Рецепта за суфле с раци от Карибите

Великолепно суфле с морски дарове с карибски обрат. Сервирайте като предястие към специална храна или за лек обяд със зелена салата.

65 души направиха това

СъставкиОбслужва: 8

• 30 г сушен кокосов орех
• 60 г несолено масло
• 30 г върха на целина, нарязани на ситно
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1/2 чаена лъжичка къри на прах
• 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/2 чаена лъжичка счукани люти люспи, като Schwartz
• 1/2 чаена лъжичка сол

• прясно смлян черен пипер на вкус
• 3 супени лъжици обикновено брашно
• 280 мл полуобезмаслено мляко
• 4 жълтъка
• 225 г месо от раци
• 6 яйчни белтъка, силно бити
• 1/4 чаена лъжичка пресен лимонов сок

МетодПодготовка: 40 мин. ›Готвене: 30 мин.› Готовност за: 1ч10 мин

1. Загрейте фурната до 200 C / маркировка за газ 6. Маслете голямо ястие за суфле.
2. Препечете кокосовия орех в малък тиган на слаб огън.
3. В среден тиган разтопете маслото на слаб огън и добавете върха на целина, чесън, къри на прах, мащерка, натрошени люти чушки, сол и черен пипер - варете 3 минути. Разбъркайте брашното до гладкост за около 1 минута. Сипете мляко и гответе на среден огън, като бъркате постоянно, докато сместа заври и се сгъсти. Оставете настрана и леко охладете. Разбийте жълтъците един по един в соса. Разбъркайте месото от кокос и раци.
4. В средна купа разбийте белтъка и лимоновия сок с миксер до твърда, но не суха. Разбъркайте 1/4 от белтъците в сместа от раци. Бързо и внимателно сгънете в останалите бели. Не изпускайте силата на звука. Прехвърлете сместа в чинията за суфле и я поставете на долния рафт на фурната.
5. Печете за 30 минути или до златисто, подпухнало и все още влажно вътре.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(45)

Отзиви на английски (36)

от ILUV2GOLF

Използвани различни съставки. Нарязах рецептата наполовина и не бях сигурен, че имам достатъчно раци, така че добавих тенекия от скариди (изплакнати). Аз също използвах сок от лайм вместо лимон. С изключение на солта, удвоих подправките и увеличих малко кокосовия орех. Хъби предложи, следващия път да го пека в отделни ястия за по-хубава презентация. Имах отворена бутилка савиньон блан, така че имахме това, но поради пикантността на ястието, мисля, че gewurztraminer би направил по-добро сдвояване. Thansk Claire ... това беше много добре! -15 септември 2008 г.

Това беше първото суфле, което съм правил и се оказа фантастично, абсолютно великолепно, просто за приготвяне и приготвяне. Благодаря толкова много за качването на тази рецепта, това е фантастично! Съвет за всички останали, ако използват електрическа фурна като мен ~ Опитайте се да не отваряте вратата на фурната твърде често, за да проверите, топлината може да избухне вратата и накарайте вашето суфле да потъне, ако го проверите прекалено рано или твърде много пъти. Доверете се на времето си, отне малко повече от 40 минути, за да мина моята златна-11 септември 2012 г.

от JUSTCYN

Направих тази рецепта с пресни раци и беше абсолютно феноменална! Не се плашете от думата „суфле“ в заглавието - това е първото суфле, което съм правил и се оказа красиво.-15 септември 2008