Нови рецепти

Чесън майонеза aioli рецепта

Чесън майонеза aioli рецепта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Салата
  • Дресинг за салата
  • Майонеза

Това е измамна версия на лимон и чесън aioli, която използва майонеза като основа и е толкова бърза и лесна за разбиване. Вкусно се сервира заедно с натрошен чипс и голяма купа задушени миди.

26 души направиха това

СъставкиСервира: 8

  • 240 г лека майонеза
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 тире сол
  • 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
  • 3 скилидки чесън, натрошени или повече на вкус

МетодПодготовка: 5 минути ›Готов за: 5 минути

  1. Смесете майонезата, горчицата и солта заедно в купа. Разбъркайте лимоновия сок и чесъна.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(8)

Отзиви на английски (8)

от kerri518

Комплиментирани ракови торти от шеф Джон, перфектно! Добавих една щипка Cayenne, но иначе не направих никакви корекции. Много добре! -04 февруари 2019 г.

от Джеймс

Просто и вкусно. Допълва рибите доста добре. Използвах дижонска горчица и половин заквасена сметана/ половин майонеза. Направете напред, за да позволите на ароматите да се слеят.-24 септември 2018 г.


Как да си направим чесън айоли

Чесънът айоли е перфектната универсална подправка и можете да го използвате, за да облечете толкова много от любимите си храни. Тази намаза, подобна на майонеза, може да бъде упадъчна заливка или потапяне за пържени картофи, хамбургери, печени зеленчуци и др. Традиционно се сервира заедно със сурови и варени зеленчуци, твърдо сварени яйца или задушени скариди във френската презентация, наречена „Le Grand Aioli“. След като научите как да правите чесън айоли, ще искате да го сервирате с всичко! Най -хубавото е, че вероятно вече имате под ръка всички необходими съставки.

Как да направите айоли от чесън от нулата?

Ако имате жълтъци, чесън, лимонов сок и зехтин, значи сте на път да приготвите айоли от чесън от нулата. Съставките са прости. Техниката обаче прави разликата.

Чесънът aioli е като майонеза & mdashan емулгиране на мазнина в течност. Започнете, като смесите вашите течности заедно (жълтъци, лимонов сок, дижонска горчица и малко вода) с голяма бъркалка в средна купа. Размерът на купата и бъркалката са много важни и имате нужда от голяма бъркалка и достатъчно голяма купа, за да можете да включите повече въздух в сместа. Това създава айоли с лека текстура и вкус. На този етап трябва да добавите и всякакви други подправки, като чесън, сол и черен пипер, за да могат те да бъдат напълно включени във вашите окончателни айоли.

След това навийте кухненска кърпа по дължина, така че да изглежда като тънък труп. Увийте това около основата на купата върху плота си. Това помага за стабилизиране на купата, докато и двете ви ръце са заети със следващата стъпка. При непрекъснато разбиване първо започнете да добавяте капки растително масло. Ако сместа изглежда сплотена и започне да се сгъстява, вие сте на прав път! Можете да увеличите скоростта си, за да добавите растителното масло на тънка струя, винаги при непрекъснато разбиване.

Използвайте две масла за този айоли: растително и зехтин. Започнете с растителното масло, за да се получи емулсията, и завършете с тънка струйка зехтин, традиционното масло, използвано в айоли. Зехтинът има по -силен вкус от растителното масло. Той може също да се възбуди от обилно разбъркване и да създаде горчиви аромати, така че е най -добре да го оставите до края, когато приключвате айолите и разбивате по -малко интензивно & mdash по този начин вашите аромати остават ярки и плодови.

Ако в даден момент сместа стане твърде гъста, за да се разбие лесно, преди да се добави цялото масло, можете да добавите 1 чаена лъжичка вода наведнъж, за да я разхлабите, след което продължете да разбивате маслото.

Айоли само чеснова майонеза?

Айоли и майонезата са много сходни, но има няколко различни разлики. И двете са емулсия на мазнина и течност. Обикновено майонезата комбинира растително масло, като масло от рапица или авокадо, в жълтък. Айоли обаче традиционно се прави с жълтък, чесън и зехтин. Въпреки че процесът на приготвяне на двете е еднакъв, получените аромати ще бъдат доста различни.

Колко дълго ще се съхранява чесън aioli в хладилника?

