Традиционни рецепти

Рецепта с пълнени телешки ескалопи

Рецепта с пълнени телешки ескалопи


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • говеждо месо
  • телешко месо

Това е елегантно основно ястие, което ще излезе добре на официални вечери. Насладете се с картофено пюре, ако желаете.

34 души направиха това

СъставкиОбслужва: 4

  • 8 (50 g) телешки ескалопи, набити до 5 мм дебелина
  • 8 (25 г) филийки сирене моцарела
  • 8 пресни копия от аспержи
  • 4 филийки прошуто
  • сол и черен пипер на вкус
  • гранули от чесън на вкус
  • 60 г обикновено брашно
  • 1 яйце, разбито
  • 125мл мляко
  • 120гр подправени сухи галета
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 200г резени пресни гъби
  • 85 нарязан червен лук
  • 100 г нарязани печени червени чушки
  • 250мл червено вино
  • 250мл пилешки запас

МетодПодготовка: 30мин ›Готвене: 45мин› Допълнително време: 30мин охлаждане ›Готовност: 1ч45мин

  1. Подправете всяка телешка ескалопа със сол, черен пипер и гранули от чесън. Върху всяка от ескапелите отгоре поставете 1 филийка сирене, 2 копия аспержи, една филия прошуто и още една филийка сирене. Отгоре покрийте всеки стек с втори ескалоп, като го сгънете и натиснете краищата заедно, за да направите пакет.
  2. В плитка купа разбийте заедно яйцето и млякото. Поставете галетата в чиния. Драгирайте и двете страни на телешкото пакетиране в брашно. Потопете всяка от тях в яйчената смес, след което намажете с галета. Поставете в чиния и поставете в хладилник за 30 минути.
  3. Загрейте фурната до 180 С / Газ 4. Загрейте зехтин в голям чугунен тиган на средно силен огън. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да побере и четирите пакета. Кафяво телешкото от двете страни, около 5 минути на страна. Добавете лука и червените чушки и гответе на среден огън, докато полупрозрачни. Налейте виното и оставете да къкри, докато алкохолът се свари - вече няма да мирише толкова силно. Изсипете пилешкия запас и добавете гъбите.
  4. Поставете тигана и съдържанието му в предварително загрятата фурна и печете за около 30 минути или докато вътрешната температура на телешкото месо достигне 70 градуса С. Сосът също трябва да се намали с около половината.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(36)

Отзиви на английски (31)

от SLJ6

Най-доброто телешко месо, което съм имала. Направих няколко промени .... нямах аспержи ... и не използвах червените чушки. Използвах 2 опаковки телешки скалопин (около 8 броя), извадени, панирани и изпържени. Прехвърлете ги в тавичка за печене и ги наслоете с прокуито и сирене от проволон. Направих винения сос с един цял пакет бели гъби нарязани нарязани и използвах телешки бульон вместо пилешки бульон .... го сгъстих леко с царевично нишесте. Поставих малко количество сос върху всяко парче проволон (което беше отгоре на телешкото месо) и покрих тигана с фолио и пекох около 15-20 минути. на 300 градуса, докато сиренето се разтопи и мехурче. Сервира се с повече от гъбен винен сос отгоре. Телешкото беше толкова нежно и вкусно! Хъби го обичаше. Това е истински пазач. Имаше вкус, сякаш излязох да хапна в някой изискан ресторант! -07 декември 2005 г.

от janiecrocker

Отлична рецепта! Не толкова време, колкото очаквах, но направих някои промени и те се оказаха страхотни! Първо, реших да напластя проволона, прошуто и аспержите, вместо да направя джобове и пекох, за да разтопя сиренето. Сотирах гъбите с лука и печените чушки, а не отделно. Направих соса според указанията, след това добавих 1/2 чаша вино марсала с малко царевично нишесте, за да се сгъсти. Добавих малко масло в края, за да глазирам соса. След това изсипах котлетите и сервирах. НЕ солете соса, тъй като прошутото е достатъчно солено. Вкусно! -22 март 2009 г.

от RSCAFATI

Отне малко време за подготовка, но крайният резултат ... фантастичен. Съпругът ми няма да спре да говори за това хранене. Вкусно! -14 октомври 2004 г.


Гледай видеото: 4К Руло Стефани - винаги вкусно, винаги любимо! (Може 2022).