Нови рецепти

Рецепта Чапати (Роти)

Рецепта Чапати (Роти)

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Питка
  • Чапати

Чапати се консумират ежедневно с повечето ястия. Рецептата по -долу е за чапати в стил гуджарати, които са много тънки и меки и се сервират най -добре с топено масло или масло, намазани отгоре, докато са още горещи.


Голям Лондон, Англия, Великобритания

7 души направиха това

СъставкиПрави: 18 чапати

  • 375 г брашно чапати (ата), повече за овалване
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 235 ml топла вода, ако е необходимо
  • масло или топено масло за четкане

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 18 минути› Допълнително време: 30 минути почивка ›Готово за: 1 час 3 минути

  1. В голяма купа за смесване добавете брашното и олиото и разбъркайте добре, така че маслото да се смеси в брашното. Не трябва да има бучки.
  2. Вземете топлата вода и добавете малки количества наведнъж, докато разбърквате тестото. Тестото ще започне да се залепва за пръстите ви и купата, но продължете да месите
  3. Тестото трябва да започне да се комбинира заедно и парченцата, залепени по стените на купата, трябва да залепнат за тестото ви, правейки хубава чиста купа. Тестото трябва да е меко и да не лепне. Ето защо добавяте водата малко по малко. Ако добавите твърде много вода, просто добавете малко брашно, докато стане хубава топка. На твърда повърхност омесете тестото за няколко минути, след което го поставете обратно в купата и покрийте с кърпа и оставете да почине за 30 минути.
  4. Вземете тестото и разпределете равномерно на 18 части и дръжте покрито. Вземете една част и разточете в гладка топка в ръцете си.
  5. Поставете чиния с брашно в готовност. Поставете топката в чинията с брашно за напудряне и смачкайте с пръсти, така че двете страни на топчето тесто да са покрити. След това поставете върху чистия работен плот и започнете да се търкаляте. Трябва да имате равномерно руло, тъй като това позволява на чапати да се надуе при готвене.
  6. Не искаш чапатите да са твърде слаби, тъй като те ще се разкъсат. Изкуството е да държите чапати леко на прах, за да е по -лесно да се търкаля. Те трябва да излязат с размерите на странична плоча.
  7. Докато разточвате първото чапати, поставете тигана върху готварската печка на среден огън. След като разточете първия, поставете върху горещия тиган. Когато видите, че започва да се издига и да образува мехурчета от горната страна, обърнете го. Ще забележите, че ще се надуе повече.
  8. След около 40 секунди вдигнете тигана от газа и поставете чапати директно върху пламъка. Трябва да сте бързи тук и да използвате щипци, за да го обърнете. Мигновената топлина на пламъка трябва да помогне на чапати да се издуе напълно. Ако не, не се притеснявайте, това изисква известна практика! Можете също така просто да ги загреете в тигана, а не в пламъка, тъй като те все още ще се надуят.
  9. Номерът да ги направите е или да имате двама души, един да се търкаля и един да готви, или да продължите да се търкаляте, докато чапати готви. След като чапати се свари, поставете в чиста кърпа за хранене върху чиния и намажете с масло или топено масло отгоре.
  10. Не ги удавяйте в масло или топено масло, а ги покрийте с кърпата и сервирайте горещи.

Бакшиш

Чапати се нуждае от малко практика, но винаги си заслужава усилията, тъй като те са толкова вкусни. Колкото повече готвите, толкова по -бързо и лесно ще получите. Сервирайте с всякакъв вид къри като придружител или яжте като обвивка с останалото къри на следващия ден с малко дресинг или кисело мляко.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Рецепта за юфка чапати | рецепта чили чапати | юфка роти | ротиматична отстъпка

