Нови рецепти

Рецепта за тиквен шифонов пай

Рецепта за тиквен шифонов пай


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Пайове и торти
  • Сладки пайове и тарти
  • Тиквен пай
  • Тиквени пайове и торти без печене

Това е вкусен пай без печене. Насладете се с чаша бита сметана.

17 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 3 жълтъка
  • 100 г пудра захар
  • 315 г тиквено пюре
  • 120 мл мляко
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 2/3 (11 g) саше на прах желатин
  • 4 супени лъжици студена вода
  • 3 белтъка, разбити на твърдо
  • 100 г пудра захар
  • 1 (23 см) кутия за печено тесто от крехко тесто

МетодПодготовка: 25 минути ›Готвене: 5 минути› Готово за: 30 минути

  1. Разбийте жълтъците. Добавете 100 г захар, след това тиква, мляко, сол и подправки. Гответе в двоен котел до плътност.
  2. Омекотете желатина в студена вода, след това разбъркайте в гореща смес.
  3. Разбийте белтъците до меки върхове и постепенно изсипете 100 г захар. Продължете разбиването до средно твърди върхове. Сгънете в тиквената смес. Изсипете в охладена кутия за сладкиши и охладете. НАСЛАДИ СЕ!

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(22)

Отзиви на английски (17)

от erinid

Това е точната рецепта, която семейството ми използва от поколения. Единственото нещо, което правим по различен начин, е да използваме кора от джинджифил, вместо обикновена кора за пай. За да направите кора от джинджифил, направете така, както бихте направили всяка друга кора за бисквитки. Разбъркайте 22 бисквитки, докато станат много фини, и добавете 1/2 разтопено масло- консистенцията трябва да е като мокър пясък. Натиснете долната и горната страна на тавата за пай и печете на 350 за около 5 минути с тежести за пай или по друг начин да поддържате кората плоска.-16 ноември 2007 г.

от RSKELTON63

Семейството ми прави тази рецепта от три поколения по Коледа и Деня на благодарността. МНОГО ДОБРА рецепта. Уверете се, че когато готвите на двоен котел, оставяте цялата вода да се свари. Майка ми използва хартиена кърпа, за да поеме част от водата. Той помага да се предотврати намокрянето на кората. Това е единствената рецепта за тиквен пай, която някога сме използвали. Малка разлика в моята рецепта са указанията за готвене. Те са ... Разбийте жълтъците и 1/2 чаша захар (добавете постепенно), докато стане гъста. Добавете тиква, мляко, сол и подправки. Гответе в двоен котел до истинска дебелина. ГОТИНО. Добавете желатин, втвърден в студена вода (разбъркайте, докато желатинът се разтвори. Добавете белтъци с останалата 1/2 чаша захар (меранге) Сгънете в тиквена смес. Изсипете сместа в охладена печена черупка и охладете. По желание отгоре с подсладена, бита сметана. Много добре. Опитайте. Може да отнеме няколко пъти (практика), за да се оправи, но не се отказвайте, защото това е най-доброто, когато се направи правилно.-04 юни 2006

от MEGWEST

Този пай беше голям хит на Деня на благодарността. Семейството ми не е голямо с традиционния тиквен пай, но те ОБИЧАХАЛИ ОБИЧАХ този пай. Беше леко и гладко.-04 юни 2003 г.


  • 2 ТАБЛИЦИ ОРАНЖЕВ СОК
  • 2 СЛУЖБИ СТУДЕНА ВОДА
  • 1 СЛУЖБА НЕОБЛАЖЕН ЖЕЛАТИН
  • 3/4 ЧАШКА КАФЯВА ЗАХАР
  • 2 ЧАШКИ ТИКВА ПЮРЕ, ПРЕСНО ИЛИ КОНСЕРВИРАНО
  • 1 ЧАЙНОВА КАНЕМА
  • 1/4 ЧАЙНОВКА ПЪЛЕН ДЖЕНБИЛЕР
  • 1/4 ЧАЙНОВА ПЛОМЕНА ЧАЙКА
  • 3 ЯЙЦА ЖЪЛТКА
  • 1/4 ЧАЙНА СОЛ
  • 2 ЛИЧНИ ЛИЦИ НАКРАЙНО НАРЪЖЕНА ЗОРА ОРАНЖЕВА
  • 3 ЯЙЦА БЯЛО
  • 2 ТАБЕЛНИ ЛУЖКИ ЗАХАР
  • 1 ЧАШКА ТЕЖКИ КРЕМ
  • 1 9-ИНЧОВА ПЕЧЕНА ПЕЧНА ЛЪВКА (СЛАДКА СЛАДКА ИЛИ ГРАХАМ КРЕКЕР СКРИЛКА)

