Необичайни рецепти

Ile flottante (Плаващи острови) рецепта

Ile flottante (Плаващи острови) рецепта

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • десерт

Плаващите острови, или οle flottante, са класически френски пуд, състоящ се от малко повече от аромат на ванилов крем с плаващи облаци от меренга. Просто, елегантно и небесно вкусно!

20 души направиха това

СъставкиСервира: 5

  • 3 яйца
  • 4 супени лъжици кастра захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • 350мл пълномаслено мляко

МетодПодготовка: 15мин ›Готвене: 25мин.› Готовност за: 40мин

  1. Отделете две от яйцата. В горната част на двойния котел комбинирайте 1 цяло яйце и 2 жълтъка със захарта, солта и ванилията, разбивайки до гладкост. Разбъркайте млякото и гответе над кипяща вода, като бъркате непрекъснато. Когато кремът се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица, отстранете от котлона. (Не се вари. Ако кремът започне да се изварява, свалете от котлона и разбийте енергично, докато стане гладко.) Охладете напълно.
  2. В средна купа разбийте белтъка с електрически миксер до твърда смес. Постепенно бийте в 4 супени лъжици захар. Изсипете охладения крем в чиния за сервиране. Пуснете меренгата, като натрупате супени лъжици върху крем, за да направите острови. Охладете преди сервиране.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(17)

Отзиви на английски (9)

от onaemtnest

След като се борех с версията на Марта Стюартс на тази рецепта, намерих тази рецепта равна на нейната версия по вкус и представяне, без да се затруднява нейната версия. Семейството ми го обичаше дори 8-годишният ми внук му даде палец! -19 декември 2001 г.

като отиде

това е рецепта, която съпругът ми каза, че баба му използва, за да го направи .... когато направя меренгата, аз много внимателно лъжичка в големи кукли отгоре на сгъстено мляко, намазвам леко за 3-5 минути, обръщам веднъж, за да приготвя меренга, изваждам с нарязана лъжица и отцедете. Не бих ял версията за сурови яйца. Охладете и традиционно намажете с карамел. Супер е лесно и супер впечатляващо.-30 май 2008 г.

от DeirdreDahling

Обичам тази рецепта, но също така не бих ял версията за сурови яйца. Научих го с някои различни пропорции и посоки, включително готвене на долните лъжички яйчен белтък за няколко секунди във вряща вода, завъртане еднократно и изваждане с прорезана лъжица (подобно на указанията за отдалечаване). Много е лесно и придава на островите малко по-голяма структура (без да ги прави хрупкави). Рецептата ми също не добавя никаква захар към белтъците и въпреки че съм захарник все още го обичам! Просто се уверете, че във всяка хапка има малко кремове.-26 август 2009 г.


Гледай видеото: recette Ile flottante au caramel de Cyril Lignac (Януари 2022).