Нови рецепти

Рецепта за крадено от маково семе

Рецепта за крадено от маково семе


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб

Този обрат на обичайния столен е задължителен за любителите на маково семе. Богато откраднато тесто се навива с пълнеж от маково семе за вкусна, празнична питка.

5 души направиха това

СъставкиПрави: 1 откраднат

  • 500 г обикновено брашно
  • 30 г прясна мая
  • 250 мл топло мляко
  • 75 г масло
  • 75 г пудра захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици пудра захар, за поръсване
  • Пълнене
  • 250 г маково семе, смляно
  • 250 мл горещо мляко
  • 150 г пудра захар
  • 50 г стафиди
  • настъргана кора от 1 лимон
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 чаена лъжичка ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка ром

МетодПодготовка: 25 мин. ›Готвене: 40 мин.› Допълнително време: 2 ч. 5 мин. Покачване ›Готово за: 3 ч. 10 мин.

  1. Сложете брашното в купа и направете кладенче в центъра. Натрошете прясната мая и смесете с 250 мл топло мляко. Оставете настрана за 15 минути.
  2. Постепенно добавете брашното от ръба на купата, смесете с млякото и маята. Добавете масло, захар и сол, след което омесете добре до гладкост. Поставете в намаслена купа и покрийте със стреч фолио. Оставете да втаса за 1 час.
  3. Комбинирайте маковото семе с горещото мляко. Смесете останалите съставки за пълнене и разбъркайте добре. Заделени.
  4. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 5 мм върху набрашнена работна повърхност. Разстелете плънката върху тестото, като оставите 1 до 2 см празнина по краищата. Навийте се надлъжно, както бихте направили на швейцарски. Запечатайте шева и всеки край, като натиснете заедно с пръсти. Поставете върху тава за печене, покрита с пергамент, с шев надолу. Оставете да втаса за 20 минути.
  5. Загрейте фурната до 180 C / газ 4. Печете stollen в предварително загрята фурна за 40 минути. Оставете да се охлади и поръсете с пудра захар преди нарязване и сервиране.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)


Mohnstollen (маково семе Stollen)

Stollen се произвежда във всяка част на Германия. Това е традиционна коледна торта и различните региони имат своите местни специалитети. Никой от тях не е веган. Можете да намерите stollen с бадеми, с маково семе, с масло & quotonly & quot, с марципан, стафиди или ядки. Всички те са направени от сладко и много плътно тесто с мая, а Dresdner Stollen съдържа тонове масло, сушени плодове, захаросана лимонова и портокалова кора и бадеми. Те се пекат у дома или се продават в пекарни или на коледни пазари.

Моят stollen е различен от обикновените торти в приготвяне. Това е напълно бърза и лесна рецепта и тази торта може да се съхранява в продължение на месеци, въпреки че ще трябва да я поставите във фризера.

Препечатано с разрешение от Constanze Reichardt от.
Снимайте и копирайте Constanze Reichardt.


Mohnstollen - немски маково семе Stollen

ТЯСТО
цялата гъба
163 г пълнозърнесто брашно за сладкиши
162 г универсално брашно
1 щипка сол
1 ч.ч. екстракт от ванилия
200 г масло, омекотено
100 г бадемова паста, едро настъргана
50 г лешници, препечени, нарязани
25 г масло, разтопено, за заливка
25 г рицинова захар, за заливка

Как да направя:

РОМОВИ ПЛОДОВЕ: В малка купа комбинирайте стафиди, боровинки, портокалова кора, цитрон и ром. Смесете добре.

ГЪБКА: Разбъркайте брашното, маята и хладкото мляко, докато цялото брашно се хидратира. Оставете да втаса при стайна температура, докато се образува пяна и е готов да се срути.

Пълнене на маково семе: В малка тенджера заври млякото. Свалете от огъня и разбъркайте грис брашно. Добавете маково семе, мед, сол, жълтък, стафиди и филийки бадем. Смесете добре. Добавете бадемовата паста и комбинирайте. Покрийте и дръжте на хладно до употреба.

