Нови рецепти

Най -добрите рецепти от калмари

Най -добрите рецепти от калмари

Най -високо оценени рецепти от калмари

Опитайте този ceviche, приготвен с порги, калмари, миди и сини скариди с чокло и сладък картоф в ají rocoto leche de tigre. Той е лек, освежаващ и вкусен и перфектният ордьовър, който да сервирате в горещ летен следобед. Вижте всички рецепти за миди. Зарежда се ... jwembed ("video_box_player_inner", "refs = 647", {"light": "1", "width": "450", "height": "338", "skin": "player/mayamod. цип "});

Подправете леко овкусени калмари и сладка диня в тази хрупкава, дъвчаща и красива салата. Тази рецепта е предоставена от Марта Стюарт.

Маринована в ярки и ароматни билки и гарнирана с хрупкава краставица и остър сирене фета, тази рецепта е фантастичен обрат, изпълнен с морски дарове, върху по-традиционна гръцка салата.

Рецепта с пълнени калмари, приготвена от главния готвач Луиджи Диотаути от ресторант Al Tiramisu във Вашингтон, "Не бъркайте това красиво второ ястие с просто, в домашен стил. Докато повечето ястия с калмари, сервирани в САЩ, се състоят от очукани и пържени пръстени, които може да скрие второкласно качество, това ястие изисква първокласни съставки. Качеството на сиренето, хляба и самите калмари играе роля за издигането на тази чиния до нови висоти. Сервирайте с полента или картофено пюре. " - готвачът Луиджи Диотаюти


Рецепти за Калмари

Ландън Нордеман

Калмарите - често наричани с италианското си име, калмари - са основна съставка в кухните по целия свят. Когато се приготви добре, той има мек рибен вкус и нежна текстура само с лека хапка. Обичаме калмари, приготвени по всякакъв начин - пържени, пълнени, задушени и др. Ние закръглихме любимите си рецепти от калмари, за да ви запознаем с тази универсална морска храна. Почистването на калмари може да изглежда плашещо, затова вижте нашите 4 бързи стъпки за почистване на калмари у дома.

Калмарите най-често се виждат пържени дълбоко. Това класическо италианско предястие може да се предлага в различни форми. За чиния с фрито мисто, разбийте и изпържете калмари, скариди и малка цяла риба като мирис или сардини. За да олекотите ястието, сервирайте пържената риба със зеленчуци на салата и домашно приготвени айоли. Ние също обичаме да пържим калмари с карфиол и нахут. Майонезата от песто прави страхотно потапяне.

За пържене калмарите обикновено се нарязват на пръстени. Оставете телата цели и те са идеални за пълнене. Тъй като цели калмари ще дойдат и с пипала, те са естествен избор за пълнене. Нарязани пипала, трохи за хляб и аромати, напълнете калмарите и след това гответе до омекване в сос от домати или телешки бульон.

Калмарите имат място в различни подобни рибни яхнии. Cacciucco е тосканско ястие с основа от домати и бяло вино, пълни с морски дарове - нашата версия използва калмари, октоподи, морски риби, червени острици, скариди и миди. Cioppino е характерно ястие на Сан Франциско. Правим го с рибен бульон и доматена основа и го зареждаме с калмари, скариди, миди, треска, миди, миди и раци Dungeness.

Намерете вълнуващи приложения за калмари в нашата колекция от рецепти с калмари.

Изгорени от Планча Каламарети с масло от Пиментон

Тук аржентинският майстор на грил Франсис Молман съчетава опушени каламарети на скара с богато авокадо, пикантно масло от пимент и овъглени домати, което води до елегантно лятно ястие. Вземете рецептата за калмарети с изгаряне на Plancha с масло от Pimentón »

Хрупкави калмари с майонеза Песто

Главният готвач Джим Лайкен от DBGB в Ню Йорк сервира майонеза с настъргани песто като потапящ сос за пържени калмари, карфиол и нахут.

Калмари с чоризо и артишок

Калмари с чоризо и артишок

Пълнени калмари (Encornets Farcis)

Телешки запас добавя богатство към тези пълни пълнени калмари по рецепта от домашни готвачи Жан и Карол Морис от Микелон, остров в северната част на Атлантическия океан, на 12 мили от югоизточния край на Нюфаундленд.