рецепта за юфка чапати | рецепта чили чапати | рецепта за юфка роти с подробна фото и видео рецепта. вкусна и здравословна закуска, приготвена главно от останалите чапати или роти. обикновено се приготвя като вечерна закуска, но също така може лесно да се адаптира като рецепта за закуска в ранните сутрешни пикови часове. тази рецепта се приготвя с помощта на роти, приготвени от ротиматик, но може да се направи и с ръчно изработени роти.
рецепта за юфка чапати | рецепта за люти чапати | рецепта за юфка роти със стъпка по стъпка рецепта за снимки и видео. интересна рецепта за синтез, приготвена главно с остатъците от роти или чапати. рецептата е много лесна за приготвяне и е много подобна на китайската или дори индокитайската рецепта за юфка. това е перфектна закуска или рецепта за закуска, за да довършите всички останали роти от вечерята от предишната нощ.

предполагам, че ще има няколко объркани читатели, когато чуят името юфка чапати или юфка роти. или някои дори могат да предположат, че рецептата е нещо с чапати, смесени с оризова юфка. Е, не е това, което изглежда. по принцип роти или чапати се навиват и нарязват като юфка и оттам идва името на тази рецепта като рецепта за юфка роти. също така, нарязаните ленти роти след това се пържат много бързо, подобно на традиционните китайски оризови юфка с други зеленчуци и сосове. в тази рецепта използвах пресни роти, приготвени от ротиматична машина и резултатът беше невероятен. като казахте това, можете да използвате и остатъците от ръчно изработени роти, които трябва да бъдат еднакво хрупкави и вкусни.

освен това бих искал да подчертая някои съвети и предложения по време на подготовката рецепта за юфка чапати. първо, не забравяйте тънко да съблечете чапати, за да се усвои лесно, ако сервирате за деца. също така можете да използвате остатъчната парата / мети тепла / палак парата, за да направите юфка. заедно с моркови, зеле и червен пипер можете да добавите и броколи, кълнове и снежно грах, за да направите юфката чапати по -здравословна. накрая, освен да използвате доматен сос, добавете сос schezwan, за да направите по -пикантна версия на юфка chapati.

накрая бих искал да подчертая другата си колекция от рецепти за улична храна с тази публикация рецепта за юфка чапати. включва рецепти като, гоби манджурски, чили панери, гоби 65, зеленчукова хрупкава, хляб пакора, топла и кисела супа, супа от зеленчуков манчо и панери. по -нататък посетете другата ми колекция от свързани рецепти като,


  • Измерете количеството брашно от ата, растително масло и сол в голяма купа за смесване. Някои рецепти за чапати използват само вода и брашно от ата, нищо друго!
  • Необходимото количество вода зависи от вида на използваното брашно. Тя трябва да бъде консервативна, за да не стане прекалено мокра и лепкава. Можете да запазите чаена лъжичка вода за всеки 100 г брашно и да го добавите към тестото, докато месите, ако е прекалено сухо. След като поправите формулата, можете, разбира се, да добавите точната сума без колебание. В тази рецепта за чапати използвам 75 мл вода за 100 г от марката брашно атта.
  • Комбинирайте всички съставки, след което го омесете, докато поеме цялото брашно, залепнало за купата за смесване.
  • Продължете да месите, докато изглежда като пластилин, който можете да оставите върху него с пръст.
  • Най -лесният начин е да го омесите, като притиснете тестото с кокалчетата и го сгънете наполовина, след като го сплескате.
  • Процесът на месене отнема около пет минути за малко тесто, направено със 100 г брашно. Когато можете да направите ясна вдлъбнатина върху повърхността на тестото и rsquos с пръсти, това е направено.
  • Можете да регулирате мекотата на тестото и rsquos по време на месене, като добавите още вода или брашно, ако е необходимо.

Омесете тестото, докато стане гладко и разтегливо

Разделете тестото на порции

  • Тестото, което правя, е между 40 g и 45 g всеки, което прави чапати с диаметър 6 до 7 инча. Можете или да разделите тестото първо или след почивка за двадесет минути, което няма да повлияе на резултата.
  • Нанесете малко масло върху горната част на тестото, за да предотвратите изсъхването му. Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да се отпусне за петнадесет до двадесет минути.

