Нови рецепти

Рецепта за сладко със сливи с ванилия и кардамон

Рецепта за сладко със сливи с ванилия и кардамон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Запази
  • Jam
  • Сладко от сливи

В идеалния случай използвайте термометър за захар за тази рецепта, но ако не притежавате такъв, нека консистенцията на конфитюра да ви бъде водач. Ако стегне, сладкото е готово, ако все още е течащо, гответе го няколко минути по -дълго и опитайте отново.

8 души направиха това

СъставкиПрави: 2 буркана

  • 1 кг сливи, измити и без костилки
  • 1 лимон, изцеден
  • 500 г пудра захар
  • 10 семена от кардамон
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт

МетодПодготовка: 20 минути ›Готвене: 25 минути› Готово за: 45 минути

  1. Сложете сливи, лимонов сок, захар и кардамон в голяма тежка тенджера. Прикрепете захарния си термометър отстрани на тенджерата и гответе на среден до силен огън за 25 минути, като разбърквате често с дървена лъжица.
  2. След като температурата достигне 105 C, махнете тенджерата от котлона. Разбъркайте ванилията. Изсипете сладко в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(0)

Отзиви на английски (0)


Да започваме!

За това ястие използвам около четири килограма сливи. Ако не ви харесват или не можете да намерите толкова, вместо това използвайте други плодове. Някои добри варианти включват праскови, нектарини или кайсии.

Аз също използвам обикновена гранулирана захар, но можете да отидете с любимия си подсладител. Мед, кафява захар, меласа или царевичен сироп също могат да работят.

За аромат използвам канела и карамфил, тъй като придава малко ядки и подправки. Други подправки за употреба са кардамон, индийско орехче и екстракт от ванилия.

Що се отнася до готвенето, обичам да пека плодовете, тъй като това създава вкусни аромати, като същевременно омекотява достатъчно сливи. Използвам холандска фурна, където поставям сливи и ги покривам със захар. След като добавя малко вода, пека това за около 2 часа при 350 ° F (около 175 ° C).

След като изтече времето, добавям лимонената киселина и подправките и разбърквам добре. Този процес отнема известно време, но си заслужава чакането, тъй като ще опитате карамелизираните плодове, както и тръпчивостта.

Когато конфитюрът ми се охлади, забивам черпак в приготвените си буркани. Въпреки че не всеки ги обработва, предпочитам да правя това за около 10 минути или повече. Това може да гарантира, че конфитюрът се охлажда бавно, като същевременно предотвратява свръхрастежа на микробите.

Използвам това сладко от сливи за закуска, с торти следобед, а понякога и със сладолед като десерт. Можете да съхранявате конфитюра в хладилника и той ще издържи няколко седмици, но не забравяйте да го проверявате редовно.


Подготовка

Пригответе водна баня за консервиране и четири буркана с половин пинта.

Поставете сливите в голям нереактивен тиган. Разбъркайте захарта и ванилията, докато се комбинират добре. Оставете да седне, като разбърквате веднъж или два пъти, докато захарта започне да се разтваря, 5 до 10 минути. Оставете сместа да заври на силен огън. Намалете котлона до средно силен и гответе, като разбърквате често, докато сливовете започнат да се разграждат, течността започва да се изпарява и сместа започва да се сгъстява, 8 до 10 минути. Разбъркайте лимоновия сок. Ако установите, че парчетата плодове са твърде големи, за да ви харесат, използвайте машинката за картофи, за да ги разградите.

Продължете да готвите, докато конфитюрът се сгъсти, още 3 до 4 минути се прави, когато можете да издърпате шпатула през сладкото и освободеното от вас място остава отворено за 2 или 3 секунди. Сместа ще продължи да се сгъстява, докато се охлажда, така че не забравяйте да спрете малко да се стеснявате от желаната от вас дебелина. Извадете и изхвърлете шушулката ванилов боб, ако използвате.

Използвайте фуния, за да изсипете сладкото в подготвените буркани, оставяйки 1/2-инчово пространство за главата. Избършете джантите, поставете капаците и пръстените и обработете в консервна баня за вряща вода за 10 минути.