Тосканска яхния с морски дарове (Cacciucco)

Тази тосканска супа има основа от октопод, калмари, домати, вино, чесън, градински чай и сушени червени люти чушки се добавят в края на готвенето, преди супата да се сервира върху настърган хляб. Вземете рецептата за тосканска яхния с морски дарове (Cacciucco) »

Фрито Мисто (пържени калмари, риба и скариди)

Дълбоко пърженето на морски дарове в висококачествен екстра върджин зехтин придава плодови, пиперливи аромати и създава невероятно деликатна кора. Тази обилна версия на супата от морски дарове с подпис в Сан Франциско идва от Сото Маре в Северния плаж.

Пържен сандвич с калмари

Огнен сос от шрирача и пресни билки и краставици балансират богатството на готвача Том Количио и сандвич с пържени калмари#8217.

Коктейл от морски дарове Веракрузан (Vuelve a La Vida)

Този успокояващ коктейл от морски дарове е популярен мексикански лек за махмурлук (името му означава “връщане към живота ” на испански).

Грейпфрут и морски дарове Ceviche

Сокът от грейпфрут, огненото халапеньо и ароматният джинджифил превръщат скариди, миди и калмари в ароматна, пикантна салата. Вземете рецептата »

Супа от морски дарове (Iraü Lau Juyeirugu)

Пресен босилек, риган и градински чай придават аромата си на тази обилна супа, заредена с пет различни вида морски дарове. Вземете рецептата за супа от морски дарове (Iraü Lau Juyeirugu) »

Ориз Комбу и калмари на пара

Това лепкаво оризово ястие с едно гърне от готвача Тадаши Оно съчетава сладки калмари, пикантен джинджифил и настъргани водорасли. Това прави изненадващо удовлетворяващо, просто ястие благодарение на сложното наслояване на пикантен, пикантен и фино сладък вкус.

Тайландски овъглени калмари (Pla Muek Yang)

Това ястие от калмари на скара, покрито с остър сос и гарнирано с фъстъци и кориандър, е тайландско крайпътно лакомство. Вземете рецептата за тайландски овъглени калмари (Pla Muek Yang) »

Рибарска паеля#8217 (Paella a la Marinera)

Пълнени калмари

ОЩЕ ЗА ПРОЧЕТАНЕ

Красиво горчивите вкусове на Индия

Многото укрепващи съставки на субконтинента са от съществено значение за неговите култури, кухни и традиционни лекарства - и заслужават първо място във вас.


Ще харесате тези рецепти от калмари, както и ние

Ако сте на пазара за вкусна вечеря от калмари, значи сте попаднали на правилното място. Независимо дали търсите нещо като салата от калмари на скара и зелен домат (не забравяйте дресинга от сусам-лайм) или хрупкава партида пържени калмари, имаме 14 прекрасни рецепти за калмари, от които да избирате. И между другото, готвенето на калмари наистина не е толкова трудно, колкото си мислите!

Калмари на скара и зелени домати са сдвоени заедно в тази прекрасна, ароматна салата, която получава последно добавяне на фантастичен дресинг от сусам-лайм.

Това драматично ястие с тестени изделия от морски дарове с прясно направено със зрели черно-бели юфка, което е подхвърлено с голям, солен сос от морски дарове и завършено с пикантни мариновани чушки.

Печени калмари и авокадо, подхвърлени с грейпфрутови секции и богат дресинг от печен чесън.


Как да си направим бързи и лесни пържени калмари

Първата стъпка е да мариновате калмарите в мътеница, като смесите брашното и подправките, за да създадете покритие за калмарите.

Мътеница омекотява калмарите и като допълнителен бонус предлага много допълнителен аромат, като същевременно помага за залепването на покритието върху морските дарове.

Ако не искате да използвате мътеница, можете да отидете на нормално мляко или лимонов сок, за да омекотите калмарите.

Потопете калмарите в подправеното брашно, след което го поставете в тенджера с горещо олио, за да готвите.