Порции 6
Време за подготовка 60 минути
Време за готвене 240 минути


Рецепта за уикенд: Шифован пай с тиква от ром

Хрупкави бисквитки с джинджифил, поръсени върху готовия пай и здравословна ромова смес, превърнаха този пай от Страната на готвачите в празнична закуска.

За да направим този лек, ефирен, пиян пай с тиква наистина безпроблемен, ние извадихме стъпката от варено яйчен крем, обикновено включена в рецептите за шифон. Вместо това просто разбихме меренге и го сгънахме в гладка (благодарение на кухненския робот) смес от тиква, захар и канела.

Ромов тиквен шифонов пай
Обслужва от 8 до 10

Ако предпочитате да използвате пастьоризирани белтъци в пълнежа, използвайте ½ чаша и увеличете времето за разбиване в стъпка 4 до 5 до 6 минути. За добре натрошен пай, не забравяйте да разбиете напълно белтъците до лъскави, твърди върхове в стъпка 4. Планирайте предварително: Този пай трябва да се охлади поне 4 часа преди сервиране.

Кората:
9 цели бисквити от Греъм, натрошени на 1-инчови парчета
3 супени лъжици гранулирана захар
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
5 супени лъжици несолено масло, разтопено

Пълнене:
1 супена лъжица неароматизиран желатин
1/4 чаша тъмен ром
1 (15 унции) може неподсладено тиквено пюре
1/3 чаша опакована (2 1/3 унции) тъмнокафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
3/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша тежка сметана
4 големи белтъка
1/3 чаша (2 1/3 унции) гранулирана захар

Топинг:
1 чаша тежка сметана, охладена
1 супена лъжица гранулирана захар
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 бисквитки от джинджифил, натрошени на 1/4-инчови парчета

1. ЗА КОРАТА: Настройте решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 325 градуса. Обработвайте парченца крекери от Греъм, захар и джинджифил в кухненския робот до фино смилане, около 30 секунди. Добавете разтопено масло и пулс, докато се комбинират, около 8 импулса. Прехвърлете трохите на 9-инчова чиния за пай. Използвайки дъното на суха мерителна чаша, натиснете трохите в долната и горната страна на чинията. Печете, докато коричката ухае и започне да покафенява, 14 до 16 минути. Оставете кората да се охлади напълно върху решетка, около 30 минути.

2. ЗА ПЪЛНЕНИЕ: Поръсете желатин върху ром в голяма купа и оставете да престои, докато желатинът омекне, около 5 минути. Микровълнова печка, докато сместа шупне около ръбовете и желатинът се разтвори, около 30 секунди. Оставете да се охлади до леко затопляне, около 110 градуса. (Ще бъде сиропиран.)

3. Междувременно микровълнова тиква, докато се загрее до 110 градуса, 30 до 60 секунди. Обработвайте тиквата, кафявата захар, канелата и солта в кухненския робот до пълна гладкост, около 1 минута. Изстържете страните на купата и обработете, докато не останат ивици, 10 до 15 секунди. Прехвърлете тиквената смес в купа с желатинова смес и разбъркайте, за да се комбинира. Разбъркайте сметаната.