Извадете бурканите и ги поставете върху сгъната кухненска кърпа, за да се охладят. Когато бурканите се охладят достатъчно, за да можете удобно да се справите с тях, проверете уплътненията. Запечатаните буркани могат да се съхраняват при стайна температура до една година. Всички затворени буркани трябва да се съхраняват в хладилник и да се използват незабавно.


Запечен сладко от кардамон във фурна (палео, веган)

Сезонът на сладкото е прекрасното време на годината, когато дърветата са натежали с най -зрелите и сочни плодове. Ако имате късмета да имате овощно дърво, знаете този момент, този, когато всеки плод на дървото достига своя връх наведнъж и той или ги изяжда, докато не се пълни глупаво, или прави сладко.

Дори и да нямате овощно дърво (или познавате някой, който го има), все пак можете да се насладите на простото удоволствие от гърне с домашно печено сладко от сливи.

Много хора са обезсърчени от идеята да си направят собствено сладко у дома, но това не е задължително да е сложна работа. Дори само с килограм плодове от фермерския пазар или магазин за хранителни стоки можете да направите буркан със сладко. Също така няма нужда да се суетете със специално оборудване за конфитюр или стерилизиращи буркани, когато правите малка партида, всичко, от което се нуждаете, е фурна и чиния за пай. Точно така, можете да направите конфитюр направо във фурната и това е толкова просто.

Започнах моето с шепа суперзрели червени сливи, които бях седнал на тезгяха, които трябваше да се използват добре. (Харесва ми ароматът и цветът на червените сливи, които са най -добри за това сладко, но всеки сорт, който намерите, ще е подходящ, просто се уверете, че са хубави и сочни.) Първо мацерирате плодовете със своя подсладител и всички подправки, които използвате I използва кленов сироп, кардамон и половин ванилов боб за фин, но топъл и пикантен нюанс.

След като сместа стане хубава и сиропираща, я пускате във фурната за един час и я оставяте да избледнява (просто я разбърквайте от време на време.) Ще разберете, че е готова, когато сливите се омекнат и омекнат в едно. друг и рубиненочервеният сироп около тях се придържа към студена лъжица. След като се охлади, конфитюрът може да отиде направо в хладилника, където ще се съхранява няколко седмици (много повече, отколкото ще ви отнеме да го довършите.)

Това, което получавате, е сладко/тръпчиво, меко опечено сладко от печена слива с нотки на топли подправки от кардамон и ванилия. Той е идеалният съпровод на палачинки или вафли и вкусен, разбъркан в кисело мляко или пудинг от чиа за закуска.


Сливи, малиново сладко и усилвател кардамон натрошават квадратчета

Намажете с масло и подредете форма за печене 30 x 20 см с пергамент за печене, оставяйки надвес, за да можете по -късно да извадите тавата за печене, след това пергамента. Загрейте фурната до 180C/160C вентилатор/газ 4.

За да приготвите сладкиша, сложете всички съставки, с изключение на ванилията, в кухненски робот и разбъркайте, докато сместа наподобява галета. Добавете няколко чаени лъжички много студена вода и ванилията, след това отново блиц. Сместа трябва да се събере на топка. Ако не стане, добавете още малко студена вода и отново блиц. Притиснете във формата с пръсти и задната част на голяма лъжица, след това печете във фурната за 15-18 минути до бледо златисто. Оставете да се охлади за 15 минути.

Разбъркайте семената от кардамон и лимоновия сок в сладкото до гладкост. Разпределете сладкото върху основата на сладкиша, оставяйки 2 см граница по целия път. Нарежете всяка слива наполовина на филийки по 1 см. Поставете ги на редове, припокривайки се, върху сладкото.

За да се натроши, сложете брашното, смлените бадеми, маслото, захарта и лимоновата кора в кухненски робот (не е нужно първо да го измивате) и бъркайте, докато сместа прилича на галета. Наклонете това върху сливите и разпръснете люспите бадеми отгоре. Печете около 35-40 минути, докато горната част стане златиста и сливите омекнат. Оставете да се охлади напълно във формата.