Можете да съхранявате айоли в хладилник до 4 дни. Тъй като айоли се прави със сурови яйца, искате да го ядете, докато е сравнително пресен. Имайте предвид, че колкото по-дълго държите айолите, толкова по-интензивно ще стане чесънът. Ако направите това няколко дни напред, може да искате да намалите количеството чесън, в зависимост от вашия вкус.


Как да си направим Aioli | Чесън майонеза Супер лесна домашна рецепта от айоли

Айоли | Чесън майонеза Супер лесна домашна рецепта от айоли

Aioli е чесново майонезено пържене, което трябва да използвате. Тази алиоли рецепта се прави с майонеза, лимон, зехтин и чесън. Несъмнено е лесно, бързо и перфектно кремообразно.

Обикновено се описва като майонеза с чесън и се приготвя по -лесно, отколкото си мислите.

Номерът за получаване на характерната плътна текстура е да добавите маслото много бавно в началото, което позволява на яйцето и маслото да емулгират.

Накратко, рецептата Aioli или Allioli е рецепта за ароматизирана майонеза, произхождаща от Прованс в Южна Франция, която е силно подправена с чесън.

Сервира се като допълнение към месо като агнешко или пилешко, риба и зеленчуци (задушени зеленчуци или картофи).

Можете да използвате тази алиоли рецепта като сос за потапяне, който да сервирате с чиния варени или пресни зеленчуци, риба, миди, кебап от овнешко месо и/или пиле.

Счита се за „Масло от Прованс“ aioli има много приложения и е обикновена подправка, сос и съставка за готвене, подобно на масло за много рецепти.


Чесън aïoli

Разделете яйцата (белтъците запазете за друга рецепта), като поставите жълтъците в голяма купа. Изстискайте мокра кърпа и я поставете върху повърхността си, за да можете да поставите купата под ъгъл, без да се плъзга. Като го добавяте на капки наведнъж, за да не разделяте жълтъците, разбийте екстра върджин зехтин, след това зехтин, като ускорите капенето, докато вървите - когато започне наистина да се сгъстява, добавете изстискване на лимонов сок за да разхлабите, след това продължете да добавяте маслото, с още лимон, когато е необходимо, използвайте инстинктите си. Подправете на вкус, ако е необходимо, добавете още лимон. За да повишите пикантността, добавете още екстра върджин зехтин или добавете зехтин, за да стане по -мек. Това ви дава хубава основа.

Сега обелете чесъна и го натрошете на пестик и хаванче с малко щипка сол, след което го разбъркайте, за да създадете ярък айоли, готов за употреба в много различни ястия. Понякога добавям допълнителен аромат, в зависимост от ястието, с което го сервирам, което прави айолите непрекъснато вълнуващи за използване. Опитайте да разбиете и разбъркате 4 филета аншоа, като добавите парченца ситно нарязани или натрошени пресни меки билки, като разбърквате през нарязан пресен чили на вкус или дори малко шафран, който сте потопили във вряща вода.


Айоли (чеснова майонеза)

Съхранявайте всички съставки на стайна температура. Обелете чесъна. Комбинирайте чесън, жълтъци, горчица, сол и черен пипер в буркана за блендер. Покрийте и разбъркайте на средна скорост до гладкост.

При работещ двигател свалете капака и бавно изсипете ПОЛОВИНАТА масло на малък постоянен поток. Спрете двигателя и изстържете стените на буркана. Покрийте и завъртете на средна скорост. Открийте и добавете лимонов сок, след това останалото масло на бавен поток, както преди, като спрете двигателя, за да изстържете отстрани на буркана от време на време, когато сосът се сгъсти. Охладете се. Сервирайте с гореща или студена риба.

ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СОС С РЪЧЕН ИЛИ ЕЛЕКТРИЧЕСКИ СМЕСИТЕЛ: Използвайте тясна дълбока купа (стъклена мярка от една литър е добър съд или използвайте по-малка купа, доставена с голям електрически миксер). Разбивайте в масло МНОГО БАВНО, особено в началото, като сте сигурни, че маслото е напълно смесено, преди да добавите още. Когато се сгъсти, натрошете скилидките чесън върху соса и разбъркайте добре. Охладете се.


За първи път опитвам айоли

Любовта ми към соса айоли започна като дете. Баща ми го правеше у дома. Той е от френски произход, семейството му идва от Гренобъл в южната част на Франция. Той ни казваше, че като порасне той и братята и сестрите му търпеливо ще чакат в кухнята с парче френски хляб в ръка, докато баба му бавно и търпеливо приготвя айоли. Имайте предвид, че баба най -вероятно използваше купа, вилица и много мускули!

