Традиционни рецепти

Хрупкава рецепта за босилек и лют червен пипер

Хрупкава рецепта за босилек и лют червен пипер

  • Рецепти
  • Съставки
  • Морска храна
  • риба
  • Бяла риба
  • Тилапия

Цяла тилапия се запържва до златисто, след което се сервира със сос, вдъхновен от Тайланд, ароматизиран с тайландски босилек, чесън, червен лют червен пипер и рибен сос, или nam pla. Сервирайте с парен жасмин ориз.

6 души направиха това

СъставкиОбслужва: 4

  • 1 цяла прясна тилапия, почистена и набрашнена
  • 1 литър олио за дълбоко пържене
  • 2 супени лъжици олио за готвене
  • 5 големи червени люти люспи, нарязани нарязани
  • 5 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 1 лук, нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 2 супени лъжици лек соев сос
  • 4 супени лъжици листа от тайландски босилек
  • 4 супени лъжици нарязан пресен кориандър

МетодПодготовка: 15мин. ›Готвене: 15мин.› Готовност за: 30мин

  1. Загрейте 1 литър олио в фритюрник или голяма тенджера до 175 градуса С. Ако нямате термометър, след това потопете главата на рибата в маслото; ако кипне, тя е готова, ако не кисне, след това изчакайте няколко минути и опитайте отново.
  2. Изплакнете рибата и подсушете добре. Направете няколко ъглови процепа по тялото на рибата, като отрежете до костите на ребрата. Направете две странични процепи по гърба на рибата, от главата до опашката, от двете страни на гръбната перка. Тези разфасовки ще гарантират бързо готвене и максимална хрупкавост.
  3. Внимателно плъзнете рибата в олиото и пържете до хрупкава, 7 до 10 минути. Внимателно извадете рибата от олиото и оставете да се отцеди върху кухненска хартия. Поставете върху голяма чиния за сервиране.
  4. Докато рибата се отцежда, загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган. Гответе и разбъркайте лютите люспи, чесъна и лука в сгорещеното олио, докато леко покафенеят, 5 до 7 минути. Разбъркайте рибния сос и соевия сос в сместа, свалете от котлона и сгънете тайландския босилек и кориандъра в сместа. Изсипете соса върху рибата, за да сервирате.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(7)

Отзиви на английски (5)

от BEANKNOTTY

Точно това, което търсех! Някога бях изпържила пържена тилапия в азиатски ресторант и бях сигурна, че има нещо по-сложно, отколкото просто да я пържа; но не, няма! Използвах канола за оздравяване на пърженето и пържех до супер хрупкави 10-12 минути. Бързах, така че не направих паста, но използвах азиатски сос петел и предварително приготвено масло от чесън и чили. Рибата е толкова по-нежна по този начин! БЛАГОДАРЯ! -11 май 2010 г.


Гледай видеото: Разядка от зеленчуци - любима! (Януари 2022).