Нови рецепти

Торта от меренге

Торта от меренге

Смесете жълтъците заедно със захарта, млякото, бакпулвера, маслото, какаото и брашното, докато всички съставки станат хомогенни. В тава, застлана с масло и брашно, поставете състава във фурната на 200 градуса за 20 минути. Отделно правим меренге от белтъци, захар и сол. След като горната част е почти готова, добавете меренгето и го оставете във фурната за още 5 минути.

Добър апетит.


Рецепта за торта с какао и меренга

150 захар
4 жълтъка
150 масло
10 грама бакпулвер
200 мл сладко мляко
200 грама брашно
две супени лъжици какао

150 стар прах
4 белтъка

  • Подготовка за рецептата за торта с какао и меренге
  1. Включете фурната на 180 градуса и пригответе тава, като поставите хартия за печене в нея
  2. Отделете белтъците от жълтъците
  3. Сложете захарта върху жълтъците и разбъркайте много добре, докато жълтъците побелеят и захарта се разтопи, като по този начин се получи крем.
  4. Върху този крем добавяме масло, на стайна температура, какао, бакпулвер, пресято брашно и мляко, разбъркваме и накрая получаваме състав, подобен на сладкиша
  5. Слагаме състава в тавата и го слагаме във фурната за 15-20 минути, докато забележим, че започва да се пече, тоест започва да образува коричка отгоре.
  6. Междувременно започваме да правим меренге, като разбиваме много добре белтъците, след което постепенно добавяме захарта, продължаваме да разбиваме, докато получим твърдо меренге.
  7. Извадете тавата от фурната и изсипете полученото меренге върху полупеченото тесто. Разстиламе го добре, с помощта на силиконова шпатула, така че да се разпредели равномерно
  8. Намалете температурата до 150 градуса и поставете тавата отново във фурната за още 20-25 минути (в зависимост от това как пече нашата фурна), докато меренгето се втвърди. Внимаваме да не изгорим меренгата!
  9. Когато меренгът е сварен, извадете тавата от фурната, оставете я да се охлади за пет минути и, колкото и да е гореща, я нарежете с нож на желаните парчета и след това я напудрете с какао.

Забележка: В оригиналната рецепта, както можете да видите на втората снимка по -горе, върху меренгата се поставя глазура, направена от 200 грама захар, 20 грама какао и 50 грама масло. За нас обаче изглеждаше прекалено сладко, като вече имахме 300 грама захар и предпочетохме опцията какао на прах, за да „поработим“ малко от естетическата страна. :)


645 прости рецепти за торта безе

Вижте този Пин и повече за dukan от Mariana Draghici. Как да си направим торта със сладко и меренге. Bezea: 7 белтъка 14 lg захар 2 lg вода.

Декор: 50 г разтопен шоколад или шоколадови декорации и др. Можете да използвате всякакви сезонни плодове. Десерти, печени сладки сладкиши, тарти за мъфини.

Това е торта, която съм правила няколко пъти досега, защото е специална, фина и ароматна поради лимона, който се слага в меренга.


Торта с меренге, сметана и глазура

Плотове (отделно за всеки)
Смесете белтъците със сол, докато станат на пяна.
Постепенно добавете 1 супена лъжица ½ количество захар, като разбърквате енергично.
Започнете да капете лимонов сок (помага за втвърдяване на меренгата) и сложете на свой ред останалата захар, ваниловата захар, като продължавате да разбърквате, докато получите силно и лъскаво меренге.
Включете пресятото брашно заедно с бакпулвера и накрая кокосовия орех (за плот 1), съответно смлян орех (за плот 2).
Изберете тава, която е приблизително с размер на вафлен лист (25х36 см) и го застелете с хартия за печене.
Поставете листа за вафли в тавата и разпределете състава на плота 1.
Поставете в предварително загрятата фурна, за около 35-40 минути, на 180 градуса или докато горната част се изпече и премине теста за клечки за зъби.
Извадете на скара и оставете да се охлади.

Направете същото за плота 2.

Крем
В купа смесете жълтъците със захарта, ваниловата захар, солта и брашното, след което разредете с малко студено мляко.
Изсипете малко и тънко останалото горещо мляко, като разбърквате всеки път.
Поставете купата на слаб огън и оставете, докато кремът се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
Оставете настрана, включете маслото и есенцията, покрийте повърхността на крема с фолио и оставете да се охлади.
Добавете маскарпоне и разбъркайте добре.
Разделете крема наполовина.
Поставете едната част върху плочата на плота 1, а останалата част върху плочата на плота 2.

Шоколадов ганаш
Сложете заквасена сметана и настърган шоколад в бани-мари.
Загрейте в бани-мари или на слаб огън, докато шоколадът се разтопи, като бъркате непрекъснато.
Свалете тигана от котлона и разбийте състава до гладкост и фино.
Оставете да се охлади.

* Ако е прекалено течен, приберете в хладилник, докато достигне желаната плътност.

Разпределете ганаша върху тортата и украсете, като поръсите тъмен, настърган шоколад.
Съхранявайте в хладилник.

Тортата се порционира много добре на следващия ден.
По желание плотовете могат лесно да се сиропират, но без сиропът да достигне до листа за вафли.


Видео: КОНДИТЕРСКИЙ ВЛОГ 1- ЖИЗНЬ ОДНОГО ТОРТА от А до Я (Декември 2021).