ТЕСТО: Омесете заедно гъба, брашно, ванилов екстракт, масло и бадемова паста на ниска скорост. Добавете лешници и ромови плодове и продължете да месите, докато всичко се събере. Превключете на средно ниска скорост и омесете за 4 минути. Оставете тестото да почине 5 минути, след което възобновете месенето за още 1 минута. Охладете за една нощ.

Извадете тестото от хладилника поне 2 часа. преди употреба. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на квадрат 45 x 30 cm/18 x 12 инча.

(За по -малки столени нарязано тесто на 2 равни парчета).

С шпатула разпределете равномерно пълнежа от маково семе върху тестото. Сгънете малките страни, след което навийте от дългата страна. Поставете откраднатия шев надолу върху хартия за печене, покрита с пергамент. Покрийте и оставете да втаса при стайна температура за 60 минути, или докато нарасне 1 1/2 пъти над първоначалния им размер.

Загрейте фурната до 350 F/175 C.

Печете stollen за 20 минути, завъртете и продължете да печете още 20 минути. (25 мин. За голям столен).

Намажете с разтопено масло, докато е още горещо. Поръсете с пудра захар. Оставете да изстине на решетката.

Съхранявайте на хладно, увито в алуминиево фолио. Отнема ден -два, за да се развие пълният му вкус. Запазва се поне 1-2 седмици.


Makowiec (ролка от маково семе)

Makowiec (произнася се „Ma-KOH-viets“) не е, строго погледнато, празничен хляб. Но това е класически полски десерт или чаен хляб, който обикновено се сервира по празниците. И е вкусно.

Почти цялата влага в това тесто идва от заквасената сметана, маслото и яйцата. Няма първична ферментация: това е едно издигане и във фурната. Това ме изненада достатъчно, че проверих рецептата в 3 различни полски готварски книги. Всички те използваха същата техника.

Makowiec (Strucle z Makiem)

Прави 2 големи рула

Пълнене
1 фунт маково семе
3/4 чаша захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 супени лъжици масло
1 яйце
1/4 чаша мед
1/4 чаша захаросана портокалова кора
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1/4 чаша нарязани орехи
1/4 чаша нарязани алмоди
1/2 чаша златни стафиди
2 белтъка

Тесто:
1 супена лъжица незабавна мая
1/4 чаша топла вода
5 чаши универсално брашно
3/4 чаша масло
2 яйца
2 жълтъка
1/2 чаша заквасена сметана
1 чаша пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички настъргана лимонова кора

Глазура:
1 чаша пудра захар
1 супена лъжица лимонов сок

За да приготвите пълнежа: Сложете маково семе в малка тенджера. Покрийте с вода и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да престои, докато се охлади. Прецедете маковото семе през фина цедка.

Комбинирайте маковото семе, орехите и бадемите в блендер или кухненски робот и смилайте.

Разтопете маслото в тиган. Добавете сместа от маково семе и захарта към скилера и оставете да къкри на слаб огън за 10 до 15 минути. Разбъркайте яйцето, меда, портокаловата кора, лимоновата кора и стафидите. Разбийте белтъците до твърдо състояние и след това сложете в сместа от маково семе. Оставете да изстине.

За да направите тестото: Налейте маята в топла вода. Нарежете маслото в брашното, докато сместа прилича на трохи. Смесете солта и захарта, след това смесете маята, яйцата, жълтъците, заквасената сметана, ваниловия екстракт и лимоновата кора. След като съставките се смесят и могат да образуват топка тесто, излезте върху работна повърхност и омесете за 8-10 минути (или използвайте смесител за омесване за 5-8 минути), докато тестото стане гладко и сатенено.

За да направите ролките: Разделете тестото на две. Разточете всяко парче в тънка, приблизително квадратна форма.

Разпределете половината пълнеж върху всяко парче и след това навийте тестото, запечатвайки шева и краищата възможно най -плътно.

Поставете всяко руло върху лист за печене.

Покрийте с влажна кърпа или поставете тавите за печене в пластмасови торби за боклук и оставете настрана да втаса за около 90 минути.

Печете във фурна, загрята до 350 за 30-35 минути, докато външността стане златистокафява. Оставете да се охлади поне 15 минути, след което глазурайте.