4. С помощта на миксер за стойка, снабден с бъркалка, разбийте белтъците на средно ниска скорост до образуване на пяна, около 1 минута. Увеличете скоростта до средно висока и белите камшици до меки, надупчени могили, около 1 минута. Постепенно добавете гранулирана захар и разбийте, докато се образуват лъскави, твърди върхове, 2 до 3 минути. Разбийте една трета от меренгата в тиквена смес до гладкост. С помощта на гумена шпатула сгънете останалата меренга в тиквена смес, докато останат само няколко бели ивици.

5. Лъжица за пълнене в центъра на охладената кора. Внимателно разпръснете пълнежа до ръбовете на кората, оставяйки наситения купол в центъра. Охладете пая за поне 4 часа или до 24 часа.

6. ЗА ТОПИНГ: Използвайте миксер за стойка, снабден с бъркалка, бита сметана, захар и ванилия на средно ниска скорост до образуване на пяна, около 1 минута. Увеличете скоростта до висока и разбийте, докато се образуват меки върхове, 1 до 3 минути. Нанесете бита сметана равномерно върху пай, следвайки куполовидни контури. Поръсете парчета джинджифил отгоре. Сервирайте.

Искате ли рецепти и новини за храните по имейл директно до вас? Регистрирайте се за новия бюлетин за храни тук!


ПЕЧЕНЕ НА ТИКВАТА НА ЖОРЖЕТ

Този по-лек от въздуха традиционен тиквен пай със сигурност ще се превърне в любимец на семейството!

СЪСТАВКИ

ПРОЦЕДУРА

6 супени лъжици. несолено масло, разтопено, леко охладено

1 плик без аромат желатин (2½ чаена лъжичка)

¾ (оскъдна) чаша плюс 2 супени лъжици. захар, разделена

1¼ чаши неподсладено тиквено пюре (от една кутия от 15 унции)

Пригответе кората. Загрейте фурната до 325 °. Пулсиращи бисквити Graham в кухненски робот, докато се разбият на фини трохи (трябва да имате около 2 чаши). Отделете 2 супени лъжици. graham бисквити трохи за сервиране. Добавете захар и сол и пулс, само за да се комбинират. Добавете масло и пулс, докато сместа стане с консистенцията на мокър пясък.

Прехвърлете в дълбока чиния за пай с диаметър 9½ и#8221. С помощта на мерителна чаша натиснете плътно трохите върху долната и горната страна на чинията. Изпечете кората, докато ухае и краищата просто започнат да придобиват цвят, 20-25 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете да изстине.

Пълнене и сглобяване. Разбъркайте желатин, канела, индийско орехче, малко ½ чаша захар и ½ чаена лъжичка. сол в малка тенджера. Разбийте жълтъците и млякото в малка купа, за да се комбинират, след което разбийте в захарна смес. Гответе на среден огън, като разбърквате често, докато сместа започне да се сгъстява и покрие задната част на лъжицата (но не я оставяйте да заври), около 5 минути. Разбъркайте тиквеното пюре и свалете от огъня. Прехвърлете в голяма купа и охладете, докато се охлади, около 10 минути.

Междувременно с помощта на електрически миксер на средно висока скорост разбийте белтъците в голяма купа, докато се образуват меки върхове. При работещ двигател постепенно добавете оскъдна ¼ чаша захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове, 5-7 минути.

Разбийте енергично сметаната в голяма купа, докато се образуват средни върхове.

Сгънете ½ чаша бита сметана към тиквената смес.

Смесете една трета смес от яйчен белтък в охладена тиквена смес до гладка смес. Внимателно сгънете останалата смес от белтъци в тиквена смес на 2 добавки, докато се включи, но не смесвайте прекалено много.

Изсипете пълнежа в гладката кора на крекера на Греъм. Покрийте и охладете за една нощ.


Тиквен шифонов пай

Пухкав тиквен шифон, закотвен от кремообразен слой чийзкейк, сгушен в лесна за приготвяне кора за бисквити от Греъм: приятна алтернатива на традиционния тиквен пай за Деня на благодарността.

