Нови рецепти

4-3-2-1 Spice Rub

4-3-2-1 Spice Rub


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

  • 4 супени лъжици кошерна сол
  • 3 супени лъжици светлокафява захар
  • 1 супена лъжица лют червен пипер

Подготовка на рецепта

  • Комбинирайте сол, кафява захар, червен пипер и кайен в малка купа или контейнер, който се затваря отново.

  • Направете напред: Втриването може да се направи 2 месеца напред. Съхранявайте херметически при стайна температура.

Хранително съдържание

6 порции, 1 порция се равнява на 1 супена лъжица и съдържа: Калории (kcal) 15 мазнини (g) 0 наситени мазнини (g) 0 холестерол (mg) 0 въглехидрати (g) 4 диетични фибри (g) 1 общо захари (g) 3 протеини (ж) 0 Натрий (mg) 1920Резултати

Как да направите невероятна подправка от почти всичко

Това лято хората в цялата страна ще преследват мечтата за перфектно месо на скара. И въпреки че може да накарат грила да достигне подходящата температура и да си купят най -добрите пържоли, които могат да намерят, понякога месото все пак ще вкуси. безвкусен.

Това, което се нуждае от тези скара, е добро подправка. Използвани преди печене на скара, разтриват месото и придават на външната страна почернял, хрупкав въглен. И те са почти смешно лесни за приготвяне у дома, така че можете да ги персонализирате по ваш вкус. Или, що се отнася до това, по вкуса на всеки запален грил в живота ви (хей, Денят на таткото е точно зад ъгъла).

Ето 's как да намалите разтривката си.

Шансовете са, че имате всеки компонент от разтриването на барбекю на една ръка разстояние, защото повечето триене са просто смеси от обикновени подправки за килер. Всяка подправка е честна игра, но ние сме особено големи почитатели на пушенето на кимион и начина, по който червеният пипер се трансформира, когато се нагрява на скара. Препечете семена и цели подправки като кориандър и канела, за да придадете на месото си допълнителна ядка. По дяволите, дори бихте могли да направите свой собствен лук и чесън на прах за допълнителен удар.

4-3-2-1 Spice Rub

Кафето е тайно оръжие за много ястия: бисквити с шунка, задушени къси ребра и, да, разтривки. В изсушена, смляна форма кафето добавя горчив и смътно шоколадов компонент към месото - просто го комбинирайте със сол, черен пипер и малко кафява захар. Чудесно е да се използва за бургери, за гърди и всяко друго ястие, което се нуждае от малко събуждане.

Кайфени чийзбургери с тексаски сос за барбекю

За допълнителна хрупкавост и засилване на вкуса, използвайте някои персонализирани соли като част от вашето втриване. Побъркайте се с изненадващо пикантна от сучуанска сусам сол. И не ограничавайте разтривките си за говеждо месо - може да бъде сол от семена от целина така избор на някои риби. По същия начин, богато на червен пипер внася топлина в някои тако махи-махи.

Копър от семена-сол втрийте

Добре, преувеличихме: Не всичко, от което се нуждаете за втриване на динамит, може да се намери в килера ви. В миналото ние препоръчвахме използването на плодове и билки за приготвяне на соли и не е напълно нестабилно да ги използвате в триене. Измъкнете малко цитрусови плодове от кошницата си с плодове и започнете да целувате цитрусово масло. Пържола на скара за фахитас? Не мислете два пъти за използването на солена чипотла-лайм сол или тази сол с лимонов пипер върху синя риба. Изглежда фантастично, но всеки може да го направи. Дори татко.


Вариации на 3-2-1

Методът 3-2-1 е специално проектиран за свински резервни ребра и времето работи най-добре за това отрязване на ребро. Ако предпочитате ребрата на гърба на бебето, тогава трябва да използвате метод 2-2-1 за ребрата или те ще се преварят и изсъхнат. Ако дългосрочното пушене не е нещо, което ви интересува, можете да поставите опаковани ребра във фурната и след това да ги довършите (при ниска температура) на скара или във фурната. Тъй като по -голямата част от аромата на дим се доставя през първите три часа, този метод няма да повлияе твърде много на общия резултат.