Червена боровинка Марципан Маково семе Stollen

  • Автор: Печете до корените
  • Време за подготовка: 00:40
  • Време за готвене: 01:00
  • Общо време: 72:00
  • Добив: 11 x
  • Категория: Коледни печива
  • Кухня: Германия

Описание

Класическо печене за Коледа в Германия: Stollen! Тази тук има пълнеж от боровинки, марципан и маково семе и е изключително вкусна!

Съставки

За тестото:
7 унции (200 г) сушени боровинки
3 супени лъжици. тъмен ром
17,6 унции (500 г) универсално брашно
2,5 унции (70 г) захар
1 щипка сол
5 ет. унция (150 мл) мляко, хладко
1,5 унция (42 г) прясна мая (1 куб)
7 унции (200 г) масло, при стайна температура
1 ч.ч. екстракт от ванилия

За пълнежа:
8.8 унции (250 г) смлени макови семена
2.1 унция (60гр) сладкари ’ захар
5 ет. унция (150 мл) мляко
1,8 унции (50 г) масло
7 унции (200 г) марципан, настърган

Да свърша:
3,5 унции (100гр) масло, разтопено
5.3 – 7 унции. (150-2 00g) сладкари ’ захар

Инструкции

1. Нарежете боровинките и смесете с рома в малка купа - оставете да кисне за около 30 минути. Поставете марципана в хладилника или фризера, за да се охлади - трябва да е достатъчно твърд, за да можете лесно да го настържете.

2. Добавете брашното, около 2 унции. (60 г) от захарта и малко сол в голяма купа за смесване и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете останалата захар (0,3 унции/10 г), маята и хладкото мляко в малка купа и разбъркайте. Създайте вдлъбнатина в брашната смес в купата и изсипете млякото с мая - покрийте и оставете да втаса за около 15 минути.

3. Добавете масло и ванилов екстракт в купата и омесете всичко за около 5-6 минути, докато получите хубаво и гладко тесто. Добавете накиснатите боровинки и омесете. Ако тестото вече е малко лепкаво, добавете още малко брашно, докато тестото отново излезе от купата. Покрийте отново купата и оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час.

4. За пълнеж от маково семе смесете маковото семе със сладкарските изделия и захар и мляко#8217 в купа. Добавете маслото в тенджера и го оставете да се разтопи на среден огън, след това добавете сместа от маково семе в тенджерата и загрейте за 2-3 минути при непрекъснато бъркане-внимавайте да не изгорите нищо! Свалете от котлона и оставете да изстине. Когато сместа се охлади, настържете (студения) марципан и разбъркайте в сместа от маково семе. Заделени.

5. Когато тестото е втасало достатъчно, поставете върху леко набрашнена повърхност, избийте въздуха и оформете правоъгълник с размери 30 x 35 см. Разпределете равномерно пълненето от маково семе и марципан отгоре - оставете граница от около 0,6 инча (1,5 см) свободна около краищата. Издърпайте тестото леко върху плънката от по -късите страни на правоъгълника (така че целият пълнеж да остане вътре), след което навийте от по -дългата страна, за да получите голям труп. Поставете този труп/руло с отворената страна надолу върху лист за печене, покрит с малко пергамент за печене. Изравнете леко дървения материал/ролката, за да създадете нов правоъгълник с дължина около 30 x 18 cm. Издърпайте тестото по дългата страна на правоъгълника към центъра, за да създадете типичната “stollen форма ”, което означава, че едната страна трябва да е по -висока от другата. Поставете пръстен от алуминиево фолио около тестото (за да запази формата), покрийте и оставете да втаса за още 30 минути.

6. Докато тестото втасва за последен път, загрейте фурната до 390 ° F (200 ° C). Печете Stollen за около 20 минути, след това намалете температурата на фурната до 350 ° F (175 ° C) и продължете да печете за около 35-40 минути. Ако крадецът стане твърде тъмен по време на печене, покрийте го с парче алуминиево фолио и продължете да печете. Пръстенът от алуминиево фолио може да се свали към края на времето за печене, така че страните на столона също да получат някакъв цвят. Извадете готовия столен от фурната.