Маслото трябва да се добавя на много бавен поток и имам предвид s-l-o-w! Причината за това? Чиста химия! Aioli е емулсия. Ако маслото се добави твърде бързо, ще разкъсате тези протеинови връзки в жълтъка и ще създадете каша.

Сега, ако този нещастен инцидент ви се случи, можете да направите няколко неща:

1) Можете да добавите оцет и естрагон и вуаля, дресинг за салата,

2) Друга възможност е да стартирате нова партида и бавно да добавите флопираната партида.

ГЛЕДАЙТЕ СЕ, ЧЕ ВСИЧКИ ВАШИ СЪСТАВКИ СА НА ТЕМПЕРАТУРА НА СТАЯТА (съжалявам за капачките, но това е много важно). Студените съставки могат да причинят свиване на емулсията. Да, изискано е, но си заслужава!

Въпреки че има някои вариации, това е рецептата за сос от айоли, с която съм израснала и се надявам да опитате и да ви хареса. Трябва да ви предупредя, вкусът е наистина силен (Искам да кажа, отблъсквайте силните вампири). Малко върви далеч. Насърчавам ви да извадите рецептата айоли следващия път, когато правите печен картоф. Кремообразна алтернатива на заквасената сметана за тези, които са алергични към краве мляко! Това е победа.


Готвене с Алисън

Рецептата на айоли от Джулия Чайлд от „Овладяване на изкуството на френското готвене“ изисква бял хляб и хаванче и пестик. Един ден ще се опитам да направя айоли по традиционния (правилен) начин (пост, който да следвам), но засега с удоволствие използвам кухненския си робот, за да направя майонеза с вкус на чесън. Можете да сервирате айоли като потапяне (идеално за пържени пържени картофки) или да го използвате по всякакъв начин, който бихте използвали майонеза.

Рецепта Aioli (чеснова майонеза)

прави приблизително 1 1/4 чаши, адаптирани от рецептата за майонеза на Julia Child ’s от Mastering the Art of French Cooking

1 голямо яйце, при стайна температура

2 големи жълтъка, при стайна температура

1 чаша масло (рапично или растително или екстра върджин зехтин или използвайте комбинация – Използвам 1/4 чаша екстра върджин зехтин и 3/4 чаша рапица или растително масло)

2 големи скилидки чесън (ако използвате печен чесън с по -малко хапка, използвайте поне 4 скилидки)

прясно изцеден лимонов сок (2 супени лъжици плюс още на вкус)

1 чаена лъжичка едра сол или повече на вкус

Счукайте скилидките чесън много ситно. След това добавете 1/2 чаена лъжичка едра сол и използвайте ножа си, за да я смачкате и изстържете в чесъна, докато получите паста. В кухненски робот, снабден с метално острие, обработете яйцето и жълтъците за 1 минута. След това добавете чесъна и солената паста и обработете за още 30 секунди. Когато машината работи, добавете смляната горчица, лимоновия сок и малко тире бял пипер. След като се комбинира добре, при работа на машината, добавете маслото на бавен, тънък и постоянен поток. Продължете да обработвате, докато сместа стане кремообразна и гъста, още около 30 секунди. Регулирайте солта (добавих още 1/2 чаена лъжичка), лимоновия сок (добавих още една чаена лъжичка или две) и белия пипер на вкус. Изстържете страните на купата и обработете, докато се комбинират добре. Ако желаете, разредете го, като добавите още масло (до 1 чаша) при работеща машина. Охладете в хладилника преди употреба.