Рецепта роти | рецепта за чапати | рецепта за пулка | как се прави мека роти | Индийски роти |

рецепта роти | рецепта за чапати | рецепта за пулка | как се прави мека роти | Индийски роти | с 15 невероятни изображения.

Роти е ежедневният хляб за милиони индианци. Нито едно ястие не е пълно без пулка и ние ви показваме, че е лесно да ги приготвите. Всички съставки за приготвяне на роти рецепта са лесно достъпни в индийските кухни.

За да направите рецепта за роти, комбинирайте пълнозърнестото брашно, олиото и солта и омесете в гладко меко тесто, използвайки достатъчно вода. Оставете настрана за 15 до 20 минути. Покрийте и оставете тестото настрана за 15 до 20 минути. Разделете тестото на 8 равни части и разточете всяка част от тестото на тънък кръг. Гответе роти на незалепваща тава и след това го гответе на открит огън, докато се надуе. Ето как се правят меки роти.

Бих искал да споделя някои важни съвети, за да направите перфектната рецепта за роти. 1. За да направите тесто за роти, ще ви трябва тали, наречен парат, т.е. плоча за месене на тесто от брашно от неръждаема стомана. В тази чиния брашното няма да се разтече и да падне и също така ще бъде лесно да се замеси тестото. 2. Когато добавяте вода, внимавайте да добавяте вода малко по малко според нуждите, в противен случай тестото ще бъде лепкаво и трудно да се омеси. Количеството вода зависи от качеството на брашното. 3. Тестото за ротис трябва да е меко и да не е твърдо като за пурис. Също така, ако тестото е много меко, то ще бъде лепкаво и няма да можете да се търкаляте. 4. Разточването на роти не е толкова трудно, започнете да се търкаляте леко от центъра с кръгови движения. Ако оказвате голям натиск по време на търкаляне, ротито няма да се търкаля хубаво и кръгло. Използвайте повече брашно за разточване, ако ви е трудно да се търкаля, но не много или иначе rotis ще бъде твърд. 5. Не гответе индийски роти на открит огън твърде дълго, в противен случай ротите ще изгорят и ще станат твърди.

Ние обичаме роти, тъй като те са направени от пълнозърнесто брашно, което е много здравословно. Пълнозърнестото брашно е отлично за диабетици, сърце и загуба на тегло, тъй като няма да повиши нивата на кръвната Ви захар, тъй като е храна с нисък ГИ.

В Мумбай обикновената роти е популярна улична храна в Мумбай. Опаковани във вестник, 4 големи роти се продават за 12 Rs и се взимат от заетите работещи домакини в Мумбай, които нямат време за готвене. Проста логика, носете си сабзи от вкъщи и купувайте роти на път за работа.

Насладете се на рецептата за роти | рецепта за чапати | рецепта за пулка | как се прави мека роти | Индийски роти | с подробни стъпка по стъпка снимки и видео по -долу.


Резюме на рецептата

  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 1 чаша универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ¾ чаша гореща вода или според нуждите

В голяма купа разбъркайте заедно пълнозърнестото брашно, универсалното брашно и солта. Използвайте дървена лъжица, за да разбъркате зехтина и достатъчно вода, за да направите меко тесто, което е еластично, но не лепкаво. Омесете тестото върху леко набрашнена повърхност, докато стане гладко. Разделете на 10 части или по -малко, ако искате по -големи хлябове. Разточете всяко парче на топка. Оставете да почине за няколко минути.

Загрейте тиган на среден огън до горещо и намажете леко с мазнина. Върху леко набрашнена повърхност, използвайте набрашнена точилка, за да разточите топките тесто, докато станат много тънки като тортила. Когато тиганът започне да пуши, поставете чапати върху него. Гответе, докато долната страна има кафяви петна, около 30 секунди, след това обърнете и гответе от другата страна. Продължете с останалото тесто.