Съставки

  • ЗА КОРАТА:
  • 7 унции, тегло крекери Греъм (приблизително). Имате нужда от 1 1/2 чаши трохи.
  • 3 супени лъжици захар
  • 3 супени лъжици масло, разтопено
  • _____
  • ЗА СЛАГА НА СИРЕТО:
  • 2 цели белтъка
  • & frac12 чаши захар
  • 12 унции, тегло крема сирене, омекотено
  • & frac14 чаени лъжички портокалов екстракт
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • & frac14 чаени лъжички сол
  • _____
  • ЗА СЛОЯ НА ШИФОНА НА ТИКВАТА:
  • 1- & frac12 Супена лъжица желатин
  • & frac14 чаши студена вода
  • & frac34 чаши захар
  • & frac12 чаени лъжички сол
  • & frac12 чаени лъжички смляна канела
  • & frac14 чаени лъжички смлян джинджифил
  • & frac12 чаени лъжички смлян бахар
  • & frac14 чаени лъжички смляно индийско орехче
  • 1 чаша консервирана тиква
  • ⅔ чаши пълномаслено мляко
  • 3 цели яйца, разделени
  • & frac14 чаени лъжички Cream Of Tartar
  • ⅓ чаши захар
  • _____
  • ЗА ПОДСЛАДЕН КРЕМ:
  • 1- & frac12 чаша тежък крем
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Подготовка

*Ако желаете, можете да използвате приготвена кора от Греъм, закупена в магазина. Или можете да си направите сами:

За кората на Греъм:
Натрошете крекерите graham в кухненски робот, докато се образуват фини трохи. (Като алтернатива можете да ги поставите в торбичка с цип и да ги намачкате с точилка или чук.) Нужни са ви около 1 1/2 чаши трохи. Добавете разтопеното масло и захарта и разбъркайте добре. Натиснете здраво в 9 -инчова форма за пай.

За слоя чийзкейк:
Разбийте белтъците на меки върхове в средна купа. В отделна купа смесете захарта, крема сиренето, портокаловия екстракт, ванилията и солта до гладкост. Сгънете белтъците. Изсипва се в кората на Греъм и се пече на 350 градуса F за около 12 минути (трябва да е твърдо, но не и да покафенее). Охладете в хладилник.

Тиквен шифонов слой:
Смесете желатина и студената вода заедно в малка купа и оставете да омекне. В отделна купа смесете заедно захарта, солта, канелата, джинджифила, бахара и индийското орехче. Заделени.

В тенджера от 2 литра смесете тиквата, млякото и жълтъците с телена камшик до гладкост. Добавете сместа захар/подправки и разбъркайте, за да се комбинира. Оставете да заври на средно силен огън и гответе около 1 минута, като бъркате непрекъснато. Свалете от огъня и разбъркайте омекотения желатин. Охладете в хладилника, като разбърквате от време на време. Не позволявайте да стане твърде трудно! Все още трябва да е мек, когато го извадите от ‘frig.

За подсладената сметана: Разбийте тежката сметана, докато се образуват твърди върхове. Разбъркайте захарта и ванилията. Съхранявайте в хладилник, докато завършите тиквената част.

Обратно към съставките на шифоновия слой: Разбийте 3 белтъка и сметана от тартар в чиста, скърцаща купа, докато се образуват меки върхове. Добавете 1/3 чаша захар бавно, докато меренгът стане твърд, но все още лъскав. Добавете охладената тиквена смес в купата и разбъркайте, докато се смеси добре. Сгънете 1/2 чаша подсладена сметана. Пълнеж на могила върху охладения пай с чийзкейк. Покрийте леко с пластмасова обвивка. Охладете най -малко 3 часа преди сервиране.

Гарнирайте с останалата подсладена сметана и поръсване на трохи от Греъм.


Съставки от тиквен шифонов пай

Сега, не се притеснявайте много да сглобите тиквен шифонов пай, дори ако шифонът избягва фантазия. Това е толкова лесно. Вероятно бихте могли да го направите без миксер, но кой иска да работи толкова усилено!


Имали ли сте някога пай с шифон? Те се появяват за първи път през 20 -те години на миналия век. Наричат ​​се „шифон“ заради това колко са леки и ефирни. Обикновено те включват сгъване на разбит белтък или меренге в крем за крем, стабилизиран с желатин. След това баницата се охлажда до твърдост.