Гледайте сега: Как да си направим перфектно пушени свински ребра


Смесете сухите си подправки заедно в малка купа или друг съд.

Ако все още не е направено, обърнете ребрата си и направете малък разрез в бялата мембрана, покриваща гърба, най -близо до единия от краищата. Използвайки хартиена кърпа за подпомагане на захващането, бавно и внимателно издърпайте мембраната надолу, докато се отдели от ребрата, като използвате нож, за да почистите всички остатъци.

Обилно намажете двете страни на ребрата си с подправки, като втриете в месото, за да сте сигурни, че всичко е покрито. Увийте решетката в полиетиленово фолио и поставете върху голяма тава за печене в хладилника през нощта и до цели 24 часа, за да се развият вкусовете.


  • 1/4 чаша едра сол (кошерна или морска)
  • 1/4 чаша опакована кафява захар, светла или тъмна - няма значение
  • 1/4 чаша червен пипер, сладък, горещ, пушен или комбинация от трите
  • 2 супени лъжици прясно смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички гранулиран чесън на прах
  • 2 чаени лъжички гранулиран лук на прах
  • 1 чаена лъжичка семена от целина

Етап 1: Комбинирайте солта, кафява захар, червен пипер, черен пипер, чесън и лук на прах, и целина семена в купа и разбъркайте, разбивайки всякакви бучки в кафявата захар с пръсти (пръстите ви работят по -добре от бъркалка или дървена лъжица).

Стъпка 2: Ако не използвате разтриващото вещество веднага, съхранявайте го в запечатан буркан далеч от топлина и светлина, което ще се задържи в продължение на няколко месеца, но се опитайте да го използвате по -рано от това. (Държа го в хладилника.)


Свързани статии и видеоклипове

Последното нещо, за което искаме да мислим, когато се гримираме, е готвенето на закуска. Ето защо ние измислихме тази гениална рецепта за една нощ.

„Хладно“ решение за нарязване на лук без сълзи. - Тестови кухни на McCormick Ставате ли подсмърчаща, плачеща бъркотия всеки път, когато вземете a.

Всеки ден на майката се опитвам да търся ястие, което да накара мама да се чувства специална. Направих повече ястия от яйца, отколкото мога да преброя, заедно с кафе.


Стивън Райхлен дебютира „Project Smoke“ с рецепта за пушени ребра

ЗАБЕЛЕЖКА НА РЕДАКТОРА: Когато правите тази рецепта, не забравяйте да разгледате всички други наши страхотни рецепти-от коктейли и предястия до гарнитури и десерти и други-като разгледате нашия раздел с рецепти на Grillocracy.com/grilling-recipes!

ПУШЕНИ ДЕТСКИ РЕБЕНА С БЕБЕШКИ СЪС БАРБЕЙ

Стивън Райхлен, майсторът на готвенето на жив огън, чийто Барбекю! Библия готварската книга е „must have“ (вижте нашия списък тук) международен бестселър, дебютирал най-наелектризиращото си готварско шоу на живо от PBS през уикенда на 4 юли: Проектът Дим на Стивън Райхлен.

Провежда се седмично в продължение на 13 седмици, поредицата се фокусира върху традиционните и авангардни техники за пушене, представени с интелигентността, съдържанието и стила, които са направили Първична скара и Университет за барбекю две от най-високо оценените предавания за храна по обществената телевизия. Всяко предаване от поредицата продължава 30 минути (можете да намерите графика и местния PBS канал тук).

