Layali lubnan (ливански нощи) рецепта

Това е студен пудинг от грис със сос от карамелен сироп и гарнитура от шам-фъстък. Ако не желаете да използвате розова вода, можете да замените с 2 чаени лъжички ванилия.

8 души направиха това

СъставкиСервира: 15

• За пудинга
• 1.9L студено мляко
• 250г фин грис
• 2 яйца
• 3 супени лъжици розова вода или 2 чаени лъжички ванилия
• За сиропа
• 800гр захарна захар
• 525мл вода
• 1/4 чаена лъжичка лимонов сок

• За топинга
• 250мл разбита сметана
• 1 супена лъжица кастер захар
• 40г ситно нарязани ядки от шам фъстък

Метод

1. Изсипете млякото в голяма тенджера и донесете да заври на средно силен огън. Намалете котлона и бавно изсипете гриса при постоянен поток, като бъркате непрекъснато. Продължавайте да бъркате и гответе, докато сместа се сгъсти и заври 1 до 2 минути.
2. Махнете тигана от котлона и разбъркайте в яйцата и розовата вода. Изсипете сместа в чиния за сервиране 23x33 см или отделни ястия. Оставете пудинга да се охлади леко, след което покрийте с прилепнал филм директно отгоре. Охладете в хладилника, покрито, поне за 5 часа или за една нощ.
3. Загрейте 100 г захар и 2 супени лъжици вода в тежка тенджера на дъно на средно силен огън. Разбъркайте, за да разтворите захарта, след това гответе, докато сместа стане златистокафява. Веднага свалете от котлона и разбъркайте в останалата вода. Не се притеснявайте, ако сместа мехурче и се втвърди малко, тя ще се разтвори. Върнете тигана на печката и разбъркайте в останалата захар, докато се разтвори. Добавете лимоновия сок към захарния сироп и донесете да заври. Варете 10 минути. Отстранете от котлона, покрийте и охладете. Сиропът ще се запази един месец, ако се охлади в херметизиран контейнер.
4. За сервиране разбийте сметаната за разбиване със захарта, докато се образуват твърди върхове. Разстелете тънък слой бита сметана върху пудинга. Поръсете с нарязани ядки. Нарежете на квадратчета и сервирайте с карамелен сироп, изсипван около него.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(16)

Отзиви на английски (12)

от Калин Синамон

Толкова добър! Добре е да си отделите време, за да направите сами розовата вода (просто сложих голям капак на върха на врящите венчелистчета на розата и оставихте парата да се кондензира и да капе в контейнер) шам-фъстъците (аз използвах пресни и смачкани) вървят много добре с истинска бита сметана. Много вкусна лека рецепта, която си заслужава цялата работа! -07 април 2007 г.

по манал

толкова добър мен, децата ми и съпругът ми го харесаха, единственото, което добавих, е, че покрих дъното на чинията с бисквитки, преди да излея сместа отгоре, се оказа толкова добре.-24 юли 2008