Внимателно извадете тавата от формата върху работната повърхност с помощта на пергамент за печене. Оставете за няколко часа, за да може плодовете да се утаят. Нарежете на квадрати или правоъгълници, след което пресейте малко пудра захар отгоре, ако желаете.


7. Брускет от череша и слива

Всички сме опитвали чеснови брускети с домат и зехтин, нали? Той е солен, препечен и супер вкусен.

Но опитвали ли сте сладка, черешова и сливова брускетта преди? Обещавам, това ще ви взриви ума.

Тази рецепта използва леко подсладена рикота като основа, което я прави почти подобна на чийзкейк. Чувствайте се свободни да използвате маскарпоне или крема сирене вместо това!

Ключът към извличането на максимума от плодовете е да ги оставите да се мацерират със захарта и да седнете в купа за 10-15 минути.


Сладко от кардамон от сливи

Първото домашно сладко, което някога съм опитвал, беше направено с домашни сливи. Бях само на четири -пет години и дърветата в задния ни двор преживяваха неуспешна година. Майка ми събра достатъчно, за да напълни жълтия си емайл гевгир, изплакна ги добре под чешмата и ги превърна в сладки, леко капещи консерви. Ние ядохме тези сливи върху палачинки и с овесени ядки всеки случай.

Въпреки че често ще казвам на хората, че боровинките са моят основен плод (и те бяха звездата в първата ми самостоятелна партида конфитюр), има нещо в аромата на сладко от сливи, което кара мозъка ми да работи, “а да, това е какъв трябва да е вкусът на домашното сладко. ”

Наскоро направих първата си партида сладко от сливи за този сезон (бях помолен от гурме готварски съдове Anolon да разработя тази конкретна рецепта), от същия вид здрави черни сливи, които растяха в двора ни в Южна Калифорния. Добавих малко смлян кардамон за допълнителна дълбочина и сготвих цялото нещо в тенджера с широчина 7,5 литра от линията Anolon Advanced. Въпреки че обикновено не гравитирам към незалепващи съдове за приготвяне на конфитюр, ширината и ниските стени на тигана го направиха неустоим.

Разкриване: Това е спонсориран пост (надявам се, че беше ясно, преди да стигнете до това изявление за разкриване). Anolon ми компенсира създаването на рецептата за сладко от сливи. Изпратиха ми запаса, в който направих сладкото (въпреки че много ми хареса), и те ми предоставят набор от съдове за готвене за подарък. Мислите и думите все още са изцяло мои.


Ароматизирана сливова чиа конфитюр с кардамон (без добавена захар или пектин!) – мир. любов. киноа

Време ли е за изповед? Отговорът е да.
След като бях на винен фест в Palisade преди 2 уикенда, направо бях пристрастен към сирене, крекери, конфитюр и мед…. о, и вино. Местно вино от Колорадо. Въздъхнете.

За вечеря напоследък жадувам за местното желе от ревен от ягоди, което донесох у дома от Западния склон, нарязано на бисквити, гарнирано със сирене накиснато сирене Toscano // за комплимент, бутилка червено вино, което се прибра с мен от Винената страна на Колорадо.

Вината ме обзема, когато седя без придружител на дивана с разпръснато сирене, бисквити и желе, хранейки се с чисто удоволствие. В съзнанието ми знам, че крекерите със сирене и усилватели не съставляват балансирано хранене, но егоистичните ми вкусови рецептори искат още една хапка, още една нощ, отново и отново и аз се поддавам.

В хладилника ми остават 1,5 блока сирене (включително бри, което бих искал да използвам за тази рецепта) Ще завърша и след това ще се оттегля от млечното сирене за известно време (слава богу) за сирене тренут). ОСТАВЕТЕ СИЛНА КРИСТА.

Докато посещавах фермерския пазар преди няколко дни, мълчаливо отпразнувах, когато намерих един от любимите си фермери Palisade, който продава костилкови плодове толкова късно през сезона, защото наскоро попаднах на тази рецепта за „Cheater’s Chia Blood Plum Jam“.