„Пушенето е новото печене на скара“, казва Райхлен, петкратен носител на наградата „Джеймс Бърд“, който има диплома по френска литература. "Проект Дим фокусира се върху емблематичните пушени храни, като тексаски гърди, свинско месо от Каролина и скандинавска пушена сьомга, плюс ястия, за които никога не бихте мечтали, че можете да пушите, от коктейли до десерт. "

За да стартира новата поредица, Райхлен споделя своята рецепта Пушени бебешки ребра с гръбначен сос от бодлива круша с общността Grillocracy.com.

ПУШЕНИ РЕБЕТА ЗА БЕБЕЙБЕК С БРУЖЕН СЪС БАРБЕК

Съставки

4 стелажа за бебешки ребра (8 до 10 паунда)

За разтриването:

5 супени лъжици пушен червен пипер

4 супени лъжици тъмнокафява захар

2 супени лъжици черен пипер

1 чаша ябълков сайдер, поставен в мистър за пръскане

Сос от барбекю от бодлива круша (рецептата следва)

Инструкции

Измийте ребрата и изсушете. Отстранете хартиената кожа на гърба на всяка стелаж от ребра. (Издърпайте го на лист с пръсти, като използвате ъгъла на кърпа за чинии, за да получите сигурен захват.)

Направете втриването: Поставете съставките в купа и разбъркайте, разбивайки всякакви бучки със захарта с пръсти. Втрийте сместа в ребрата от двете страни.

Настройте пушача си според инструкциите на производителя и загрейте предварително до 225 до 250 градуса. Добавете дървесината, както е посочено от производителя.

Варете ребрата, докато станат много меки и месото се сви от краищата на костите, 4 до 5 часа. Попълнете дървените въглища и дървесината, ако е необходимо. Започвайки след 1 час и на всеки час след това, напръскайте ребрата с ябълков сайдер.

През последните 30 минути намажете ребрата от двете страни със соса за барбекю. Ако имате удобна скара, направете ребрата на скара, за да изпържите соса в месото.

Сервирайте ребрата с останалия сос за барбекю отстрани.

СОС НА БАРБЕКЮ ОТ КРУШИ

Бодливата круша е десертът на пустинята - сладкият, розов или зеленикав, овален плод на плосък гребен кактус, който расте в целия запад на Америка. За да приготвите цели бодливи круши, отрежете краищата им с нож за рязане, като държите крушата в края на вилицата. Добра идея е да носите ръкавици: крушата все още може да има бодли. Нарежете плодовете на ½ инчови кубчета, след това пюрирайте в кухненския робот, като пуснете машината на кратки части. Прецедете полученото пюре, за да отстраните твърдите семена. Ще ви трябват около 1 килограм бодливи круши, за да получите 1 чаша пюре. - Стивън Райхлен

Съставки

1/4 чаша сос Уорчестършир

3 супени лъжици растително масло

3 стръка целина, нарязани на ситно

1/4 малък лук, ситно нарязан (2 до 3 супени лъжици)

2 чаени лъжички пушен червен пипер

1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 чаша ситно нарязана бодлива круша (виж по -горе)

Ситно настърганата кора и сок от 1 лимон

1 до 2 супени лъжици кафява захар (по избор)

Поливайте според нуждите (до 3/4 чаша), за да разредите соса до консистенция

Инструкции

Поставете кетчупа, оцета, соса Уорчестър, олио, целина, лук, чесън, дафинов лист, пушен червен пипер и черен пипер в тежка тенджера. Леко се задушава на умерен огън, докато целина и лук омекнат и сместа е с висок аромат, 15 минути.

Прецедете сместа в друга тенджера. Разбъркайте бодлива круша, лимонова кора и лимонов сок. Оставете да къкри на умерен огън, докато стане гъста и с богат вкус, 4 до 6 минути. Ако желаете по -сладък сос, разбийте захарта. Коригирайте подправките, като добавите оцет, ако е необходимо, или сол по избор на вкус.


1. На първо място не знам как да готвя на открит огън. Оставям това на съпруга си. Той го обича и го е усъвършенствал, така че оставям това на него. Мога да изпека страхотна торта и той оставя това на мен!