Рецепта за калмари: Калмари е друго име за калмари (Изображение: Гети)

За тази рецепта ще ви трябва:

  • Половин килограм пръстени калмари или цели калмари
  • Една чаша мътеница (или лимонов сок/нормално мляко)
  • 1,5 чаши обикновено брашно
  • Две чаени лъжички сол, плюс още за сервиране
  • Половин чаена лъжичка червен пипер - може да се пуши или обикновен
  • Четвърт чаена лъжичка черен пипер
  • Четвърта чаена лъжичка чесън на прах
  • Растително масло за пържене
  • Две чаени лъжички нарязан пресен магданоз за сервиране

Рецепта с калмари: Калмарите са вкусно допълнение към всяко ястие (Изображение: Гети)

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ

Метод

Поставете калмарите в купа с мътеница и разбъркайте добре, за да се комбинират.

Покрийте купата и поставете в хладилник за поне 30 минути, но по -дълго, ако имате време.

Загрейте три до четири инча масло в голяма, дълбока тенджера и доведете до температура 190С.

Поставете брашното, солта, червения пипер, пипера и чесъна на прах в средна купа и разбъркайте добре, за да се комбинират.

Извадете всяко парче калмари от мътеница и натопете в брашното, като повтаряте процеса, докато всички парчета се покрият равномерно.

В тенденция

Поставете осем до 10 парчета калмари в олиото, в зависимост от техния размер, и гответе за две или три минути до златисто кафяво и хрупкаво.

Извадете калмарите от маслото и изцедете върху чиния, натоварена с хартиени кърпи, като повторите процеса с останалите калмари.

Поръсете допълнително сол върху калмарите, ако желаете, заедно с малко нарязан магданоз и сервирайте веднага.


Пържени калмари: Рецепта

Първо пригответе вашите калмари. Изплакнете го добре в студена вода. Отрежете пипалата с един разрез, като държите около 1/4 инча от качулката, за да запазите всички пипала в едно парче.

Ако използвате по-големи калмари, можете да разрежете тези парчета наполовина по дължина, за да ги направите с размер на хапка. Наличието на приблизително еднакъв размер на всяко парче е важно за постигане на същото време за готвене за всяко парче калмари.

В средно голяма дълбока тенджера добавете достатъчно масло, така че нивото на маслото да достигне 4 инча нагоре отстрани на тенджерата. Загрейте маслото, докато достигне 325 градуса F.

Докато чакате маслото да се загрее, разбъркайте сухата смес. Комбинирайте универсалното брашно, гриса от грис, царевичното брашно, Old Bay, солта и черния пипер в купа. Заделени.

Когато маслото достигне температура, вие сте готови да започнете да драгирате калмарите си. Работете на партиди от малки шепи калмари. Внимателно изцедете всяка течност и издълбайте калмарите в сухата смес.

С помощта на сито с дълга дръжка или лъжица с решетки спуснете калмарите в горещото масло. Внимателно движете парчетата калмари напред -назад. Оставете ги да се запържат до златисто кафяво – около 2 до 2 1/2 минути. Извадете всички калмари и ги оставете да се отцедят върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Опитайте едно парче калмари за соленост (Внимавайте, то е горещо!). Можете да поръсите повече сол веднага след пържене по ваш вкус. Продължете да пържите на тези малки партиди, докато не изпържите всички калмари.

Сервирайте хрупкавите си пържени калмари със сос маринара или сос тартар и няколко резенчета лимон отстрани!

Продължете да се удивлявате на факта, че вече можете да имате огромни порции предястия от каламари с ресторантско качество у дома.

Търсите по -автентични рецепти? Абонирайте се за нашия имейл списък и не забравяйте да ни последвате в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!


Рецепта за пържени калмари

Калмари е един от апетитните и#8220pulutan ”, които можете да поръчате в почти всеки бар във Филипините. Тази рецепта с калмари със сигурност ще бъде парти хит.