Тази рецепта за тиквен пай от шифон е адаптирана от моята приятелка Хайди, изтеглена от Бостънския глобус преди много години. Оригиналната рецепта изисква включването на половин чаша ром! Излишно е да казвам, че това направи пай малко прекалено пиян, за да бъде подходящ за семейството.

За тази рецепта използвам само две супени лъжици ром, за аромат, който със сигурност бихте могли да пропуснете, ако искате.

Баницата има кора от джинджифил и класически пълнеж от тиквен пай с подправки от канела, индийско орехче и джинджифил, който е олекотен с белтъци, които са били разбити до твърди върхове. Залива се с бита сметана и натрошени джинджифили.

Както се казва в Нова Англия, това е адски добре!


Инструкции

Загрейте фурната до 450 градуса F. Пригответе 9-инчова обвивка за пай, набодете кора на всеки сантиметър около страните и дъното и печете 12 минути или докато едва покафенее. Оставете настрана да се охлади.

Разбийте жълтъците до плътност и лимонено оцветяване. Добавете половината захар, тиквата, млякото и подправките. Гответе до дебелина, около 180 градуса, отгоре на двойния котел над леко вряща вода. Разтворете желатина в студена вода и добавете към сместа от тикви. Готино. Разбийте белтъците и останалата захар до твърдо състояние. След това сгънете в охладена смес от желатин и тиква. Изсипва се в изпечена черупка и се охлажда до твърдост. Сервирайте гарнирани с бита сметана.


  1. За коричката: Загрейте фурната до 350 °. В кухненски робот смесете джинджифил, захар и канела. Полейте с масло и обработете 30 секунди. Разбъркайте равномерно сместа в 9 ″ пай черупка и печете 7 минути.
  2. За пълнежа: Накиснете желатина в ¼ чаша студена вода. Разбийте жълтъците, ¼ чаша захар, тиквата, млякото, солта, канелата и индийското орехче в тенджера на среден огън до гъста смес, разбъркайте желатина и охладете.
  3. Разбийте белтъците в горната част на котлона на вряща вода до пяна. Продължете да разбивате, като постепенно добавяте останалата ½ чаша захар, докато белтъците се стегнат. Сгънете белтъците в пълнеж и изсипете в черупка за пай. Охладете, докато стегне. Сервирайте с прясно бита сметана, ако желаете.

ОЩЕ ЗА ПРОЧЕТАНЕ

Джин Gimlet

За перфектния коктейл у дома, потърсете английската класика с три съставки.


Здравословната рецепта

Зимни скуош, дебела кожа, брадавици, странни или страшни, но не се страхувайте от тази ароматизирана хранителна мощност

Есента е идеалното време на годината да опитате Winter Squash. За разлика от сортовете тикви, които се предлагат през лятото, Winter Squash е известен със своята твърда черупка и странна форма. Независимо дали пазарувате на фермерски пазар или в магазин за хранителни стоки, трудно е да пропуснете странно оформените зеленчуци, които сега се предлагат в изобилие.

На есенния пазар: тиква, ябълки и сини тикви?

Наситените цветове на есента са уловени в прекрасната продукция, която се предлага на есенните фермерски пазари в цялата страна. Вкусните плодове и зеленчуци като тикви, тикви, ябълки, круши, сливи, царевица и сладки картофи идват през сезона.

Най -добрите 7 сезонни баници, които жадуваме

Първите седем рецепти за пай, включващи пресни съставки направо от есенната реколта, които ще бъдат сервирани на Деня на благодарността и Коледните празници тази година.



Коментари:

  1. Rigg

    It agrees, the message is very good

  2. Yonris

    Абсолютно се съгласява с вас. Това ми се струва добра идея. Съгласен съм с теб.

  3. Dikasa

    your phrase is very good

  4. Grozahn

    По -рано помислих по различен начин, благодаря за помощта в този въпрос.

  5. Nagis

    Мога да ви предложа да посетите уебсайта, където има много статии по този въпрос.



Напишете съобщение