2. Нека започнем с подготовката на ребрата със сухите съставки, изброени по -горе. Използвайте това триене, за да покриете двете страни на ребрата. След това създайте огън в ямата. Температурата трябва да бъде 225 за цялото време на готвене. Гответе ребрата върху ямката за барбекю в продължение на 3 часа. Това е първа част от метода 3 2 1 ребра.

3. След това поставете слой фолио надолу. Това е тайната на отличните вкусови ребра. Извадете ребрата и налейте 1/2 чаша вино CK Mondavi chardonnay върху ребрата. Увийте ребрата във фолио. Това запарява ребрата през следващите два часа, част втора от ребрата 3 2 1. В резултат на това виното действа като омекотител за месо за ребрата и добавя страхотен вкус.

4. Накрая задушете пушените ребра в сос за барбекю и увийте ребрата обратно във фолиото. Харесва ми малко сладко и малко подправки с вкус на ребра. Тези ребра винаги са сладки и пикантни и приготвени до съвършенство.

Ако тази рецепта ви харесва, моля, помислете дали да я оцените със звездната система и да оставите коментар по -долу. Обичам да чувам от вас и да видя какви рецепти правите! Намерете ме в Instagram и ме маркирайте @mainlyhomemade и #mainlyhomemade, или можете да ме намерите и във Facebook и Pinterest. Благодаря, че ми помогнахте да разпространя думата за домашно вкусна храна!


Надяваме се, че този имейл ще ви намери добре и развълнуван за уикенда на лятната ваканция! Търсите нещо ново и вкусно за празника на 4 юли? Ние сме тук, за да ви помогнем с една толкова проста и вкусна рецепта, че няма да сбъркате: Сладко и пикантно барбекю с джакфрут!

Лейси и аз обичаме Джакфрут като алтернатива на месото. Толкова е лесно за приготвяне, заредено с фибри и придобива вкус за минути (не се изисква мариноване). Структурата и цветът са толкова сходни с изтегленото свинско месо. Трябва да го видите, за да повярвате!

Тази рецепта (и снимка по -долу) е създадена от нашата приятелка Джоана. Джоан е интегративен специалист по здраве и хранене и създава великолепни, вкусни и полезни рецепти. Препоръчваме да проверите нейните неща тук!

Това е, от което се нуждаете:

  1. 16 унция консерва от млад джакфрут. Можете да го намерите в повечето магазини, включително Trader Joe’s, Whole Foods и дори Walmart
  2. 3 супени лъжици BBQ Spice Rub. Купете от магазина или направете сами! 2 супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица пушен червен пипер, 1 щипка сол, 1/4 чаена лъжичка чили на прах, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  3. 5 супени лъжици барбекю сос. Купете от магазина или направете сами! 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици кленов сироп
  4. Добавки! Нека креативността ви да се развихри! Настъргано зеле, авокадо, домати, кисели краставички, лук ...

За да направите барбекю Джакфрут:

  1. Изцедете течността от джакфрут и добавете в тенджера.
  2. Покрийте с подправки и оставете да престои няколко минути.
  3. Добавете тенджерата да се загрее, покрийте с барбекю сос и гответе за около 10 минути на средна температура.
  4. Вземете две вилици и дръпнете джакфрута, докато прилича на изтеглено свинско месо.
  5. Свалете от огъня и натрупайте две Wild Buns, отгоре с гарнитури и omnomnomnom!

Желаем ви прекрасен и безопасен 4 -ти, изпълнен с добра храна и добър смях! Лейси и аз се отправяме към първото къмпинг пътуване за сезона, най -накрая спря да вали.

Споделете тази история

Маркирайте @HappyCampersgf в Instagram и го хаштагирайте #HappyCampersgf, така че изберете вашата платформа


9 най -добри рецепти от свинско ребро за барбекю, които сте опитвали

Вземете свинските ребра на следващото ниво с помощта на тези рецепти за пушени ребра.