7. Разтопете маслото, разпределете го по все още топъл крак и прах със сладкарски изделия и захар#8217. Повторете този процес още веднъж, докато маслото изчезне. Завършете с дебел слой сладкари и захар#8217. Оставете крадеца да се охлади напълно и след това го увийте добре (използвам сандвич хартия и алуминиево фолио) и го оставете да почине на хладно място поне 2-3 дни преди сервиране, след което трябва да се яде в рамките на 2 седмици.


Високо селско печене: Bundt от маково семе с глазура от боровинки

Голямата надморска височина кара бисквитките да се разстилат в тигана, сладкишите падат и малко печива се оказват така, както на морското равнище. Тази колона два пъти месечно представя рецепти и съвети, които правят печенето в планината успешно.

Две купички плюс десет минути активно време и тази красива торта Bundt е във фурната. Просто смесете сухите съставки заедно, направете същото с мокрите, комбинирайте двете и сте готови. Глазурата, ако решите да я използвате, отнема още по -малко време. Наистина, не може да стане по -лесно и ще харесате резултатите. Тортата е влажна и лека, с прекрасна, равномерна трохичка, възхитителното хрупкане на маково семе и приятния аромат на ванилия. Великолепната глазура я харесва и добавя сладост и малко поп лимон.

Нямате мътеница? Не се притеснявайте, използвайте ¼ чаша обикновено кисело мляко или заквасена сметана, смесена с ¼ чаша обикновено мляко, вместо ½ чаша мътеница, посочена в рецептата.

Мак Bundt с боровинка глазура

Направете в незалепващ тиган Bundt с вместимост 6 чаши

Коригиран за надморска височина от 7800 фута и повече

1 ¼ (една и четвърта) чаши плюс 2 ½ (две и половина) супени лъжици избелено универсално брашно, лъжица и ниво

½ (половин) чаша плюс 2 (две) супени лъжици свръх фина гранулирана захар, за предпочитане тази на Бейкър

¼ (една четвърт) чаена лъжичка сода за хляб

½ (половин) чаша плюс 3 (три) супени лъжици масло от рапица

1 (едно) голямо яйце, стайна температура

½ (една половина) чаена лъжичка бял оцет

1 (една) чаена лъжичка екстракт от ванилия

1 (една) супена лъжица маково семе

¼ (една четвърт) чаша замразени боровинки

¼ (една четвърт) чаена лъжичка екстракт от ванилия

¼ (една четвърт) чаена лъжичка пресен лимонов сок

¾ (три четвърти) чаша сладкарска захар

1. Загрейте фурната до 325 градуса с решетка в централно положение. Намажете обилно тигана със спрей за печене, който съдържа брашно (да, дори да е незалепващо). Оставете тигана настрана.

2. Направете тортата: Добавете брашното, гранулираната захар, содата и солта в купа за смесване и разбийте, докато съставките се смесят добре. В мерителна чаша с вместимост 2 чаши или малка купа комбинирайте масло от рапица, мътеница, яйце, оцет и ванилов екстракт и разбийте, за да се комбинират добре. Изсипете сместа върху сухите съставки, като изстържете купата, за да сте сигурни, че всичко е добавено, и разбийте само докато се образува гладко тесто (без бучки). Внимателно разбъркайте маковото семе.

3. Изстържете тестото в подготвената тава и загладете и изравнете горната част. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и страните на тортата започнат да се отдръпват от тавата, около 30 минути. Извадете тавата от фурната, охладете я върху решетка за 15 минути, обърнете я върху решетката, оставете тортата да изпадне от тавата и я охладете напълно. Ако не го остъклявате веднага, покрийте го веднага щом се охлади.

4. Глазирайте тортата: Поставете замразените боровинки в мерителна чаша от 16 унции с чучур и ги оставете да се размразят напълно. Те трябва да са много меки и сочни. За да ускорите процеса, можете да ги размразите при ниска и средна температура в микровълнова фурна. Пасирайте ги със задната част на лъжицата, за да извадите всички сокове, ако е необходимо, изстискайте плодовете с чисти пръсти, докато в ръката ви останат празни кожи. Изхвърлете кожите, не се притеснявайте, ако няколко парчета останат смесени със сока. Добавете ванилията, лимоновия сок и млякото и разбийте, за да се комбинират. Започнете да добавяте сладкарска захар, малко по едно, и разбийте, за да се смеси добре след всяко добавяне. Продължавайте да добавяте захар, докато сместа се сгъсти, но все още е лесна за изливане. Ако стане твърде гъста, разбийте с малко повече мляко. Дайте му вкус и настройте лимона и/или ванилията по ваш вкус. Изсипете глазурата върху охладената торта и я оставете да тече по стените на тортата. Оставете глазурата да се стегне преди сервиране.