  • Автор: Рецепти за Pilipinas
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 6 1 x
  • Категория: Предястие
  • Метод: Дълбоко пържено
  • Кухня: Филипински

Съставки

  • 2 1⁄4 lbs средно големи калмари
  • 2 броя яйца
  • 1 чаша обикновено брашно (универсално)
  • 1 чаша масло
  • 30 мл пресен сок от лайм (сок от каламанси)
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер
  • Галета

Инструкции

  • Издърпайте главата на калмара, включително вътрешни части и пипала. Отстранете клюна и гладиуса (химикалка).
  • Изрежете главата и чувала с мастилото от пипалата. Заделени.
  • Отлепете петнистата външна мембрана от калмарите и изхвърлете.
  • Измийте го добре. Отцедете и нарежете тялото на пръстени.
  • Комбинирайте калмари, сол и смлян черен пипер и разбъркайте добре.
  • Загрейте тигана за готвене и налейте олиото за готвене.
  • Потопете калмарите в брашно, след това потопете в разбито яйце и навийте на галета.
  • Когато маслото е достатъчно горещо, пържете калмарите дълбоко до златисто кафяво.
  • Извадете, отцедете върху решетка, поставена върху лист за печене.
  • Сервирайте с пикантен оцет.

Бележки

Вижте това видео за друга рецепта за пържени калмари.

Хранене

  • Порция: 6
  • Калории: 390
  • Захар: 2g
  • Натрий: 119 mg
  • Дебел: 4g
  • Наситените мазнини: 1g
  • Въглехидрати: 44g
  • Протеин: 38g
  • Холестерол: 532 mg

Ключови думи: дълбоко пържени калмари, очукани пръстени от калмари


Готвенето: калмарите са вътре

Марсела Хазан рецепта калмари. Снимка: Фелисити Клоук

Всички пържат пържените си калмари в растително масло, с изключение на Хазан, която използва само един сантиметър, обръщайки пръстените наполовина. Не виждам ползата от това: колкото по -малко взаимодействия имам с гореща мазнина, толкова по -добре и тъй като тя използва тиган вместо тенджера, няма много по -малко масло.

Марк Битман предлага някои отлични съвети за пържене на калмари в Ню Йорк Таймс, като предлага да потупате парчетата на сухо, преди да ги набрашните. Въпреки че това определено прави по -малко плюене на калмарите, трудно е да накарате брашното да се залепи, ако сте прекалено усърдни: ОК, ако ви харесва много минималистичното покритие, предпочитано от Битман, не е толкова страхотно, ако предпочитате малко повече хрупкавост. Не претоварването на тигана, както правя при първите ми опити, е жизненоважно за ясни резултати: твърде много парчета калмари, които отделят вода, и те ще се задушат, а не запържват.


Резюме на рецептата

  • 1 килограм почистени калмари, епруветки, нарязани на пръстени с дебелина 1/2 инча и пипала, оставени цели (около 2 чаши), изплакнати
  • 1 чаша мътеница
  • 3/4 чаша универсално брашно (около 3 1/4 унции)
  • 3/4 чаша царевично брашно (около 3 1/4 унции)
  • 6 супени лъжици. фино жълто царевично брашно (около 2 1/4 унции)
  • 2 чаени лъжички подправка Old Bay
  • 2 3/4 чаени лъжички кошерна сол, разделена
  • Лимонови филийки, за сервиране

Поставете почистените парчета калмари в средна купа. Изсипете мътеница върху калмарите и хвърлете за покритие. Покрийте и охладете поне 2 часа или до 24 часа.

Междувременно изсипете рапично масло на дълбочина 1 3/4 инча в холандска фурна, загрята до 375 & degF.

Разбъркайте универсалното брашно, царевичното брашно, царевичното брашно, Old Bay и 2 чаени лъжички сол в плитка чиния.

Работейки на партиди, отстранете парчетата калмари от мътеница, като оставите излишъка да се отцеди. Потопете парчетата калмари в брашно, като изтръскате излишъка. Добавете към горещо масло и пържете до леко златисто и хрупкаво, около 45 секунди. С помощта на лъжица с решетка прехвърлете върху решетка, поставена върху хартиени кърпи, за да се отцеди. Оставете маслото да се върне до 375 & degF между партидите. Прехвърлете пържените калмари в голяма купа и ги разбъркайте с останалите 3/4 чаена лъжичка сол. Прехвърлете в чиния и сервирайте с резенчета лимон.


Ресторантска пържена рецепта с пържени калмари с леко паниране

Пържените калмари са може би едно от най -популярните мезета в ресторантите. Знам, че приятелите и семейството ми почти винаги имат поръчка, ако тя и#8217 са налични в менюто. Това не означава, че всеки ред калмари е равен в устата на наблюдателя. Има различни начини за приготвяне на ястието.