Най -добрата рецепта за черен чесън Aioli Mayo с помощта на Kitchenaid Как да 4K

Това е рецепта, която намерихме за приготвяне на вкусен корейски бургер. Този Alioi формира основата на бургера. Той е вкусен и лесно може да бъде модифициран във васаби, Siracha Mayo.
Съставките са.
3 жълтъка.
2 1/2 супени лъжици дижонска горчица.
300 мл фъстъчено масло.
1 чаена лъжичка солени люспи.
1/2 чаена лъжичка кайенски пипер.
2 1/2 супени лъжици ябълков оцет.
1 2 супени лъжици лимонов сок.
8 скилидки черен чесън.
Процесор Kitchenaid.
https://amzn.to/2pXhmk8.
ВИДЕО ОБОРУДВАНЕ.
Panasonic Lumix GH5 камера https://amzn.to/2KUnD9M.
Обектив PANASONIC LUMIX 12-35MM 2.0 https://amzn.to/2rFObCP.
MeFOTO Класически алуминиев туристически статив https://amzn.to/2rDdDZT.
RodeLink FM безжична микрофонна система https://amzn.to/2KSfva1.
Роде VMPR VideoMic Pro https://amzn.to/2rD8RM3.
Разгледайте моя магазин на Amazon за нещата, които използвам. Връзките не ви струват нищо, но получавам малка комисионна, която ми помага да си купя видео оборудване. Благодаря за подкрепата:-).
Hectors Smokehouse Amazon Shop.
https://www.amazon.com/shop/hectorssmokehouse.
#amazoninfluencer.
Ако ви харесва видеото, моля, щракнете върху бутона ‘like ’, ако ви харесва канала моля ‘абонирайте се ’.
Социална медия.
Уебсайт www.hectorssmokehouse.com.
Facebook https://www.facebook.com/HectorsSmokeHouse.
Instagram https://www.instagram.com/hectorssmokehouse/.
Twitter https://www.twitter.com/HectorSmokeHaus

Видеоклип, взет от канала: Hectors Smoke House


Какво искаш да кажеш, че ’s не е истински aioli?

Тези дни aioli стана донякъде синоним на ароматизирано майонеза и всяко smo (включително и аз) може да нарече ароматизирано майонез “aioli ” и да обърне глава. Предполагам, че повечето айоли, които сте имали в живота си, всъщност са с ароматизирана майонеза, а не като истински айоли.

Истинските айоли, подобно на майонезата, са емулсия. Това означава, че две неща, които обикновено не се смесват, като вода и масло, образуват суспензия от малки капчици масло в другото вещество, което ги кара да останат комбинирани и образува кремообразна текстура.

Можете да използвате няколко неща, за да помогнете за емулгирането на съставки, като дижонска горчица (използвана често във винегрети) или жълтъци (здравей, майонеза!), Или просто да използвате търпение и мазнина за лактите.

Истинският айоли използва последното - търпение и мазнина за лакти, заедно с чесън, зехтин, кошерна сол и нотка лимон. Без майонеза, без яйца (добре, понякога използва жълтък), без горчица. Просто се пасира и разбърква малко по малко, докато се образува кремообразна емулсия, която, да, прилича на майонеза, но има вкус на чесън, зехтин и небето.

Макар че това е aioli “cheater ’s aioli ”, все още е лудо вкусно. И аз взех няколко реплики от истинските айоли, за да сближа по -добре аромата в тази лесна версия. Така че освен майонезата, която е измамният начин за постигане на кремообразна консистенция, тя съдържа и парче лимон и малко зехтин за аромат. И, разбира се, паста, приготвена от пресни натрошени скилидки чесън и кошерна сол.


Айоли

Вечеряхме на задната веранда четири пъти миналата седмица - само отчасти, защото правех айоли, макар че това вероятно може да се счита за достатъчна причина.

По същество айоли не е нищо повече от суров чесън, натрошен с малко сол и няколко жълтъка в лепкава паста, с достатъчно количество зехтин, разбит, за да стане кремообразен. Той е абсолютно вкусен, по елементарен, спиращ дъха начин, който може би е най -добре оценен отвън.

На домашния си терен в Прованс, айоли е най -важният летен сос и в центъра на многобройните улични панаири, които, както Ричард Олни разказва в „Проста френска храна“, често завършват с оргиастичен айоли монстре, „цялото население се оказва на купчини чинии високо с варена солена треска, картофи, моркови, зелен фасул, артишок, нахут, цвекло, твърдо сварени яйца, охлюви, яхния от калмари и огромни парчета чеснова майонеза, обилно навлажнена с местната роза.

Въпреки че всичко, което Олни описва, звучи доста вкусно, има разлика между Южна Франция и Южна Калифорния.

И това ме накара да се замисля: Ако трябва да направя калифорнийско чудовище айоли, какво би било то?

В главата ми танцуваха вкусни видения: Месо, морски дарове, зеленчуци - какво не би отишло добре с наистина добри айоли?

Но преди да започна да играя с някакви чудовищни ​​менюта, знаех, че трябва да се занимавам. Трябваше да се науча да правя айоли - наистина добър айоли.

Правя айоли от години и от време на време, когато всички звезди бяха подравнени, всичко щеше да работи по план.

Бих натрошил чесъна на каша в големия си тайландски гранитен разтвор и пестик. След това бих използвал пестик, за да намажа жълтъците. След това разбърках маслото и лимоновия сок.

