Рецепта за ванилов боб и цитрусов чийзкейк

Това е декадентен чийзкейк, ароматизиран с истински ванилов боб. Лимоновата и портокаловата коричка помагат за повдигане на ароматите, но не придавайте мощен цитрусов вкус. Това е трудна рецепта за чийзкейк, но си струва усилията!

9 души направиха това

СъставкиСервира: 16

• 125 г обикновено брашно
• 4 супени лъжици кастра захар
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
• 1/2 зърна ванилия
• 110гр несолено масло
• 1 яйчен жълтък
• 5 1/2 (200гр.) Вани крема сирене, омекотено

• 350 г захарна захар
• 3 супени лъжици обикновено брашно
• 1 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 1 1/2 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
• 1/2 зърна ванилия
• 5 яйца
• 2 жълтъка
• 4 супени лъжици двоен крем

МетодПодготовка: 1 ч. ›Готвене: 1 ч. 25 мин.› Допълнително време: 3 ч. Охлаждане ›Готов за: 5 ч. 25 мин

1. В голяма купа комбинирайте 125 г брашно, 4 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка лимонова кора и 1 чаена лъжичка портокалова кора. Разделете 2,5 см парче ванилов боб; настържете семена в брашна смес. Втрийте в масло, докато сместа прилича на трохи от курса. Добавете 1 яйчен жълтък; разбъркайте, докато цялото брашно се навлажни. Съберете тестото на топка, увийте в мазнина хартия и хладилник за 1 час и 30 минути.
2. Леко омазнете тенекия с топка от 23см. Разточете тесто върху леко брашна повърхност до дебелина 3 мм; отрежете до 25см кръг. Резервирайте гарнитури за сладкиши. Натиснете сладкарски кръг на дъното и 1 см нагоре страни от калай. Хладилник 1 час.
3. Загрейте фурната до 200 С / Газ 6. Печете основата за 20 минути, докато леко покафенеят. Охлажда се на телена поставка.
4. Разбийте крема сирене, 350 г захар, 3 супени лъжици брашно, 1 1/2 чаени лъжички лимонова кора и 1 1/2 чаена лъжичка портокалова кора в голям миксер на средна скорост до светло и пухкаво, около 10 минути. Разделете 2,5 см парче ванилов боб и изстържете семената в сместа от крема сирене. Разбийте в 5 яйца и 2 жълтъка, 1 по едно, на средна скорост. Разбъркайте сметаната.
5. Повишете температурата на фурната 260 С / Газ 10. Разточете запазени гарнитури за сладкиши върху леко набрашнена дъска; нарязани на ивици с ширина 5см. Пат се отстранява отстрани от калай, като леко се притиска тестото към изпечена основа. Изсипете пълнежа в калай. Печете 15 минути.
6. Намалете температурата на фурната до 100 C / газ 1/4. НЕ ОТВОРЯВАЙТЕ ПОВЕЧЕ ВРАТА! Печете, докато чийзкейкът стане твърд в центъра, около 50 минути. Изключете фурната; оставете чийзкейк във фурна с леко отворена врата за 1 час. Извадете от фурната и охладете напълно върху телена рейка. В хладилник поне 2 часа.

Съвети за чийзкейк

За по-лесни съвети как да направите перфектен чийзкейк, разгледайте нашите съвети за перфектен чийзкек.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(9)

Отзиви на английски (9)

от BUTTERCUP4

Този чийзкейк е вкусен. Дадох му само 4 звезди, защото 500 градуса за 15 минути направихме върха на чийзкейка много кафяв, почти изгорял. Трябваше да покрия горната част с фолио. Следващия път ще го опитам на 400 градуса. Също така не съм се занимавал с гарнитурата на сладкиша, както е посочено в стъпка 5, използвах почти всичко в първа стъпка. Това прави много по-лесно.-21 май 2005 г.

от LADYBUG79

Този речи беше страхотен !!! Използване на кора за крекер на Греъм, а не тази, която е дадена също е чудесна! малко по-малко цитрусова жар, а 1 ч.л. е всичко! Но всичко е вкусно !! - 09 юни 2002 г.