Някои ресторанти прехранват калмарите си с брашно, яйца и галета. Това е добър начин да осигурите хрупкава външност и калмарите да запазят формата си, без да паднат панировките. Независимо от това, често може да се почувства, че тежкото паниране е звездата на шоуто, докато калмарите са гумен помощник. Други ресторанти понякога почти не панират калмарите, което подчертава калмарите, но често могат да означават мокро паниране, което просто пада, когато е покрито.

В тази рецепта взех средата и използвах лека панировка, но също така използвах мляко или мътеница, за да омекотявам калмарите. Това позволи на панировката наистина да се придържа към гладката повърхност на калмарите. Мариноването на морски дарове в мляко може да звучи странно, но това е чудесен начин за премахване на рибните риби от продукти, които може да са замразени или по -малко от пресни.

Комбинацията от използване само на брашно и мляко като омекотяващо свързващо вещество наистина прави това ястие съперник на някои заведения за хранене. Това означава, че и вие можете да имате у дома калмари от ресторантско качество! Другото допълнително предимство на простата подготовка е, че рецептата е персонализирана, защото можете да добавите свои собствени подправки към брашното или аромати към маринатата, за да промените нещата между партидите.

Някои други рецепти за морски дарове, които да опитате:

Домашни леко пържени калмари

  • Порции: 2
  • Време: 0 часа 30 минути
  • Трудност: Средно

Пържени калмари с потапящи се сосове.

Съставки

  • 1 килограм сурови калмари/калмари, нарязани на пръстени
  • 2 чаши мляко или мътеница (или достатъчно за покриване на калмарите)

  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 2 нарязани скилидки чесън
  • Бананови чушки

Оборудване

  • Малка тенджера или тиган с повдигнати страни
  • Лъжица/шпатула или шпатула с паяк
  • Широка, плитка купа
  • Голяма купа
  • 2 големи чинии
  • Хартиени кърпи или решетка за охлаждане с фина тел
  • Две вилици или две клечки
  • Измерване на чаша и чаена лъжичка