Често задавани въпроси

Поддържа ли се добре домашният хляб Чапати?

Roti са най -добри, когато се ползват в същия ден, в който са направени, но можете да ги съхранявате в херметически затворен контейнер при стайна температура за ден -два.

Как мога да направя вегетарианска индийска роти рецепта?

Разменете традиционното топено масло с любимата си растителна основа или алтернатива на масло за рецепта Chapati без млечни продукти. Тези заместители обикновено се правят с кокосово масло, така че ароматът ще бъде малко по -различен, но текстурата трябва да остане подобна.

Мога ли да приготвя този хляб предварително?

Можете да приготвите тестото предварително и да го съхранявате плътно увито в пластмаса до 36 часа в хладилника.

Какво трябва да направя, ако не разполагам с електрически миксер?

Няма проблем! Тази рецепта за роти все още е достъпна за вас … Влезте в тренировка, като месете тестото на ръка за 15 минути.


Рецепта Чапати (Роти) - Рецепти

Забележка: Използвайте мляко или топено масло, за да направите роти по -мек. Няма нужда да използвате и двете едновременно.

Омесване на тесто

Вземете голяма чиния. Пресейте в него 3 чаши пшенично брашно.

Постепенно добавете малко вода и разбъркайте добре. Ако искате да добавите мляко или топено масло, можете да го добавите на този етап и да разбъркате добре.

Добавете още малко вода и започнете да месите тестото. Добавяйте малко по малко вода, колкото е необходимо и омесете тестото. Ако добавите много вода заедно, тестото ще бъде трудно да се омеси, тъй като ще бъде много лепкаво. Използвайте юмрук, докато омесвате тестото. Тестото не трябва да бъде твърде твърдо или меко, в противен случай роти ще бъде трудно да се разточи.

И накрая, когато нямате сухо брашно в чинията, трябва да приложите още малко натиск с юмрук, за да направите тестото перфектно и меко.

В крайна сметка ще получите тесто, което не е твърде меко или твърдо. Можете да направите роти от него сега, но ако изчакате известно време, това ще ви даде добри резултати. Нанесете малко топено масло върху повърхността на тестото, покрийте го с чиния или кърпа и оставете настрана за около 20 минути. Преди да започнете да правите роти, омесете тестото още веднъж.

Rolling Roti

Включете газа и поставете тава (решетка) върху него, за да загреете предварително на среден огън.

Сега вземете малка част от тестото и го поставете между дланите си и направете средно големи топки от тестото. Натиснете топката с длан, за да я сплескате. Изсипете това плоско тесто от двете страни в сухото брашно, за да покриете сухото брашно върху него.

Докато тавата се нагрява. Вземете точилка и точилка и поръсете малко сухо брашно върху точилката. Поставете плоската топка върху сухото тесто върху подвижна дъска. Започнете да търкаляте тестото с помощта на точилка и направете плоски кръгли кръгове от около 6 - 7 инча. Правенето на кръг не е толкова лесно и изисква практика.

Ако тестото е лепкаво, сложете това кръгло брашно в сухо брашно и го покрийте с малко сухо брашно от двете страни. обърнете кръга и се завъртете отново с кръгови движения. Уверете се, че роти не трябва да бъде твърде дебел, тъй като дебелият роти ще отнеме много време за готвене, както и за смилане.

Поръсете малко сухо брашно върху тавата. Ако брашното стане кафяво, тогава тавата е готова за готвене. Поставете сурово роти върху горещата тава.

Гответе го леко от едната страна и го обърнете, за да готвите от другата страна. Гответе малко, докато се появят кафяви петна от двете страни.

Roti е готов за готвене на директен огън.

Хванете полусготвената роти с клещи и гответе на директен огън от първата варена страна.

