Нови рецепти

„Вкусете Америка“ на Фондация „Джеймс Бърд“ взема последния си поклон в Канзас Сити

„Вкусете Америка“ на Фондация „Джеймс Бърд“ взема последния си поклон в Канзас Сити

Трапезарията на оживен ресторант-в този случай Rozelle Court, вдъхновен от Ренесанса италиански двор-тематично пространство в сърцето на дворцовия музей на изкуството Нелсън-Аткинс в Канзас Сити-обикновено се помещават няколко маси и място за музикант на живо под него сводест таван. Но в петък, 10 ноември, гостите в тяхната украса се вмъкнаха между фонтана от трети век и извисяващите се мраморни колони, за да опитат деликатеси с размер на хапка и напитки. Под очите на голяма глава от хартиено маше, която приличаше на бог на реколтата, Фондация Джеймс Брада беше домакин на последната спирка на своя 10-град, шестседмичен Вкусете Америка турне, поредица от събития, предназначени да покажат кулинарните таланти в горещи точки за храна в цялата страна.

Коктейлният час беше организиран от минали носители на наградата Джеймс Бърд и местни готвачи на знаменитости Райън Бразеал (Роман) и Дан Суини (На Лидия) и сервиран Булевардска бира, Вина Робърт Мондави и коктейли от местната любима Tom’s Town Distilling Co., включително Tom’s Town’s The People Are Thirsty Punch, вкусна смес от водка, Сен Жермен и пенливо вино. Сред ордьоврите акценти бяха местното говеждо месо от ранчо с еспресо, емулсия от черен чесън, пюре от пащърнак и рукола от Хотел Фонтен; „Esquite Asado“ от сладка царевица на скара с масло от епазот, поблано раджас, кориандър, сирене котия, зелен сос Табаско - подправена майонеза, чили и вар от Порт Фонда Патрик Райън; и пушени миди с масло от ябълка -мисо, чубрица гранола и лайм (като кафява бети от миди, която по чудо върши работа) от Кевин Нашан на Кафене на улица Сидни в Сейнт Луис.

Вечерята бе открита с услуга за хляб с чисто ирландско масло Kerrygold, предоставена от Farm to Market Bread Co. Курсът на супата включваше супа от яйца с даши, див ориз и хрупкава пилешка кожа, приготвена от носителката на наградата Джеймс Брада Деби Голд от американски. Последваха две протеинови ястия, сьомга от син кръг с дим, желе от грейпфрут -серано, целина, сол от цвекло и сърна от Джонатан Пай от Ресторант Rozzelle Court; и патица от пекински патици с моркови, гуансиале и зелен орех от носителя на наградата Джеймс Бърд и звездата на нощта, Тони Мантуано от Spiaggia в Чикаго. Десертът беше сладкиш от дюля с извара от млечен шоколад и горчиво какаова гранола от Ръж сладкарката Меган Гарелц. Напитки за вечеря бяха осигурени от Market Vineyards, Parisi Artisan Coffee, Robert Mondavi Winery, Stoller Family Estate и Tom’s Town Distilling Co.

Докато вечерята беше сервирана, Рене Кели, собственик и главен готвач на Harve на Рене Кели и водещ/продуцент на телевизионното шоу Жътва с Рени Кели, беше домакин на търг на живо с артикули като билети за наградите James Beard Awards в Чикаго и частна вечеря за осем, планирана и подготвена от Карлос Фалкон, основател на любимия местен ресторант с мексикански морски дарове Джарочо.

Част от приходите от нощта отидоха в стипендиантския фонд Taste America на Фондация Джеймс Бърд.


Гледай видеото: المسلمون في ولاية كانساس الأمريكية يخشون حمل العنصريين السلاح ضدهم. الأخبار (Януари 2022).