Независимо дали харесвате ребрата си опушени, сладки, остри или някъде по средата, ние се уверихме, че в този списък има рецепта, която със сигурност ще запали почти всеки и огън на#8217.

1) Рецепта за шампиони от свински ребра от Meathead Goldwyn

Има причина тези класически ребра в южен стил да печелят състезания. Въпреки че безспорно са „свински“ (иначе защо да готвите свинско, нали?), Те са сладки и остри, пикантни и опушени – наведнъж.

Тези ребра използват друга рецепта за триене, така че не забравяйте да проверите и това.

  • 1 плоча Baby Back Rebra
  • 4 супени лъжици Meathead ’s Memphis Dust
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол на килограм месо
  • 1 чаша сос за барбекю (по избор)

Вижте рецептата тук и освободете своя вътрешен шампион по барбекю.

2) Рецепта за стил на състезание в стил Malcom Reeds (една хапка е всичко, от което се нуждаете)

Идеална за нарязани ребра в стил Сейнт Луис, тази печеливша рецепта е за тези, които искат сладки и богати ребра, които се представят красиво и „уау“ само с една хапка. Красотата на тази рецепта е, че всеки път ще ви води през стъпките, необходими за направата на перфектно нежни ребра.

Съставки:

  • 2 плочи Сейнт Луис изрежете Резервни ребра
  • ¼ чаша жълта горчица
  • ¼ чаша Killer Hogs The BBQ Rub
  • ¼ чаша Killer Hogs Hot BBQ Rub
  • ½ чаша кафява захар
  • ½ чаша маргарин
  • ¾ чаша Killer Hogs Сосът за барбекю
  • ¾ чаша Killer Hogs Сосът с оцет
  • 2 супени лъжици мед

Намерете рецептата тук и вижте как вървите към създаването на достойни за състезания ребра. Обърнете внимание, че Малкълм използва свои собствени продукти в тази рецепта. Всички те са отлични триения, затова препоръчвам да ги вземете, но можете да създадете и свои собствени варианти.

3) Бебешки гръбни ребра с падане

Тази рецепта е малко класическа. Обещава перфектни ребра, независимо дали ги готвите във фурната, на скара или в пушача. Тази рецепта дестилира метода, за да вземе у дома точки, които ще ви служат добре, независимо от оборудването, което имате на разположение.

Съставки:

  • 2 супени лъжици кошерна сол
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 2 супени лъжици черен пипер
  • 2 супени лъжици пушен червен пипер
  • 2 супени лъжици лук на прах
  • 2 супени лъжици чесън на прах
  • 2 супени лъжици суха горчица
  • 1 чаена лъжичка смляна сол от целина
  • 1 чаена лъжичка червени люспи люспи

4) 3-2-1 Състезателни ребра

Тази рецепта дава чудесен анализ на метода 3-2-1. Той също така ви дава представа за това, което съдиите за състезания търсят.

Някои пуристи смятат, че методът 3-2-1 създава ребра, които са "твърде нежни" и#8221. Ако не обичате да падате от костните ребра, то това не е за вас. Но за повечето хора рецептата с ребра 3-2-1 перфектен в състезателен стил е чудесен начин да зарадвате всичките си гости.

Вижте тази рецепта за барбекю по рецептата на Джони Триг за подробни инструкции за съставките и техниката.

5) Пушени ребра от д -р пипер

Фен на д -р Пипер? Опитайте го съчетано със свинско и може просто да имате нова мания за вкус. За тези, които обичат пикантните си ребра, има възможност да добавят здравословно количество топлина и в тази рецепта.

Съставки:

  • 2 стелажа за бебешки ребра
  • 4 супени лъжици жълта горчица
  • 4 супени лъжици домашно сладко барбекю втриване
  • 1 чаена лъжичка натрошени люспи червен пипер по избор
  • 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер по избор
  • 8 супени лъжици осолено масло
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 1/4 чаша сос от биволи по избор
  • 1 чаша д -р пипер

Не сте убедени? Може би просто трябва да го изпробвате. Рецептата можете да намерите тук.

