories, and Cards Against Humanity (make sure you get the Jew Pack). Pump your guests with delicious food and wine and let the games begin! Plus, casino lighting will have nothing on the soft, peaceful candlelit glow of your menorah party.

What to Eat: Fried and True
“Since people’s relationship to religion is constantly evolving, the quintessential foods of their faith can often become their most treasured traditions,” says Alex Frankel, one half of the brother duo who opened the doors to their contemporary Jewish deli, Frankel’s Delicatessen & Appetizing, last April in Greenpoint, Brooklyn. The mere mention of Hanukkah conjures images of potato latkes and generous helpings of applesauce and sour cream. In fact, when putting together recipes for the restaurant, Alex and his brother Zach compared family latke recipes with their chef, Ashley Berman, only to find that the recipes were nearly identical. “The differences are subtle depending on how you weigh each ingredient, but it’s potatoes, onions, salt, pepper, egg, and flour (or matzo meal) as the binder. Then you shred the potatoes, cake them into patties, and fry ’em.” So, how should you go about creating a beautiful and dynamic Hanukkah spread? Frankel suggests a make-your-own-latke bar—in addition to homemade applesauce and sour cream, add the following: different styles of smoked salmon (Nova, Scottish-style, and Kippered are all good), crème fraîche, chives, dill cucumber salad, caviar, and herring (“For your weird uncle.”). Serve your latkes along with brisket or with a fish spread that includes whitefish salad. For sweets, Frankel suggests going to a bakery the day of and stocking up on linzer tarts and black-and-white cookies.

Berman was gracious enough to give instructions for making the same kick-ass latkes she serves at Frankel’s.

Serves 15–20
Съставки
5 lbs. russet potatoes
1 голям лук, настърган
1 T white vinegar
6 large eggs
6 T all-purpose flour
3 tsp. сол
1 ч.ч. ground black pepper
Canola oil, for frying
Инструкции

1. Peel and roughly chop the potatoes and onion. Using the shredding attachment of a food processor, shred onion and potato into a large bowl. Alternatively, you can use a hand grater. Place the shredded potatoes and onions into a colander, and press out the liquid. You want to remove about 80 percent of the liquid. Place mixture back into bowl and add white vinegar, eggs, flour, salt, and pepper and mix well to combine.

2. Pour canola oil about 1/2 inch deep in a large nonstick skillet and heat over medium heat. Measure out 1/4 cup of potato mixture and gently place into oil. Repeat for each latke and fit as many as you can leaving room about 1 inch between each. Flip when golden brown on first side, about 4–5 minutes. Cook until other side is golden and potato is cooked through, about 4–5 minutes more. Place on paper-towel-lined plate and sprinkle with kosher salt.

What to Drink: Naturally Delicious
Since the holidays are so drinking-focused, Nick Tilly, general manager and wine-whisperer at June wine bar in Cobble Hill, believes that natural wine is the way to go. “At its core, natural wine differs from more conventional wine-making practices because there are little-to-no additives, chemicals, extracts, or manipulation in the vinification process.” Natural winemakers are concerned with biodiversity and sustainable farming practices that yield playful, alive results that leave nuances on the palate. “Plus, a lot of natural wine makers will tell you that working without these chemicals—specifically sulfur dioxide—will lead to a clearer buzz and less of a hangover in the morning.”

And with latkes and brisket in mind, Tilly thinks a contrast pairing works really well for the fattier, fried foods. “Instead of doing a rich, rustic, tannic cabernet sauvignon, try a sparkling rosé or an orange wine. There’s a liveliness to it and the acidity will mitigate the fattiness of the food.” With this logic in mind, Tilly recommends Domaine Mosse Moussamoussettes 2015 (“A sparkling rosé that’s essentially the wine equivalent of a jelly doughnut.”), Le Batossay Puppet Nat 2015 (“Frothy, rustic, and elegant—a true expression of the Loire Valley.”), and Ampeleia Unlitro 2015 (“A superlight, drinkable red.”).

As for bottle-to-guest ratio? Tilly believes that one bottle per person is the way to go. “It might sound excessive,” he says, “but there’s no greater buzz-kill than running out of wine before the party is over. A host should always over-prepare.” Amen!

What to Give: Love and Light
Hanukkah is all about light and candles galore—it is called the Jewish Festival of Lights. When the Jewish people returned to the Temple in Jerusalem, they found there was only enough oil to light their sacred lamp for one day. But then a miracle happened, and instead of lasting for only one day, it burned brightly for eight. Whether you decide to light a menorah and say the Hanukkah blessings is up to you, but there are alternative ways to pay homage to this tradition. What about doing a candle-themed Hanukkah grab bag? Ask your guests to bring a wrapped candle of their choosing, then before they leave, have them pick a present—and send them home with the gift of light from a loved one!


Гледай видеото: Опппа Ханука!!! (Може 2022).


Коментари:

  1. Arwyroe

    не си прав. Сигурен съм. Каня ви да обсъдим.

  2. Tygokinos

    the Relevant message :)

  3. Iphitus

    the Useful piece

  4. Atlantes

    Какво в такъв случай трябва да се направи?

  5. Fejar

    Блогът е просто прекрасен, ще го препоръчам на всички, които познавам!

  6. Akishicage

    the question not bad

  7. Felix

    Прекрасна, добра идея

  8. Vibar

    Според мен грешите. Мога да го докажа.

  9. Ald

    Великолепната идея и е навременна



Напишете съобщение