Когато ротито започне да буха, обърнете го, за да готвите от другата страна на директен огън. Ротито ще бъде по -надуто. Не го гответе прекалено, в противен случай ще изгори.

Извадете го от пламъка и го прехвърлете в чиния и нанесете малко топено масло върху него.

Роти е готова. По същия начин гответе всички роти. Сервирайте горещи роти със зеленчуци, дал или ястия от панел.


Заквасена роти | Закваска Чапати

Ако сте се впуснали добре в начинанието си с кисело тесто, ще имате голям буркан с кисело тесто, изхвърлен в хладилника си. Сега има няколко начина, по които можете да използвате изхвърлянето на закваска - от сладкиши през палачинки до крекери и почти всяка рецепта, която използва брашно и/или мая. Първото нещо, което направих, беше да започна да го включвам в rotis/chapatis. Първите няколко пъти, когато го използвах, докато правех роти тесто, не видях никаква разлика във текстурата или вкуса. Но тъй като моят стартер отне 10 дни, за да узрее напълно, моят буркан за изхвърляне имаше много емисии от стартер. Вероятно на около 5 -ия ден беше достатъчно кисел и имаше достатъчно дрожди, тъй като забелязах, че ротисът има различен текстурен вкус. Тези квасени роти се надуха красиво и имаха големи тъмни петна, имаха текстурата на квасен хляб като наан, въпреки че не почивах/издържах тестото си роти. Това беше дивата мая в изхвърлянето, която вършеше магията си.

Обсъждах споделянето на Sourdough Roti или Chapati като рецепта тук, тъй като тя е доста основна - просто добавих малко изхвърляне, което да приложа в моето редовно тесто за роти, но като гледам броя на хората, които поискаха за това, реших да го споделя тук. Единственото нещо, което бих искал да кажа, е, че той има придобит вкус, тъй като вкусът на ротис е толкова леко кисел, докато текстурата е подобна на хляб. Съпругът не е фен, той иска обикновената дегустация на роти през повечето дни. Аз, от друга страна, нямам проблеми с потапянето на тези пухкави, меки, хлебни роти в кремообразни сосове и къри. Така че, бих ви предложил да започнете с няколко супени лъжици изхвърляне, за да започнете и да продължите напред, особено ако сте запазвали изхвърлянето си за няколко дни.

Можете да направите вариации в този основен квасен Роти - 1) го навийте със смес от настърган чесън, сусам и усилване на ситно нарязани листа от кориандър като пълнозърнест чесън наан. 2) добавете подправки на прах като червен чили на прах, кориандър на прах, кимион на прах и гарам масала на прах, подобен на масала роти. 3) Можете да го навиете на слоести люспести обикновени парати. Ротите остават меки, възглавнични, ако ги разточите малко по -дебели от обикновените роти. Надух няколко от тях директно върху пламъка като фукас и те имаха приятен аромат на пушек, намазан с малко топено масло отгоре.

О, и между другото, ако бурканът ви за изхвърляне е събрал малко вода (безцветна или тъмно оцветена) отгоре, често наричана хук, но все още мирише на плодово и не е фънки, можете просто да го смесите. Проверете повече подробности тук.


Видео инструкция за рецепта Roti/Chapathi

Споделих и подробно видео на тази индийска рецепта роти/чапати, която вярвам, че ще ви помогне да направите мека роти/фука лесно у дома. За бърза справка бихте могли да намерите и Рецепта Роти/Чапати във формат на историята.

Здравейте, аз съм Sangeetha Vel! авторът, изследователят на рецепти, създателят и ръцете за готвене зад Veg Vegan Meat. Реалистична, приятелска, съпричастна и ентусиазирана храна, която обича да споделя автентични, лесни, бързи, здравословни, незабавни и одобрени от деца рецепти.