Упътвания

  1. Ако имате пресни калмари, чудесно. Ако не, не забравяйте да го оставите да се размрази, преди да опитате да направите тази рецепта. Не спечелих как да приготвя калмари на пръстени, така че ще предположа, че вече имате пръстени от калмари.
  2. Вземете пръстените калмари (и бутчета, ако искате), поставете ги в купа и ги покрийте с пълномаслено мляко или мътеница. Тази стъпка не само помага да се премахне всякаква риболовност, често срещана в замразените калмари, но и помага да се омекоти, така че да не стане твърде гумена по време на процеса на готвене. Оставете калмарите да киснат покрити в хладилника за поне 4 часа или в идеалния случай за една нощ.
  3. По избор стъпка: Ако искате да овкусите млякото/мътеница, за да добавите малко повече към калмарите, можете да направите това, като добавите две грубо нарязани скилидки чесън към млякото или друг аромат, който смятате, че може да допълни калмарите.
  4. След като калмарите се мариноват, сложете 1/2 чаша брашно (или смес от брашно и царевично брашно или царевично брашно) в купа и го смесете заедно с 1/2 чаена лъжичка бакпулвер (това помага да се надуе брашното) малко и да остане хрупкав), 1/8 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
  5. По избор стъпка: Можете да добавите други аромати към брашното, за да персонализирате калмарите. Опитайте да добавите 1 чаена лъжичка лук на прах и 1/2 чаена лъжичка червен пипер за някакъв сорт. Можете да добавите и други вкусове, ако се чувствате особено креативни.
  6. По избор стъпка: Можете да панирате калмарите, като използвате влагата от млякото или мътеница, за да прилепите брашното към калмарите, или можете да използвате и яйца. Яйцата наистина помагат за свързването на брашното и правят покритието по -равномерно, но също така правят панировката докосване по -тежка. Ако искате да използвате яйца, изцедете млякото или мътеница от калмарите и след това смесете две разбити яйца с калмарите, преди да продължите с рецептата.
  7. Използвайте една вилица или клечка, за да прехвърлите няколко пръстена калмари направо от млякото/мътеница към брашното и използвайте друга вилица или клечка (суха, която не е докоснала калмарите), за да ги намушете в брашното. Можете също да използвате ръцете си, ако искате да изкопаете пръстените калмари. Идеята е да държите мокрите прибори далеч от брашното, за да не се слепват. След като издълбаете пръстените калмари в брашното, прехвърлете калмарите в голяма чиния или поднос. Не позволявайте парчетата да се допират едно до друго. Повторете този процес за всички калмари. Ако нямате нищо против да си изцапате ръцете, тогава можете просто да използвате ръцете си, за да изкопаете калмарите. Използвайте под ръка, за да вземете калмарите и да ги поставите в брашното, а с другата ръка да преместите брашното върху него, докато драгирате. По този начин едната ръка докосва само мокрите калмари, а другата - само покритите с брашно калмари.
  8. По избор стъпка: Можете също да драгирате бананови чушки в брашното, за да се запържи по -късно. Пиперните пръстени добавят остър и леко пикантен сорт към ястието. Можете да ги смесите с калмарите или да ги държите отстрани. Не е нужно да ги панирате. Можете да ги оставите такива, каквито са и да ги хвърлите с пържените калмари. Можете също така да ги задушите с малко зехтин и чесън, за да създадете гарнитура за калмарите. В някои среди този препарат от комбиниране на бананови чушки с калмари се нарича Каламари в стил Род Айлънд.
  9. С панираните калмари поставете достатъчно рапица или растително масло в малка тенджера или дълбок тиган, за да имате дълбочина около инч. Загрейте маслото до 350 градуса F (това е приблизително средната температура на печката, ако нямате термометър).
  10. След като маслото е достатъчно горещо, добавете няколко калмара към маслото, за да се запържи. Ако нямате термометър, можете грубо да определите кога маслото е достатъчно горещо, след като го видите да блести малко. Ако поставите края на дървена лъжица или клечка за пръчици в маслото и то образува мехурчета, той е готов за употреба. Много е важно да не препълвате тенджерата или калмарите да се запарят и панировката просто ще се намокри. Просто поставете няколко наведнъж, така че да не се докосват наистина.
  11. Оставете калмарите да се запържат от едната страна за около три минути. След това внимателно ги обърнете, за да завършите пърженето за още 1-2 минути. Гледайте цвета на панировката. Снимате за златисто или златисто кафяво и хрупкаво. Ако стане твърде тъмно твърде бързо, тогава маслото може да е твърде горещо. Ако изглежда, че просто остава мокър или пада от калмарите след няколко минути, тогава маслото може да е твърде студено.
  12. Използвайте лъжица с решетка или паякова шпатула, за да премахнете калмарите и ги поставете или върху решетка за охлаждане с фина тел (за предпочитане), или върху широка чиния, облицована с няколко хартиени кърпи, за да абсорбира излишното масло. Повторете процеса, за да изпържите всички калмари. Между партидите трябва да опитате да отстраните всички забележими изгорени парчета панировка, които все още могат да бъдат в маслото. Ако сте приготвили пръстените от бананов пипер, след това ги запържете след калмарите по същия начин.
  13. Нарежете калмарите и сервирайте заедно с любимия си сос за потапяне. Някои предложения за сосове са: маринара, тартар, кремообразен чипотле, ремулад и лют сос. Можете дори да използвате калмарите като гарнитура за други ястия като зооди (фибри от тиквички), сотирани в масло и чесън. Що се отнася до пуристите там, можете да опитате просто изстискане на пресен лимон върху калмарите.

Моля, Подкрепете Дома е кухня!

Ако тази рецепта ви е харесала, моля, подкрепете блога, като се абонирате, за да получавате актуализации за най -новите публикации.


Съчетаване на рецепти от калмари с вина

Миналия месец споделихме нашите съвети за сдвояване на бира за любителите на калмари, за да се насладят на лятна нощ. Сега, когато есенният сезон започва да се настанява, няма по -добър начин да прекарате вечерта си, освен с готвено ястие от калмари, съчетано с перфектната чаша вино. Опитайте нашите топ 3 комбинации от вино и калмари, които гарантирано ще подобрят вкуса на някои от най -добрите ни рецепти за калмари.