Вуаля: златиста, кремообразна майонеза, сладка и остра от чесън и с лека плодовитост от зехтина.

По -често обаче, по средата на процеса, бих завършил с нещо, което приличаше на лошо бъркани яйца. Майонезата се беше счупила до поправка, яйцата и маслото се отделиха в мазна каша.

Когато това се случи, единственият лек беше блендерът: разбийте цяло яйце, след което бавно изсипете счупената майонеза в него. Това е сигурно решение, почти гарантирано.

Единственият проблем е, че високата скорост на блендера бие в толкова много въздух, че се навива с айоли, които са бледи и пухкави, а не златисти и кремообразни. Вкусът е доста добър, но му липсва финес на ръчно изработеното. (Същото може да се случи, ако размахвате твърде енергично.)

Първата ми мисъл беше, че трябва да използвам грешни рецепти. И така извадих половин дузина от най -надеждните си готварски книги, които включват айоли. След това измислих малка електронна таблица и разбих рецептите на количествата чесън, яйце, олио и лимон, след което ги сравних.

Това, което открих, е, че малко от любимите ми експерти са съгласни за всичко.

Джуди Роджърс, в „The Zuni Cafe Cookbook“, прави айоли само с една или две скилидки чесън, Anne Willan, във „French Regional Cooking“, използва шест до осем, за да направи същото количество сос.

Томас Келер, в готварската си книга „Bouchon“, използва конфитюрен чесън, който е бил печен в зехтин, а не суров. Някои призовават за плодов зехтин, други за мек. В „Chez Panisse Cafe Cookbook“ Алис Уотърс призовава за смесване.

Някои добавят лимонов сок в началото, някои в края. Уотърс и Роджърс изобщо не използват лимонов сок.

Тъй като всичко това са много добри готвачи, очевидно тайната на добрия айоли не е в някаква специфична формула на съставките. И ако това не са съставките, това означава, че това трябва да е техниката.

Изведнъж си спомних дните си за баница. Веднъж прекарах цяло лято, опитвайки се да направя страхотно тесто за пай. Тогава някой - вярвам, че беше Нанси Силвъртън, след това сладкарката в Campanile, или Ким Склар (тогава нейният асистент, сега готвач на сладкиши в Literati II) - посочи, че когато разточвах тестото, натисках надолу твърде много. Ако държа лактите си прибрани, бих разтегнал тестото, вместо да го натроша. Да!

И след половин дузина опити да направя айоли, това, което научих, беше също толкова основно. Оказа се, че проблемът ми не е рецепта на някой друг, а моето нетърпение. Добавих маслото твърде бързо.

Айоли, подобно на майонезата, е емулсия от две обикновено антагонистични съставки: масло и вода (от чесъна и жълтъците). При създаването на всякаква емулсия ранните етапи са най -трудни, когато съединението е най -крехко.

Поради целия този чесън, това е дори по -вярно от айоли от майонезата. Въпреки че мога да разбия прилична майонеза без много да се замисля, като разбия на тънка струя олио, докато се сгъсти, с айоли наистина трябва да продължите капка наведнъж в началото. Това е много разклатена емулсия и ако се опитате да преминете твърде бързо, упс, се връщате към блендера с друга бъркотия.

Открих няколко полезни трика. Първо, жълтъците трябва да са на стайна температура, за да абсорбират маслото най -лесно. Освен това добавянето на маслото е по -лесно да се контролира, ако го прехвърлите в мерителна чаша с чучур за изливане и след това подпрете чашата към ръба на хоросана, за да можете да я капете в сместа бавно и гладко.

И макар че наистина трябва да натрошите чесъна, за да стане гладък, създаването на жълтък и емулсия от масло изисква по -нежно третиране: Разбъркайте сместа, не я смилайте.

Всъщност намирам, че смяната на пестици в средата на майонезата е в помощ. Гранитният пестик, който дойде с хоросана ми, тежи повече от 2 килограма, което е чудесно за удряне, но след пет или 10 минути разбъркване става малко по -тежко. Имам дървен пестик от Япония, който тежи само няколко унции и това е много по -добре за разбъркване.

Открих също, че след като винаги съм добавял лимонов сок към aioli, сега съм съгласен с контингента на Bay Area и го оставям. Опитайте това някога: Направете добро айоли без лимонов сок и го опитайте. След това добавете малко лимон и опитайте отново. Продължавайте да повтаряте, като всеки път добавяте по малко лимон.