Беше забавно да адаптирам леко тази рецепта и да я използвам като алтернатива на сладките конфитюри, които консумирах (в големи количества) с моето сирене и бисквити. Откакто го направих, го използвах и върху пълнозърнест геврек, сдвоен с кремообразно сирене от тиква (БЛАГОДАРЯ, ТЪРГОВСКИ ДЖОЙС).

Подходящ етикет „измамник“, това сладко е лесно, лесно за приготвяне и изисква много малко съставки (без захар или пектин!) Ако можете да намачкате плодовете с вилица или кухненски робот и да смесите няколко съставки в купа, можете да направите това сладко. Приготвянето ми отне цели 5 минути, а след това още един час, преди да съм готов за ядене. Ако сливите не са вашето сладко (ха! Разбирате ли? Вашето „сладко ..“), тогава можете да използвате праскови, къпини, ягоди или малини. Ако кардамонът не задоволява вкуса ви, заменете го с индийско орехче или канела. Ако предпочитате конфитюрът ви да е по -тръпчив, тогава не добавяйте сладък нектар от агаве. Ако харесвате сладкото си от по -сладката страна, добавете повече агаве или мед от това, което рецептата изисква.


Малина слива хрупкава с орехи и кардамон

Сливите са пазари на фермери и rsquo предвестници на есента. Те влизат с прасковите и горските плодове и излизат с ябълките и крушите.

Когато се появят сливи, лятото излиза. Този малинов сливов хрупкав е нещо като лятно & rsquos последно ура.

Той & rsquos комфортно пече в него & rsquos най -простият и най -добрият, като лек пуловер в една от първите хладни есенни нощи.

Това е любимото ми време на годината в Чикаго.

Когато все още имаме добро количество дневна светлина, но получаваме облекчение от жегата и влажността на август. Когато плажовете са затворени, но все още е достатъчно топло, за да потопите пръстите на краката си в езерото и да се разхождате наоколо.

Когато тази нова папка, свежи пастели, миризма на училищни принадлежности все още прониква през сезонните дисплеи. Това беше време, в което винаги съм се чувствал пропита с чувство за възможност.

Това е време, което обичам да празнувам. Не по голям, разплискващ начин, но по този лесен, разбъркан из кухнята за малко и след това да има нещо изключително вкусен начин.

Този малинов сливов хрупкав е много подобно нещо. Той е адаптиран от Claudia Fleming & rsquos отлична и за съжаление излязла от печат готварска книга Последният курс. (Все още можете да намерите употребявани копия, плаващи из Amazon, но понякога цената става стръмна.)

Има нещо специално в десертите Fleming & rsquos, на което мога да сложа пръст. Въпреки че имам рафт, пълен с книги за печене, все още намирам тази книга за вдъхновяваща.

Въпреки че десертите са базирани на нейното време в механа Gramercy, те не са пълни с примамливото покритие с две дузини компоненти, които виждате в толкова много луксозни ресторанти днес.

Възхищавам се на такива десерти, но няма да ги пресъздам за уютна вечер у дома. Десертите Fleming & rsquos се чувстват уютни и селски със сложни аромати.

Този хрупкав е толкова лесен, колкото всеки друг хрупкав, но вместо да използва овес за текстурни вариации, той използва смлени орехи. Богатият вкус и фината горчивина на орехите се съчетават прекрасно със сладостта на плодовете.

Топингът също така получава здравословна поръска от кардамон и щипка канела, което кара кухнята да мирише небесно, докато се пече & rsquos.

Кардамонът прави чудесен мач със сливи. (Това е комбинация, която обичах, откакто за първи път направих сладко от сливи от кардамон.)

Флеминг прави това само със сливи, за които аз & rsquom съм сигурен, че е прекрасен, но обичам добавянето на малини тук. Не пека често с тях, но те стават чудесно сладко с малко захар във фурната.