1. Парти за калмари и усилвател Prosecco (бяло вино)

Снимка на вино просеко с любезното съдействие на www.mionetto.com

Ако очаквате компания този уикенд, удовлетворете ги с любим на тълпата - традиционно пържено парти от пържени калмари и хайса майо. Това ястие се приготвя лесно и бързо, което го прави идеалното ястие с пръстова храна за вашето парти. Завършете случая, като сдвоите чинията с искрящ Prosecco, за да почистите небцето. Предлагаме италианския Prosecco Brut на Мионето „Treviso“. С нотки на плодова ябълка, това сухо вино отнема ръба от пържените с тесто пръстени и ви оставя да се чувствате леки и освежени.

2. Чесън Каламари Sautee & amp Шардоне (бяло вино)

Снимка на виното шардоне с любезното съдействие на www.kj.com

Нашите солени калмари с чесън са универсално ястие, което можете да намерите в ресторанти с морски дарове или да готвите у дома. Важно за това ястие е изстискването на лимон, което естествено ще отнеме хапката от аромата на чесън. Свържете го с вкусен Шардоне, който добавя приятно допълнение към пикантната подправка на калмарите. Добър вариант е Шардоне на Кендъл Джаксън „Vintner’s Reserve“. Това вино е изпълнено с тропически плодове и завършено с препечен дъб, който се задържа в устата ви, докато се наслаждавате на следващата си хапка. Това е идеалното допълнение за балансиране на чесновите калмари с цитрусови нюанси.

3. Пълнени калмари и усилвател Chianti (червено вино)

Снимка на виното chianti с любезното съдействие на www.davinciwine.com

Нашите пълнени калмари в билков доматен сос ще задоволят желанието ви за утешителна италианска храна. С вкус на лимон, чесън и зехтин, това ястие обединява всички вкусове на засищаща домашно приготвена храна. Съчетайте това лесно за готвене ястие със средно плътно червено кианти. Тоскана Кианти на Да Винчи е чудесен избор. Вкусът на слива и череша се смесва добре с доматената заливка, докато минералното покритие балансира плънката от калмари.


Цели калмари на скара с чили и мента

Тази рецепта идва направо от книгата за игра на Джейми Оливър. Джейми Оливър е известен със своите здравословни инициативи в областта на храната и тази рецепта за калмари с настърган не се различава.

Съставките за тази рецепта са:

Време за подготовка: 15 минути

Време за готвене: 15 минути

Съставки:

  • 4 средно големи цели калмари
  • 1 супена лъжица семена от копър
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • кора и сок от 2 лимона
  • екстра върджин зехтин
  • 2-3 червени люти чушки, обезкостени и нарязани
  • 1 шепа прясна мента, ситно нарязана
  • 1 лимон, нарязан на филийки, за сервиране

Инструкции:

  1. Поставете калмарите на дъската за рязане.
  2. Натиснете голям нож и го оставете вътре, изправен отстрани. Нарежете калмарите с остър нож, сякаш ще го накълцате на пръстени. Ножът, който лежи вътре в тялото на калмара, ще ви попречи да прорежете право през него. В крайна сметка получавате ефект на концерти с нарязаните калмари, но все още държите заедно. Повторете с другите три калмари.
  3. С пестик и хаванче разбийте семената от копър на лек прах с добра щипка сол и черен пипер. Поръсете това върху калмарите, като внимавате да влезе във всички разрези, които сте направили. Поставете веднага върху най -горещата част на скарата и печете на скара, като се завъртате на всеки 30 секунди, или всеки път, когато започне да се овъглява, докато калмарите се стегнат и превърнат от непрозрачно в бяло отвътре. Това не трябва да отнеме повече от няколко минути.
  4. Добавете лимоновия сок в купа с 3 пъти повече екстра върджин зехтин и разбийте заедно. Разбъркайте лимоновата кора, чили, мента и щипка сол и черен пипер. Поръсете това върху калмарите, след което сервирайте с резенчета лимон отстрани за изстискване.

Надяваме се да се насладите на тези лесни за приготвяне фаворити на The Town Dock и да ги споделите със семейството и приятелите си. И, разбира се, моля, споделете с нас вашите собствени рецепти и снимки на любимите ви ястия от калмари. Добър апетит!