Най-добрите рецепти

Рецепта за супа от френски лук и целина

Рецепта за супа от френски лук и целина

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • супа
  • Зеленчукова супа
  • Коренна зеленчукова супа
  • Лучена супа
  • френска лучена супа

Това е приятен обрат на класическата френска супа от лук, с прекрасното допълнение на целина. Напълнен с препечен багет и щедро поръсване на настърган кашкавал, след това на скара до златисто и балонче, това прави страхотен обяд или впечатляващ предястие.

20 души направиха това

СъставкиОбслужва: 8

  • 1 глава чесън
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • сол на вкус
  • 110г масло, омекотено
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • 3 големи лука, нарязани на ситно
  • 1 целина, нарязан
  • 500ml говеждо месо
  • 225мл сухо червено вино
  • 500мл зеленчуков запас
  • 1 глава чесън, нарязан на ситно
  • 2 чаени лъжички червен пипер
  • 2 супени лъжици сушен магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка подправка Каджун, или на вкус
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 багет, нарязан и препечен
  • 175г настърган кашкавал Gruyere

МетодПодготовка: 30мин ›Готвене: 1ч10мин› Готов за: 1ч40мин

  1. Загрейте фурната до 220 С / Газ 7. Нарежете отгоре цялата глава чесън, поръсете с 1 чаена лъжичка зехтин и подправете със сол. Увийте свободно във фолио и печете 45 минути, или докато карамфилът стане много мек. Изстискайте карамфила в малка купа и смесете с омекотеното 110 г масло.
  2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям съд на среден огън. Разтопете 2 супени лъжици масло в тенджерата и смесете с олиото. Разбъркайте лука и целината и задушете, докато лукът леко се покафенее. Намалете топлината до средно ниска и смесете в говеждото, виното и зеленчуковия запас. Смесете в нарязания чесън и подправете с червен пипер, магданоз, подправка Каджун, сол и черен пипер. Варете, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 час.
  3. Загрейте решетката на фурната.
  4. Намажете препечените багетни резени с чесновото масло. Поставете супата в безопасни купички за фурна и поставете купичките върху тава за печене. Като запазите останалия хляб, поставете по една филийка препечен хляб отгоре на супата във всяка купа и поръсете със сирене.
  5. Грил супа 5 минути в предварително загрятата фурна, докато сиренето се разтопи. Охладете за около 2 минути, преди да сервирате топъл с останалия чесън хляб.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(15)

Отзиви на английски (13)

от Касандра

Подател на рецепта, който се появи, за да каже, че свежият копър ще промени вкуса доста, но вероятно ще бъде чудесно допълнение. Може да добавите и за повишаване на имунитета, същото с всичко от семейството на лук / чесън. Коренът от целина е голям кръгъл грозен бучка бежов корен, обикновено с размерите на грейпфрут. Това е специален веган, може да се наложи да поискате от вашия магазин да поръча. Може да бъде нещо скъпо - обикновено го купувам само за празници - но е приятно допълнение към супи и пюре.-12 май 2005 г.

от амидол

Това беше добре. Добре подправен. За съжаление направих специално пътуване до магазин за хранителни стоки на 20 минути, за да си купя целина и когато се прибрах, разбрах, че е копър. О, добре. Бях разочарован, но се дължи. Току-що нарязах малко ситно целина и го добавих с лука. Не знам какво би добавила целината в тази супа, защото беше без нея. Това не беше прекалено солено, не твърде винено, точно така. Ще трябва да готвите лука дълго време, за да ги оправите (около половин час), но това е важно. Печеното чесново масло беше страхотно докосване.-08 август 2004 г.

от CERAWALLACE

Обичам тази супа и целината наистина я прави нещо различно! Използвам само телешки бульон и слагам пресен магданоз. Освен това нарязвам лука на дълги тънки ивици, преди да пасирате, което придава на супата страхотна текстура! Това се превърна в моята стандартна супа, която правя, когато някой е болен, тъй като чесънът (сложих цяла глава) и лукът правят страхотни имунни усилватели! -22 януари 2005 г.


Гледай видеото: Картофена крем супа със сирене (Януари 2022).