6) Стил на състезание в St Louis Ribs

Тази рецепта в стил състезание, написана от съдия по състезанието. Няма да получите по-добър съвет от този, когато става въпрос за готвене на перфектни ребра от Сейнт Луис, достойни за конкуренция.

Съставки:

  • 2 плочи Ребра в стил Сейнт Луис
  • жълта горчица
  • любимото ти разтриване на ребра
  • 1/4 чаша масло
  • кафява захар
  • пчелен мед
  • 1/2 чаша гроздов сок
  • любимият ви барбекю сос

Освен прозренията на съдия, тази рецепта позволява и място за персонализиране на ребрата ви, така че определено си струва да се провери. Можете да го намерите тук.

7) Класически пушени ребра (можете да използвате своя собствен таен сос за този!)

Това е малко класическа рецепта, така че е чудесно да започнете, ако сте начинаещ. С лесни за следване, стъпка по стъпка снимки и инструкции, приготвянето на вкусни ребра ще бъде супер лесно.

Въпреки че авторът прави предложения относно триене, течности и сосове, които да използвате, има много място за персонализиране на триене и сосове за конкретната вкусова комбинация, която обичате.

Съставки:

  • 2 стелажа от свински ребра
  • 1 чаша разтривка за барбекю на Steve ’s
  • 1/2 чаша бира, поп или ябълков сок
  • 1 1/2 чаши барбекю сос

8) Ребра на Северна Каролина – За тези, които харесват оцет

Тези ребра имат характерния вкус, който сосът на основата на оцет носи на масата. Този аромат е това, което отличава ребрата в стил Северна Каролина от другите стилове на ребрата като стила на Мемфис (който ще разгледаме по -нататък).

Ако искате да пътувате из Америка с вашите вкусови рецептори, защо не започнете от тук?

9) Мемфис сухо изтъркано бебешко ребро на гърба

Ако предпочитате вашите разтривки пикантни пред сладки и малко хрупкави над лепкави, тогава трябва да опитате тази рецепта. Тези ребра ни отвеждат до Мемфис, където разтриването на подправките говори.

Съставки:

  • 2 (2 1/2- до 3-lb.) Плочи бебешки свински ребра
  • 1/3 чаша кошерна сол
  • 1/4 чаша опакована тъмнокафява захар
  • 3 супени лъжици червен пипер
  • 1 супена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 супена лъжица суха горчица
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 1 супена лъжица смлян бахар
  • 1 супена лъжица билки де Прованс
  • 1 чаша ябълков оцет, разделен
  • 1 чаша вода, разделена
  • 2 шепи дървени парчета

Ако сте готови за нещо малко по -различно от класическите ви ребра в стил състезание, трябва да проверите това.

Опаковане

Пушени свински ребра не е нужно да бъдат сложни, за да бъдат вкусни, а с правилната рецепта можете да създадете нещо наистина запомнящо се. В този списък се надяваме, че сте намерили както страхотни рецепти, така и малко вдъхновение за следващото си барбекю. Защо не планирате такъв през този уикенд?

Имате ли съвети за създаване на незабравими пушени свински ребра? Защо не ни уведомите в секцията за коментари по -долу (без да разкривате всичките си тайни). И ако този списък ви е харесал, не забравяйте да споделите!

Как да си направим пастърма

След като опитате тази влажна, опушена домашна пастърма, никога повече няма да искате да я купите от магазина. Да направите своя собствена пастърма не е трудно

Glaze VS Sauce Explained Plus 5 Bonus Glaze Receptes

Използвайте тази подправка, за да внесете допълнителна дълбочина на вкус в шунката си или да коригирате рецептата, така че да отговаря на други протеини и на вашия личен вкус.


Гледай видеото: 5-4-3-2-1 lets rub (Може 2022).