Необичайни рецепти

Рецепта за барабани с печена Турция

Рецепта за барабани с печена Турция

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Турция
  • Печена пуйка

Барабаните от Турция са накиснати, преди да бъдат печени с остър, сладък и лепкав сос. Това е отличен начин за готвене на пуешки палачинки. Сервирайте с картофи, ориз или макаронени изделия за обилна храна.

24 души направиха това

СъставкиОбслужва: 4

  • 145г сол
  • 100 г захарна захар
  • 4 пуйки
  • 475мл бяло вино
  • 125мл нар меласа
  • 110гр тъмнокафява мека захар
  • 4 супени лъжици черна дреха
  • 4 супени лъжици балсамов оцет
  • 125 мл кетчуп
  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 4 супени лъжици сушени листа от градински чай, разделени
  • 4 супени лъжици сушени листа от мащерка, разделени

МетодПодготовка: 15мин ›Готвене: 2 ч.› Допълнително време: 2 ч. Мариноване ›Готовност: 4 ч

  1. Поставете солта и захарта в голяма торба за повторно затваряне. Налейте достатъчно вода, за да покриете краката на пуйката и стиснете торбичката, за да разтворите сол и захар. Потопете краката на пуйката в саламура и запечатайте торбата. Хладилник за поне 2 часа, за да се разсоли.
  2. В тенджера разбъркайте заедно бялото вино, нар. Меласа, тъмнокафява мека захар, черна дреха, оцет, кетчуп и сос Уорчестър. Доведете до кипене и гответе, докато намалете наполовина. Подправете с 1 супена лъжица градински чай и 1 супена лъжица мащерка. Овкусете и коригирайте захар, сол и черен пипер по желание.
  3. Загрейте фурната до 170 С / Газ 3. Извадете краката на пуйката от саламурата и ги подсушете с кухненска хартия. Изхвърлете саламурата. Загрейте голям тиган за фурна на средно силен огън. Чугунът ще работи добре. Запържете пуйката, обръщайки се често, докато покафенеят от всички страни. Поставете тигана с пуйката във фурната.
  4. Печете непокрити за 45 минути в предварително загрятата фурна. Извадете и обърнете краката. Овкусете с част от останалата мащерка и градински чай и лъжица част от соса върху краката, за да се намаже. Върнете се във фурната за още 30 минути.
  5. Повторете подправката и намажете със соса и върнете във фурната. Печете още 15 минути, след което тествайте за готовност. Вътрешната температура трябва да е 74 градуса С, когато се приема с термометър за месо. Сервирайте пуешко с остатъчен сос отстрани.

Съставки

Нар меласа / сироп е гъст плодов сироп, направен от нар, който се използва широко в близкоизточната кухня. Може да се закупи онлайн или в някои средиземноморски магазини за специализирани стоки.
Ако вашият местен супермаркет не съхранява пуйки за пуйка, попитайте местния месар.

Съвети за Турция

За неуспешни съвети и време за готвене на пуйка вижте нашето ръководство за готвене на пуйка. Също така не забравяйте нашите рецепти за пуйка сос.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(24)

Отзиви на английски (17)

от преследвач на хартия

Току-що взех сос от Уорчестършир, малко червен лук, сол, черен пипер, чесън на прах, неовкусено месо мезе, мед.покрит в тиган с фолио 300 градуса 1 1/2 часа излезе толкова хубаво месо, падащо от костта-04 март 2010 г.

от TRAILMONKEY

Обичахме това, сервирахме го до инкрустациите на легло от кускус. Трябваше известно време да се направи, но беше наистина вкусно. Единственият проблем беше, че не направихме достатъчно за леви престилки! -15 май 2007 г.


Гледай видеото: Съни Доброславова - Ако умра млада - Венци барабани - Раковина Морска градина Варна (Януари 2022).