Как да готвя източноафрикански чапати

СЕДМИ: Загрейте тиган на средно силен огън и поставете разточеното тесто.

Гответе за около 30 секунди, докато мехурчетата се появят от горната страна и се обърнат. Намажете горната готвена повърхност с разтопено масло/топено масло/олио и след като приключите, обърнете обратно към оригиналната страна.

(Към този момент и двете страни са частично приготвени без масло и повърхността на тигана е намазана с масло).

Сега намажете и горната страна с масло и с плоска шпатула притиснете внимателно Чапати към тигана за 15 секунди. Обърнете още веднъж и леко притиснете другата страна към тигана. Извадете чапати от тигана и съхранявайте в контейнер, покрит с чиста кухненска кърпа.

Как да разберете дали тестото Chapati е омесено достатъчно

Ако тестото Чапати не се връща назад при натискане с пръст или се разкъсва, когато го дърпате, то се нуждае от повече месене. Ако при леко натискане извира веднага и не се разкъсва, когато го дръпнете, той е омесен достатъчно.

Необходимо ли е масло за чапати тесто?

Да, маслото помага на тестото да остане меко и гъвкаво. По този начин вашият чапати ще бъде мек и дъвчащ. Без масло чапати няма да има мека и дъвчаща текстура и всички остатъци ще изсъхнат по -бързо.

Мога ли да направя тесто от чапати напред?

Да, можете да направите тестото предварително. Всъщност, когато тестото престои един ден в хладилника, резултатът е по -мек и дъвчащ Чапати.

За да продължите напред, просто прехвърлете тестото в херметически затворен съд и поставете в хладилник за един ден. Оставете тестото да достигне стайна температура, преди да го разточите и приготвите чапати.

Като алтернатива, направете тестото, както е описано по-горе, след което го прехвърлете в подходящ за замразяване херметически контейнер и замразете до 3 месеца.

Как да сервираме източноафрикански чапати

Някои от най -често срещаните традиционни акомпанименти за източноафриканските чапати са

Как да съхранявате, замразявате и размразявате варени чапати

За да съхраните в хладилник, прехвърлете остатъка от Chapati в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника до 4 дни.

Като алтернатива, прехвърлете в херметичен контейнер, подходящ за замразяване, и замразете тортилата до 3 месеца.

За да се размразите, извадете от фризера няколко часа преди хранене и оставете в хладилника или на кухненския плот до пълно размразяване.

Подгряване на остатъка от източноафрикански чапати

В тигана: Затоплете Чапати от двете страни за 30 секунди в горещ тиган, след като се размрази.

В микровълновата печка: Загрейте източноафриканския чапати за 15 до 20 секунди в микровълновата.

Още съвети за перфектния Чапати

  • Уверете се, че използвате правилното количество вода. Твърде малко вода ще доведе до твърди и сухи чапати, а твърде много вода ще доведе до тесто, което е твърде мокро, за да се работи с него.
  • Винаги се уверете, че тестото се омесва до меко и еластично. Омесването на тестото до съвършенство е от съществено значение. Ако тестото не се меси достатъчно дълго, глутенът няма да се активира и текстурата на Chapati ще бъде компрометирана.
  • Всеки път, когато месите ръчно лепкаво тесто, носете кухненски ръкавици за еднократна употреба. Смятам, че носенето на кухненски ръкавици за еднократна употреба го улеснява.
  • Като алтернатива, когато имате затруднения с лепкаво тесто, покрийте го и го оставете да почива поне от 15 минути до 1 час. Тази стъпка помага за отпускане на глутена, което автоматично облекчава процеса на месене.
  • Използвайте плосък тиган, за да готвите Chapati и да регулирате размера на Chapati според размера на тигана.

ИЗКЛЮЧВАЙТЕ ГО ПО -КЪСНО


Гледай видеото: وصفة الجباتي خبز شباتي بطريقتين مختلفتين. طريقة خبز سهلة (Декември 2021).