Това е rsquos перфектен начин да използвате малини, които са толкова узрели, че те са омекнали и почти се срутват между пръстите ви.

Не бих искал да направя това с всички малини, което според мен може да прилича твърде много на яденето на купа сладко, големите парчета слива запазват достатъчно текстура, за да балансират деликатните плодове. (Но ако искате да печете с малини, можете да опитате тези малинови лимонови мъфини.)

Този малинов сливов хрупкав е точно този вид десерт, който искате да ядете топъл с топка ванилов сладолед или на стайна температура с топка ванилов сладолед или студен от хладилника с малко кисело мляко за закуска.

(Дан с нетърпение изравняваше краищата & rdquo след първата нощ, когато го имахме.)


Рецепта за сладко от сливи с ванилия и кардамон - Рецепти

Помните ли онази приятелка, за която ви разказах по -рано тази седмица, Джулия, тази с всички вкусни рецепти за сладко ?! Е, няколко години назад тя ми подаде бурканче с това подправено сливово масло и все още го помня до ден днешен. И накрая, тази година сам направих партида.

По ирония на съдбата разпитвах около няколко седмици дали някой знае за някакви овощни дървета, нуждаещи се от бране, и не можа да намери. Набрах последните няколко кайсии от дървото на моя приятел Джой, но Еверет ги изяде всички, преди дори да си помисля за сладко.

След това набрах пълен чувал с моята приятелка Мария и сливи и направих тази торта с главата надолу. Докато разказвам тази история, аз дори започвам да се прегръщам малко от моето отчаяние. Наистина исках да направя една партида конфитюр, само една партида. И накрая, точно както си мислех, че няма да правя сладко тази година, моята приятелка Кристина ми се обади, като ми каза, че две огромни плодни дръвчета са узрели до апартамента й и тя има нужда от помощ при брането на плодове и бих ли искала да се присъединя към нея ?!

Еверет и аз пристигнахме на мястото и имаше нещо, което изглеждаше като безкрайни количества плодове на земята и пълнене на всеки клон от двете дървета, кайсия и слива. Избирахме и берахме, докато имаме достатъчно, за да направим много, много сладко. Еверет помогна малко, най -вече като отделяше единични хапки от всеки плод, който можеше да хване. После донесохме плодовете вкъщи и се захванахме за работа.

Крайният резултат беше това масло от слива, сос от естрагон от слива, сладко от кайсия от ванилова кленова ядка и сладко от кайсии от розмарин. Плюс уморени крака, лепкав под и много чинии. О, и някъде между 40-50 бурканчета сладко загубихме броя си.

Най -красивото в тази история беше, че щях да се задоволя с една партида конфитюр, но в крайна сметка получих изобилие от плодове повече, отколкото можех дори да си представя! Всичко това ми напомни този цитат, с който ще ви оставя днес от CS Lewis.

„Изглежда, че нашият Господ намира нашите желания не твърде силни, но твърде слаби. Ние сме полусърдечни същества, заблуждаваме се с питие, секс и амбиции, когато ни се предлага безкрайна радост, като невежо дете, което иска да продължи да прави кални пайове в бедняшки квартал, защото не може да си представи какво има предвид предложението за празник на морето. Ние сме твърде лесно доволни. "

- К. С. Луис, Тежестта на славата и други адреси

Съвет за консервиране #3

Използвайте същата водна баня (друг термин за консервиране, който просто означава голяма тенджера с вряла вода), за да стерилизирате бурканите си и да обработите бурканите (херметично затваряне). Стерилизирайте бурканите си, докато правите сладкото, извадете бурканите от врящата вода, за да ги напълните, след което ги поставете обратно в същия съд за обработка. Спестява няколко ястия и място. Можете също така да стерилизирате бурканите си, като ги пуснете през съдомиялната машина (научихте това от Кели).


Гледай видеото: مربى البرقوق بطريقة جديدة رائع في المذاق و سهل التحضير (Може 2022).


Коментари:

  1. JoJolabar

    Браво, тази забележителна идея просто трябва да се каже.



Напишете съобщение