Открих, че първата половин чаена лъжичка лимонов сок изглежда подобри аромата, но тъй като добавих още лимон, маслото изглеждаше по-грубо и по-грубо. След като бях чувствителен към това, когато се върнах и направих айоли отново, дори тази оскъдна половин чаена лъжичка лимонов сок изглежда имаше същия ефект.

Вместо да добавя лимон, сега следвам съветите на Роджърс и добавям малко вода, което след това ми позволява да добавя още масло. Това балансира остротата на чесъна и намалява изгарянето му, без да добавя грубост. Завършвате с aioli, който завършва сладко, а не горчиво.

Структурата на айоли ще се втвърди, когато добавите още зехтин към него. Не забравяйте, че трябва да е кремообразна консистенция на майонеза, така че спрете да добавяте масло, когато стигнете до този момент. Ако започне да става изобщо гумено, разбъркайте няколко капки вода и това трябва да го разхлаби.

За съжаление изглежда невъзможно да се определи количествено точно колко масло да се добави за два жълтъка. Количеството винаги изглеждаше различно, но дали това се дължи на разликите в размера на жълтъка, скоростта на разбъркване или направо темпераментния характер на майонезата, е трудно да се каже. Така че рецептата е за асортимент. Обърнете внимание на текстурата и използвайте преценката си.

Въпреки че aioli има толкова добър вкус, че може да се изкушите да опитате да го съхранявате в хладилника като основен продукт, не го правете. След около половин ден вкусът на чесъна започва да се променя, превръщайки се в метален. Ако все пак трябва да го охладите, оставете го само за няколко часа и след това го върнете на стайна температура преди сервиране. Отново става въпрос за текстура - охладен, зехтинът се сгъстява и втвърдява майонезата.

След като разгадах загадката на aioli (първата работа през лятото свърши!), Преминах към игра с моето чудовищно меню.

В продължение на една седмица експериментирах с всякакви меса, риба и зеленчуци. По принцип открих, че има няколко неща, които не могат да бъдат подобрени с добра майонеза с чесън.

Няколко елемента биха били идеално на мястото си в Прованс: Обичам твърдо сварени яйца с айоли, а също и задушени малки картофи (макар че не устоях да поръся моя с малко опушен испански пимент).

Същото и с мастни копия от аспержи и зелен фасул. Не забравяйте да ги готвите до степен, че те започват да омекват, но все пак са малко хрупкави - това е най -добрата текстура за кремообразен сос като айоли.

Подредете всички тези зеленчуци в чиния с разпръснати между тях няколко твърдо сварени яйца. И не се колебайте да ги изядете с пръсти, като ги потопите в ароматната майонеза. Айоли не е сос за политес.

Други ястия бяха леки обрати на традицията. Французите не са много на скара, но ние калифорнийците със сигурност сме. И открих, че няма нищо, което да излъчва сладостта в айоли като дъх на дървесен дим.

След като бланширах артишоците достатъчно дълго, за да ги сваря, ги запекох за кратко върху дъб, за да добавя само намек за танг на Централното крайбрежие. Сервирах и айоли с пържола на скара, хрупкава отвън и все още сочна и рядка в центъра.

Какво да пия? Опитах няколко вина, бяло и червено, и открих, че единственото, което наистина работи, е ледено студена роза, но момче, пее ли някога.

Комбинацията от сладост и киселинност беше абсолютно перфектна. Това важеше както за чудесно сложния Sinskey Vin Gris от Pinot Noir - моята къща роза -, така и за сравнително простата Bonny Doon Big House Pink.

Направете една вечер тя да се задържи в задния ви двор: меденият парфюм на летния здрач в Южна Калифорния, продължителният дим от храна, изпечена на скара на дърва, сладкият аромат на зрънце на добра роза и в основата на всичко това, опияняващите аромати на чесън и зехтин. Чудовищно ястие, наистина.



Коментари:

  1. Blaise

    Мисля, че се допускат грешки. Предлагам да го обсъдим. Пиши ми на ЛС, говори.

  2. Siraj

    Sorry, but this doesn't quite work for me. Може би има още опции?

  3. Bede

    Благодаря, ще опитам

  4. Shakus

    Well done, what a phrase ..., an excellent idea

  5. Absalom

    Жалко е, че сега не мога да изразя себе си - няма свободно време. Но ще бъда освободен - определено ще напиша, че мисля.



Напишете съобщение