Най-добрите рецепти

Перфектна рецепта за Пастицио

Перфектна рецепта за Пастицио

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • говеждо месо
  • Телешко месо

Традиционно гръцко ястие, приготвено чрез наслояване на сирене макарони и сос от месо и домати, след което гарнирайте ястието с бял сос, преди да бъде изпечено до съвършенство.

83 души направиха това

СъставкиОбслужва: 6

  • 225гр макарони
  • 1 яйце, разбито
  • 4 супени лъжици настърган пармезан
  • 450г сливови домати
  • 450гр постно мляно говеждо месо
  • 4 супени лъжици нарязан лук
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 225гр паста
  • 4 супени лъжици пилешки запас
  • 1 супена лъжица червен винен оцет
  • 1 супена лъжица лют червен прах
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 3 супени лъжици масло или маргарин
  • 3 супени лъжици обикновено брашно
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 350мл мляко
  • 1 яйце, разбито
  • 4 супени лъжици настърган пармезан

МетодПодготовка: 45мин ›Готвене: 30мин› Допълнително време: 5мин почивка ›Готов за: 1хр 20мин

  1. Загрейте фурната до 180 С / Газ 4.
  2. Донесете голяма тенджера с леко подсолена вода до кипене. Добавете макарони и гответе за 8 до 10 минути или докато al dente; отцеди. Комбинирайте макарони, 1 разбито яйце, 4 супени лъжици пармезан и оставете настрана.
  3. За приготвяне на месния сос: Пуснете доматите от слива във вряща вода за около 45 секунди. Обелете кожата, след това семената и нарежете. Гответе мляно говеждо, лук и чесън заедно в тиган, докато месото стане кафяво и лукът е омекнал. Отцедете мазнините. Разбъркайте пресни домати, макаронени изделия, пилешки запас, оцет, лют червен пипер, люта подправка, канела и сол. Довежда се до кипене; намалете топлината и оставете да къкри непокрито за 15 до 20 минути, докато се сгъсти. Не искате сосът да е воднист.
  4. За да направите белия сос: Разтопете маргарин в тенджера и разбъркайте в брашно и черен пипер. Добавете млякото наведнъж. Гответе и разбъркайте до гладко, гъсто и мехурче. В купа комбинирайте около половината от сместа с 1 разбито яйце. Върнете яйчената смес в тенджерата с останалия бял сос. Разбъркайте 4 супени лъжици пармезан.
  5. В квадратна стъклена тава за печене добавете 1/2 от макаронената смес. След това добавете всички месни сосове. След това, останалата част от макароните и отгоре с целия бял сос. Поръсете леко с канела, ако желаете.
  6. Печете в предварително загрята фурна за 30 до 35 минути. Оставете да престои около 5 минути преди сервиране. Белият сос ще се втвърди при готвене.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(84)

Отзиви на английски (70)

хареса ми! единственото нещо е лют червен пипер. Следващия път няма да го пускам, усетих, че го доминира малко. но освен това беше страхотно. Сос прекрасен.-25 октомври 2016 г.

от готвач в Блеърсвил

Използвам тази рецепта от години и реших, че е време да благодаря на Дейвид за публикуването и споделянето. Дейвид, аз съм професионален готвач / ресторантьор и няма по-добро автентично пастисио от тази рецепта, чак до червения винен оцет. Той е перфектен по начина, по който е написан. За тези от вас, които го променят, докато не бъде разпознаваем, и след това го прегледайте, срамувайте се от вас. Пригответе го по начина, по който е написано, и ако искате драстично да го промените ---- публикувате собствена рецепта, не я преглеждайте.-13 Ноември 2011

от KHANSEY

Много вкусен! Съпругът ми обичаше тази рецепта. Използвах допълнително постно хамбургер и обезмаслено мляко в белия сос и нямаше вкус, сякаш съм използвал нещо нискокалорично. Много добре !!! - 14 октомври 2001 г.


Гледай видеото: Класическа мусака с картофи, кайма и заливка Вкъщи със Сандра (Януари 2022).