Нови рецепти

Рецепта за домашно пушена сьомга с равиоли

Рецепта за домашно пушена сьомга с равиоли

  • Рецепти
  • Съставки
  • тестени изделия
  • Макаронени изделия с морски дарове
  • Макаронени изделия от сьомга
  • Макаронени изделия от пушена сьомга

Домашните тестени изделия се пълнят с пълнеж от пушена сьомга, мус, след което се нарязват на равиоли. Можете да увеличите размера на порцията за основно ястие.

20 души направиха това

СъставкиОбслужва: 8

  • 250 г обикновено брашно
  • 2 яйца, бити
  • 2 жълтъка
  • 450г пушена сьомга
  • 2 яйца
  • 250мл двоен крем
  • 2 чаени лъжички нарязан пресен чесън
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 яйце, разбито
  • 450гр сирене Gruyere, настъргано
  • 250мл разбита сметана

МетодПодготовка: 40 мин. ›Готвене: 20 мин.› Готовност за: 1ч

  1. ДА ПРАВИМ ПАСТА: Поставете брашното в могила върху гладка работна зона, създавайки кладенче в центъра. Изсипете 2 разбити яйца и 2 жълтъка в кладенеца и бавно издърпайте брашното в яйцата, докато не се включи всичко. Завършете месенето на ръка, като добавите още брашно, ако е необходимо за гладка консистенция. Разделете макароните наполовина и разточете всяка половина или подайте през валяк за макаронени изделия до тънка настройка номер 6 на машината. Разточете възможно най-много листа макаронени изделия.
  2. ЗА ПУШКАТА САЛМОННА МУСА: Пюрирайте пушената сьомга и 2 яйца заедно до гладкост. Бавно добавете 250мл двоен крем, нарязан на ситно чесън и черен пипер. Разбъркайте старателно.
  3. За да сглобите равиолите, пригответе гладка, набрашнена повърхност. Оформете макароните и разделете муса на пушена сьомга на 24 части с еднаква големина и поставете тези порции на разстояние 5 см върху един лист паста. Разбийте разбитото яйце върху макароните между могилите мус от сьомга и покрийте с другия лист тестени изделия. Нарежете равиолите на разстояние и хладилник или замразете, докато не сте готови за употреба.
  4. Донесете голяма тенджера с леко подсолена вода до кипене, добавете равиоли и гответе около 6 минути. Изцедете добре.
  5. Междувременно добавете във всяка от 8 чинии, безопасни за грил, 25 г сирене Gruyere и 2 супени лъжици двоен крем. Загрейте под скарата, докато сиренето се разтопи, след това добавете равиолите и отгоре поръсете с 25 г повече Gruyere. Поставете под скарата, докато сиренето леко покафенява.
  6. Сервирайте пълнените равиоли върху топлите чинии.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(20)

Отзиви на английски (17)

от HAZELNUT

Обичам тази рецепта. Използвах моя собствена рецепта за паста (2 яйца, 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаша пълнозърнесто брашно и 1 чаша универсално брашно - което удвоих за тази рецепта). Използвах хранителен комбайн, за да омесвам и омесвам тестото и след това оставям да преседи поне един час. За муса от сьомга се опитах да следвам рецептата колкото е възможно по-отблизо, но замених масленото изпарено мляко за крема. Независимо от това се оказа вкусно !! Ако използвате прясно тесто за макаронени изделия, е достатъчно лепкаво, за да запечатате затворените равиоли, особено ако натиснете краищата, затворени с вилица - четката с разбито яйце просто прави лепкава каша, особено ако съхранявате равиолите в хладилника за докато. Също така използвах само около 3/4 от муса, преди да изчерпам макароните. Забелязах също, че ако има разкъсване на тестото за равиоли, мусът от пушена сьомга изобщо не изтича - той се готви красиво вътре в пастата и остава вътре !! Следващия път НЯМА да запечатвам равиолите с яйце, ще направя повече тесто и ще разточам тестото още по-тънко. Не бих се поколебал отново да използвам изпареното мазнини. Накрая, след като изцедих равиолите, намазах с малко зехтин и поръсих малко настърган италиански кашкавал и сервирах горещ.-21 октомври 2010 г.

от БОГАЗ

Беше лесно за приготвяне и вкусно. Направих някои промени. Първо използвах различно тесто. Hudgson Mill има брашно за макаронени изделия (смес от грис и твърда каша). В задната част на кутията има рецепта за паста и се оказва много хубава. Както и да е, това тесто работи много добре, но ще трябва да удвоите тази рецепта за 1 фунт сьомга или обратно. Замених сметана с половин количество мляко, мисля, че направи муса по-лек (по отношение на мазнините). В крайна сметка се насладихме на него - 01 октомври 2005 г.

от TRISHAJEFFERY

Това е чудесна алтернатива на традиционните равиоли от сирене или месо. Направих тази рецепта, без да я променям. Беше невероятно. Произхождам от голямо сицилианско семейство и удвоих рецептата, на която всички бяха повече от доволни през онази вечер !! - 14 март 2003 г.


Гледай видеото: PAELLA DE MARISCO Paellas y Arroces ArturG (Януари 2022).