Бележки за тази рецепта

Рейтинг на членовете

Категории

Къде е пълната рецепта - защо мога да видя само съставките?

В Eat Your Books обичаме страхотни рецепти - а най -добрите идват от готвачи, автори и блогъри, които са отделили време за разработването и тестването им.

Помогнахме ви да намерите тази рецепта, но за пълните инструкции трябва да отидете до първоначалния й източник.

Ако рецептата е достъпна онлайн - щракнете върху връзката „Преглед на пълната рецепта“ - ако не, трябва да притежавате готварската книга или списанието.


Най -новите рецепти

Най -добрата немска рецепта за картофена салата в Северна Германия

Най -добрата немска рецепта за картофена салата на Ома е традиционна в Северна Германия. Да, прави се с майонеза. На юг е без майонеза. И автентичен, и wunderbar!

Южногерманска картофена салата

Често смятана за традиционната немска картофена салата, Kartoffelsalat, тази е популярна предимно в Южна Германия. Това е без майонеза, за разлика от тези от Северна Германия с майонеза.

Торта от маково семе на Мути

Рецептата за торта с маково семе на моето мути, Mohnkuchen, е толкова wunderbar! Покрит със штраусел и лесна основа за мая, това е толкова лесно за приготвяне. Вкусно и, о, толкова традиционно. Наистина трябва да дадете това …

ПИН това.

Коледна рецепта Stollen, направена точно като Ома

От Ома Герхилд Фулсън

Тази лесна немска рецепта за Коледа Stollen използва извара или гръцко кисело мляко, за да я поддържа влажна. Направете това, когато бързате- не се използва мая- по всяко време на годината!

Съставки: извара/гръцко кисело мляко, универсално брашно, бакпулвер, яйца, ванилия, захар, сол, лимонова кора, бадеми, стафиди, смесени захаросани кори, смесени захаросани плодове, масло, пудра захар,

"Добре тогава, самият Господ ще ви даде знака. Вижте! Девата ще зачене дете! Тя ще роди син и ще го нарече Емануил (което означава" Бог е с нас ")."


Съставки Бохемски щрудел от маково семе

500 г брашно, универсално, неизбелено
30 г прясна мая или 1 пакет суха мая
1/8 литра мляко
1 тире сол
80 г захар
1 яйце
125 г масло
1 супена лъжица лимонова кора

Пълнене
300 г маково семе, смляно – Използвайте мелница за подправки или кафе за смилане
200 г захар
300 мл мляко
0,5 унции или 1 пакет ванилова сугаr – Как да си направим ванилова захар –
кора от 1 лимон, органична
1 яйце


Съставки

Разтворете маята в топла вода. Крема захар, сол и масло. Добавете яйце и мляко. Разбийте добре. Смесете в ½ чаша брашно и оставете да престои няколко минути. Разбъркайте разтворената смес от мая и вода. Разбийте останалото брашно и излезте върху леко набрашнен борд. Покрийте с чиста кърпа и оставете да почине за 10 минути.

Омесете тесто, докато стане леко и гладко. Поставете в намаслена купа и покрийте с кърпа. Оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 ½ часа. Удари надолу. Оставете да втаса отново, около 30 до 45 минути.

Извадете от купата и разделете наполовина. Поставете върху набрашнена повърхност и оставете да почине около 10 минути.

Изравнете могилите и омесете ½ чаша захаросани плодове във всяка могила. Изравнете на 2 овала. Сгънете всеки по дългия път. Притиснете здраво ръбовете, така че да не се отворят при печене. Оформете всеки във формата на полумесец и поставете върху леко намазан лист за печене.

Намажете блатовете с масло. Покрийте и оставете да втаса до удвояване, около 35 минути.


Гледай видеото: تعرف على بذور الخشخاش وفوائده القوية لصحة الجسم (Може 2022).